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UCAYALI
PROVINCIA
PADRE ABAD
DISTRITO
AGUAYTIA
SECTOR
SHAMBILLO
Aguaytia - 2006
VALLE DE
INDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO.......................................................................................3
II. ASPECTOS GENERALES.................................................................................12
II. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO...............................................................19
PROBLEMA CENTRAL........................................................................................22
OBJETIVO CENTRAL...........................................................................................22
III. ESTUDIO DE MERCADO................................................................................28
VI. INVERSIN Y FINANCIAMIENTO...............................................................64
IV. PRESUPUESTOS DE COSTOS E INGRESOS................................................65
V. ANLISIS ECONMICO FINANCIERO DEL PROYECTO.......................65
I. RESUMEN EJECUTIVO
La crianza de cuyes constituye una de las ms valiosas opciones
productivas de la Amazona peruana, en el contexto de la seguridad
alimentara y la poltica de generacin de ingresos econmicos de la
familias. La crianza de cuy en la selva presenta sobresalientes
cualidades que le confieren un especial valor competitivo en el
mercado local, nacional e internacional donde la organizacin Mundial
de la Alimentacin y la Agricultura (FAO),
recomienda el consumo
I.1
I.2
Direccin
Telfono
Correo Electrnico
: Efod_98@hotmail.com
Representante Legal
Cargo
: Coordinador
110 Socios
PARA
ABASTECER
EL
MERCADO
LOCAL,
I.4
de 3% anual.
Cuadro 01
RELACION PROYECTO VS DEMANDA INSATISFECHA:
TM
CARNE DE CUY
AOS
CONSUMO
PROMEDI DEMANDA
O DE
POTENCIA
CARNE DE
L
CUY/AO
DEMANDA
INSATISFECH
A
2007
116500.00 156,458.00
-39,958.00
2008
119995.00 161,151.74
-41,156.74
2009
123594.85 165,986.29
-42,391.44
2010
127302.70 170,965.88
-43,663.19
2011
131121.78 176,094.86
-44,973.08
2012
135055.43 181,377.70
-46,322.27
(1): Capacidad de produccin del proyecto
Elaboracin: Propia
I.5
LA
PRODUCCIO
N DE CARNE
DE CUY DEL
PROYECTO
PARTICIPACIO
N DEL
PROYECTO EN
EL MERCADO
(%)
1200
1500
1700
1900
2100
2300
LA DEMANDA
INSATISFECH
A
3.00%
3.64%
4.01%
4.35%
4.67%
4.97%
-38,758
-39,657
-40,691
-41,763
-42,873
-44,022
U.M.
CANT
Unid
Unid
Unid
Unid
1
7
10
5
Unid
Unid
20
1
Unid
800
unid
unid
unid
unid
unid
unid
1
1
1
1
1
1
unid
Unid
unid
unid
1
1
1
1
Unid
Docena
Unidad
Kg.
Unidad
Unidad
1
4
1
1
1
1
MAQUINARIAS
REQUERIMIENTO DE INSUMOS
(400 HAS)
CONCEPTO
INSUMOS
Semillas de sacha inchi
Semilla de bolaina
Bolsas de plstico
Fertilizantes 12 12 - 12
Insecticida Nematicida (ONCOL -40)
Urea
Sper fosfato triple
Cloruro de potasio
FUNGICIDAS
Pentacloronitrobenceno
Homai
OTROS
Combustibles y Lubricantes
Pas
Cinch de Polietileno
Alambre de Amarre
Sacos de Polipropileno
SERVICIOS PROFESIONALES
Anlisis de Suelo
Unidad
Cantidad
Kilo
Kilo
Millar
Sacos (50Kg)
Kg.
Sacos (50Kg)
Sacos (50Kg)
Sacos (50Kg)
1,000.00
2.00
501.00
400.00
4,000.00
400.00
400.00
400.00
Kilo
Kilo
180.00
40.00
Galones
Kilo
Unid (mil metros)
Kg.
Unidades
5,140.00
4000.00
1600.00
4,00.00
4,000.00
20
COSTOS DE INVERSIN
Cuadro 04
CUADRO DE INVERSIONES EN EL PRIMER AO (US$.)
