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METTRE LE CARTOUCHE

Construction dune cuisine centrale et de salles de restauration sur le site de LUGNY MOISSY CRAMAYEL
PROJET Lot 11 : Electricit Courants Forts / Courants Faibles

Lot 11 : ELECTRICITE
SOMMAIRE
1.

PRESCRIPTIONS PARTICULIERES........................................................................................................... 4
1.1.
DOCUMENTS TECHNIQUES DE BASE ......................................................................................... 4
1.1.1.
Plans techniques .............................................................................................................................. 4
1.1.2.
Normes et rglements...................................................................................................................... 4
1.1.1.
Bases de calculs.............................................................................................................................. 6
1.2.
ETENDUE DES PRESTATIONS....................................................................................................... 8
1.2.1.
Gnralits ...................................................................................................................................... 8
1.2.2.
Travaux dus au prsent lot .............................................................................................................. 8
1.2.3.
Limites des prestations .................................................................................................................... 8
1.2.4.
Encastrements ................................................................................................................................. 9
1.3.
OBLIGATIONS DIVERSES............................................................................................................... 9
1.3.1.
Qualit des matriaux...................................................................................................................... 9
1.3.2.
Prsentation des offres .................................................................................................................. 10
1.3.3.
Dossier d'excution - DOE et DIUO............................................................................................. 10
1.3.4.
Protection des ouvrages ................................................................................................................ 12
1.3.5.
Connaissance des lieux ................................................................................................................. 12
1.3.6.
Essais et contrles ......................................................................................................................... 12
1.3.7.
Echantillons................................................................................................................................... 13
1.4.
SPECIFICATIONS TECHNIQUES PARTICULIERES .................................................................. 14
1.4.1.
Enveloppes des armoires............................................................................................................... 14
1.4.2.
Protection Pouvoir de coupure .................................................................................................... 14
1.4.3.
Slectivit Filiation .................................................................................................................... 14
1.4.4.
Division des installations .............................................................................................................. 15
1.4.5.
Reprage des circuits et canalisations ........................................................................................... 15
1.4.6.
Mise la terre................................................................................................................................ 15
1.4.7.
Liaisons quipotentielles ............................................................................................................... 15
1.4.8.
Prescriptions particulires aux vestiaires/douches ........................................................................ 15
1.4.9.
Accessibilits aux handicaps ....................................................................................................... 16
1.4.10. Hauteur dimplantation ................................................................................................................. 16
2. DESCRIPTION ET CONCEPTION DES OUVRAGES ............................................................................. 16
2.1.
ELECTRICITE COURANTS FORTS .............................................................................................. 17
2.1.1.
Installation provisoire de chantier ................................................................................................. 17
2.1.2.
Origine des installations................................................................................................................ 17
2.1.3.
Tableau Gnral Basse Tension (TGBT) ...................................................................................... 17
2.1.4.
Distributions principales (entre TGBT, armoires, coffrets de zone.) ........................................ 18
2.1.5.
Armoires divisionnaires ................................................................................................................ 19
2.1.6.
Chemins de cbles......................................................................................................................... 22
2.1.7.
Conduits ........................................................................................................................................ 22
2.1.8.
Distributions secondaires .............................................................................................................. 23
2.1.9.
Mise la terre et liaisons quipotentielles..................................................................................... 24
2.1.10. Petits appareillages........................................................................................................................ 25
2.1.11. Eclairage normal ........................................................................................................................... 26
2.1.12. Eclairage extrieur ........................................................................................................................ 30
2.1.13. Eclairage de scurit ..................................................................................................................... 31
2.1.14. Alimentations TBT........................................................................................................................ 32
2.2.
SYSTEME DE SECURITE INCENDIE (SSI)) ................................................................................ 32
2.3.
ELECTRICITE COURANTS FAIBLES........................................................................................... 32
2.3.1.
Chemins de cbles......................................................................................................................... 32
2.3.2.
Tlphone...................................................................................................................................... 33
2.3.3.
Distribution de lheure .................................................................................................................. 34
2.3.4.
Tlvision / FM ............................................................................................................................. 34
2.3.5.
Alarme anti-intrusion .................................................................................................................... 34
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2.3.6.
2.3.7.
2.3.8.
2.3.9.
2.3.10.
2.3.11.

Vido surveillance......................................................................................................................... 35
Alarmes techniques ....................................................................................................................... 36
Contrle daccs - Interphonie ...................................................................................................... 37
Sonorisation .................................................................................................................................. 37
Pr-quipements pour cblage informatique et tlphonie ............................................................. 37
Gestion Technique Centralise (GTC).......................................................................................... 39

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DEFINITION GENERALE DU PROJET


Le prsent descriptif a pour objet de dfinir les ouvrages ncessaires la ralisation des
travaux d'Electricit Courants Forts & Courants Faibles pour l'opration suivante :
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MOISSY CRAMAYEL

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1. PRESCRIPTIONS PARTICULIERES
1.1. DOCUMENTS TECHNIQUES DE BASE
1.1.1. Plans techniques
Les plans fournis dans le cadre de ce dossier permettront l'Entreprise d'tablir sa
proposition.
Les puissances, sections, positions des quipements, mentionns sont indicatifs et seront
dtermins par l'Entreprise.

1.1.2. Normes et rglements


Les nouvelles installations seront conformes tous les rglements administratifs et officiels
en vigueur la date de leur excution, aux servitudes imposes par les Services Publics dont
dpendent les installations et, de faon gnrale, aux Spcifications des documents suivants :
ELECTRICITE
NF C15-100 : Installations lectriques basse tension - Edition 2002 + Mise jour juin
2005
NF C15-100 : Installations lectriques basse tension - Edition 1991
UTE C15-103 (mars 2004) : Installations lectriques basse tension - Guide pratique Choix des matriels lectriques (y compris les canalisations) en fonction des influences
externes (Indice de classement : C15-103)
UTE C15-105 (juillet 2003) : Installations lectriques basse tension - Guide pratique Dtermination des sections de conducteurs et choix des dispositifs de protection Mthodes pratiques (Indice de classement : C15-105U)
UTE C15-106 (dcembre 2003) : Installations lectriques basse tension et haute
tension - Guide pratique - Sections des conducteurs de protection, des conducteurs de terre
et des conducteurs de liaison quipotentielle (Indice de classement : C15-106)
NF C15 UTE C15-201 (juin 2004) : Installations lectriques basse tension - Guide pratique Installations lectriques des grandes cuisines (Indice de classement : C15-201)
UTE C15-520 (juillet 1998) : Installations lectriques basse tension - Guide pratique Canalisations - Modes de pose - Connexions (Indice de classement : C15-520)
UTE C15-900 (octobre 2000) : Guide pratique - Mise en oeuvre et cohabitation des
rseaux de puissance et des rseaux de communication dans les installations des locaux
d'habitation, du tertiaire et analogues (Indice de classement : C15-900)
NFC 14-100 (septembre 96, janvier 98) : Installations de branchement basse tension +
Amendement A1.
NFC 14-100RF (juin 98) : Fiches dinterprtations de la norme NF1 14-100 de
septembre 96 Recueil 1996-1998.
NFC 14-100F4 (novembre 1999) : Fiche dinterprtation 97-006 de la norme NFC 14100 de septembre 1996.
NFC 14-100F5 (octobre 2002) : Fiche dinterprtation 01-009 de la norme NFC 14-100
de septembre 1996.
Dcret N72.1120 du 14/11/1972 pour contrle et attestation de la conformit des
installations lectriques intrieures aux normes de scurit en vigueur (CONSUEL).
Dcret du 14/11/1988 relatif la protection des travailleurs dans les Etablissements qui
mettent en oeuvre des courants lectriques.
ECLAIRAGE NORMAL
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NF EN 12665 (novembre 2002) : Lumire et clairage - Termes de base et critres pour la


spcification des exigences en clairage (Indice de classement : X90-002)
NF EN 12464-1 (juin 2003) : Lumire et clairage - clairage des lieux de travail - Partie
1 : lieux de travail intrieur (Indice de classement : X90-003-1)
NF EN 13032-1 (octobre 2004) : Lumire et clairagisme - Mesure et prsentation des
donnes photomtriques des lampes et des luminaires - Partie 1 : mesurage et format de
donnes (Indice de classement : X90-011-1)
NF EN 13032-2 (avril 2005) : Lumire et clairage - Mesure et prsentation des
caractristiques photomtriques des lampes et luminaires - Partie 2 : prsentation des
donnes utilises dans les lieux de travail intrieurs et extrieurs (Indice de classement :
X90-011-2)
ECLAIRAGE DE SECURITE

NF C 71.800 concernant lclairage dvacuation.


NF C 71.801 concernant lclairage dambiance ou anti-panique.
NF C 71.820, concernant les blocs autonomes d'clairage de scurit.
NNF EN 50172 (NF C 71.822) concernant les systmes dclairage de scurit
Arrt du 10/11/1976 relatif aux circuits et installations de scurit.
Arrt du 02/10/1978 relatif aux blocs autonomes d'clairage de scurit.

TELEPHONE
Les prescriptions de FRANCE TELECOM.
AUTRES REGLEMENTS ET TEXTES PARTICULIERS
Les Arrts pour rglements de scurit contre les risques d'incendie et de panique dans les
Etablissements recevant du Public (ERP), du 25 Juin 1980 et textes subsquents
complts, relatifs aux Etablissements de type N - Restaurants et dbits de boissons class
en 4me catgorie.
Circulaire du 29/07/1994 pour protection des travailleurs contre les courants lectriques.
Dcret du 02/08/1983 relatif l'clairage des lieux de travail.
Prescriptions ou attendus du Permis de Construire.
Prescriptions du distributeur dnergie rgissant le rseau sur lequel les installations sont
raccordes (EDF).
Code de la Construction et de lhabitation (CCH).
Code du travail.
Rglementation thermique RT2005.
En cas de doute sur l'interprtation d'un rglement ou sur un dtail de l'excution,
l'Entrepreneur est tenu d'en rfrer au Bureau d'Etudes avant tout dbut d'excution.

