ASIGNATURA: FISICOQUMICA II

Clave de la asignatura: ACP-DCS-3

Tipo de asignatura: De Concentracin Profesional

Presentan: MF. Aurelio Romero Castro

HT 3

HP4

CRDITOS 10

DESCRIPCIN DEL CURSO

FISICOQUIMICA II
La asignatura de Fisicoqumica I es un curso terico prctico que tiene como propsito
proporcionar a los futuros Profesionales Farmacuticos los conocimientos y criterios
fisicoqumicos fundamentales de los materiales y mtodos de preparacin de frmacos y
sus aplicaciones al desarrollo de productos, tecnologa y manufactura, en la industria
farmacutica. Comprende y aplica los factores que afectan la solubilidad de los principios
activos y los mecanismos fisicoqumicos que son importantes en procesos donde
intervienen agentes surfactantes, coloides, suspensiones y emulsiones. Aplicar los
conceptos fisicoqumicos involucrados en la resolucin de problemas que surgen en el
diseo y manufactura de emulsiones, suspensiones farmacuticas. Y podr sealar y
predecir la incompatibilidad e interacciones de medicamentos desde el punto de vista
fisicoqumico. Contar con los conocimientos y habilidades que le permitirn evaluar
formas farmacuticas in vitro.
Las competencias genricas que se pretenden reforzar en el estudiante al cursar esta
asignatura son: Habilidades en la metodologa cientfica como herramienta del trabajo
cotidiano, bsqueda permanente de la innovacin y calidad, capacidad de anlisis y
sntesis, razonamiento crtico y toma de decisiones, as como, resolucin de problemas
mediante el trabajo en equipo.

METODOLOGA DE APRENDIZAJE
a) Los participantes de la asignatura desarrollaran sus habilidades adquiriendo los conocimientos
bsicos indispensables en cada tema, incorporando la informacin dada por los docentes que
emplean distintos mtodos para presentarla como: exposiciones docentes, con apoyo audiovisual y
talleres de trabajo en equipo, demostraciones y ejemplos prcticos.
En la clase presencial la tcnica predominante es la exposicin oral, donde el profesor plantea el
tema, lo desarrolla, agrega problemas o aplicaciones y enfoques novedosos o tendencias. El
objetivo es orientar al alumno en el estudio individual mediante las recomendaciones pertinentes
para resaltar aquellos aspectos del trabajo a desarrollar por los alumnos. El profesor podr designar
temas especficos para ser tratados por los alumnos como expositores y apoyarles en su
exposicin. La designacin debe ser aleatoria, se trata de hacer un ejercicio con el grupo para
estimular el aprendizaje individual.
El profesor decide si utiliza o no la modalidad de clases en lnea o Blackboard (Bb), esta
modalidad se puede usar para apoyar a los alumnos en la flexibilidad. El profesor puede subir al
software Blackboard su clase grabada, sus presentaciones o los textos que los alumnos deben
consultar. Los estudiantes reciben en sus correos las instrucciones y la informacin de la
asignatura en el tablero de la aplicacin Bb, efectan las lecturas y ejercicios sealados y entregan
las tareas que les pide el pizarrn de actividades. Puede haber interaccin en lnea entre el profesor
y sus compaeros de clase. Se pueden presentar exposiciones con PowerPoint o flash. Es factible
pasar pelculas o videos cortos, y programar conferencias en lnea.

Es necesario especificar la duracin del curso en sesiones, trabajos por sesin o semanas,
calendario de evaluaciones y reuniones de chat. El mismo material de la clase terica aparecer en
la clase virtual.
b) Posteriormente, mediante trabajos individuales elaborarn productos, integrando los
conocimientos, elaboracin de documentos en un desempeo.
c) Finalmente mediante el trabajo prctico en un proyecto de integracin ejecuta desempeos
esperados poniendo a prueba al alumno en su capacidad para poner en prctica lo aprendido de los
procesos indispensables.
d) El curso tiene una bibliografa extensa y existen varios ejemplares actualizados en la Biblioteca,
los alumnos por su parte podrn usar los libros de texto que su profesor recomiende o seleccione
para el curso. El profesor podr subir al sistema de educacin en lnea las clases resumidas en las
presentaciones hechas en power point, textos seleccionados, artculos traducidos o en ingls, El
sistema en lnea est disponible solo para los alumnos inscritos al curso.
e) La asignatura requiere del estudiante una serie de actividades que el alumno deber efectuar en
casa, en promedio deber cubrir como mnimo 10 horas de estudio independiente a la semana.
Cada semana los alumnos deben tener un trabajo, resultado, o evidencia de su desempeo semanal
lo cual constituir su portafolio que ser el objeto principal de la evaluacin.

