Gua de Produccin Comercial de Maz Morado

Basado en el Trabajo del Proyecto IEPARC - Julio 2016

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos
Productores en la Regin Cajamarca - IEPARC ejecutado por el Instituto
Nacional de Innovacin Agraria (INIA), Gobierno Regional de Cajamarca,
Municipalidad Provincial de San Miguel, San Pablo, Cajamarca,
Cajabamba, Municipalidad Distrital de Namora, Matara, Ichocn de la
Regin Cajamarca por parte de la Repblica del Per, y la Agencia de
Cooperacin Internacional de Japn (JICA) por parte de Japn para el
mejoramiento de vida de los pequeos productores en la zona sierra.
Autores:
Ing. Alicia Elizabeth MEDINA HOYOS
Ing. Michinori YOSHINO
Ing. Tateo MORITA
Ing. Hideki MARUYAMA
y otros integrantes de Equipos Tcnicos de IEPARC

1. Edicin - Julio 2016

Tiraje: 350 ejemplares

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per

No 2016-08620
Cajamarca - Per

ndice
1
1
1.2
2
2.1
2.1.1
2.1.2
2.1.3
2.2
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.3
2.3.1
2.3.2
2.4
2.5
2.5.1
2.5.2
2.5.3
3
3.1
3.1.1
3.1.2
3.1.3
3.2
3.2.1
3.2.2
3.3
3.3.1

Valor Comercial del Maz Morado ..................................... 5

Valor Comercial del Maz Morado ..................................... 5
Objetivo y Mtodo del Cultivo ............................................ 5
Preparacin para la Siembra e Instalacin del Cultivo ....... 8
Planificacin de la Produccin ............................................ 8
Qu es una Organizacin de productores ............................ 8
Elaboracin del Plan de Produccin .................................... 8
Preparacin de Calendario de Cultivo y los
Estndares de Calidad del Producto .................................... 9
Preparacin de la Parcela .................................................... 9
Criterios de Seleccin de la Parcela .................................... 9
Mejoramiento de Suelo ....................................................... 12
Labranza .............................................................................. 14
Fertilizacin ......................................................................... 14
Cantidad de Fertilizantes ..................................................... 15
Mtodo de Fertilizacin ....................................................... 16
Primera Fertilizacin ........................................................... 17
Siembra y Desahje .............................................................. 18
Seleccin y preparacin de la Semilla ................................. 18
Siembra ................................................................................ 19
Desahje ............................................................................... 21
Manejo del Cultivo .............................................................. 22
Riego .................................................................................... 22
Momento de la Siembra ...................................................... 22
Despus de la Germinacin ................................................. 22
Etapa de Crecimiento o Floracin ....................................... 23
Aporque y Segunda Fertilizacin, Tercera Fertilizacin
y Fertilizacin Adicional ..................................................... 23
Aporque ............................................................................... 23
Segunda y Tercera Fertilizacin .......................................... 24
Manejo de Plagas y Enfermedades ...................................... 26
Manejo de Plagas y Enfermedades ...................................... 26

3.3.2
3.3.3
4
4.1
4.4.1
4.1.2
4.2

Prcticas Bsicas en el Manejo de Plagas y Enfermedades 27

Manejo de Plagas y Enfermedades con Agroqumicos ....... 29
Cosecha y seleccin............................................................. 31
Cosecha ................................................................................ 31
poca de Cosecha ................................................................ 31
Mtodo de cosecha .............................................................. 31
Seleccin para venta ............................................................ 31

Anexos

Anexo 1
Anexo 2
Anexo 3
Anexo 4
Anexo 5
Anexo 6

Costo de Produccin e Ingresos

Informacin Bsica de Productores
Calendario de Cultivo
Mi Registro de Actividades en el Cultivo de Maz Morado
Criterios para Evaluacin del Terreno
Seleccin de semilla artesanal de Maz Morado,
por los productores
Anexo 7 Plagas, Enfermedades y Agroqumicos

Valor Comercial del Maz Morado

1.1

Valor Comercial del Maz Morado

Segn entrevista a los mayoristas, un maz morado de calidad tiene las

siguientes caractersticas: buen tamao de mazorca, granos libres de hongos
y picaduras y color morado oscuro e intenso; as tendr un mayor valor
econmico en cualquiera de los mercados.
El uso ms comn del maz morado, ms que el consumo del grano, es la
coronta por su alto contenido de pigmento color morado para la preparacin
de chicha morada y otros, o para el teido de textiles. El pigmento morado
se llama Antocianina, el cual est siendo muy requerido por ser un
antioxidante (saludable). Entonces el valor de mercado se establecer por su
buena presencia, tamao, color adems del contenido de Antocianina.

1.2

Objetivo y Mtodo del Cultivo

Esta Gua de Produccin Comercial de Maz Morado; se convierte en un

instrumento de trabajo importante, para nuestro personal tcnico y por ende
para los agricultores, en el que se detallan actividades que debern tomarse
en cuenta con la finalidad de obtener ptimos rendimientos y lo que es ms
importante lograr un producto de buena calidad, vale decir con alto
contenido de Antocianina.
En el mercado los precios de los productos agrcolas son muy inestables,
varan significativamente de una campaa a otra, un factor importante es la
calidad del producto que esta dado en: 1ra, 2da y 3era calidad. En la
campaa 2014-15, el maz morado alcanz un precio en el mercado local de
S/ 1.40, S/ 0.69 y S/ 0.39 por kilogramo, segn primera, segunda y tercera
calidad respectivamente. La diferencia de precio por calidad es 1.8 a 3.6
veces; esto nos muestra que es uno de los factores importantes que
determinan el precio en el mercado.
El objetivo de la produccin es obtener un producto de buena presencia y
con alto contenido de Antocianina con un rendimiento promedio de 5,500
kg/ha. Este rendimiento supera en 3.7 veces el rendimiento promedio de
regin Cajamarca para maz, que es de aproximadamente 1,500 kg/ha. El
costo de produccin incluyendo mano de obra se incrementar en 4.2 veces,
de 1,309 soles/ha a 5,533 soles/ha.; sin embargo, el ingreso neto aumentar
en 3.3 veces aproximadamente a 1,216 soles/ha. Los datos de produccin e
5

ingresos se muestran en el cuadro siguiente y en el Anexo 1.

Comparacin de Costo de Produccin
entre el Mtodo Convencional y el Propuesto
tems

Costo de produccin

Mtodo Convencional
sin mano con mano
de obra
de obra
584
soles/ha

1,309
soles/ha

Mtodo Propuesto
sin mano con mano
de obra
de obra
3,083
soles/ha

5,533
soles/ha

Rendimiento

1,500 kg/ha

5,500 kg/ha

% de la 1ra clase*1

60.0%

76.5%

% de la 2da clase*1

40.0%

21.5%

% de la 3ra clase*1

0.0%

2.0%

Precio de venta de la 1ra clase*2

1.40 soles/kg

1.40 soles/kg

Precio de venta de la 2da clase*2

0.69 soles/kg

0.69 soles/kg

Precio de venta de la 3ra clase*2

0.39 soles/kg

0.39 soles/kg

Ingreso bruto

1,674 soles/ha

6,749 soles/ha

Ingreso neto (margen)

*1:

1,090
soles/ha

365
soles/ha

3,666
soles/ha

1,216
soles/ha

3.4 veces
3.3 veces
ms
ms
Dato estimado para el Mtodo Convencional, resultado de la campaa 2014-15 para el
Mtodo Propuesto.

*2:

Resultado de la campaa 2014-15.

Fuente:

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

En el proyecto IEPARC, en la campaa 2014-2015; los beneficiarios del

proyecto han obtenido un rendimiento promedio de 5,530 kg/ha con 182
productores; obtenindose asimismo un mayor rendimiento de 11,800 kg/ha
esto debido a la aplicacin de la tecnologa de cultivo segn el mtodo
propuesto en la presente gua. Este rendimiento, viene a ser 7.9 veces
mayor que los obtenidos con el mtodo convencional; multiplicndose los
ingresos brutos en 24.5 veces; es decir, a 8,583 soles/ha (con mano de obra).

Diferencia de Mtodo Convencional y Propuesto

Convencional

Propuesto

Sin manejo de Plagas

Surco no formado adecuadamente,
poca fertilizacin
Semilla del productor sin control de
malezas
Bajo rendimiento, mala calidad,
bajo precio y ganancia
Fuente:

Manejo de Plagas y Enfermedades

Con surco y densidad de plantas
adecuados, fertilizacin adecuada
Semilla de alta calidad con control de
malezas
Alto rendimiento, buena calidad,
buen precio y ganancia

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

Experiencias del Proyecto IEPARC

Terreno
de
un
productor
beneficiario del proyecto IEPARC,
manejo de cultivo segn mtodo
propuesto indicado en la gua.

Beneficiarios
del
Proyecto
IEPARC, mostrando la buena
calidad de Maz Morado.

Preparacin para la Siembra e Instalacin del Cultivo

2.1

Planificacin de la Produccin

2.1.1 Qu es una Organizacin de productores

En la presente gua se propone la venta conjunta de los productos por parte
de la Organizacin de productores. El propsito de la Organizacin o
Cooperativa de productores es, poder obtener mejores condiciones
comerciales y brindar un mejor servicio a travs de la Asociatividad en
comparacin con el trabajo individual. Brindar un mejor servicio para el
comprador (transportista o mayorista), significa ofrecer calidad uniforme y
volumen asegurado. Para el comerciante uno de los aspectos ms
importantes es que le aseguren calidad y volumen estable; si para lograr lo
antes mencionado se tomara mucho tiempo, esto repercutira en el aumento
de los costos; por lo tanto, para poder compensar los altos costos, el
comprador se ver en la necesidad de bajar el precio de compra. En el caso
de los pequeos productores agrarios, ellos poseen pequeas parcelas en
donde la produccin es baja, por lo que mantener una oferta uniforme es
complicado. Por lo tanto, mediante la formacin de Organizaciones o
Cooperativas de productores, este problema es solucionable.