I.7
174,696.40
42,606.60
460,254.10
650,557.10
7,651.20
4,162.76
10,351.56
22,165.52
3,363.61
676,086.23
RESULTADOS DE EVALUACIN
Cuadro 05
EVALUACIN DEL VAN / TIR
En situaciones normales se acepta el proyecto si la tasa supera el
Costo de Oportunidad de Capital
COSTO DE OPORTUNIDAD
18.00%
VAN ECONOMICO
620,208.55
TIR ECONMICO
46%
COSTO DE OPORTUNIDAD
VAN FINANCIERO
TIR FINANCIERO
I.8
18%
838,542.95
97%
I.9
IMPACTO AMBIENTAL
Obviamente, toda accin que el hombre realiza en la
naturaleza modifica, el ordenamiento natural de la fauna,
flora, asimismo la configuracin morfolgica del terreno, en
algunos
casos
de
la
atmsfera
lo
cual
puede
tener
implementado
para
mitigar
los
impactos
negativos ms significativos.
REQUISITOS AMBIENTALES
Medio fsico natural.
Los
materiales
utilizar
no
contienen
elementos
El proyecto
no generara
un gran
deterioro
de
la
El
proyecto
ecolgicamente frgiles.
no
est
localizado
sobre
reas
MEDIO FISICO
NATURAL
1. El Agua.
2. El suelo.
3. El Aire.
MEDIO BILOGICO
1. Personas.
2. La Flora.
3. La Fauna.
MEDIO SOCIAL
1. Atributos culturales.
2. Sociales.
3. Econmicos.
I.10
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
profesionales,
con
experiencia
en
gestin
FUERTES
MAGNITUD
MODERADO
NACIONAL
REGIONAL
ESPACIALES
LOCAL
LARGA
MEDIA
PERMANENTE
S
TEMPORALIDAD
TRANSITORIOS
NEUTRO
POSITIVO
VARIABLES DE
INCIDENCIA
NEGATIVO
EFECTO
ABAD
LEVES
CORTA
CRIANZA
I.11
S/.
2
332,249.74
US$
676,086.
23
8,625.50
2,500.00
2
678,58
341,122.94 6.23
%
99.4%
0.006%
100.00
%
II.
I.12
ASPECTOS GENERALES
NOMBRE DEL PROYECTO
CRIANZA DE CUY PARA LA
COMERCIALIZACION Y LA PRODUCCION DE
CARNE Y ABONO
I.13
Ucayali
Provincia
Padre Abad
Distrito
Aguaytia
Centro Poblado
Boquern
Casero
Shambillo
Ubicacin Geogrfica
Los caseros estn dentro la jurisdiccin de la Provincia de
Padre Abad, Distrito de Aguaytia, sector Shambillo a 45
minutos de Aguaytia.
Distribucin Espacial
Longitud 9 17'00
Altitud 76 03' 59
Recursos Naturales
Fisiografa
La mencionada provincia
accidentada.
Suelos
Los suelos de las Provincias tienen una textura franco limoso
y la incorporacin de la materia orgnica, estos tipos de
suelo son de mayor calidad agrcola y pecuario.
Flora
En la Provincia predomina las siguientes especies forestales:
Bolaina, capirona, setico, sangre de grado, cedro, ishpingo,
blsamo, topa, etc.
Fauna
De acuerdo al perfil ecolgico de la zona, encontramos, las
siguientes
especies,
perdis,
picaflor,
golondrina,
pato,
agua,
manantiales
cuyas
proveniente
aguas
de
las
provienen
riachuelos
de
filtraciones
subterrneas.
El ro ms importante es: ri Aguytia es navegable con botes
y balsas hacia el norte.
Ecologa
La Provincia tiene las siguientes zonas de vida: Bosque muy
hmedo, Bosque Pluvial Montano Bajo Tropical, Bosque
Hmedo Montano Bajo Tropical.
Capital Humano
Poblacin
La poblacin de la Provincia de Padre Abad es de 44,310
habitantes, de los cuales 24,252 son hombres y 20,058
mujeres
para
sus
vidas
tanto
educativas
como
palmito,
pia
yuca,
que
son
fuentes
de
entonces
la
crianza
de
estos
animales
para
autoconsumo.
Actividad industrial o de Transformacin
La principal actividad agroindustrial en la Provincia de Padre
Abad es el gas y la madera es realizada por empresas
privadas y empresas pblicas y los pequeos artesanos que
se
dedican
manualidades,
la
con
transformacin
el
apoyo
de
artesanal,
Organizaciones
tejer
No
potencial
de
adaptacin
para
diferentes
especies
financiamiento
necesario
para
explotacin
de
dichos
recursos.
Infraestructura Productiva
En este sector esta poco desarrollado la infraestructura
productiva, la comunidad beneficiaria del proyecto carecen
de este problema repercutiendo en su nivel de produccin
por lo que se requiere de permanente mejoramiento de la
infraestructura.
Vialidad
Las principales vas de accesos a las dos provincias es a
travs de carretera pavimentada en partes de los tramos,
con un ndice de accesibilidad del 10.0 %, la va principal es
la carretera de penetracin de la selva baja carretera Tingo
Maria - Pucallpa, va que une las dos provincias que el
proyecto operar.
