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Zona Nutricin Infantil y Alimentacin

en Zonapediatrica.com
Recetas para preparar la comida a su beb de 6 meses.
El momento de incorporar los primeros alimentos semisolidos en bebs que reciben lactancia materna exclusiva es a partir de los 6 meses de vida sin
dejar el pecho en lo posible hasta los 2 aos.
En los bebs que reciben lactancia artificial, la incorporacin de semisolidos puede adelantarse al 4to (cuarto) o 5 to (quinto) mes de vida pero esta
decisin deberia ser bien supervisada por el pediatra para evitar los frecuentes errores de eleccin de alimentos que algunos padres cometen por
desconocimiento o asesoramiento errneo familiar .
Sobre lo que deben reflexionar los padres, en especial la mam es la importancia de dar el pecho de manera exclusiva hasta el 6 to mes del beb.
Luego de esa edad y con la incorporacin de los primeros alimentos, la lactancia materna debera prolongarse , en lo posible, hasta los 2 aos de edad.
Si bien es entendible que la vida moderna y ansiosa muchas veces atente contra esta noble tarea, es realmente importante dejar otras cosas de lado en
este momento nico e irrepetible del lazo mam-beb.
Es por eso que siempre recomendamos a las madres, que ante la dificultad que puedan tener al momento de lactar acudan a la consulta pediatrica para
buscar consejo, pudiendose optar tambien por contactar a organizaciones pro lactancia como la La Liga de la Leche.
Estas organizaciones hacen un loable trabajo y han logrado con mucho esfuerzo dar la verdadera relevancia que tiene la lactancia materna en el
desarrollo humano y social.
"El momento oportuno para introducir la alimentacin complementaria es a los seis meses de edad, cuando se deben cubir los
requerimientos nutricionales y se ha alcanzado un adecuado desarrollo de las funciones digestivas, renal y de la maduracin neurologica".

"El momento oportuno para introducir la alimentacin complementaria es a los seis meses de edad, cuando se deben cubir los
requerimientos nutricionales y se ha alcanzado un adecuado desarrollo de las funciones digestivas, renal y de la maduracin neurolgica"
fuente: Guia de Alimentacion para nios sanos de 0 a 2 aos.

Los primeros alimentos a incorporar a partir del 6 to mes de vida en nios alimentados a pecho exclusivamente o a partir del 4to o 5to mes en
el caso de nios que reciben leches artificiales modificadas son los siguientes:
Cereales
En papillas de harinas o semolas de maiz (polenta, maicena) , trigo, arroz, qunoa, avena , cebada, cereales precocidos.
Para hacerlos ms nutritivos se pueden cocinar en leche entera.

Carnes
De vaca,cordero, conejo, pollo y otras aves, hgado, menudos, cerdo,etc.
Para facilitar su consumo deben ser trituradas, ralladas o desmenuzadas.
Recordar prepararlas BIEN COCIDAS ya que la carne cruda puede transmitir enfermedades.
Verduras:
Pur de papa, zapallo, zanahoria, batata, mandioca o harina de tapioca.
Al pur se le puede agregar aceite o manteca y/o queso blanco y/o leche.
Frutas:
Son el mejor postre. Siempre ofrecer las que estn bien maduras.
Deben ser lavadas cuidadosamente con agua potable o agua hervida o agua con lavandina ( 2 gotas por cada litro de agua).
Los jugos deben ser exprimidos de frutas frescas. NO se deben usar jugos envasados.
Leche:
Leche artificial en el caso que el beb no est tomando pecho o para usarla en la preparacin de alimentos.
Se elige leche entera de continuacin para bebs de 6 a 12 meses preferentemente fortificada con hierro.
Quesos:
Preferentemente los de tipo cremosos y sin sal.

Frecuencia: 1 comida diaria + lactancia.


Algunos bebs de 7 meses pueden recibir merienda con frutas o galletitas
dulces o vainillas mojadas en leche y/o yogurt entero de vainilla.

Pur mixto con carne

Papilla de Polenta y carne. Fruta

Papa: 1 pequea
Zapallo: Un pedazo pequeo que puede calcularse
con una tacita chica o 1/4 de taza de zapallo.
Puede usarse Zanahoria (una pequea o 1/2
mediana) si no hay zapallo disponible.
Carne: una cucharada sopera de carnes cocidas o
de hgado (trituradas, ralladas o desmenuzadas)
Aceite de maiz: 2 cucharadas (tamao de las de t)
En el pur mixto con carne se puede tambin
usarQueso Crema (sin sal) para preparar el pur de
verduras.
En caso de usar leche puede ser leche materna o
alguna leche de continuacin para lactantes de 6 a 12
meses.

