Repblica Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior.

Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales.
Ezequiel Zamora.
Ambiente Acadmico Centro Tcnico Gentico Socialista
Florentino Vicerrectorado de Planificacin y Desarrollo Social.

Profesor.
Luis Fuente

Bachilleres:
Jimnez Yusmayra
Rodrguez Jorge
Rondon Nestor
Seccin I Semestre VIII
Ing. En Produccin Animal.

Sabaneta, Octubre del 2016

NDICE

Introduccin.......................................................................................................3
Conceptualizacin sobre el enfoque de sistemas y su utilizacin en el anlisis
de unidades lecheras y doble propsito...........................................................4
Enfoque cmo se puede aplicar, en que sistema y conceptos bsicos?.......5
Complejidad del proceso productivo lechero y la necesidad de abordarlo en
un enfoque integral............................................................................................7
Procesos bsicos de la produccin de leche....................................................8
Anlisis estructural (organizativo) y funcional (nivel de desarrollo de los
sistemas de doble propsito)..........................................................................13
Modalidad organizativa y funcionales de los sistema lechero de venezuela,
los llanos occidentales componentes y sus relaciones..................................15
Conclusin.......................................................................................................17
Bibliografa......................................................................................................18

INTRODUCCIN
Los sistemas con bovinos de doble propsito ameritan ser estudiados,
porque son los esquemas productivos predominantes en la produccin de
leche y carne de Venezuela. Los sistemas con bovinos de doble propsito
tienen estructuras u organizaciones muy diversas que asociadas a la
diversidad ambiental y funcional conforman un fenmeno complejo
dinmico1 que sin embargo le hacen sustentables y competitivos, en
comparacin a los sistemas especializados. La complejidad en la cual ocurre
la produccin de leche, con variados elementos y mltiples interrelaciones
debe ser analizada para lograr mayor control de los procesos y poder
predecir sus resultados. En condiciones reales de produccin las
interrelaciones entre componentes del sistema y prcticas de manejo
aplicadas, promueven procesos con variados resultados productivos. Estas
particularidades del sistema de doble propsito le configuran una situacin
propia que debe ser conocida e interpretada para poder promover su
desarrollo.

CONCEPTUALIZACIN SOBRE EL ENFOQUE DE SISTEMAS Y SU

UTILIZACIN EN EL ANLISIS DE UNIDADES LECHERAS Y DOBLE
PROPSITO.
Los sistemas de doble propsito con nfasis en la generacin de
ingresos, mayoritariamente por la venta de leche, organizado con tecnologa
intermedia y aprovechando las ventajas comparativas, funcionan bajo
parmetros

ambientales,

biolgicos

gerenciales

exigentes.

Para

proporcionar mayor conocimiento a su funcionalidad, por la demostracin de

algunas relaciones entre sus componentes, se describen y analizan a
continuacin interacciones evidenciadas en la finca de doble propsito de la
Universidad Ezequiel Zamora.
Relacin entre cambios de Peso corporal y produccin de leche
Los factores ambientales, de la pastura y manejo del pastoreo,
explicaron el 83 % (R2= 0,91; P<0,01) de la variacin del peso corporal de
las vacas, ocurrida durante la lactancia. Individualmente slo la utilizacin
del pasto se relacion con el peso (P<0,01), y el peso al parto influy
(P<0,01) en la produccin de leche de la subsiguiente lactancia, ambas
variables estuvieron correlacionadas significativamente (r= 0,74). Estas
relaciones evidenciaron la necesidad de proveer condiciones apropiadas
para lograr la mxima utilizacin de la pastura por las vacas en pastoreo y
obtener as una buena respuesta en la recuperacin corporal, lo que
determinar finalmente el rendimiento lechero y la eficiencia reproductiva.
En 92 lactancias analizadas, la produccin de leche tendi a disminuir
despus del tercer mes y el peso corporal inici su recuperacin desde el
primer mes, alcanzando el mximo peso corporal despus del sexto mes
de lactancia (Fig. 1). Estos resultados podran indicar que la vaca
mestiza reparte los nutrimentos, desde el inicio de la lactacin, entre los
procesos biolgicos de lactognesis y recuperacin orgnica, incluyendo
incrementos de masa muscular.