2.1.2 Elaboracin del Plan de Produccin

Los productos agrcolas son sensibles a sufrir daos. Por esta razn, si el
productor negocia despus de la cosecha, se ve obligado a vender antes que
los productos comiencen a daarse; en este caso el productor se ve en una
posicin desventajosa. Para evitar esta situacin, se requiere negociar sobre
la venta antes de la siembra, por lo que se recomienda elaborar un plan de
produccin y de ventas; el cual necesita en primer lugar la informacin
bsica del productor.
Antes del inicio de la campaa, la Organizacin de Productores deber tener
la siguiente informacin: nmero de productores o socios participantes, rea
de cultivo de cada uno, programacin de siembras; das programados para el
despacho de insumos agrcolas, entre otros; adems deber llenar los
formatos correspondientes (Anexo 2). El lder de la Organizacin teniendo
esta informacin deber elaborar el Plan de Ventas (incluyendo fechas de
entrega, cantidad de produccin, estndares de calidad y precio), tambin
deber coordinar con el comprador, para finalmente elaborar un buen Plan
de Produccin.
8

Un punto importante para poder negociar en una posicin ventajosa para el

productor es la actitud de Si las condiciones econmicas son favorables
puedo producir, de lo contrario no. Por otro lado, aunque parece obvio,
obtener buenos rendimientos con productos de calidad y buen precio nos
coloca en una posicin ventajosa frente a la competencia de otros centros
productivos. Por lo tanto, es necesario que se genere confianza entre los
productores involucrados, lo que a su vez, permitir que stos socios de la
Organizacin cooperen para lograr estabilidad en el rendimiento y calidad
de los productos que se ofrecen. La misma que crea un clima de confianza y
reconocimiento en el mercado, lo que posibilita tener ventajas en las
negociaciones y precios (logrando mayores beneficios frente a productores
de otras zonas).

2.1.3 Preparacin de Calendario de Cultivo y los Estndares

de Calidad del Producto
Para obtener estabilidad en el rendimiento y calidad en los productos
agrcolas, es necesario que todos los Socios de la Organizacin practiquen el
mismo mtodo de cultivo (incluida la seleccin del terreno), conozcan y
respeten los estndares de calidad establecidos. Para esto, es importante
elaborar el calendario de cultivo (Anexo 3) y detallar las actividades
necesarias (Anexo 4); los estndares de calidad del producto y socializarlo
con todos los socios.
En el calendario de cultivo, se incluye la siembra, aplicacin de agro
qumicos entre otros, explicando detalladamente la actividad a realizar, el
da previsto para ello, cantidad de producto a utilizar, etc. Los socios
debern seguir estas indicaciones.

2.2

Preparacin de la Parcela

2.2.1 Criterios de Seleccin de la Parcela

Una buena eleccin de la parcela, disminuir considerablemente los riesgos
de prdida en el cultivo. La seleccin de la parcela es la forma ms barata de
asegurar una produccin uniforme. Se selecciona la parcela segn los
criterios definidos (Anexo 5). A continuacin se mencionan cuatro de los
criterios ms importantes para seleccionar las parcelas.
Temperatura Adecuada
Las bajas temperaturas promueven la formacin de Antocianina, por el
9

contrario las altas temperaturas la suprimen. Siendo as, para obtener alta
concentracin de antocianina en el maz morado, debe haber una gran
diferencia de temperatura entre el da y la noche; las condiciones de
temperatura en la sierra son muy favorables para el cultivo del maz y para la
formacin de Antocianina.
Riesgo de Cruce con Otras Variedades
Existen muchas posibilidades de cruce con otros tipos de maz tales como el
de color blanco o amarillo que puede afectar la produccin de Antocianina.
Para evitar esta situacin, ser necesario escoger una parcela donde no
llegue el polen de otras variedades o escoger bien el da de siembra. Podra
especificarse de la siguiente manera: 1) la parcela a sembrar deber estar a
una distancia de 250 m. de otra en donde se sembr maz de otra variedad
(existe un 1.8% de probabilidad de cruzarse cuando hay 250 m. de distancia
entre parcelas), 2) la siembra deber realizarse con un mes de diferencia
frente a otras variedades de maz (evitar la floracin simultnea). Por otro
lado, para evitar riesgos de cruce con el maz sembrado por productores
vecinos, es importante mantener la comunicacin, informndose
mutuamente acerca de la fecha, variedad y lugar de siembra de cada uno.
Seleccin de la Parcela
La parcela a sembrar deber estar a una
distancia de 250 m
Siembra: 15 de
Octubre

La siembra deber realizarse con un mes

de diferencia

Siembra: 15 de
Octubre

Siembra: 15 de Siembra: 15 de
Noviembre
Octubre

250m

Fuente:

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

Menos pendiente
En la eleccin de terreno considerar la topografa (pendiente) del lugar, pues
algunas prcticas propuestas son difciles de implementar en pendientes
pronunciadas.
10

Rotacin del cultivo

La siembra continua del Maz Morado en una misma parcela afecta el
cultivo y reduce el rendimiento debido al aumento de plagas y enfermedades
que se mantienen en el campo y al desbalance de nutrientes en suelo. Por
esta razn, es necesario evitar el cultivo continuo por ms de 5 aos debido a
que el Maz tiene una alta capacidad de absorcin de nutrientes del suelo. Si
se cultiva Maz en parcelas afectadas por el cultivo continuo de otros
cultivos, el Maz tiende a reducir los efectos, balanceando la cantidad
disponible de nutrientes. La rotacin del cultivo es muy importante.
Efecto por cultivo contino

Con Rotacin:
Buen Crecimiento

Arveja

Trigo
No aumenta enfermedades

Maz
Cultivo Continuo:
Mal Crecimiento

Maz

Maz

Aumenta incidencia de enfermedades

Leyenda:
Marca de * es incidencia de enfermedades
Fuente:

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

En el cuadro siguiente se muestra una combinacin recomendable de

rotacin de cultivo para minimizar los daos por siembra continua.

11

Combinacin recomendable para rotacin del cultivo

Cultivo recomendable

ao

Fuente:

1er ao

2do ao

3ro ao

4to ao

5to ao

Gramnea

Tubrculo

Gramnea

Leguminosa

Gramnea

Todos los
tipos de
maz

Papa

Todos los
tipos de
maz

Arveja

Todos los
tipos de
maz

Trigo

Yacn

Trigo

Chocho

Trigo

Avena +
Vicia

Arracacha

Avena +
Vicia

Frijol

Avena +
Vicia

Cebada

Olluco

Cebada

Lenteja

Cebada

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

2.2.2 Mejoramiento de Suelo

Mejoramiento de la estructura del suelo
El mejoramiento de la estructura de un suelo permite una mejor retencin de
agua, de nutrientes y mejor aprovechamiento de fertilizantes. Este factor
favorece a su vez, una mejor eficiencia en la absorcin de nutrientes por la
planta. Hay que sealar que el uso de abonos orgnicos (Compost, humus de
lombriz y restos de cosechas) produce un balance de microorganismos en el
suelo, disminuyendo los riesgos por cultivo continuo y la presencia de
plagas y enfermedades en el suelo.
Se recomienda incorporar materia orgnica al suelo para mejorar su
estructura; puede ser: restos de cosechas, estircol de ganado, compost
(trasformado por accin de microorganismos en el proceso de
descomposicin de las plantas), humus de lombriz (accin de lombrices en
el proceso de descomposicin de las plantas) y otros residuos orgnicos
descompuestos y estabilizados. En general, se recomienda aplicar
anualmente 20t/ha de materia orgnica para mantener la buena condicin
del suelo agrcola. Aunque no se pueda incorporar la cantidad recomendada,
siempre es bueno, aunque sea la cantidad que se disponga.

12

Diferencias entre un Suelo no Mejorado y Mejorado

Suelo no mejorado

Suelo mejorado

Crecimiento de races pequeas y

dbiles
Poca materia orgnica, estructura
compactada (suelo arcilloso)
Deficiente retencin de agua, mal
drenaje
infiltracin de agua superficial
suelo cido o alcalino

Suelo con estructura compacta y arcilloso

Mal desarrollo de las races
Suelo arcilloso

Buen desarrollo de las races

Mucha
materia
orgnica,
estructura suelta y franca
Buena retencin de agua y
aprovechamiento de nutrientes,
permite buen drenaje y aireacin
del suelo
Suelo neutro
Suelo con estructura suave y franco.
Buen desarrollo de las races
Suelo franco

Materia orgnica

No hay espacio para nutrientes, agua y aire

Fuente:

Nutrientes,
agua y aire

Hay materia orgnica, nutrientes, agua y aire

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

13

Mejoramiento de pH del suelo

Tal como otros cultivos, el Maz Morado prefiere suelos de estructura
granular, blandos con buen drenaje, aireacin y buena retencin de humedad.
El pH adecuado para el desarrollo del cultivo es entre 6.0-6.5 (neutro a
ligeramente alcalino).
En el rea de intervencin del Proyecto, existen suelos cidos, con
estructura compacta y textura arcillosa, por lo que se recomienda ajustar o
corregir el pH con cal agrcola. La cantidad recomendada a incorporar de
materia orgnica es de 20,000 kg/ha. y de cal agrcola es de 1,000 kg/ha para
aumentar 1.0 de pH.

2.2.3 Labranza
La labranza influye directamente en la conformacin del suelo (donde se
desarrollan las races) y en la uniformidad de germinacin. Las veces que se
realice depender de las condiciones de cada parcela; sin embargo, en las
zonas de influencia del proyecto sabemos que mayormente son terrenos
arcillosos, por eso es recomendable pasar la yunta por lo menos tres veces.
Primera vez (un mes antes de la siembra):
En suelos cidos, antes de la labranza aplicar cal agrcola para corregir pH.
Segunda vez (dos semanas antes de la siembra):
Para suavizar el suelo, y uniformar la profundidad.
Tercera vez (da de la siembra):
Definir una profundidad de 30cm, y se uniformiza dicha profundidad en
toda la parcela.
La falta de labranza influye en un porcentaje de germinacin des uniforme,
problemas de desarrollo, bajo rendimiento, lo importante es esforzarnos por
eliminar los desniveles del suelo.

2.3

Fertilizacin

La absorcin de nutrientes por el cultivo vara de acuerdo a la etapa de

crecimiento. La cantidad de absorcin se incrementa rpidamente al inicio
de la floracin y llega a su punto mximo al final de la formacin de la
mazorca. El xito de una buena fertilizacin est en funcin a la etapa del
cultivo, al tipo de suelo y a la presencia de humedad. Bsicamente evitar un
14

crecimiento desmedido por exceso de nutrientes como el Nitrgeno en la

etapa inicial. Es necesario indicar que desde la etapa de floracin el cultivo
de maz es muy susceptible a cambios bruscos de temperatura, a necesidades
de agua y de nutrientes.

