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RESULTADOS Y DISCUSIN:
A temperatura de Ambiente
Muestra
Peso
Peso final
Prdida de
Tiemp
inicial
peso
o
Lechuga
162.26
160.35
1.91
1 da
Cuadro 6.1 Lechuga a temperatura de ambiente
I.T
0.01
A temperatura de Refrigeracin
Muestra
Peso
Peso
Prdida de
Tiempo
inicial
final
peso
Lechuga
186.90
185.82
1.08
1 da
Cuadro 6.2. Lechuga a temperatura de refrigeracin
I.T
6
Clculos:
Prdida de peso:
Pi Pf
Lechuga a T de ambiente: (162.26 160.35) = 1.91
Lechuga a T de refrigeracin: (186.90 185.82) = 1.08
Intensidad de Transpiracin:
prdida de peso
I . T .=
pes o inicial tiempo
Lechuga a T de ambiente:
1.91
162.26 x 1 = 0.01
Lechuga a T de refrigeracin:
1.08
186.90 x 1 = 6
CARACTERSTICAS FSICAS:
MUESTRA
LECHUGA A T DE
AMBIENTE
CARACTERSTICAS
Se muestra de igual tamao,
mantienen su mismo olor, su
textura sigue igual, su color se
mantuvo su mismo verde
caracterstico.
LECHUGA A T DE
REFRIGERACIN