Relacin entre peso corporal y productividad lechera

La productividad individual definida como

litros de leche/da de

intervalo entre partos (LIP), determinada en el rebao mestizo, de la

misma

finca

donde se obtuvieron los resultados reportados antes, se

relacion con el peso al parto (r=0,39; P< 0,01), periodo de das vaca
(P<0,01), produccin de leche individual (r = 0,87; P< 0,01) y ao del parto
(P< 0,05).
La respuesta conjunta de produccin de leche y reproduccin
depender en buena medida de las reservas orgnicas que las vacas hayan
almacenado al momento del parto, en este trabajo se trata de interpretar las
mismas por el peso al parto de las vacas mestizas, mantenidas sobre
pastoreo primordialmente. En el mejor de los casos, se observa la relacin
entre este nivel de condicin y l reinicio de la actividad ovrica, con celos
frtiles, y este proceso ocurre, mientras las vacas producen niveles mximos
de leche.
El ambiente, definido por el factor ao del parto, fue el que ms influy
en la productividad lechera porque condicion el peso al parto, la produccin
de leche individual y el periodo de das vaca. Estos resultados confirman al
ambiente, con predominancia del manejo, como el factor clave del xito
bioproductivo y por extensin econmico, de los rebaos doble propsito.
ENFOQUE CMO SE PUEDE APLICAR, EN QUE SISTEMA Y
CONCEPTOS BSICOS?
En una investigacin de sistemas de doble propsito, donde la
mayora de los productores enfatizaban la intencionalidad productiva hacia la
mayor generacin de ingresos por concepto de venta de carne, realizada en
39 fincas del sector Hoja Blanca Mcpio. Guanarito, Edo. Portuguesa, se
encontraron las siguientes interrelaciones, indicadoras de la funcionalidad de
dichas explotaciones.

La productividad lechera por hectrea (LLHA) dependi de la

cobertura de gramneas cultivadas (GRA) y leguminosas naturales (LEG) y
de la intensidad del pastoreo (CAR). La siguiente ecuacin de regresin
describe sus interrelaciones: LLHA= - 357,61 + 9,70 (GRA) + 472 (CAR) +
22,3 (LEG) R2 ajustado = 0,63 (P< 0,01).
Las relaciones estadsticas confirmaron a las fincas que tenan
pastura de mayor calidad nutricional, como las explotaciones que tenan
mayor productividad; la calidad nutricional es afn a la mayor cobertura de
gramneas introducidas y leguminosas naturales, la cual es promovida por
una mayor carga animal y un descanso racional de los potreros.
Este resultado es relevante puesto que ninguna finca fertilizaba los
potreros y la alimentacin de los rebaos se fundamentaba en pastoreo,
algunas veces se suministraban melaza y no se encontr algn productor
que suministrara alimento concentrado comercial.
La produccin diaria por vaca en ordeo (LVD), no determin
(P>O,05) a la productividad lechera por unidad de rea (LLHA) , contrario a lo
reportado por Camargo (1996), para una finca de mejor tecnologa, que
evidenciara mayor impacto de la carga animal, que LVD y el mtodo de
pastoreo, sobre LLHA, de acuerdo a las afirmaciones de Pezo (1998).
Esta relacin parece confirmarse en Guanarito, donde las fincas,
independientemente de la proporcin de la unidad fisiogrfica banco
obtenan mayor productividad por unidad de rea al intensificar el pastoreo
con ms carga animal. Aunque esta estrategia la utilizaba el productor local,
combinada con el uso de vacas de bajo potencial lechero, tal como ha sido
observado tambin por Pez (1992), en sistemas de doble propsito de otra
zona agroecolgica de Venezuela.

COMPLEJIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO LECHERO Y LA

NECESIDAD DE ABORDARLO EN UN ENFOQUE INTEGRAL
Hay, en efecto, varios enfoques sobre la mejor manera de
compatibilizar crecimiento con equidad. Una visin de carcter monista
considera que no existe incompatibilidad entre crecimiento y equidad; pero
que slo hay un problema de tiempo. Es necesario crecer, y luego los frutos
de ese crecimiento beneficiarn rpidamente a las grandes mayoras. Sin
embargo, abunda evidencia en la regin que permite cuestionar la validez de
esta tesis, que ha sido caracterizada como del derrame o goteo. Un segundo
enfoque considera que la mejor manera de conciliar los objetivos de
crecimiento y equidad es abordarlos por separado: la poltica econmica ha
de apuntar a un buen crecimiento, en tanto que la poltica social debe
centrarse en el problema de la distribucin. Esta dicotoma, atractiva por su
simplicidad

