ZEGEL IPAE

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS

TTULO DEL TRABAJO EN MAYSCULAS

Presentada por:

Barrera Luzn Gioseling Thais

47926065

Delgado Sirlop Irvin Eloy

44444

Nio Flores Carolina

74031578

Tinoco Prada Juan Pablo

444444

Vlez Rodrguez Cesar Enrique

47

I. TEMA (ttulo del Proyecto Profesional)

RESUMEN EJECUTIVO
Identificacin del problema
Justificacin de la mejora empresarial
Indicadores de impacto de la mejora empresarial

II. RESEA DE LA EMPRESA

Descripcin del negocio
El Restaurant turstico El Puerto escondido ofrece a su distinguida clientela
platos a la carta basada en todo lo que es pescada y mariscos, como tambin
men ejecutivo y econmico
Est ubicada en Av. Agustn Vallejos Zavala Nro. 340 Urb. Las Brisas
Lambayeque Chiclayo Chiclayo,
Los domingos a partir de la 1:30pm se realiza una show de msica criolla con el
grupo Los Jaramillo y Pedro Lpez hasta aproximadamente 4:00 de la tarde.

Misin
Somos un restaurante de pescados y mariscos que ofrece a su distinguida clientela
alimentos, servicios con la ms alta calidad y un show de msica criolla de
primera buscando siempre cumplir al 100% las expectativas de nuestros
comensales.

Visin
Ser reconocido en 5 aos como el nico restaurante pea que ofrezca al pblico
un show de msica criolla de calidad con una atencin personalizada y
reservaciones va internet.

 Valores corporativos
Respeto: Entre compaeros de trabajo, superiores (dueos), y sobre todo con los
clientes.
Responsabilidad.- Con sus labores y obligaciones.
Comunicacin nuestra principal herramienta.
Puntualidad.- Llegar puntual, no demorar mucho con el pedido de platos a la
carta
Empata.- Entender al cliente; lo que desea y quiere decir
Compaerismo.- Entre colegas darse la mano y apoyarse

Objetivos estratgicos de la empresa

Nuestro principal objetivo es hacer de nuestro restaurante uno de los ms

reconocidos en la ciudad de Chiclayo, distinguindose por la aportacin

gastronmica del mejor nivel y la calidad de nuestros servicios.
Hacer del Restaurante una empresa rentable y sostenible con vista a la expansin
y crecimiento.
Disponer de otra modalidad de acceso de informacin del restaurante, en la que
se ver implementada va web con pginas sencillas y rpidas, de manera que el
cliente pueda acceder
rpidamente a la informacin proporcionada.

Breve resumen de la trayectoria empresarial

La familia Jaramillo Nolivos tuvo su primer restaurante llamado El Boliche en
el Distrito de Santa Rosa, que es uno de los veinte distritos de la Provincia de
Chiclayo, ubicada en el Departamento de Lambayeque, en el Per. Entre los aos
1990 hasta el 2000. Este local era de dos pisos en los que se dividan en 3 salones
y un patio amplio con piscina.
La familia Jaramillo Nolivos viajo a Bolivia el 2001, donde abrieron su segundo
Restaurante que fue nombrado Manos Peruanas que se ubicaba en la Av.
Equipetrol entre el Segundo y Tercer anillo; en el ao 2001 hasta el ao 2003.
Ya en el ao 2003 la familia Jaramillo Nolivos regreso al Per donde abrieron su
tercer restaurante Ubicado en Av. Agustn Vallejos Zavala Nro. 340 Urb. Las
Brisas Lambayeque Chiclayo Chiclayo. Conocido actualmente como El
Puerto escondido.
Segn el reporte de la Sunat el restaurant turstico inicio sus actividades el 01 de
Marzo del ao 2014. Siendo su razn social Jaramillo Nolivos Grecia Anapaula
con Ruc .10460928325

Est especializada en pescados y mariscos como platos a la carta, tambin da

men ejecutivo y econmico a estudiantes del Senati, Sencico y vecindario

III. DIAGNSTICO EMPRESARIAL

1. Entorno empresarial
2. Perspectivas del diagnstico empresarial:
Financiera
Clientes
Procesos internos
Capacidades del personal y la organizacin

IV. OPORTUNIDAD DE MEJORA EMPRESARIAL

1. Identificacin del rea de aplicacin para el Plan de mejora
empresarial
Problema
Causas
Puntos crticos
2. Formulacin de la oportunidad de mejora
Priorizacin de puntos crticos

V. PROPUESTA DE MEJORA EMPRESARIAL

1. Justificacin de la mejora empresarial
2. Objetivos de la mejora
3. Estrategias

4. Factores
5. Escenarios
6. Evaluacin de alternativas Beneficio Costo

VI. IMPLEMENTACIN DE LA PROPUESTA DE MEJORA

7. Cronograma de implementacin
8. Plan de accin
9. Sistema de monitoreo
10. Definicin de los indicadores de desempeo

VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

VIII. BIBLIOGRAFA

IX. ANEXOS