UNIVERSIDAD EVANGELICA BOLIVIANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS PECUARIAS

FORESTALES Y VETERINARIAS

TESIS DE LICENCIATURA

COMPARACION CON Y SIN FORRAJE VERDE

HIDROPONICO COMO SUPLEMENTO
ALIMENTICIO EN VACAS HOLANDESAS EN LA
PROPIEDAD LOS GAVILANES EN LA ZONA DE
PAILON

ELIAS ASBUN TELLEZ

SANTA CRUZA DE LA SIERRA BOLIVIA

2015

UNIVERSIDAD EVANGELICA BOLIVIANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS PECUARIAS
FORESTALES Y VETERINARIAS

COMPARACION CON Y SIN FORRAJE VERDE HIDROPONICO COMO

SUPLEMENTO ALIMENTICIO EN VACAS HOLANDESAS EN LA
PROPIEDAD LOS GAVILANES EN LA ZONA DE PAILON

Tesis de Grado presentada para optar el ttulo de:

Licenciatura en Agropecuaria
Por:
Elas Asbn Tllez
Asesor:
Ing. Jairo Parada

SANTA CRUZA DE LA SIERRA BOLIVIA

2015

HOJA DE APROBACION
La Presente Tesis de Licenciatura: CONPARACION CON Y SIN FORRAJE VERDE
HIDROPONICO COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO EN VACAS HOLANDESAS EN LA
PROPIEDAD LOS GAVILANES EN LA ZONA DE PAILON realizada por: Elas Asbn
Tllez, bajo la direccin del Comit de Investigacin de Grado de Agropecuaria, ha
sido aceptada como requisito parcial para optar por el Ttulo de Licenciado en
Agropecuaria, previa exposicin y defensa del presente trabajo.

COMIT DE TESIS

..

Ing. Hernn Justiniano Morn

Ing. Florentino Rocha Limn

.
Dr. Dennis W. Ibez

Santa Cruza de La Sierra Bolivia

2015

HOJA DE APROBACION
COMPARACION CON Y SIN
FORRAJE
VERDE
HIDROPONICO
COMO
SUPLEMENTO
ALIMENTICIO
EN
VACAS
HOLANDESAS
EN LA PROPIEDAD LOS
GAVILANES EN LA ZONA DE PAILON
La Presente Tesis de Licenciatura:,

realizada por: Elas Asbn Tllez, como requisito para optar el ttulo e Licenciado en
Agropecuaria, ha sido aprobada por el siguiente Tribunal:

Santa Cruza de La Sierra Bolivia

2015

DEDICATORIA
Al Seor Dios, por su infinito amor y
generosidad hacia mi persona, por su
bendicin

amparo

que

me

ha

brindado toda la vida.

Con mucho amor:

A mis queridos padres, Antonio Tobas y
Janeth Tllez, por su inmenso sacrificio,
paciencia y comprensin que me brindaron
para

mi

formacin

acadmica

en

el

transcurso de estos aos.

A mis hermanas: Yamile Asbn Zulema

Asbn por brindarme todo su apoyo y
comprensin durante todo este proceso
de elaboracin de mi trabajo de tesis.

A mis queridos amigos y compaeros con

quienes compart en las buenas y malas:
momentos de alegra y tristeza, angustia y
felicidad.

AGRADECIMIENTOS
La elaboracin y conclusin del presente trabajo de Tesis slo fue posible gracias a
la valiosa colaboracin que realizaron personas e instituciones de renombre nacional
que son duda alguna beneficiar a los productores lecheros de la regin. Es as que
deseo expresar estas sencillas frases que se merecen:

Al Ing. M. Sc. Jairo parada en primer lugar, por haberme hecho partcipe de
sus conocimientos y experiencias dentro del campo de la investigacin, por su
apoyo moral e incondicional en la ejecucin, revisin, correccin del presente
trabajo de investigacin.

A la UEB por la enseanza recibida por parte de tan prestigiosa institucin a lo

largo de toda mi formacin acadmica como profesional.

DFA

INDICE
DEDICATORIA.......................................................................................................... iii
AGRADECIMIENTOS................................................................................................ iv
INDICE..................................................................................................................... v
RESUMEN............................................................................................................. viii
I.

INTRODUCCION................................................................................................. 1
1.1. Objetivo General............................................................................................... 2
1.2. Objetivos Especficos..................................................................................... 2

II. MARCO TERICO................................................................................................. 3

2.2. Forraje verde hidroponico...............................................................................3
2.3. Raza holandesa................................................................................................ 4
2.4. Brachiaria........................................................................................................ 5
2.5. Descripcin...................................................................................................... 5
2.6. Fisiologa de la produccin FVH.......................................................................5
2.7. Absorcin del agua........................................................................................... 6
2.8. Movilizacin de nutrientes.................................................................................. 6
2.9. Crecimiento y diferenciacin...............................................................................6
2.10 Calidad de semilla............................................................................................ 7
2.11 Densidad......................................................................................................... 7
2.12. Iluminacin..................................................................................................... 8
2.13. Temperatura................................................................................................... 8
2.14 Humedad Relativa............................................................................................ 9
2.15. Calidad del agua de riego...............................................................................10
2.16 Sistema de riego............................................................................................ 10
2.17. Mtodo de produccin....................................................................................12
2.18. Utilizacin de FVH en ganado lechero..............................................................12
2.19. Composicin nutricional de FVH......................................................................12
2.20. Rendimientos y parmetros de FVH.................................................................12

