GUIA 6.

POLTICAS DE APROVISIONAMIENTO, PRODUCCIN Y

DISTRIBUCIN

Grupo:
ANDERSON OSWALDO RUEDA LOPEZ
BAYRON DONCEL TRUJILLO
JORGE ALEXANDER ROZO TORRES
ALEX FERNAN SIERRA GUEVARA
JHON FREDY JUNCA GARZON

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNLOGO EN GESTIN LOGSTICA
VALLEDUPAR
2016.

GUIA 6
1. Describan la actividad econmica y el marco estratgico de la
organizacin.
Ejemplo manual de polticas.
Procesos de aprovisionamiento, produccin y distribucin dentro
de la empresa.
Respuesta

ACTIVIDAD ECONMICA
Direccin de impuestos y aduanas nacionales DIAN, adopta la clasificacin de
actividades econmicas CIIU para Colombia, establece que la actividad
econmica para MANA PAN, es: industrias manufactureras elaboracin de
productos alimenticios y de bebidas (elaboracin de productos de panadera,
macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farinceos similares). Teniendo como
CIIU: 1551 Elaboracin de productos de panadera.

MARCO ESTRATEGICO MANA PAN

En el marco estratgico de MANA PAN, se desarrollaron conceptos tales como
valores, misin, visin, objetivos, polticas, principios corporativos, que ayudaron a
tener un propsito ms claro para la empresa.

Misin

Qu: fabricacin, comercializacin y distribucin de productos de panadera.

Cmo: otorgando al cliente productos de panadera de excelente calidad,
utilizando materia prima de la ms alta calidad, con gran variedad y precio,
conservando las tcnicas de produccin tradicionales, pero introduciendo nuevas
tecnologas en la produccin.
Para quin: para clientes en general de la ciudad de Valledupar, a travs de
tiendas de barrio y puestos de venta propios.
Por Qu: se desea incrementar la rentabilidad de la panadera, ofreciendo un
producto de calidad, calidez y por medio del cual nuestra empresa sea generadora
de alto sentido de responsabilidad empresarial y social.
Panadera, bizcochera y repostera MANA PAN S.A, es una empresa
dedicada a comercializar, fabricar y distribuir productos de excelente calidad en la

ciudad de Valledupar, buscando siempre satisfacer las necesidades de nuestros

clientes; ofreciendo productos utilizando materia prima de la ms alta calidad, con
gran variedad y precio, conservando las tcnicas de produccin tradicionales, pero
introduciendo nuevas tecnologas en la produccin; para ofrecer un producto de
calidad, calidez y por medio del cual nuestra empresa sea generadora de alto
sentido de responsabilidad empresarial y social.
Apoyados con una continua asesora que asegura una mayor productividad y
optima elaboracin de los mismos.

Visin

Qu: produccin, distribucin y comercializacin de variedad de productos de

panadera.
Para quin: para toda la poblacin en general que consume productos de
panadera de la ciudad de Valledupar.
Cmo: fabricando productos de excelente calidad y calidez en el servicio, por
medio de la innovacin y el posicionamiento de marca, que conlleve a la
satisfaccin de los clientes, el mejoramiento continuo y la rentabilidad esperada.
Finalidad: incrementar la rentabilidad de la panadera, a travs de la excelente
calidad de productos, por medio de alta competitiva e innovacin, alcanzando un
alto nivel de desarrollo humano y tecnolgico.
Visin: Panadera, bizcochera y repostera MANA PAN S.A., espera en el
2018 contar con alto reconocimiento en la ciudad de Valledupar por la calidad en
los productos y calidez en el servicio. Por medio de la innovacin y el
posicionamiento de marca, que conlleve a la satisfaccin de los clientes, el
mejoramiento continuo y la rentabilidad esperada.
As mismo, ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en
el mercado de panaderas alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y
tecnolgico.
2. Elaboren un diagnstico de la organizacin en cuanto a sus factores
internos y externos.
Respuesta