1 cucharada sopera colmada de carne cocida


(triturada, desmenuzada o rallada)
3/4 tacita de polenta cocinada
1 cucharadita de aceite de maiz
1/2 fruta chica
Manzana - Banana - Pera - Jugo de Naranja
Notas:
Se puede usar polenta comn.
Para no tener que cocinarla durante mucho tiempo se
recomienda dejarla remojar durante la noche anterior y
luego concinarla durante unos 10 minutos.
Puede cocinarse con leche para hacerla ms nutritiiva

1/2 fruta chica (banana, pera, manzana, jugo de


naranja)
Papillas Blancas de pur saladas

Pur de papas con leche o queso crema sin sal


Incluir 2 cucharadas de aceite de maiz.
Pur de Batatas con leche o queso crema sin sal.
Incluir 2 cucharadas de aceite de maiz.

Papilla de leche y cereal . Fruta


1 taza mediana de leche

Papillas Mixtas Saladas


Purs Mixtos: Papa- Zapallo // Papa Zanahoria //Batata - Zapallo // Batata - Zanahoria
No se recomienda el uso de Zapallo o Zanahoria
solos (purs amarillos) ya que son hipocalricos.
Por tal razn se deben combinar con las papillas blancas
(papa y batata)
Pur de frutas
Puede usuarse Manzana y/o Banana y/o Pera y/o
Jugo de Naranja.

2 cucharadas y media (soperas) de cereal precocido


Los pur de frutas de manzana, banana o pera
o smola o polenta o arroz o avena (cocinar en la leche para
aumentar el valor nutritivo)
pueden preparase por separado o bien combinndolos
entre s.

1 cucharita de aceite de maiz


1/2 fruta chica
(Manzana - Banana - Pera - Jugo de Naranja.)
No usar Sal (en ningn alimento de bebs menores
de 1 ao de vida.

Se puede saborizar estos purs con jugo de


naranja recin exprimido y una cucharadita de azcar.
No se recomienda el uso de miel en lactantes por
riesgo aumentado a botulismo.
No usar jugos artificiales.

Recuerde que su hijo/a puede presentar un rechazo natural ante la incorporacin de otros alimentos diferentes a la leche, siendo necesario repetir en
dias sucesivos hasta que el nio acepte estos nuevos gustos y aprenda de la experiencia.
Los alimentos dulces siempre son bien aceptados debido a una tendencia natural y gentica hacia ese tipo de gusto.
Con respecto a los alimentos salados, el nio ir incorporndolos a su dieta diaria acorde pasen los meses y de manera escalonada (consulte con su
pediatra)

Recetas para la comida de su beb de 7 y 8 meses


Bebs de 7 a 8 meses de edad.
La variedad de alimentos aumenta en este perodo, agregndose una comida diaria ms.
Los alimentos nuevos son:
Verduras de hoja, bien lavadas y cocidas.
Otras verduras como la remolacha y el zapallito verde sin semillas.
Harinas: Smola, polenta, fideos finos como por ejemplo: cabello de ngel.
Legumbres: Lentejas, arvejas, soja en papillas, harinas.
Arroz ( elegir el arroz comn de grano largo )
Pescado (filet), algunos profesionales prefieren indicarlo luego del aos del vida.
Huevo: Al 8vo mes se puede comenzar con la yema, siempre bien cocida y no ms de 2 (dos)
veces por semana.
Otros lcteos: Manteca, crema de leche, queso rallado.
Pan, galletitas y vainillas.
Se aconseja el agregado de aceite en crudo para no alterar los cidos grasos poliinsaturados,
tanto la manteca o crema deben ser usadas con moderacin y se recomienda evitar el uso de margarina.

Salsa blanca ( se realiza con leche entera ms fcula de maz ) se usa con verduras, fideos, arroz

Frecuencia: 2 comidas diarias + lactancia.


Se recomiendan 2 (dos) comidas diarias y la ingestin de protenas de alto valor
biolgico, entre ellas estn: carne, yema del huevo y lcteos.
Recetas para bebs de 7 y 8 meses
1-Crema de espinaca o espinaca/acelga/zapallito verde
combinado con carne (vaca-pollo- pescado o hgado)
Salsa blanca
1/2 taza Espinaca/Acelga: (cocida y cortada)
Carne: una cucharada sopera, (cortada bien fina)
Queso rallado: 1 cucharada (de caf)

3-Verduras con hgado rallado o con carne


Espinaca, acelga o zapallito bien cortados
1/2 taza; Aceite: 1 cucharada (de t).
Yema bien batida:1 (una)
Hgado rallado o carne de vaca o pollo cortada
bien fina: una cucharada sopera.
En una sartn colocar la manteca, la yema batida y las
verduras ( cocidas ) y acompaar con carne, hgado o pollo.

Agregar 1/2 fruta a modo de postre


2- Pur de Legumbres acompaado por carne
Lentejas/arvejas (sin piel): 1/3 taza
Salsa blanca
Leche entera: 1 pocillo
Carne: una cucharada sopera, (cortada bien fina)
Preparacin: cocinar primero las legumbres, retirar
la piel y pisarlas.
Agregar una cucharada de manteca o de crema de leche
ms un poco de leche, unas cucharadas de salsa blanca y
mezclar bien , si es necesario, sumar un poco mas de leche
hasta conseguir una consistencia cremosa.