operacional,

supone

que

la

poltica

econmica

es

distributivamente neutra y que, de ser regresiva, lo es en un grado

manejable; as, la poltica social puede compensar o corregir las faltas de
equidad que se produzcan.
Sin embargo, hay motivos para suponer que la poltica econmica
admite amplias combinaciones, algunas de las cuales pueden tener efectos
distributivos regresivos de gran magnitud (por ejemplo, si generan alto
desempleo o subempleo), que con frecuencia superan los efectos
distributivos progresivos de la poltica social. De ah que no pueda generarse
crecimiento con equidad sin que ambos constituyan objetivos tanto de la
poltica econmica como de la poltica social. Es este enfoque integrado el
que se adopta en el presente documento. Implica, por una parte, preferir
aquellas polticas econmicas que favorecen no slo el crecimiento, sino
tambin la equidad, y, por otra, destacar en la poltica social el efecto
productivo y de eficiencia, y no slo de equidad. Aunque el crecimiento y la
equidad estuviesen siempre en conflicto de modo que slo pudiese avanzar

uno a costa del otro, de todas maneras tendra sentido imponer un sesgo
distributivo a la poltica econmica, a fin de evitar mayores impactos
regresivos. De hecho, hay una tendencia a enfatizar las oposiciones (tradeoffs) entre los dos objetivos ms que los aspectos en que stos se
complementan, con lo que se descuidan muchas oportunidades de accin.
Esto es particularmente notable si la zona de complementariedades iguala o
excede la de oposiciones, sobre todo cuando el crecimiento se basa en la
difusin e incorporacin del progreso tcnico.
PROCESOS BSICOS DE LA PRODUCCIN DE LECHE
Ecolgica
La produccin ecolgica es un sistema general de gestin agrcola y
produccin de alimentos que combina las mejores prcticas ambientales, un
elevado nivel de biodiversidad, la preservacin de recursos naturales, la
aplicacin de normas exigentes sobre bienestar animal y una produccin
conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos
obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. As pues, los mtodos
de produccin ecolgicos desempean un papel social doble, aportando, por
un lado, productos ecolgicos a un mercado especfico que responde a la
demanda de los consumidores y, por otro, bienes pblicos que contribuyen a
la proteccin del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural.
Biolgico
La leche es producida en forma natural por las vacas para la
alimentacin de las cras (terneros) en perodos posteriores a sus pariciones
(lactancia). La explotacin econmica de este proceso biolgico estriba en
provocar el destete prematuro de los terneros para luego iniciar el ordee
artificial de las vacas, actividad sta que consiste en la estimulacin -manual
o mecnica- de las glndulas mamarias, a efectos de la extraccin de la

leche acumulada en la ubre del animal. Es decir que el producto leche no

puede obtenerse, sino, de un animal que previamente haya parido una cra.
De modo que no sera posible concebir la produccin de leche separada de
la produccin de terneros. En trminos de la teora de la econmica, la
actividad tambera constituye un tpico proceso de produccin mltiple
conexo. Para que una vaca pueda parir y dar comienzo a un perodo de
lactancia, es obvio, debi haber tenido la correspondiente concepcin o
preez nueve meses antes del parto, tal el perodo de gestacin de la
especie bovina. La preez de la vaca se puede producir, o bien por servicio
natural, en el cual participa el toro en forma directa, detectando el celo de la
vaca y dando el servicio; o bien a travs de inseminacin artificial (lo ms
usado en los tambos), en la que el hombre es quien detecta el celo y, por
medio del instrumental adecuado al efecto, introduce el semen del toro en el
tero de la vaca. El celo es el perodo en el cual la vaca es receptiva al toro
y se repite cada 21 das, aproximadamente. Una vaquillona -bovino hembra
que an no ha tenido su primera cra- est apta para recibir su primera
concepcin cuando alcanza el 65% de su peso adulto. Siendo ste de 550
kg. para la raza Holstein u Holando Argentino (la ms usada en los tambos
de nuestro pas), el peso crtico para otorgarles servicio es de 350 kg.,
aproximadamente. Segn cul sea la dieta alimentaria suministrada desde su
nacimiento, ese peso crtico puede ser logrado en tiempos variables, siendo
ste inversamente proporcional a la ingesta de energas a travs de los
alimentos. Habitualmente, una vaquillona recibe su primer concepcin entre
el 15 (dcimo quinto) y el 23 (vigsimo tercer) mes de vida. En los nueve
meses que dura la gestacin, la vaquillona alcanza el peso suficiente y
recomendable para tener el primer parto, el cual es de 500 kg., o sea el 90%
de su peso adulto, aproximadamente. Inmediatamente despus del parto, la
vaca est en condiciones de entrar en produccin. Considerando lo
expuesto, es posible concluir en que el ciclo biolgico integral de una vaca
lechera puede ser dividido en dos etapas ntidamente diferencianbles: a)

ciclo biolgico de pre-produccin, y b) ciclo biolgico de produccin.