DESCRIPCIN DE LA COMPETENCIA TERMINAL

Mediante el programa de asignatura se pretende reforzar las siguientes competencias terminales:
Disea, implementa y valida mtodos analticos, aplicando las medidas de confiabilidad y
validez necesarias para garantizar un resultado uniforme, confiable y generalizable.
Aplica tcnicas y mtodos de muestreo para el proceso de solicitudes de exmenes de
laboratorio. Disea, mantiene y certifica la calidad de los procesos, su pertinencia y
objetividad y exactitud y confiabilidad.
Disea las estrategias dirigidas a la resolucin de problemas y mejora de procesos en la
Industria Farmacutica.

DOMINIOS Y COMPETENCIAS ESPECFICAS

DOMINIO 1. Cintica qumica
Competencias especficas

Describir el proceso
de
la
cintica
qumica y obtener
experimentalmente e
interpretar
datos
cinticos, para el
estudio
de
la
influencia de las
variables que afectan
al comportamiento
de
un
sistema
reactivo.
Conocer
la
aplicacin de la
cintica qumica en
el campo de las
ciencias
farmacuticas.

Objetos de estudio

Interpretacin y definicin de los

trminos: rapidez de reaccin, constante
de rapidez, orden de reaccin,
molecularidad,
reaccin
elemental,
mecanismo
de
reaccin,
etapa
determinante de rapidez, tiempo de vida
media y ley experimental de rapidez.
Determinacin de la ley experimental de
rapidez. Determinacin del orden de
reaccin y efecto de la concentracin de
los reactivos sobre la rapidez de
reaccin:
o Ecuaciones integradas de orden
cero, primero, segundo y n
orden. Manejo del mtodo
integral para obtener el orden
respecto al tiempo (nt)
o Mtodo diferencial: obtencin
de los rdenes respecto al
tiempo (nt) y a la concentracin
(nc)
o Determinacin del orden por el
mtodo de la vida media.

Actividades de aprendizaje
1.

Clase presencial.

2.

Sesiones
laboratorio.

de

Prctica 1. Estudio de
la cintica de oxidacin
de la vitamina C con
ferrocianuro de potasio
(Determinacin de la
ley experimental de
rapidez).
3.

Sesiones
seminarios.

de

Reacciones de Primer Orden, Segundo

Orden y de Orden Superior
Efecto de la temperatura sobre la rapidez
de reaccin:
o Teora
de
Arrhenius.
Determinacin de la energa de
activacin y el factor de
frecuencia. Su aplicacin en el
estudio de la estabilidad de
productos farmacuticos y en la
determinacin de la fecha de
caducidad de medicamentos.
o Teora de las colisiones.
Nmero de colisiones y factor
de probabilidad.
o Teora de la rapidez absoluta.
Factor universal de frecuencia,
entalpa, entropa y energa libre
en el estado de transicin.
Reacciones catalticas.
o Interpretacin de los trminos:
catlisis, catalizador, inhibicin,
inhibidor, catlisis homognea,
heterognea y enzimtica.
o Comparacin de reacciones
catalticas con reaccio nes en

ausencia del catalizador.

Catlisis homognea. Efecto de pH.
Catlisis heterognea.
Catlisis enzimtica.
o Ecuacin de Michaelis-Menten
y correccin de Briggs y
Haldane.
o Enzimas alostricas y modelos
de Monod-Wyman y Changeux
(MWC) y de KoshlandNemethy y Filmer (KNF)
Dependencia de la Velocidad de
Reaccin con la Temperatura

Evidencias y Productos:
1.

2.
3.

Reporte del laboratorio. (De 3 a 5 cuartillas en formato Word 2003, con letra Arial 12 a interlineado de
1.5. Con los siguientes datos: Asignatura, Nombre, Tema de la prctica, introduccin, desarrollo,
materiales y reactivos, resultados, discusin y conclusin).
Examen terico del tema al final del curso.
Reporte del seminario.

Evaluacin: Evaluacin, reporte de laboratorio y reporte de seminario.

Horas. Clase presencial: 16 horas.
Trabajo extraclase: 4 horas.
Sesiones de laboratorio: 4 horas.
Seminarios: 2 horas.