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1.1.1. Bases de calculs


1. Section des alimentations
La section des canalisations sera calcule en tenant compte de l'intensit admissible (Cf
tableau 52C 52H6 - NFC 15.100) suivant la nature et le mode des appareils de protection
(tableau 53A et B - NFC 15.100).
D'autre part, la chute de tension au point le plus dfavorable ne devra pas excder :
- 1% depuis le poste de livraison jusquau tableau ;
- 3 % pour l'clairage ;
- 5 % pour la force motrice et autres usages ;
- les cbles principaux seront calculs pour 40 % de puissance en rserve.
Les coefficients de simultanit seront :
- Canalisation secondaire lumire : K = 1
- Canalisation principale lumire : K = 0,9
- PC lumire comptes pour 100 W : K = 0,8
- Canalisation principale force : K = 0,7
Les sections des canalisations terminales seront d'au moins :
- 1,5 mm pour les luminaires,
- 2,5 mm pour les prises de courant 10/16 A
- 4 mm pour les prises de courant 20 A
- 6 mm pour les terminaux de branchement 32 A
Les calculs des pouvoirs de coupure et de filiation seront conformes l'article 434 de la NF C
15.100.
D'une manire gnrale, l'Entrepreneur devra l'application pleine et entire des impositions de
la NF C15.100 et de ses interprtations la date d'excution des travaux.
2. Niveaux d'clairement
Locaux de la cuisine et zone restauration scolaire :
Les niveaux d'clairement mesurs au niveau du plan de travail (0,80m du sol) avec un
coefficient duniformit de 0,80 moyen et un indice de rendu des couleurs suprieur 80, des
diffrents locaux seront les suivants :
- zone dbotage =
400 lux
- Sas du personnel=
250 lux
- zone cuisson =
500 lux
- conditionnement et refroidissement rapide = 400 lux
- Prparation et conditionnement froid =
400 lux
- Plonge batterie =
400 lux
- Hall dentre personnel et visiteurs =
400 lux
- sas dentre du restaurant scolaire =
400 lux
- vestiaires/sanitaires du personnel =
300 lux
- laverie du restaurant scolaire =
300 lux
- salles manger primaire et maternelle =
300 lux
- autres locaux =
300 lux
Bureaux , restauration :
Les niveaux d'clairement mesurs au niveau du plan de travail (0,80m du sol) avec un
coefficient duniformit de 0,80 moyen et un indice de rendu des couleurs suprieur ou gal
85, des diffrents locaux seront les suivants :
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Bureaux de rception et contrle magasin =


bureau de production =
bureau responsable restauration =
secrtariat et achats =
archives et photocopis =

400 lux
400 lux
400 lux
400 lux
400 lux

Sanitaires, locaux de mnage et techniques :


Les niveaux d'clairement mesurs au niveau du plan de travail (0,80m du sol) avec un
coefficient duniformit de 0,80 moyen et un indice de rendu des couleurs suprieur ou gal
75, des diffrents locaux seront les suivants :
- sanitaires enfants =
250 lux
- chaufferie, =
300 lux
- locaux de services lectriques =
300 lux
- CTA =
300 lux
- local mnage =
300 lux
Les valeurs d'clairement ci-dessus s'entendent pour les facteurs de rflexions suivants :
plafond 70 % 50 % ;
parois en partie haute 50 % 30 % ;
sols 30 % 10 %
Coefficient de vieillissement/maintenance : 1.35
Les valeurs prcdentes sont donnes titre indicatif. Elles devront respecter les valeurs des
rglementations en vigueur et notamment les valeurs de lAFE.
Extrieurs :
- quai de dchargement =
- accs aux btiment=

200 lux
100 lux

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1.2.

ETENDUE DES PRESTATIONS

1.2.1. Gnralits
Les prix comprendront la fourniture, le transport pied d'oeuvre des matriaux et matriels, le
dchargement, le montage et la pose toute hauteur, toutes indemnits comprises.
Aucun supplment pour difficults imprvues ne sera accept en cours ou aprs ralisation.
Les travaux seront excuts conformment aux rgles de l'Art, ainsi qu'aux prescriptions du
prsent descriptif, sans limitation ni restriction.

1.2.2. Travaux dus au prsent lot


- Distribution lectrique pour la dure du chantier, par tableaux permettant :

lalimentation des cantonnements ;

l'clairage des locaux ;

lclairage des vides sanitaires ;

l'emploi des machines lectriques.


- Tous les contacts avec les Services Publics E.D.F, France Tlcom, pour l'tablissement
des documents ncessaires avant et en cours de travaux.
- Le rseau de terre : Fourniture au lot Gros Oeuvre du cble de terre fond de fouille.
- Toutes les dmarches auprs des autres corps d'tat pour fixer la nature, la position et les
besoins lectriques.
- L'Entrepreneur fournira aux autres corps d'tat tous les lments ncessaires concernant les
dimensions et positions des gaines attentes et passages, obligations diverses ncessaires
la ralisation de ces ouvrages.
- Les attentes lectriques y compris protections pour les raccordements des appareils des lots
chauffage, plomberie, ventilation-conditionnement dair, froid/climatisation, chambres
froides, et quipements de cuisine.
- Les liaisons quipotentielles des appareils des lots chauffage, plomberie, ventilation conditionnement dair, froid/climatisation, chambres froides, quipements de cuisine, et
menuiseries mtalliques....".
-- La protection antirouille de toutes les parties mtalliques non galvanises par deux couches
de peinture antirouille.
- Le rebouchage des trmies et percements chaque traverse par des matriaux coupe-feu.
-

Les quipements dcrits dans le prsent CCTP.

Le nettoyage et lvacuation des gravois au fur et mesure de lavancement.

1.2.3. Limites des prestations

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Il appartient l'Entrepreneur du prsent lot de prendre connaissance des C.C.T.P des autres
corps d'tat pour connatre les ouvrages, partir desquels il excutera les travaux de son lot.
Si le march est pass en Entreprise Gnrale, les limites de prestations prcises dans le
prsent CCTP ne sont quindicatives, lEntreprise Gnrale pouvant son grs les modifier.
Travaux non compris au lot "Electricit" et excuter par les corps d'tat suivants :
Gros Oeuvre - Maonnerie
Les percements dans les murs ou planchers en bton couler et maonnerie raliser, dans la
limite de la fourniture en temps utile des rservations par llectricien, et ce suivant le
planning.
La pose en fond de fouille du cble de terre.
Plomberie - Chauffage Ventilation - Froid
Les armoires et protections des appareils de ces corps d'tat.
Les raccordements lectriques des appareils de ces corps d'tat.
Lclairage intgr dans les hottes dextraction.
Les contacteurs pour les raccordements des alarmes.
Matriels de cuisine
Les raccordements des appareils du lot Equipement de cuisine.
Chambres froides
Lclairage des chambres froides ainsi que les commandes par dtection de prsence.
Plafond
Les rservations dans les plafonds pour encastrement des luminaires.
Par contre, le lot Electricit doit prvoir dans son offre les renforts ncessaires afin
dviter que les dalles de faux plafond ne se dforment sous le poids des luminaires.

Menuiseries extrieures
La fourniture et pose des dispositifs lectromagntiques de condamnation des portes.
V.R.D
Les fourreaux EDF, FRANCE TELECOM, liaisons pour interphonie pour pntration sous
l'emprise du btiment sont la charge du lot "V.R.D".
Les chambres de tirage, y compris fourreaux de liaison.

1.2.4. Encastrements
Les encastrements pour les conduits ou les appareillages sont prvoir au titre de ce lot,
quant leur excution et leur rebouchage.

1.3. OBLIGATIONS DIVERSES


1.3.1. Qualit des matriaux
Les caractristiques et performances stipules dans le prsent CCTP, des matriaux,
matriels, et appareils ont pour but de fixer la qualit des ouvrages excuts.
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Toute autre fabrication pourra tre soumise l'approbation du Matre d'Oeuvre, condition
d'tre quivalente soit :
mme fonction
mmes caractristiques techniques
mme esthtique
mme qualit
Un chantillon des divers matriaux sera prsent en dbut de chantier. Tous les appareils et
matriels devront tre conformes ces chantillons gards en dpt par le Matre d'uvre ou
par les services techniques de la ville de MOISSY-CRAMAYEL.
Tous les fabricants devront tre contacts ds la signature des marchs, afin d'assurer le bon
approvisionnement du matriel.

1.3.2. Prsentation des offres


Les offres de prix seront prsentes article par article, en tenant compte obligatoirement des
bordereaux joints au PROJET, en faisant apparatre les units, quantits, prix unitaires et
sous totaux et prix totaux.
Les postes figurants dans les bordereaux pourront tre complts par lEntrepreneur, mais la
trame devra tre conserve.
Toute suggestion de modification, simplification ou novation pourra tre propose pour
amliorer l'installation, mais ces amnagements devront tre exposs et chiffrs hors
bordereau du PROJET.
Toute suggestion de modification, simplification ou novation pourra tre propose pour
amliorer l'installation, mais ces amnagements devront tre exposs et chiffrs hors
bordereau du PROJET.
De plus, le montant indiqu dans la soumission de l'Entrepreneur est rput comprendre
toutes les installations provisoires non dcrites dans le prsent CCTP.
Prix forfaitaire
L'offre de l'Entreprise sera forfaitaire et devra par consquent comprendre tous les travaux
ncessaires au parfait achvement des ouvrages, mme si ils ne sont pas stipuls dans le
prsent descriptif.
Lentrepreneur est par consquent tenu deffectuer des vrifications (de ctes, de
dtails, de pr-dimensionnements....) avant dtablir son prix forfaitaire.
Le descriptif est donn titre indicatif et a pour but de faire connatre le programme gnral.
L'Adjudicataire du prsent lot ne pourra, par consquent, sous aucun prtexte, arguer du
dfaut d'nonciation du descriptif, pour demander un supplment pour des ouvrages et autres
ncessaires l'excution complte de ses prestations.

1.3.3. Dossier d'excution - DOE et DIUO


1- Dossier dexcution
L'Entrepreneur devra soumettre au Matre d'Oeuvre, avant excution, les dessins d'excution
des tableaux, et prsenter les dtails relatifs aux cheminements des canalisations, et ceux de
l'implantation exacte des appareils.

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Il devra se conformer aux propositions des plans techniques, pour dterminer l'implantation
des foyers lumineux, interrupteurs, prises de courant, tableaux, etc....
Il sera tenu de vrifier ces dispositions, de proposer toute modification pouvant amliorer la
qualit de l'installation, et de soumettre ses ventuelles propositions l'approbation du Matre
d'Oeuvre.
L'Entrepreneur remettra au Matre d'Oeuvre les plans des ouvrages qu'il aura raliser et
comprenant :
- 1 notice donnant les caractristiques des appareils
- 1 nomenclature repre des appareils
- les schmas de cblage lectrique avec indication des protections
- 1 notice de marche, de contrle et d'entretien des installations
- 1 schma de principe des locaux techniques
- 1 plan gnral des installations avec indication des puissances mises en jeu
- 1 plan de tous les niveaux avec emplacement exact des matriels
- 1 schma des alimentations principales
- 1 note indiquant :
* les marques et adresses des constructeurs de tout matriel install
* les types et rfrences et numro du matriel
* le numro et la date de l'accus de rception de commande adress par le fournisseur de
l'installateur.

