04 Guia de Trabajo Con Comunidades de Paramo Baja

CONTAM IN ACI ON AMBIE NTAL URBA NA PO R
VE RTIMI EN TOS LI QU IDO S
Contaminacin Ambiental Urbana
Vertimientos
CON TAMIN ACION AMB IEN TA L U RBANA POR

VERTIMIEN TOS LIQUIDOS
1
ORIGEN DE LA CONTAMINACION HIDRICA........................................................................................ 1

1.1 BREVE R ESEA HISTORICA .........................................................................................................................1
1.2 ORIGEN DE LOS VERTIMIENTOS LIQUIDOS .........................................................................................1
1.2.1
Aguas Residuales Domsticas (ARD) .................................................................................................... 1
1.2.2
Aguas Residuales Industriales (ARI) ..................................................................................................... 2
1.2.3
Aguas Lluvias (ALL) ................................................................................................................................. 2
1.3 TRANSPORTE DE LAS AGUAS RESIDUALES .........................................................................................2
1.3.1
Transporte por medios artificiales......................................................................................................... 2
1.3.2
Transporte por medio natural................................................................................................................. 2
PARAMETROS PARA MEDIR LA CALIDAD DE LAS AGUAS .......................................................... 3

2.1
2.2
2.3
ASPECTOS LEGALES ......................................................................................................................................... 7

3.1
3.2
PARAMETROS FISICOS...................................................................................................................................3
PARMETROS QUMICOS.......................................................................................................................................5
PARMETROS BIOLGICOS. .................................................................................................................................6
NORMAS DE CALIDAD ...........................................................................................................................................7

TASAS RETRIBUTIVAS ...........................................................................................................................................7
CARACTERIZACIN DE VERTIMIENTOS LQUIDOS....................................................................... 8

4.1 RECOPILACIN DE INFORMACIN........................................................................................................................8
4.1.1
Objeto de una caracterizacin................................................................................................................ 8
4.1.2
Sistemas de drenaje: ................................................................................................................................. 8
4.1.3
Tipos de descarga...................................................................................................................................... 8
4.1.4
Plan de aforo y muestreo......................................................................................................................... 8
CARACTERIZACION DE FUENTES SUPERFICIALES ...................................................................... 10

5.1 CLASE DE MUESTRAS..................................................................................................................................10
5.1.1
Muestra instantnea................................................................................................................................ 10
5.1.2
Muestra compuesta.................................................................................................................................11
5.2 REPRESENTATIVIDAD DE LA MUESTRA ..............................................................................................11
5.3 TECNICAS DE MUESTREO APROPIADAS..............................................................................................11
5.4 RECIPIENTES ....................................................................................................................................................11
5.5 IDENTIFICACION DE LA MUESTRA ........................................................................................................12
5.6 PRESERVACION DE LAS MUESTRAS......................................................................................................12
5.7 MUESTRAS PARA ANALISIS FISICO QUIMICO ...................................................................................15
5.8 MUESTRAS PARA ANALISIS BACTERIOLOGICO ..............................................................................15
5.9 DETERMINACIONES DE CAMPO ..............................................................................................................16
5.9.1
Temperatura ............................................................................................................................................. 16
5.9.2
Potencial de iones hidrgeno, pH ........................................................................................................ 16
5.9.3
Oxgeno disuelto...................................................................................................................................... 16
5.9.4
Conductividad.......................................................................................................................................... 17
5.10
ANALISIS DE DATOS................................................................................................................................17
5.11
AFORO DE CAUDALES ............................................................................................................................18
2.0.1
Medidor de corriente (molinete)........................................................................................................... 18
2.0.2
Mtodo del flotador.................................................................................................................................20
CONTROL DE LA CONTAMINACIN ...................................................................................................... 22

6.1
6.2
MINIMIZACIN EN LA FUENTE DE ORIGEN........................................................................................................22

VIGILANCIA Y CONTROL GUBERNAMENTAL ....................................................................................................22
6.3
6.4
6.5
7
Vertimientos
SEGUIMIENTO Y MONITOREO DE DESCARGAS PUNTUALES. ...........................................................................22