Articulacin a corredores econmicos La provincia de
Padre Abad cuenta con diversos recursos tursticos, que
estn enmarcados al Corredor Econmico de Tingo Maria
Pucallpa.
I.14
: Asociacin de Productores
Agropecuarios
de
Shambillo
(APPSHA).
Direccin
Telfono
Correo Electrnico
Representante Legal
Cargo
de Productores
Agropecuarios
de Shambillo
Abad,
Municipalidad
Provincial,
Gobierno
Local
problemas
urgentes,
ms
sentidos
Cuadro 08
MATRIS DE INVOLUCRADOS
INVOLUCRADOS
1.
Municipalidad
Provincial
PROBLEMAS
PERCIBIDOS
1. Escaso apoyo al
sector agrcola y
pecuario.
3. Mayor gestin de
proyectos
3. Apoyo en
Maquinarias
4. Limitado presupuesto
por parte del estado
para la inversin en
mejora de la
produccin.
4. Gestionar mayor
presupuesto para el
desarrollo agrcola.
4. Desarrollo
comunal.
5. Poca iniciativa y
escasos recursos
econmicos para
3.
Asociacin de Productores
3. Escasa Gestin de
Agropecuarios de
proyectos productivos.
Shambillo (APPSHA).
5.
ONGs.
1. Capacidad
Operativa.
2. Desarrollar paquetes
tecnolgicos.
2. Escasa inversin en
infraestructura y vas
de comunicacin en la
zona
Municipalidad Distrital.
Asociaciones Productores
Agrcolas
RECURSOS O
MANDATOS
2. Apoyo en
Maquinarias y
Capacidad de
gestin.
2.
4.
INTERESES
mejorar la actividad
productiva
6.
7.
Organizaciones Sociales
de Bases.
Clubes de Madres.
I.16
6. Abandono al campo y
mal programado
Desarrollo Alternativo.
7. No existe mercados
seguros de nuestros
productos agrcolas
de vida de la poblacin
del campo.
6. Apoyo en Mano
6. Mejorar los ingresos
de obra y presin
econmicos y la calidad
social.
de vida.
7. Mayor trabajo
femenino y
participacin
ciudadana.
7. Inclusin social
II.
I.17
realidad
en
coordinacin
con
las
instituciones
transformacin.
en el desarrollo local.
Mnima
generacin
de
valor
agregado
de
los
Deficiencias
en
la
capacidad
de
gestin
RBOL DE
MARCO LGICO
PROBLEMAS,
RBOL
DE
OBJETIVOS
El Problema Central
DEFICIENTE PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE CUY EN EL
CASERIO DE SHAMBILLO PARA SATISFACER LA DEMANDA EN
CARNE Y ABONO
Lluvia de Ideas
Causas del Problema
Efectos del Problema
Problemas
alimentara.
Postergacin
comunal.
de
del
seguridad
desarrollo
Efecto indirecto:
Efecto directo:
Efecto directo:
Efecto directo:
Escasez de
oportunidades para
absorber la mano de
obra familiar
Limitacin de las
oportunidades de
Inversin en la
actividad pecuaria
Postergacin de
desarrollo de las
comunidades
PROBLEMA CENTRAL
Causa directa:
Baja rentabilidad
de la produccin
Causa indirecta:
Limitadas
oportunidades de
capacitacin y
asistencia tcnica
para la crianza y
comercializacin del
cuy.
Causa directa:
Causa directa:
Causa directa:
Escasa generacin
de valor agregado del
producto (cuy)
Desconocimiento
de sistemas de
comercializacin
Deficiente
capacidad de
gestin
empresarial
Causa indirecta:
Limitado apoyo a la
comercializacin
Causa indirecta:
Carencia de
informacin sobre
la importancia del
valor nutritivo del
cuy.
Causa indirecta:
Organizacin
comunal dbil
Causa indirecta:
Desconociendo de
los nichos de
mercado
Causa indirecta:
Carecen de un
Centro
de
Acopio
y
reproductora.