DIAGNOSTICO FACTORES INTERNOS DE MANA PAN

El diagnostico interno de MANA PAN, hace referencia aquellos aspectos internos

de esta empresa, que se deben maximizar fortalezas o minimizar debilidades para
hacer frente a los retos del entorno.
Fortalezas: dentro de las fortalezas a destacar en MANA PAN, cabe
mencionar:
Recursos humanos predispuestos: el recursos humanos de MANA PAN, tiene
una gran disposicin para mejorar y crecer, dentro de la empresa y contribuir con
el posicionamiento de esta en mercado, para cumplir dicho objetivo MANA PAN,
PRESTA asesoramiento a su personal de empleados quienes cuentan con
instruccin de tutores del servicio nacional de aprendizaje -SENA.
Visin de innovacin continua: a fin de ofrecer un producto competitivo que
satisfaga el gusto de nuestros clientes, empleando tcnicas tradicionales de
elaboracin de pan, sin dejar de lado las nuevas tecnologas; as cubrir su
necesidad de creer como panificadora, a fin de llegar a tener un reconocimiento en
el mercado municipal y departamental.
Calidad del producto: Preferencia de a calidad de los productos de MANA PAN,
conlleva a que el pblico en general prefieran consumir los de MANA PAN y no
inclinarse hacia la competencia, debido a la excelente calidad del pan producido
en esta panadera.
Variedad de productos de MANA PAN, tienen gran variedad, los cuales logran
satisfacer los diferentes gustos de su clientela en general.
Inters por la salud del consumidor: una de las polticas de la MANA PAN, es
respetar y cuidar la salud de los consumidores. Especialmente porque al ser el
pan un producto de primera necesidad es parte de la alimentacin diaria de
adultos y especialmente nios.
Debilidades: entre los factores desfavorables que ubican a MANA PAN en
una condicin de no poder responder eficazmente ante una amenaza u
oportunidad se destacan:
Falta de planificacin en la adquisicin y distribucin de la materia prima:
debido al retraso en la asignacin de recursos para la compra de materia prima y a
la poca planificacin de la distribucin de materia prima dentro de los procesos de
produccin de pan en MANA PAN, lo que conlleva a un retraso en el proceso de
produccin.
Deficiencia en el reconocimiento del producto en el mercado: debido a su
poco tiempo en el negocio, lo que no les permite tener gran experiencia para la
conquista de nuevos mercados, gracias a su participacin nula en el mercado

fuera de la comunidad valduparense. Adems, No existe ningn tipo de apoyo

publicitario para la comercializacin del producto.
Deficiencia en la exposicin del producto a la venta, debido al conformismo del
personal, lo que conlleva a una exhibicin de los productos poco llamativa para los
nuevos clientes.
Falta de un manual de funciones: esto conlleva a una desorganizacin y
confusin en las obligaciones de todo el personal.
Deficiencia en la distribucin del producto: los productos de la panadera se
venden directamente en sus instalaciones, la forma de distribucin en tiendas de
la zona es precaria por falta de un vehculo propio.

DIAGNOSTICO FACTORES EXTERNO DE MANA PAN

El diagnostico externo de MANA PAN, hace referencia aquellos aspectos externos
de la empresa, que requieren la participacin total o mayoritaria de la alta
direccin y de personas clave dentro de la estructura organizacional de MANA
PAN. Dentro de los factores a evaluar se destacan las oportunidades y amenazas.
Oportunidades: las oportunidades son situaciones favorables, actuales o
futuras, que ofrece el ambiente de toda empresa, cuyo aprovechamiento
adecuado u oportunidad mejorara la posicin de competencia. Dentro de
las oportunidades que presenta MANA PAN, se destacan.
Posibilidades para adquirir financiamiento y facilidad para acceder a
crditos: tiene el respaldo adecuado para poder acceder a crditos bancarios.
Expandir lneas de produccin para satisfacer una mayor gama de clientes:
permite tener a MANA PAN un portafolio de productos variado, logrando as
satisfacer la gran variedad de gustos de los clientes, e incremento del consumo en
variedad de pan.
Reduccin de costos: al usar materia prima local, se disminuyen los costos de
produccin.
Escases de empresas productoras de panes, postres y productos similares en la
zona.
Avance tecnolgico: permite la adquisicin y puesta en marcha de nueva
tecnologa (maquinaria) empleada en la industria panificadora, que contribuya de
manera significativa en la innovacin y optimizacin de los procesos desarrollados
en la produccin de pan, lo que conlleva a la obtencin de producto con mejor
acabado y mayor productividad.