DOMINIO 2. El estado slido y el estado lquido

Competencias especficas

Describir
la
importancia de la
termodinmica
de
slidos y lquidos
para el diseo, la
produccin
y
estabilidad
de
medicamentos.

Objetos de estudio

El estado lquido:
o Comparar el estado lquido
contra los estados gaseoso y
slido.
o Fuerzas Intermoleculares
o Teoras y modelos de los
lquidos
o Investigaciones experimentales
de las teoras del agua y
energas intermoleculares.
El estado slido:
o Propiedades Generales.
o Formas
cristalinas,
redes
cristalinas y difraccin de rayos
X.
o Mtodos experimentales.
o Teora de slidos.
o Propiedades pticas de los
slidos

Actividades de aprendizaje
1.

Clase presencial.

2.

Sesiones de laboratorio.
Prctica 2. Construccin
de un diagrama de fases de
lquidos
parcialmente
miscibles.
Prctica 3.
slido-lquido
simple.

3.

Equilibrio
eutctico

Sesiones de seminarios.

Evidencias y Productos:
1.

2.
3.

Reporte del laboratorio. (De 3 a 5 cuartillas en formato Word 2003, con letra Arial 12 a interlineado de
1.5. Con los siguientes datos: Asignatura, Nombre, Tema de la prctica, introduccin, desarrollo,
materiales y reactivos, resultados, discusin y conclusin).
Examen terico del tema al termino del curso.
Reporte del seminario.

Evaluacin: Evaluacin, reporte de laboratorio y reporte de seminario.

Horas. Clase presencial: 16 horas.
Trabajo extraclase: 4 horas.
Sesiones de laboratorio: 8 horas.
Seminarios: 2 horas.

DOMINIO 3. Qumica de superficie y coloides

Competencias especficas

Describir
los
fenmenos
superficiales.
Ejemplos
de
aplicaciones
al
campo
de
los
medicamentos
e
identificar
los
fenmenos
superficiales y qu
factores los afectan.
Explicar
la
naturaleza
y
comportamiento de
los
sistemas
coloidales con base a
sus
caractersticas
fsicas, propiedades
cinticas,
superficiales
y
pticas.
Explicar
los
principios
fisicoqumicos que se
aplican en el estudio
de la estabilidad de
sistemas coloidales
(emulsiones
y
dispersiones
farmacuticas).

Objetos de estudio

Fenmeno de adsorcin. Estudio desde el

punto de vista termodinmico y mecnica
estadstica.
Reacciones qumicas en superficies.
Estructuras de las superficies slidas y de
las capas adsorbidas.
Tensin superficial y capilaridad.
Agentes
tensoactivos.
Aplicaciones.
Importancia industrial del B.H.L. Clculos
de B.H.L de mezclas de tensoactivos.
Propiedades de soluciones de tensoactivos.
Formacin de micelas, concentracin
micelar crtica (CMC).
Emulsiones y suspensiones. Teora general
y mtodos de preparacin.
Sistemas coloidales: geles y emulsiones.
Descripcin de los sistemas coloidales
(geles y emulsiones): forma, tamao,
afinidad con el medio de dispersin,
flexibilidad, relacin rea/volumen.
Preparacin de sistemas coloidales:
Mtodos de agregacin (condensacin) y
disgregacin (dispersin).
Propiedades elctricas de los coloides:
Teoras de la doble capa elctrica,
estabilidad de coloides, regla de SchulzeHardy, series liotrpica y liofbica. Y
fenmenos electrocinticos.
smosis y presin osmtica. Determinacin
de pesos moleculares. Efecto Donnan sobre
presin osmtica, su influencia sobre la
determinacin del peso molecular y formas
de reducirlo al mnimo.
Transporte de momentum. Determinacin

Actividades de aprendizaje
1. Clase presencial.
2. Sesiones de laboratorio.
Prctica 4. Preparacin de
alcohol gel.
3. Sesiones de seminarios.

de viscosidades relativa, especfica e

intrnseca.
Ecuacin
de
Poiseuille.
Determinacin de peso molecular.
Evidencias y Productos:
1.

2.
3.

Reporte del laboratorio. (De 3 a 5 cuartillas en formato Word 2003, con letra Arial 12 a interlineado de
1.5. Con los siguientes datos: Asignatura, Nombre, Tema de la prctica, introduccin, desarrollo,
materiales y reactivos, resultados, discusin y conclusin).
Examen terico del tema al terminar el curso.
Reporte del seminario.