4- Pastel de verduras con carne


Papa y Zapallo: realizar un pur y luego agregar
una yema de huevo batida y una cucharada de aceite de
maz
Carne bien picada
Preparacin
Colocar en un bol para horno.
Enmantecar el bol para que no se adhiera.
Colocar una capa de carne (en el fondo).
Una capa de pur de verduras (en el centro).
Una capa de queso rallado o queso crema..

Agregar 1/2 fruta a modo de postre


5- Arroz con crema y carne

6- Fideos con carne

Arroz: 1/2 pocillo.


Crema o aceite de Maz: 1 cucharada (de t).
Carne: una cucharada sopera (triturada, rallada o
desmenuzada)
Queso rallado: 1 cucharada (de caf).

1/2 tacita de fideos o cereal (semola, polenta,


avena, arroz)
2 cucharadas soperas de carne bien cocida
(triturada, rallada o desmenuzada)
1 cucharita de aceite de maiz

Agregar 1/2 fruta a modo de postre


7- Polenta con carne:
Prepararla con leche
Manteca o Aceite de Maiz: 1 cucharada (de t).
Carne: una cucharada sopera.
Queso rallado: 1 cucharada (de caf).Se puede
incluir una yema de huevo bien cocida
9-Arroz con crema de legumbres y carne
Arroz: 1/2 pocillo
Lentejas/arvejas: 1/4 pocillo (sin piel)
Manteca o aceite de maiz 1 cuchara (de t)
Leche: una cuchara sopera
Realizar una crema con la legumbres y la manteca o crema
y leche aderezarlo con el arroz y acompaarlo con carne
bien cortada

8- Souffl de verduras con pescado o carne o pollo


Espinaca o acelga o zapallitos: 1/2 taza
Salsa blanca: 1/2 taza
Manteca: 1 cucharada (de t)
Queso rallado: 1 cuch. (de caf)
Preparacin
Colocar en un bol para horno
Enmantecar (muy poco para que no se adhiera al cocinarse)
En el fondo del bol se coloca la capa de verduras
En la 2da. capa la salsa blanca
En la tercer capa (la ms superficial) queso rallado
Cocinar en el horno
Se sirve con carne roja o blanca (recordar que el pescado
algunos profesionales prefieren indicarlo luego del ao de
vida del nio)

Agregar 1/2 fruta a modo de postre


10- Crema de remolacha con carne
Remolacha bien cocida y pisada: 1/2 taza
Salsa blanca:1/2 taza
Carne

11- Verdura cortada acompaada con carne


Papa, zapallo y remolacha:1/4 taza de cada una.
Aceite de maiz: una cucharada de t.
Carne cortada en dados pequeos o pollo cortado
fino

Agregar 1/2 fruta a modo de postre


12- crema de espinaca o acelga o zapallito con huevo.
Espinaca o acelga o zapallito 1/2 taza
Bien lavados y cocidos
Salsa blanca: 1/2 taza
Huevo duro (yema) 1/2
Se puede acompaar con pollo, carne o pescado
(una cucharada sopera)

13- Pur de verduras con huevo y pollo


Papas: 1 unidad
Calabaza: 1/2 taza
Queso Crema: 1 cucharada sopera
Aceite de Maz: 1 cucharada tamao de te
Huevo (yema) desmenuzada (media yema)
Puede acompaarse con pollo (1 cucharada sopera

colmada)
Agregar 1/2 fruta a modo de postre
14- Caldo casero de carne o pollo con verduras y arroz
Verduras varias 1/2 taza
Arroz bien cocido: 1/2 pocillo
Aceite de maz: 1 cuchara (de t)
Carne o pollo: 1 cucharada sopera
Caldo casero: 1 taza

15- Caldo casero de carne o pollo con verduras y fideos


cabello de ngel:
Verduras varias 1/2 taza
Fideos cabello de ngel: 1/2 pocillo
Carne o pollo: 1 cucharada sopera
Caldo casero: 1 taza

Agregar 1/2 fruta a modo de postre


16-Caldo casero de carne o pollo con smola
Espinaca o acelga:1/4 taza
Smola: 2 cucharadas soperas al ras
Crema : 1 cucharada (de t)
Caldo casero: 1 taza
Carne o pollo: 1 cucharada sopera

Otras opciones:
Arroz con verduras
Arroz con legumbres
Fideos con salsa blanca, o con crema.
Fideos con verduras
Todas pueden acompaarse con carne(vaca, pollo
o hgado )

Recetas para preparar la comida de bebs de 9 a 12 meses.


