Produccin

TEMA 1: EL CICLO DE PRODUCCIN.

La empresa industrial y sus caractersticas, Conceptos fundamentales. El
Ciclo Productivo, Estructura de produccin. Clasificacin de los sistemas de
produccin: por volumen de produccin y por procesos de transformacin.
TEMA 2: COSTOS DE PRODUCCIN.
La capacidad de produccin. Costos de produccin. Diagrama de punto de
equilibrio para un producto y varios productos. El costo de no producir.
TEMA 3: SISTEMAS DE INVENTARIO.
Teora de Inventario. Costos por mantener inventarios. Clasificacin de los
inventarios. Magnitud del lote de produccin
econmico. Modelos de
inventario.
TEMA 4: PLANIFICACIN Y ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN.
Organizacin de los sistemas de produccin: Concepto de
planificacin. Sistemas de produccin continuos o por lneas: Diagramas de
proceso. Balanceo de la lnea de trabajo. Sistemas intermitentes o por
procesos: la funcin objetivo de mnimo costo. Programacin en talleres
intermitentes. Diagrama de Gantt. Algoritmo de Johnson. Sistemas de
prioridad para los despachos.
Sistemas de fabricacin flexibles: celdas de produccin. Familias de
piezas. Mtodos para crear familias de piezas. Clasificacin de partes.
Cdigo Opitz. Diseo de las celdas de Produccin.

Produccin
Profesor:
ngel Gerardo Mndez
angelmendez99@gmail.com
Horario:
Lunes 1:00 a 2:50
Jueves 1:00 a 2:40
Requisito:
Tecnologa Mecnica III (aprobada)
Plan de evaluacin:
Parcial 1
20%
Problemas y tareas
10%
Cuestionario
5%
Parcial 2
20%
Parcial 3
20%
Proyecto
25%
Asistencia:
Obligatoria (25 de inasistencia aplaza asignatura)
2

La Produccin Industrial
Antecedentes:
La historia de la produccin industrial y su estudio se remonta quizs
al antiguo Egipto cuando los primeros gerentes de produccin debieron
considerar las mejores formas de fabricar herramientas, accesorios,
ruedas y mtodos que le ayudaran a levantar los monumentos y
pirmides encargados por los faraones.

Divisin econmica de acuerdo a la ocupacin

Los tres sectores de la produccin tambin llamados sectores de
ocupacin que a su vez pueden subdividirse en sectores parciales por
actividad:

Sector primario: el que obtiene productos directamente de la

naturaleza:

sector agrcola (origen vegetal)

sector ganadero (origen animal)
sector pesquero (del mar)
sector forestal (del bosque)
Sector minero (petrleo, gas y minera)

Divisin econmica de acuerdo a la ocupacin

Sector secundario: el que transforma materias primas en
productos terminados o semielaborados

sector industrial y manufacturero

sector energtico
sector de la construccin

Divisin econmica de acuerdo a la ocupacin

Sector terciario o sector servicios el que no produce bienes, sino
servicios

sector
sector
sector
sector
sector
sector
sector
sector

transportes
comunicaciones/telecomunicaciones
comercial
turstico
sanitario o salud
educativo
financiero o bancario
de la administracin...

Divisin econmica de acuerdo a la propiedad

Los sectores que atienden a la propiedad de los medios de
produccin:
Sector privado (propiedad privada)
Sector pblico (propiedad pblica)
el Sector cooperativista o sector de Economa Social se
aade a veces a los dos anteriores, como una de las formas
de propiedad colectiva.

Clasificacin por productos/procesos

Las empresas industriales: Son organizaciones dotadas de
estructuras y sistemas que permiten transformar recursos en
bienes o servicios.
Las empresas industriales pueden clasificarse en los
siguientes grandes grupos:

Empresas Extractivas Explotacin: PDVSA, Ferrominera

Empresas Bsicas Produccin Semielaborados: SIDOR, Alcasa, etc.
Empresas Industriales de Manufactura Produccin Bienes: INCETA,
Cermicas Carabobo, etc.
Empresas Industriales de Servicio u Operacin: CONVIASA, CANTV,
Electricidad de Caracas, Metro de Caracas, Hidrocapital, etc.

