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Groupe 9.

(Vissenaekens)

Projet de Sciences au quotidien :

Savons chimiques
et naturels.

Pour mieux comprendre ce projet, un historique du savon simpose.

Histoire du savon :
Des documents crits datant de 1500 avant J.C nous rvlent que les
Egyptiens se fabriquaient du savon avec du sel alcalin (trouv naturellement dans le
Nil) et de lhuile animale ou vgtale des fins mdicales. Ils se lavaient
rgulirement en prenant des bains base dhuile parfume.
Cependant, les Egyptiens ntaient pas les seuls tre conscients de la
propret du corps. Les Grecs et les Romains ltaient aussi. Ils enrobaient leur corps
dhuile dolive contenant du sable. lpoque romaine, une lgende suppose que le
savon aurait t dcouvert par des femmes lavant leur linge le long du Tibre, rivire
situe au bas du mont Sapo Rome. Ces dames avaient remarqu que leurs
vtements devenaient plus propres et cela, avec moins defforts. La cause de ce
phnomne est trs simple : des chercheurs ont dcouvert que les graisses et les
cendres provenant de sacrifices danimaux, qui se faisaient dans les temples situs
au sommet du mont Sapo, se mlangeaient la pluie et formaient une substance
ayant la composition du savon qui scoulait jusqu la rivire. Lorigine du mot
saponification proviendrait, selon cette lgende, du nom de ce mont. On rencontre le
mot sapo pour la premire fois dans un texte de Pline lAncien (auteur latin du I
sicle aprs J.C.). Il sagit selon lauteur dun produit invent par les Gaulois pour se
teindre les cheveux en roux : il se prpare de prfrence avec de la cendre de htre
et du suif de chvre.
Avec le dclin de lempire romain, les habitudes dhygine corporelle suivent le
mme courant. Mais vers le VIIIe sicle apparat le savon base dhuile vgtale et
partir du XIIIe sicle, ce procd se dveloppe peu peu Marseille. Cette ville
devient au XVIe sicle le premier fabriquant franais de savon. Louis XIV, en 1688,
par ldit de Colbert, fixe les rgles de fabrication du savon de Marseille : lutilisation
de graisse est proscrite et il faut utiliser de lhuile dolive pure.
Lors de la Rvolution franaise, le savon de Marseille est concurrenc par
lAngleterre avec les savons jaunes lhuile de palme et ceux de lindustrie
parisienne base dhuile extraite de graine darachide et de ssame.
Aprs 1930, le savon subit la concurrence des poudres laver puis des
dtergents synthtiques, lis lvolution des tissus et des techniques de lavage. Ce
nest que pendant la seconde guerre mondiale que la production de dtergent a
rellement commence aux Etats-Unis, tant donn linterruption de
lapprovisionnement en corps gras et dhuile ncessaire la fabrication du savon.
Pour palier ce problme, un produit de remplacement synthtique a t invent
afin de fonctionner dans une eau froide et riche en minraux pour les besoins
militaires.

Le dveloppement des sciences, de lindustrie, du commerce et de la publicit,


la venue de leau courante et lamlioration graduelle du niveau de vie ont depuis
contribu la longue pope qui a fait du savon un lment de notre quotidien.

La composition des diffrents savons et la


raction de leurs matires premires.
Cette partie concerne la structure et le mcanisme de dtergence.
Pour plus de confort, nous trouverons en noir les explications scientifiques
provenant des dictionnaires et autres dfinitions dInternet ; et en vert
des dfinitions plus adaptes, accessibles a tous et des explications
usuelles concernant le thme abord.
Le savon est une substance qui sert au nettoyage. Il peut se prsenter sous forme
de bloc (pain), de poudre, de paillettes (lessives) et peut tre vendu en solution
(savon dit liquide).
La diffrence entre un savon biologique et un savon chimique est que le premier est
fait entirement partir de matires vgtales ou animales. Les fabricants de ce
savon font attention ne pas mettre n'importe quoi dans la composition pour viter
tout risque d'effets nuisibles.
Tandis que dans le second, divers agents chimiques sont ajouts. (Tant pis pour les
consommateurs...)
Le savon :
Le savon est une substance qui rsulte d'une raction chimique dite de
saponification, transformation chimique au cours de laquelle un corps gras ragit
avec de la soude ou de la potasse. C'est un mlange

de starate (acide contenu dans les graisses animales: mouton ou buf),

d'olate (huile vgtale:l'huile de coton, de ssame, d'arachide, de palme,


d'olive ou de coprah faite partir de triglycride),

de soude ou de potasse,

ou seulement d'un olate.

Les alcalis sont utiliss dans la fabrication du savon et sont obtenus partir des
cendres de plantes .Le terme alcali dcrit une substance qui est chimiquement une
base qui ragit et neutralise les acides. Les alcalis les plus courants sont l'hydroxyde
de sodium et l'hydroxyde de potassium.
Lors de la saponification, des corps gras (graisses ou huiles) sont hydrolyss en
milieu alcalin par une base, gnralement de la potasse ou de la soude, une
temprature comprise entre 80 et 100C. L'hydrolyse des graisses produit du glycrol
et un mlange carboxylates (de sodium ou de potassium) qui constituent le savon.
Quand l'alcali est de l'hydroxyde de sodium, le savon est dur et quand l'alcali est de

l'hydroxyde de potassium le savon est plus mou, pteux et parfois liquide. Le savon
mou est plus nergtique que le savon dur et il irrite plus la peau. Le savon mou de
potasse a toujours exist, en parallle au savon dur. Il tait plutt utilis pour des
applications professionnelles demandant la fois une bonne dtergence et une faible
agressivit, pour l'industrie textile en particulier.
On sait maintenant que la raction chimique de la soude ou de la potasse avec un
corps gras donne du savon de sodium ou de potassium et du glycrol
Le processus chimique qui aboutit au savon peut s'crire ainsi :
HUILE ou GRAISSE + ALCALI => SAVON + GLYCERINE
la recette de base, on peut ajouter diffrents additifs facultatifs selon l'effet
recherch :

des agents anticalcaires qui s'opposent aux dpts calcaires dans les
canalisations. Dans une eau dure, les molcules du savon ragissent avec les
ions calcium et forment des dpts de sels de calcium. De plus, on a besoin
d'une plus grande quantit de savon pour nettoyer. Pour viter ces
inconvnients, on ajoute aujourd'hui aux savons des agents anticalcaires.

des conservateurs,

des colorants,

des parfums,

des agents trs gras (huile de coco, d'olive, de ricin, d'amande et la glycrine),

des agents hydratants comme le miel,

des abrasifs pour fabriquer un savon exfoliant (qui rpe pour enlever la
couche de peau morte),

des huiles essentielles extraites de plantes,

des ingrdients antiseptiques (protge des infections) pour fabriquer un savon


antibactrien.