2.3.1 Cantidad de Fertilizantes

A continuacin, se explica un mtodo de clculo para obtener la cantidad
de fertilizante de acuerdo al rendimiento objetivo.
Definicin del rendimiento objetivo
En la presente gua el rendimiento objetivo esra definida para triplicar los
ingresos netos con respecto al mtodo convencional, es decir, 5,500kg/ha.
Cantidad de fertilizante por 1 kg de produccin
Normalmente para obtener 1 kg de maz es necesario: Nitrgeno 0.025kg,
Fsforo 0.007kg, Potasio 0.027kg.
Clculo de la cantidad total de fertilizantes (kg/ha)
El rendimiento objetivo (kg/ha) x Cantidad de fertilizante necesaria por kg
de produccin.
Nitrgeno: 5,500kg/ha x 0.025kg = 137.5kg
Fsforo: 5,500kg/ha x 0.007kg = 38.5kg
Potasio: 5,500kg/ha x 0.027kg = 148.5kg.
Generalmente las plantas producen ms antocianina en ausenciata de
fosforo, tomando en cuenta el contenido de nutrientes en los fertilizantes. En
el proyecto IEPARC, para obtener un rendimiento de maz morado de
5,500 kg/ha con alta concentracin de antocianina se aplic 140-100-140
kg/ha de N, P y K, respectivamente.
Se recomienda realizar anlisis del suelo sin embargo en el proyecto
IEPARC, no se realiz y se aplic 140-100-140 kg/ha de N, P y K. Las
razones son las siguientes: 1) Comnmente los beneficiarios del proyecto
IEPARC han cultivado sin aplicar fertilizantes durante muchos aos, por lo
tanto se considera que los suelos no contienen nutrientes, sin perjudicar el
terreno. 2) Mundialmente se considera que la aplicacin de 250-300kg/ha de
N, P y K, no causa perjuicio a las condiciones del suelo (Fuente: Sistema
de tecnologa de agricultura en Japn, Nohbunkyo, 2009). Al continuacin,
15

se indica la Cantidad Total de Fertilizantes para 1.0 ha (10,000 m2). Cuando

se utiliza solo abono orgnico, es difcil controlar solamente el cido
fosfrico puesto que viene en igual proporcin que el Nitrgeno. Por esta
razn es necesario regularlo con la combinacin de fertilizante qumico y
orgnico.
Cantidad Total de fertilizantes para 1.0 ha (10,000 m2)
Descripcin
Guano de Isla
Urea
Cloruro de
Potasio
Total
Fuente:

930.0
70.0

Composicin
Cantidad
Precio
Total
(%)
(kg)
Unitario
(Soles)
N
P
K
N
P
K (Soles/kg)
12.0 11.0 2.5 111.6 102.3 23.3
1.36
1,265
46.0 0.0 0.0 32.2 0.0 0.0
1.50
105

190.0

0.0

Cantidad
(kg)

0.0

60.0

0.0

0.0

0.0

143.8 102.3 137.3

1.98

376

1,746

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

2.3.2 Mtodo de Fertilizacin

El Maz Morado es un cultivo que requiere gran cantidad de nutrientes; para
ello es necesario recurrir a los fertilizantes que contienen N, P, K
disponibles, sin embargo, es necesario realizar un fraccionamiento; es decir
aplicar el fertilizante en diferentes etapas de desarrollo del cultivo, ya que si
aplicamos la totalidad de la formulacin no sera aprovechada por el cultivo
ya que la planta solo consume lo que necesita en ese momento. En tal
sentido un error al momento de aplicar la cantidad de fertilizante podra
influir negativamente en los efectos deseados.
Por esta razn la fertilizacin se fracciona en tres partes; a la siembra, al
aporque y al inicio de la floracin. Adems, para aumentar la produccin de
Antocianina que es uno de los objetivos principales, se tendr en cuenta un
aspecto importante.
En general para los cultivos, la deficiencia de fosforo en la etapa inicial de
crecimiento del cultivo, puede disminuir en ms del 20% el rendimiento y
por el contrario altas concentraciones de fertilizante fosfrico en la etapa
posterior disminuye la produccin de Antocianina. Por lo tanto, la
aplicacin de cido fosfrico debe concentrarse en la etapa inicial de
crecimiento. En esta gua, se recomienda aplicar el 80% de la cantidad total
de fosforo al momento de la siembra.
16

2.4

Primera Fertilizacin

Como se sabe los nutrientes es absorbido a travs de las raicillas; por lo

tanto para elevar la eficiencia en la absorcin de los fertilizantes, estos no
deben ser aplicados debajo de la planta, sino hacia donde crecen las races,
que para el caso del maz el crecimiento de las races es lateral.
La primera fertilizacin es absorbida durante todo el perodo de cultivo. El
fertilizante aplicado al pie de la planta no puede ser absorbido a medida que
las races crecen, y adems por el exceso de concentracin puede afectar el
crecimiento o riesgo de prdida del fertilizante por sobrepasar la capacidad
de retencin de nutrientes del suelo. Por esta razn la fertilizacin inicial
debe ser aplicada de manera uniforme en toda la extensin de la parcela. De
esta manera la raz a medida que va creciendo podr absorber los
fertilizantes esparcidos en toda la parcela.
Mtodo de fertilizacin
1. Localizado debajo de
la planta

2. Distribuido en toda la
parcela

3. Combinado de 1 y 2

Adecuada para las

plantas con races
profundas
(ejemplo : Tomate)

Adecuada para las

plantas con races
laterales / superficiales
(ejemplo : Arveja y Ajo)

Adecuada para las plantas

con races profundas y alta
densidad de cultivo
(ejemplo : Maz)

Fuente:

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

17

Primera Fertilizacin: Cantidad de Fertilizante para 1.0 ha (10,000 m2)

Guano de Isla
Urea
Cloruro de
Potasio

750
0

Composicin
(%)
N
P
K
12
11 2.5
46
0
0

115

60

Total

90

Descripcin

Fuente:

2.5

Cantidad
(kg)

Cantidad
Precio
Total
(kg)
Unitario
(Soles)
N
P
K (Soles/kg)
90 82.5 18.8
1.36
1,020
0
0
0
1.50
0
0

69

82.5 87.8

1.98

228

1,248

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

en la Regin Cajamarca

Siembra y Desahje

Una vez realizada la siembra con las especificaciones indicadas de

profundidad y distanciamiento, es lograr una germinacin y crecimiento
homogneo mantiene cierta densidad de las plantas, las cuales pueden
aprovechar los nutrientes distribuidos en toda la parcela, esto nos llevar a
conseguir un alto rendimiento. Si existiera diferencias en el crecimiento
entre cada una de ellas, entonces habr diferencia en la capacidad de
aprovechamiento de nutrientes, como resultado, las plantas dbiles no
producirn mazorca, muy por el contrario competir por los nutrientes, esto
afecta directamente al rendimiento. En tal sentido, un primer paso muy
importante para obtener una parcela uniforme es realizando el desahje de
plantas dbiles y retardadas en su crecimiento.

2.5.1 Seleccin y preparacin de la Semilla

Para que el cultivo muestre una germinacin y crecimiento uniforme, en
primer lugar, es importante utilizar semillas mejoradas y certificadas con
caractersticas similares. La forma de obtener semilla mejorada es
comprndola o producindola uno mismo (Anexo 6). Si es produccin
propia, no debe utilizarse la semilla de mala calidad que sobra de la venta de
la campaa anterior; la semilla debe ser seleccionada inmediatamente
despus de la cosecha, considerando aquellas que no presenten
enfermedades, tengan buen tamao, color y forma uniforme.
Adems, es necesario desinfectar las semillas antes de la siembra, para
prevenir daos de gusanos de tierra y pudriciones de raz.

18

2.5.2 Siembra
En el rea de influencia del Proyecto IEPARC, normalmente la siembra se
realiza al iniciar la poca de lluvia octubre - diciembre. No se hace con las
primeras lluvias sino cuando ya se verifica que estas son continuas. Cuando
se siembra con las primeras lluvias, existe la posibilidad de sequas
posteriores y existan deficiencia de desarrollo.
En la presente gua se recomienda una densidad de siembra de 27,800
plantas/ha. La densidad de siembra esta dada por el cociente:
Rendimiento objetivo / peso de cada mazorca = Densidad de siembra
El rendimiento objetivo en el presente gua es de 5,500kg/ha. Adems, el
peso promedio de una mazorca fresca de maz morado de primera clase es
0.2 kg. De esta manera, la densidad se calcula as:
5,500kg/ha / 0.2kg por mazorca fresca por planta = 27,500 mazorcas/ha.
Si hubiera riesgo de dao por insectos, enfermedades y clima, cada planta
produce ms de una mazorca; por eso, la densidad de 27,800 plantas/ha es
suficiente para lograr 5,500 kg/ha.
A continuacin, se explica las 2 formas de siembra propuesta:
Mtodo A, con camelln
Se recomienda sembrar 2 semillas por golpe, con un distanciamiento de 40
cm entre plantas y entre lneas (2 lneas por camelln) de 60 cm; y un ancho
de camelln de 1.80 m. Debe hacer un espacio, 3cm, entre semillas, para
evitar el dao de las races al momento del desahje. La densidad antes de
desahje es 55,600 plantas/ha y despus de desahje es 27,800plantas/ha.
La ventaja de este mtodo de siembra es brindar las mejores condiciones al
cultivo como: ventilacin, luz, y espacio para manejo de cultivo. La
desventaja es que se tiene dificultad para instalar la siembra en terrenos con
pendiente.

19

Mtodo de Siembra A, con camelln

Distancia entre las Plantas
2 semillas por golpe. Despus de germinacin, desahje una planta y deja una
planta por golpe

Entre plantas
0.4m
0.4m
entre
lneas
0.6m
Fuente:

0.6m

0.6m

0.6m

0.6m

0.6m

Ancho de camelln 1.80 m

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en la Regin Cajamarca

Mtodo B, con surco

Se recomienda sembrar 2 semillas por golpe, con un distanciamiento de 60
cm entre plantas y un distanciamiento de entre lneas (1 lneas por surco) de
100 cm; y un ancho de surco 50 cm. 2 semillas por golpe, sin desahje. La
densidad es 33,300 plantas/ha (germinacin al 100%), 26,600 plantas/ha
(germinacin al 80%).
Con este mtodo, los condiciones de ventilacin, luz, y espacio para manejo
de cultivo es menor que el mtodo 1 con camelln, y se puede instalar el
cultivo en terreno con pendiente.
Mtodo de Siembra B, con surco
Distancia entre las Plantas
2 semillas por golpe.
Sin desahje.