Caractersticas de las Empresas Industriales de

Manufactura:
El producto final es tangible.
El proceso productivo puede ser en serie (produccin
continua) o intermitente (contra pedido).
El cliente no interviene en el proceso productivo.
Utiliza maquinarias y equipos para la transformacin de
los recursos.
Poco contacto con los consumidores.
Pueden estar ubicadas o no cerca de los centros de
consumo.

Caractersticas de las Empresas Industriales de

Manufactura:
Expectativas del cliente respecto a los
Productos terminados tangibles
Que cumpla con las especificaciones
Oportunidad en el tiempo
Precisin en la elaboracin
Utilidad, confiabilidad, durabilidad

10

Caractersticas de las Empresas Industriales

de Manufactura:
Ejemplos

Ensambladoras.
Procesadoras.
Talleres.
Constructoras ( de obras civiles)
Constructoras (de mquinas y equipos)
Textileras.
Embotelladoras.
Petroqumica

11

Caractersticas de las Empresas Industriales

de Servicio:
El producto final es intangible.
El cliente interviene directamente en el proceso de
transformacin del recurso.
El contacto directo con el consumidor se hace
imprescindible.
Utiliza pocas maquinarias y pocos equipos para el proceso
de transformacin de los recursos.
Utiliza gran cantidad de recursos humanos.
Debe estar ubicada cerca de los centros de consumo.
El consumo del producto final es instantneo.

12

Caractersticas de las Empresas Industriales

de Servicio:
Expectativas del cliente respecto a los
Servicios intangibles
Amabilidad y cordialidad en el trato
Oportunidad en la atencin
Capacidad de respuesta ante situaciones imprevistas
Precisin en la informacin
Agilidad en trmites formales
Estimacin aproximada de costos
Pertinencia y efectividad en la atencin
Disposicin para resolver problemas
Relacin de empata
Comunicacin efectiva
Respeto mutuo
13

Caractersticas de las Empresas Industriales

de Servicio:
* Hospitales y clnicas.
* Tiendas
* Transporte
* Telecomunicaciones
* Mantenimiento.
* Financieras.
* Distribuidoras
* Seguridad.
* Educativas.
* Consultoras.

14

EMPRESAS INDUSTRIALES DE MANUFACTURA

La combinacin de varias mquinas e instalaciones es el

fundamento para establecer un proceso industrial de
produccin y de acuerdo al volumen de manufactura o
servicios producidos, estos pueden clasificarse como:

Industrias de produccin masiva.

Industrias de produccin mediana.
Industrias de Produccin limitada.

15

Industrias de produccin masiva.

Volumen de manufactura es considerablemente elevado, de
100.000 piezas por ao o ms.
La maquinaria para estos volmenes de produccin fabrican
sus productos en varias operaciones y es difcil que estos
equipos puedan emplearse para otros propsitos ms
generales.
Entre los artculos producidos bajo esta modalidad estn: los
bombillos, lpices, cauchos, tornillos, tuercas, rodamientos,
algunos alimentos conservados, alambre, combustibles,
cabillas, los discos compactos, etc.

16

Industrias de produccin mediana.

Los artculos se hacen en cantidades relativamente grandes y a
veces en forma continua, pero el volumen de produccin puede
ser variable y en ocasiones depende de pedidos especiales.
La cantidad de piezas producidas puede oscilar entre 2.500 a
100.000 unidades anuales o por lote. Algunos de los
productos que se elaboran de esta forma son los libros,
revistas, los vehculos comerciales, maquinaria pesada, partes
para aeronaves.
La maquinaria empleada en estos procesos puede ser ms
verstil a excepcin de los quipos empleados para producir
piezas especiales o restringidas.

17

Industrias de Produccin Limitada.

Con volmenes de produccin limitados son ms flexibles y su
nivel de produccin consiste en lotes limitados que dependen
de pedidos especiales y ventas imprevistas.
El equipo empleado es muy verstil y sus operadores deben ser
ms competentes para dominar las distintas tareas que
requieren ejecutarse para fabricar una pieza.
El volumen de produccin puede oscilar entre 10 y 5000
piezas por lote.
Algunos productos que se fabrican en este tipo de industria son
las aeronaves, repuestos para maquinaria antigua, vlvulas
industriales, prtesis humanas, troqueles y matrices,
accesorios para equipos automatizados, etc.

18

La Produccin
Se entiende como produccin al acto intencional de producir algo
Sistema de produccin es el proceso especfico por medio del
cual los insumos se transforman en productos tiles.
Se define como proceso a un procedimiento organizado seguido
para lograr la conversin de insumos en resultados.