Causa indirecta:
Limitada
participacin de
mujeres y jvenes
en el desarrollo
Causa indirecta:
Descoordinacin
de las instituciones
que intervienen en
el rea del
Causa indirecta:
Deficiente
participacin de los
actores sociales en el
desarrollo agrcola
Fin indirecto:
Insercin de los jefes de
familia y de jvenes de la
familia
Fin directo:
Mejorar la seguridad
alimentara
Fin directo:
Incremento de
oportunidades para
absorber la mano de
obra familiar
Fin directo:
Oportunidades de
Inversin en la
actividad agrcola
Fin directo:
Lograr el desarrollo
comunal
EFICIENTE
PRODUCCION
Y
PRODUCTIVIDAD
Medio
directo:
DE
CUY
EN
Medio
Medio
EL
indirecto
directo:de
:
Coordinacin
capacitacin
y
Medio
indirecto
:
Medio directo:
participacin
de los
Alta
generacin
de
importancia delPARA SATISFACER
Medio
indirecto
:
Conocimiento
Apoyo
ade
la de
Eficiente
Alta
Organizacin
participacin
capacidad
las
instituciones
asistencia
tcnica
Instalacin
un
Alta
rentabilidad
CASERIO
DE SHAMBILLO
LA
DEMANDA
EN
actores sociales en
valor agregado del
valorproducto
nutritivo del
Conocimiento
comercializacin
sistemas
dedey
comunal
de
mujeres
gestin
fortalecida
quede
intervienen
para
la produccin
crianza de cuy
Centro
de Acopio
de la
el
rea
dely en
CARNE Y ABONO
los
nichos
de
comercializacin
jvenes
empresarial
en el
el rea
de pecuaria
reproductora.
cuy.
de cuy
proyecto
APOYO ECONOMICO EN LA
PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CUYES
ACCIONES
MEDIO FUNDAMENTAL 02
ADECUADA PRACTICAS EN
CRIANZA DE CUYES
ACCIONES
EJECUCION DE PROGRAMAS DE
SENSIBILIDAD
EJECUCION DE PROGRAMAS DE
COMERCIALIZACION
(2).CRIANZA, ASISTENCIA
TECNICA Y MEJORAMIENTO
DEL SISTEMA DE
COMERCIALIZACION DE
CUYES
OBJETIVO CENTRAL
DEFICIENTE
PRODUCCION Y
PRODUCTIVIDAD DE CUY
EN EL CASERIO DE
SHAMBILLO PARA
SATISFACER LA
DEMANDA EN CARNE Y
ABONO
EFICIENTE PRODUCCION
Y PRODUCTIVIDAD DE
CUY EN EL CASERIO DE
SHAMBILLO PARA
SATISFACER LA
DEMANDA EN CARNE Y
ABONO
SELECCIN DE ALTERNATIVAS
Para lograr la solucin del problema, se plantean las
siguientes alternativas:
Alternativa 01:
CRIANZA DE CUY.
1.
2.
cuy.
3.
Alternativa
DE
Y
LA
COMERCIALIZACION DE CUY.
1. Instalacin de 50 mdulos para la cra.
2.
4.
RESUMEN
FIN:
Mejores Ingresos y Calidad de Vida de la
Poblacin en la Actividad Agrcola en los
caseros beneficiarios de las dos Provincias.
PROPOSITO:
1.
2.
MEDIOS DE VERIFICACION
1.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
1.
SUPUESTOS
3.
1.
2.
PRODUCTOS:
1.
4.
Eficiente
capacidad
empresarial agrcola
de
gestin
ACTIVIDADES:
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
Beneficiarios - Agricultores
Preparacin de terreno
Siembra y cultivo
Labores culturales
Control Fitosanitario
Cosecha
2.1. Instalaciones
2.2.
Adquisicin
de
Materiales, equipos e insumo
2.3. Puesta en marcha
3.1
Capacitacin
de
los
productores
3.2
Asesoramiento tcnico a los
productores
4.1
Capacitacin
en
gestin
empresarial
1.
2.
1.
Los
agricultores
participan
activamente en el proyecto.
2.
Los
actores
sociales
y
las
instituciones participan activamente en el
proyecto.
Segn Presupuesto:
1.
1.
1.
3.
3.
C. M. O Directa US$.460.254.10
TOTAL COSTO DIRECTOS US$.
650,254.10
4.
1.
2.
Informacin
de
la
ejecucin
presupuestaria.
2.
Registro de los avances fsicos.
Comprobantes de compras y pagos,
(Boletas, facturas, etc).
4.
5. TOTAL
COSTOS
22,165.52
6.
TOTAL
(100%)
INVERSIN
INDIRECTOS
US$.676
US$.
086.23
Anlisis de la Demanda
4.1.1
aporta
un
respaldo
las
cualidades
contribuir
cubrir
los
requerimientos
de
% PROTEINA
% GRASA
Cuy
Pescado
Conejo
Ave
Vacuno
Ovino
Cerdo
22.0
21.0
20.4
18.3
17.4
16.4
14.5
7.8
8.0
8.0
9.3
22.0
31.1
37.5
28
Cuadro 10
CUALIDADES COMPARATIVAS DEL ESTIERCOL DEL
CUY
ESPECIE
% HUMUS
%
NITROGENO
% A.C.F.