Entre lnea
1.0m

Entre plantas
0.6m
0.6m

Camino Ancho de
0.5m Surco 0.5m
Fuente:

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en la Regin Cajamarca

20

Para ambos mtodos, para un aprovechamiento eficiente de los nutrientes

esparcidos en toda el rea de la parcela, ser muy importante la siembra a la
misma distancia y densidad adecuada. Aumentar la densidad de siembra no
implica un aumento del rendimiento, de la misma forma en que una excesiva
densidad poblacional en una ciudad provoca incomodidad a sus habitantes,
lo mismo sucede con los cultivos.
La profundidad de siembra es 2 a 3cm (cubriendo ligeramente la semilla).
Tener en cuenta que si se siembra muy profundo la semilla no germinar y
disminuir el rendimiento. Introducida la semilla deber cubrirse y
compactarse ligeramente con tierra. Dicho proceso ayuda a evitar la
evaporacin del agua y permite mantener la humedad suficiente que la
semilla necesita para su germinacin. Es necesario cubrir y compactar
debidamente con tierra especialmente en lugares en que despus de la
siembra es difcil hacer un riego adecuado.

2.5.3 Desahje
Cuando las plantas tengan de 3 a 4 hojas, realizar el desahje dejando una
planta por golpe. Retirando las plantas que tienen crecimiento acelerado o
las que demoraron en germinar, en general la parcela debe quedarse con
aquellas que tengan un crecimiento uniforme. De no practicarse el desahje
para dejar la cantidad de plantas adecuadas, la cantidad de fertilizante, agua
e iluminacin se reducir, perjudicando el rendimiento y la calidad.
Importancia del Desahje
Sin desahje

Fuente:

Con desahij

Deficiencia de energa solar, agua

y nutrientes

Suficiente energa solar, agua y

nutrientes

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en la Regin Cajamarca

21

Manejo del Cultivo

3.1

Riego

Si se siembra en poca de lluvia, se cultiva solo con la misma, en caso de

poca seca, el riego es necesario. A continuacin se explica el mtodo de
riego en surcos. Si es bajo riego, disear el sentido de los surcos antes de la
siembra, para un uso eficiente del agua. No es recomendable los surcos en
sentido de la pendiente por ejemplo.

3.1.1 Momento de la Siembra

Es necesario que la parcela a sembrar haya sido regada das antes o que
tenga humedad adecuada, a esto se le llama capacidad de campo, esto
permitir asegurar la germinacin de las semillas, luego de la siembra
realizar un riego para asegurar la germinacin.

3.1.2 Despus de la Germinacin

Es necesario indicar que cuando se realiza un riego, procurar que el agua no
est en contacto directo con la planta ya que puede causar daos e
incrementar la proliferacin de hongos que causan pudriciones radiculares,
que pueden causar la muerte de la planta.
Mtodo de Riego
Mal ejemplo

Fuente:

Buen ejemplo

Riego al pie de la planta

Riego entre la planta o al lado de

los surcos

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22

3.1.3 Etapa de Crecimiento o Floracin

Etapa de crecimiento o floracin con el riego en esta etapa se asegura una
formacin normal de los rganos de reproduccin de la planta y una buena
polinizacin.
Frecuencia de Riego
La frecuencia de riego est muy relacionada al turno que le toca al productor,
y a factores como el tipo de suelo e intensidad solar, sin embargo, es
necesario que el cultivo se riegue cada 10 das. Est demostrado que la falta
de agua en la etapa previa a la floracin y durante la formacin de mazorca,
influye en el rendimiento y la calidad se ver disminuida. Por lo tanto, es
importante, especialmente en estos perodos estar pendiente del riego.
Cantidad
De acuerdo al tipo de suelo deber darse un riego pesado o ligero,
procurando humedecer hasta los 30 cm, de profundidad. Nunca aplicar
riegos pesados continuos.
Momento
En las zonas altas la temperatura desciende de manera significativa, por ello,
se recomienda terminar de regar antes del medioda, dejando que la
temperatura del suelo se recupere durante el da. Un riego en la tarde o
noche causar que la temperatura del suelo disminuya y puede detener el
crecimiento de la planta. Por el contrario, en zonas bajas la temperatura es
alta, el riego puede aumentar la temperatura del suelo y ser causa de
enfermedades, por lo que se recomienda regar por la tarde o noche. Si se usa
riego por aspersin se recomienda hacerlo por la noche.

3.2

Aporque y Segunda Fertilizacin, Tercera Fertilizacin

y Fertilizacin Adicional

3.2.1 Aporque
El aporque se recomienda realizar cuando la planta presente 6 a 8 hojas.
Tiene la finalidad de permitir el crecimiento de las races del maz de
manera lateral y por ende un mejor anclaje al suelo, evitando as el acame o
cada de la planta, tambin, mejorar la respiracin de la raz y el drenaje del
suelo, dando como resultado el buen desarrollo de la raz. En especial
cuando se siembra en poca de lluvia, se recomienda construir un camelln
23

de ms de 15 cm para mejorar la transpiracin y el drenaje del suelo.

Durante el aporque se realiza segunda fertilizacin y se explica a
continuacin.
Importancia de Aporque
Sin Aporque

Con Aporque

Aire

Fuente:

Se caen las plantas por alta

densidad, poco sostn
Las races no crecen bien por falta
de aire

Aire

No se caen las plantas, mayor

sostn
Crecen bien las raices vigorosas y
con buen anclaje

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en la Regin Cajamarca

3.2.2 Segunda y Tercera Fertilizacin

Primera fertilizacin va desapareciendo ya sea por absorcin de la planta,
escorrenta por causa de lluvia o riego o por evaporacin en la atmsfera.
Adems, si en la fertilizacin inicial no se aplica la combinacin necesaria,
puede haber un desbalance de concentracin y causar problemas en el
crecimiento de la planta. Por lo tanto, para fertilizar en forma efectiva, es
necesario brindarle a la planta los nutrientes necesarios acordes a su etapa de
crecimiento.
La segunda fertilizacin se realiza al aporque y la tercera fertilizacin se
realiza al inicio de la floracin. Masculina o aparicin de la panoja. Debido a
que la planta absorbe el fertilizante por las raicillas que se encuentran en las
partes laterales de la raz, deber aplicarse el fertilizante en la costilla del
surco o talud del camelln del cultivo.

24

Mtodo de Segunda y Tercera Fertilizacin

Mal ejemplo

Buen ejemplo

Las plantas no pueden absorber las

fertilizantes debido a la mala
colocacin.

Fuente:

Las plantas pueden absorber las

fertilizantes debido a la buena
colocacin.

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en la Regin Cajamarca

Segunda Fertilizacin
Para incentivar el crecimiento de la planta, cuando esta cuente con 6 a 8
hojas realizar el aporque y segunda fertilizacin. A continuacin se detalla
la cantidad de fertilizante necesaria.
Segunda Fertilizacin: Cantidad de Fertilizante para 1.0 ha (10,000 m2)

Guano de Isla
Urea
Cloruro de
Potasio

180
20

Composicin
(%)
N
P
K
12
11 2.5
46
0
0

40

60

Total

Descripcin

Fuente:

Cantidad
(kg)

Cantidad
(kg)
N
P
K
21.6 19.8 4.5
9.2
0
0
0

24

30.8 19.8 28.5

Precio
Total
Unitario
(Soles)
(Soles/kg)
1.36
245
1.50
30
1.98

79

354

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en la Regin Cajamarca

Tercera Fertilizacin
Tercera fertilizacin aplicar cuando la planta est en inicio de floracin
masculina o panoja; aplicar la cantidad indicada en el cuadro siguiente.

25

Tercera Fertilizacin: Cantidad de Fertilizante para 1.0 ha (10,000 m2)

Descripcin
Urea
Cloruro de
Potasio
Total
Fuente:

50

Composicin
(%)
N
P
K
46
0
0

Cantidad
(kg)
N
P
K
23
0
0

35

60

21

1.98

69

23

21

144

Cantidad
(kg)

Precio
Total
Unitario
(Soles)
(Soles/kg)
1.50
75

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en la Regin Cajamarca

Fertilizacin Adicional como medida para contrarrestar daos por

granizo
El granizo puede producir heridas a travs de las cuales se introducen virus o
bacterias. Por esta razn, inmediatamente despus de una granizada se
recomienda aplicar fungicida para prevenir las enfermedades como
Helminthosporium, una vez curada la herida aplicar fertilizante foliar para
revitalizar la planta, segn se indica a continuacin.
Fertilizacin Adicional para Dao de Granizo: Cantidad de Fertilizante
para 1.0 ha (10,000 m2)
Descripcin

Cantidad
(kg)

Composicin
(%)
N
P
K

Grow
More(Foliar)

1.0

20.0 20.0 20.0

Total
Fuente:

3.3

Cantidad
(kg)
N
P
K
0.2

0.2

0.2

0.2

0.2

0.2

Precio
Total
Unitario
(Soles)
(Soles/kg)
15.0

15.0
15.0

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en la Regin Cajamarca

Manejo de Plagas y Enfermedades

3.3.1 Manejo de Plagas y Enfermedades

Los daos por plagas y enfermedades influyen en el crecimiento de la planta,
perjudican el rendimiento y la calidad del producto. Para poder producir
mazorca de primera calidad, es muy importante el control preventivo de
plagas y enfermedades.

26

3.3.2Prcticas Bsicas en el Manejo de Plagas y Enfermedades

Mantenimiento de la Vigorosidad
Cuando la planta se debilita se hace ms susceptible al ataque de plagas y
enfermedades. Por tanto, mantener la planta vigorosa es un punto
importante en el Manejo de Plagas.
Un punto muy importante para mantener la planta vigorosa, es proveer de la
cantidad necesaria de nutrientes. El Maz Morado necesita muchos
nutrientes para lograr un buen crecimiento, floracin y formacin de los
granos. Por tal motivo, tal como se explic arriba, cuando la planta presente
de 6 a 8 hojas proceder a la segunda fertilizacin.
Bajar humedad del terreno
Hay muchas enfermedades que se propagan en ambiente hmedo, reducir la
humedad en las parcelas es un buen mtodo para evitar enfermedades.
Comnmente se considera que la cantidad de bacterias se duplica en una
hora, por lo que es necesario mejorar el drenaje y la ventilacin para
permitir que las partes de la planta humedecidas por la lluvia o el sereno
sequen rpidamente; con lo que se reduce considerablemente los riesgos de
enfermedades. Por ejemplo, en el Helminthosporium, segn lo verificado en
las parcelas del Proyecto, mejorando el drenaje y la ventilacin se ha
disminuido en 1/3 su aparicin. Un mtodo para mejorar el drenaje y la
ventilacin es ampliando el distanciamiento entre surcos, formando
camellones, deshierbo, desahje entre otros.
Deshierbo
La maleza se convierte en un clido hogar para muchas plagas. Aunque se
apliquen agro qumicos preventivamente, siempre quedarn residuos de
plagas y patgenos en la maleza. Es necesario (en la medida de lo posible)
practicar el deshierbo no solamente dentro de la parcela sino tambin
alrededor de esta.
El deshierbo temprano cuando las malezas estn recin emergiendo (5 - 10
cm) debe realizarse mediante un simple raspado del suelo; as disminuye la
incidencia de malezas y el deshierbo propiamente dicho es ms rpido con
menos mano de obra.