2- Dossier D.O.E.
Les D.O.E. seront remis au Matre d'Oeuvre en 1 seul exemplaire, pour avis pralable avant
remise des autres exemplaires.
Les plans DOE concernant les rseaux situs en faux plafonds seront remis au Matre
d'Oeuvre 15 jours avant la mise en place des faux plafonds.
Les plans, notes de calcul, descriptifs et notices d'entretien constituant le D.O.E. remettre
par l'Entrepreneur au titre de son march, au Matre d'Ouvrage, seront prsents :

1 exemplaire sur CDrom


5 exemplaires en tirages plis format 21 x 29,7 cm

Chacun des exemplaires plis sera prsent dans des chemises sangle comportant pour
chaque Corps d'tat, un cartouche coll sur la page de garde avec les indications suivantes.
le nom de l'opration
le mois et l'anne
le nom, adresse et tlphone de l'Entreprise
le nom et n du lot concern
le titre D.O.E. : dossier des ouvrages excuts
Sur le verso de la couverture, sera coll le sommaire des pices prsentes.

3. Dossier D.I.U.O
LEntrepreneur devra fournir au coordonnateur scurit et protection de la sant, tous les
documents demands par celui-ci et qui sont de nature permettre et faciliter la prvention
des risques professionnels lors des interventions ultrieures sur l'ouvrage.
Le Coordonnateur devant remettre le D.I.U.O au Matre dOuvrage le jour de la rception des
travaux, il est, par consquent, demand lEntrepreneur de fournir les documents ncessaires
lintervention ultrieure sur louvrage, au plus tard 21 jours calendaires avant la date

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programme de la rception, afin de permettre au Coordonnateur de lanalyser et de le faire


complter si besoin.
Les documents seront remis au Coordonnateur, aprs acceptation du 1er exemplaire, en 5
exemplaires dont 1 reproductible.
Les documents remis au Coordonnateur devront avoir t pralablement accepts par le
Matre dOeuvre et le Bureau de Contrle.
Nota :

Lattention de lEntrepreneur est attire sur le fait que le D.I.U.O est un dossier
qui est tabli pour prvenir les risques daccidents lors de lentretien de louvrage.
Ce dossier ne remplace, en aucun cas les D.O.E.(Dossier des Ouvrages Excuts)
et ne dispense pas les Entreprises de le fournir.
Les documents qui sont remis devront comprendre, par consquent, tous les
lments permettant de prvenir les risques.

1.3.4. Protection des ouvrages


L'Entrepreneur devra la parfaite conservation de ses ouvrages, fixations de canalisations,
appareillages, tableaux et luminaires, jusqu' la rception des travaux.
Il devra prvoir :
les protections (bches, films polyane, contre-plaqu, etc ...) ;
le nettoyage des locaux o il interviendra ;
la protection des personnes.

1.3.5. Connaissance des lieux


L'Entreprise est cense s'tre engage dans son March en toute connaissance de cause. En
particulier, lui sont parfaitement connus :
Le terrain et ses sujtions propres ;
les contraintes relatives aux proprits voisines ;
les modalits d'accs par la voirie ;
les possibilits et difficults de circulation et de stationnement ;
les sujtions des rglements administratifs en vigueur se rapportant la scurit sur le
domaine public ;
l'enqute pralable Concessionnaires et Services de scurit ;
les attendus du permis de construire ;
des obligations et impratifs de fonctionnement du site ;
des origines des installations et de leurs incidences ;
des moyens d'accs pour les matriels ;
de la composition des planchers et des parois ;
des raccordements sur des fonctions ou fluides existants tels que : lectricit rseau
tlphone,

1.3.6. Essais et contrles


Essais et auto-contrles CF+cf
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Ils comprendront essentiellement :


- les essais gnraux de fonctionnement ;
- les mesures des isolements ;
- les mesures de prises de terre ;
- la vrification de l'efficacit des mesures de protection contre les contacts indirects ;
- le contrle des dispositifs de connexion des conducteurs ;
- la mesure de l'isolement des sols.
Ces contrles seront excuts suivant les prescriptions de la partie 6 de la norme C 15.000.
Les rsultats des essais seront consigns sur les documents techniques COPREC N1 et N2.
Essais et auto-contrles dtection incendie
Art. 13 NFS 61.932 : Pralablement toute rception, linstallateur tabli un document
indiquant les essais raliss, les rsultats obtenus et attestant du bon fonctionnement de
chacun des sous-systmes et de leur corrlation.
Contrles techniques
L'Entreprise doit :
- transmettre au contrleur technique, tous les documents ncessaires sa mission ;
- accompagner le contrleur technique lors de ses visites.
Aprs achvement des travaux, l'Entrepreneur fera contrler ses frais, par le CONSUEL, la
conformit des installations et remettra, au Matre d'Ouvrage, le certificat de contrle.
La rception provisoire des installations ne sera prononce qu'aprs la remise de ce certificat.
L'Entrepreneur devra faire son affaire des redevances affrentes, sans aucune rpercussion
ultrieure sur le montant de la proposition.

1.3.7. Echantillons
L'entrepreneur devra procder avant toute excution la prsentation de l'chantillonnage
complet de l'ensemble du matriel prvu et notamment :
lensemble des appareils d'clairage ;
lensemble des appareillages ;
les chemins de cbles et goulottes.

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1.4. SPECIFICATIONS TECHNIQUES PARTICULIERES


1.4.1. Enveloppes des armoires
Les enveloppes constituant les armoires rpondront aux prescriptions de l'article EL-9 du
Rglement de scurit (tenu au fil incandescent 750C suivant NF C 20-455).
Lorsque ces enveloppes sont situes hors placard ou local spcifi Electrique :
- le degrs de protection IP sera assur au point de vue mcanique dau moins une
valeur normalise complmentaire la valeur rsultant de la rglementation ;
- obligatoirement quipes de serrure modle RONIS
Les armoires, coffrets et tableaux sont soit en tle, soit en matriau synthtique isolant, mais
dans ce dernier cas, seulement si leur puissance est infrieure 40 KVA.
Elles seront de prfrence en tle dans les emplacements secs ou moyennement humides.

1.4.2. Protection Pouvoir de coupure


Chaque circuit sera protg contre :
- les surcharges ;
- les courts-circuits ;
- les dfauts disolement.
La protection sera omnipolaire, chaque conducteur tant protg en fonction de sa section.
Lappareils choisi pour la protection devra, obligatoirement disposer du pouvoir de coupure
au moins gal au courant de court circuit susceptible de se dvelopper an aval compte tenu de
limpdance de ligne.
Si lappareil retenu ne possde pas de pouvoir de coupure suffisant, il sera associ un jeu de
fusibles haut pouvoir de coupure. Si le circuit protg aboutit des machines tournantes, la
fusion dun fusible entranera louverture de lappareil de coupure omnipolaire.
Les disjoncteurs seront de courbe :
- B pour lclairage ;
- C pour la petite force motrice, les prises de courants, etc ;
- D pour les rcepteurs fort courant dappel ;
- K pour les moteurs, transformateurs, et circuits auxiliaires ;
- Z pour les circuits lectroniques.

1.4.3. Slectivit Filiation


Slectivit :
Le choix des disjoncteurs doit permettre la slectivit totale entre le TGBT et une armoire
divisionnaire ou entre cette armoire divisionnaire et le coffret de zone.
LEntrepreneur sattachera obtenir une slectivit la plus totale possible de telle faon
quune surcharge ou un court-circuit soient arrts au niveau de la protection situe
immdiatement en amont.
LEntrepreneur soumettra une tude de slectivit qui dmontrera que si, exceptionnellement,
il ne pouvait y parvenir, aucun appareil de coupure ne puisse souffrir dun passage accidentel
dun courant de court-circuit qui a pris naissance en aval de lui.
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Filiation :
La filiation reste proscrite dans le choix des disjoncteurs. Chaque disjoncteur doit supporter
seul lintensit de court-circuit laquelle il est soumis.

1.4.4. Division des installations


Il y aura au maximum par circuit terminal :
- 8 prise de courant monophases 10/16A ;
- 8 petits appareils divers ;
- 8 points lumineux incandescents ;
- et pour les points lumineux fluorescents :
20 pour les lampes compactes et tubes miniaturiss de 18 W au moins ;
16 pour des tubes miniaturiss de 25 36 W ;
14 pour des 1x36 W ou des 2x18 W ou des lampes compactes de 25 W ;
12 pour des 1x58 W ;
10 pour des 2x36 W ou des 4x18 W ;
8 pour des 2x58W.

1.4.5. Reprage des circuits et canalisations


Dans l'ensemble
conventionnelles.

de

l'installation,

les

conducteurs

seront

reprs

aux

couleurs

Les cbles comporteront leurs extrmits une tiquette de reprage. Dans les armoires et
tableaux, il sera fait emploi pour chaque dpart et arrive, d'une tiquette indiquant la nature
du circuit. Elles seront en dilophane noir, gravure blanche et durablement, fixes.

1.4.6. Mise la terre


Pour l'ensemble de l'installation, les canalisations comporteront toutes un conducteur de terre,
de section au moins gale celle des conducteurs de phase, et ce partir des tableaux. Toutes
les prises d'clairage comporteront un plot de terre, tous les appareils d'clairage seront mis
la terre.
Les antennes hertziennes seront raccordes la terre.
Chacun des tableaux sera raccord au circuit gnral de terre par un conducteur de protection
dont la section sera conforme au tableau 54 A de la norme C15.100 ou de la formule
applicable suivant l'article 543.1.1.1. de la mme norme. Dans ce dernier cas, une justification
par une note de calculs devra tre fournie.

1.4.7. Liaisons quipotentielles


D'une faon gnrale, l'ensemble des masses mtalliques de l'installation, aux termes de NFC.
15.100 sera en interconnexion absolue, y compris toutes les canalisations entrantes ou
sortantes du btiment.

1.4.8. Prescriptions particulires aux vestiaires/douches


Dans les volumes 0 et 1
Aucun appareil dclairage, interrupteur ou socle de prise de courant ne devra y tre plac.
Dans le volume 2 ( 0,60m) sont admis :
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Les prises alimentes par un transformateur de sparation (entre 20 et 50 VA) et les


appareils dclairage de classe II sils sont protgs par un dispositif diffrentiel 30 mA et
leurs interrupteurs incorpors par construction.
Lindice de protection contre les projections deau est de IP x3.
Dans le volume 3 ( plus de 0,60m) sont admis :
Les appareils de classe II ou de classe I protgs par un dispositif diffrentiel 30 mA.
Lindice de protection contre les projections deau est de IP x1.
Dans le cas ou il ny a pas de receveur de douche et ou la pomme de douche est situe
lextrmit dun flexible le volume 1 est limit par la surface cylindrique situe 1,20 m de
ce point, quelle que soit la position du point dcoulement.
Les rgles qui suivent sappliquent aux canalisations apparentes ainsi quaux canalisations
encastres dans les parois une profondeur au plus gale 5cm.
Dans le volume 0 aucune canalisation nest admise. Dans les volumes 1, 2, les canalisations
doivent tre limites celles ncessaires lalimentation des appareils situs dans ces
volumes.