% POT
Cuy
Caballo
Vacuno
Ave
Cerdo
30
59
79
55
74
1.9
0.70
0.73
1.00
0.49
0.80
0.25
0.23
0.80
0.34
0.80
0.25
0.23
0.80
0.34
4.1.2
se
perfilan
como
los
principales
29
Cuadro 11
DEMANDA HISTORICA DE CARNE DE CUY (2001 2005)
AOS
2001
CARNE
CUY
T.M.
92,245.00
2002
--
96,578.00
2003
--
101,230.00
2004
--
108,564.00
2005
--
116,500.00
Fuente: http://www.minag.gob.pe/pecuaria/www.inia.gob.pe
30
debido
productor de carne.
4.1.3 Variables que afectan a la Demanda
a) El precio del Bien
Puesto que el consumo de la carne de cuy proviene por un
lado de sectores bajo, medio y alto, las variaciones de
precio no representan un factor determinante en el
comportamiento de la demanda ya que este producto es de
consumo directo, tambin es un insumo importante para
diversas industrias alimentara. Mientras que por otro lado
31
la
variacin
del
precio
es
relativo
vindose
ingresos
contine
el
desarrollo
del
sector
d)
Otros Factores
32
Demanda Futura
a)
Mercado Potencial
a.1
Mercado Nacional.
El consumo de carne de cuy en el Per es equivalente
a 0,35kg/hab./ao, siendo de los ms bajos a nivel
nacional solo superando al caprino (0,25kg)1.
A pesar que en la actualidad el consumo de esta
especie esta circunscrito a las zonas del rea andina,
su aceptacin se ha extendido hacia la costa y selva,
por efecto de la migracin de la poblacin andina que
ha llevado sus costumbres y tradiciones.
Cuadro 12
PROYECCION DE LA DEMANDA DE CARNE DE CUY
AOS
2006
CARNE
CUY
T.M*.
119,995.00
2007
--
123,595.00
2008
--
127,303.00
2009
--
131,122.00
-2010
Fuente: Elaboracin del equipo tcnico.
135,056.00
33
4.2
Anlisis de la Oferta
4.2.1 Estructura de Mercado
Se puede afirmar que el mercado nacional de carne
de cuy es un mercado oligoplico, porque existen
varios
oferentes
frente
un
nmero
de
Tecnologa.
La tecnologa para la crianza de cuyes en gran
escala puede afectar. La etapa que requerir la
adquisicin de conocimiento, es en el sistema de
cra manipuleo y tratamiento de los animales, para
su distribucin fsica a los mercados, pues es esta
etapa la que asegurar el posicionamiento en el
mercado
local
nacional.
Para
saldar
este
34
nicas
que
hacen
que
tenga
una
alta
Gustos y Preferencias
Hoy en da existe una tendencia mundial en la
demanda de carne de cuy., por su excelente sabor y
calidad, y se caracteriza por tener un alto nivel de
protenas.
35
de
cuy,
tambin
existen
pequeos
de
Los
Colombia
pesos
bajo
netos
la
denominacin
valores
de
las
T.M
28,462
26,656
30,784
16,853
286,032
69,828
75,421
69,957
incrementado
3.6%,
siendo
juntos
con
36
que
cuentan
con
mercados
en
crecimiento.
Son
productos
que
tienen
un
precio
de
las
ventajas
comparativas
del
En
el documento
en mencin
se
llega
la
Se necesita asistencia
tcnica
en manejo
No se ha realizado la investigacin y se ha
promocionado sobre el
manejo de crianza
Se
requiere
asesora
para
conocer
los
37
Los
obstculos
que
se
presentan
son
la
Competencia Indirecta
La
competencia
indirecta
lo
representan
los
38
4.2.4
Competencia Futura
Al nivel local no considera ms competencia futura, slo
los criadores a pequea escala, en nuestra provincia no
existe un plan de desarrollo enmarcado a priorizar la
inversin en crianza a mayor magnitud, por lo tanto es
mnima la competencia futura.
4.2.4
Oferta Futura
Segn datos del Ministerio de Agricultura y SENASA para
el 2005 se ha estimado un crecimiento en la oferta de
carne de cuy en el pas de 2.6%, equivalente a
84,784.35 T.M. Es importante sealar que en los
fenmenos migratorios del campo a la ciudad de las
ultimas dcadas no han incluido el abandono de esta
actividad es as, que se estima que en ms de 90 mil
hogares urbanos se mantiene la crianza de cuyes
estimndose en ms de un milln de cabezas criadas en
la ciudad.
No
se
contabiliza
los
criadores
de
cuyes
CARNE
T.M*.