Disponibilidad de mano de obra: en la ciudad de Valledupar, viven familias con

escasos recursos econmicos, que necesitan fuentes de trabajo para sustentar
sus hogares.
Creciente inters de la sociedad por cuidar la salud: debido a circunstancias
nuevas del medio ambiente, a la calidad de los alimentos y las tendencias
alimenticias, la sociedad atraviesa por diferentes problemas de salud, estos han
obligado a tomar conciencia en este aspecto.
Amenazas: son una muestran la situacin desfavorable, actual o futura que
presenta el ambiente de cualquier empresa, la cual debe ser enfrentada con
miras a evitar los daos potenciales sobre el desempeo y supervivencia de
la empresa. Dentro de las amenazas que puede presentar MANA PAN se
destacan:
Inestabilidad poltica monetaria y socio-econmica, a nivel nacional y
departamental: esto genera una limitacin en la adquisicin de productos de
primera necesidad, considerndose el pan como un producto de la canasta
familiar.
Incremento en el precio de la materia prima: los incrementos en los precios de
la materia prima de la industria panificadora dificulta la adquisicin de esta y por
tanto frena la produccin de pan.
Alto grado de competidores: en el mercado municipal y departamental de
productos de panadera, actual existen empresas con tecnologa ms adecuada,
como tambin microempresas familiares que se dedican a este rubro.
Creciente mercado de productos sustitutos del pan: debido al aumento de la
demanda de productos bajos en gluten y orgnicos, por motivos de salud y dietas
por enfermedades cada vez ms comunes.
3. Describan las polticas estratgicas y objetivos de la organizacin.
Anlisis del entorno para valorar la factibilidad
Creacin de polticas en una organizacin: sus objetivos, estrategias y
metas.
Respuesta
POLITICAS ESTRATEGICAS
Lo fundamental para MANA PAN es el buen servicio y la buena calidad, por lo
tanto dentro de sus polticas estratgicas se hallan:

Respetar el horario tanto de empleados como de atencin al pblico.

Los empleados deben estar comprometidos a tener buenas relaciones
interpersonales entre sus compaeros, clientes, proveedores, etc., basadas
en el respeto mutuo y la solidaridad.
Los trabajadores de la panadera deben ser parte o afines a la comunidad
Valduparense.
La atencin al cliente es responsabilidad de todos los integrantes de la
empresa, teniendo presente que esta debe ser calidez y gil.
Todos los trabajadores deben conocer deben conocer claramente los
procedimiento
desarrollados en MANA PAN, a fin de orientarse y
salvaguardar las responsabilidades de la empresa.
Las ventas de los productos deben realizarse al contado.
El personal que labora en MANA PAN, siempre debe estar en constante
capacitacin, para as lograr una mxima eficacia en todos los procesos
llevados a cabo en esta panificadora.
Todo trabajador debe esforzarse por crecer laboralmente.
Se debe mantener con la mayor higiene toda la empresa de MANA PAN.
OBJETIVOS DE MANA PAN
MANA PAN, busca que sus clientes actuales, futuros o potenciales puedan disfrutar de
excelentes productos elaborados conservando tcnicas y sabores tradicionales, con
rigurosos controles de calidad e introduciendo con el uso de las nuevas tecnologas.
A partir del anterior objetivo general, se desprenden los siguientes objetivos especficos
de MANA PAN, los cuales son:
Crear entre los trabajadores de MANA PAN, una cultura organizacional enfocada
principalmente a la calidad del proceso productivo, por medio de la capacitacin
continua de sus empleados, de tal manera que se refuercen temas claves en el xito
del proceso de fabricacin, comercializacin y distribucin de los productos, tales
como: disminucin de desperdicios, retardos, manejo de inventarios, utilizacin
eficiente de materia prima entre otros.
Determinar estrategias que contribuyan al mejoramiento continuo de la empresa, que
ayuden a controlar la variacin negativa de los indicadores.

 Aumentar la motivacin de los empleados mediante programas de integracin y

recompensa a los buenos resultados.
Incrementar las ventas en cada periodo, por medio de estrategias de mercadeo y
promocin de los productos.
Promocionar a travs de medios publicitarios el portafolio de productos y la existencia
de la empresa.

4. Estipulen las metas que persigue la empresa.

Respuesta

METAS MANA PAN

Ser la mejor empresa en la produccin y comercializacin de productos de
panadera reconocida a nivel departamental.
5. Determinen la identidad corporativa de la organizacin.
Respuesta
Tarjeta de presentacin

Un mundo de
panes

JON FREDY JUNCA GARZON

Gerente
Direccin: Diagonal 16 bis A # 24- 77 Cerrito
Telfono: 5801353
Correo: juncanet@hotmail.com