1.4.9. Accessibilits aux handicaps


Gnralits
Les prescriptions dfinies dans les chapitres suivant s'appliquent aux locaux accessibles aux
handicaps mobilits rduites.
Les quipements lectriques accessibles aux handicaps devront tre installs entre 0,40m et
1,30m par rapport au sol fini.
Appareillages
La hauteur de mise en oeuvre des appareillages par rapport au sol fini sera de :
Interrupteurs et prises de courants hauteur : entre 0,90m et 1,20m
Prises de courants partir de 0,40m minimum
Les appareillages placs dans un angle de mur devront tre dcals de 0,40m par rapport cet
angle.

1.4.10.

Hauteur dimplantation

Sauf indication contraire dans la suite du prsent CCTP, laxe de lappareillage se situera, par
rapport au sol fini, une hauteur de :
o Interrupteurs, commutateurs, boutons poussoirs.1,15m
o Prises de courant locaux techniques.1,15m
o Prises de courant bureaux.....0,25m
o Prises de courant circulations...0,25m
Les socles des prises de courant, les interrupteurs et autres appareillages installs dans
les locaux accessibles aux enfants (locaux accessibles aux maternelle) , doivent tre situs
1,40 m du sol au moins ; en outre, les socles des prises de courant doivent tre munis
d'obturateurs (Article R24 du Rglement de Scurit).

2. DESCRIPTION ET CONCEPTION DES OUVRAGES

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2.1. ELECTRICITE COURANTS FORTS


2.1.1. Installation provisoire de chantier
L'Entrepreneur du prsent lot devra les installations provisoires de chantier, savoir :
- 1 armoire gnrale de chantier rglementaire, compris toutes protections ;
- l'alimentation de l'installation de chantier pour les besoins d'clairage, des prises de
courant de chauffage, du cantonnement ;
- 1 coffret de prises tous les 25 ml;
- l'clairage du chantier par des guirlandes ;
- l'clairage des vides sanitaires ;
- et plus si des dispositions supplmentaires sont demandes dans le P.G.C.S.P.S.
Cette installation sera conforme la rglementation en vigueur et sera contrle par un
contrleur technique agr, charge et aux frais du prsent lot.

2.1.2. Origine des installations


1.

Origine

Le btiment sera aliment en basse tension (puissance estime 340 KVA foisonne) depuis
un poste transfo public existant en limite de proprit.

2.1.3. Tableau Gnral Basse Tension (TGBT)


Le TGBT sera constitu de cellules IP55-IK10 panneaux amovibles avec tresses de cuivre
assurant la continuit de la liaison PE sur toutes les parties.
La fermeture des portes sera assure par poigne et crmone 3 points et quipes de serrure
cl RONIS 405.
Il comportera :
- un interrupteur ou disjoncteur gnral de coupure avec bloc dclencheur mission ou
suivant accord du distributeur d'nergie lectrique, le disjoncteur gnral abonn ;
- un jeu de barres cuivre distribution gnrale qui sera install judicieusement pour
permettre ultrieurement le raccordement ais de tous les quipements complmentaires
sur site ;
- les disjoncteurs avec blocs diffrentiels rglables en sensibilit et en temps pour les dparts
principaux ;
- les protections spcifiques clairage et prises de courant du local TGBT et ventuels
locaux adjacents (protections par disjoncteurs magntothermiques).
- un comptage divisionnaire au dpart de chaque alimentation darmoire divisionnaire.
Nota :

L'ensemble des appareils sera prvu fixation accessible de l'avant uniquement


(Toute fixation arrire sera proscrite)

Le cblage qui sera ralis en fils et cbles souples de la srie H05 VK poss dans des
goulottes plastiques avec couvercles et perforations sur les cts.
Le cblage aboutira sur bornier et chaque extrmit de fil sera prvue avec embout ou cosse
sertie, prisole.
Les cbles alimentant les armoires btiments pourront ventuellement tre raccords
directement aux bornes des disjoncteurs correspondants.
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Le reprage des fils et cbles des borniers et des appareils de protection, signalisation et
commande.
Le reprage de la filerie sera assur par manchons aux couleurs normalises et numrotation
en concordance avec les plans de cblage.
Le reprage des appareils de protection en face avant sera ralis par tiquettes graves,
fixation imperdable.
Tout reprage par tiquettes autocollantes genre DYMO sera formellement proscrit.
Les couvercles des goulottes plastiques seront galement reprs.
Un emplacement disponible de 30 %.
En faade de l'armoire il sera prvu :
1 voyant de signalisation alimentation normale
1 voyant de signalisation coupure d'alimentation
1 bouton poussoir "Arrt d'urgence", alimentation gnrale, dverrouillage par cl
Coupure gnrale Etablissement
Un dispositif darrt durgence devra tre mis en place, et celui-ci devra tre rapidement
accessible depuis la voie publique, en tenant compte des prescriptions de la norme NF C
15.100.
Ce dispositif darrt durgence sera associ une bobine mission dclenchant lappareil de
coupure gnrale considre.
Des voyants signaleront les positions de lappareil de coupure : ouvert = prsence de tension
(rouge) et ferm (vert).
Pour cela, proximit de l'entre principale du btiment sera install un arrt d'urgence
(A.U.), dverrouillage par cl et qui agira sur la coupure gnrale du TGBT.
Sera galement signal par voyants, l'tat de l'interrupteur gnral au TGBT, voyant
MARCHE/voyant ARRET.

2.1.4. Distributions principales (entre TGBT, armoires, coffrets de zone.)


Depuis le TGBT, les distributions principales seront ralises en cbles :
- U 1000 RO 2V
- U 1000 RGPVF pour les parties enterres ou soumis l'humidit ou aux chocs
mcaniques.
Ils seront placs sur des chemins de cbles (voir ci-aprs) passant en vide sanitaire et en
plnum de faux plafond.

Distributions directes depuis le TGBT prvoir :


- 1 ligne chaufferie ramener ct de la porte de la chaufferie ct extrieur, avec coffret
DTU quip IP 65 extrieur.
- 1 ligne force pour lalimentation de larmoire Ventilation de cuisine .

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- 1 ligne force pour


manger/office/laverie .

lalimentation

de

larmoire

Ventilation

salles

- 1 ligne mono 220 V pour alimentation de lAutocom.


-

1 ligne mono 220 V pour alimentation de lquipement dalarme incendie.

- 1 ligne mono 220 V pour alimentation de la centrale anti-intrusion.


- 1 ligne mono 220 V pour alimentation de la centrale de contrle daccs.
- 1 ligne clairage extrieur avec horloge de programmation rserve de marche,
commutateur tmoin lumineux. Marche, auto, arrt et interrupteur crpusculaire.
- 1 alimentation lectrique en Tri+T+N, 106 kw, pour les groupes compresseurs du lot
Equipement de cuisine .
- 1 ligne 220 volts avec horloge de programmation journalire et hebdomadaire pour
lalimentation des coffrets lectriques extrieurs permettant lalimentation des camions
frigorifiques.
- la ligne dalimentation du portail automatique extrieur.
-

les 2 lignes dalimentation des portes relevables des quais.

2.1.5. Armoires divisionnaires


Il sera prvu :
- une armoire divisionnaire zone cuisine centrale ;
- une armoire divisionnaire zone bureau ;
- une armoire divisionnaire zone restauration (avec comptage divisionnaire spar).
Chaque armoire sera protge individuellement depuis le TGBT.
Les armoires divisionnaires assureront les protections de chaque zone. Elles comporteront des
disjoncteurs principaux et divisionnaires. Les circuits seront subdiviss et protgs suivant la
norme C-15.100 et Rglements de scurit.
La protection des divers circuits se fera par disjoncteurs modulaires NF.
Les protections des circuits secondaires se feront par disjoncteurs magntothermiques
"Industriels" NF, haut pouvoir de coupure.
La sensibilit des disjoncteurs diffrentiels sera de :
- 30 mA pour la force (1 disjoncteur par ligne spcialise)
- 30 mA pour les circuits PC + T
10 mA pour les circuits PC + T des locaux humides
- 300 mA pour la lumire
Les protections seront rparties suivant le Rgime de neutre TT
Circuits Protections court circuits & surcharge Protections diffrentielles :
Un disjoncteur pour cinq locaux maximum suivant la puissance protger 300mA en
amont de quatre circuits maximum