27

Entorno del Cultivo

El exceso de humedad causa muchas enfermedades. La falta de desahje, la
presencia de abundante hojas disminuye el paso del aire, el exceso de
humedad en el suelo por causa de un riego excesivo, son las causas de
muchas enfermedades.
Trampas amarillas y trampas de melaza
Trampas plsticas (Uso de pedazos de plstico de colores amarillo, blanco, o
azul a los que se unta de aceite, los insectos sern atrados por el color del
plstico) y trampas de melaza (se coloca melaza en una botellas PET
(Polietiln Tereftalato), los insectos son atrados por el olor de la melaza)
con los cuales se puede disminuir la densidad de insectos en la parcela. En el
presente gua no se utiliza insecticida contra la mosca (Euxesta) y gorgojo,
por lo que bsicamente se los combate con las trampas.
Trampas para insectos
Trampas plsticas

Fuente:

Trampas de melaza

Eficiente para atrapar adultos de

Diabrticas y otras especies
pequeas.
Se instalan alrededor de 15
trampas de 40cm x 40cm por 1 ha.
Dependiendo del insecto, se
sienten atrados por diversos
colores: amarillo, azul, blanco; es
bueno probar cul es mejor.

Eficiente para atrapar especies

grandes como Gusano Cogollero y
Gusano Mazorquero entre otros.
Se instalan alrededor de 50
trampas por 1ha.
Se abre un hueco en la parte
delantera de la botella PET, por
donde ingresan los insectos.

Proyecto Incremento de los Ingresos Econmicos de los Pequeos Productores Agrarios

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28

Prcticas Bsicas para el Manejo de Plagas y Enfermedades

Trampas plsticas

Trampas de melaza

Las plagas se quedan en las malezas

Fuente:

Plagas eliminadas

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en la Regin Cajamarca

3.3.3 Manejo de Plagas y Enfermedades con Agroqumicos

El mtodo ms comn de Manejo de Plagas es mediante la aplicacin de
agroqumicos. Sin embargo, estos no son mgicos, deben aplicarse en la
dosis y el momento adecuado para maximizar su efectividad.
Los agroqumicos se dividen en dos grandes grupos: preventivos y curativos.
El Manejo de Plagas debe ser principalmente Preventivo. Es importante la
aplicacin del agroqumico antes que la plaga se generalice. El agroqumico
curativo es ms efectivo durante las primeras etapas de la enfermedad. Por
lo tanto, es necesario detectar los daos en sus primeros estadios, para lo
cual se recomienda observar diariamente la parcela. En los anexos 7 se
muestran las tablas con las principales enfermedades, y mtodo de
aplicacin de agroqumico para su control. A continuacin se indica las
consideraciones generales para la aplicacin de agroqumicos.
Verificar la Dosis Apropiada
El agroqumico debe aplicarse en las dosis recomendadas. Una dosis menor
a la recomendada disminuye o, en el peor de los casos no tiene efectos, y
puede causar resistencia a las plagas. Por otro lado, una sobredosis es
tambin perjudicial pudiendo causar retraso en el crecimiento de la planta,
una intoxicacin a la planta y la muerte, marchitamiento, resistencia al
ingrediente activo utilizado y por consiguiente no funcione.

29

Realizar la Fumigacin en toda la Planta y en toda la Parcela

Una fumigacin parcial puede dejar restos de la plaga y nuevamente se
extender en la parcela y el agroqumico no tendr los efectos deseados. Por
lo tanto, aunque la enfermedad o plaga est solamente en una parte de la
planta o en una parte de la parcela, la fumigacin debe realizarse en toda la
planta. Por otro lado, las plagas colocan sus huevos o estadios jvenes en el
envs de las hojas, por lo tanto la fumigacin debe realizarse en ambos lados
de las hojas.
Mtodos Bsicos de Aplicacin de Pesticidas
Fumigar / mojar toda la
planta

Dosis correcta

Fuente:

Respetar la
dosis indicada
en el envase
del producto

Mojar toda la planta y

ambos lados de la
hoja

Fumigar toda la parcela

Fumigar todas las

plantas a pesar de que
no
tenga
plaga
todava.

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en la Regin Cajamarca

Determinar el Momento Apropiado para la Aplicacin de un pesticida

Los agroqumicos ya sean preventivos o curativos, el secreto de su xito es
el momento de su aplicacin. Por eje. En plagas, dependiendo del tipo de
agroqumico tendr mayores resultados cuando se aplique en los estados de
huevo, larvas jvenes. Igualmente en las enfermedades, dependiendo si est
en la etapa de espora, germinacin o crecimiento se aplicar el agroqumico
adecuado, por lo tanto, no solo es necesario saber el nombre de la
enfermedad o plaga si no el estado en que se encuentra para poder elegir el
agroqumico adecuado para combatirlo.

30

Clima al momento de la Aplicacin de un pesticida

El agroqumico se deposita en toda la planta con el uso de adherente, sin
embargo puede ser que se escurra por causa de la lluvia o niebla. Por esta
razn, debemos asegurarnos de aplicar en un da de buen clima en que
estemos seguros que no llover antes de que el agroqumico se seque en la
planta. En el caso extremo de que haya presencia de niebla todos los das,
aplicar a primera hora de la maana.

Cosecha y seleccin

4.1

Cosecha

4.4.1 poca de Cosecha

La poca de cosecha influye mucho en la calidad de los productos que se
obtengan; se recomienda cosechar en la poca en que el cultivo cumple con
las condiciones del producto que demanda el comprador. Por ejmplo. si el
comprador solicita mazorcas frescas, cosechar en poca temprana; si por el
contrario solicitan mazorcas secas cosechar en forma tarda.
En el caso en que la Organizacin de productores realice venta conjunta,
para vender productos de la misma calidad, los productores debern
cosechar los productos que cumplan estas condiciones. Adems, coordinar
con anticipacin la cantidad que demanda el comprador y cantidad de carga
con el transportista, deber coordinarse bien entre los productores para que
no falte carga para envo en las fechas definidas.

4.1.2 Mtodo de cosecha

Se cosecha la mazorca junto con la brctea. Para evitar daos, es
recomendable hacer uso de un balde. Cosechar con sacos o bolsas puede
causar daos innecesarios debido al arrastre de los mismos, lo que
disminuir la calidad del producto.

4.2

Seleccin para venta

Despus de la cosecha seleccionar las mazorcas segn demanda del

comprador. Los daos o enfermedades bajan la calidad, y por tanto el precio
del mismo, por lo que no se recomienda colocar en el suelo sino sobre una
manta plstica. Para el traslado tambin debe emplear sacos limpios, no
utilizar sacos o bolsas de fertilizantes.

31

Experiencias del Proyecto IEPARC

Desahje es importante para

minimizar competencia entre
plantas.

Segunda
Fertilizacin
y
Aporque. El aporque debe
asegurar altura de surco/
camelln adecuado para mejor
drenaje.

Aplicacin de aceite de cocina

para prevencin y control de
Gusano Mazorquero (Detalle,
vea Anexo 4 y 7).

Manejo del formato Registro

de actividades (Anexo 3).
Realizar las actividades segn
plan y registrarlo es importante.

Terreno productor beneficiario

del proyecto IEPARC, manejo
de cultivo segn mtodo
propuesto indicado en la gua.

La seleccin de mazorca es
rigurosa para cumplir con el
compromiso de calidad con el
comprador.

32

Anexo 1
Costo de Produccin e Ingresos

Costo de Produccin e Ingresos por 1.0 ha (con mano de obra)

Actualizado en 04 Noviembre 2015
Precio Unitario
(Soles)

tems

Mtodo
Convencional
Cantidad

Mtodo Propuesta

Soles

Cantidad

Observacin

Soles

Costo
Preparacin Terreno (Yunta)

60.00

Yunta-da

7.00

420.00

9.00

Mano Obra para Siembra

25.00

Da-hombre

10.00

250.00

23.00

Mano Obra para Cuidado Cultivo

25.00

Da-hombre

12.00

300.00

49.00

1225.00 Con proyecto, para deshierbo, aporque, 2da y 3ra fertilizacin y control de gusano cogollero y mazorquero.

Mano Obra para Cosecha

25.00

Da-hombre

7.00

175.00

26.00

Semilla (Variedad: INIA-601)

7.00

kg

17.50

96.43

42.00

Guano de Isla

1.36

kg

50.00

68.00

930.00

650.00 Con proyecto, para recoleccion, carguio y despanque

Para sacar 17.5kg de semilla desde cosecha anterior, necesitan aproximadamente 71.43kg
294.00 (17.5kg/35%/70%) de mazorca de maz morado fresco. 71.43kg de maz morado fresco equivale a 96.43
sples (71.4kg * 1.35 soles/kg) .42 kg en los que esta incluido una reserva para re-siembra.
1264.80

Urea

1.50

kg

0.00

0.00

70.00

105.00

Cloruro de Potasio

1.98

kg

0.00

0.00

190.00

376.20

Aceite

6.00

litro

0.00

0.00

8.00

Lorsban 4 E (Insecticida)

60.00

litro

0.00

0.00

7.00

Lannate 90 (Insecticida)

0.14

0.00

0.00

250.00

Costo Total (soles)

540.00 Con proyecto, para 1 arada, 2 cruza y 1 curcado.

575.00 Con proyecto, para arada, cruza, curcado, 1ra fertilizacin y siembra.

48.00 Para control de Gusano Mazorquero, 3 aplicacines.

420.00 Para control de Gusano Cogollero y Gusano de Tierra, 4 aplicacines.
35.00 Para control de Gusano Mazorquero, 1 aplicacines.

1309.43

5,533.00

1,500.00

5,500.00 Contenido de humedad es aproximadamente 50 %

Ingreso Bruto
Cantidad de Produccin

kg

Venta de la 1ra clase al mercado local

1.40

soles / kg

900.00 1,260.00

4,207.50

5,890.50

Porcentaje de la 1ra clase son, 60.0% para Mtodo Convencional (dato estimado), y 76.5% para Mtodo
Propuesta (investigacin dela campaa 2014-15). El precio unitario es resultado de campaa 2014-15.