Le savon fini ne contient plus ni soude ni huile. Il est constitu principalement de


carboxylates de sodium (qui sont les molcules de savon) et contient aussi de la
glycrine.
La glycrine (ou glycrol) est un sous-produit de la saponification que l'on peut
liminer. Mais on laisse parfois la glycrine car elle apporte ses proprits
hydratantes au savon.
Chimiquement, un savon est un sel d'un acide gras. Les acides gras ragissent avec
les alcalis suivant la formule classique :
R-COOH + NaOH R-COONa +glycerine
acide gras + base
sel (savon) + glycrine
Il s'agit habituellement d'un sel alcalin (alcalin : contient des bases), d'un mlange de
diffrents acides gras chane longue rpondant la formule R-COONa
R reprsente la chane aliphatique de 11 17 carbones et pouvant prsenter ou non
des doubles liaisons.

Le savon biologique :
Il y a trois modes de fabrication du savon :

savon froid obtenu par une saponification effectue la temprature de


fusion des graisses employes.

savon mi-cuit obtenu par une saponification effectue une temprature


infrieure l'bullition.

savon cuit obtenu par une saponification prolonge et ncessite plusieurs


manipulations successives
Pour les savons froid et mi-cuits, le parfum est incorpor vers la fin de l'opration
et se rpartit soigneusement dans la masse.
Les savons cuits sont aujourd'hui la base la plus importante des savons de toilette
parfums. Une fois la saponification termine, on rduit la pte en copeaux et on la
fait scher. Puis, le parfum est incorpor froid dans ce savon sch et sa rpartition
est assure au moyen de machines spciales mlangeuses et broyeuses. Ensuite, le
savon est comprim dans une machine appele "boudineuse" puis coup en
morceaux d'une masse dtermine et trs souvent estampill (marqu d'une garantie
de qualit) avec une presse frapper.
Un savon de toilette de qualit doit tre dpourvu de toute causticit ou alcalinit et
tre absolument neutre. Il doit avoir t obtenu par une saponification intgrale afin
se pouvoir conserver longtemps sans rancir (rance : se dit d'un corps gras qui
contracte une odeur forte et une saveur cre).
Les savons base de glycrine ont une action favorable sur la peau qu'ils rendent
blanche et souple. Les meilleurs sont composs de pte de savon pure, de talc extrafin (qui aide au nettoyage) et de glycrine parfume. On les obtient avec ou sans
alcool (exemple d'alcool : thanol : C2H5OH).
Dans les savons bon march, une partie de l'alcool est remplace par du sucre ce qui
les rend poisseux.
On dit que la molcule de savon prsente un caractre amphiphile, c'est dire
qu'elle prsente une double affinit et l'on parle de la partie hydrophile et de la partie
lipophile. Cette structure amphiphile est responsable de leurs proprits et par
consquent de leur usage.
ch3-ch2-ch2-ch2-...ch2-ch2-c=o
partie lipophile
-ONa partie hydrophile SAVON DUR
c=o
-OK SAVON MOU
Les molcules carboxylates R-CO2-Na sont donc dites amphiphiles car elles sont
formes d'une longue chane dont une extrmit, polarise ngativement, est
hydrophile alors que l'autre extrmit est lipophile ou hydrophobe. L'extrmit
lipophile accroche les graisses. L'extrmit hydrophile est attire par l'eau. La
molcule de savon et la graisse sont donc entranes avec l'eau de rinage.
Lors de la toilette, le savon dissout la graisse constituant le film qui recouvre la peau.
La graisse est entrane dans l'eau avec les salets qu'elle contient. L'inconvnient

est que le film sert protger la peau et retenir son eau. Le lavage assche donc la
peau, jusqu' ce que le film se reconstitue, au bout de plusieurs heures. Cela est vrai
pour le lavage au savon mais aussi pour le lavage avec un gel douche.

VOCABULAIRE :
La saponification
La saponification est la raction chimique transformant le mlange d'un ester (acide
gras) et d'une base forte, gnralement de la potasse ou de la soude, en savon et
glycrol une temprature comprise entre 80 et 100C. L'hydrolyse des corps gras
produit du glycrol et un mlange de carboxylates (de sodium ou de potassium) qui
constitue le savon.
La raction de saponification est la suivante:
CH2(OOC-R) - CH(OOC-R) - CH2(OOC-R) + 3 NaOH --> CH2OH - CHOH - CH2OH + 3
R-CO2-Na
o R est une chane d'atomes de carbones et d'hydrognes. On peut avoir par
exemple R=(CH2)14 - CH3
En clair, cela donne:

soit : acide gras + NaOH --> glycrine + savon dur

soit : acide gras + KOH -- glycrine + savon mou.


Starate :
Sel ou ester de l'acide starique (se dit d'un acide contenu dans les graisses
animales).
Olate :
Sel ou ester de l'acide olique contenu dans les huiles vgtales.
Triglycride :
Groupe de composs organiques appartenant la catgorie des lipides, il est
constitu de 3 molcules d'acide gras et d'une molcule de glycrine. Il existe
beaucoup de sorte de triglycride, chacune est compose d'une combinaison
particulire d'acide gras. C'est une substance huileuse, grasse, cireuse, qui l'tat
pur, est normalement sans saveur, incolore et inodore. Les huiles sont plus lgres
que l'eau et insolubles dans celle-ci. Elles sont lgrement solubles dans l'alcool et se
dissolvent facilement dans l'ther et les autres solvants organiques. A la temprature
ordinaire, ces huiles sont liquides contrairement aux graisses qui sont, elles
mallables.
Glycrol : CH2OH-CHOH-CH2OH obtenu industriellement.
L'hydroxyde de sodium :
Ou la soude caustique est un compos chimique de formule: NaOH. La soude,
comme l'hydroxyde de potassium, est corrosive et hygroscopique. La soude est une
base chimique forte. Son pH varie entre 12 et 14 (en solution).
L'hydroxyde de sodium peut avoir les synonymes suivants: soude, lessive de soude,
liquide caustique, caustique.
Elle est videmment employe dans la fabrication du savon mais aussi du papier et

de certains textiles artificiels.


Hydroxyde de potassium :
Ou la potasse caustique, ou simplement la potasse, est un compos chimique de
formule : KOH.Il est corrosif (il ronge) et hygroscopique (corps qui a des affinits
avec l'eau et favorise la condensation). Son pH est basique (en solution).
Le terme potasse est ne de l'allemand "pot asche" ou de l'anglais "pot ashes" qui
dsigne les "cendres du pot" dans lequel on avait plac de l'eau pour en faire de la
lessive. C'est cette lessive qui, pendant des sicles, servira comme ractif basique
dans la fabrication des savons. En effet, la cendre contient une trs grande quantit
de potasse.
La potasse dsigne au dpart un mlange de carbonate et de chlorure de potassium.
Ce minerai est employ comme engrais.
Alcalis :
Composs qui produisent des ions hydroxydes, OH- lorsqu'ils sont dissous dans l'eau.
Le terme vient de l'arabe "al-gili", cendre de la plante de salicorne " (la salicorne est
la plante dominante des marais d'eau sale de la cte pacifique) : les hydroxydes et
les carbonates de potassium et de sodium sont issus de cendres vgtales. Les
hydroxydes de potassium et de sodium librent des ions hydroxydes concentration
leve, qui dtruisent la chair. C'est pourquoi ils sont appels alcalis caustiques.
Glycrol :
Alcool incolore, inodore, de got sucr. Miscible (mlange homogne) avec l'eau il se
dissout dans l'alcool, galement en toute proportion, mais il est insoluble dans l'ther
et beaucoup d'autres solvants organiques. La glycrine peut se rfrer galement au
glycrol en solution ou une formulation base de glycrol.
Amphiphile :
Se dit d'une molcule possdant des rgions hydrophiles (tte) et d'autres
hydrophobes (queue), ce qui lui confre des proprits tensioactives (aptitude des
corps mis en solution modifier la tension superficielle du solvant).
Hydrophile :
Adjectif qui dsigne un corps ayant des affinits avec l'eau, on peut le remplacer
par polaire.
Hydrophobe:
Adjectif qui dsigne un corps qui ne supporte pas d'tre en prsence d'eau, on
peut le remplacer par apolaire.
Lipophile :
Adjectif qui dsigne un corps ayant des affinits avec les graisses

Structure dun dtergent.