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Eclairage :
Spars sur des protections indpendantes les circuits dclairage Permanent de ceux non
permanent.
Prises de courant entretien et normales 10/16A 2P+T :
Un disjoncteur pour huit dix prises maximums 30mA en amont de trois six circuits
maximums
Prises de courants dtrompes (quipements informatique et courants faibles) :
Un disjoncteur diffrentiel 30mA type SI pour quatre six prises de courants
Matriel de chauffage, plomberie et quipements divers :
Un disjoncteur par matriel spcifique adapt sa puissance 300mA en amont rpartis
suivant les besoins de fonctionnement et slectivit
Matriel de cuisine :
Un disjoncteur par matriel spcifique adapt sa puissance 30mA sur circuits prises de
courant.
Une protection diffrentielle indpendante pour chaque circuit de forte puissance partir
de 5kW
Equipements froid cuisine :
Protection gnrale prvue au TGBT, avec armoire divisionnaire prvue au lot
Equipements de cuisine dans le local groupes de froid .
Locaux humides :
Un disjoncteur diffrentiel 30mA en amont des circuits clairage, prises de courants etc..
Equipements de scurit (alarme incendie, tlcommande blocs de secours, alarme
intrusion, vido surveillance..) :
Un disjoncteur diffrentiel 300mA par circuit spcifique.
Nota :
Les locaux ne recevant pas de public, seront protgs diffrentiellement et contre les
surintensits, sparment des locaux recevant du public
Les clairages, des salles de restaurants recevant plus de 50 personnes seront
obligatoirement protgs par 2 circuits distincts (2 protections diffrentielles, 2
protections contre les surintensits).
Chaque armoire sera constitue d'une enveloppe mtallique IP55-IK10 avec protection par
peinture martele avec porte fermeture cl.
Les appareils seront fixs sur rail DIN ; la filerie sera place l'intrieur des goulottes en
plastique, les masses mtalliques seront relies la terre.
Les commandes principales apparatront en faade, afin de pouvoir tre manoeuvres sans
ouvrir la porte.
Le cblage sera ramen sur des plaques bornes.
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Les appareils de commande et de protection du type modulaire seront reprs par une
tiquette grave.
Les conducteurs seront identifis au moyen d'embouts avec chiffres et lettres, lesquels devront
se retrouver sur le schma de cblage.
Les couleurs conventionnelles seront respectes.
Le plan de cblage et de reprage des appareils de commande et de protection sera plac dans
une pochette adhsive l'intrieur de l'armoire.
Chaque tableau ou armoire surdimensionne de manire recevoir ultrieurement 20 %
d'quipement complmentaire.
Chaque armoire sera claire l'intrieur et quipe d'une prise de courant 2 x 10/16 A + T
avec protections ncessaires et diffrentiels.
L'arrive du cble de terre se fera dans chacune des armoires avec barrettes de contrle.
Les armoires comporteront un dispositif de coupure d'urgence conforme la Rglementation.
Armoire Cuisine :
Lquipement force de la cuisine sera indpendant avec armoire de protection et alimentation
directe depuis le T.G.B.T.
Lensemble de linstallation sera ralis suivant le guide de lU.T.E.C. 15 201 - installation
lectrique de grandes cuisines.
Larmoire de distribution comprendra :
- une coupure gnrale avec dclencheur mission et renclenchement manuel ;
- une coupure gnrale force (hors froid) ;
- les protections diffrentielles pour les appareils de cuisson ;
- les protections gnrales diffrentielles petite force ;
- les protections divisionnaires prises de courant.
Sera prvu sur la porte de larmoire, un bouton poussoir darrt durgence coupure gnrale
avec voyants Marche/Arrt.
Une rserve de 30% minimum sera prvue.
La liaison et le raccordement de ce tableau en cble 1000R02V passant sur chemin de cble
depuis le TGBT.
Les arrives des cbles seront ralises sous goulotte.
Le cblage de cette armoire sera ralis en cble souple lidentification des protections sera
ralis par tiquettes en dilophane graves places sur le plastron.
Pour les compresseurs des chambres froides et des locaux rfrigrs, et pour les quipements
tels que : adoucisseurs, cellule de refroidissement et armoires rfrigres, lEntrepreneur
devra prvoir leurs protections en tte de chaque ligne et en amont de la coupure gnrale
Force .
Arrts durgence :
En zone travail (cuisine, plonge batterie, laverie, et office), il sera prvu des arrts durgence
agissant sur lensemble des protections force, sauf protections des circuits froids.
Les arrts durgence seront du type Coup de poing avec dverrouillage clef.
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Il est rappel que suivant larticle GC4, le dispositif darrt durgence de lnergie lectrique
dalimentation des appareils de cuisson ou de remise en temprature, ne doit pas couper
lclairage ni les dispositifs de ventilation contribuant lvacuation des fumes en cas
dincendie.

Armoire zone restauration


Larmoire de la zone restauration regroupera les protections des locaux salles manger,
sanitaires, office, laverie, et vestiaires.
Les prescriptions sont identiques ci-dessus.

2.1.6. Chemins de cbles


Les canalisations dalimentations seront poses sur chemins de cbles situs en vide sanitaire
et en plnum de plafond.
Chemins de cbles de type P, bords non coupants en tle d'acier galvanis perfors ou de
type fil dacier soud "Cablofil".
Ils seront calculs afin de permettre l'adjonction de 30% en volume de cbles
supplmentaires.
Ces chemins de cbles seront raccords la terre.
Pose sur consoles ou suspentes galvanises fixes par scellement ou chevilles mtalliques
adaptes au support.
Les chemins de cbles courants forts seront spars de ceux des courants faibles par un espace
libre d'environ 40 cm.

2.1.7. Conduits
Les conduits seront dtermins en fonction du mode de pose, et des risques prsents par
l'utilisation des locaux.
Il est prvu diffrents types de distribution :
En encastr :
Dans les planchers, maonneries, cloisons et refends en bton arm, il sera utilis des conduits
ICD-AE ou APE, suivant les emplacements et conditions de mise en oeuvre. Dans ces
conduits, les conducteurs utiliss seront des sries 1000 RO2V non propagateurs de la
flamme.
Les saignes ralises pour l'encastrement des conduits seront rebouches soigneusement
dans le mme matriau (pltre ou ciment) que celui constituant la paroi, par l'Entrepreneur du
prsent lot.
Sous tube IRL en intgration dans les panneaux sandwichs suivant les rgles de lart et
APSAD notamment dans les zones cuisine.
Sous goulotte PVC :
Sous goulotte PVC blanche, capot clips en face avant, pour les descentes dans les ouvrages
tels que menuiseries (placard).

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Les goulottes comporteront une sparation physique courants forts/courants faibles et une
rserve de 30 % d'quipements complmentaires.
Les goulottes seront fixes par collage et vis sur chevilles.
Sous conduits IRO /
Montage "METRO" pour les locaux caractre "industriel", fixs par collier vis sur
chevilles. L'emploi de fixations par collage est proscrit.
En plnum de plafond :
En ce qui concerne les canalisations installes en faux-plafond, elles seront ralises de
manire identique aux canalisations apparentes, soit :
- pour les parcours isols, cbles U 1000 RO2V poss sous tube IRO ou ICO.
- dans les parcours communs partir de 4 cbles, la pose se fera sur chemins de cbles
mtalliques galvaniss.
En vide sanitaires :
Dans les vides sanitaires, partir de 4 cbles, la pose en "volant", o leur fixation par colliers
Rilsan ne sera pas admise, il devra tre utilis des chemins de cbles

2.1.8. Distributions secondaires


En apparent
Les canalisations divisionnaires (clairage, PC) seront excutes en cbles U 1000 RO2V en
apparent uniquement dans les locaux techniques et gaines lectriques et dans les plnums des
faux plafonds.
Les raccordements des conducteurs se feront dans des botes (bote pot de centre, bote plexo
en faux-plafond, etc ...), devant rester accessibles en permanence ; toutes les botes devront
tre repres par tiquetage indlbile. Ces botes seront quipes de bornes.
Aucun parcours en cbles apparents ne sera admis.
Les drivations se feront l'aide de botes type PLEXO 190 x 190 x 80 associables, quipes
avec rail modulaire "OMEGA" et barrettes de connexion.
En encastr
Les distributions seront obligatoirement encastres dans les planchers, dans les cloisons et
dans les murs des locaux accessibles :
- en fils H07VU de section approprie, poss sous conduit ICT AE, encastr aprs coup ;
- botes d'encastrement du type universelles pour fixation griffes ou vis, avec entres
dfonables latrales et frontales et jumelables entre elles, horizontalement ou
verticalement.

Alimentations FORCE prvoir :


L'Entrepreneur du lot Electricit devra toutes les alimentations lectriques avec protections
par disjoncteurs diffrentiels en tte des quipements suivants (liste non exhaustive,
lEntrepreneur doit prendre connaissance des autres lots) :
- les alimentations des clairages des hottes dextraction.
- lalimentation de la hotte de la salle manger du personnel.
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les alimentations lectriques pour lclairage des chambres froides laisses en attente
dans des botes au droit des portes.

- les lignes dalimentation des quipements de cuisine suivant la nomenclature et plan du


lot Equipements de cuisine .
- les lignes dalimentation des adoucisseurs deau.

2.1.9. Mise la terre et liaisons quipotentielles


Mise la terre
Cration d'un circuit gnral de terre par ceinturage en feuillard cuivre de 29 mm fond de
fouille.
Fourniture par le prsent lot du cble au lot Gros Oeuvre pour pose en fond de fouille.
La mise la terre de toutes les masses mtalliques sera ralise et raccorde au rseau.
Une barrette de contrle sera installe au droit de chaque tableau gnral afin de permettre la
mesure de rsistance (50 ohms maximum).
Pour les circuits informatiques, il sera cr un rseau spcifique qui sera reli ou non au
circuit gnral suivant avis du Bureau de Contrle.
Terre usage tlphonique et informatique :
Une liaison spcifique sera ralise par le prsent lot entre la barrette de terre principale dans
le TGBT, et la baie de brassage.
Cette liaison sera ralise en cble unipolaire U 1000 RO2V cuivre de section 35 mm2 et
aboutira sur une barrette de coupure de terre clairement identifie de faon durable.
Une plaque de rpartition de terre portant la mme mention sera place ct de la barrette de
terre et permettra le raccordement des terres tlphoniques et informatiques des matriels
dquipements. De cette plaque de rpartition seront galement issus les cbles de terre isols
de liaison vers les installations tlphoniques et informatiques.
Liaison quipotentielle principale
L'Entreprise devra la mise en oeuvre d'une liaison quipotentielle principale, conformment
l'article 413.1.2. de la NFC 15-100.
Cette liaison concernera :
le conducteur principal de protection
les canalisations mtalliques d'eau, de gaz, de chauffage, de vidange, etc ...
les lments mtalliques de la construction.
Les canalisations seront connectes au plus prs de leur pntration dans le btiment.
Liaisons quipotentielles supplmentaires
Des liaisons quipotentielles supplmentaires seront mises en oeuvre dans les locaux
sanitaires et concerneront :
les canalisations d'eau
les lments mtalliques simultanment accessibles

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2.1.10.

Petits appareillages

Rappel : Les socles des prises de courant, les interrupteurs et autres appareillages
installs dans les locaux accessibles aux enfants, doivent tre situs 1,40 m du sol au
moins ; en outre, les socles des prises de courant doivent tre munis d'obturateurs
(Article R24 du Rglement de Scurit).
Ils seront de type encastr dans tous les locaux ne prsentant pas de risques spciaux.
Dans les locaux risques, il seront du type en saillie, et dtermin en fonction du risque
prsent (NF C 15-100).
Tous les appareillages seront admis la marque de qualit NF USE, de modle soumettre
laccord du matre duvre choisis dans une gamme de bonne qualit et non pas de bas
de gamme .
1.