2.22. Necesidades nutritivas en las vacas.................................................................13

2.23. Experiencias de FVH con vacas......................................................................14
2.23.1 Ventajas.................................................................................................. 14
2.23.2 Raciones de FVH recomendadas...............................................................14
2.24 Densidad de siembra...................................................................................... 15
2.25 Lavado y desinfeccin de semillas....................................................................15
2.25.1. Germinacin de semillas...........................................................................15
2.25.2. Siembra en bandejas............................................................................... 16
2.25.3. Crecimiento y cosecha............................................................................. 16
2.26. Calidad nutricional del FVH.............................................................................17
2.27. Determinacin del uso de agua.......................................................................17
2.28. Ventajas de utilizacin de forraje verde hidropnico............................................18
III. MATERIALES Y METODOS..................................................................................19
3.1. Ubicacin del ensayo....................................................................................... 19
3.2. Materiales...................................................................................................... 19
3.2.1 Materiales semoviente................................................................................... 19
3.3. Alimentacion................................................................................................... 20
3.4. Tratamiento.................................................................................................... 20
3.5. Diseo experimental........................................................................................ 20
3.6. Material vegetal.............................................................................................. 20
3.7. Manejo del ensayo.......................................................................................... 20
3.8. Toma de datos................................................................................................ 21
IV. RESULTADOS Y DISCUSIN............................................................................... 22
4.1. Condiciones climticas.................................................................................... 22
4.2. Temperatura................................................................................................... 22
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.............................................................25
5.1. Conclusiones.................................................................................................. 25
VI. RECOMENDACIONES......................................................................................... 26
VII. BIBLIOGRAFA.................................................................................................. 27

INDICE DE CUADRO

Cuadro 1 = produccin de leche por da y durante todo el ensayo

comparando la brachiaria y el hidropnico
......................................................................................................
23
Cuadro 2 comparacin de ganancia econmica de leche diaria
......................................................................................................
23

INDICE DE FIGURA
FIGURA.1. Produccin de leche por da y durante todo el ensayo
comparando la brachiaria y el hidropnico
......................................................................................................
24

RESUMEN
El forraje verde hidropnico (FVH) es una metodologa de produccin de alimento
para el ganado que permite evadir las limitantes naturales encontradas en zonas
ridas para el cultivo convencional de forrajes.
Se evaluaron tres densidades de siembra (DS): 1,5; 2,0 y 2,5kg de semillam-2 de
bandeja en el rendimiento de FVH de maz (Zea mays L.), uso del agua y el efecto
del FVH en la ganancia de peso en ganado. Utilizando 2,5kgm-2 se obtuvieron los
mayores rendimientos en FVH y en materia seca (MS), pero la mayor conversin de
semilla utilizada a FVH fue registrada en la DS de 2,0kgm-2.
Los rendimientos de FVH y MS en las tres DS fueron similares al de las principales
especies forrajeras, pero en una superficie 100 veces menor, sin uso de
agroqumicos y utilizando 30-50 veces menos agua.
La calidad del FVH en las tres DS fue similar al de alimentos considerados como
nutritivos para el ganado. Con excepcin de protena cruda y fibra detergente cida,
no fueron registradas diferencias significativas entre DS en las variables relacionadas
con la calidad del forraje.
Las dietas que incluyeron FVH incrementaron significativamente la ganancia de peso
en cabras, registrndose 134,7 y 144,3gda-1 para 70 y 25% de FVH en la dieta,
respectivamente. El FVH podra contribuir a la conversin de sistemas
convencionales de produccin de ganado al sistema orgnico o a elevar la condicin
nutricional del ganado en zonas ridas y semiridas donde es comn la subnutricin.

I.

INTRODUCCION

Actualmente, la demanda de leche es cada vez mayor, pero los costos

convencionales de produccin de leche son altos y esta situacin limita el
consumo.Dentro de los costos de produccin de la leche, el rubro alimentacin es el
ms importante, razn por la cual, cualquier reduccin en el costo de los alimentos
para la vaca lechera resultar en una apreciable reduccin del costo total. Por otro
lado, para la alimentacin del ganado lechero se ocupa mucho espacio fsico, lo que
ejerce ms presin sobre la frontera agrcola.

El forraje verde hidropnico (FVH) es una tecnologa de produccin de biomasa

vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de
germinacin y crecimiento temprano de plntulas a partir de semillas viables.

El FVH es un pienso o forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad nutricional y muy

apto para la alimentacin animal, no solo de rumiantes, sino an de monogstricos.El
FVH es biomasa vegetal de alta sanidad y calidad nutricional producido muy
rpidamente (9 a 15 das), en cualquier poca del ao y en cualquier localidad
geogrfica, siempre y cuando se establezcan las condiciones mnimas necesarias
para ello. La demanda de productos de alto valor nutritivo, como la leche, es cada
vez mayor, tanto por el crecimiento demogrfico como por el mejoramiento del nivel
de vida de la poblacin que implica un mayor poder adquisitivo.

El forraje se hace escaso para alimentar a los animales ya sean vacas lecheras,
toros de engorde, etc. Adems de la disminucin de terreno para siembra de
exclusiva de pasto forrajero, el aumento de ms del 115% de cultivos agrcolas para
exportacin, etc.

Las condiciones climticas adversas como sequas, inundaciones, heladas, nevadas.

Y si aadimos la competencia y los precios bajos que se le paga al productor
pecuario hacen que sea necesario encontrar una fuente de pasto de alto contenido
de protena, fresco, abundante durante el ao sin importar las condiciones climticas,
y sobre todo de bajo costo.