COBRO DE TASAS RETRIBUTIVAS.......................................................................................................................22
APLICACIN DE MODELOS DE SIMULACION....................................................................................23
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................................... 24
ii
1
1.1
Vertimientos
ORIGEN DE LA CONTAMINAC ION HIDR ICA
BREVE RESEA HISTORICA
La contaminacin hdrica es tan antigua como la existencia de la humanidad; sin embargo,

la contaminacin hdrica empez a ser notoria cuando la cantidad de contaminantes
arrojados a las fuentes superficiales super la capacidad de autorecu peracin de las
mismas.
En un principio, la preocupacin del hombre empez a centrada en la manera de cmo
deshacerse de sus desechos y como transportarlos hasta las fuentes superficiales para
liberarse de ello. As en el ao 588 A.C, el imperio romano bajo el reinado de Tarquino,
inici la construccin de uno de los primeros sistemas de alcantarillado: La Cloaca
mxima que recolectaba las aguas residuales y las descargaba en la parte baja del ro Tber.
La inquietud del hombre por proteger y descontaminar las fuentes superficiales es
relativamente nueva, se puede decir que solo hasta el pasado siglo se empezaron a
evidenciar los primeros esfuerzos en el proceso de tratamiento y depuracin de los
vertimientos lquidos con el fin de preservar las fuentes hdricas.
Igualmente a medida que la civilizacin ha ido progresando, la calidad de los vertimientos
generados por el hombre ha ido empeorando. En la antigedad, los nicos vertimientos
generados por el hombre eran de carcter eminentemente domsticos; a medida que
empezaron a surgir los procesos industriales los vertimientos se volvieron ms complejos,
hasta llegar a convertirse en una amenaza para el hombre y su medio ambiente.
1.2
ORIGEN DE LOS VERTIM IENTOS LIQUIDOS
El origen de las los vertimientos lquidos o aguas residuales est asociado directamente
con la actividad del hombre, es claro que las especies vegetales y animales no generan
vertimientos lquidos en cantidades que pudieran afectar el ecosistema natural. El hombre
genera aguas residuales que pueden ser clasificadas como de origen domstico, industrial o
agrcola. A estos tipos de residuos se suman las aguas lluvias, asociadas con la escorrenta
superficial y que puede clasificarse como agua residual dependiendo de la zona donde se
origine.
1.2.1
Aguas Residuales Domsticas (ARD)
Provienen de la actividad domstica de la vida diaria como limpieza, preparacin de

alimentos, baos, etc. Se caracterizan por un alto contenido de materia orgnica,
Vertimientos
detergentes y grasas. Su composicin varan de acuerdo con las condiciones climticas y

los hbitos de cada poblacin.
1.2.2
Aguas Residuales Industriales (ARI)
Son originadas por los diferentes procesos industriales. Sus caractersticas tanto en
cantidad como en calidad varan de acuerdo con el proceso, inclusive entre procesos
iguales se presentan variaciones significativas. Las ARI pueden contener sustancias txicas
y compuestos que pueden afectar los sistemas de drenajes por las que circulan.
1.2.3
Aguas Lluvias (ALL)
Las aguas lluvias pueden ser consideradas como parte de las aguas residuales
dependiendo de la zona en donde caigan; as por ejemplo, si la lluvia cae en un bosque o
pradera nativos, la escorrenta no podr catalogarse como agua residual; sin embargo, si
cae en las zonas descubiertas de una fbrica cualquiera, puede considerarse como agua
residual, igual puede ocurrir cuando caen en zonas agrcolas. Las caractersticas de las ALL
varia significativamente entre el inicio de la escorrenta y el resto del periodo que dure la
lluvia; los primeros flujos son generalmente muy contaminados debido al arrastre de
materiales almacenados en las superficies.
1.3
TRANSPORTE DE LAS AGUAS RESIDUALES
El transporte de las aguas residuales se puede realizar por medios artificiales o medios
naturales.
1.3.1
Transporte por medios artificiales
Los medios artificiales son el conjunto de obras civiles que permiten captar el agua residual
y transportarla hasta el punto de disposicin final, se conocen comnmente como
alcantarillados. Estos sistemas pueden conducir por separado los diferentes tipos de aguas
residuales (alcantarillado separados) o todos los vertimientos a la vez (combinados). El
alcantarillado o la alcantarilla generalmente es una tubera o conducto cerrado por el que
fluye a medio llenar las aguas residuales, se construyen en forma de redes subterrneas por
debajo de los espacios pblicos de circulacin (vas). Normalmente los alcantarillados
descargan en una fuente de agua superficial.
1.3.2
Transporte por medio natural
Este transporte se realiza utilizando los sistemas de drenaje naturales existentes en la

