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PLATO PRINCIPAL
Provoleta
aros de cebolla
Pulpo estilo del Chef
Con ajo, oliva, perejil, pimentn espaol, zumo de limn y papas Parisienne
PLATO SECUNDARIO
ENTRADAS FRIAS
Carpaccio de novillo
Lomo con aderezo de oliva,aceto balsmico, limn, pimienta, alcaparras,
salsas
Pulpo provenzal
ENTRANDO EN EL TEMA
PLATO DE CAMARONES
Ingredientes
1.
2.
3.
4 cucharadas Vinagre
4.
5.
50 Gramos Mantequilla
6.
Pasos
ENTRADA FRIA
PULPO PROVENZAL
PREPARACION
Se debe limpiar la bolsa primero. Luego se lava muy bien en varias aguas. Se pone a
hervir en una olla agua con sal, 1 cebolla cortada en 2 y algunas hojas de laurel. Cuando
el agua est hirviendo sumergir el pulpo con una papa grande pelada. Cuando la papa
est cocida el pulpo lo estar. Se saca, se pela o no, y se corta en trozos.
A la gallega
Se pone en un bols el pulpo cocido y cortado, se baa con aceite de oliva. Se sirve en
un plato y se le esparce pimentn. Se acompaa con papas al natural tambin
espolvoreadas con pimentn.
A la provenzal
Se pone en un bols el pulpo cocido y cortado. Le agregamos la salsa provenzal y
mezclamos. Pasamos a un plato y volcamos mas salsa sobre le pulpo.
Salsa provenzal: Saltamos en una sartn con 50 grs de manteca y 1/2 pocillo de aceite
5 dientes de ajo picados muy pequeos. Le agregamos 2 cucharadas soperas colmadas
de perejil fresco picado, salpimentamos y agregamos una taza de agua de la coccin
del pulpo colada. Dejamos sobre el fuego hasta que caliente bien y servimos. Podemos
servir este pulpo tambin fro y es muy bueno.
WEBGRAFIA
http://www.puerto-cristal.com.ar/carta/entradas-calientes/
http://www.puerto-cristal.com.ar/carta/entradas-fr%C3%ADas/
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20070715175455AAVHBxN