La alimentacin de vacas lechera con FVH no solo trae consigo un aumento de la

produccin de leche y grasa, como se lo ha demostrado en varios estudios, sino
tambin que se logra un ahorro en el consumo de agua y una mayor eficiencia en la
utilizacin del espacio fsico. Es posible dar una mejor alimentacin al ganado
lechero en base a la produccin de forraje verde hidropnico como suplemento
alimenticio

La leche es el mejor alimento, en especial para los nios, pero su alto costo de
produccin es un factor que no estimula al productor y, por tanto, reduce las
posibilidades de incrementar la oferta del producto y de ampliar su consumo.
1.1. Objetivo General

Implementar la produccin de leche mediante el forraje verde hidropnico

1.2. Objetivos Especficos

Incrementar las ganancias de produccin de leche introduciendo a travs del

forraje verde hidropnico

Realizar un costo beneficio entre hidropnico vs pasto brachiaria brizantha

II. MARCO TERICO

2.1. Historia del maz
El maz (Zea mays) es una especie de gramnea anual originaria de Amrica e
introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con el mayor
volumen de produccin a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.
Actualmente, y a pesar de todas las revisiones y estudios, incluyendo los de tipo
molecular, todava no se conoce el origen geogrfico exacto del maz, lo nico que si
se sabe es que fue en Amrica. Su alta dispersin geogrfica hace que el
planteamiento de orgenes multicntricos (ms de un origen, formndose cada uno
por separado del otro) cobre mayor relevancia a la hora de explicar el mismo, aunque
tambin existen hiptesis en el otro sentido, como la hiptesis unicntrica de Doebley
y colaboradores.[]
Algunas corrientes defienden que el origen geogrfico del maz se localiza en el
Municipio de Coxcatln en el valle de Tehuacn, Puebla, en la denominada Mesa
Central de Mxico a una altitud de 2500 metros. En este lugar el antroplogo
norteamericano Richard Stockton MacNeish encontr restos arqueolgicos de
plantas de maz que, se estima, datan de hasta hace ocho milenios. []En las galeras
de las pirmides todava se pueden observar pinturas, grabados y esculturas que
representan al maz.
2.2. Forraje verde hidroponico

El forraje verde hidropnico es el resultado del proceso de germinacin de granos de

cereales o leguminosas (maz, sorgo, cebada, trigo, alfalfa etc.) sobre charola. Se
realiza durante un periodo de 7 a 14 das, captando la energa del sol y asimilando
los minerales de la solucin nutritiva.
Hay que recordar que para la produccin de Forraje Verde Hidropnico no se utiliza
ningn sustrato, solamente semilla forrajera, charola forrajera, una solucin nutritiva
adecuada para la produccin del forraje y agua.
El grano germinado alcanza una altura promedio de 25 centmetros; el animal
consume desde la parte area formada por el tallo y las hojas verdes hasta los restos
de semilla y la raz.
Las ventajas del forraje verde hidropnico, se pueden resumir a continuacin:
*Suministro constante durante todos los das del ao
*Se evitan alteraciones digestivas
*Menor incidencia de enfermedades
*Aumento de fertilidad
*Aumento de la produccin de leche etc.

2.3. Raza holandesa

Caractersticas fsicas
La holandesa es la ms pesada de las razas lecheras; presenta dos variantes en
cuanto a color de pelaje: el pinto blanco con negro, y el blanco con rojo. La variante
dominante es el pinto blanco-negro, siendo de carcter recesivo la variante con rojo.
Dentro de la variante pinto de negro, la cantidad de negro presenta un gran espectro,
encontrndose as animales muy negros con algunas manchas blancas o viceversa,
animales casi blancos con algunas pintas negras; sin embargo, un porcentaje
elevado de animales muestra un equilibrio en el color. No hay animales enteramente
blancos ni enteramente negros.
Mientras en Norteamrica el color dominante de los animales Holstein es blanco con
negro, en Holanda abundan los animales blancos con rojo, donde se le da tanto peso
como al blanco-negro y estn sujetos a registro, aunque ya empieza a drsele
4

importancia a este color en Norteamrica. Las zonas manchadas son pigmentadas,

no as donde est el pelo blanco. Los cuernos estn siempre presentes aunque el
descorn es prctica comn. Por lo que respecta al tipo, el ganado Frisn en
Holanda muestra ms vastedad y menos angulosidad que sus descendientes de
Amrica, donde a travs de una exigente seleccin y programas genticos bien
dirigidos, se ha producido el tpico animal lechero: angulosos de cuerpo profundo y
sin tendencia a la gordura; es por esto que ha superado al ganado Frisn de Holanda
en rendimiento lechero.
Si de alguna forma se define al tpico animal lechero, es a travs de las siguientes
caractersticas:
1) Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia.
2) Cuello largo descarnado, bien implantado.
3) Capacidad corporal relativamente grande en proporcin al tamao, barril profundo
y medianamente ancho, cinchera grande.
4) Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones medianos
y colocacin en cuadro y bien aplomada e irrigada.
Caractersticas funcionales
La raza Holandesa, Holstein o Frisona, es la ms productiva de todas las razas
lecheras. El promedio de produccin de la raza en Holanda es de 6000 kg y en los
E.U.A. se estima entre 7500 y 9000 kg, encontrndose fcilmente hatos con
promedio en el rango de los 10 a 12000 kg /lactancia/vaca. Baste decir que a la fecha
la vaca ms notable en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta raza; su
nombre: Arlinda Ellen, que produjo en una lactacin 25 300 kg de leche en 365 das
netos
2.4. Brachiaria
Es un gnero de plantas herbceas perteneciente a la familia de las poceas Es
originario de frica y de la regin del Mediterrneo. Comprende 212 especies
descritas y de estas, solo 123 aceptadas
2.5. Descripcin
Plantas anuales, laxamente cespitosas. Hojas con vaina pubescente; lgula
representada por una lnea de pelos; limbo plano. Inflorescencia formada por racimos
unilaterales dispuestos a lo largo de un eje trgono y pubescente. Espiguillas
cortamente pedunculadas, con flor inferior masculina y la superior hermafrodita.
Glumas muy desiguales; la inferior membranosa, con nervios apenas marcados; la

