Vitaminas Liposolubles:

Son las vitaminas no solubles en agua, sino que son solubles en los cidos
grasos. Estn las vitaminas A, E, D, K. Son procesadas por el tracto
gastrointestinal y son almacenadas en algunos rganos del cuerpo (hgado).
Vitamina A:
Es una vitamina liposoluble, se encuentran en estado natural en vegetales
(zanahoria) y en productos de origen animal (carnes blancas, carne de res,
productos lcteos), que al ser consumidas por el hombre, son absorbidas a
nivel gastrointestinal como beta-carotenos, que es la forma primaria de la
Vitamina A, que mediante una serie de reacciones enzimticas (dioxigenasa)
que se encarga de dividir el beta-caroteno en dos molculas de Retinal, a su
vez, sobre esta acta la reductasa (enviada por el NADPH) para obtener
Retinol y cido Retinoico.
El cido retinoico es absorbido por la circulacin porta, y se mantiene
circulando. Ahora, el Retinol y el Retinal mediante protenas fijadores y
quilomicrones, son transportados al hgado, dnde se almacenan y luego son
dirigidos hacia al rgano dnde se necesite.
Funciones:

Visin. Evita la ceguera nocturna.

Crecimiento.
Mantenimiento del tejido epitelial (piel, pelo, uas, mucosas respiratorias
y de los ojos, etc.)
Desarrollo seo.
Diferenciacin celular (en las primeras 10 semanas de embarazo)
Acta en los procesos inmunitarios para evitar infecciones
(diferenciacin de la lnea blanca)
Pigmentos visuales.
Antioxidante (anticancergeno)
Produccin de eritrocitos

Control Gnico por el Retinol y el cido Retinoico

Dentro de las clulas ambos retinol y acido retinoico se unen a protenas
receptoras especficas. Luego de esta unin, el complejo receptor-vitamina
interacta con secuencias especficas en varios genes implicados en el
crecimiento y la diferenciacin y afecta la expresin de estos genes. En esta
capacidad el retinol y el cido retinoico son considerados hormonas de la
superfamilia de hormonas esteroide/tiroidea. La vitamina D tambin acta en
una capacidad similar. Varios genes cuyos patrones de expresin estn
alterados por el cido retinoico estn implicados en los procesos ms
tempranos de la embriognesis incluyendo la diferenciacin de las tres capas
germinales, organognesis y desarrollo de los miembros.

Ahora, existen diversos factores que evitan que la vitamina A cumpla sus
respectivas funciones en el desarrollo fetal. Tanto las altas dosis de VA, como la
carencia de la misma, pueden tener como consecuencias malformaciones
congnitas. Por ende, se le considera a la VA un agente teratognico. Esta
carencia a su vez puede ser causada por una falta de ingesta de BetaCarotenos, o por falla de enzimas (NADPH, retinaldehdo, dioxigenasa,
protena fijadora de retinol) en sus reacciones catalticas o por falla en los
receptores propios del cido retinoico.
Sintomatologa:
-Xerolftamia: Engrosamiento de la crnea
-Labio leporino
-Microcefalia
-Anoftalmia
-Microftalmia
-Xerodermia
-Queratomalasia
-Retardo grave del crecimiento
-Esterilidad
-Retraso mental
-No se produce la diferenciacin celular de las tres capas germinativas
-Anomalas cardacas
-Deficiencia del sistema inmunolgico
Conclusin:
De acuerdo a las siguientes estadsticas, se podr observar la importancia de
la V-A en el ser humano:
Muertes por malnutricin puede reducirse en 50%
Muertes por diarrea pueden reducirse en 40%
Las muertes en general de los nios pueden reducirse en 25%
Previene la ceguera y la destruccin de la crnea
Puede reducir defectos de nacimiento
Puede prevenir diversos tipos de cncer
Ayuda a reducir la anemia en las gestantes