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FACULTAD

DE

ARQUITECTURA

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FILIAL AYACUCHO

RESTAURANT TURSTICO

Arq. Lizzett Villar Prado

Diseo
Arquitectnico

II

Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado.


Un esfuerzo total es una victoria completa.
-Mahatma Gandhi.-

CONCEPTO

El proyecto se concibe a partir de la idea


de generar un lugar donde los turistas que
llegan a visitar la zona del Mirador
Acuchimay entre otros atractivos de la
ciudad, sean extranjeros y/o nacionales y
disfruten de comidas tpicas, postres, bebidas
y cocteles, as como tambin de un show
artstico de msica ayacuchana,
representaciones artsticas como la danza,
entre otros.
El proyecto busca aportar al desarrollo
turstico de la zona, fomentar la cultura
mediante representaciones artsticas y
brindar a los usuarios la mejor calidad de
servicios desde la infraestructura, la oferta
gastronmica hasta la distraccin visual.

PLAZA DE ARMAS

INTERVENCIN MIRADOR ACUCHIMAY

UBICACIN
La proyecto estar ubicado en el actual MIRADOR ACUCHIMAY
de la ciudad de Ayacucho.

A = 630 m2

LEYENDA :
rea de Expansin de Proyecto
Lugar de intervencin
Va Principal
Va Secundaria

rea de comensales

Escenario
rea de Preparado
Batera de S.H.
Administracin
reas verdes

Programa Arquitectnico
# de comensales = 150 ( entre rea de restaurant y heladera)

rea de mesas = 225 m2 / 150 x 1.5 m ( por persona)


rea de cocina =
67.5 m2

/ 30 % de rea de mesas

Almacn = 16 m2
Vestidores del personal + s.h. = 18 m2
Hall de ingreso + recepcin + caja + guardaropa = 54 m2
Bar = 15 m2
Servicios higinicos para comensales = 30 m2
Escenario = 35 m2
Back up = 30 m2
Pista de baile = 25 m2
rea de descarga + patio = 90 m2

rea de Cocina

90 m2
(30 % de rea de mesas)

Cmaras frigorficas = 12 m2
Frutas y verduras = 1.5 x 2.00 =
Pescado
= 1.5 x 2.00 =
Carne
= 1.5 x 2.00 =
Bebidas
= 1.5 x 2.00=

3m2
3 m2
3 m2
3 m2

Deposito de productos no perecibles 2.00 x 2.00 = 4m2


Deposito de vajillas / armario
Deposito de limpieza
1.50 x2.00 = 3m2
Lavado de cubiertos / armario
= 1.20m2
Lavado de vajillas / armario
= 1.20 m2

Almacn

16 m2

Vestidores del personal + s.h = 18 m2


(200 comensales = 10 personas / 5
mozos , 5 dentro de la cocina)
Bar
Barra de atencin
Mdulo de preparado

= 15.6 m2
Mueble de exhibicin de licores

( ancho de .70)

Depsito de guardado = 9 m2
Vino
Cerveza
Pisco,etc

Servicios higinicos
para el pblico
Damas
Caballeros

=
=
=

30 m2
15 m2
15 m2

Escenario
Escenario
Back Up

= 32 m2
= 36 m2

Vestuarios
= 18 m2
Depsito de instrumentos = 12 m2
Sala de estar
= 6m2
Pista de baile

Alto

= 25 m2

= 1.20 m

Largo = 1.50 m

Ancho = 60 cm

NEUFERT

REQUISITOS
Hoja de crtica OBLIGATORIO
Planos escala 1/50 a mano
Plantas
2 Cortes esquemticos
1 Elevacin
Maqueta 1/50
Panel de resumen de proyecto
Bitcora:

Zonificacin
Programacin de reas
Estudio de cada ambiente
Explicacin del proyecto mediante ANLISIS DE SISTEMA
ARQUITECTNICO

PRE ENTREGA

7 de diciembre
HOJA DE CRTICA
Zonificacin
Programacin de reas
Estudio de cada ambiente
Anlisis Arquitectnico
Planos de plantas

TODOS LOS REQUISITOS SON OBLIGATORIOS


OBS: cualquier modificacin de los requisitos de
entrega ser de acuerdo al avance del curso

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