superior tan larga como la espiguilla, submembranosa, con 5 nervios y dorso

convexo, setoso-pubescente. Flor inferior con lema submembranosa tan larga como
la de la flor superior, pubescente; plea ms corta que la lema, membranosa. Flor
superior con lema sin nervios aparentes, coricea, glabra; plea tan larga como la
lema, con 2 quillas, coricea en la madurez. Cariopsis elipsoidea o subesfrica

[]

2.6. Fisiologa de la produccin FVH

Existen transformaciones, tanto cualitativas como cuantitativas, durante elproceso de

germinacin, ya que el embrin sale de un estado latente, provocando laruptura de
los tegumentos seminales y a partir de un almacn de energa, es capaz
detransformarse en pocos das en una plntula con capacidad para captar energa
del sol yabsorber elementos minerales del agua.
2.7. Absorcin del agua

En esta etapa la semilla reanuda el metabolismo al tener condiciones aptas

dehumedad y temperatura. Con estas condiciones, la semilla aumenta de volumen
por laabsorcin del agua, el embrin se hincha, se reblandecen las cubiertas
protectoras y lasreservas alimenticias se comienzan usar para que el embrin se
desarrolle. El primer rgano que aparece fuera del grano es la primera raicilla
seminal, quesale por la parte basal del mismo,
2.8. Movilizacin de nutrientes

Los cotiledones se van reduciendo mientras la nueva planta consume susreservas,

ya que se descompone mediante la respiracin y se usa en el desarrollo denuevas
estructuras. Las reservas de alimento guardados en los cotiledones, por logeneral,
6

son suficientes, para sostener el crecimiento de la plntula hasta cuando estapueda

empezar a fabricar su propio alimento.
2.9. Crecimiento y diferenciacin

Durante esta etapa ocurre la sntesis del material vegetal conocida comobiomasa
producida en un rea determinada. Este crecimiento incluye cambios en laforma,
altura, rea foliar y peso. La diferenciacin, significa que la planta empieza afabricar
su propio alimento mediante la fotosntesis. El tiempo quepasa desde la siembra
hasta la emergencia de la primera hoja depende de latemperatura, humedad y del
vigor de la semilla. Cuanto ms elevada sea latemperatura, ms rpida ser la
emergencia de las hojas.

2.10 Calidad de semilla

Se debe usar semilla de buena calidad, la cual tiene que estar libre de basuras yde
plagas o enfermedades para evitar transmisiones, no tener semillas partidas y
nohaber estado expuestas a insecticidas o fungicidas. La humedad aceptable sera
del 12%; y, fisiolgicamente, que tenga un porcentaje de germinacin mnimode
75%.

Una forma fcil de verificar lo anterior es obtener muestras de las semillas

ycolocarlas en un balde de agua. Si el 95% de las semillas no flota significa que
sonsemillas de buena calidad. Si ms del 50% de stas flota, se las debe descartar
pues notendrn una buena germinacin.
7

2.11 Densidad

Segn el Manual Tcnico de Forraje Verde Hidropnico de la FAO, serecomienda

que la dosis de siembra oscile entre los 2,2 kilos a 3,4 kilos por cada metrocuadrado
tratando que la siembra sea uniforme y no supere los 1,5 centmetros de alturaen la
bandeja

Sin embargo, otras referencias aconsejan densidades especficas para cadaespecie

de semilla, tal como las que se muestran a continuacin:

2.12. Iluminacin

La radiacin solar es muy importante para el proceso de fotosntesis; porqueprovoca

el crecimiento vegetal y la sntesis de otros compuestos como las vitaminasque son
de vital importancia para la alimentacin del animal. Las semillas deben
estarexpuestas a la luz luego de la germinacin, es decir a partir del tercer da
despus de lasiembra en las bandejas (FAO, 2001).

La luz no debe ser excesiva, ya que puede ocasionar quemazn en las plantas,
especialmente en las bandejas superiores; por lo que se recomienda poner un zarn
en caso de que fuese necesario (Caldern, 1992).
8

La intensidad y la duracin del da o fotoperiodo influyen en el desarrollovegetativo

(Caldern, 1992), razn por la cual se sugiere que las instalaciones estnorientadas
de este a oeste para un mejor aprovechamiento.
2.13. Temperatura

Un correcto manejo de este factor influye en una buena produccin de forraje.Segn

el manual de la FAO, el rango ptimo para el proceso est entre los18 C y 26C. Sin
embargo en cultivos hidropnicos, recomiendan tener unatemperatura de 20C lo
ms constante posible. Pero, lo ms importante a tener encuenta es que un exceso
de temperatura puede ocasionar crecimiento de hongos,mientras que temperaturas
bajas retardan el crecimiento del forraje (Caldern, 1992).