Evaluacin: Evaluacin, reporte de laboratorio y reporte de seminario.

Horas. Clase presencial: 16 horas.
Trabajo extraclase: 4 horas.
Sesiones de laboratorio: 4 horas.
Seminarios: 2 horas.

DOMINIO 4. Propiedades de transporte

Competencias especficas

Establecer
las
variables
de
composicin para un
sistema. Definir la
solucin ideal y
establecer
las
propiedades de las
soluciones
que
contienen un soluto
no voltil.
Describir
la
importancia de las
propiedades
coligativas.
Con base en los
conceptos
de
termodinmica
de
disoluciones
y
cantidad
molar,
explicar el fenmeno
de disolucin de
medicamentos
in
Vivo e in Vitro con
nfasis
en
las
pruebas
de
disolucin
Farmacopicas.

Objetos de estudio

Estudio del fenmeno de viscosidad en

gases, lquidos y soluciones.
Estudio del fenmeno de difusin, leyes de
Fick, Stokes.
Movimiento browniano y difusin a travs
de membranas.
Efecto de la sedimentacin y efectos
electrocinticos.

Actividades de aprendizaje
1.

Clase presencial.

2.

Sesiones de laboratorio.
Prctica 5. Estudio del
fenmeno de difusin.
Prctica
Observacin
movimiento
browniano.

3.

6.
del

Sesiones de seminarios.

Evidencias y Productos:
1.

2.
3.

Reporte del laboratorio. (De 3 a 5 cuartillas en formato Word 2003, con letra Arial 12 a interlineado de
1.5. Con los siguientes datos: Asignatura, Nombre, Tema de la prctica, introduccin, desarrollo,
materiales y reactivos, resultados, discusin y conclusin).
Examen terico del tema.
Reporte del seminario.

Evaluacin: Evaluacin, reporte de laboratorio y reporte de seminario.

Horas. Clase presencial: 16 horas.
Trabajo extraclase: 4 horas.
Sesiones de laboratorio: 8 horas.
Seminarios: 2 horas.

DOMINIO 5. Fisicoqumica de las macromolculas

Competencias especficas

Destacar
la
importancia
del
equilibrio de fases
para la formulacin,
produccin
y
estabilidad
de
medicamentos.

Objetos de estudio

Estudio
de
los
mecanismos
de
polimerizacin.
Cintica de polimerizacin.
Tamaos y formas de macromolculas.
Micro-estructura y formas de las cadenas de
polmeros.
Propiedades fsicas de los polmeros slidos.

Actividades de aprendizaje
1.

Clase presencial.

2.

Sesiones
laboratorio.

de

Prctica
7.
Determinacin
del
volumen de hidratacin
y de la viscosidad
intrnseca
de
la
molcula de glicerol.
3.

Sesiones
seminarios.

de

Evidencias y Productos:
1.

2.
3.

Reporte del laboratorio. (De 3 a 5 cuartillas en formato Word 2003, con letra Arial 12 a interlineado de
1.5. Con los siguientes datos: Asignatura, Nombre, Tema de la prctica, introduccin, desarrollo,
materiales y reactivos, resultados, discusin y conclusin).
Examen terico del tema.
Reporte del seminario.

Evaluacin: Evaluacin, reporte de laboratorio y reporte de seminario.

Horas. Clase presencial: 16 horas.
Trabajo extraclase: 4 horas.
Sesiones de laboratorio: 4 horas.
Seminarios: 2 horas.

DOMINIO 6. Fundamentos de espectroscopia qumica

Competencias especficas

Objetos de estudio

Destacar
la

importancia de la

espectrofotometra

como prueba de

identidad y pureza de
frmacos
y
su
importancia
en
formulacin
de
medicamentos.
Evidencias y Productos:
1.
2.

Espectros de emisin y absorcin.

Espectros atmicos.
Espectros rotacionales puros.
Espectros vibracionales y rotacionales.
Espectros electrnicos de las molculas.

Actividades de aprendizaje
1.

Clase presencial.

2.

Sesiones
seminarios.

de

Examen terico del tema al terminar el curso.

Resolucin de espectros sencillos.

Evaluacin: Evaluacin, reporte de laboratorio y reporte de seminario.

Horas. Clase presencial: 16 horas.
Trabajo extraclase: 8 horas.
Seminarios: 2 horas.