Venta de la 2da clase al mercado local

0.69

soles / kg

600.00

414.00

1,182.50

815.93

Porcentaje de la 2da clase son, 40.0% para Mtodo Convencional (dato estimado), y 21.5% para Mtodo
Propuesta (investigacin dela campaa 2014-15). El precio unitario es resultado de campaa 2014-15.

Venta de la 3ra clase al mercado local

0.39

soles / kg

0.00

0.00

110.00

42.90

Ingreso Bruto (soles)

1,674.00

6,749.33

Ingreso Neto (soles)

364.57

1,216.33

Ingreso Neto
Diferencia de Ingreso Neto
Diferencia de Ingreso Neto (Soles)

851.75

Diferencia de Ingreso Neto (veces)

3.34

Porcentaje de la 3ra clase son, 0.0% para Mtodo Convencional (dato estimado), y 2.0% para Mtodo
Propuesta (investigacin dela campaa 2014-15). El precio unitario es resultado de campaa 2014-15.

Costo de Produccin e Ingresos por 1.0 ha (con mano de obra) - Resumen Actualizado en 08 Noviembre 2015
Precio
Precio
Precio
Diferencia de Ingreso
% de la
Unitario de
Ingreso
Costo
% de la 1ra
% de la 3ra Unitario de
Unitario de
neto entre methodo
2da clase
la 2da
neto
(soles/ha) clase (%)
clase (%) la 1ra clase
la 3ra clase
tradicional y proyecto
(%)
clase
(soles/ha)
(soles/kg)
(soles/kg)
(Vezes)
(soles/kg)

Rendimiento

Mtodo Convencional
1,500.0 kg/ha
Mtodo Propuesta
1,000.0 kg/ha
2,000.0 kg/ha
3,000.0 kg/ha
4,000.0 kg/ha
5,000.0 kg/ha
5,100.0 kg/ha
5,400.0 kg/ha
5,500.0 kg/ha
6,000.0 kg/ha
7,000.0 kg/ha
8,000.0 kg/ha
9,000.0 kg/ha
10,000.0 kg/ha

1,309.4

60.0

40.0

0.0

1.40

0.69

0.39

364.6

5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0
5,533.0

76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5

21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5

2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0

1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40

0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69

0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39

-4,305.9
-3,078.7
-1,851.6
-624.4
602.8
725.5
1,093.6
1,216.3
1,829.9
3,057.1
4,284.2
5,511.4
6,738.5

-11.8
-8.4
-5.1
-1.7
1.7
2.0
3.0
3.3
5.0
8.4
11.8
15.1
18.5

Costo de Produccin e Ingresos por 1.0 ha (con mano de obra) - Resumen 14,000.0
12,000.0

soles/ha

10,000.0
8,000.0
6,000.0
4,000.0
2,000.0
0.0
Ingreso neto (soles/ha)
Costo (soles/ha)

1,500kg/ha
364.6
1,309.4

5,000kg/ha
602.8
5,533.0

Mtodo Convencional

5,500kg/ha
1,216.3
5,533.0

6,000kg/ha
1,829.9
5,533.0

7,000kg/ha
3,057.1
5,533.0

8,000kg/ha
4,284.2
5,533.0

Mtodo Propuesta

9,000kg/ha
5,511.4
5,533.0

10,000kg/ha
6,738.5
5,533.0

Costo de Produccin e Ingresos por 1.0 ha (sin mano de obra)

Actualizado en 04 Noviembre 2015
Precio Unitario
(Soles)

tems

Mtodo Convencional
Cantidad

Soles

Mtodo Propuesta
Cantidad

Observacin

Soles

Costo
Preparacin Terreno (Yunta)

60.00

Yunta-da

7.00

420.00

9.00

Mano Obra para Siembra

0.00

Da-hombre

10.00

0.00

23.00

0.00 Con proyecto, para arada, cruza, surcado, 1ra fertilizacin y siembra.

Mano Obra para Cuidado del Cultivo

0.00

Da-hombre

12.00

0.00

49.00

0.00 Con proyecto, para deshierbo, aporque, 2da y 3ra fertilizacin y control de gusano cogollero y mazorquero.

Mano Obra para Cosecha

0.00

Da-hombre

7.00

0.00

26.00

Semilla (Variedad: INIA-601)

7.00

kg

17.50

96.43

42.00

Guano de Isla

1.36

kg

50.00

68.00

930.00

Urea

1.50

kg

0.00

0.00

70.00

105.00

Cloruro de Potasio

1.98

kg

0.00

0.00

190.00

376.20

Aceite

6.00

litro

0.00

0.00

8.00

Lorsban 4 E (Insecticida)

60.00

litro

0.00

0.00

7.00

Lannate 90 (Insecticida)

0.14

0.00

0.00

250.00

Costo Total (soles)

584.43

540.00 Con proyecto, para 1 arada, 2 cruza y 1 surcado.

0.00 Con proyecto, para recoleccin, cargado y despanque

Para sacar 17.5kg de semilla desde cosecha anterior, necesitan aproximadamente 71.43kg
294.00 (17.5kg/35%/70%) de mazorca de maz morado fresco. 71.43kg de maz morado fresco equivale a
96.43 soles (71.4kg * 1.35 soles/kg) .42 kg en los que esta incluido una reserva para re-siembra.
1264.80

48.00 Para control de Gusano Mazorquero, 3 aplicaciones.

420.00 Para control de Gusano Cogollero y Gusano de Tierra, 4 aplicaciones.
35.00 Para control de Gusano Mazorquero, 1 aplicacin.
3,083.00

Ingreso Bruto
Cantidad de Produccin

1,500.00

kg

Venta de la 1ra clase al mercado local

1.40

soles / kg

900.00

1,260.00

4,207.50

Venta de la 2da clase al mercado local

0.69

soles / kg

600.00

414.00

1,182.50

Venta de la 3ra clase al mercado local

0.39

soles / kg

0.00

0.00

110.00

5,500.00 Contenido de humedad es aproximadamente 50 %

Porcentaje de la 1ra clase son, 60.0% para Mtodo Convencional (dato estimado), y 76.5% para Mtodo
5,890.50 Propuesto (investigacin de la campaa 2014-15). El precio unitario es el resultado de campaa 201415.
Porcentaje de la 2da clase son, 40.0% para Mtodo Convencional (dato estimado), y 21.5% para M
815.93 todo Propuesto (investigacin de la campaa 2014-15). El precio unitario es resultado de campaa
2014-15.
Porcentaje de la 3ra clase son, 0.0% para Mtodo Convencional (dato estimado), y 2.0% para Mtodo
42.90
Propuesto (investigacin de la campaa 2014-15). El precio unitario es resultado de campaa 2014-15.

Ingreso Bruto (soles)

1,674.00

6,749.33

Ingreso Neto (soles)

1,089.57

3,666.33

Ingreso Neto
Diferencia de Ingreso Neto
Diferencia de Ingreso Neto (Soles)

2,576.75

Diferencia de Ingreso Neto (veces)

3.36

Costo de Produccin e Ingresos por 1.0 ha (sin mano de obra) - Resmen Actualizado en 08 Noviembre 2015
Precio
Precio
Precio
% de la
Unitario de
Ingreso
Costo
% de la 1ra
% de la 3ra Unitario de
Unitario de
2da clase
la 2da
neto
(soles/ha) clase (%)
clase (%) la 1ra clase
la 3ra clase
(%)
clase
(soles/ha)
(soles/kg)
(soles/kg)
(soles/kg)

Rendimiento

Mtodo Convencional
1,500.0 kg/ha
Mtodo Propuesto
1,000.0 kg/ha
2,000.0 kg/ha
3,000.0 kg/ha
4,000.0 kg/ha
4,300.0 kg/ha
5,000.0 kg/ha
5,200.0 kg/ha
5,500.0 kg/ha
6,000.0 kg/ha
7,000.0 kg/ha
8,000.0 kg/ha
9,000.0 kg/ha
10,000.0 kg/ha

584.4

60.0

40.0

0.0

1.40

0.69

0.39

1,089.6

3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0
3,083.0

76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5
76.5

21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5
21.5

2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0

1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40

0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69
0.69

0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39
0.39

-1,855.9
-628.7
598.5
1,825.6
2,193.7
3,052.8
3,298.2
3,666.3
4,279.9
5,507.1
6,734.2
7,961.4
9,188.5

Diferencia de Ingreso
neto entre mtodo
tradicional y proyecto
(Veces)

-1.7
-0.6
0.5
1.7
2.0
2.8
3.0
3.4
3.9
5.1
6.2
7.3
8.4

Costo de Produccin e Ingresos por 1.0 ha (sin mano de obra) - Resmen 14,000.0
12,000.0

soles/ha

10,000.0
8,000.0
6,000.0
4,000.0
2,000.0
0.0
Ingreso neto (soles/ha)
Costo (soles/ha)

1,500kg/ha
1,089.6
584.4

5,000kg/ha
3,052.8
3,083.0

Mtodo Convencional

5,500kg/ha
3,666.3
3,083.0

6,000kg/ha
4,279.9
3,083.0

7,000kg/ha
5,507.1
3,083.0

8,000kg/ha
6,734.2
3,083.0

Mtodo Propuesto

9,000kg/ha
7,961.4
3,083.0

10,000kg/ha
9,188.5
3,083.0

Anexo 2
Informacin Bsica de Productores

Informacin Bsica de Productores

Plan de Venta Conjunta (1/2) - Plan por Socio

Nombre de Asociacin:

Nombre del Productor

Eje. Roque Angel

Casero

Lima

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Total

Area del
cultivo
(ha)

0.2

Rendimien Cantidad
to
estimada
estimado de cosecha
(kg/ha)
(kg)
6,000

Fecha estimada
de cosecha
Desde

1,200 1ra semana de mayo

Fecha estimada
de acopio
Hasta

Desde
1ra semana de mayo

Hasta

Lugar
de acopio
*Si hay un solo
lugar de acopio,
no es necesario
llenarlo
Puesto 01

Nota

Informacin Bsica de Productores

Plan de Venta Conjunta (2/2) - Plan por Acopio
Nombre de Asociacin:
N

Eje.