QUE DIT LE DICTIONNAIRE ?

Daprs le dictionnaire, il sagit dun produit qui nettoie en entranant les impurets
. Nous allons nous attacher expliquer ce processus.

QUELLE EST LA STRUCTURE DUN DETERGENT ?

Les dtergents sont des composs tensioactifs. Grce leur structure spcifique, ils
dveloppent aux interphases des actions particulires telles que labaissement de la
tension superficielle des liquides.
-Un tensioactif est un lment permettant daugmenter la capacit dtalement
dun liquide. On peut imaginer quil rend un liquide plus fluide.
-Une interphase est lespace o, par exemple, leau entre en contact (touche) avec
lair.
-La tension superficielle dun liquide est tout simplement la surface du liquide qui se
comporte comme une membrane emprisonnant ce liquide. On peut donc dire
quun dtergent est un produit qui, par procd chimique, dissout (fait
fondre) les taches et les salets.

Quelle est la structure dun compos tensioactif ?


Les composs tensioactifs sont constitus dions ou de molcules dont les atomes
forment des chanes allonges. Ces chanes prsentent une tte hydrophile qui peut
se lier leau et une queue hydrophobe qui ne peut pas se lier leau.
-Un ion : on peut considrer que cest un groupement de minuscules
particules
(atomes) qui portent une charge lectrique.

-Une molcule est aussi compose datomes, mais elle est lectriquement neutre,
cest une particule de matire.
-Hydrophile : qui aime leau
-Hydrophobe : qui naime pas leau Un compos tensioactif est donc un
assemblage de petites particules avec un ct aimant leau et un autre
dtestant leau.

QUELS SONT LES DIFFERENTS TYPES DE DETERGENTS


Selon la nature de la tte hydrophile, on distingue quatre types de dtergents :
Les dtergents anioniques (la tte hydrophile porte une charge lectrique ngative
et se lie leau par attraction dun atome dhydrogne).
Les dtergents cationiques (la tte hydrophile porte une charge lectrique positive
et se lie leau par attraction de latome doxygne).
Les dtergents amphotres (la tte hydrophile porte une charge positive et se lie
leau par attraction de latome doxygne ou la queue hydrophobe porte une charge
ngative)
Les dtergents non ioniques (ni la tte hydrophile, ni la queue hydrophobe ne
portent pas de charge lectrique, une liaison hydrogne se forme entre la tte et
leau)

Rappel sur les proprits des charges lectriques :


-Il existe des charges positives (+) et des charges ngatives (-).
En ce qui concerne lattraction dventuelles charges lectriques au sein dun
compos, les charge + et sattirent entres elles et les charges de mme signes ne
sattirent pas.
-Anionique : pour qualifier un compos comme tant charg ngativement
-Cationique : pour qualifier un compos comme tant charg positivement
-Amphotre : on peut considrer quil est la fois anionique et cationique, il a une
tte positive pouvant se lier loxygne et une queue ngative pouvant se lier
lhydrogne.
-Non ionique : dpourvue de charges lectriques.

Quest ce quun dtergent ?


Le dtergent est un produit qui permet dliminer les salissures (corps gras) qui
adhrent un support. Il permet la mise en suspension de ces corps gras dans leau
en abaissant sa tension superficielle. (Suite voir structure dun dtergent)

Mcanisme de dtergence.
QUEL EST LE MECANISME DE DETERGENCE ?
Illustration :

Ces produits liminent les salissures grce leur pouvoir dtergent. Ils peuvent
ainsi tre utiliss pour le nettoyage de la vaisselle, le lavage du linge ou lentretien
mnager
Rappel : un dtergent est un produit qui dissout les impurets, donc le pouvoir
dtergent est le qualificatif du degr de dissolution dun dtergent.
Le mcanisme de la dtergence, trs complexe, peut se rsumer comme suit : on
assiste tout dabord un mouillage des supports et des salissures, ce phnomne
tant particulirement important au cours du lavage des tissus, qui sont, ce stade,
largement pntrs par le bain; les agents de surface se dposent ensuite en
couches monomolculaires aux interfaces salissure-support-bain, leurs molcules
sorientant de sorte que les parties hydrophobes sloignent de la phase eau, donc
quelles pntrent dans la phase huileuse des salissures et quelles adhrent au
support. Les particules de salissure, entoures par les molcules dagents de surface,
sarrondissent alors, rduisant ainsi considrablement leur surface de contact avec le
support. Tous ces processus ont pour effet de fragiliser les liaisons salissure-support,
si bien quune action modre battage manuel ou rotation dans le tambour dun
lave-linge suffit les rompre. Les particules de salissure se trouvent alors
disperses dans le bain dune faon dautant plus stable quelles sont gnralement
charges ngativement, du fait de la prsence habituelle dlments tensioactifs
anioniques, et se repoussent donc mutuellement.

Explication du mode daction dun dtergent :


1 : Mouillage des supports et des salissures c'est--dire quon mouille
avec le dtergent lobjet nettoyer
2 : -Agent de surface : composant dun dtergent, possdant un ct hydrophile et
un ct hydrophobe (aimant lhuile).
Les agents de surface contenus dans le dtergent se dposent
uniformment entre lobjet nettoyer et le bain. Ils sorientent de telle
sorte que la partie hydrophobe, sloigne de leau donc quelle pntre les
salissures qui ont une tendance huileuse.
3 : Les particules de salissure sarrondissent et donc elles collent
moins au support (tissu, assiettes,)
Tout ce processus a pour but de rduire la tendance saccrocher
dune salissure. Grce cette tendance il suffit de secouer, agiter, pour
rompre ces liaisons.

Ractions entre leau et le savon.


- Quelles sont les conditions optimales dutilisation dun savon ?
1) Quel est le pH de leau savonneuse ?

Exprience :
Verser dans un tube essais, 5 ml deau savonneuse et dterminer le pH laide
dun papier-pH.
Observation :
Le papier pH indique un pH suprieur 7.
Conclusion :
Leau savonneuse est un milieu basique.

2) Peut-on utiliser du savon avec une eau acide ?


