biopharma division

LDER EN LINEAS PARA PROCESAMIENTO DE HUEVOS

ACTINI OVOPRODUCTOS
Let's go further with your Eggs

OVOCOMPACT: lnea compacta todo incluido

OVOLINE: lnea completa de procesamiento
OVOFLASH: ultra-pasteurizacin
OVODRYER: secado vertical spray
Gama y Referencias
www.actini.com
www.actini-ovoproductos.com

OVOCOMPACT

Lnea compacta todo incluido

1 Quebrado
Quebradora manual de acero inoxidable con un tanque de 100 litros
Quebradora automtica en opcin

2 Filtracin
Sistemas de filtracin diseados por ACTINI para quitar las microcascaras
Cartucho de filtracin con una malla de 1 mm

3 Almacenamiento
Tanque de almacenamiento de 1 000 litros
Volumen de seguridad para separar las etapas de quebrado y
pasteurizacin
Equipado con un sistema de aislamiento y agitacin

PROGRAMA
Producto
Capacidad de la lnea

ENTERO
8 000 huevos/hora

Capacidad de pasteurizacin

400 kg/hora

Contenido solido

22 -25%

TEMPERATURA DE TRATAMIENTO

67-68C

4830 mm
2100 mm

Bastidor de procesamiento incluido

4 Pasteurizacin
Diseo tubular y asptico
Tratamiento a 68C para un producto fiable con larga vida de anaquel
Mezcla muy reducida del mixto de producto con agua
Sistema de recuperacin de energa muy eficaz

5 Llenado
Llenadora manual para Bag-in-Box, botellas o cubetas
Llenadora ultra-limpia en Bag-in-Box en opcin:
- Para una amplia gama de bolsas
- Llenado directo
- Sistema de inyeccin de nitrgeno para quitar el aire de las bolsas

Produccin en lnea de huevo liquido - 8 000 huevos/hora

Instalacin y puesta en marcha fciles

Rpido retorno de inversin

OVOLINE

Lnea completa de procesamiento

LINEA DE PROCESAMIENTO DE HUEVOS

LO MEJOR
QUE PUEDE
ESPERAR...

CARGADO Y LAVADO
QUEBRADO
ENFRIAMIENTO Y FILTRACIN
DOSIFICACIN EN LNEA

HUEVO LQUIDO
BAG IN BOX
BOTELLAS
CONTENEDORES
ENTERO
CLARA
YEMA

ESTANDARIZACIN EN LNEA
TANQUES DE ALMACENAMIENTO
ULTRA-PASTEURIZACIN OVOFLASH
LLENADO DE HUEVO LQUIDO
SECADO VERTICAL SPRAY
LIMPIEZA EN LNEA

HUEVO EN POLVO
INSTANTNEO
HIGH GEL
ALTA ESPUMA

SUPERVISIN

Gama estndar desde 9 000 hasta 144 000 huevos/hora

PARA EL PROCESO LQUIDO

LAS VENTAJAS-PRODUCTOS

Vida til de 12 semanas

Propiedades funcionales del huevo pasteurizado similares a las del huevo de cascarn
Reduccin microbiolgica mxima (6 Log)
Gestin automtica de las recetas gracias al sistema de dosificacin en lnea
Control del contenido slido del huevo lquido gracias al sistema de estandardizacin en lnea
Ahorro de productos: 3 veces menos productos diluidos durante las fases de limpieza en comparacin con un sistema
de placas

LAS VENTAJAS TCNICAS

QUEBRADO
Separacin ptima gracias a un ngulo de rotura especial (ahorro del 1% del producto)
FILTRACIN a 4C
Sistema de filtracin acoplado con el resfriamiento
Concepcin tubular que permite resfriar el huevo lquido siempre dejando pasar los residuos de cscara
Filtracin en fro para limitar los riesgos de desarrollo bacteriolgico en el filtro
Mejora de los resultados de la lnea en trminos de inocuidad
DOSIFICACIN EN LNEA para aadir sal, azcar u otros aditivos
Gestin automtica y extremadamente precisa de las dosificaciones para la preparacin de las recetas de
sus Clientes
No ms tanque mezclador ni errores procedentes de la intervencin humana
Mdulo limpiado en lnea por la CIP
ESTANDARIZACIN EN LNEA para controlar el contenido slido
Ajuste muy preciso y automtico de las tasas para alcanzar el porcentaje de contenido slido requerido
Aumento substancial del producto y as beneficios ms importantes
ULTRA-PASTEURIZACIN OVOFLASH para un tratamiento a 74C
Tratamiento flash para evitar la coagulacin de las protenas y la desnaturalizacin del producto
Ningn cizallamiento del huevo y preservacin de la capacidad de espuma gracias a la tecnologa tubular
Diseo tubular permitiendo un ciclo SIP (sanitacin) a 121C para garantizar la asepsia del proceso
Tiempo de produccin de 8 horas entre cada limpieza