2006
CUY
86,988.74
2007
--
89,250.44
2008
--
91,570.95
2009
--
93,951.79
-2010
Fuente: Elaboracin del equipo tcnico.
96,394.53
39
4.2.5
2006
DEMANDA
CARCAZA
T.M
119,995.00
OFERTA
CARCAZA
T.M
86,988.74
BALANCE.
- 33,006.26
2007
123,595.00
89,250.44
- 34,344.56
2008
127,303.00
91,570.95
- 35,732.02
2009
131,122.00
93,951.79
- 37,170.21
2010
135,056.00
96,394.53
- 38,661.47
DEFICIT
Anlisis de la Comercializacin
La clave para el xito en el mercado de la venta de cuy son la
competitividad en precio / calidad, el servicio al cliente, la
garanta de calidad y cumplimiento, la amplitud de oferta, la
disponibilidad y uso de medios de comunicacin modernos
como el correo electrnico, pagina web, la flexibilidad, la visin
del mercado a largo plazo y la innovacin.
4.3.1
a)
han
adquirido
importancia
econmica
Desde
el
2000
se
ha
iniciado
procesos
c)
Cuy
70.6
20.3
7.8
0.8
Ave
70.2
18.3
9.3
1.0
Vacuno
58.0
17.5
21.8
1.0
Ovino
50.6
16.4
31.1
1.0
Porcino
46.8
14.5
37.3
0.7
2:
Crespo,
Tipo
Tipo
4:
Erizado,
son
pelos
tienen
cortos
pelos
cortos
ondulados.
y
erizados.
42
La
carne
de
cuy
es
tierna,
jugosa,
suave,
de
otras
especies.
Protena
Grasa
Cuy
Pollo
Vacuno
Oveja
Cerdo
20.3
18.3
17.5
16.4
14.5
7.8
9.3
21.8
31.1
37.3
Minerale
s
0.8
1.0
1.0
1.0
0.7
43
que
reciben,
variando
de
acuerdo
la
cuyes
en
qumico
de
curinasa
proveniente
de
RECIEN
DESTETADOS
(Alfalfa +
Chala de maz)
69.28
68.70
77.00 78.68
11.94
12.53
15.72
12.60 13.06
1.38
0.96
2.45
2.29 1.10
Fibra
28.03
28.86
27.01
29.19 27.72
Cenizas
Nifex
12.89
12.73
12.18
11.61 13.43
44.76
44.92
42.64
44.31 44.69
MADRES
GESTANTE
S
MADRES
CON
CRIAS
Materia seca
67,44
Protena
NUTRIENTE
Extracto etreo
ALFALFA
GRAMINEA
HOJA DE
CAMOTE
CHALA DE
MAIZ
19.78
11.67
19.01
9.47
4.47
3.25
4.77
1.91
41.68
24.04
31.17
33.90
Ceniza
8.52
12.39
12.46
9.10
E.N.N
25.55
48.65
32.59
45.62
Protena
Grasa
Fibra cruda
44
Estos niveles de calidad hacen que el abono del cuy sea uno
de los ms apreciados en relacin al de los conejos y dems
especies.
tienen
buena
conversin
alimenticia
de
peruano
productor
de
carne.
presente
en
las
poblaciones
45
bien
alimentacin.
en
condiciones
Criado
adveras
tcnicamente
de
clima
mejora
y
su
nueves
gentico. precocidad;
Es precoz apor las
efecto
de la
semanas
alcanza
su
peso
de
comercializacin;
seleccin. En los pases andinos
es conocido como puede
peruano.
prolificidad
(3,9
cras
por
consecuencia
del
aprovechamiento de su mayor
frecuencia de presentacin de
celo
post
comparacin
parto
con
(84%)
otras
en
lneas.
corregida
por
el
logrando
los
ms
5.1.2
Nivel de Explotacin
El
nivel
de
produccin
es
el
Semi
intensivo;
con
48
slo
mejorndose
llegarn
estos
al
75%
de
su
capacidad,
rendimientos
en
las
campaas
siguientes.
5.1.3
Mdulos
Cuy: (Por Mdulos de 2.0 x 1.5 x 0.60.)
Superficie de Cultivo por mdulo
10
hembras
por
macho.
Mortalidad durante la crianza (aprox.)
Sobrevivencia de los cuyes
1%
99 %
30 cras
Densidad a la cosecha
0.3 Cuyes/m2
N de Campaas
4.0 camp./ao
Perodo de crianza
3,0 meses
800 gramos
Volumen de Produccin.
400.00
kg/camp./mod.
Conversin Alimenticia
1
Conversin Alimentara
60 gramos de concentrado:
1
Alimento requerido/campaa/mdulo
138.60 kg.