Exprience :
Dans deux tubes essais, verser 5 ml deau savonneuse. Ajouter dans lun 1 ml de
chlorure dhydrogne 1 mol/l. Boucher et agiter de la mme manire chacun des 2
tubes. Observer et comparer.
Observation :
Il sest form moins de mousse dans le tube contenant lacide que dans lautre.
Conclusion :
Il nest pas recommand dutiliser un savon en milieu acide puisquil perd une partie
de ses proprits lavantes.

3) Peut-on utiliser du savon dans une eau sale ?


Exprience :
Dans deux tubes essais, verser 5 ml deau savonneuse. Ajouter dans lun 1 ml
deau sale 100g/l. Boucher et agiter de la mme manire chacun des deux tubes.
Observer et comparer.
Observation :
Il sest form moins de mousse dans le tube contenant le sel que dans lautre.
Conclusion :
Il nest pas recommand dutiliser un savon en milieu sal puisquil perd une partie
de ses proprits lavantes.
Le savon est donc inutilisable avec de leau de mer.

4) Peut-on utiliser du savon avec une eau dure ?

Exprience :
Dans deux tubes essais, dans le premier verser 5 ml deau du robinet et de savon
et dans le deuxime verser 5 ml deau distille et de savon. Boucher et agiter de la
mme manire chacun des deux tubes. Observer et comparer.
Observation :
Il sest form moins de mousse dans le tube contenant leau du robinet que dans
lautre.

Conclusion :
Il nest pas recommand dutiliser un savon dans une eau dure puisquil perd une
partie de ses proprits lavantes.

5) Conclusion :

Le savon nest pas utilisable dans toutes les conditions car il perd une
partie de ses proprits.
Cest un problme que lon ne rencontre pas avec les dtergents de
synthse.

Le Potentiel Hydrogn.
Quest ce que le pH ?

Le pH ou potentiel hydrogn mesure la concentration dune solution aqueuse en


ions H+.
Il permet de mesure le degr dacidit ou de basicit dune solution et varie de 014.
Si le pH est -suprieur 7 la solution est dite basique.
-gal 7 la solution est dite neutre.
-infrieur 7 la solution est dite acide.
Donc plus le pH est faible plus la solution est acide.
On peut facilement mesurer le pH grce du papier indicateur de pH.

Echelle de pH (quelques pH)

pH et savon.
La principale proccupation propos du savon lheure actuelle est celle du pH.
La peau humaine ayant un pH de 5 en moyenne (acide) tandis que lon value le pH
moyen des savons 10(basique).
Cela peut paratre norme mais nous utilisons pourtant souvent ce type de savon.

Certains savons base de drivs du ptrole, ont un pH allant de 7 5,5 ; on


pourrait donc les croire plus doux mais ce nest pas le cas ces savons ont un
pouvoir dtergent tellement puissant quils asschent la peau.
(Remarque : quand on parle dun savon au pH neutre, son pH nest pas de7 mais de
5(mme pH que la peau))

Quel est le pH de leau de pluie ?

Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml deau de pluie et dterminer le pH laide dun
papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 7.
Conclusion :
Leau de pluie est un milieu neutre.

Quel est le pH de leau de ville ?

Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml deau de ville et dterminer le pH laide dun
papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 7.
Conclusion :
Leau de ville est un milieu neutre.

Quel est le pH du savon ? (ici savon sans aucune prcision sur


le pH)
Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml de savon et dterminer le pH laide dun papier
pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 6.
Conclusion :
Le savon est un milieu presque neutre.

Quel est le pH du savon ? (ici savon dit pH neutre)

Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml de savon (PH neutre) et dterminer le pH laide
dun papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 5.
Conclusion :
Le savon est un milieu acide mais trs proche du pH de la peau.

Quel est le pH de leau savonneuse ? (Avec eau de pluie)


Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml deau savonneuse (eau de pluie) et dterminer le
pH laide dun papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 7.
Conclusion :

Leau savonneuse est un milieu neutre

Quel est le pH de leau savonneuse ? (Avec eau de ville)


Exprience :
Verser dans un tube essai ,5ml deau savonneuse (eau de ville) et dterminer le
pH laide dun papier pH.
Observation :
Le papier pH indique que le pH est de 7.
Conclusion :
Leau savonneuse est un milieu neutre.

Conclusion :

Il est prfrable dutiliser un savon dit de pH neutre car son pH tant plus
proche de la peau, il provoquera moins dirritations de la peau.
(Mais, il vaut mieux lappliquer directement sur la peau)

Les agents tensioactifs.


Quest ce quun produit tensioactif ?
On appelle tensioactif toute substance ayant la facult de rduire la tension
superficielle (a ltat de traces)
Les tensioactifs sont des agents mouillants, moussants et mulsionnants ; bref ce
sont des dtergents.
Les chimistes sont arriver fabriquer des tensioactifs plus efficaces que le sont les
savons
Ces tensioactifs de synthse ont lavantage dtre solubles dans des milieux (eaux
calcaires, eaux acides.) qui ne dissolvent pas les savons.

La tension superficielle.
1) Introduction :

Dans la nature et dans la vie de tous les jours, de nombreux phnomnes


physiques se produisent entre des lments naturels.
Certains se droulent la surface de sparation de deux milieux, dite interface. Soit
deux liquides ou un liquide et un gaz. Pour simplifier nous parlerons dinterfaces
entre deux fluides.
Lorsque deux liquides diffrents (ou deux composs dtats diffrents) se
rencontrent, nous pouvons observer la formation de gouttes, de bulles, dondes,
Pour comprendre ces phnomnes, il est ncessaire de prciser la nature des ces
interfaces.
La surface de sparation de deux fluides se comporte comme une membrane
lastique, qui contient de lnergie potentielle superficielle. Cette nergie
permettra de crer des forces de rsistance contre la dformation de la membrane.
Exemple : le ressort une fois est tir, possde une force dite de rappel qui le
ramne sa forme dorigine.
Pour expliquer lorigine de cette force, prenons comme exemple linterface entre
leau et le gaz.
Leau a des molcules qui sattirent de manire identique dans toutes les directions
sauf la surface. Les molcules de surface nayant pas de voisines au dessus, sont
attires en bas et sur les cts. Lattraction entre toutes les molcules de surface
cre une membrane lastique tendue.

2) Exprience :

Posons, de faon quelconque un trombone la surface de leau.


En faisant lexprience trois fois avec des trombones diffrents, jai constat quils
coulaient tous.

Maintenant essayons comme de faire flotter le trombone :


Pour y arriver :

A) Il faut dposer une feuille de papier hyginique la surface de l'eau.

B) Dposer dlicatement le trombone sur la feuille.

C) La feuille de papier hygine va lentement s'imbiber puis couler


tandis que la petite pice mtallique restera, elle, la surface !

Maintenant que le trombone flotte, ajoutons dans leau quelques gouttes de savons
et nous remarquons que le trombone coule.

Explication :
Durant ces tapes, nous avons limpression que la surface de leau est recouverte
dune petite pellicule, cite dans certain cas : "film" qui est cre par la tension
superficielle.
Ce "film" invisible est fragile, nanmoins il peut supporter le poids d'un insecte ou
celui d'un trombone, pour peu que la pellicule n'ait pas t creve par des
manipulations trop brutales (c'est le cas lorsqu'on essaie de dposer le trombone
sans prcaution).
Lorsque lon rajoute du savon, le trombone coule car le savon provoque un
affaiblissement des liaisons entre les molcules deau la surface (voir raction de
saponification).