PARA EL PROCESO EN POLVO

SECADO VERTICAL SPRAY
Obtencin de polvos de alta calidad particularmente valorizados por sus
propiedades funcionales (Instantneo, High Gel, Alta Espuma) y sus
excelentes capacidades de disolucin
Tiempo de evaporacin corto y enfriamiento muy adaptado para no
desnaturalizar el producto (ninguna alteracin de la materia grasa)
Tratamiento para una vida til de 18 meses
Un nico Secadero para procesar los 3 productos (Entero, Clara e Yema)
Diseo vertical, sin zona muerta, permitiendo una limpieza perfecta
integrada al ciclo CIP de la lnea

OVOFLASH

Ultra-pasteurizacin

Nuestro propsito:

74C
para una

Permitirle obtener un huevo

procesado de ALTA CALIDAD

Reduccin
Bacteriana
Mxima

Un huevo ms seguro
Una vida til extendida
Propiedades funcionales

COAGULANTE
EMULSIONANTE
ESPUMANTE

CARACTERSTICAS DEL
TRATAMIENTO

ANTICRISTALIZANTE

PASTEURIZACIN

AROMATIZANTE

ENTERO:
YEMA:
CLARA:
VIDA TIL:

Tratamiento a 74C (165F)

Tratamiento a 67C (153F)
Tratamiento a 60C (140F)
10 hasta 12 SEMANAS

Tiempo de limpieza: 1 Hora

Sanitizacin:
121C (250F)

Para un producto sin salmonella con

propiedades funcionales similares con las
del huevo fresco

UNA TECNOLOGA PATENTADA

Pasteurizacin con temperatura muy alta a 74C (165F)
EFICACIA

Calentamiento FLASH para evitar la coagulacin de las protenas

Circulacin muy rpida del producto (5m/s) evitando los depsitos
Sistema elctrico con alto coeficiente de transferencia

DISEO TUBULAR
CALIDAD

Diseo asptico
Combinado con el sistema de calentamiento OVOFLASH, el diseo
tubular permite una inactivacin bacteriana inegualada por los
otros sistemas de pasteurizacin sin modificar las propiedades
functionales del producto
Perfecta limpieza

RENTABILIDAD

SOLUCIONES RENTABLES
Seccin de recuperacin de calor: hasta un 90% de ahorro de
costes en energa
Ciclos de produccin ms largos (8 horas sin limpieza)
Ninguna prdida de producto entre los ciclos de produccin
Produccin flexible
Facilidad de instalacin del mdulo OVOFLASH dentro de una
lnea para procesamiento de huevos ya existente

Una Tecnologa INNOVADORA y PATENTADA

OVODRYER

Secado vertical spray

El mejor de la tecnologa
Para POLVOS DE ALTA CALIDAD
POLVOS DE ALTA CALIDAD... con:
Propiedades funcionales intactas
Excelentes capacidades de disolucin
Calidad microbiolgica ptima para una vida til
ms larga:

- hasta 18 meses para el Entero

- hasta 36 meses para la Clara
Ninguna alteracin de la materia grasa
Alta fluidez del polvo
Control muy preciso de la humedad gracias al
diseo multietapas

propiedades funcionales
Alta Espuma:

- Densidad: <65g/l

- Expansin de la espuma: >1500%
High Gel: > 500 g/cm
Sper High Gel: > 700 g/cm

INSTANTANEO
ALTA ESPUMA
HIGH GEL

Para polvos de alta calidad...