Social
Adems del manejo, debemos considerar la nutricin que constituye el
principal factor de tolerancia al medio ambiente, de los ndices de
reproduccin y de la salud de los animales. La evolucin de la nutricin en
rumiantes ha sido paulatina. El diseo de una dieta para vacas con una alta
capacidad de respuesta productiva requiere tomar en consideracin todos los
ingredientes, desde el forraje hasta los aditivos.
Actualmente en el mercado encontramos diversas tecnologas de
nutricin, como las que se describen a continuacin. Los beneficios de
dichas tecnologas sobre la salud y la productividad de los animales se han
comprobado a travs de investigaciones realizadas alrededor del mundo. En
ganadera de leche y doble propsito, de las investigaciones iniciales sobre
el comportamiento productivo del Criollo Limonero, Pardo Suizo y Holstein,
se ha evolucionado hacia la formacin de mestizos con diferentes niveles de
incorporacin de genes de Ganado Europeo. Este garantiza una mayor
sostenibilidad de la produccin de leche, bajo condiciones de pastoreo, mejor
eficiencia reproductiva y, consecuentemente, mayor rentabilidad del proceso
ganadero, en trmino de produccin de carne y leche. Hasta el presente se
ha evaluado el comportamiento productivo, reproductivo y sanitario de unas
nueve razas y tipos raciales que permiten orientar cual deber ser la
constitucin gentica del animal productor de carne y leche en el trpico. Hay
que recordar que a igualdad de relacin animal/hombre, Amrica y Tropical y
Amrica

de

clima

templado,

en

ambos,

sta

relacin

es

0,5

aproximadamente, pero la produccin es de 4:1, es decir, que se requieren

cuatro veces ms animales en el rea tropical, para alcanzar la produccin
de uno en el rea templada. Este es el reto que hay que enfrentaren la
visualizacin de la ganadera del futuro en Venezuela y en todo el trpico
Latinoamericano.

En el mbito de la reproduccin, a travs del mejoramiento gentico y

de las pasturas y de la correccin de las diferencias minerales y en algunos
casos, con la suplementacin estratgica proteicoenergtica, se ha logrado
incrementar la tasa de pariciones de menos de 40% en el mbito nacional a
ms de 75 % en las estaciones experimentales del INIA y de ganaderos
progresistas en diferentes regiones del pas. Sin querer profundizar ms en
el componente sanitario del proceso productivo animal, la capacidad de
diagnstico eficiente y oportuno de las diferentes patologas que afectan la
ganadera y, la generacin y produccin de vacunas estratgicas para los
procesos de prevencin estn garantizando una satisfactoria condicin
sanitaria de los rebaos
Econmico
El desarrollo del sector lechero es un instrumento sostenible,
equitativo y poderoso para lograr el crecimiento econmico, la seguridad
alimentaria y la reduccin de la pobreza porque la actividad lechera:
Es una fuente regular de ingresos;
proporciona alimentos nutritivos;
diversifica los riesgos;
mejora el uso de los recursos;
genera empleo en la explotacin y fuera de ella;
crea oportunidades para las mujeres (por ejemplo, dinero
derivado de la leche);
proporciona estabilidad financiera y posicin social (por ejemplo,
depsito de ahorros, creacin de activos).
Los factores que impulsan el desarrollo del sector lechero son las
variaciones de la demanda; los adelantos en materia de produccin,
transporte y tecnologa de las comunicaciones; la mejora de la productividad