Remarque :
La feuille de papier hyginique qui une masse suprieure celui du trombone
peut tenir sans problme sur notre "film".
Nous savons que la pression exerce sur un corps est le rapport entre son poids et
sa surface.
Nous avons la formule suivante : Pression=poids /surface.
Comme la surface d'appui du papier hyginique est bien suprieure celle du
trombone, la pression exerce sur la feuille est plus faible que celle exerce sur le
trombone.

Conclusion :

Tout objet en contact avec la surface dun liquide, est soumis une force
de tension superficielle de la part de celui-ci.

3) La tension superficielle :
1) Dfinition de la tension superficielle :
Les forces intermolculaires s'exerant sur les molcules la surface libre de leau
ont tendance rduire au minimum la surface du liquide et donner cette surface
des proprits semblables celles d'une peau lastique, cette action est nomme la
tension superficielle (ou nergie de surface).
La tension superficielle est symbolis par
et se mesure en N/m.
2) Do vient la tension superficielle ?
La tension superficielle (ou nergie dinterface ou nergie de surface) est la
tension qui existe la surface de sparation de deux milieux.
3) Rle de la tension superficielle (+ applications) :
- Elle permet certains corps de tenir sur leau.
Exemple : certains insectes peuvent marcher sur leau.

(Gerris)
La rose ne s'tale pas sur les ptales de fleurs mais reste en gouttelettes

Elle peut expliquer la capillarit : phnomne physique dfinit par la tendance


dun liquide slever vers le haut dans un tube trs fin.

- Elle peut permettre aussi de remplir une cuillre de caf avec un liquide un
niveau un peu suprieur au bord de celle ci car la tension superficielle, qui

reprsente la force du film de surface dun liquide, a tendance tirer sa surface


vers lintrieur.
- La tension superficielle tend toujours diminuer la surface libre dun liquide en
tirant sur les limites extrieur de cette surface.
4) Comment remarquer la tension superficielle ?
La tension superficielle cre un film invisible il nous est difficile de le voir
concrtement.
Nous pouvons remarquer lorsque nous laissons, par exemple, traner notre caf toute
la journe, des petits ronds bruns sur le bord de la tasse. Durant la journe le caf
subit une vaporation, ce qui entrane une diminution du niveau. Le film qui
saccroche aux bords craque quand leffort de rsistance est trop grand. Les bords
s'effondrent alors de quelques diximes de millimtres pour atteindre une nouvelle
position d'quilibre qui sera marque elle aussi par un rond brun sur le bord de la
tasse.

5) Tous les liquides ont-ils la mme tension superficielle ?


Pour cela nous devons effectuer une exprience :
Remplir trois tubes essais de petit diamtre, le premier avec de leau, le
deuxime avec de leau savonneuse et le troisime avec de lhuile.
Nous remarquons que la surface libre des liquides nest ni pas plane ni
horizontale, elle prsente une forme concave. Aussi, la concavit de la surface nest
pas la mme pour tous les liquides.
La tension superficielle produit leffet de la concavit dune surface. Tous les
liquides nont pas la mme concavit, ce qui permet de dire quils ont une tension
superficielle diffrente.
6) La bulle de savon.
Avant de commencer, faisons une petite exprience :
Tremper un anneau mtallique dans une soucoupe remplie deau savonneuse.
Souffler fortement.

Il se forme une bulle de savon qui se dtache. Le film fin de savon prend une
forme sphrique emprisonnant de lair lintrieur.
Le fin film qui spare lair de la bulle de lair ambiant se forme grce la composition
du savon. En effet, la fabrication du savon demande deux composs, de lhuile qui
apporte une partie naimant pas leau (hydrophobe), et de la soude qui apporte une
partie qui aime leau (hydrophile). Lors de la cration de la bulle, les molcules de
mme affinit se placent tte bche et forment ainsi une fragile membrane
englobant de lair.
Dans lair, dans une pice par exemple, la pression est la mme partout, et la
plupart du temps, la temprature aussi. Ainsi, lorsque vous soufflez une bulle de
savon, les diffrentes forces sexercent de faon identique sur toute la surface de la
bulle. Ainsi, un quilibre se cre et la bulle prend une forme sphrique. En effet, cest
la seule forme qui permet un quilibre stable des diffrentes forces.

Quel est le rle de la tension superficielle dans une bulle ?


Comme nous le savons dj, la tension superficielle tend toujours diminuer la
surface libre dun liquide en tirant sur les limites extrieures de cette surface.
Maintenant il nous est possible de comprendre pourquoi les gouttes de pluies et les
bulles de savons sont rondes. Afin de minimiser de lnergie, linterface prend la plus
petite surface possible ; de ce fait, elle prend une forme sphrique.

4) Pouvoir mouillant :
1) Dfinition du pouvoir mouillant :
Le pouvoir mouillant dun produit est sa capacit pntrer entre les fibres dun
tissu et staler sur une surface.
2) Exprience :
Prparer deux bchers, lun contenant de leau distille, lautre de leau
additionne de dtergent.
Poser la surface de leau de chaque bcher un petit morceau de tissu pais,
feutrine ou tissu de laine.

Observation :
Nous observons, dans le bcher avec leau distille, que leau se dpose la
surface du tissu, tandis quavec le bcher avec leau additionne de dtergent, leau
pntre immdiatement le tissu.
Interprtation :
Leau mlange avec le dtergent pntre trs vite dans le tissu car leau
savonneuse diminue les forces de tension superficielle et imprgne le tissu. Par
dfinition, le dtergent a un pouvoir mouillant c'est--dire quil peut permettre leau
dimprgner le tissu.
3) Influence du savon sur le pouvoir mouillant de leau.
Le savon a un caractre ambivalent du fait de la spcificit de ses molcules, mais
cest aussi un agent dtergent reprsentant le plus courant des tensioactifs, il est
donc capable de modifier les proprits de leau .En effet un corps tensioactif sert
donner un liquide un pouvoir mouillant vis--vis de leau.
Leau ne possde pas de pouvoir mouillant , la tension superficielle de leau est
relativement faible (0.07J/m*) et si on verse de leau sur un tissu, celle ci aura
tendance glisser .Donc si lon veut que leau "mouille" il faudra sarmer dun savon
afin que celui-ci augmente le pouvoir mouillant du liquide. Car lorsque nous
introduisons du savon dans leau, le savon empche les molcules deau de se
regrouper entre elles, ce qui provoque la diminution de la tension superficielle. Par
cette proprit, il permet ainsi leau de pntrer et de staler plus facilement sur
les surfaces des tissus.

Le changement dtat (savon-mousse).


En agitant leau additionne de liquide vaisselle, de lair sy dissout. Les bulles dair,
en schappant du liquide, entranent avec elles un film de liquide et forment la
mousse.

