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Programa Integral de Desarrollo Rural 2014

Componente de Agricultura Familiar Periurbana y de Traspatio

EMERGENCIA

SEMANAS

GERMINACION

Cultivo de Acelga
3

5 6 7

9 - 20

21 - 35

36 - 48

VERNALIZACION

EMISION DE
ESCAPO FLORAL

FLORACION Y
FORMACION DE
SEMILLAS

49

50

ETAPAS DE
DESARROLLO

LABORES

CONTROL DE
PLAGAS DEL
SUELO

ESTADO VEGETATIVO

ACLAREO

DESARROLLO DE LA ROSETA

FERTILIZACION

COSECHA
DE HOJAS

SENESCENCIA

RECOLECCION DE
SEMILLAS

GALLINA CIEGA
MOSCA DE LA REMOLACHA
CONTROL DE
PLAGAS Y
ENFERMEDADES

PULGUILLA
GUSANO DE ALAMBRE
PULGON
MACERACION DE 200g DE RUDA EN UN LITRO DE AGUA O EL ALCOHOL DE AJO

Carta
Tecnolgica
Nmero 1

Elaboracin:
Ing. Ana Cristina Garca Buenda, M.C. Natanael Magaa Lira
Mayores Informes:
Asociacin Nacional de Egresados de Chapingo A.C.
22 de febrero # 4B, Col. Marte R. Gmez, Chapingo, Estado de Mxico. C.P. 56230.
www.agriculturafamiliar.mx

ENFERMEDADES: CERCOSPORA,
PERONOSPORA Y SCLEROTINIA

APLICACIN DE ENIZA SOBRE EL FOLLAJE

Carta Tecnolgica del Cultivo de Acelga


poca de siembra: Todo el ao
Densidad de poblacin: 11 plantas/m2
Distancia entre plantas: 25 cm
Arreglo topolgico: Tres bolillo.
Asociar con: Cebolla, brcoli, espinaca, frijol ejotero, lechuga, col,
perejil, rbano y zanahoria.
Labores de cultivo: Aclareo, si la siembra se realiza directamente en
el suelo de cultivo, cuando las plantas tienen 3 4 hojas se aclarean
cada golpe de siembra, dejando una sola planta.
Control de malezas: Durante los primeros estados de la planta es
comn dar labores de deshierbe al suelo. Cuando las plantas son
ms adultas esta operacin se sustituye por una escarda manual.
Fertilizacin: Aportar 2.5-3 kg/m2 de estircol, composta o
vermicomposta al inicio del ciclo para obtener un buen
rendimiento.
Riego: Se recomiendan aportes de agua constantes despus de la
plantacin, aproximadamente de 700 ml diarios. La acelga es un
cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento
mantener en el suelo un estado ptimo de humedad.
Control de plagas: el control de Gusano blanco (Melolontha
melolontha), Gusano de alambre (Agriotes lineatum) y Gusano Gris
(Agrotis segetum), se basa en tratamientos a base de cascara de
huevo, polvo de tabaco aplicado al suelo o sembrar cempaschil
entre los cultivos. Mosca de la remolacha (Pegomia betae o P.
hyoscyami), Pulguilla (Chaetocnema tibialis), Pulgn (Aphis fabae)
para el control de estas se pueden utilizar los siguientes
tratamiento: aspersiones de ajo y chile, aplicacin de cenizas sobre
las plantas para protegerlas del ataque de plagas, maceracin de
200g de ruda en un litro de agua o el alcohol de ajo.

Control de enfermedades: Cercospora (Cercospora beticola),


Peronospora (Peronospora schatii), Sclerotinia (Sclerotinia
libertiana), el control de esta se puede realizar mediante la
aplicacin de ceniza y/o caldo bordels.
Cosecha: La cosecha de la acelga puede hacerse de dos formas,
bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamao
comercial de entre 0.75 y 1 Kg de peso. La longitud de las hojas es
un indicador visual del momento de la cosecha (25 cm), siendo el
tiempo otro parmetro, 60-70 das el primer corte y despus cada
12 a 15 das. Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o
navajas bien afilados, evitando daar el cogollo o punto de
crecimiento, ya que podra provocarse la muerte de la planta.
Rendimiento potencial: Considerando el punto anterior la acelga
puede llegar a tener una produccin media de 15 kilos por metro
cuadrado (0.75 1 kg/ planta/ corte).
Produccin de semilla: Para la produccin se deben seleccionar las
plantas ms vigorosas, con hojas grandes y sanas, preferentemente
que hayan sido trasplantadas en otoo, La semilla producida por las
acelgas est contenida en una vara floral, por lo tanto es necesario
mantener las plantas de acelga en la huerta hasta que florezcan.
Una vez emitidas las varas florales con las semillas a la madurez se
procede al corte de las varas. Introduzca el penacho de la vara floral
adentro de una bolsa plstica y agtela para desprender las semillas.
La semilla se recoge cuando est marrn. Cuando se empiezan a
formar las semillas se recomienda cortar las puntas florales para
evitar la produccin de semillas pequeas, as mismo se
recomienda cubrirlas con una bolsa de papel para evitar la cruza
con betabel.
Rotar con: Cebolla, brcoli y frijol ejotero.

Programa Integral de Desarrollo Rural 2014


Componente de Agricultura Familiar Periurbana y de Traspatio

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