Fecha estimada de acopio

1ra semana de mayo

Lugar

Cantidad estimada
de acopio
(kg)

Productores

Puesto 01

200.0 Julio Sanchez, Manuel Tello, Juan Briones

Puesto 02

400.0 Yanett Santos, Miguel Tello

Sub Total

600.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Puesto 01
Puesto 02
Sub Total

0.0

Anexo 3
Calendario de Cultivo

Actividad:
1

Actividad:
2y3

Actividad:
4a6

Actividad:
7

1
dias

20
dias

30
dias

Calendario de Cultivo de Maz Morado

3
5

Actividad:
8y9

45
dias

30 a 40
dias

Preparacin de
Terreno
(1ra Arada, 2da
Arada y Cruza)

Actualizado en 04 Noviembre 2015

Actividad:
10

45 a 80
dias

80
dias

80 a 100
dias

Control de
Plagas

Actividad:
12

Actividad:
13

Actividad:
14

100
dias

110
dias

100 a 180
dias

180
dias

Control de
Plagas

Florecencia
Masculino
(Panoja)

Germinacin

Actividad:
11

Control de
aves

Floracin
Femenina
(Estigmas)

240cm

200cm
120cm
60cm
30cm

Leyenda
Siembra

Abonamiento

Deshaije

Fumigacin
Prevencional

Aporque

Deshierbo

Aplicacin Aceite

Cosecha

Anexo 4
Mi Registro de Actividades en el Cultivo de Maz Morado

Mi Registro de Actividades en el Cultivo de Maz Morado

CASERIO:

MI NOMBRE:
CUNDO
DEBO
HACERLO

LABORES QUE DEBO HACER

CMO DEBO HACERLO Y QU DEBO

UTILIZAR

Preparar con anticipacin el terreno, con

yunta o tractor.
Remover bien la tierra y enterrar malezas.
Octubre 2015
Deschampar y desterronar
Fecha esperada No esperar que llueva mucho.

A1. PREPARACIN DE TERRENO

es
_____________
Barbecho y primera arada, bien hechos
Hacer 2 cruzas. Despus de la primera,
arrojar parejo el fertilizante.
Guano de Isla
Dosis general es 750kg/ha. Yo usar

A2. PRIMERA FERTILIZACIN Y SURCADO

Mtodo A) con camelln para el terreno sin pendiente

Octubre 2015
Mtodo B) con surco para el terreno con pendiente

Fecha esperada
es
_____________

____________________ kg
Cloruro de Potasio
Dosis general es 115kg/ha. Yo usar

0.4 m
0.4 m
0.6 m

0.6 m 0.6 m

0.6 m

0.6 m

0.6 m
1.8 m

A3. SIEMBRA
Octubre 2015

Fecha esperada
es

_____________
Siembra con palana o con estaca.

_______________kg
Mtodo A) con camelln para el terreno sin
pendiente: Ancho del camelln es 1.8 m,
siembra en lnea doble, distancia entre
lneas es 0.6 m.
Mtodo B) con surco para el terreno con
pendiente, distancia entre surcos es 0.8 m.
Para sembrar necesito
______________kg de la semilla(42kg/ha)
Con mtodo comercial, siembro en 2 lneas
mellizas separadas a 60 cm, con 2 semillas
por golpe y distancia de 40 cm entre
golpes.
Con mtodo tradicional, siembro en 1 lnea,
con 2 semillas por golpe y distancia de 50
cm entre golpes.

REA:
FECHA QUE
LO HICE

ha
CMO LO HICE Y
CUNTO UTILIC

 Para atrapar a adultos de Diabrticas y

otras plagas, coloco
Noviembre
______________ trampas plsticas
2015, despus
(Densidad general: 15 trampas plsticas/ha)
de la siembra
Para atrapar a las Polillas - adulto del
cogollero y otras plagas, coloco
Fecha esperada
______________botellas
es
(Densidad general: 50 botellas/ha)
_____________
Descartables con melaza, en el campo.
Coloco trampas plsticas y/o trampas de melaza para
Separadas. Cambio de sitio cada 15 das.
prevenir y controlar plagas como cogollero
Raspar y voltear las malezas cuando estn
A5. DESYERBO TEMPRANO
chiquitas de 3 o 4 centmetros.
20 das despus As ya no prosperan y disminuimos la
mano de obra en el aporque y desyerbos
de la siembra
posteriores.
Fecha esperada Podemos usar lampa o azadn de mango
largo.

A4. INSTALACION DE TRAMPAS

es

Desyerbo temprano o raspado, cuando las malas yerbas _____________

estn chiquitas. Despus mantener siempre la parcela libre
de malezas.

SIEMPRE DESYERBAR

Si encontramos ms de 1 gusano en 20
A6. CONTROL PREVENTIVO DE PLAGAS
plantas de maz, hay que aplicar Lorsban
(COGOLLERO)
Desde los 20
4E,
das, pero hay
Dosis general: 400 ml de Lorsban en 200
que observar si
litros de agua, por hectrea. Entonces yo
usar:
hay gusano

Fumigar con remedio para prevenir o controlar al

cogollero y otros insectos plaga

A7. DESAHIJE O RALEO

Fecha esperada
es
_____________

Sacar plantitas que estn pequeas o

enfermas, hay que dejar una sola planta por
golpe, la ms fuerte.
30 das despus
As, todas crecen mejor y aprovechan ms
de la siembra
los fertilizantes, la luz y el agua.
Fecha esperada Las que sacamos dar a los animales o
llevarlas al compost.

es
_____________
Hacer el desahje o raleo del maiz, nos d ms
rendimiento.

__________ml de Lorsban 4E , en
__________ Litros de agua.
Con un total de
__________Mochiladas
Si sigue gusano, repetir a los 8 das.

A8. SEGUNDA FERTILIZACIN Y APORQUE

Para fertilizar necesito mezclar:

Guano de Isla
Dosis general es 180kg/ha. Yo usar
_______________ kg
Cloruro de Potasio
45 das despus
Dosis general es 40kg/ha. Yo usar

de la siembra
_______________kg
Realizar segunda fertilizacin y aporque en su tiempo, no Fecha esperada Urea
Dosis general es 20kg/ha. Yo usar
dejar pasar. Realizarlo con cuidado sin romper ni tumbar es
_____________
las plantas.
_______________kg
Distribuir el fertilizante en medio de las
plantas, donde estn las races. Tapar con el
aporque.
La altura del aporque es 20 cm
A9. CONTROL DE PLAGAS (COGOLLERO)
Despus de 2da Realizar como se indica en la
Actividad 6.
fertilizacin
SIEMPRE DESYERBAR

Fecha esperada
es

Cloruro de Potasio
Dosis general es 35kg/ha. Yo usar

A10. TERCERA FERTILIZACIN

80 das despus
de la siembra

_______________kg
Urea
Dosis general es 50kg/ha. Yo usar
Fecha esperada

es
_____________
Tercera fertilizacin, para dar fuerza a la flor y que grane
bien la mazorca.

A11. APLICACIN DE ACEITE A LA BARBA

100
despus
siembra

das
de

Fecha esperada
es

_____________

_______________kg
Distribuir en medio de plantas. Tapar.
Suelo debe estar hmedo.
Aplicar 2 3 gotas de Aceite de Comer en
la punta donde salen las barbas del choclo,
para prevenir y controlar plagas como el
gusano mazorquero.
No esperar que todas tengan barba, aplicar
conforme van saliendo.
Es necesario repetir al menos TRES veces.

A12. CONTROL DE PLAGAS (MAZORQUERO)

110
despus
siembra

das
de

Fecha esperada
es
Aplicar Insecticida a las Mazorcas para prevenir y
controlar plagas como mazorquero y mosca.

_____________

A13. CONTROL DE AVES

Desde los 100
hasta los 180
das despus de
siembra

Si encontramos ms de 1 gusano en 20
mazorcas, hay que aplicar Lannate 90
Dosis general: 250 g de Lannate 90 en 167
litros de agua, por hectrea. Entonces yo
usar:
__________gramos de Lannate 90, en
___________Litros de agua.
Con un total de
___________Mochiladas,
en toda la parcela.
Solo aplicar a las Mazorcas. No aplicar a
las hojas ni al tallo.
Aplicar una sola vez. Usar Equipo de
Proteccin Personal (EPP).
Huanchaquear, en las horas que el ave
hace dao.
Coloco Cucuruchos de Papel a las
mazorcas, o tiras con Papel Metlico o
pongo un espantapjaros, para ahuyentar al
huanchaco.

Fecha esperada
es
No hay que dejar que las aves como huanchaco coman las _____________
mazorcas. Nos baja el rendimiento y mazorca tiene mala
presentacin-calidad.

A14. COSECHA

Cosecha hay que hacerla en el momento adecuado, segn

como quiere el mercado. No golpear las mazorcas.

Cosecho teniendo en cuenta el clima.

Si llueve mucho, la mazorca se malogra por
A partir de 180
los hongos.
das despus de No dejar mucho tiempo en chacra porque
ataca gorgojo.
la siembra

Fecha esperada
es
_____________

Anexo 5
Criterios para Evaluacin del Terreno

Evaluacin del Terreno (Compra Venta Conjunta con Produccin Planificada de Maz Morado)
DNI de Socio
Fecha de Evaluacin
Resultado de Evaluacin

Nombre del Socio

Ubicacin del Terreno (Casero)
Nombre de Evaluador

Criterios

1 El terreno es frtil?

2 El terreno es suave (franco)?

El terreno se ubica a una

3 altitud entre 2400 a 3000
msnm?

4 Tiene riego?

5 Tiene buen drenaje?

En los ltimos 5 aos, ha

6 rotado el cultivo maz con
otros cultivos

7 El terreno es plano?

El terreno est lejos de otras

parcelas donde siembran
8
variedades diferentes de maz?
(ms de 250 m)

9 En la zona hay viento fuerte?

Resultado de
Evaluacin

Alternativa de Solucin

Recomendacin de Prcticas
de Conservacin de Ambiente
Productivo

Si o No

si resultado es No,
Incorporar abonos rganicos y/o fertilizantes para
mejorar fertilidad del suelo.

Cultivo de Cobertura

Si o No

si resultado es No,
Incorporar materia rganica para mejorar la estructura
del suelo.

Cultivo de Cobertura

Si o No

si resultado es No,
No es recomendable sembrar. Excepcionalmente, podra
sembrar rea pequea.

Si o No

si resultado es No,
Sembrar en la epoca de lluvia (secano) con riego manual
por necesidad

Si o No

si resultado es No,
Preparar surco alto y construir drenes o sangras para
evacuar exceso de agua del terreno. Tambin incorporar
materia orgnica para mejorar la condicin de suelo.