naturaleza tales como caos, quebradas y ros. Una parte de los contaminantes pueden ser
degradados durante su transporte hasta el mar, punto de disposicin final.
2
2.1
Vertimientos
PARAMETROS PAR A MEDIR LA CAL IDAD DE LAS AGUAS
PARAMETROS FISICOS
Temperatura. Se incrementa por descargas calientes y por la reaccin bioqumica

durante la degradacin de la materia orgnica. Es muy importante en la vida acutica, un
cambio repentino puede dar como resultado un alto porcentaje de mortalidad.
Color. En las aguas residuales es indicativo de la edad de las mismas. En las aguas
superficiales el color se atribuye a los taninos y cidos hmicos provenientes de la
descomposicin de la lignina.
Generalmente se hace diferencia entre el color aparente que es causado por materia
suspendida y el color verdadero que es causado por sustancias vegetales de tipo
coloidal.
Olor. Los olores se producen durante el proceso de descomposicin de la materia orgnica
y estn asociados con la presencia de sulfuro de hidrgeno producido al reducirse los
sulfatos a sulfitos por accin de microorganismos anaerobios. Su efecto es mas por la
tensin psicolgica que por el dao que pueda generar.
Turbiedad. Es una medida de las propiedades de transmisin de la luz de un agua. Es
causada por partculas suspendidas que varan de tamao desde coloidales hasta
granulares. Dificulta las operaciones de filtracin en los sistemas de tratamiento.
Slidos. Pueden ser de tipo orgnico e inorgnico. Comnmente se conocen diferentes
tipos de slidos:
Slidos totales (ST). Materia slida que permanece como residuo de una
evaporacin y secado a una temperatura entre 103-105C.
Slidos Voltiles (SV). Es la prdida de peso de los ST luego de ser sometidos a

una temperatura de 600C du rante 20 minutos. El residuo se conoce como slidos
fijos (SF)
Slidos Suspendidos (SS). Cantidad de material retenido despus de filtrar y

secar una muestra a 103C. Para este proceso suele emplearse filtros de fibra de vidrio
con tamao nominal de poro de 1.2 micrones. Pueden eliminarse por sedimentacin.
Estos a su vez pueden dividir en fijos y voltiles
Slidos Disueltos (SD). Slidos que pasan el medio filtrable y quedan despus de
ser secada la muestra a 103C. Generalmente stos slidos estn compu estos de iones
y molculas orgnicas e inorgnicas disueltas en el agua. Se eliminan por coagulacin.
Estos a su vez pueden dividir en fijos y voltiles
Willer Guevara
Septiembre 02
Vertimientos
Slidos Sedimentables (SSd). Corresponde al volumen de slidos que sedimentan

en un recipiente de forma cnica (cono imhoff) en el transcurso de 1 hora.
Constituyen una medida aproximada de los fangos que se obtendrn en la
sedimentacin primaria.
Slidos inorgnicos totales
o fijos (SF)
Slidos totales (ST)
T=103-105C
ST = SF + SV
Slidos voltiles totales(SV)
T =600C
Slidos Suspendidos
inorgnicos (SSI)
Slidos Suspendidos
(SS)
SS = SSI + SSV
Slidos Suspendidos
voltiles (SSV)
Slidos totales (ST)

T=103-105C
SS
SD
Slidos Disueltos
inorgnicos (SDI)
Slidos Disueltos
(SD)
SD = SDI + SDV
Slidos Disueltos
voltiles (SDV)
Vertimientos
2.2 PARMETROS QUMICOS.