La mousse.
Quest-ce que la mousse ?
Sans vouloir la faire mousser mauvais escient, force est de reconnatre que tout
est dans la bulle. Elle est la pierre angulaire d'un monde trange et droutant,
surtout pour les scientifiques. Les lois de la physique et de la chimie qui rgissent
son existence lui donnent d'ailleurs des caractristiques nul autre pareil. Car la
bulle trompe bien son monde. Un exemple : on la croit ronde comme une sphre
ce qu'elle est lorsqu'elle est seule alors que, la plupart du temps, elle prfre
adopter l'apparence d'un cube dans la mousse. Et sous son apparence fine et
fragile, la bulle cache des trsors d'ingniosit. Elle est l'une des fes de la matire
dite molle, la fois solide et liquide : elle forme des mousses capables de conserver
leur forme hors de tout rcipient, mais aussi de couler quand on leur demande.
Une bulle, c'est avant tout de l'air, ou un autre gaz, enferm dans une fine
membrane. Dans le cas de la mousse issue des savons et dtergents, la peau de la
bulle est compose de molcules qui ressemblent, vues de prs, des pingles, avec
une tte ronde et une longue pointe. La tte a une attirance irrpressible pour l'eau
dans laquelle elle adore se plonger tandis que l'extrmit de leur pointe refuse d'y
tremper le moindre bout d'orteil. En prsence d'eau, ces molcules-pingles vont
donc toutes mettre leur tte dans l'eau et, en se serrant les unes aux autres, elles
vont crer un fin film souple capable de se refermer en emprisonnant un gaz ou
d'autres corps. Et le savon est prcisment trs riche en ces molcules-pingles,
vritables missiles tte chercheuse de tout ce qui est gras.
Une recette vieille de 4000 ans
Qui fut le premier homme ou ne serait-ce pas plutt une femme qui, sans doute
par hasard, mlangea de la graisse animale avec de la cendre et s'aperut que, avec
un peu d'eau, cela moussait et nettoyait... L'histoire n'a retenu ni son nom ni la date
de la dcouverte. Tout juste sait-on que la recette existait dj il y a plus de 4 000
ans. Et elle est toujours, grosso modo, la base de la fabrication de ce qui porte
l'appellation de savons, solides ou liquides, les gels douche et autres bains
moussants tant pour la plupart d'origine ptrochimique.
L'un des savons les plus connus, dit de Marseille, doit cette dnomination sa
composition et non son lieu d'laboration : il faut de la soude, de l'huile d'olive et
une goutte de citronnelle. Lors de la fabrication (appele saponification), le mlange
de sels de sodium ou de potassium avec les acides gras de l'huile cre les fameuses
molcules-pingles.
Lorsque l'on frotte entre ses mains mouilles le savon, il se forme une mulsion entre
l'eau, les molcules-pingles de savon et... les particules de salet. Celles-ci sont des
proies de choix pour les molcules-pingles. Elles se prcipitent pour piquer ces
particules, s'agglutinant autour, leur tte restant en contact avec l'eau. Il se forme
donc trois types de bulle. Les propres, ne contenant que de l'air, les moins

propres avec air et un petit peu de salet, les sales avec trs peu d'air. Les
moins propres sont plus fragiles que les propres et durent moins longtemps,
tandis que les sales sont petites et peu visibles. A quantit gale de savon, une
eau propre donnera donc une mousse plus stable et plus abondante qu'une eau sale.
Plus sale, moins de mousse.
En variant les ingrdients du savon et leurs proportions, on peut jouer sur la quantit
de mousse produite. Un savon qui mousse beaucoup sur les mains ou le corps a une
meilleure image commerciale que celui qui ne le fait pas, bien que leur pouvoir lavant
ne soit pas li leur apparence. Et, si une mousse abondante est bienvenue pour les
produits destins aux soins corporels, elle est fortement dconseille pour, par
exemple, les lessives des machines laver. Il faut donc introduire des impurets
dans le dtergent pour fragiliser les bulles et limiter ainsi la formation de mousse.

Le pouvoir mulsifiant (des dtergents dans leau.)

En tant quagent tensioactif ,le produit de lessive va simmiscer entre lhuile et les
fibres constituant le tissu et ainsi ,petit petit, diviser les corps gras puis former des
micelles englobant de petites gouttes dhuile. On parle du pouvoir mulsifiant des
dtergents.
Exprience :
Dans 2 tubes essais contenant, lun de leau distille (tube 1) et lautre de leau
distille additionne de dtergent (tube 2) ajouter 5 gouttes dhuile .Agiter puis
laisser reposer.
Observation :
Les gouttes dhuile apparues dans les deux tubes restent en suspension dans le
liquide du tube 2 alors quelles se rassemblent rapidement la surface du tube 1.
Interprtation :
La prsence de dtergent provoque lmulsion des graisses.
Conclusion :
Lorsquon agite le contenu des deux tubes, lhuile se fragmente en gouttelettes.
Celles-ci se rassemblent rapidement en surface lorsque lagitation cesse.
D ans le tube 2, les molcules dagents tensioactifs entourent les gouttes dhuile et se fixent
celles-ci par leur partie hydrophobe. Lensemble goutte dhuile molcules dagents
tensioactifs forme une micelle.

Structure dune micelle.

Sur la priphrie de la micelle se trouvent les parties hydrophiles des molcules du


dtergent : lensemble est donc soluble dans leau. La micelle peut ainsi tre limine
au cours du lavage. Les micelles tant charges lectriquement, elles se repoussent
ce qui permet leur dispersion dans leau. Lhuile est stabilise dans leau en se
cachant lintrieur de la micelle. Lhuile et leau restent mlangs en formant
une mulsion, cest--dire une dispersion damas de graisse en particules plus petites
qui sont reparties uniformment. En tant quagent tensioactif ,le dtergent va
simmiscer entre la graisse et les fibres textiles constituant le tissu et ainsi,petit
petit , diviser le corps gras puis former des micelles englobant de petites gouttes
dhuile. Les micelles seront limines lors du rinage.

Utilisation des enzymes dans les lessives.


Les enzymes sont des protines qui catalysent les ractions biochimiques.
Elles ne posent pas de problmes environnementaux car elles perdent rapidement
leur activit.
Elles sont prsentent naturellement dans les cours deau et contribuent la (bio)
dgradation des particules de matire organique.
Dans les produits de lessive, les enzymes ne dveloppent leur activit que lors du
lavage mais peuvent tre source de ractions allergiques. Nanmoins, on trouve sur
le march des produits destins aux personnes allergiques.
Le meilleur rsultat, lors du lavage en machine des vtements, est obtenu en
combinant laction du dtergent avec celles des enzymes. Cela permet de rduire la
temprature et la dure de la lessive. La majorit des enzymes sont inefficaces
60c.
Les enzymes liminent la salet, ce sont des molcules qui aident casser certaines
substances en morceaux et sont spcifiques des graisses, des sucres ou encore du
sang.

Utilisation des zolites.