Fachada

Un mundo de panes

ENTRADA

Hojas membretadas

Direccin: Diagonal 16 bis A # 24- 77 Cerrito

Telfono: 5801353
Correo: juncanet@hotmail.com

Un mundo de panes

Sobres membretados

Un mundo de panes

Direccin: Diagonal 16 bis A # 24- 77 Cerrito

Telfono: 5801353
Correo: juncanet@hotmail.com

6. Estipulen los principios y valores de la empresa.

Respuesta
VALORES MANA PAN
Calidad:
Cumpliendo normas de salubridad e higiene.
Inspeccin y seleccin de materias primas y productos terminados.
Puntualidad:
Cumpliendo cronogramas de produccin y distribucin de los pedidos. Puntualidad
de todos los procesos en el desempeo de sus obligaciones.
Honestidad:
Cumpliendo con la cantidad y peso de los productos establecidos en los pedidos.

 PRINCIPIOS MANA PAN

Creatividad e innovacin: Generacin y estmulo a las ideas por parte del talento
humano que contribuya a crear valor y diferenciacin para los clientes; que se
refleje en productividad para la organizacin, apoyados en una renovacin
continua de todas las actividades de la compaa.
Austeridad y cuidado de los recursos: Invertir en lo esencial con criterio de
calidad y servicio, sin ostentacin. Evaluar el aporte de cada inversin y cada
gasto en la permanencia y desarrollo de la empresa.
Respeto: Acta o deja actuar, procurando no perjudicar ni dejar de beneficiarse a
s mismo ni a los dems, de acuerdo con sus derechos, con su condicin y con
sus circunstancias.
Trabajo en equipo: personas con capacidades complementarias, comprometidas
con un propsito, un objetivo de trabajo y un planeamiento comunes y con
responsabilidad mutua compartida.
Autoconfianza: Creer en nuestras capacidades y actuar en forma proactiva.
7. Definan los niveles de servicio de la empresa de acuerdo con las
polticas establecidas.
Respuesta

8. Determinen las fortalezas y debilidades de la organizacin.

 Objetivos, estrategias, metas y polticas de la organizacin

Un caso real de polticas y produccin
Respuesta
FORTALEZA
Recursos humanos predispuestos:
el recursos humanos de MANA PAN,
tiene una gran disposicin para
mejorar y crecer, dentro de la empresa
y contribuir con el posicionamiento de
esta en mercado, para cumplir dicho
objetivo
MANA
PAN,
PRESTA
asesoramiento a su personal de
empleados quienes cuentan con
instruccin de tutores del
servicio
nacional de aprendizaje -SENA.
Visin de innovacin continua: a fin
de ofrecer un producto competitivo que
satisfaga el gusto de nuestros clientes,
empleando tcnicas tradicionales de
elaboracin de pan, sin dejar de lado
las nuevas tecnologas; as cubrir su
necesidad de creer como panificadora,
a fin de llegar a tener un
reconocimiento
en
el
mercado
municipal y departamental.
Calidad del producto: Preferencia de
a calidad de los productos de MANA
PAN, conlleva a que el pblico en
general prefieran consumir los de
MANA PAN y no inclinarse hacia la
competencia, debido a la excelente
calidad del pan producido en esta
panadera.
Variedad de productos de MANA PAN,
tienen gran variedad, los cuales logran
satisfacer los diferentes gustos de su

DEBILIDADES
Falta
de
planificacin
en
la
adquisicin y distribucin de la
materia prima: debido al retraso en la
asignacin de recursos para la compra
de materia prima y a la poca
planificacin de la distribucin de
materia prima dentro de los procesos
de produccin de pan en MANA PAN, lo
que conlleva a un retraso en el proceso
de produccin.
Deficiencia en el reconocimiento del
producto en el mercado: debido a su
poco tiempo en el negocio, lo que no
les permite tener gran experiencia para
la conquista de nuevos mercados,
gracias a su participacin nula en el
mercado fuera de la comunidad
valduparense.
Adems, No existe
ningn tipo de apoyo publicitario para la
comercializacin del producto.
Falta de un manual de funciones:
esto conlleva a una desorganizacin y
confusin en las obligaciones de todo el
personal.
Deficiencia en la distribucin del
producto: los productos de la
panadera se venden directamente en
sus instalaciones, la forma de
distribucin en tiendas de la zona es
precaria por falta de un vehculo propio.

clientela en general.
Inters por la salud del consumidor:
una de las polticas de la MANA PAN,
es respetar y cuidar la salud de los
consumidores. Especialmente porque
al ser el pan un producto de primera
necesidad es parte de la alimentacin
diaria de adultos y especialmente
nios.