Para evitar las altas temperaturas se recomienda sobretodo una buenaventilacin,

que se la puede regular con las cortinas del invernadero. Si esto no essuficiente, se
aconseja usar mallas de sombra y en casos extremos, la instalacin deventiladores o
aspersores en el techo (FAO, 2001 y Endara, 2007). Para el caso detemperaturas
muy bajas se puede cerrar la cercha del invernadero o en casos deurgencia se
puede usar calefaccin (FAO, 2001 y Endara, 2007), lo que aumenta loscostos de
produccin

Por experiencia propia, las bajas temperaturas no representan mucho problemaa lo

que puede representar el exceso de temperatura y la proliferacin de hongos.
2.14 Humedad Relativa

Este factor tambin es muy importante en el desarrollo del forraje hidropnico.

9

Este no debe ser menor al 90% y se consigue aumentando la frecuencia de los

riegos yreduciendo la evapotranspiracin de las plantas (Caldern, 1992). No
obstante,porcentajes mayores al 90% requieren de una buena aireacin para evitar
problemasfitosanitarios, especialmente a lo que se refiere a los hongos.

En cambio, porcentajes menores a lo recomendado provocarn desecacin

delambiente y disminucin significativa de la produccin por deshidratacin.

El factor temperatura acta conjuntamente con el factor humedad relativa. Unaalta

humedad relativa cercana al 100% y una elevada de temperatura, con mal drenaje
ymala aireacin puede resultar en la proliferacin de hongos. Un ataque de
estosmicroorganismos puede daar toda la produccin y acabar con el alimento de
losanimales (FAO, 2001).

En consecuencia, uno de los requisitos para una excelente produccin de FVHes la

afinidad entre el porcentaje de humedad relativa y la temperatura ptima
deproduccin, de all la necesidad de mantener estos factores bajo control
empleando dosherramientas que son: un termmetro de mxima y mnima y un
higrmetro de mximay mnima.
2.15. Calidad del agua de riego

El agua afecta directamente en el crecimiento de las plantas, ya que intervieneen los

procesos fisiolgicos internos.

10

El agua debe ser potable para evitar problemas fitosanitarios y nutricionales conla
produccin de FVH. Es aconsejable hacer un anlisis qumico y microbiolgico
paraestablecer:

Contenido

de

sales

elementos

fitotxicos

(sodio,

cloro

boro),

conductividadelctrica, que debera estar entre 1,5 a 2,0 ms/cm

Contenido de microorganismos patgenos

Concentracin de metales pesados

Concentracin de nutrientes y compuestos orgnicos.

pH (el cual debe estar entre 5,2 y 7,0) (FAO, 2001).

Para evitar obturaciones en los goteros de los nebulizadores, se debe clorar yponer
un filtro. La recomendacin es una aplicacin de un miligramo por litro de
clororesidual conjuntamente con un filtro de 80 mesh2 (dimetro de los poros de
120micras).
2.16 Sistema de riego

El sistema de riego depender principalmente del porcentaje de humedadrelativa que

necesita la produccin de FVH, es decir del 90%, y tambin del costo ymateriales
disponibles para el proyecto. Sin embargo, la experiencia dice que unpromedio de
produccin de 1200 kilogramos de FVH por da consume solo 800 a1.000 litros de
agua (Gallegos, 2004). Segn otra experiencia, HydroFodderFarm se requiere de 2 a
11

litros

de

agua

para

producir

kilogramo

de

forraje,

lo

que

en

mtodosconvencionales la misma cantidad requerira un promedio de 80 litros de

agua (HydroFodderFarm, 2006). Existen varios mtodos de riego: por gravedad,
pormicroaspersin y por nebulizacin.

Por gravedad: Este tipo de riego Consiste en poner una tubera perforada en
laparte superior del ltimo nivel, por donde saldr el agua de riego que drenarlas
bandejas superiores e ir drenando a las bandejas inferiores (Caldern, 1992).
Este mtodo no es muy recomendable, porque puede causar excesos deagua
que provocan asfixia radicular, ataque de hongos y pudriciones (FAO,2001).

Por microaspersin: Se necesita una lnea de tubera por cada nivel. Esta
secoloca a cierta altura de las bandejas, normalmente en la parte inferior del
nivelsuperior, y de all salen microaspersores que asperjan el agua sobre el
forraje.

Por nebulizacin: Es una variante de la micro aspersin, en donde el tamao de

la gota es ms pequeay no ocasiona ningn dao a lasemilla. Adems aumenta
lahumedad relativa, regula latemperatura y oxigena las races(Caldern, 1992).

El volumen de riego estar acorde a los requerimientos del cultivo y a lascondiciones

ambientales de la produccin de FVH. Las cantidades de riego en un dadeben ser
divididas en varias aplicaciones, normalmente en perodos de 2 a 4 horas y no tener
una duracin mayor a 2 minutos (FAO, 2001).

12

2.17. Mtodo de produccin

El proceso de produccin tiene una duracin de 13 das y sigue la secuencia quese

ilustra a continuacin (Ramrez, 2005):
2.18. Utilizacin de FVH en ganado lechero

Para entender mejor las ventajas que representa el forraje hidropnico comoalimento
para el ganado lechero, hay que exponer las caractersticas nutricionales delprimero
y los requerimientos alimenticios del ganado vacuno. Seguido, se presentan
lasexperiencias en materia.
2.19. Composicin nutricional de FVH

El forraje verde hidropnico tiene una variedad de nutrientes; para probar estoen
Francia se realiz un anlisis completo de una mezcla de 50% de cebada y de
50%de avena despus de 8 das de desarrollo. Se obtuvieron los siguientes
resultados
2.20. Rendimientos y parmetros de FVH.

El rendimiento depende del manejo, de los das de produccin y de la especieusada.