Oxgeno disuelto. Es la cantidad de oxigeno presente en el agua. Su solubilidad en el
agua vara de acuerdo con la presin atmosfrica y la temperatura. A mayor presin mayor
oxgeno y a mayor temperatura menor oxgeno. El contenido de sales (cloruros), disminuye
la solubilidad del oxgeno.
Demanda Bioqumica de Oxigeno (DBO). Es la cantidad de oxigeno requerido por
las bacterias en el proceso de estabilizacin de la materia orgnica descomponible bajo
condiciones aerbicas. Se usa con mucha frecuencia para medir el grado de polucin de
una corriente de agua. El tiempo de incubacin de la DBO generalmente es de 5 das.
Demanda Qumica de Oxigeno (DQO). Mide la demanda de oxgeno del agua
utilizando un agente qumico en lugar de los biolgicos. Es una prueba ms rpida que la
DBO. Oxida casi todas los compuestos orgnicos, en consecuencia es mayor que la DBO.
Nutrientes (Nitrgeno y fsforo). Son elementos de gran importancia para el
metabolismo de plantas y animales; as mismo, son de vital importancia para el buen
desempeo de los sistemas biolgicos de tratamiento de AR .
Altas concentraciones de nutrientes en fuentes superficiales pueden originar consecuencias
negativas por lo que se hace necesario limitar su concentracin cuando se quiere proteger
los recursos hdricos para evitar el crecimiento indeseable de algas.
Sulfuro de hidrgeno. Es un gas incoloro, inflamable y con olor caracterstico a huevos
podridos. Se forma durante la descomposicin de la materia orgnica que contiene azufre o
en la reduccin de sulfitos y sulfatos. Este compuesto se genera con mayor facilidad en
medios con ausencia de oxgeno (anaerobio) y se inhibe en presencia de grandes
cantidades de oxgeno.
pH. Representa la concentracin del ion hidrgeno en el agua, generalmente se asocia con
la acidez o alcalinidad de las mismas.
Detergentes. Tienden a acumularse en la interfase aire-agua impidiendo as el
intercambio de oxgeno. Son txicos para los microorganismos.
Fenoles. Causan problemas de sabor especialmente en aguas cloradas.
Cloruros. Altas concentraciones crean problemas de sabor, aceleran la corrosin en los
equipos (calderas, reactores).
Grasas y aceites. Incluye grasas animales, aceites, ceras, entre otros. Compuesto
orgnico estable. Flotan sobre el agua creando una capa que interfiere con el intercambio
gaseoso.
Vertimientos
Hierro. Favorece el crecimiento de la bacteria del hierro (Crenothrix delhierro), la cual

crea problemas de taponamiento en las tuberas.
Metales pesados. Trazas de metales como plomo, cromo, etc. Son peligrosos por sus
caractersticas txicas y cancergenas.
2.3 PARMETROS BIOLGI COS.

El parmetro mas comnmente utilizado para medir la calidad biolgica del agua son los
coliformes (totales y fecales) utilizando el mtodo del recuento de colonias conocido como
nmero ms probable (NMP).
Vertimientos
3
3.1
ASPECTOS LE GAL ES
NORMAS DE CALIDAD.
Las normas de calidad establecen los lineamientos y lmites permisibles para controlar la
calidad del recurso hdrico. En nuestro medio las normas mas de obligatorio cumplimiento
son:
Decreto 1594/84. Expedido por el ministerio de Desarrollo econmico. Es de
cumplimiento nacional y define los lmites permisibles de contaminacin para aguas
superficiales de acuerdo con su uso y las condiciones de descarga de los vertimientos
lquidos.
Resolucin 1074/97. Emitida por el Departamento Administrativo del Medio Ambiente
(DAMA). Su cumplimiento es obligatorio dentro del permetro urbano de Bogot D.C.
3.2 TASAS RETRIBUTIVAS
Se crearon con el fin de cobrar una retribucin por la contaminacin producida al verter
los residuos lquidos en una fuente superficial.
4
4.1
Vertimientos
CARACTERIZACIN DE VERT IMIENTOS LQU IDOS.
RECOPILACIN DE INFORMACIN.
En esta fase se deben recopilar todos los datos que ayuden a planear racionalmente los
mtodos de aforo y muestreo, tales como la materia prima, los horarios de trabajo, el flujo
de procesos, consumos promedios mensuales, nmero de descargas, entre otros.
4.1.1
Objeto de una caracterizacin.
El objeto de una caracterizacin es definir los volmenes y caractersticas de una agua