Recras 30 unidades.
Promedio de Alimento/da 30 * 300 = 9000 gramos
Promedio de Alimento/mes 9 * 30 = 270 Kilos
Promedio de Alimento/camp/mod. 270 *3 = 810.00 Kilos.
Total Alimentacin en el primer trimestre: 837 Kilos
Reproduccin y Empadre
50
fuentes
de
calor
energa.
38
55%.
su
parte
las
vitaminas
son
esenciales
para
el
los
requerimientos
de
vitaminas
en
concentrados,
mezclas
balanceadas,
son
en
los
animales
seleccionados
para
reemplazo.
Su uso es como un suplemento alimenticio, dado adems
del forraje verde. Se puede dar solo pero en este caso hay
que
agregar
vitamina
agua
para
beber.
51
Sistemas de cra
La cra de cuyes se conduce segn tres sistemas diferentes,
caracterizados por su funcin en el contexto de la unidad
productiva, y no por la poblacin animal. Dichos sistemas
son el familiar, el familiarcomercial y el comercial. El
desarrollo de la cra ha implicado que un mismo productor
haya podido practicar los tres sistemas.
Cra familiar-comercial.
El sistema de cra familiar-comercial genera empleo y
permite disminuir la migracin de lo pobladores del rea
rural. En este sistema se mantiene una poblacin no mayor
de 500 cuyes. Se ponen en prctica mejores tcnicas de
cra, lo cual se traduce en la composicin del lote.
La alimentacin es normalmente a base de subproductos
agrcolas
pastos
cultivados;
en
algunos
casos
se
ms
estricto.
La
cra
se
realiza
en
lugares
en
52
En
las
pozas
de
recra
las
hembras
machos
Sanidad
Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades se har los
siguientes pasos:
Alimentar bien.
la
barriga,
tiene
diarrea
baja
de
peso
rpidamente.
los
para
que
no
los
contagie!.
de
agua
durante
das).
Productos a obtener
Son los cuyes, con un peso individual promedio de 800
gramos.
54
5.2
55
Metros L.
1.50 M
0.60 M.
56
5.3
Proceso de Produccin
5.3.1 Materias Primas para la fase operativa
a) Compra de Reproductores
Cuadro 20
REQUERIMIENTO DE REPRODUCTORES PARA 50 MODULOS
(Inicio del Proyecto)
RUBRO
Cuy Macho
Cuy Hembra
Total
COSTO
TOTAL (S/.)
50
PRECIO
UNITARIO
(S/.)
70.00
500
70.00
35,000.00
UNIDAD
550
Fuente: Elaboracin del Equipo Tcnico
3,500.00
38,500.00
Seleccin de Reproductores
En este caso al momento de comprar los reproductores, se
seleccionara cuidadosamente para evitar, perdidas en la
operacin del proyecto, tambin se tomara en cuenta las
caractersticas y especificaciones tcnicas de dicho animal.
c) Alimento Balanceado
Los
57
Cuadro 21
REQUERIMIENTO DE ALIMENTOS/MODULO
RUBRO
ALIMENTO
Pasto o Gramnea
Alimento Balanceado
Total
240 Gra./cuy/da
0.060
gra./cuy/da
CONSUMO POR
MODULO
PRIMER
TRIMESTRE
79.20
59.40
138.60
Cuadro 22
PRECIOS DE LOS ALIMENTOS (S/.)
PRECIOS
UNITARIO Kilos
0.20
RUBRO
Pasto o Gramnea
2.50
Alimento Balanceado
Total
TRIMESTRE
2
1650.00
TRIMESTRE
3
1650.00
TRIMESTRE
4
1650.00
TOTAL/AO
5,500.00
cuyes/ao:
240g.x5,500.00
= 330.00 kilos de
alimento balanceado
Precios de los alimentos por ao:
1,320.00 x 0.2 = 264.00
330.00 x 2.50 = 825.00
58
Salmonelosis (peste)
Pasteurellosis
Pseudo tuberculosis
Distosia
alimentos contaminados.
Efectuar
desinfecciones
peridicas
de
las
instalaciones.
59
Cloranfenicol:
Estreptomicina: 3
Tetraciclina:
Penicilina:
3 Unidades (pomos)
3 Unidades
= S/. 10 x 3: 30
= S/. 10 x 3: 30
S/.
507.00
5.3.2 Produccin de Cuyes.
a) Acondicionamiento de Pozas
Los mdulos van estar en filas y paralelas a la vez, el
espacio entre cajones ser de un metro, con la finalidad de
poder transitar, facilitar la alimentacin del cuy y poder
sacar la excreta del cuy.