Por ende, en cada experiencia realizada en la produccin de FVH se ha
obtenidodiversos resultados. Por ejemplo, en la produccin de FVH en Chihuahua,

13

Mxico, decada kilo de grano de maz germinado, se obtuvo 9 kilogramos de forraje

de alto contenido nutritivo

Un kilo de FVH equivale nutricionalmente a 3 kilogramos de alfalfa fresca.

Existen experiencias mediante las cuales se puede afirmar que 7 a 9

kilogramos deFVH corresponden de 0,9 a 1,1 kilogramos de materia seca.

Se encontr que al cosechar FVH a los 20 das de la siembra, la avena

sembradarenda 300 gramos de protena bruta por metro cuadrado, mientras
que el trigoaportaba 415 gramos (Snchez, 2000).

Por ltimo, en un Perfil de Recursos de Forraje de la FAO (ChoiChee et al,1999) en

Malasia se llega a la conclusin de que cada kilo de forraje hidropnicoequivale a 3
kilos de alfalfa fresca.
2.22. Necesidades nutritivas en las vacas

Un buen sistema de alimentacin para el ganado lechero es aquel queproporciona a

cada vaca una racin que satisfaga sus requerimientos de nutrientes paraproduccin
mxima, que tenga buena palatabilidad, que sea econmico y asegure unbuen
estado de salud (Etgen et al, 1990).

Sin embargo, estos requerimientos varan deacuerdo a la edad, estado fisiolgico (si
estn preadas o si estn en produccin) y deacuerdo al peso de cada animal.

14

En general, se puede decir que la energa depender del tamao corporal,velocidad

de crecimiento, produccin de leche y porcentaje de grasa en la leche. Laprotena se
requiere entre un 10 y 18% de la materia seca de la racin, segn edad ynivel de
produccin. Y la fibra ser con un mnimo de 14-15% de la materia seca,debiendo
ser mayor con forrajes finamente picados (Etgen et al, 1990).

Como se mencion anteriormente, no todas las vacas estn en el mismo

perodoproductivo, ni producen la misma cantidad de leche, ni tienen la misma edad
o peso
2.23. Experiencias de FVH con vacas

2.23.1 Ventajas

El FVH al ser un gran alimentonutritivo de alta palatabilidad, se lo ha usado en

muchos proyectos para alimentar al ganado lechero, existiendo muchas ventajas.

Una de ellas es el aumento en la produccin de leche y contenido de grasa.

Una de ellas es el aumento en la produccin de leche y contenido de grasa.

Otra ventaja del forraje hidropnico es el aumento de la fertilidad del animal.

En lo que respecta al cuidado de la salud, existe una disminucin en

laincidencia de mastitis.

15

Siendo el costo de los alimentos uno de los rubros ms altos en laproduccin,

el FVH ayuda a crear mayor rentabilidad.

2.23.2 Raciones de FVH recomendadas

Alimentar a los vacunos entre 16 a 18 kilogramos por da de FVH, se les est

aportando

aproximadamente

1,8

kilogramos

de

protena

(Snchez,

2000).

Acontinuacin describimos se presentan raciones de FVH recomendadas para

distintosgrupos de ganado bovino:

Segn la produccin de leche se aconseja lo siguiente (Carballido, 2005):

Baja produccin: 15 kilogramos de FVH.

Mediana produccin: 20 kilogramos de FV

Alta produccin: 22 kilogramos de FVH.

Raciones de FVH recomendadas

16

2.24 Densidad de siembra.

Las semillas fueron pesadas con la finalidad de tener tres densidades de siembra; a)
1,5 kgm-2, b) 2,0 kgm-2 y c) 2,5 kgm-2.
2.25 Lavado y desinfeccin de semillas.

Las semillas se depositaron en botes de plstico de 20l de capacidad perforados

tanto en el fondo como en las paredes laterales y se colocaron en una pileta de
concreto. Se verti agua corriente a la pileta de tal manera que el nivel subiera al
doble del espacio ocupado por las semillas. Se agitaron suavemente las semillas
dentro de los botes para su lavado y se retiraron impurezas y fragmentos de semillas
utilizando un cedazo. El agua de lavado fue desechada y remplazada por igual
volumen de agua limpia. Para escarificar y eliminar patgenos adheridos a las
semillas se agreg 1g de cal hidratada (CaOH) por litro de agua. Las semillas fueron
mantenidas bajo estas condiciones durante 24h.
2.25.1. Germinacin de semillas.

Para iniciar el proceso de germinacin (emergencia de la radcula) se levantaron los

botes perforados para desechar el agua con cal y las semillas que quedaron en ellos
se vertieron en cajas de madera y fueron cubiertas con una tela negra para
mantenerlas bajo condiciones de oscuridad durante 48h. En esta etapa, las semillas
fueron humedecidas con agua a intervalos irregulares con el propsito de evitar su
deshidratacin.

17

2.25.2. Siembra en bandejas.

Cuando las radculas de las semillas en las cajas de madera alcanzaron una longitud
de 1,5-2,0cm, fueron transferidas a bandejas de plstico (30X60X10cm) en las
cantidades equivalentes a 1,5; 2,0 y 2,5kg de semilla/m-2 de bandeja. Las bandejas
con las semillas fueron regadas con agua corriente utilizando regadera manual a
intervalos irregulares para evitar la deshidratacin y promover el crecimiento de las
plntulas.
2.25.3. Crecimiento y cosecha.

Las plntulas obtenidas fueron regadas diariamente con agua corriente hasta su
cosecha a los 14 das despus del lavado y desinfeccin de las semillas.