Appareillage encastr

"Classique"
L'appareillage sera blanc, avec plaque en matire plastique moule. La fixation se fera sur
bote d'encastrement par vis. La fixation par griffes sera proscrite.
Interrupteurs et commutateurs va-et-vient
Les appareils de commande unipolaires seront placs sur le conducteur de phase.
Commande bascule 10A indrglable, avec fonctionnement silencieux.
Tous les organes de commande d'clairage dans les locaux aveugles doivent tre munis de
voyants lumineux (D. 02/08/1983).
Boutons poussoirs
Les boutons poussoirs de mmes caractristiques que les interrupteurs comporteront une
touche lumineuse.
Prises de courant
Les prises de courant devront tre munies de la marque de conformit aux normes NF.USE et
tre titulaires de la marque confort et devront respecter lUTE C15103.
Elles seront du type PC Confort, intensit 10/16 A bipolaire + terre avec clisses de
protection, avec repre indlbile.
Elles seront positionnes 1,40 m minimum du sol dans tous les locaux accessibles en
permanence aux enfants.
Pour les circuits spcialiss, exemple : informatique, il sera prvu des dtrompeurs.
2. Tableau informatique (ou point daccs PA )
Les tableaux informatiques (repre I sur plan) comprendront :
- 3 prises de courant 10/16A+T avec dtrompeur avec protection par diffrentiel dans
l'armoire lectrique
- 1 prise RJ 45 pour laccs au rseau informatique.
- 1 prise RJ 45 pour laccs la tlphonie.
3. Appareillages tanches aux projections deau
Du type encastr dans la mesure du possible, class IP 44.
Localisation : Chaufferie
4.

Appareillages tanches aux projections deau la lance de toutes directions


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Du type encastr dans la mesure du possible, class IP 66.


Localisation : Locaux de la cuisine, office, laverie, lavage chariots, local dchets, local
containers, et prises extrieures.
Interrupteurs et commutateurs va-et-vient
Les botiers en matire moule isolante comporteront des contacts argent, et une commande
par touche avec mouvement bascule.
Boutons poussoirs
Ils seront touche lumineuse.
Prises de courant
Les prises auront les mmes caractristiques que les interrupteurs, et comporteront un volet
d'tanchit avec fermeture ressort.
Les prises de courant de scurit seront en 220 V et protges par disjoncteur diffrentiel 10
ou 30 mA suivant le local.
5.
Dtecteurs de mouvements
Les commandes dclairage de certains locaux seront ralises par dtecteur de mouvement.
Le type de dtecteur sera adapt aux besoins de dtection de prsence dans chaque local :
- Dtection frontale sur 12 mtres avec 140 200 dangle, pivotement vertical 60,
rotation horizontale 80 - IP55 - Temporisation de 5s 5mn.
- Dtection axial sur 10mtres 2,50m de hauteur avec 360 dangle, pivotement
vertical 25, rotation horizontale 20 - IP44 - Temporisation de 5s 5mn
- Dtection axial sur un de 4 8 mtres 2,50m de hauteur avec 360 dangle IP20
- Temporisation de 20s 10mn
Dtecteur encastr axial sur un de 4 8 mtres 2,50m de hauteur avec 360 dangle
IP30
- Temporisation de 10s 1 h
Caractristiques techniques :
- Temprature de fonctionnement 20 + 50
- Temporisation lextinction rglable : 4 s 10 mn
- Rglage du seuil de luminosit : 5 2000 lux
- Caractristique lectrique : 230v - +6% - 10% - 50HZ Classe II
Puissance limite : Incandescent 1000w, fluo non compens 1200w, halogne 1000w, TBT
halogne 500W
Localisation :
- Vestiaires du personnel ;
- circulations communes ;
- locaux poubelles et dchets ;
- les rserves

2.1.11.

Eclairage normal

Le titulaire du prsent lot devra fournir une note de calcul dclairement et une fiche
technique dtaille pour tous les types dappareils dclairage.
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La fourniture des appareils d'clairage comprendra tous les accessoires ncessaires, y compris
les lampes fluorescence et incandescence.
Les coloris des appareils dclairage seront laisss au choix du matre douvrage et du matre
doeuvre (dans le cadre de la gamme de couleur du fabriquant).
Les luminaires seront tous conformes aux normes de la srie NF EN 60-598 (NF 71.000).
Ils seront simples et robustes.
Pour le raccordement et laccrochage en plafond ou en applique des luminaires, des botiers
du type botes Porouge de marque Legrand ou quivalent seront prvus.
Lentrepreneur veillera ce que tous les luminaires soient biens fixs, de faon sre et
durable, aux lments de la structure btiment (murs charpente, dalles etc)
Les fixations des luminaires devront tre indpendantes des faux-plafond et fixes sur 2
points opposs dans le cas de chanettes.
Lampes fluorescentes
Les appareils fluorescents seront allumage par starter.
Ils seront munis d'une compensation de l'appareillage d'alimentation, pour obtenir un cosinus
phi de 0,90 environ.
Les tubes seront de diamtre 26 mm, teinte OR INCANDIA, temprature de couleur voisine
de 4000 K et IRC suprieur 0,80.
En tout tat de cause, l'Entrepreneur devra prsenter diffrentes teintes au Matre d'Oeuvre qui
choisira en fonction des locaux quiper.
Lampes incandescentes
Les lampes incandescence seront filaments de tungstne.
Les appareils d'clairage quips de lampes incandescence 240 V seront munis de :
- douille vis E 27 pour les puissances jusqu' 150 W
- douille vis E 40 pour les puissances suprieures 150 W.
Dans tous les cas, l'Entrepreneur du prsent lot devra respecter la puissance maximum
admissible fixe par le Constructeur.
Luminaires
Ils seront en rgle gnrale, du type fluorescent duo compens, avec ballast faible perte et
rpondant avec indices de protections requis par les locaux.
Les luminaires seront de type en saillie dans le cas de locaux sans faux-plafond ou dans le cas
de plafonds coupe-feu, ou encastrs dans le module du faux-plafond.
Les niveaux d'uniformit de rpartition du flux lumineux seront conformes aux valeurs
spcifies larticle 1.1.1.
L'attention de l'Entreprise est attire sur le fait qu'il sera recherch une certaine esthtique
dans le choix des luminaires apparents (fluos et incandescents).
Luminaires pour bureaux ou salles informatique
Dans les salles o sont utiliss des crans informatiques, les luminaires devront tre du type
basse luminance et disposs de manire ne pas provoquer de reflets sur les crans.
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Luminaires fluorescents encastrs 4 x 18 W ou 2 x 36 W (suivant la trame du faux-plafond


retenue).
Ces appareils rpondront aux caractristiques suivantes :
appareillage non visible
optique double parabole brillant
Ils seront OBLIGATOIREMENT de classe B, trs basse luminance, avec luminance infrieure
200 Cd/m, sous 60.
Comportement des luminaires au fil incandescent
Les luminaires de scurit et luminaires d'clairage des circulations ou escaliers encloisonns
autres que les blocs autonomes de scurit doivent tre conformes aux articles EC 52 du
Rglement de Scurit (tenue au fil incandescent 850C suivant la norme NF EN 60 695-21).
Les luminaires d'clairage autres que ceux des circulations ou escaliers encloisonns doivent
tre conformes l'article EC 52 du Rglement de Scurit (tenue au fil incandescent 750C
suivant la norme NF EN 60 695-2-1).
Les documents techniques des luminaires et procs-verbaux de raction au feu devront tre
fournis au matre duvre et au bureau de contrle.
Locaux de plus de 50 personnes (salles manger)
L'clairage dont l'effectif est suprieur 50 personnes doit tre aliment par 2 dispositifs
diffrentiels distincts et une partie des commandes d'clairage doit tre inaccessible au public
(prvoir dans la salle 1 commande par bouton clef).

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Qualits des luminaires prvues (repre = voir plan technique joint au dossier)
Type 1 = Luminaires tanches en applique avec 2 tubes fluorescents de 36W avec
vasque en polycarbonate, IP66, classe I, 850C, IK08.
Type 2 = Luminaire encastr fluorescent 2x36W pour clairage direct/indirect, classe
I, 850C, IP20. Caisson monobloc en impax thermoform faisant office de double
rflecteur parabolique. RAL 9003. Cache lampe microperfor. Pose du luminaire par
le dessus de lossature du faux plafond.
Ballast lectroniques gradables, spars des luminaires permettant une maintenance
spcifique. (prvus dans la zone administration et vestiaires cuisine).
Type OCEANO de chez THORN EUROPHANE ou techniquement quivalent.
Type 3 = Luminaires tanches en applique avec 1 tube fluorescent 36W avec vasque
en polycarbonate, IP66, classe I, 750C, IK08. (prvus dans local adoucisseur..)
Type 4 = Luminaires tanches en applique avec 2 tubes fluorescents de 58W avec
vasque en polycarbonate, IP66, classe I, 850C, IK08.(prvus dans les LT,
rserves.)
Type 5 = Luminaires de classe II , 750C, encastrs dans le faux plafond lampe fluo
compact dintgration (prvus dans les douches)
Type 6 = Luminaires, 750C, encastrs dans le faux plafond lampe fluo compact
dintgration (prvus dans les sanitaires).
Type 7 = Hublots tanches en applique, lampes fluorescentes, rflecteur en
polycarbonate, et vasque en aluminium thermolaqu (locaux linge propre et sale,
mnage, vide sanitaire)
Type 8 = Voir article Eclairage extrieur ci-aprs article 2.1.14.
Type 9 = Rglette fluorescente 1x18W de 60 cm de long, en polycarbonate avec PC
10/16A+T et interrupteur incorpor, classe II, 850C, IP44. (Sanitaire du personnel au
dessus des lavabos)
Types 10 et 11 = Voir article Eclairage extrieur ci-aprs article 2.1.14.
Type 12 = Luminaires rond de diamtre 170 mm encastrs dans le module de faux
plafond, lampe fluorescente 18W , 960C, botier en fonte daluminium. Anneau
dencastrement en fonte daluminium poxy blanc avec montage sans outil
spcial.Ballast lectronique. Rflecteur Darklight en aluminium anodis brillant.
Diffuseur servant de protection en matire synthtique translucide dmontable sans
outils pour le changement de la lampe. (prvus dans salles manger).
Type LIGHTCAST DOWNLIGHT de chez ERCO ou techniquement quivalent.
Type 13 = Luminaires encastrs dans les modules de faux plafond, de longueur 1200
x 162 mm environ, lampe fluorescente T16 54W, botier mtallique poxy blanc,
ballast lectronique, rflecteur faisceau mural en aluminium anodis satin mat.
Dflecteur rabattable pour le changement de lampes. (prvus le long du mur dans
les salles manger).
Type TFL WALLWASHER de chez ERCO ou techniquement quivalent.
Type 14 = Luminaires rond de diamtre 226 mm encastrs dans le module de faux
plafond, lampe fluorescente 2x18W , 960C, botier en fonte daluminium. Anneau
dencastrement en fonte daluminium poxy blanc avec montage sans outil
spcial.Ballast lectronique. Rflecteur Darklight en aluminium anodis brillant.
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Diffuseur servant de protection en matire synthtique translucide dmontable sans


outils pour le changement de la lampe. (prvus dans salles manger).
Type LIGHTCAST DOWNLIGHT de chez ERCO ou techniquement quivalent.
Type de commandes
Sanitaires =
Cabine de wc et douches =
Circulations communes =
Bureaux =

Dtection de prsence.
Commandes individuelles par simple inter, ou VV
Dtection de prsence, par espace.
Commandes individuelles par simple inter, ou VV
+ Cellules photolectriques permettant de rguler le flux
lumineux en fonction de la lumire naturelle.
Salles manger =
Double commande manuelle dont une innaccessible au
public.
Rserves =
Dtection de prsence.
Locaux de la cuisine =
Commandes centralises depuis armoire divisionnaire.
Chambres froides =
Dtection de prsence (Hors lot).
Locaux techniques =
Commandes individuelles par simple inter voyant
lumineux.
Vide sanitaire =
Commandes par simple inter voyant lumineux, avec
voyant de signalisation dallumage plac au secrtariat.