residual. Puede obedecer a una exigencia de una autoridad ambiental o a la necesidad de
optimizar el recurso.
4.1.2
Sistemas de drenaje:
Definir si existen redes separadas y como se recolectan y conducen todos los residuos
lquidos (ARD, ALL, RLI)
4.1.3
Tipos de descarga
Descarga continua. El tiempo entre las descargas es el mismo pero el volumen y las
concentraciones de la descarga son diferente.
Descarga peridica regular. Tanto el tiempo como los volmenes y concentraciones
son relativamente iguales.
Descarga Continua regular. La descarga se efecta sin interrupciones y se mantienen
el caudal y las concentraciones mas o menos iguales.
Descarga irregular. Tanto el tiempo como los volmenes y concentraciones son
variables en todo momento.
4.1.4
Plan de aforo y muestreo.

-Puntos de muestreo
Estos se definen con una inspeccin previa del sitio, se debe identificar las
diferentes cajas de inspeccin en las cuales se pueda realizar el muestreo o las
descargas de los diferentes procesos productivos.
-Mtodos de aforo de caudales.
Medicin volumtrica (tiempo y volumen)
Vertederos.
Canaleta parshall.
Vertimientos
Mtodos electromagnticos y de ultrasonido

-Tipos de muestreo
Muestreo manual para sitios de fcil acceso o en aquellos que puede ser posible
mediante adaptaciones tomar la muestra.
Muestreo automtico para sitios de difcil acceso o cuando se tenga la facilidad. Es
muy complejo para montar y calibrar.
-Parmetros a analizar.
Antes del muestreo, se debe definir que parmetros fsicos, qumicos y/o biolgicos
se vana analizar. En campo deben medirse el pH y la temperatura.
-Frecuencia de muestreo.
Periodo de tiempo y el nmero de veces que se debe realizar el muestreo en la
descarga.
-Tipo de muestra a tomar
Muestra puntual. Tomada en un tiempo que tiende a cero y en un punto
determinado. Se utiliza para descargas intermitentes, para anlisis de O2, T, cloro
residual, COV, bacteriolgicos y de AyG y para control ambiental por parte de las
autoridades.
Muestra Compuesta. Est conformada por varias muestras puntuales, tomadas en
diferentes tiempos. Se pueden tomar proporcionales al flujo o al tiempo (alicuotas).
Muestra integrada. Est conformada por varias muestras puntuales, tomadas en
forma simultnea en diferentes puntos.
-Preparar el equipo, los recipientes, etc.
Probeta, guantes, mascarilla, botas, balde, preservantes, etc.
Caracterizacin y remisin de muestras.

Rotulado. Cada muestra debe ser identificada claramente, incluyendo la
identificacin de la muestra, la hora y la fecha de toma.
Anlisis de resultados.
Clculo de caudales
Clculo de cargas contaminantes
Comparacin con normas aplicables.
Vertimientos
CARACTERIZACION DE FUEN TES SUPERF ICIALES
La caracterizacin o muestreo de cuerpos de agua tales como ros, lagos y estuarios, es

complejo y se efecta como parte de un programa de vigilancia de la calidad del agua y se
ha considerado en general como un programa de ayuda para tres funciones:
Definir programas de planeamiento y manejo

Evaluar la calidad y tendencia de cambio de agua
Cumplir con las normas de calidad del agua.
Para los programas de planeamiento y manejo, es a menudo preferible concentrar la

recoleccin durante un intervalo relativamente corto, efectuando un muestreo intensivo en
la zona estable del ro. Generalmente para muestreo se requiere de periodos crticos de
bajo flujo porque se obtiene ms informacin til para tomar acciones correctivas, con
relacin al tiempo de muestreo utilizado.
Cuando los efectos de un tributario o afluente sobre la calidad de la corriente en un punto
particular son de inters, es necesario ubicar por lo menos dos puntos de muestreo: Uno
aguas arriba de la confluencia y el otro lo suficientemente distante corriente abajo, fuera de
la zona de mezcla.
Generalmente debe evitarse el muestreo en o cerca de la superficie, fondo y orillas. Se
necesita poner especial cuidado en no agitar los sedimentos del fondo y en evitar capas
flotantes en al superficie.
5.1
CLASE DE MUESTRAS
Los tipos ms comunes de muestras son las instantneas y las compuestas pudiendo ser
obtenidas ambas de una manera manual o automtica.
5.1.1
Muestra instantnea
Se define como aqulla tom ada en un momento determinado y resulta apropiado cuando
se desea:
Caracterizar la calidad del agua en un momento dado
Proveer informacin acerca del mnimo y del mximo
Permitir la recoleccin de un volumen de muestra variable
10
5.1.2
Vertimientos
Muestra compuesta
Se define como la muestra formada por la mezcla de muestras separadas a espacios

