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  • Zig Er Krapfen

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    Zubereitung

    Zigerkrapfen
    NhrwertproStck:
    16gFett
    5gEiweiss
    28gKohlenhydrate
    1169kJ(279kcal)

    ca.45Min
    4Personen
    vegetarisch

    Undsowirdsgemacht:

    Hefeteig
    250g Mehl
    0.5TL Salz
    4EL Zucker
    0.5 WrfelHefe(ca.20g),
    zerbrckelt

    Mehl,Salz,ZuckerundHefeineiner
    Schsselmischen.ButterundMilch
    beigeben,mischen,zueinemweichen,
    glattenTeigkneten,zugedecktbei
    Raumtemperaturca.1Std.aufsDoppelte
    aufgehenlassen.

    60g Butter,inStcken,weich
    1dl Milch,lauwarm

    Fllung
    150g RicottaoderZiger

    AlleZutatenbisundmitSultaninenineiner
    Schsselmischen,Fllungzugedecktkhl
    stellen.

    3EL Zucker
    1 unbehandelteOrange,nur1/2
    abgeriebeneSchale
    1 unbehandelteZitrone,nur1/2
    abgeriebeneSchale
    100g gemahleneMandeln
    2EL Sultaninen
    lzumFrittieren
    4EL Zucker
    1TL Zimt

    2012|BettyBossiAG|www.bettybossi.ch|0844466466|WeitereInformationenundBeratungzu
    unserenRezeptenerhaltenSieimKochCenter:0900488488(vomCHFestnetzCHF1.19/Min.abKontakt
    mitKochCenter)oderunterwww.bettybossi.chKochCenter

    Formen:
    TeiginzweiPortionenteilen,zuzweiRechteckenvonjeca.20x30cmauswallen.JedesRechteckin6
    Quadrateschneiden,FllungaufdieMittenverteilen,RndermitsehrwenigWasserbestreichen.Teig
    diagonalberschlagen,RndermiteinerGabelsehrgutzusammendrcken.
    Frittieren:
    Brattopfbis1/3Hhemitlfllen,aufca.160Graderhitzen.KrapfenportionenweisemiteinerSchaumkelle
    hineingeben,beidseitigjeca.3Min.goldgelbfrittieren.Herausnehmen,aufHaushaltpapierabtropfen.Zucker
    undZimtineinemTellermischen,dienochheissenZigerkrapfendarinwenden.
    Hinweis:
    ZigernichtzuverwechselnmitdemGlarnerSchabzigeristnurinwenigenKsegeschftenerhltlichund
    kanndurchRicottaersetztwerden.
    Tipp:
    ZigerkrapfenimOfenbacken.KrapfenmitEigelbbestreichen,mitZimtzuckerbestreuen,aufeinmit
    BackpapierbelegtesBlechlegen,ca.20Min.inderMittedesauf180GradvorgeheiztenOfensbacken.
    Herausnehmen,aufeinemGitterauskhlen.
    Gewusstwie
    Dieltemperaturimmerwiederkontrollieren!Istdaslnichtheissgenug,saugtsichdasGebckdamitvoll
    undwirdschwer.BeirichtigerTemperaturbildetsichdagegensoforteineKruste,unddasGebckwird
    knusprig.

    2012|BettyBossiAG|www.bettybossi.ch|0844466466|WeitereInformationenundBeratungzu
    unserenRezeptenerhaltenSieimKochCenter:0900488488(vomCHFestnetzCHF1.19/Min.abKontakt
    mitKochCenter)oderunterwww.bettybossi.chKochCenter

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