Insumo

Proceso de conversin o
transformacin

Resultados

19

EL CICLO PRODUCTIVO O CICLO DE PRODUCCIN

Todas las empresas tanto de produccin como de servicio
presentan un esquema comn de operacin, definido como
ciclo productivo.
Todas las empresas requieren para su proceso productivo de:
Insumos y recursos,
De un proceso de conversin o de transformacin de
los insumos,
Obtienen un producto tangible o intangible segn sea el
caso,
Requieren de intercambio de informacin relacionada con
el proceso productivo (Retroalimentacin).

20

10

ESQUEMA GENERAL DE UN CICLO PRODUCTIVO

Fluctuaciones
Aleatorias

Insumos y
Recursos

Ajustes

Proceso de
Conversin o de
Transformacin

Seguimiento

Producto

Retroalimentacin

21

Insumo

Elementos
Materiales
Datos
Energa
Costo variable

Ajustes

Proceso de conversin

Transformacin
Mquinas
Interpretacin
Manufactura
Costo fijo

Resultados

Productos tiles
Productos
Conocimientos
Servicios
Ingresos
Desperdicios

Comparador
Objetivo o Estndar

Los insumos o entradas son el aporte de otras personas, otros procesos u otros
sistemas. Quienes aportan estas entradas son los proveedores.
La etapa de transformacin es la serie de pasos interrelacionados que dan
como resultado un producto, servicio, idea, accin, etc. Esta etapa tiene un
punto de partida y un punto final determinado. En esta fase participan los
operadores del proceso.
Las salidas son los resultados finales de un proceso terminado, quienes reciben
las salidas son los clientes. Una persona puede ser proveedor de un proceso,
operador dentro de otro y cliente para otro.

22

11

Sistema de produccin e inventario

Sistema bajo el control de la
direccin de la empresa
Demora para
advertir la
necesidades
y solicitar los
pedidos

Proveedor de
materia prima

Demora para
advertir la
necesidades
y solicitar los
pedidos

Fbrica

Demora para
revisar y
transmitir los
pedidos

Almacn de
Fbrica

Demora para
revisar y
transmitir los
pedidos

Distribuidor

Detallista

Consumidor
final

Flujo de informacin
Flujo de materiales.
Das de trnsito
Das para procesar o para manejar y despachar pedidos

23

Estructura organizativa de las empresas industriales

Casi todas las empresas industriales de manufactura o de
produccin presentan una estructura organizativa similar.
Esta variar solo en funcin del tamao de la empresa y del
proceso productivo que se desarrolle en cada empresa.
Una estructura organizativa tpica de una empresa industrial de
produccin se muestra a continuacin:

24

12

DIAGRAMA ORGANIZATIVO TPICO DE UNA EMPRESA

INDUSTRIAL DE MANUFACTURA O DE PRODUCCIN.

Presidencia

Mercadotecnia

Gerente de Planta

Compras

Control de
produccin

Programacin y
control de
materiales

Manufactura

Finanzas

Aseguramiento

Soporte
tcnico

Fabricacin de
Herramientas
para ensamble
25

La estructura organizativa de las empresas de servicio

dependen del tipo de servicio que prestan, por lo tanto no es
posible hablar de una estructura organizativa tpica para este
tipo de empresas.

Variedad de estructuras

Mltiples relaciones

Fijas o temporales

26

13

Visin General de la Calidad

Segn Joseph Juran
Calidad de investigacin de mercado
Calidad de diseo

Calidad de concepto
Calidad de especificacin
Tecnologa

Calidad de fabricacin

Calidad como
aptitud para el
uso

Mano de obra
Direccin
Confiabilidad

Disponibilidad

Mantenibilidad
Apoyo logstico
Prontitud

Servicio post-venta

Competencia
Integridad

27

Actividad No. 1
Visitar una empresa de produccin de bienes (de
manufactura) y una empresa de servicio.
Comparar los organigramas correspondientes. Establecer
conclusiones.
Representar el ciclo productivo de cada una de las
empresas, indicando el tipo de recursos, insumos, las
posibles fluctuaciones aleatorias, el proceso de
conversin, el producto o productos finales que se
obtienen o los servicios que prestan, en que consiste el
seguimiento y cmo se desarrolla la retroalimentacin.

Fecha de entrega:
Lunes 22 de febrero de 2010
28

14