Les zolites sont des espces dargile. La zolite adoucit leau par un mcanisme
dchange dions : elle change ses ions sodium contre les ions calcium ou
magnsium de leau. Les zolites tant inertes et insolubles, elles ne conviennent pas
pour les produits liquides. Elles ont un peu plus daffinit pour les ions calcium que
pour les ions magnsium. Elles exercent une action anti-dposition .
Les ajouts de zolites doivent tres limits car, en trop grande quantit, elles se
dposent sur le linge sous forme dun voile de poussire. La zolite ncessite laide
dadditifs (comme les poly-carboxylases ou le carbonate de sodium). Lutilisation de
zolites ne pose pas de problmes environnementaux : elles ne sont pas toxiques
pour les cosystmes aquatiques et sont comparables aux argiles naturelles. Elles ne
saccumulent pas dans les chanes alimentaires mais ont besoin de co-adjuvants
perturbant les cosystmes aquatiques.
Les zolites peuvent former des combinaisons avec les mtaux lourds. Leur utilisation
augmente les quantits de boues dans les eaux uses. La prsence des zolites
amliore lpuration et ne pose pas de problmes dans les canalisations domestiques
et les gouts.

Les Agents Blanchissants.


Les agents blanchissants sont ajouts dans les lessives pour enlever les taches et
rendre le linge plus clatant .

Agents de blanchiments
Le plus souvent les agents blanchissants sont soit :
- le percarbonate de sodium
- le perborate de sodium
- blanchissants chlors (hypochlorite de sodium- NaClO)
Lors du lavage, ces substances librent du chlore ou de l oxygne actif grce une
raction doxydation. L oxygne et le chlore actif ragissent avec les particules de
taches et les dissolvent.
La blancheur du linge est due aux azurants optiques.

Les Azurants optiques


Ces substances ont pour but de rendre le linge plus blanc que blanc.
Les azurants optiques absorbent le rayonnement ultraviolet invisible et en restituent
des radiations visibles ainsi le linge parait plus blanc.
Elles nont aucune proprit nettoyante.

Parfums et Colorants : utiles ou superflus.


Les Parfums
Les parfums sont fortement usits dans le milieu des lessives car au fil des annes,
les personnes ont associ odeur et propret.
Les parfums ont avant tout un rle de marketing.
Il existe 2 sortes de parfums :
- les parfums naturels (extrait des plantes)
- les parfums artificiels (ptrochimiques)

Les Colorants
Ce sont des substances chimiques fabriques dans lindustrie de la ptrochimie.
Ils ont comme les parfums un rle de marketing et nont aucune autre fonction
part attirer lil.

Les produis pr-dtachants : utiles ou superflus ?


Pourquoi utilisons nous des produits pr-dtachants ? Vous me rpondrez que cest
grce celui-ci que la tche qui tait sur votre pantalon ou votre chemise est partie.
Oui mais, vous serez surpris dapprendre que les produits pr-dtachants contiennent
exactement les mmes composants que votre produit de lessive. Lefficacit de ces
produits vient du fait quil est appliqu directement sur la tche.
En effet, la concentration en dtergent est plus importante lorsque le produit est
appliqu directement sur la tche plutt que dilu dans leau de lessive.
Pour prouver ce que javance, analysons 2 tiquettes, lune dun pr-dtachant et
lautre dune lessive ordinaire :
Pr-dtachant bio tex :

Lessive Una :

Conclusion :
Dans les 2 cas, nous retrouvons des tensioactifs non ioniques, des phosphonates, et
des enzymes pratiquement en mme proportion dans les 2 produits.
Le fait que les pr-dtachants agissent mieux sur les tches quune lessive ordinaire,
est bien due au fait que lon lapplique directement sur la tche, donc que sa
concentration est plus importante.

Biodgradabilit et pollution.
Lune des grandes diffrences entre le savon chimique et le savon bio est la non
biodgradabilit. Le savon fabriqu avec des corps gras naturels, que nous avons
principalement tudi jusqu'ici, a un impact assez rduit sur l'environnement.
Cependant les dtergents synthtiques, fabriqus partir des annes 1930 pour leur
grande efficacit, ont des proprits polluantes.
Ce qui mamne vous parler du phnomne deutrophisation d aux dtergents
synthtiques :
Eutrophisation :
Pour vous expliquer ce phnomne deutrophisation, je dois tout dabord vous
expliquer lvolution dun lac. Il passe par 3 stades :
-

le stade Oligotrophe :

A ce stade, le lac ne contient que des petits organismes microscopiques, ceux-ci


subsistent grce au pauvre apport en sels minraux venant des ruissellements des
eaux de pluie. Comme ce lac contient peu de vie, loxygne y est abondant. Il ny a
pas encore de vgtation aux abords du lac. Leau est claire.
-

Le stade Msotrophe :

La vie dans le lac se dveloppe de plus en plus et on voit apparatre diverses espces
animales. Ces animaux finissent un jour par mourir et leur cadavre tombe au fond du
lac. Ces cadavres vont peu peu commencer former une couche de vase au fond
du lac et sur les rebords. La vgtation va profiter de cet apport de vase sur les
cts pour se dvelopper. Au fond du lac, il ny a presque plus doxygne car celui-ci
est consomm par les bactries qui dgradent les cadavres sy trouvant. Leau est de
moins en moins claire.
-

Le stade eutrophe

A ce stade ci, la vgtation est trs dveloppe sur les cts du lac. Les organismes
microscopiques sont abondants. Il y a trs peu doxygne. Les animaux peuplent de
plus en plus le lac.
Cest pourquoi, la sdimentation va bientt compltement combler le lac et celui-ci
deviendra alors une tourbire ou un marais.

Ce qui faut savoir, Cest que ce phnomne deutrophisation naturelle se droule sur
des milliers dannes. Mais le problme, cest que les savons synthtiques, qui sont
rejets dans leau, librent une substance absorbe par les organismes
microscopiques.

Ceux-ci vont alors prolifrer beaucoup trop rapidement, et le lac sera beaucoup trop
peupl. Cest ainsi que les savons synthtiques acclrent considrablement le
phnomne deutrophisation.
Les 3 stades dun lac :

Les milieux touchs :

Les eaux dormantes, telles les lacs et les tangs ;


Les cours d'eau ayant un dbit faible ou qui accueillent des rejets trop
importants.
Les golfes, baies et autres tendues semi fermes.

Mesures prendre pour limiter le phnomne deutrophisation :

utilisation rationnelle d'engrais en agriculture


remplacement des phosphates des lessives par des agents anti-calcaire sans
impact sur l'environnement, tels les zolites (dont nous avons dj parl dans
lexpos)
limination des matires organiques ainsi que de l'azote et du phosphore par
traitement des rejets dans des stations d'puration.
formation et sensibilisation : Nous n'hritons pas la Terre de nos parents,
nous l'empruntons nos enfants (proverbe indien attribu A. de St
Exupry).

Ci-dessous, un document prsentant le phnomne deutrophisation en France :

(Sources : Ifen, mthodologie "Comptes de l'eau", donnes agences de l'eau / RNDE)

Photo deutrophisation dun tang :

La biodgradabilit des dtergents


Le problme de la non-biodgradabilit des dtergents s'ajoute celui de
l'eutrophisation. En effet, certaines molcules organiques comme la plupart des
pesticides et des dtergents font preuve dans les eaux marines dune dplorable
stabilit, de sorte quil y a un effet graduel daccumulation.
Ce problme est du la chane hydrocarbone (partie hydrophobe) des dtergents
qui est un "alkyl benzne sulfonate de sodium". On a longtemps utilis pour sa
fabrication un dodcylbenzne comportant plusieurs ramifications dans sa chane
alkyle (ABS). Il ne se dgradait que trs lentement dans les eaux des rivires o
taient rejets les dchets mnagers et industriels. Le dodcylbenzne actuellement
employ ne prsente qu'une seule ramification, qui rend le produit fini suffisamment
biodgradable (LAS).