Zanjas de Infiltracin,
Cultivo de Cobertura

Si o No

si resultado es No,
Si slo ha sembrado maiz, los rendimiento sern bajos.
No es recomendabre sembrar. Incorporar materia
rganica y fertilizar para mejorar la condicin del suelo.

Cultivo de Cobertura

Si o No

si resultado es No,
Aumentar la distancia entre surcos.

Si o No

si resultado es No,
Adelantar o retrasar el momento de la siembra al menos
2 semanas para evitar cruzamiento

Si o No

si resultado es Si,
Plantar cercos vivos con rboles, arbustos o sembrar
gramneas como trigo, avena o cebada, alrededor del
terreno.

Zanjas de Infiltracin y
Agroforestera (Plantacin en
Contorno)

Agroforestera (Cerco Vivo)

Si puede sembrar,

No puede sembrar,

Otro (

Evaluacin y Solucin Especifica para Este Terreno

Anexo 6
Seleccin de semilla artesanal de Maz Morado,
por los productores

PROYECTO
INCREMENTO DE LOS INGRESOS ECONMICOS DE LOS PEQUEOS PRODUCTORES
AGRARIOS EN LA REGIN DE CAJAMARCA
(IEPARC)

HOJA DE DIVULGACIN TCNICA

Seleccin de semilla artesanal de Maz Morado, por los productores
AMIGO AGRICULTOR:
La calidad de la semilla es muy importante
en el rendimiento y calidad del producto
final. Aqu, encontrar buenas prcticas que
le ayudaran en la seleccin de semilla
artesanal de Maz Morado en su chacra.

1. Condiciones de la parcela y la siembra

Maz
Morado

Maz
Morado

Maz
Morado

Maz
Choclo

Su parcela debe ubicarse a ms de 300 m de distancia de otra

parcela de maz, para evitar que se crucen y salgan granos de
diferente color.
Tambin podemos sembrar con diferencia de un mes

entre las parcelas cercanas, as no habr cruzamiento.

El cruce con otras variedades de maz morado o maz, podra
perjudicar el crecimiento o que los frutos salgan blancos.

Misma
Calidad

2. Seleccin de plantas y mazorcas

Hay que observar, escoger y marcar con una rafia o lana las plantas
que:

Planta Ideal

Calidad baja
por
Cruzamiento

Mazorca Ideal

Son ms buenas y fuertes (no necesariamente las ms

altas)
Porque una planta de buen crecimiento produce mazorca y semilla
de mejor calidad. Hay que escoger plantas con tallo grueso y
abundantes hojas grandes.
Plantas que no estn cadas y libres de plagas y

enfermedades.
Las plantas cadas, pueden contagiarse de enfermedades y la
enfermedad pasa y queda en la semilla.
Plantas que tengan el color bien negro en tallo y mazorca
As la semilla tendr el mismo color oscuro. Y tambin debemos:
Seleccionar las mejores mazorcas
De las plantas marcadas, escoja las mazorcas que estn en la
mitad de la planta, que estn llenas, macizas con granos grandes y
cubiertas totalmente con la panca de color bien negro. No deben
tener plagas ni enfermedades, as la semilla ser tambin sana.

Planta no Ideal

Mazorca no Ideal

PROYECTO
INCREMENTO DE LOS INGRESOS ECONMICOS DE LOS PEQUEOS PRODUCTORES
AGRARIOS EN LA REGIN DE CAJAMARCA
(IEPARC)

HOJA DE DIVULGACIN TCNICA

Seleccin de semilla artesanal de Maz Morado, por los productores
3. Cosecha, secado y seleccin
Para cosechar, los granos deben tener poca humedad (no
lechosos), as aseguramos que germinarn despus.
Hay que completar el secado fuera de la planta (en huayungas o
tarimas, bajo sombra), en un lugar fresco, limpio y sin humedad,
para evitar enfermedades y as el desgrane sea ms fcil.

Los granos de la punta son pequeos,

no son recomendables para semilla.

Al desgranar, seleccionar los granos grandes, de color negro, con

la base oscura y libre de enfermedades y gorgojo.

IMPORTANTE:
De 17.2 kg de mazorca fresca sin panca,
podemos obtener 4.2 kg de semillas (para
sembrar 1000 m2)

Mazorca con hongos no sirve para

semilla, hay que eliminarla

4. Almacenamiento de la semilla
Almacenar el grano en un lugar seco, aireado y desinfectado.
Porque en ambientes hmedos aparecen las enfermedades e
insectos.
Guardarla o envasarla en un depsito bien cerrado
As evitamos el ingreso de Gorgojos y otras plagas.
Una prctica casera: mezclar la semilla con polvo de hojas
de paico, chamcua o ceniza.
Estas plantas tienen sustancias que alejan a los gorgojos y otros
insectos.
Siempre estar mirando la semilla almacenada.
Al menos cada 15 das hay que mirar el grano almacenado para
controlar a tiempo ataques de plagas o enfermedades.

IMPORTANTE:
Es necesario que cada 3 aos se renueve la semilla
comprando semillas mejoradas de INIA. Obtener
semillas a partir de un limitado nmero de plantas
por mucho tiempo, disminuye la calidad del
cultivo. La semilla se cansa
Por
eso,
VISITE
INIA,
ESTACION
EXPERIMENTAL BAOS DEL INCA.

Buen Ejemplo

Mal Ejemplo

Anexo 7
Plagas, Enfermedades y Agroqumicos

Plagas, Enfermedades y Agroqumico

ver. 08 de noviembre del 2015
Agroquimico

Nombre y Caracterstica / Sintoma

[Gusano Cogollero
(Spodoptera Frugiperda Smith )]
Come las hojas, comienza por los bordes,
dejando slo la nervadura y el pecolo.
Aparece con pequeas raspaduras desde los
30 das despus de la siembra hasta la
aparicin de la inflorescencia masculina.
[Gusano de Tierra
(Gneros: Agrotis, Feltia, Copitarsia )]
Los gusanos de tierra generalmente atacan
al cuello de la planta, disminuyendo la
poblacin en el cultivo, en la sierra solo se
presenta en caso de sequia (ausencia de
lluvias)

Mtodo de Prevencin

[Gusano Cogollero]
Al Gusano Cogollero en su etapa juvenil se le encuentra sobre
las hojas , pero a medida que va creciendo se esconde en la
tierra o al pie de la planta; por lo que es importante detectarlo
rpidamente y aplicar el agroqumico adecuado.
[Gusano de Tierra (Astyllus sp. )]
El dao es producido por la larva cuyo adulto vive en las
inflorescencias masculinas del maz, nabo y otras plantas. El
adulto oviposita en el suelo, aprovechando los restos de
materia orgnica. La larva es de color negro y tiene una
especie de cerdas, al nacer se alimenta de las semillas,
especialmente, del embrin provocando una baja densidad de
plantas. Para prevenir su ataque, se recomienda utilizar
abonos orgnicos bien descompuestos, as como la remocin
anticipada del suelo.

Dalbulus maidis es el Vector del Virus

del Rayado Fino (MRFV) Transmite el
Virus del Rayado fino.
La planta de maiz no crece, lo cual se le
denomina achaparramiento, presentan
manchas amarillentas de forma longitudinal
que se pueden notar en el as y enves de las
hojas.

Eliminar la planta con presencia del virus, eliminar malezas y

restos de anteriores cosechas ya que estos brindan hospedaje a
estos vectores o plagas.

Gusano Mazorquero
(Heliothis zea / Helicoverpa zea Boddie )
Las larvas se alimentan de los pistilos o
sedas y granos tiernos del maz. La larva
que penetr a la mazorca expulsa gran
cantidad de heces generando otros
problemas.
Los daos en la mazorca disminuyen en
gran medida su calidad.
Su estado larval es el mas daino ya que
ataca directamente a la mazorca; es decir se
alimenta de los granos de la mazorca,
ademas facilita el ingreso de otros
patogenos y se produce la pudricin de de
toda la mazorca.

Las larvas penetran a travs de la inflorescencia femenina del

miz (estilos) a la mazorca, para prevenir el ataque de la plaga,
se debe dejar caer 2 a 3 gotas de aceite vegetal a la zona de
salida de la inflorescencia.
Realizar una buena preparacin del suelo, ya que su estado de
pupa est en el suelo, ademas eliminar los restos de cosecha
anteriores y malezas ya que estos brindan hospedaje a su
estado adulto o de polilla.

Mosca de la Mazorca (Euxesta sp )

Plaga secundaria y su intensidad de dao
esta en funcin a la ocurrencia del gusano
de la Mazorca y/o Gusano Cogollero, ya
que este facilita el ingreso de esta plaga,
tambien se alimenta de los granos y la tuza
de la mazorca.

Controlar de manera eficiente al gusano

mazorquero y gusano cogollero, instalar
las trampas plsticas (Se instalan
alrededor de 15 trampas de 40cm x
40cm por 1 ha. Se unta de aceite los pl
sticos) y realizar labores de limpieza de
malezas ya que estos brindan
alojamiento a esta plaga.

Trampas plsticas

ltima Aplicacin antes de la

Cosecha

Principio Activo

Numero de Aplicaciones Posibles

Objetivo

Intervalo entre Aplicaciones

Efecto

Ingreso del Personal al Terreno

despus de la Aplicacin

Lorsban 4E (Insecticida )

7 das

Clorpirifs

4 veces

Erradicativa

15 a 30 das

Actua por contacto/inhalacion e

ingestin /afecta el sistema
nervioso del parasito

24 horas

No se usa el Agro quimico

Aceite Comestible

3 veces

Prevencin

cada 7 das

Prevenir de invasin de Gusano

Mazorquero a la mazorca

Lannate 90 (Insecticida)

21das

Metomil

2-3 veces

Erradicativa

5 a 7 das

Sistmico que tiene rpida accin

de contacto y por ingestin

mnimo 48 horas

No se usa el Agro quimico

Cantidad y Costo por 10,000m2 (por 1 vez)

Dosis

Precio
Unitario
(Soles)
2.0 ml/
L de Agua

60

/L

Crecimiento de
Maz Morado *1

Cantidad de
Agro-quimico

Cantidad
de
Agua

Costo
(Soles)

Germinacin 30 cm

0.4 L

200 L

24.0

30 - 90cm

1.0 L

500 L

60.0

90 - 160cm

2.0 L

1,000 L

120.0

160 - 240cm

3.0 L

1,500 L

180.0

2
Mazorcas /
Planta

2.5

15.0

2
Mazorcas /
Planta

250.0

167

35.0

/L

1.5g/
L de Agua

0.14

/L