60
61
nmero
de
cras
destetadas
62
f) Transporte y Comercializacin
Las jabas de plsticos sern los que se van utilizar para
transportar al mercado local, regional, etc.
En el caso del cuy transporte se har uso las movilidades
de la zona, en la actualidad existen empresas que prestan
dicho servicio.
Requerimiento:
Jabas de plsticos: 1.5 x 60 x 15
30 unidades
Precio/Unidad: S/. 60.00
Precio Total de las jabas: 20 x 60 = 1,200.00
5.4
Cronograma de Actividades
Cuadro 24
ORGANIZACIN DE ACTIVIDADES
ETAPAS Y ACTIVIDADES
ETAPA PREOPERATIVA
0
SEMANAS
1
1
0
1
1
1
2
X X
X X
X X
X X
X
X
63
Acondicionamiento de los
mdulos
X
ETAPA OPERATIVA
Operacin del Proyecto
X X X
Sanidad
X
X
Comercializacin
X
Fuente: Elaboracin del Equipo tcnico
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
I.21
174,696.40
42,606.60
460,254.10
650,557.10
7,651.20
4,162.76
10,351.56
22,165.52
3,363.61
676,086.23
S/.
US$
64
ENTIDAD FINANCIERA
BENEFICIARIOS
TOTAL INVERSION
Tipo de Cambio: S/ 3.45 por US$
IV.
I.22
2
332,249.74
676,086.
23
8,625.50
2,500.00
2
678,58
341,122.94 6.23
99.4%
0.006%
100.00
%
respectivamente, cuyos
promedio
de
produccin
por
I.24
I.25
I.26
INDICADORES
FINANCIERO
Los
DE
indicadores
de
RENTABILIDAD
evaluacin
para
ECONMICA
el
proyecto
fueron
considerados fundamentalmente:
-
PERIODO
FLUJO DE
FONDO
ECONMICO
676,086.23
F.S.A
VALOR
ACTUAL
- 270,255.76
0.84
- 229,030.30
348,166.98
0.71
250,048.11
345,446.98
0.60
210,249.70
348,166.98
0.51
179,580.66
319,598.48
0.43
139,669.44
344,962.48
0.37
127,784.98
809,826.98
0.31
254,224.96
932,557.55
FLUJO DE
FONDO
FINANCIERO
676,086.23
- 322,873.00
0.84
- 282,065.00
353,704.01
0.71
254,024.71
342,051.82
0.60
208,183.29
334,231.83
0.51
172,393.06
293,226.15
0.43
128,171.85
PERIODO
F.S.A
VALOR
ACTUAL
66
321,941.51
0.37
119,257.29
798,207.26
0.31
250,577.24
850,541.95
Cuadro 23
TASA INTERNA DE RETORNO SIN
FINANCIAMIENTO
PERIODO
FLUJO DE CAJA
ECONOMICO
0
1
2
3
4
5
6
7
TIRE
676,086.23
- 270,255.76
348,166.98
345,446.98
348,166.98
319,598.48
344,962.48
809,826.98
PERIODO
FLUJO DE CAJA
FINANCIERO
0
1
2
3
4
5
6
7
TIRF
676,086.23
- 322,873.00
353,704.01
342,051.82
334,231.83
293,226.15
321,941.51
798,207.26
46%
Cuadro 33.1
TASA INTERNA DE RETORNO CON
FINANCIAMIENTO
97%
en el siguiente
67
18.00%
620,208.55
46%
COSTO DE OPORTUNIDAD
VAN FINANCIERO
TIR FINANCIERO
18%
838,542.95
97%
EVALUACION ECONOMICA
VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE)
EVALUACION FINANCIERA
En este punto se mide la rentabilidad de la inversin tanto del
capital propio como de los provenientes por financiamiento. El
anlisis se hace en base al Flujo Financiero.
VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF)
El proyecto nos arroja un VANF = 838,541.95 nos refleja una
buena rentabilidad financiera que nos garantiza afrontar los
compromisos de Deuda.
68
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El proyecto es sumamente sensible a las variaciones tanto en el
precio como en el nivel de produccin, sin embargo resulta
factible para su ejecucin.
Cuadro 25
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
NORMAL
Precio por Unidad Promedio
S/.
2.50 Normal
COK
18.00%
TIPO DE CAMBIO
S/.3,45/US$
PERDIDAS Y MERMAS
5.00% Normal
SUPUESTOS DE EVALUACIN
SUPUESTOS
Precio de Venta
Produccin
OPTIMIST
A
5% mas
5% mas
NORMAL
Normal
Normal
PESIMIST
A
5% menos
5% menos
69
Costos
Cte.
Normal
Cte.
del
5%
en
las
variables
mencionadas,
cae
la
70