La structure chimique des savons non biodgradable ne leur permet pas de se


dgrader convenablement dans la nature. En effet, leurs molcules contiennent des
lments ptrochimiques qui, ne se dgradent pas.

Les savons biodgradables, par contre, subissent la phase totale de


biodgradabilit : la composition de leurs molcules permet une dgradation presque
totale grce a leurs composants naturels.

Fabrication du savon.
A) Fabrication artisanale
Il existe plusieurs manires de fabriquer du savon, les mthodes peuvent tre
artisanales ou industrielles.
Procd de fabrication :
-dissoudre 12 g de soude soit environ 40 pastilles dans 40 ml d eau
-mettre chauffer 100 ml d eau
-mlanger dans un bcher de 200 ml,20ml d huile dolive,20ml d thanol,10ml de
solutions de soude puis y ajouter l eau prcdemment chauff
-faire chauffer jusqu obtention d une masse paisse et jusqu disparition de lhuile
-laisser refroidir et plonger le bcher dans le cristallisoir rempli de glace
-ajouter ensuite ce bcher 40ml deau bouillante puis 50mldune solution sature
de chlorure de sodium
-filtrer le mlange obtenu et le mettre scher durant 10 jours

B) fabrication industrielle
-Lempattage : les huiles et les soudes sont mlangs dans un grand chaudron
pouvant contenir 20tonnes de matires premires
-la cuisson : la pte ainsi obtenue est cuite durant 10 jours a 120c
-le re largage : la pte est lave leau sale afin dliminer les excs de soude.
A la fin de cette opration, il ny a plus aucune trace de soude dans la pte
-la liquidation : la pte de savon est prte, on la laisse reposer durant 2 jours puis on
la lave de nouveau leau pure
-le schage : la pte est verse encore chaude dans les mises (bacs
rectangulaires). Le savon sche durant 48 heures.
-le dcoupage : le savon est dcoup en cubes.

C) explication de la raction chimique


Ces 2 procds de fabrication sont trs semblables. Intrts des diffrentes tapes :
-lhuile dolive et la soude sont les principaux actifs
-lthanol est prsent dans le milieu ractionnel car lhuile est plus soluble que
lthanol
-Dans le relargage, leau sale est utilise car les molcules de savon synthtis sont
moins solubles dans leau sale, donc se prcipitent. La soude en excs est donc
spare du savon.
On a donc vu que le savon est obtenu partir de soude et dhuile ou de corps gras.
En fait on utilise de lhuile ou des corps gras car ils contiennent des triglycrides
ncessaires llaboration du savon .Les corps gras sont des composs naturels,
dorigine vgtal ou animale, appels lipides. Ils sont insolubles dans leau et de
densit infrieure. A temprature ambiante les huiles sont liquides tandis que les
graisses sont solides .Les corps gras sont constitus a 98/100 de triglycrides

(propane-1, 2,3-triol) et dacide gras .Les acides gras sont des acides carboxyliques a
chane non ramifie, comportant un grand nombre datomes de carbones (422).
Formule du triglycride : R1-COO-CH2
|
R2-COO-CH
|
R3-COO-CH2
Les groupes alkyls R1, R2etR3 peuvent tre diffrents comme identiques.
La raction qui a lieu est une raction de saponification.
La saponification est une hydrolyse chaud dun ester.
Lors de cette raction, on fait ragir des ions hydroxydes avec des triglycrides, le
plus souvent de la soude ou hydroxyde de sodium, mais on peut utiliser de la
potasse ou hydroxyde de potassium.

Lquation de la raction de saponification est la suivante :


R1-COO-CH2
|
R2-COO-CH +3[HO-(AQ) + Na+ (AQ)] --|
R3-COO-CH2

CH2-OH
|
CH-OH
+
|
CH2-OH

R1-COONa(s)
|
R2-COONa(s)
|
R3-COONa(s)

On obtient lors de cette raction des ions carboxylates ainsi que du glycrol ou propane-, 1,
2,3-triol.

Sources :
Internet
-

Livres

http://begote.free.fr
http://www.ac-nomeymetz.fr/enseign/physique/nouvprog/prem_L/docs/chim_cuisine/Chimi&lavageCH.pdf
http://www.savon-leserail.com
http://www.ac-nancymetz.fr/enseign/physique/Nouvprog/prem_L/docs/chim_cuisine/TP_chim_lavage.p
df
http://operasavon.free.fr/fabrication.htm
http://ulpmultimedia.u-strasbg.fr/desscst/Scienceenappart/sdb/sdb_savon.htm
http://www.lefigaro.fr/sciences/20060215.FIG000000120_pourquoi_le_savon_mo
usse_t_il_.html
http://perso.wanadoo.fr/eddzyv/rub/scb/savon.htm
http://www.ulb.ac.be/inforsciences/pdscd2005/docs/HEFFsavonchimie_A4.pdf

300 savons artisanaux de Mary Browning, dition Madus Virendi


Principes de biochimie de Lehninger Nelson cox, dition Flammarion
Les Pallets savonniers de Tournai 1788-1988, dition : Casterman.
La chimie dictionnaire encyclopdique de Jacques Angenault, dition : Dunocl
Les industries du savon et des dtergents de Emmanuel Mayole,
dition : presses universitaires de France.
- Les produits dentretien 2
- Dictionnaire rsonn de la biologie de Jean-Louis Morire et Raymond Pujal, dition :
Faison-Roche
- Larousse mnager illustr
- Cours de technologie sur le savon : production denzyme pour lindustrie.
- Le savon : latelier de Mlinda Coss
- Savons et dtergents de Jacques Bergeron
- Savon et parfums faits maison de Catherine Bordey
- Bulles, mousses, grains par H. Caps, H. Decauwer, S. Dorbolo, N. Lecocq, R.
Moreau et N. Vandewalle.
- Une encyclopdie : Gant, lencyclopdie des curieux par Sabine Lommi, Cill
dition
- Un dictionnaire : Le Robert 1979 dition Firmin-Didot S.A.
- Une revue : Sciences et techniques : les dtergents
- Un site internet : www.ac-nancy-metz.fr (site de luniversit de Nancy).
- Gouttes, bulles, perles et ondes. Pierre-Gilles de Gennes, Franoise BrochardWyart et David Qur. Editions Belin, aot 2005. Spcial Physique. Hors-srie
du mensuel La Recherche, septembre 2005.

Personnes ressources :
-

Etienne Ville : Hpital civil : produits pharmaceutiques


Serge Lecompte : Professeur de chimie.
Alain Louis : ingnieur industriel chimiste
M. Vandeputte : directeur dune savonnerie Mouscron ( trouver)