peridicos de tiempo, o una porcin continua de flujo
5.2 REPRESENTATIVIDAD DE LA MUESTRA
Las descargas de aguas residuales varan en su composicin cuantitativa y cualitativamente
con el tiempo y pueden no estar uniformemente mezcladas en el sitio donde se toma la
muestra. Son muy comunes canales de descarga obstruidos por sedimentos, o cuando son
anchos se presentan diferentes corrientes con caractersticas variables. El localizar un sitio
de muestreo donde la muestra se presente mezclada y sea representativa de la descarga
que se quiere analizar, puede ser dispendioso, en muchas ocasiones no se encuentran sitios
apropiados y depender de la habilidad de del ingeniero, la obtencin de un sitio de
muestreo apropiado.
5.3 TECNICAS DE MUESTREO APROPIADAS
Una tcnica de muestreo apropiada no implica el tener una tcnica sofisticada, en muchos
casos el uso de equipos sofisticados slo mejora en un bajo porcentaje la precisin de los
resultados. Un conocimiento de los equipos de muestreo disponibles y la manipulacin de
stos, la forma de tomar las muestras, complementado con un buen sitio de toma,
asegurarn buena parte del xito de un programa de muestreo.
5.4 RECIPIENTES
Los recipientes mas usados son los de vidrio y polietileno. En general los recipientes para
muestras pueden ser elegidos con base en tres consideraciones principales:
El material del recipiente puede causar contaminacin en las muestras, por ejemplo, el
sodio y el slice pueden lixiviarse del vidrio y las sustancias orgnicas del plstico
Las sustancias a determinar pueden ser absorbidas por las paredes del recipiente. Por
ejemplo, trazas metlicas por los procesos de cambio de iones, en superficies de vidrio.
Los constituyentes de la muestra, pueden reaccionar con el recipiente, por ejemplo, el
fluoruro puede reaccionar con el vidrio.
Por regla general, deben usarse botellas de vidrio cuando van a determinarse compuestos
orgnicos y de polietileno para sustancias que sean constituyentes mayores del vidrio,
como el sodio, potasio y el slice.
11
Vertimientos
5.5 IDENTIFICACION DE LA MUESTRA

Es importante que cada muestra est claramente identificada. Se puede colocar
directamente en la botella una tarjeta con la informacin requerida o identificar la botella
con un nmero y escribir la informacin necesaria en una hoja de identificacin de
muestras. Las tarjetas o etiquetas con frecuencia se mojan al transportar muestras
congeladas al laboratorio y la informacin puede quedar ilegible. En estos casos es mejor
utilizar el sistema de numeracin.
La informacin mnima requerida en la etiqueta, u hoja correspondientemente numerada
debe incluir:
Nombre de la fuente o punto de muestreo
Ubicacin de la toma de muestras
Da y hora de recoleccin
Nombre del recolector
Temperatura del agua
Tipo de preservante usado
Caudal
Condiciones atmosfricas durante el muestreo
Mediciones de campo (pH, OD.)
Apariencia del cuerpo de agua
5.6 PRESERVACION DE LAS MUESTRAS
La preservacin de una muestra es necesaria cuando transcurre mucho tiempo entre la
hora de toma de sta y el anlisis posterior en el laboratorio. Algunos anlisis se ven
afectados por los tiempos de retencin tales como la DBO y el NMP de coliformes. Para
preservar una muestra antes de ser llevada al laboratorio, se usan algunas medidas
preventivas tales como el uso del hielo, soluciones cidas, etc. Los tiempos de retencin de
una muestra son variables segn los anlisis a realizar, existiendo algo de flexibilidad y
variacin en estos tiempos segn el criterio de la persona encargada de un programa de
muestreo.
Los cambios que puedan ocurrir en una muestra son, o bien qumicos o biolgicos. En el
primer caso, ocurren ciertos cambios en la estructura qumica de los constituyentes que
son una funcin de las condiciones fsicas. Los cationes metlicos pueden precipitarse
como hidrxidos o formar complejos con otros constituyentes. Los cationes y/o aniones
pueden cambiar sus estados de valencia bajo ciertas condiciones de reduccin u oxidacin;
otros constituyentes pueden disolverse o volatilizarse con el transcurso del tiempo. Los
cationes metlicos, tales como hierro y plomo, pueden ser absorbidos en superficies
(vidrio, plstico, cuarzo, etc. ). Los constituyentes solubles, pueden convertirse en
materiales ligados orgnicamente en estructuras celulares, o la destruccin de clulas por
lisis (ruptura de la membrana celular) puede resultar en la descarga de materia celular en
una solucin. Los muy conocidos ciclos de nitrgeno y fsforo, son ejemplos de influencia
biolgica en la composicin de muestras.
12
Vertimientos
Los mtodos de preservacin son relativamente limitados y se hallan dirigidos en general