Comidas para bebs de 9 a 12 meses

Durante este perodo se agregan los siguientes alimentos:


Verduras crudas, bien lavadas ( cebolla, lechuga, zanahoria, tomate )
Huevo entero, no ms de 2 por semana, bien cocido y puede darse duro, en
tortillas, revueltos, souffls o para enriquecer las papillas
Salsa de tomate, a realizarse con la fruta, no usar los enlatados.
Postres caseros
Compotas de frutas
Pescado, se prefiere despus del primer ao de vida.

Tips de Recetas
Salsa de Tomate - su preparacin
Usar tomate entero (uno)
Preparacin:
Hervir agua, colocar el tomate 1 minuto dentro de ese agua caliente, retirarlo y colocarlo bajo el agua fra para sacar la piel del
tomate.
Partirlo por la mitad para retirar las semillas. Picarlo bien fino.
Colocar en una sartn previamente calentada una cucharada de aceite, ms una cucharita pequea de cebolla bien picada y el
tomate picado previamente.
Agregar si es necesario una cucharada de caldo casero de verduras o carne.
Carne para relleno de pastel o de verduras (Zapallitos o Zapallo)
La carne debe ser magra y bien cocida al momento de servir.
Preparacin:
Colocar una cucharada de aceite en una sartn precalentada, agregar una cucharada de cebolla picada fina ms una
cucharada sopera colmada de carne (cortada fina o picada); ms una cucharada sopera de caldo casero.
Budn o souffl de verduras
Media taza de verduras (espinaca o acelga o zanahoria o calabaza, etc)
Media taza de salsa blanca
Un huevo batido (batir la yema y unir a la mezcla anterior.

La clara batida a punto nieve se debe colocar al final.


Enmantecar la fuente a usar con una cucharada de manteca.
Agregar una cucharada del tamao de caf con queso rallado para gratinar.
Acompaar con carnes.
Postres caseros
Flan
Arroz con leche
Maizena con leche
Compota de frutas
Ensalada de frutas

Por qu darle hierro al beb?


A partir de los 4 meses de edad en los bebs nacidos a trmino y a los 2 meses de vida en los bebs nacidos pre- trmino o a veces antes , se indica
hierro en forma diaria como suplemento a su alimentacin.
El hierro se indica debido a que el organismo necesita de este elemento para su adecuado crecimiento, se previene as la aparicin de anemia y sus
consecuencias como el aumento de infecciones, trastornos del crecimiento, trastornos del desarrollo intelectual, etc. (no es poco...)
En su primer ao , el beb presenta el ms importante crecimiento de la vida extrauterina, y al ser tan rpido y de tanta proporcin, sus reservas de
hierro no dan abasto.
A esto se le suma que su nutricin, en un principio, es predominantemente lctea y luego es complementada con papillas de bajo contenido en hierro.
El beb recibir alimentos con mayor contenido de hierro luego del 6to a 7mo mes de vida, an as requieren del hierro hasta completar su primer ao
de vida, o en algunos nios un poco ms.
La leche humana permite una mayor proporcin de absorcin del hierro con respecto a la leche artificial, pero de todas maneras es recomendable el
suplemento con este hasta los 12 a 18 meses de vida.
Los efectos adversos de su administracin son leves, y superables. Entre los ms frecuentes, el cambio de color de las deposiciones por un tono ms
oscuro, vmitos aislados, constipacin (leve) o aumento de la frecuencia de las deposiciones (leve tambin).
El rechazo del hierro se relaciona con su sabor, que hace que algunos nios no quieran tomarlo, se observa con mas frecuencia con el uso del sulfato
ferroso. Otra forma de hierro, el complejo polimaltosado frrico o hierro polimaltosado, es mejor tolerado por su sabor, siendo esta cualidad muy
importante , al asegurarnos que los nios recibirn en tiempo y en forma adecuada, el hierro para prevenir anemia.

Una forma de mejorar el sabor del sulfato ferroso es darlo asociado a jugos naturales que contengan vitamina C, por ejemplo, naranja, usando una
cucharita de t o postre. Esto mejora tambin su absorcin a nivel intestinal. Otra caracterstica a tener en cuenta con este tipo de hierro, es su relacin
con los alimentos y su absorcin, necesita de un breve ayuno ( 30-45 minutos) previo a su administracin, para asegurar su absorcin.
Es el pediatra, el encargado en indicar que tipo de suplemento debe recibir el nio, ya que existen diferentes marcas comerciales, y diferentes tipos de
hierros, algunos con mayor o menor poder de ser absorvidos.