2.1.12.

Eclairage extrieur

Lclairage extrieur sera ralis afin dclairer :


- les places de stationnement (lot VRD);
- laccs du personnel restaurant ;
- le quai de livraison ;
- le quai de dpart ;
- laccs du personnel de cuisine.
Commande par interrupteur crpusculaire associ une horloge hebdomadaire et journalire.
Les cellules photolectriques de commande automatique dclairage devront rester
accessibles au personnel dentretien pour les oprations de nettoyage.
Les appareils dclairage prvus au prsent lot sont, suivant plan technique joint au dossier:
Type 8 = Hublots tanches IP 65 en applique, lampes fluorescentes, rflecteur en
polycarbonate, et vasque en aluminium thermolaqu (placs dans la zone accs soussol).
Type 10 = Appliques extrieures pour clairage direct/indirect IP65, lampes aux
halognures mtalliques. Botier rond en fonte daluminium trait anti-corrosion NoRince et double revtement peinture poxy. Verre de protection suprieur. Ballast
lectronique. Vario-lentille, rglable en 3 niveaux pour sortie de lumire indirect
8,15,30. Rflecteur Darklight en aluminium, argent anodis, poli.(Placs dans la
coursive extrieure). De marque ERCO type LIGHTMARK ou techniquement
quivalent.
Type 11 = Hublots rond de diamtre 320 mm, IP65, IK09, corps en fonte daluminium
peinture poxy. Jupe font daluminium et diffuseur polycarbonate, lampe fluo 2x26w
(placs sous la casquette extrieure). De marque PRISMA type SYNCRO P ou type
HP de chez SARLARM
Type 15 = Appareil tanche IP68 encastr au sol, faisceau mural lentille pour lampe
aux halognures mtalliques. Botier en fonte daluminium trait anti-corrosion et
finition poxy. Ballast lectronique. Rflecteur Darklight en aluminium, argent
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anodis, poli.(prvu dans le patio).De marque ERCO type TESIS ou techniquement


quivalent.
Type 16 = Diodes au sol sur quai.
Les autres appareils extrieurs (candlabres) et leurs raccordements sont au lot VRD.
LEntrepreneur du prsent lot devra prvoir leurs alimentations.

2.1.13.

Eclairage de scurit

Lclairage de scurit sera ralis par des blocs autonomes diodes lectroluminescentes
de type LUCCI LUMINOX de chez COOPER ou techniquement quivalent.
La signalisation de lclairage de scurit sera assure conformment la norme NF X08003.
Locaux risques particuliers ou importants
Les locaux risques particuliers ainsi que les locaux de service lectrique seront quips
dclairage de scurit.
Localisation :
- chaufferie ;
- local groupes de froid ;
- dans les locaux de service lectrique (TGBT) ;
- laccs au vide-sanitaire
Circulations
Les blocs seront installs dans toutes les circulations horizontales et verticales chaque
changement de direction, au droit de chaque porte de recoupement, et ne devront pas tre
espacs de plus de 15 mtres.
Mise en place d'tiquettes "SORTIE" ou flches directionnelles suivant les cas, sur fond vert.
Eclairage d'ambiance et de balisage
Sans objet, il ny a pas de locaux recevant plus de 50 personnes (en sous-sol) ou 100
personnes (en tage).
Tlcommande de mise au repos
Un coffret de tlcommande automatique clef CORAIL, permettant en une seule manoeuvre
la coupure du secteur et la mise au repos des blocs, sera associ un coffret de tlcommande
volutif CORAIL. L'ensemble sera plac dans le TGBT du btiment.
Bloc Autonome Portable dIntervention
En plus du bloc autonome fixe, un bloc autonome portable d'intervention (BAPI) devra tre
prvu.
Localisation :
- Chaufferie ;
- dans les locaux de service lectrique (TGBT)

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2.1.14.

Alimentations TBT

LEntrepreneur du prsent lot devra les alimentations TBT :


des dispositifs lectromagntiques des portes sous contrles daccs ;
des camras.

Fin des COURANTS FORTS

2.2.

SYSTEME DE SECURITE INCENDIE (SSI))

L'Etablissement sera dot, conformment au Rglement de Scurit, d'une alarme incendie de


type 4 conforme la NFS 61-936 comprenant :
un tableau dalarme incendie de type 4 2 boucles de dtection pour dclencheurs
manuels, avec batterie pour une autonomie de 12 heure en veille et 5mn minimum en
alarme gnrale, voyants de signalisation (prsence tension, voyant rouge vif pour feu
pour chaque boucle, dfaut batterie, dfaut chargeur, mode test);
des dclencheurs manuels dalarme incendie ;
des blocs avertisseurs sonores, aliments par cbles rsistant au feu ;
lalimentation lectrique avec protections par parafoudre.
Dclencheurs manuels
Les dclencheurs manuels seront de modle membrane dformable translucide rutilisable.
Ils seront installs 1,30 m de haut et ne devront pas tre dissimuls par les vantaux de porte.
Les dclencheurs manuels sont placs :
- Dans toutes les circulations y compris sous-sol avec un minimum :
- un DM chaque issue ;
- un DM chaque issue descalier ;
- dans certains locaux tel que :
salles de restauration ;
locaux risques particuliers : en cuisine dans la zone cuisson ; chaufferie, et TGBT.
Diffuseur d'alarme sonore (D.S.)
Des diffuseurs d'alarme sonore, dont le signal dlivr sera conforme NF S 32-001, seront
judicieusement rpartis de manire tre audibles en tous points de ltablissement.
Ils seront implants une hauteur minimum de 2,25 m par rapport au sol.
Dtection automatique de fumes
Lquipement ci dessus sera complt par une dtection automatique de fumes dans les
locaux risques particuliers (locaux poubelles, chaufferie, TGBT, rserves, groupes de froid).
Il sera donc chiffr un Tableau de Signalisation de type conventionnel avec dtecteurs
appropris aux risques (de type optique de fumes et optique de flamme dans la chaufferie) et
indicateur daction au dessus des accs des locaux.

2.3.

ELECTRICITE COURANTS FAIBLES

2.3.1. Chemins de cbles

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Ils seront obligatoirement indpendants des chemins de cbles pour courant forts et seront de
qualit idendique.
Une rserve de 30% doit tre prvue au minimum.
Ils seront loigns dau moins 30 cm des courants forts.

2.3.2. Tlphone
Origines
Il sera cr, depuis la rue du Merisier, 2 lignes France TELECOM pour la cuisine (tlphone
et fax).
Les travaux comprendront :
la fourniture, la pose et le raccordement du coffret relais ;
le raccordement de lautocom ;
le raccordement du rpartiteur gnrale VDI ;
Les salles de restaurants seront raccordes sur le groupe scolaire, les travaux comprendront :
le passage du cble tlphonique dans les fourreaux dus au lot VRD.
Autocommutateur
Fourniture, pose et raccordement d'un autocommutateur de type lectronique PABX avec
carte NUMERIS.
L'autocommutateur plac dans la zone de bureaux sera quip de :
2 lignes rseaux extensibles 4 ;
10 lignes de postes ;
1 poste accueil ;
1 lment de protection contre les surtensions atmosphriques ;
et les accessoires de transit et fonctionnement.
Il sera prvu une alimentation secourue avec autonomie 8 heures minimum.
Distribution intrieure
Pour la cuisine : A partir du pr-quipement en cblage VDI .
Pour les salles de restaurant : cblage tlphonique.
Prises tlphone
Pour la cuisine : Prise tlphone type RJ 45 modle encastr, fixation par griffes, place
dans :
- le bureau de rception ;
- le bureau de production ;
- prparation et conditionnement froid ;
- quai de dpart ;
- le bureau responsable restauration ;
- le secrtariat et achats ;
- la salle manger du personnel ;
Pour les salles de restaurant : Conjoncteur tlphonique en T ( confirmer par le MO)
Postes tlphoniques (EN OPTION)
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L'Entrepreneur chiffrera en option la fourniture et l'installation de 7 postes tlphoniques


numriques de type mural ou autre au choix du Matre dOuvrage et de bonne qualit, de
modle soumettre laccord pralable.

2.3.3. Distribution de lheure


Sans objet.

2.3.4. Tlvision / FM
Sans objet.

2.3.5. Alarme anti-intrusion


Fourniture et pose pour protection anti-intrusion classement NF a2p, comprenant:
- la centrale dalarme permettant de grer 3 zones (zone cuisine et zone retour matriel
+ 1 en rserve);
- les claviers codes ;
- les dtecteurs ;
- les contacteurs douverture placs sur les portes et fentres ;
- 1 sirne place lintrieur ;
- l'ensemble des lments d'alimentations, liaisons et asservissements ;
- 1 alarme sonore et lumineuse extrieure par mission d'un flash chaque seconde, autoalimente.
Les locaux protger seront tous les locaux ayant un ouvrant sur lextrieur.
Le fonctionnement de lclairage extrieur sera asservi lalarme anti-intrusion.
Larrt ou la mise en route de lalarme se fera depuis la zone daccueil bureaux . Pour des
raisons de fonctionnement, le local retour matriel sera dans une zone alarme diffrente de
la zone cuisine (accs en dehors des heures douverture de la cuisine).
Cette centrale sera secourue par des batteries permettant une autonomie de 72 heures en cas
de coupure de la source dalimentation normale.
Le certificat de droit dusage NF a2p devra tre remis au matre duvre.
Lalarme anti-intrusion sera raccorde la centrale dalarmes techniques elle-mme raccorde
sur un modem tlphonique afin de pouvoir biper le gardien du site pour intervention
urgente.
Clavier de commande :
Les claviers de commande seront de type alpha-numrique, disposs :
- lentre du personnel de la zone cuisine, lintrieur du btiment ;
- lentre de la zone retour matriel , lintrieur du btiment.
Dtecteurs douverture
Toutes les ouvertures du site (portes et fentres) du rez-de-chausse seront quipes de
contact douverture dont la fourniture, la pose, et lintgration aux menuiseries est la charge
du prsent lot.