Para evaluar el rendimiento de las diferentes densidades de siembra, el FVH de ocho

bandejas de cada tratamiento fue cosechado y se determin su peso fresco.
Posteriormente, el FVH de cada bandeja fue identificado y se coloc en el interior de
un invernadero de plstico para iniciar su proceso de deshidratacin. Despus de
una semana bajo estas condiciones, el FVH se coloc en bolsas de papel y se
metieron en una estufa de aire forzado a 70C durante tres das para finalizar su
deshidratacin y determinar entonces su peso seco.

18

2.26. Calidad nutricional del FVH

La calidad nutricional del FVH fue determinada a partir de muestras de materia seca
obtenida en cada tratamiento y molidas con un molino de caf (Mr.CoffeeProducts,
Model IDS57) suficientemente para pasar una criba de 1mm. Posteriormente se
efectuaron anlisis proximales y minerales.

Los anlisis proximales se realizaron de acuerdo a las normas establecidas en AOAC

(1990). Las determinaciones realizadas fueron protena cruda (PC), energa
metablica (EM), fibra detergente cida (FDA), lignina, celulosa, cenizas y humedad.

En la determinacin de minerales, los cationes y fsforo fueron extrados mediante

mezcla de H2SO4:HNO3:HClO4 (1:10:4). Los contenidos de Ca, Mg, K, Na, Fe, Zn y
Cu fueron estimados por espectrofotometra de absorcin atmica (Shimadzu HIC6A), mientras que el P fue estimado por el mtodo azul de molibdeno midiendo la
absorbancia a 660nm en un espectrofotmetro (Hitachi U-1100).
2.27. Determinacin del uso de agua

Debido a las caractersticas del sistema comnmente utilizado para producir FVH, la
evaluacin del uso eficiente de agua (UEA) se determin como

UEA (kg MS/m3) = rendimiento de MS de FVH (kg) / uso de agua (m3).

19

La cuantificacin del uso de agua en el proceso de produccin de FVH incluy la

destinada al lavado de bandejas, lavado y desinfeccin de semillas, humedecimiento
de semillas germinadas y riegos de plntulas en las bandejas.

2.28. Ventajas de utilizacin de forraje verde hidropnico

Cada una de las unidades consideradas en ste proyecto pueden satisfacer las
necesidades en productos verdes vivos durante todo el ao hasta de 120 cabezas de
ganado vacuno por da.

El rea de cultivo es pequea, siendo equivalente a 1.20 metros cuadrados por

cabeza animal, sin comparacin al terreno necesario para su alimentacin
tradicional.

El consumo de agua es mnimo ya que se estima utilizar menos de dos litros por
kilogramo de forraje verde producido.

El forraje verde hidropnico brinda protenas, minerales, todas las vitaminas libres y
solubles, hacindolas ms asimilables lo que no ocurre con el grano seco. Lo anterior
elimina en gran parte el uso de vitaminas sintticas. La Vitamina A, tiene una gran
importancia en fertilidad de los animales y el forraje verde hidropnico la contiene en
una proporcin elevada.

20

Al suministrar forraje hidropnico durante toda la dieta alimenticia, se evitan

trastornos digestivos causados por los cambios de composicin y procedencia de los
alimentos para uso animal.

III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Ubicacin del ensayo

El presente trabajo de investigacin se lo realizo en la propiedad Los Gavilanes de

que se encuentra ubicada en la localidad de pailn. Geogrficamente se encuentra
situada entre los 173800 de latitud sur y 624300 de longitud oeste y una altura de
263 m.s.n.m
3.2. Materiales

Para la ejecucion del siguiente trabajo se utilizaron los siguientes materiales:

24 vacas de la raza holandesa

21

Instalaciones para ordear

24 valdes

Personal capacitado

Sistema de ordeo manual

Forraje maiz hidroponico

3.2.1 Materiales semoviente

para la ejecucion del presente trabajo se utilizaron 24 vacas holandesas post parto

3.3. Alimentacion

Los animales del grupo A fueron alimentados con forraje verde hidroponico, en
cuanto a los animales del grupo B fueron alimentados con brachiaria brizantha
3.4. Tratamiento

22

El tratamiento que utilizo en esta investigacion fue de la siguiente manera:

Fueron divididos en dos grupos. Al primer grupo se le dio forraje verde hidropnico
de maz y al segundo grupo se le dio pastura natural brachiaria brizantha

3.5. Diseo experimental

Para la evaluacin del siguiente ensayo se utilizaron 2 tratamientos cada tratamiento
con 12 animales con 3 repeticiones

3.6. Material vegetal

Semilla de maz para realizar el hidropnico

3.7. Manejo del ensayo

Se dividi los animales en dos grupos durante 3 meses ,12 animales cada grupo.
Luego se seleccionaron las vacas para el ensayo segn tamao y peso.
Se realizaron jornadas de vitaminacion y desparasitacin cada 15 das
Se ordeo 2 veces al da con los respectivos utensilios y personal capacitado
Un grupo de animales fueron alimentados con brachiaria brizantha y el otro grupo de
animales fue alimentado con forraje verde hidropnico (FVH)
Se evaluaron a los animales en las ordeas que se realiz y se vio cul de los dos
grupos dio ms leche

3.8. Toma de datos

Se realiz medicin de la produccin de leche de los dos grupos diariamente y
verificar cual dio ms leche al final del ensayo.

