25/5/2016

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CalculanimpactodelIEPSenbotanas
Miguel ngel Pallares Gmez| El Universal
Martes 08 de abril de 2014
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Bajar consumo de chatarra 10%: expertos; alertan por trasladar

mercado a la informalidad
iguel.pallares@eluniversal.com.mx
Los ingresos de las empresas que se dedican a la venta de botanas en
Mxico como Sabritas, Barcel, Bokados, Totis caern entre 20% y
50% en el primer trimestre de 2014, segn la Cmara Nacional de la
Industria de Transformacin (Canacintra), pero especialistas dudan de
este clculo y estiman una baja en el consumo cercana a 10%, debido
a la aplicacin del Impuesto Especial sobre Produccin y Servicios
(IEPS).
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (Inegi),
las frituras generan un mercado en Mxico con valor de 62 mil 758
millones de pesos y 22 mil 558 toneladas, lo que representa el total
de los ingresos y volumen obtenido por ms de 3 mil 700 OPOSICIN.
empresas del
Canacintra indica que el consumo por persona de
sector, de las cuales 140 estn asociadas a Canacintra. botanas se mantendr en 4 kilos anuales, ya que el IEPS slo
era una medida recaudatoria . (Foto: ARCHIVO EL UNIVERSAL )

En Mxico, Sabritas, propiedad de Pepsi, es la principal compaa

botanera con 66.1% de participacin de mercado, seguida de Barcel,
de Grupo Bimbo, con 17% de las ventas de botanas en el pas,
conforme a datos de la consultora Euromonitor International.

En el trimestre hubo una cada muy fuerte en ventas que van de 20% a 50% reportado por las empresas,
asegur el presidente de la rama de botanas de la Canacintra, Bruno Limn.
Para 2014, el directivo coment que la cada anual en ventas para las compaas botaneras ser de 40%,
mientras que los grandes jugadores como Sabritas, Barcel, Bokados y Totis registrarn una cada del orden de
20%, debido a su control en el mercado y porque tienen a consumidores cautivos.
La cada provocar prdida de empleos, cierre de empresas y tambin un problema de salud en el corto plazo,
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porque el consumo se ha desviado a compras en la economa informal y productos de baja calidad; adems, el
jefe del SAT, Aristteles Nez, no ha querido reunirse con nosotros desde hace meses para hablar del tema,
agreg el analista.
Para Limn, el consumo per cpita de botanas se mantendr en cuatro kilos anuales, ya que el IEPS de 8% para
alimentos con ms de 275 kilocaloras o chatarra slo fungi como una medida recaudatoria y no tuvo como fin
resolver el problema de salud.
Riesgo a la salud
El traslado del consumo hacia el mercado informal podra representar un problema de salud para la poblacin e
incluso agravar la epidemia de obesidad, ya que los puestos ambulantes perjudican a los consumidores, coment
el investigador de la Universidad Autnoma Metropolitana (UAM) Jorge Soriano.
Dentro de las prcticas de manufactura de empresas como Sabritas hay un control de calidad que se supone
debe ser estricto en el fredo para que cumpla con caractersticas fsicas, qumicas y nutritivas, pero cuando
este producto se prepara en la calle el aceite que se utiliza es viejo, con agentes txicos y sin ningn
nutrimento, explic.
El investigador consider que parte de las estrategias de las empresas frente a los nuevos impuestos es generar
productos ms saludables o light, adems de que es una tendencia a nivel mundial.
Durante una visita a la planta de Pepsico en Saltillo, Coahuila, donde se producen Sabritas Ligeras, se corrobor
que en el proceso es necesaria maquinaria especializada para depurar la papa y lograr reducir hasta en 25% las
grasas, manteniendo los niveles nutrimentales. Este producto fue relanzado en 2013 dentro de la visin de
Pepsico de dar productos ms saludables.
Como parte de la estrategia de nuestra CEO a nivel mundial, Indra Nooyi, hemos buscado reforzar nuestra
oferta de productos saludables, coment el director de la planta, Rodolfo Pacheco.
Bimbo es otra de las compaas que tambin han mostrado inters por reformular sus productos en busca de
ajustarse a las nuevas exigencias del consumidor. Seguiremos investigando las oportunidades en la
reformulacin y ver si eso es algo que el consumidor quiere, indic Daniel Servitje, director general de Bimbo a
finales de 2013.
Alejandro Calvillo, director general de El Poder del Consumidor, una asociacin que est en contra del
problema de obesidad en el pas y las ganancias de las empresas a costa de la salud pblica, resalt que Mxico
es uno de los mayores consumidores de botanas y que es necesario un cambio en la oferta.
Si hay una cada en ventas es buena noticia, esperamos que esto provoque un cambio en las empresas sobre el
tipo de productos que lanzan al mercado, dijo.
Dudan del impacto
Especialistas dudaron de una cada trimestral de entre 20% y 50%, as como de 40% anual para los ingresos de las
empresas botaneras, y aseguraron que en los primeros tres meses esa cada podra ser de 10%, ya que este
producto tiene cierta elasticidad y las empresas no han trasladado de forma directa el aumento de 8% del IEPS.
Me parece muy elevada una reduccin de esos niveles. Nosotros calculbamos una cada de entre 8% y 10% en
ingresos, lo cual sera un impacto similar a los refrescos. Las botanas no son un producto tan arraigado, pero es
muy difcil una cada de este tamao, coment Jos Mara Flores, analista del Banco Ve por Ms.
Dentro de la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), las empresas que tienen una participacin en el mercado de
botanas son Bimbo, FEMSA y Arca Continental con sus marcas Barcel, Bitz y Bokados, respectivamente. Las
emisoras no desglosan sus resultados por segmento, por lo que el anlisis puede no reflejar la realidad de las
disminuciones.
En el caso de Bimbo, que desglosa ms sus resultados, la cada podra ir entre 8% y 10% en el trimestre, pero
con FEMSA y Arca Continental el impacto sera mnimo, porque la divisin de botanas es muy pequea, aadi
Flores.
La Asociacin Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco) previ que para junio y julio
de 2014 se tengan datos precisos del comportamiento de las ventas de sus agremiados, quienes representan 85%
de los participantes del sector. Por ahora, la cifra no es clara para indicar una cada o alza en el volumen.
No tenemos an el impacto del IEPS, ya que apenas cerr el primer trimestre. Hasta antes del impuesto se
tena una proyeccin de ventas de 85 mil toneladas de dulces y chocolates para 2016, expuso Gustavo
Gonzlez, vocero de la Aschoco.
El 100% de los productos que comercializan los miembros de la asociacin fueron gravados con el 8% y el sector
mantiene su posicin a favor del origen cultural de este tipo de productos, as como el empleo que generan.
Segn Manuel Valencia, directivo del Tecnolgico de Monterrey, el impacto reportado por Canacintra es una
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estrategia para negociar con el gobierno, ya que empresas como Nestl, Unilever y Pepsico no trasladaron al
consumidor los aumentos en este tipo de productos.
El dato ms reciente del Inegi en cuanto a la venta de botanas, de enero de 2014, tuvo una cada de 1% en
ingresos y un aumento de 4% en volumen, lo cual refuerza la idea de que en valores podra darse la afectacin,
pero las personas siguen consumiendo.
Lorena Cerdn, directora general de ConMxico, organismo que representa los intereses de Barcel, Mars,
Nestl, Unilever, Pepsi y Hersheys, entre otras, coincidi en que las cifras ms certeras estarn listas para el
segundo semestre del ao y destac que los amparos se mantienen con un curso todava no definido.
Ver ms @Univ_Cartera
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