en la explotacin; y el aumento de la eficacia de las cadenas lcteas. Para

lograr un desarrollo sostenible del sector lechero de pequea escala es
fundamental crear asociaciones activas de productores y establecer cadenas
lcteas fiables (es importante crear valor en cada actividad de la cadena
lctea). El xito de los programas de fomento del sector lechero en los
pases en desarrollo depende en gran medida de los hbitos tradicionales de
consumo de lcteos. En muchos pases en desarrollo, los problemas
relativos a la refrigeracin, comercializacin, procesamiento y transporte y las
cuestiones nutricionales y zootcnicas limitan el desarrollo del sector lechero.
Adems, los productores de leche a pequea escala carecen de las
competencias para administrar sus explotaciones como empresas; tienen un
acceso limitado a servicios como los de salud animal, mejoramiento gentico,
formacin y crdito; tienen poco o ningn capital para invertir, y se ven
obstaculizados por el reducido tamao de sus rebaos, los bajos
rendimientos lecheros y la mala calidad de la leche.
Tecnolgico
El uso de tecnologas es una alternativa para los productores que
buscan mejores ndices zootcnicos. Por ende, es importante evaluar el
potencial y el desempeo actual de su rebao. Recomendamos hacer un
anlisis conjunto de las condiciones ambientales y de la dieta suministrada a
los animales, pues el resultado final depender del ajuste de estos dos
factores.
Manejo del rebao

Porcentaje de vacas en ordeo

Kgs de Concentrado por vaca masa
Grs de minerales por vaca masa
Grs de sales por vaca masa
Frecuencia de uso de: Bloques multinutricionales
alimento artificial de becerros
Cultivos
Otros alimentos

Manejo de pastizales

Manejo sanitario
Manejo reproductivo

Herraje e identificacin
Descorne, castracin
Pesaje de animales
Pesaje de la leche
Superficie de pastos (ha)
Superficie bajo riego (ha)
Superficie fertilizada (ha)
Kgs Fertilizante por hectrea
Superficie bajo control de malezas
Herbicida por hectrea
Plan sanitario preventivo
Baos para el ganado
Tipo de monta o servicio
poca del ao
Sincronizacin del celo
Diagnstico de preez
Descarte por problemas reproductivas

ANLISIS ESTRUCTURAL (ORGANIZATIVO) Y FUNCIONAL (NIVEL DE

DESARROLLO DE LOS SISTEMAS DE DOBLE PROPSITO)

Funcional (Nivel de desarrollo de los sistemas de doble propsito)

Para el anlisis funcional se deben tomar los siguientes aspectos claves

que se relacionan a los procesos tecnolgicos que identifican la funcionalidad
de un sistema de produccin con bovinos de doble propsito:
1. Calidad del rebao: Para la ponderacin de esta variable se tom en
cuenta el indicador terminal litros de leche por vaca en ordeo al da,
considerndose como proceso el grupo racial predominante en la
finca, de acuerdo a las siguientes categoras: animales acebuados,
mestizo comercial, mediana herencia europea y animales puros o de
alto mestizaje;
2. Manejo de la salud animal: Para la evaluacin de este aspecto se
consider

el

plan

sanitario

de

proteccin

del

rebao,

establecindose 3 categoras de desempeo de acuerdo a la

localidad: deficiente, intermedio y bueno (Funcin objetivo);
3. Manejo del ordeo: Se consider el grado de organizacin del ordeo,
la higiene y normas de manipulacin del producto, establecindose
una escala cualitativa de: deficiente, intermedio y bueno;
4. Gestin: La calidad de gestin engloba lo referente al manejo tcnico
de la finca, lo cual influye sobre el desempeo de esta variable y la
respuesta global de la unidad de produccin. Para su evaluacin se
consider el indicador terminal de la produccin de leche por hectrea,
unidad al grado de organizacin para soportar la produccin de la
finca;
5. Manejo de la reproduccin, o ciclo de vacas en produccin y secas: La
categorizacin de esta variable se efectu utilizando el porcentaje de
vacas en ordeo en relacin a las vacas totales, conjuntamente se
observaron los aspectos del proceso, tales como el tipo de
reproduccin (natural, controlada, inseminacin artificial) y la relacin
de vacas + novillas/toros;
6. Recursos alimenticios para la produccin: Esta variable se evalu
considerando los principales atributos del pastizal (calidad, oferta, %
cobertura), la utilizacin de otros recursos alimenticios, y las

estrategias de suplementacin energtica-proteica y de los minerales.