Se aconsejan las siguientes formas de hierro medicamentoso para la prevenci:


Sulfato ferroso
Hierro polimaltosado o complejo polimaltosado frrico
Recomendaciones
Iniciar el uso desde los 4 meses aprox. en el nio nacido de trmino, (2 meses o antes en los prematuros).
Darlo en forma diaria con una cucharada de jugo exprimido preferentemente de naranja, en caso del sulfato ferroso, esto no es necesario si se
usa hierro polimaltosado.
Si el nio lo rechaza insistir en su uso, si contina el rechazo consultar a la brevedad con el pediatra de cabecera.
El cambio de color de las deposiciones , la constipacin leve o el aumento en la frecuencia de las mismas, son efectos esperables y no
contraindican su uso.
Es recomendable darlo una vez por da y dentro del mismo horario, para evitar el olvido (hay nios que por distintas razones deben recibirlo 2
veces por da, eso lo decide su pediatra).
Cmo dar alimentos slidos al beb?
Informacin para padres
Alimentar al beb significa cubrir los requerimientos de nutrientes para que crezca felz y protegido de enfermedades (s, una buena alimentacin
previene enfermedades); y hacerlo es parte de un evento social, en el que se disfruta de la compaa en familia.
Si el beb crece bien en los controles, se sugiere que a partir del 4 o 6 mes es buen momento de incorporar otros alimentos.
A esta edad le leche sigue siendo el principal alimento, pero ya no es suficiente en forma exclusiva. Adems, el beb cercano a 6 meses ha madurado
de modo que puede permanecer sentado a la mesa en silla adaptada, posiciona bien la lengua al recibir alimentos, puede tomar con la mano una
cucharita (aunque no emboque) o la comida , y est vido por probar.

EN GENERAL, LAS FAMILIAS IDENTIFICAN ESTE MOMENTO MADURATIVO PORQUE EL BEB "PONE CARA DE QUERER COMER ".
De qu modo hay que ofrecer los alimentos?
1.
Lavar las manos del beb antes de comer.
2.
Lo ideal es conseguir una silla alta para sentarlo a la mesa en el horario en que la familia se rene, que al principio mayormente es el almuerzo.
No debe dejarselo solo.
3.
Servirle pequeas porciones en su plato, probar la temperatura. Ofrecerlo en forma de papilla los primeros meses, y en la medida que
demuestre tragar bien y ya con dientes, darlos rallados o picados bien chicos.

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Permitirle tocar la comida, darle una cucharita (la va a manejar bien alrededor de los 2 aos);y ofrecerle la comida con otra cuchara. Puede
tomar con la mano y roer con los nuevos dientes, trozos de banana, manzana zanahoria hervida, grisines, siempre bajo supervisin.
Darle un vaso plstico con ansa, con pico al principio para que no se derrame tan fcilmente.
Alguna vez va a escupir la comida, va a ensuciarse, va a poner caras raras, va a rechazar hoy lo que comi ayer. Es tiempo de practicar, y el
beb decide cunto comer y a qu ritmo. Hay bebs que comen slo una cucharadita, otros rpidamente quieren cantidad. Lo importante es
que esto sea guiado por su apetito.
Las comidas en la maana o la tarde pueden ofrecerse en el coche de paseo o en la misma silla alta a la mesa. Pero lo importante es que no est
permanentemente "picoteando" algo, ni comiendo mientras hace otra actividad como jugar, gatear o acostarse, porque puede atorarse y es poco
higinico.
Recordar que comer es un evento social en que el beb comparte y observa.
Nuestra conducta en la mesa educa.
Consejos Generales
Tolerar que reciba o rechace alimentos segn su gusto
Ofrecer nuevamente los alimentos luego de unos das, porque puede rechazar hoy lo que maana acepte
Hacer de la hora de comer un momento ameno, agradable, de conversacin. Que el tema principal no sea si come o cunto. Que el televisor no
ocupe este espacio.
No presionar al beb a comer. Los nios son de poco comer en cantidad, no comen ms porque insistamos. Al contrario, captan rpidamente
nuestra preocupacin y el problema se agrava.
No dar premios o castigos por comer
No ofrecer a las golosinas como premio o castigo
No correr con la cuchara siguiendo al beb por la casa
Limpiarle los dientes luego de comer, frotndolos con gasa o pao hmedo. Despus del ao puede hacerse con cepillo de dientes.
ATENCION: Acorde con la herencia y la constitucin los nios comen cantidades diferentes. Hermanos criados en la misma familia pueden ser
totalmente distintos en las preferencias alimentarias y en la cantidad que comen (como lo son en la personalidad y el comportamiento). Esas diferencias
son normales y saludables, siempre que crezcan dentro de la normalidad, que estn rosados y con energa.
Nuestra preocupacin como padres debe centrarse en la calidad de lo que comen, y el "clima" en que lo hacen. Preparar la cmara de fotos,
distenderse y disfrutar.
Alimentacin infantil - "El nene no come"
"El nene no come", suele ser una de las consultas ms comunes en los consultorios de los pediatras.
Este es un problema que casi siempre responde ms a malos hbitos alimenticios que a reales trastornos fsicos.
Muchas veces el problema radica en la carencia de alimentos adecuados , una excesiva cantidad de harinas y fculas y pobreza en la ingesta de carnes
y frutas.
Otros inconvenientes se vinculan con la ausencia de la madre durante todo el dia por razones de trabajo y la "compensacin" con golosinas, comida de
autoservices y de casa de comidas rpidas y muchas gaseosas, cosas que en adecuada cantidad no daan pero en exceso quitan el apetito y el aporte
de los nutrientes necesarios para crecer saludablemente.
Finalmente la obsesin por las dietas ("no quiero que mi hijo sea obeso") la penetracin de algunos estereotipos publicitarios y cierta permisividad
ocasionan tambin trastornos que pueden evitarse.
Calidad y Cantidad
Lo mejor para un nio es el afecto la estimulacin y los buenos ejemplos, el amor bien entendido es el que se manifiesta con el cario, la contencin, el
control y por supuesto con la elaboracion de comidas simples ricas y nutritivas.
El estmulo para que al margen de la escuela desarrolle actividades deportivas al aire libre , tan importantes como los juegos, la socializacin y el
ejemplo que continuamente le dan los padres y que es el que verdaderamente educa da a da.

