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Tortas > Increble cheesecake de limn sin coccin!!

Increble cheesecake de limn sin coccin!!

Para la base:
Galletitas de vainilla 250 grs
Manteca derretida 150 grs
Para el relleno:
Azcar 200 grs
Queso crema 400 grs
Limn 1
Gelatina 2 sobres
Crema de leche 200 grs
Claras 2

Procesar las galletitas de vainilla y mezclarlas con la manteca derretida. Luego colocar
la base en un molde de 24 cm con acetato a los costados. Slo cubrir la base con
galletitas, los costados no. Hacer un merengue italiano con las dos claras y 120 grs de
azcar (40 cm3 de agua). Despus batir la crema a medio punto y batir el queso crema
con el resto del azcar (80 grs). Agregar las ralladuras del limn y la lima.
Hidratar la gelatina con el jugo de limn. Disolver en el microondas por 30 segundos
aproximadamente.

Agregar la crema al batido de queso y despus el merengue italiano con movimientos

envolventes.
Por ltimo incorporar la gelatina equilibrando densidades.
Volcar la crema de limn sobre la base de galletitas con acetato alrededor. Emparejar la
crema para que quede lo ms lisa posible.
Llevar a la heladera por 4 horas como mnimo.
Decorar con limn en almbar y algunas frutillas

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Tortas > Sin horno!!! Cheesecake de dulce de leche sper fcil

Sin horno!!! Cheesecake de dulce de leche sper fcil

Para la base:
Galletitas de chocolate 200 grs
Manteca 80 grs
Para el relleno:
Dulce de leche repostero 360 grs
Crema de leche 360 grs
Queso crema 360 grs
Gelatina sin sabor 10 grs
Para la cubierta:
Chocolate semiamargo 100 grs
Manteca 50 grs
Cognac 1 tapita
PARA LA BASE: Moler las galletitas en la procesadora o aplastndolas dentro de una
bolsa. Mezclar con la manteca derretida y cubrir un molde desmontable de 20 cm. Poner
una tira de acetato en el interior.

PARA EL RELLENO: Mezclar el dulce de leche repostero con el queso crema (para que
sea ms fcil sacarlo 1 hora antes de la heladera). Batir la crema hasta lograr hacer
trazos que se sostienen en la superficie. Integrar todo agregando la crema en 2 o 3 veces
y con movimientos envolventes. Hidratar la gelatina, agregar 3 cucharadas de la
preparacin anterior y mezclar bien para equiparar densidades. Recin ahora volcar a la
mezcla y unir todo. Volcar la preparacin sobre la base de galletitas. La gelatina la va a
sostener un poco ms. Enfriar al menos 3 horas para que tome bien la gelatina.

PARA LA COBERTURA: Picar el chocolate y fundirlo a bao mara o al microondas

junto con la manteca. Agregar el cognac, mezclar bien y cubrir el cheesecake antes de
servir