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Descripcin
El curso de Ayudante de Cocina tiene como objetivo formar a profesionales , capaces de trabajar
eficientemente en equipo, con iniciativa y observando siempre los principios de seguridad e higiene.
cursos Homologados
cursos online
Puede matricularse hoy con un 10% de descuento, si se matricula online en el siguiente enlace:
Al formar parte de Euroinnova podrs disponer de los siguientes servicios totalmente gratis, adems de
pasar a formar parte de una escuela de negocios con un porcentaje de satisfaccin de ms del 95%,
auditada por agencias externas, adems de contar con el apoyo de las principales entidades formativas
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A quin va dirigido
Este curso est dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauracin, ms
concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las funciones del
ayudante de cocina. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este
sector.
Objetivos
- Utilizar equipos, mquinas, tiles y herramientas que conforman la dotacin de los departamentos de
cocina de acuerdo con su aplicacin en la preelaboracin y en funcin de su rendimiento ptimo.
- Analizar los alimentos de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los
factores culinarios o parmetros que deben conjugarse en el proceso de elaboracin o conservacin.
- Describir las operaciones de regeneracin y preelaboracin de diferentes alimentos; y realizarlas, de
forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboracin de platos o para la
comercializacin.
- Aplicar mtodos y operar correctamente equipos para la conservacin y envasado de alimentos
crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilizacin o consumo
posteriores en condiciones ptimas.
- Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo
habitual de (los manipuladores de alimentos).
Salidas laborales
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeas empresas,
principalmente del sector de hostelera, aunque tambin puede trabajar por cuenta propia en
establecimientos del subsector de restauracin.
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Titulacin
Doble Titulacin: - Titulacin de Ayudante de Cocina expedida por Euroinnova Business School y
Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
- Titulacin de Manipulador de Alimentos. Alto Riesgo - Oficial y Homologado con validez en todo el
territorio nacional.
Una vez finalizado el curso, el alumno recibir por parte de Euroinnova Formacin va correo postal, la titulacin
que acredita el haber superado con xito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.
Esta titulacin incluir el nombre del curso/master, la duracin del mismo, el nombre y DNI del alumno, el
nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno super las pruebas propuestas, las firmas del
profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formacin recibida (Euroinnova
Formacin, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisin Internacional para la Formacin a
Distancia de la UNESCO).
Forma de financiacin
- Contrarrembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crdito.
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Metodologa
La metodologa a seguir se basa en leer el manual terico, a la vez que se responden las distintas
cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temtico. Para su evaluacin, el alumno/a deber
hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta. Luego
continuar con el itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su
evaluacin, el alumno/a deber completar todos los ejercicios propuestos en el curso. Las titulaciones
sern remitidas al alumno/a por correo una vez se haya comprobado el nivel de satisfaccin previsto
(75% de total de las respuestas) de la parte a Distancia y del mismo modo se haya completado el
itinerario de aprendizaje satisfactoriamente de la parte Online.
Materiales didcticos
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Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de 6 meses para la finalizacin del curso, a contar desde la fecha de
recepcin de las materiales del mismo.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos exigidos (entrega de ejercicios y
evaluaciones correspondientes), el alumno podr solicitar una prrroga con causa justificada de 3
meses.
Bolsa de empleo
El alumno tendr la posibilidad de incluir su currculum en nuestra bolsa de empleo y prcticas,
participando as en los distintos procesos de seleccin y empleo gestionados por ms de 2000
empresas y organismos pblicos colaboradores, en todo el territorio nacional.
Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta
de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin, viajes al extranjero para
aprender idiomas...
Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a distancia,
artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos pblicos de la
administracin, ferias sobre formacin, etc.
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Programa formativo
PARTE 1. AYUDANTE DE COCINA
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Conservacin al vaco.
Encurtidos.
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La congelacin: La ultra congelacin y la conservacin de los producto ultra congelados. La oxidacin y otros defectos de
los congelados. La correcta descongelacin.
Otras conservas y semi-conservas marinas y la industria conservera:
La conservacin en cocina: Los escabeches y otras conservas
Ejecucin de operaciones necesarias para la conservacin y presentacin comercial de gneros y productos culinarios,
aplicando las respectivas tcnicas y mtodos adecuados.
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master online
cursos online
Terminos relacionados:
Alimentos, alto riesgo, Aves, Ayudante, Carnes, Caza, Cocina, Crustceos, equipos, Manipulador,
Maquinaria, Materias, Moluscos, Pescados, Primas, Regeneracin, Setas, Vegetales
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