UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

ESCOLA DE NUTRIO / FACULDADE DE FARMCIA

TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO - VENDEDOR

A Universidade Federal da Bahia, cumprindo seus objetivos institucionais, est
desenvolvendo o projeto de pesquisa Os caminhos da farinha de mandioca: da tradio
alimentar brasileira realidade do abastecimento, consumo e usos, em Salvador-BA,
com objetivo de caracterizar a farinha da mandioca como tradio alimentar brasileira e na
perspectiva do abastecimento e comrcio em feiras e mercados pblicos, bem como das
prticas de aquisio, consumo e dos usos por consumidores, em Salvador-BA.
Para tanto, sero realizadas entrevistas junto a vendedores, consumidores individuais e
consumidores coletivos (junto aos chefes de restaurantes da cidade), com uso de
questionrios.
Considerando a sua condio de vendedor de farinha, solicitamos a sua contribuio,
pela concordncia com o termo de consentimento livre e esclarecido aqui apresentado e
participao em uma entrevista, que aborda questes nas seguintes dimenses:
caractersticas socioeconmicas e perfil do vendedor, aquisio e acondicionamento da
farinha de mandioca, caractersticas higinico-sanitrias da atividade e comercializao.
Informamos que o seu nome e as informaes obtidas sero mantidas em sigilo e voc
pode, a qualquer momento, retirar o seu consentimento de participao da pesquisa, no
havendo nenhum prejuzo pessoal. Caso tenha qualquer dvida, solicite esclarecimentos ao
entrevistador ou Coordenao do projeto Profa. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, Escola
de Nutrio, R. Arajo Pinho, 32 Canela, Salvador - Telefone: (71) 3283-7700/7695 / email: ryzia@ufba.br.
Este projeto encontra-se registrado no Comit de tica da Escola de Nutrio
(CEPNUT), onde o Sr.(a) tambm pode solicitar esclarecimentos ou fazer reclamaes. O
CEPNUT funciona no endereo previamente informado e seu telefone 3283-7704, e-mail:
cepnut@ufba.br.
Na certeza de podermos contar com esta importante colaborao, agradecemos.
Ryzia de Cassia Vieira Cardoso
Coordenadora do projeto
Eu,

____________________________________________________________,

RG

_________________, declaro ter sido informado (a) e estar devidamente esclarecido (a)
0

sobre os objetivos e intenes deste estudo Os caminhos da farinha de mandioca: da

tradio alimentar brasileira realidade do abastecimento, consumo e usos, em
Salvador-BA, que inclui uma entrevista a que estarei sendo submetido (a). Recebi garantia
total de sigilo e de obter esclarecimentos sempre que o desejar. Sei que minha participao
est isenta de despesas. Concordo participar voluntariamente deste estudo e sei que posso
retirar meu consentimento a qualquer momento, sem prejuzo ou perda de qualquer natureza.
Nome: ___________________________________________________
Salvador, _____ de ____________________ de 201__

PESQUISADOR RESPONSVEL
Eu, Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, responsvel pelo projeto, ou o meu representante
declaramos que obtivemos espontaneamente o consentimento deste participante para realizar
este estudo.
Assinatura ___________________________________

____/ ____/ ______

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

ESCOLA DE NUTRIO / FACULDADE DE FARMCIA

TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO - CONSUMIDOR

A Universidade Federal da Bahia, cumprindo seus objetivos institucionais, est
desenvolvendo o projeto de pesquisa Os caminhos da farinha de mandioca: da tradio
alimentar brasileira realidade do abastecimento, consumo e usos, em Salvador-BA,
com objetivo de caracterizar a farinha da mandioca como tradio alimentar brasileira e na
perspectiva do abastecimento e comrcio em feiras e mercados pblicos, bem como das
prticas de aquisio, consumo e dos usos por consumidores, em Salvador-BA.
Para tanto, sero realizadas entrevistas junto a vendedores, consumidores individuais e
consumidores coletivos (junto aos chefes de restaurantes da cidade), com uso de
questionrios.
Considerando a sua condio de consumidor da farinha de mandioca, solicitamos a sua
contribuio, pela concordncia com o termo de consentimento livre e esclarecido aqui
apresentado e participao em uma entrevista, que aborda questes nas seguintes
dimenses: caractersticas socioeconmicas do consumidor, hbitos de consumo e usos
culinrios da farinha de mandioca, percepes sobre as caractersticas e qualidade da farinha
comercializada, higiene e risco.
Informamos que o seu nome e as informaes obtidas sero mantidas em sigilo e voc
pode, a qualquer momento, retirar o seu consentimento de participao da pesquisa, no
havendo nenhum prejuzo pessoal. Caso tenha qualquer dvida, solicite esclarecimentos ao
entrevistador ou Coordenao do projeto Profa. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, Escola
de Nutrio, R. Arajo Pinho, 32 Canela, Salvador - Telefone: (71) 3283-7700/7695 / email: ryzia@ufba.br.
Este projeto encontra-se registrado no Comit de tica da Escola de Nutrio
(CEPNUT), onde o Sr(a) tambm pode solicitar esclarecimentos ou fazer reclamaes. O
CEPNUT funciona no endereo previamente informado e seu telefone 3283-7704, e-mail:
cepnut@ufba.br.
Na certeza de podermos contar com esta importante colaborao, agradecemos.
Ryzia de Cassia Vieira Cardoso
Coordenadora do projeto

Eu,
_____________________________________________________________________,

RG

_________________, declaro ter sido informado (a) e estar devidamente esclarecido (a)
sobre os objetivos e intenes deste estudo Os caminhos da farinha de mandioca: da
tradio alimentar brasileira realidade do abastecimento, consumo e usos, em
Salvador-BA, que inclui uma entrevista a que estarei sendo submetido (a). Recebi garantia
total de sigilo e de obter esclarecimentos sempre que o desejar. Sei que minha participao
est isenta de despesas. Concordo participar voluntariamente deste estudo e sei que posso
retirar meu consentimento a qualquer momento, sem prejuzo ou perda de qualquer natureza.
Nome: ___________________________________________________
Salvador, _____ de ____________________ de 201__

PESQUISADOR RESPONSVEL
Eu, Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, responsvel pelo projeto, ou o meu representante
declaramos que obtivemos espontaneamente o consentimento deste participante para realizar
este estudo.
Assinatura ___________________________________

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