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Dtecteurs volumtriques
Les dtecteurs seront placs au-dessus des portes des circulations ou dans les locaux une
hauteur de 2,40m. Ils seront monts sur rotule permettant le rglage de la dtection.
La dfinition exacte du type de dtecteur placer dans les locaux ou circulation se fera en
fonction de la configuration et par lEntrepreneur du prsent lot, pour obtenir un maximum
defficacit.
De type YR 57 : volumtriques infrarouges passifs ayant les caractristiques suivantes :
- tension dalimentation : 10,5 15 volts ;
- porte minimum : 35 m 25;
- zones de dtection : 18 sur 3 niveaux ouverture 100;
- LED de signalisation de dtection ;
- dtecteur lment double assurant une protection leve contre les perturbations
environnantes ;
- commande de blocage du relais (en position hors service seulement) ;
- contact autoprotection louverture.
De type IR 275F : il sagit de dtecteurs volumtriques infrarouges passifs monts sur rotule
qui possderont les caractristiques dcrites ci-dessus lexeption de :
- porte nominale de 12 m ;
- zones de dtection : 19 sur 3 niveaux ouverture 120.
De type IM25 : il sagit de dtecteurs bi-volumtriques infrarouges + hyperfrquences monts
sur rotule qui sont principalement placs dans des endroits o il y a des risques de variation
de temprature, des mouvements de masse dair, etc

Cblage et distribution
Depuis la centrale, les cbles Bus desserviront lensemble des interfaces situes dans le
btiment. Les Bus formeront une boucle dont une extrmit sera raccorde la centrale,
lautre extrmit sera en attente la centrale. Les cbles chemineront dans les chemins de
cbles courants faibles et en encastr sous fourreaux spcifiques pour les raccordements sur
les contacteurs douvertures. Les longueurs maxi seront de 1 km en cble blind avec 16
interfaces maximum par Bus. Le temps de scrutation du bus sera de 300 ms maximum.

2.3.6. Vido surveillance


Une installation de vidosurveillance sera prvue pour contrler :
- laccs par le portail automatique extrieur sur lentre des livraisons ;
- le quai de dchargement.
Linstallation comprendra :
- 2 camras tanches, places en faade. Capteur CCD, sensibilit 0,3 lux, objectif
rglable, caisson thermostat IP65, support mural;
- 1 moniteur vido 36 cm plac dans le bureau du Chef;
- 1 commutateur cyclique ;
- les alimentations lectriques ;
- les cblages coaxial KX6.

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2.3.7. Alarmes techniques


Une centrale dalarmes techniques sera prvue pour permettre didentifier et de signaler
rapidement les dfauts de fonctionnement des quipements suivants :
TGBT (disjoncteur gnral) ;
synthse dfaut en chaufferie ;
centrales de traitement dair ;
chaque tourelle ou extracteur dair ;
alarme incendie ;
anti-intrusion ;
contrle daccs ;
autocommutateur ;
groupes froid ;
chambres froides ;
- et 6 en rserve
La centrale dalarme sera affichage digital, programmable, avec buzzer, avec bouton
poussoir dacquittement, et relais pour raccordement sur transmetteur tlphonique.
Elle sera place dans le bureau du Chef.
LEntrepreneur du prsent lot devra le raccordement sur cette centrale, de lensemble des
contacts dalarme prvus par les lots techniques.
Nota : Prvoir ladjonction de contacts auxiliaires sur les disjoncteurs de protections des
quipements dfinis prcdemment sil ny a pas de systme de reprise de dfaut intgr dans
celui-ci.
La centrale devra permettre dinformer lutilisateur :
- du libell du ou des dfauts ;
- de lheure dapparition du ou des dfauts ;
- et mmorisation du premier dfaut.
Cette centrale sera secourue par des batteries permettant une autonomie de 72 heures en cas
de coupure de la source dalimentation normale.
La centrale dalarmes techniques sera raccorde sur un modem tlphonique (transmetteur
tlphonique multi-protocole) afin de pouvoir prvenir le gardien du site pour intervention.

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PROJET Lot 11 : Electricit Courants Forts / Courants Faibles

2.3.8. Contrle daccs - Interphonie


Interphonie
Il sera prvu, une installation de contrle daccs/interphonie pour permettre des livreurs ou
des visiteurs arrivant au niveau des portes de livraison ou de laccs du personnel de se
rendre lintrieur.
Elle permettra de commander louverture distance des portes et portail automatique
extrieur depuis le hall de rception ou depuis la zone de bureaux ( confirmer par le MO).
LEntrepreneur devra donc la fourniture, la pose et raccordement dinterphones :
- pour le portail coulissant extrieur ;
- pour le quai de livraison ;
- pour laccs du personnel de cuisine.
Les portiers interphones seront de type rsistant au vandalisme.
Contrle daccs par badge
Pour le personnel, un systme douverture par badge type Vigik ou quivalent sera prvu sur
la porte daccs aux locaux du personnel de cuisine et de restauration ainsi que sur la porte
retour matriel .
Fourniture, pose et raccordement dune installation de contrle daccs par badge
comprenant :
les lecteurs de badges de type rsistant au vandalisme encastrer et de modle et de
technologie soumettre laccord du Matre dOuvrage ;
la centrale de type 4 lecteurs ;
les alimentations et cblages ;
la fourniture de 20 badges de type application.
Gches lectriques ou dispositifs lectromagntiques de portes
Les gches ou les dispositifs lectromagntiques maintenant les portes en position ferme
sont fournis, poss et raccords par le lot Menuiseries .
LEntrepreneur du prsent lot doit amener le cble dalimentation proximit des dispositifs.

2.3.9. Sonorisation
Sans objet.

2.3.10.

Pr-quipements pour cblage informatique et tlphonie

Baie de brassage et de rpartition


La baie sera ralise en chssis mtallique fix au mur avec porte translucide en verre.
Elle comportera:
- des plastrons prpars avec bandeaux connecteurs RJ 45 pour le raccordement des cbles
de distribution capillaire ;
- des rglettes modulaires compactes encliquetable sur rail pour le raccordement des cbles
des rocades ;
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des emplacements de libre pour les concentrateurs (HUB) et autres lments actifs du
rseau ;
la mise la terre propre par cbles isol 16 mm2 sera prvoir (ce cble assurera la
collecte des drains de la distribution avale), et raccorder sur la colonne terre
informatique du btiment ;
un botier multiprises PC 10/16 A + T pour lalimentation des lments actifs sera
prvoir proximit de la baie.
un passe-fil et obturateurs.

Il sera prvu :
une baie dans la zone bureaux afin de distribuer en informatique et tlphonie les points
daccs PA localiss ci-aprs.
Distribution capillaire
Le cblage sera ralis en toile depuis la baie jusquaux points daccs ( PA ).
Le cble de type paires torsades avec cran et fil de drain tam sera de catgorie 6
Une attention particulire sera apporte en ce qui concerne les sparations des cheminements
du rseau informatique avec les rseaux courants forts, ainsi que des sources fortes
perturbations lectromagntiques.
Les cbles seront fixs :
- sur chemins de cbles (spcifique pour les courants faibles) pour les distributions
horizontales ;
- sous fourreaux encastrs et dans le compartiment informatique des goulottes et
plinthes de distribution pour la desserte des points daccs.
La position des supports des cbles fera en sorte que les cbles du rseau de prcblage soient
loigns de toute source de perturbation lectromagntique, savoir :
- distance de 30 cm minimum par rapport un cble courants forts sur un cheminement
parallle, suprieur 10m ;
- distance de 2 cm pour un cheminement parallle, infrieur 2m ;
- distance de 30 cm par rapport un appareil dclairage tubes fluorescents.
Points daccs PA
Les points daccs aux rseaux seront banaliss, ils seront constitus de prises RJ 45 de
catgorie 6, avec porte-tiquette et volet dobturation.
La localisation des points daccs tlphoniques est prcise larticle 2.3.2 ci-avant.
Un point daccs informatique comportera 1 RJ45 (avec 3 PC 10/16A+T), et plac dans :
le bureau de rception et de contrle ;
le bureau de production ;
le local prparation et conditionnement froids ;
le local quai de dpart ;
le bureau Responsable restauration ;
le secrtariat et achats ;
le local archivage et zone photocopies ;

Reprage
Lensemble de ce rseau sera clairement repr et identifi tous les points de jonction
(prises murales, prises sur baie de brassage...) suivant une codification qui sera mise au point
avec les utilisateurs.
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Le marquage seffectuera de faon indlbile.


Documentation
Ce dossier comprendra :
- implantation du matriel dans les locaux techniques ;
- tableau rcapitulatif demplacement des cbles sur la ou les baies de brassage ;
- tableau de programme des cbles (destination et origine) ;
- plans de rcolement ;
- nomenclature du matriel utilis avec la liste des fournisseurs ;
- cahier des tests voqu plus bas ;
- notice dentretien courant.
Tests et recette
Les tests devront permettre de sassurer de la bonne ralisation des connexions et que les
cbles nont pas t endommags lors de la pose.
Les tests devront vrifier et fournir une trace (imprimante) pour chaque paire des lments
suivants (dossier complet contenant tous les bordereaux des tests sera fourni avec les plans de
rcolement).
- localisation des dfauts : coupures, courts-circuits, ruptures dimpdance ;
- dpairage (paires inverses...) et continuit de blindage ;
- raccordement correct des extrmits ;
- contrle des longueurs de liaisons qui ne doivent pas dpasser les valeurs de la norme
(90 3) ;
- identification correcte ;
- polarit ;
- respect de lisolement par rapport aux autres paires et par rapport la terre ;
- rsistance de boucle ;
- capacitance ou capacit lectrique de chaque paire ;
- attnuation ou affaiblissement gnr par le cble de 0,1 Hz 100 Mhz ;
- Crosstalk ou paradiaphonie entre paire 0,1 Hz 100 Mhz.
Lensemble de linstallation devra faire lobjet par un Organisme de contrle accept par le
Matre dOuvrage, dune recette (cette prestation tant prise en charge par lEntreprise).
Le cahier de tests et recettes sera remis en 3 exemplaires.
Matriel ACTIF
Hors march.
Cordons de brassage et de stations
Hors march.

2.3.11. Gestion Technique Centralise (GTC)


Il nest pas prvu de systme de Gestion Technique Centralise.
Fin du CCTP Electricit Courants Forts et courants faibles

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