Si bien el nio en edad escolar puede comer de todo para crecer saludable necesita una adecuada proporcin de protenas, hidratos de carbono,
lpidos , micronutrientes (hierro, calcio, vitaminas) y minerales que se encuentran en la variedad de alimentos que nos ofrece el mercado: carnes rojas,
pollo y pescado, verduras, frutas y lcteos con sus derivados.
Es cierto que los nios tienen sus gustos personales por eso las mams inteligentemente deben "disfrazar" aquellos alimentos que no gustan
demasiado.
En general, las verduras no son muy populares; entonces hagamos bocadillos, tortillas, canelones,budines,etc.
Si las frutas son las que producen antipatas de muchos pequeos, es mejor hacer helados, jugos, flanes, ensaladas o postrecitos. Lo mismo con las
carnes (en milanesas, empanadas, guiso, etc.)
Por supuesto que lo mejor es educar el paladar desde que dejan el bibern .
Y es en ste punto cuando interviene el ejempo del que hablbamos unas lneas ms arriba.
Un padre no puede hacer comer verduras o carne a sus hijos si l mismo reniega de ellas.
Igualmente, es difcil que los chicos se acostumbren a comer fruta cuando los adultos ni siquiera ponen la frutera en la mesa.
Casos y Casos...
Hay pequeos que llegan a la consulta con un peso adecuado y sin embargo estn desnutridos, son los llamados "farinceos", ya que en una
alimentacion el principal ingrediente son las harinas (pastas, pan, etc).
Otros tienen sobrepeso y en algunos casos hay incipientes anorexias
.Si se descartan los problemas fsicos por lo general se habla entonces de "enfermedad de la familia" y se comienza por conocer el rgimen de vida de
los pequeos, mediante un calendario alimentario donde el mismo nio anota lo que hace y lo que come durante un da o una semana.
Muchas veces son solamente problemas de hbitos, fcilmente subsanables con la colaboracin familiar.
Cuando una madre nota algn problema en la alimentacin se recomienda primero y de modo indispensable visitar al pediatra.
La observacin por parte de la mam de la conducta social de su hijo y el estmulo para realizar actividades variadas, poniendo horarios para ver
televisin (sin negarla).
Tratar de cambiar los hbitos alimentarios con el ofrecimiento (tener al alcance de la mano) de jugos de frutas, frutas frescas, licuados, sandwichs
apetecibles, postres caseros, etc.
La idea es que las golosinas,como las bebidas colas, deben ser premio y fiesta, como lo eran cuando los papis eran chicos.
Nadie afirma que deban suprimirse, sino que hay darles el lugar adecuado. Igualmente, es preciso que los chicos no consuman productos dietticos en
forma regular sin prescripcin mdica.
Y el desayuno?
Este es un problema para la mayora de las madres. Ya sea que el nio vaya al colegio de maana o de tarde.
En el primer caso, por lo genenral nadie tiene "hambre" cuando lo despiertan con los minutos contados.
Por lo tanto el nio slo bebe una taza de caf con leche, en el mejor de los casos y a otra cosa .
Si el colegio es por la tarde, el tema es que se suelen mezclar o juntar demasiado el desayuno con el almuerzo.
Aqu intervienen varias cuestiones. En el primer caso, es importante que se despierte al escolar con la suficiente anticipacin como para que pueda
"DESPABILARSE" y desayunar bien . Pero adems hay que hacer del desayuno un rito donde mam y/o pap compartan las tostadas una charla y las
noticias de la radio.
La mesa puesta con todo (manteca, queso mermelada tostadas, jugos yogurt etc) tienta y poco a poco va constituyndose en un hbito.
El desayuno es una importante comida ya que el organismo ha estado por lo menos unas nueve horas sin alimento.
Hay que tener en cuenta que en realidad no es un gran sacrificio, aunque la mam deba ir a trabajar, ya que el caf con leche y las tostadas , nuestro
clsico desayuno argentino, solo lleva unos pocos minutos y en todo caso, la ocasin tambin ser gratificante para toda la familia que por lo general no
suele almorzar junta.
En el caso de los que van a la escuela por la tarde hay dos caminos:

Despertarlos temprano para que desayunen bien y haya un adecuado parntesis hasta el almuerzo, o hacer un "brunch" al estilo norteamericano.
Pero si el nio esta tenso antes de ir al colegio,el desayuno copioso no sirve, por lo que ser que solamente beba su leche y se lleve para la media
maana un tentempie sustancioso (emparedados de jamn, queso y tomate, una mini tarta, unas frutas etc,) y luego a la vuelta de la escuela reciba una
buena comida o una variada merienda.
Lo importante en todos los casos es hablar con l, saber que le gustara comer, que quiere llevar,darle una lista y de ella que seale lo que ms le guste.
El nio es una persona que va aprendiendo, pero que tiene su propia personalidad
Las comidas principales
El programa alimentario clsico de los argentinos estaba hasta hace unos aos compuesto por desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Pero sto fue cambiando por dos motivos: uno del orden cientfico,que asegura que es ms saludable comer menos pero ms seguido (unas seis veces
diarias); y otro , de mayor peso, que es que la vida ciudadana tan agitada que obliga a abandonar costumbres heredadas.
En muchas casas la pausa del almuerzo est descartada y por lo tanto la comunicacin se ha deteriorado. Por eso es necesario rescatar esos dos
momentos en los que la familia incluyendo a los chicos puedan estar juntos (desayuno y cena).
Recordemos que esos momentos no son slo para alimentar sino tambin para educar.
CONSEJOS PRACTICOS Y RECETAS
Como los nios deben comer frutas y jugos , una buena sugerencia es hacerlas ensaladas de frutas con jugos de naranjas y/o mandarinas.
Eso s recuerde que los jugos deben exprimirse en el momento de utilizarlos, para que no pierdan sus cualidades.
Para presentar como postre "fruta disfrazada", hacer helados con yogurt o crema usando el envase de yogur como recipiente (para los nios ms
pequeos)
Hamburguesas caseras, con carne picada fina ,queso rallado, sal, cebollitas y ajo todo picado y salteado brevemente o blanqueado con agua
hirviendo, huevo y pan rallado. Hacer una masa y formar las hamburguesa finas. Dejar descansar en la heladera separadas por papel manteca. Se
pueden servir en sandwiches o al plato.
Con la misma preparacin , reemplazar las carnes rojas con pescado o pollo.
Buuelos de frutas: con pasta de buuelos azucarada y rodajas de manzana y banana.
Hacerlos fritos y espolvoreados con azcar o almbar o miel. Tambin puede utilizarse otras frutas, como duraznos, ciruelas o cerezas.
En la salud de sus hijos el pediatra es irremplazable !!
Consulte a su pediatra.
Agua para la sed: Qu toman los nios cuando tienen sed?
Artculo del Comit de Pediatra General Ambulatoria
Comit de Nutricin de la Sociedad Argentina de Pediatria Ao 2003
recomendamos visitar artculos de la Sociedad Argentina de Pediatra para padres en
http://www.sap.org.ar/comunidad/info/index.htm
La respuesta en la gran mayora de los casos preocupa: no toman agua pura.
Qu le ofrecemos a los nios cuando tienen sed?
En el mercado existe una inmensa variedad de bebidas elaboradas industrialmente a partir de frutas, hortalizas, hierbas, semillas y otros componentes
vegetales:
gasificadas
jugos, pulpas y jugos concentrados