23

Para la seleccin de las vacas se tom en cuenta el tamao de las ubres

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

4.1. Condiciones climticas

El presente experimento se realiz en el municipio de pailn que tiene una

temperatura media anual de 25. La mxima es de 40 y la mnima de 18

24

La precipitacin anual promedio oscila alrededor 900 a 1000 mm. La mayor

precipitacin ocurre en los meses de octubre-febrero. Una altura de 263 m s n m
4.2. Temperatura

Las temperaturas durante la poca del ensayo fueron una media

de 16C durante los meses de junio, julio, agosto donde se realiz
la lechera

25

Cuadro 1 = produccin de leche por da y durante todo el ensayo

comparando la brachiaria y el hidropnico

Raza holandesa
Grupo

Produccin litros\ das

Produccin litros\90 das

21 litros

1890 litros

18 litros

1620 litros

Hidropnico

verde

Grupo B Brachiaria

Cuadro 2 comparacin de ganancia econmica de leche diaria

Raza holandesa

Precio

de

la Produccin

Total en bs por

leche\da

litros \da

da

2,50 bs

21 litros

52,50 bs

2,50 bs

18 litros

45 bs

Grupo A

Hidropnico

Grupo B

Brachiaria

26

FIGURA.1. Produccin de leche por da y durante todo el ensayo comparando la

brachiaria y el hidropnico

Chart Title

2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0

Grupo A Hidroponico verde

produccion litros\dia

Grupo B Brachiaria
produccion lt\90 dias

27

V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1. Conclusiones

El uso de esta tecnologa en la produccin de forraje hidropnico tiene su

importancia en la gran flexibilidad del sistema, ya que puede ser aplicado en muy
variadas condiciones.

La metodologa de produccin de FVH podra contribuir de manera importante en la

conversin de los sistemas convencionales de produccin de ganado al sistema
orgnico, particularmente en algunas poblaciones de ganado bovino criollo estn
concentrados en regiones marginadas desenvolvindose en ambientes naturales,
utilizando para su alimentacin el agostadero y pastizales no fertilizados y que rara
vez reciben tratamiento con algn frmaco.

Aunque se ha indicado que el FVH debe emplearse como complemento y no como

un sustituto total de los forrajes convencionales, puede convertirse en un forraje ideal
para incrementar la condicin nutricional del ganado, principalmente en zonas ridas
y semiridas donde es comn la escasez de alimento para el ganado. Adems, la
incorporacin de algunos componentes como levaduras marinas para disminuir la
proliferacin de hongos patgenos o algas marinas como sustrato para disminuir la
deshidratacin de semillas podra enriquecerlo nutricionalmente.

El F.V.H. es un forraje de alta calidad superior a otros forrajes, el cual se suministra al

ganado en forma completa (hojas, tallos, semillas y races) constituyendo una

28

completa formula de carbohidratos, azcares, protenas, minerales y vitaminas. Su

aspecto, sabor, color y textura le confieren gran palatabilidad a la vez que aumenta la
asimilacin de otros alimentos.

El F.V.H. en la alimentacin de vacas lecheras ha mostrado un aumento en la

produccin de leche de 10.8 %, y de grasa en 13.4 %.Este forraje contiene una
cantidad de enzimas que lo hacen doblemente aprovechable.

VI. RECOMENDACIONES

Se debe trabajar ms con este mtodo, ya que el forraje verde hidropnico se est
convirtiendo en una alternativa rentable para la produccin de forrajes, y una
necesidad para aquellos ganaderos que no poseen terreno agrcola, debido al alto
costo de los forrajes y a su escasez por temporadas.

Las empresas y haciendas deben tomar en cuenta este procedimiento que

presentamos, ya que Un gran nmero de experimentos y experiencias prcticas
comerciales han demostrado quees posible sustituir parcialmente la materia seca
que aporta el forraje obtenido mediantemtodos convencionales, as como tambin
aquel proveniente de granos secos o alimentosconcentrados por su equivalente en
FVH.

Es recomendable utilizar la nueva tecnologa y los nuevos procesos, ya que a travs

de la implementacin de esta tcnica se obtiene un significativo ahorro de
agua,recurso ste cada vez ms limitante y clave en nuestro desarrollo productivo.El
uso del forraje Verde Hidropnico nos ofrece una seguridad alimentaria en cuanto al
suministro constante de alimentos y nutrientes al animal si contamos con reservas de

29

semillas

costos

aceptables.Con

el

forraje

Verde

Hidropnico

se

logra

independizarse de las adversas condiciones agroclimatolgicas.

VII. BIBLIOGRAFA
Anderson, M. La Industria Lctea en Ecuador. Revista Industria Alimenticia. Enero,
2002. Estados Unidos.

Caldern, F. Aprende fcil. Cultivos hidropnicos. Forraje verde hidropnico.

Fascculo No. 9. Ediciones Culturales VER Ltda. p 137-152. Bogot, Colombia.1992.

CarballidoCarlin, C. Forraje verde hidropnico. Artculos silvoagropecuarios.Per.

2005. 11 de mayo de 2006.

http://www.ofertasagricolas.cl/articulos/articulo/8

Estrella, V. Por qu ha subido precio de la leche?, Dinero, Diario de Negocios.

Etgen, W. et al. Ganado lechero alimentacin y administracin. Editorial Limusa.

Mxico. 1990.

30

Grau A. 1997. Ahipa, La legumbre tuberosa de los Andes. Ciencia Hoy, 7(42).
Disponible online: http://www.ciencia-hoy.retina.ar/hoy42/ahipa1.htm
2004].

31

[Octubre 13,

32

33

Unidad de produccin de forraje verde hidropnico

34

35