Caractersticas tcnicas
Spray
ball

Calentador

Filtros de
mangas

(directo o indirecto)

Cicln

Bomba de
alimentacin
ENTRADA
DEL HUEVO
LIQUIDO

Enfriamiento

SALIDA DEL
HUEVO EN
POLVO

VENTAJAS DEL DISEO DEL OVODRYER ACTINI

Proceso de los 3 productos (Entero, Clara y Yema) con el mismo equipo
Diseo asptico (desde 3 hasta 6 meses entre 2 CIP)
CIP automtico (limpieza en lnea)
Atomizacin con bombas de presin
Altas capacidades de evaporacin
Corto tiempo de estancia del producto en el Secadero
Diseo simple o multietapas
Ninguna parte mecnica en contacto directo con el producto

... conformes con los estndares de exportacin ms estrictos

Gama y Referencias
OVOLINE: Capacidades y medidas estndares
CAPACIDADES (huevos/hora)

9 000

21 600

40 000

72 000

144 000

120 000

250 000

500 000

1 000 000

2 000 000

Kg/hora

400

800

1 500

3 000

6 000

Cajas/hora

25

60

120

200

400

Quebrado con separacin

Cargamento

Entero

400

800

1 500

3 000

6 000

Clara

400

800

1 500

3 000

6 000

Yema

150

300

500

1 000

2 000

Tubular

Tubular
Actijoule

Tubular
Ovoflash

Tubular
Ovoflash

Tubular
Ovoflash

Automatizacin

SoA

Supervisin

Opcin

Opcin

Opcin

CIP con sistema de recuperacin

Opcin

Opcin

Proceso lquido

150 m

300 m

600 m

1 000 m

1 500 m

Fbrica completa

250 m

500 m

1 000 m

1 800 m

2 000 m

Proceso en polvo

250 m

500 m

900 m

1 500 m

2 / 2 500 m

Fbrica completa

400 m

800 m

1 500 m

1 500 m

3 / 4 000 m

Huevos/da

QUEBRADO

CAPACIDAD DE PASTEURIZACIN (Kg/hora)

TECNOLOGA DE PASTEURIZACIN

ESPACIO INDICATIVO (+/-20%)

S: Semiautomtico
A: Automtico

OVODRYER: Capacidades y medidas estndares

MODELO

OVODRYER-250

OVODRYER-500

OVODRYER-750

OVODRYER-1000

Temperatura de aire secante

(C)

200

180

200

180

200

180

200

180

Evaporacin del agua

(l/h)

250

210

500

412

750

618

1 068

862

Entero lquido (24%MS)

(kg/h)

335

280

660

545

990

820

1 400

1 145

Polvo (4% humedad)

(kg/h)

85

70

160

135

235

200

332

285

140 000

180 000

280 000

230 000

420 000

350 000

600 000

490 000

Capacidades para el Entero

Huevos por da
Capacidades para LA CLARA
Clara lquida (12%MS)

(kg/h)

240

555

705

990

Polvo (8% humedad)

(kg/h)

30

140

90

125

Capacidades para LA YEMA

Yema lquida (44%MS)

(kg/h)

471

360

920

760

1 380

1 135

1 840

1 585

Polvo (3-4% humedad)

(kg/h)

221

160

420

345

630

520

720

720

80

70

80

70

OTRAS CARACTERISTICAS
Temperatura de aire saliente

(C)

80

70

80

70

(kCal/h)

316 200

285 000

735 000

670 000

Requisitos de espacio

(m)

5x6

5x6

9x9

9x9

10x8

10x8

11x9

11x9

Altura

(m)

11

11

15

15

16

16

17

17

Consumo de Gas

MS: Materia Seca

Otras capacidades a peticin

1 070 000 1 035 000 1 490 000 1 275 000

NUESTRA FILOSOFIA
Proporcionar una tecnologa probada y los mejores servicios
para producir ovoproductos de alta calidad
que cumplen con las normas de inocuidad ms estrictas.

PARA EL MEJOR DE LOS HUEVOS

NUESTROS EQUIPOS Y EXPERIENCIA

LNEAS PARA PROCESAMIENTO DE HUEVOS

Una experiencia internacional...

...un apoyo local

FRANCIA

CHINA

INDIA

EEUU

RUSIA

REINO UNIDO

BRASIL

MEXICO

CASA MTRIZ Y PLANTA DE

FABRICACIN, FRANCIA

ACTINI SOUTH AMERICA,

BRASIL

ACTINI PROCESSING
OVOPRODUCTOS, MEXICO

ACTINI SAS
Parc de Montigny - Maxilly
74500 EVIAN-LES-BAINS, FRANCIA
Telfono: +33 450 83 19 50
Email: actiniprocessing@actini.com

T. +55 51 3033 4229

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T. +52 55 5207 7317

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