jarabes, polvos y granulados efervescentes para preparar con agua


Infusiones, extractos, percolaciones y maceraciones
Muchos padres le ofrecen a sus hijos este tipo de bebidas entendiendo que son tiles y beneficiosas para la salud porque contienen algunas vitaminas,
minerales, azcares o simplemente porque los reconforta observar el entusiasmo que manifiestan al tomarlas
Cules son los inconvenientes de ofrecer siempre estas bebidas ante la sed?
El consumo en exceso de bebidas de elaboracin industrial, ms de 350 ml por da (tres vasos); a veces se convierte en una fuente de trastornos para la
salud de los nios ya que, en relacin con los distintos ingredientes que contienen, pueden ocasionar:
Mayor riesgo de sufrir caries y erosin dental
Trastornos nutricionales como la obesidad o el bajo peso
Alteracin en el crecimiento de la talla (menor estatura a la determinada por su potencial gentico)
Diarrea
Dolores abdominales
Gastritis
Trastornos en la absorcin de calcio
Disminucin del calcio en la sangre, llegando en algunos casos extremos en lactantes a convulsiones
Irritabilidad y trastornos de la conducta e insomnio
Urticarias y otras alergias
Prdidas de materia fecal o ensuciamiento
Tambin el consumo en exceso puede perturbar hbitos saludables ocasionando:
Rechazo o disminucin de la necesaria ingesta de leche (al reemplazarla por estas bebidas)
Desrdenes en el apetito a la hora de comer (las caloras que contienen interfieren en el natural ciclo hambre -comida -saciedad)
Las bebidas de elaboracin industrial suelen contener una variedad de aditivos (colorantes, acidulantes, edulcorantes, reguladores y neutralizantes de la
acidez, aromatizantes, conservantes, espesantes, antioxidantes, estabilizantes, etc.) que, si bien estn permitidos, no se recomienda su ingesta en los
nios pequeos
Para reflexionar y empezar a cambiar dulce por sano
Si un nio sano rechaza tomar agua pura, simplemente es porque no tiene sed
Cuando un nio tiene sed (y no solo ganas de tomar "algo") acepta el agua pura. Aunque los nios habituados a las bebidas azucaradas en un comienzo
no sea de buen agrado, si se puede instalar el hbito de beber agua fresca
Los nios dicen que tomar agua no les gusta cuando tienen la opcin de tomar otras bebidas dulces de elaboracin industrial
Los nios conocen estas bebidas y las piden desde muy pequeos porque los adultos se las ofrecen o los inducen a tomarlas. Tambin por imitacin de
su entorno familiar o por presin publicitaria y social
Estas bebidas suelen ser ricas en energa pero pobres en otros nutrientes esenciales
Los azcares que contienen se consideran caloras vacas y desplazan la ingesta de alimentos con nutrientes de mejor calidad e imprescindibles para su
crecimiento y desarrollo madurativo
Las bebidas dietticas suelen tener azcares en cantidades reducidas y mantienen el hbito de consumo de bebidas industriales
Los nios, sobre todo los ms pequeos, tienen una predileccin especial por las bebidas dulces pero ignoran los riesgos de su consumo excesivo. Los
padres, los adultos e instituciones responsables que los cuidan deben estar informados sobre estos potenciales trastornos y regular su ingesta a no ms
de 120 ml por da (un vaso); siendo desaconsejable ofrecerlas a lactantes y menores de 1 ao
Lo ms importante a la hora de beber
Ofrecer pecho exclusivo los primeros 6 meses de vida
Con el inicio de las papillas, a partir del 6 mes y sin abandonar el pecho, ofrecerle agua pura en un vaso o con cucharita

Reforzar y sostener el hbito de beber agua para la sed en los primeros aos de vida
Si se le ofrece jugo de frutas u hortalizas es conveniente exprimirlo en casa, con un cuidadoso lavado previo. Mejor an es ofrecerle la fruta entera mas
o menos cortada o triturada segn edad
Poner en prctica estas recomendaciones favorecer la adquisicin de buenos hbitos alimentarios y de bebida con beneficios en la salud y en la
economa familiar
Siempre consulte con su pediatra todos los temas vinculados con la salud de sus hijos

Ejemplos de Almuerzos y Cenas para nios y adolescentes


14 menes bsicos
A modo de idea, estas pueden ser algunos ejemplos de alimentos sanos durante 7 dias en los nios mayores de 1 ao hasta la adolescencia incluida.
Recuerde consultar con su pediatra sobre la alimentacin adecuada de sus hijos
Esta gua es slo orientativa
Almuerzo

Lunes

Martes

Miercoles

Jueves

Viernes

Sabado

Domingo

Entrada

Sopa de
Fideos

Zapalitos rellenos
con queso blanco

Soufl de
Zanahorias

Sopa con
huevo

Tortilla de Acelga
con queso fresco

Tarta de
berenjenas

Sopa cabello
de angel

Plato
Principal

Guiso de arroz
con carne y
vegetales

Tallarines con
salsa bolognesa

Pescado con
ensalada mixta

Pescado asado
con espinacas

Carne al horno con


zanahoria rallada

Albndigas
con ensalada

Pastas con
salsa mixta

Postre

Fruta a eleccin

Yogurt entero
frutal

Fruta a eleccin

Duraznos en
almibar

Fruta a eleccin

Manzana al
horno con
caramelo

Ensalada de
frutas

Cena

Entrada

Plato
Principal

Postre

Lunes

Martes

Miercoles

Jueves

Viernes

Sabado

Domingo

Sopa de Avena

Sopa de Semola

Tarta de Zapallitos

Sopa crema de
zapallo

Tortilla de Acelga
con queso fresco

Sopa de
Verduras

Tarta de
Zapallitos

Filet de pescado
Carne al horno con Pastel de Carne
Pollo al horno con
con pur de
budn de vegetales con queso fresco
budn o pur
zapallo
a eleccin
y huevo

Pollo al horno
con calabazas

Carne con
ensalada de
tomates

Carne asada
con pur

Manzana rallada
con jugo de
naranja

budin de pan

Fruta a eleccin

Flan

gelatina

Fruta a eleccin

Fruta a eleccin