REQUISITOS PARA LAS CLASE PRESENCIAL/PRCTICAS

1. Sesiones presenciales.
a) En todas las clases presenciales se evaluar la participacin individual de los
alumnos.
b) Si el alumno por causa justificada no asiste, deber ponerse al corriente con el
producto que corresponda en la siguiente sesin.

2. Sesiones de laboratorio
a) La asistencia a las sesiones de laboratorio es obligatoria.
b) Respetar las reglas de seguridad.
c) Al final los estudiantes escribirn un reporte en equipos de 4 personas realizado en
casa que sintetizaran la sesin y los resultados obtenidos.
d) Los reportes contendrn: objetivo de la sesin - introduccin del tema - material y
mtodo usado - resultados obtenidos (clculos, grficos, dibujo,) - conclusin. El
reporte tendr un mximo de 2 cuartillas incluyendo tablas, grficos, dibujos,.
Sern escritos en Arial 12 con interlineado de 1,5. El reporte se entregar a la
siguiente sesin en formato Word (USB) e impreso.
3. Seminario.
9

a) Los estudiantes tendrn que presentar los resultados y conclusiones obtenidos en

las sesiones de laboratorio para su discusin.
b) Se evaluar la participacin de los alumnos. En caso de que el alumno no puede
asistir, no obtendr la participacin correspondiente.
c) Al final de la presentacin tendremos un tiempo para las preguntas y dudas acerca
del tema de la semana (discusin abierta con el profesor).
d) La preparacin y presentacin de los seminarios se realiza en equipos de 5
personas.

ORGANIZACIN DEL TIEMPO

1) Evaluacin de nmeros de horas presenciales:
Clase presencial: 20 * 4h = 80h
Sesiones de prcticas en laboratorio: 7 * 4h = 28 h
Sesiones seminarios: 6 * 2h = 12h
Total tiempo en clases: 120 h
2) Evaluacin de nmeros de horas de preparacin/trabajo en casa:
Reporte del laboratorio: 7 * 3h = 21 h
Preparacin de los seminarios: 7 * 2h = 14h
Total tiempo a casa: 35 h

SISTEMA DE EVALUACIN
TAREAS
Participacin durante las sesiones.
Trabajo en el laboratorio.
Presentacin de seminarios.
Reportes de laboratorio.
Examen
Portafolio de evidencias
Total

PORCENTAJE
10
30
10
10
30
10
100

10

BIBLIOGRAFA
Harris, Daniel C. Quantitative chemical analysis /Daniel C. Harris. New
York: W.H. Freeman and Co. 2007.
Skoog, Douglas A. Fundamentos de qumica analtica /Douglas A. Skoog.
Mxico: Thomson, 2005.
Skoog, Douglas Arvid. Introduccin a la Qumica analtica /Douglas Arvid
Skoog.
Espaa: Revert, 1986.
Osorio Giraldo, Rubn Daro. Uso de la hoja de clculo en qumica analtica
/Rubn Daro Osorio Giraldo y ngel Nicols Granado Mariano.
Medelln: Editorial Universidad de Antoqua, 2002.
Rubinson, Kenneth A. Anlisis instrumental /Kenneth A. Rubinson y Judith F.
Rubinson. Madrid: Prentice Hall, 2001.
Fowlis, Ian A. Gas chromatography/ Ian A. Fowlis. Chichester: University of
Greenwich: John Wiley & Sons, 1994.
Kateman, G. Quality control in analytical chemistry/ G. Kateman y L.
Buydens.
New York: John Wiley & Sons, 1993.
Qumica Analtica Contempornea" J. Rubinson y K. Rubinson; Pearson
Educacin (Prentice Hall), 2000.
R. Kellner; J. M. Mermet; M. Otto y H. M. Widner. Analytical Chemistry. Ed.
Wiley-VCH, 1998.
F. Bermejo, P. Bermejo y A. Bermejo. Qumica Analtica General, Cuantitativa
e Instrumental Ed. Paraninfo, 1991.
R. Compao y A. Ros. Garanta de la Calidad en los laboratorios analticos Ed.
Snteis, 2002.
Norma Oficial Mexicana NOM-073-ssa1-2005, Estabilidad de Frmacos y
Medicamentos (modifica a la NOM-073-ssa1-1993, estabilidad de
medicamentos, publicada el 3 de Agosto de 1996).

11