La categorizacin abarc tres sistemas: bsicamente pastoril, pastoril
+ suplementacin mineral y pastoril + suplementacin energticaproteica-mineral;
7. Manejo de las vacas en produccin: Dada la correlacin reportada
entre la productividad fsica, medida como leche por hectrea y la
densidad de vacas por hectrea (Urea et al., 1997), se utiliz este
indicador, conjuntamente con la condicin corporal, como reflejo del
manejo alimenticio de este estado fisiolgico (Ordez, 1998).
MODALIDAD ORGANIZATIVA Y FUNCIONALES DE LOS SISTEMA
LECHERO DE VENEZUELA, LOS LLANOS OCCIDENTALES
COMPONENTES Y SUS RELACIONES.
La coordinacin del mercado es la sincronizacin de las etapas
sucesivas de produccin y comercializacin, con respecto a la cantidad,
calidad y momento de entrega de los productos. En este sentido, las
empresas agroindustriales del sector lcteo a fin de abastecerse de insumos
tienen la posibilidad de elegir su coordinacin con los productores primarios
de leche de la siguiente manera: La primera, es a travs de la compra en el
mercado

abierto

(Spot);

la

segunda,

contratando

con

productores

independientes (Contratos), y la tercera, produciendo sus insumos en sus

propias tierras o en propiedades arrendadas (Integracin vertical); inclusive
puede articularse haciendo uso simultneamente de las anteriores formas,
partiendo de la estrategia que tenga para maximizar sus beneficios
econmicos (CEPAL, FAO y GTZ, 1998).
En otras palabras, las opciones de coordinacin pueden plantearse
entre dos extremos: En el primer extremo, se observa el mercado abierto,
donde los precios se constituyen en el principal mecanismo de coordinacin
del mercado; y en el otro extremo, la integracin vertical, donde la empresa
internaliza actividades econmicas con su propia organizacin. Sin embargo,

entre estos dos extremos existen formas contractuales que diversifican los
mecanismos de coordinacin entre las empresas procesadoras y productores
primarios de leche (CEPAL, FAO y GTZ, 1998). Las formas contractuales o
contratos de produccin, segn lo expresa Boland (2004), pueden tener dos
formas bsicas: (1) un proveedor de insumos (clave) contrata hacia delante
con un productor, (2) un procesador contrata hacia atrs con un productor.
Los costes de transaccin dependen de las caractersticas de la transaccin,
la que a su vez depende, entre otros factores, de la especificidad de los
activos; la cual puede ser fsica, geogrfica o temporal. La primera, es
aquella que surge de las caractersticas de un activo, que hacen que su
rendimiento slo sea apropiado para una actividad econmica, ya que en
otra el rendimiento econmico es menor la diferencia es la cuasirenta.
La especificidad geogrfica, se genera cuando los costes de relocalizacin
de un activo o de transporte pueden ser mayores frente a la alternativa de
utilizarse para lo que se concibi inicialmente. Por ltimo, la especificidad
temporal consiste en el momento de la entrega de un bien y su relacin con
el valor del producto (Boland, 2004). Segn este mismo autor, la cuasirenta
es la diferencia entre el valor del producto en un momento ptimo y su valor
menor, en otro momento.

CONCLUSIN
El desarrollo de los sistemas productivos de DP debe considerar todos
los eslabones de la cadena agroalimentaria, de tal manera que se

aprovechen los beneficios de la integracin para disminuir la dependencia de

insumos externos y hacer ms eficiente el uso de todos los subproductos
generados en las unidades de produccin. Las seales de la sociedad global
y del mercado indican que si el productor de bovinos DP quiere permanecer
viable y en expansin, deber apoyarse en una produccin agropecuaria
sostenible que aproveche con inteligencia el potencial del campo, de la
imaginacin y del esfuerzo humano, reduciendo los efectos negativos sobre
la conservacin ambiental.
La falta de planificacin de la produccin y de su integracin dentro de
la cadena agroalimentaria, la organizacin entre los productores, la
alimentacin del ganado, la transferencia de tecnologa y la baja eficiencia
productiva son los principales problemas en la produccin primaria del
sistema DP. Existe gran cantidad de resultados de investigacin que no se
han transferido, incluso alternativas tecnolgicas de poca inversin; sin
embargo, el hecho que los ganaderos de DP sean pequeos productores,
representa una gran desventaja; inclusive, la informacin que se difunde no
le permite comprender la importancia y los beneficios que puede obtener al
implementarlas. En el procesamiento de productos, la estacionalidad de la
produccin es el principal problema, por lo cual es necesario fomentar la
organizacin entre los productores y su integracin a la industria, de tal forma
que el productor sea proveedor constante de leche y carne de calidad y
beneficiario del valor agregado que se d a la materia prima en el
procesamiento.

BIBLIOGRAFA
http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/xcongreso/P193_SistemasVEdoPortu.pdf

http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S079872692003000300006
https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/1876/tesisUPV2453.pdf
http://www.agroca.com.ve/sistema.php