a:
Retardar la accin biolgica

Retardar la hidrlisis de compuestos y complejos qumicos
Reducir la volatilidad de los constituyentes
Los mtodos de preservacin se limitan usualmente al control de pH, adicin qumica,

refrigeracin y congelacin. La Tabla 5.1 muestra las recomendaciones para muestreo y
preservacin de muestras de acuerdo a cada tipo de anlisis.
Tabla 5.1
Recomendaciones para preservacin de muestras
PARAMETRO
VOLUMEN RECIPIENTE
Aceites y grasas
1000
V.
Acidez
Alcalinidad
Arsnico
Detergentes
Boro
Carbono orgnico
total
100
200
100
250
100
100
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
V.
Cianuro
500
V. ambar
Cloro residual
Cloruro
Color
Conductividad
DBO
DQO
500
50
500
500
1000
100
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
PRESERVANTE
TIEMPO MAXIMO DE
CONSERVACION
10 gotas de H2SO 4 HCL a

pH>2. Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Una gota de HNO 3 a pH<2
Enfriar 4C
No requerido
Analizar inmediatamente 2
gotas de H2SO 4 a pH<2.
Enfriar 4C
5 perlas de NaOH. Enfriar
4C
Analizar inmediatamente
No requerido
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
2 gotas de H2SO 4 a pH<2.
Enfriar 4C
28 das
24h 14 das
24h 14 das
6 meses
24 h
7 das
7 28 das
24 h 14 das
1/2h 2 horas
7 das
48 horas
28 das
6 horas
7 28 das
13
Vertimientos
Tabla 5.1 (Continuacin)

PARAMETRO
VOLUMEN RECIPIENTE
PRESERVANTE
TIEMPO MAXIMO DE
CONSERVACION
Dureza
100
P. V.
Fenoles
500
V.
Fsforo
Fsforo
hidrolizable
Fsforo total
Fsforo
total
disuelto
Insecticdas
(Compuestos
organoclorados)
Insecticdas
(Compuesto s
organofosforados)
Materia
sediemntable
Mercurio disuelto
50
50
P. V.
P. V.
2 gotas de HNO 3 a pH<2.

Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
50
50
P. V.
P. V.
Enfriar 4C
Filtrar en el sitio. Enfriar 4C
7 das
24 horas
1000
V. mbar
lavado con
hexano
V. lavado
con hexano
7 das
1000
P. V.
Enfriar 4C. Si hay cloro

residual agregar 100 mg de
tiosulfato de sodio
Enfriar 4C. Si hay cloro
residual agregar 100 mg de
tiosulfato de sodio
No requerido
500
P. V.
5 gotas de HNO3 a pH<2.
Mercurio total
500
P. V.
5 gotas de HNO3 a pH<2.
Metales disueltos
200
P. V.
Metales totales
100
P. V.
Nitrgeno
500
P. V.
Filtrar en el sitio. 5 gotas de

HNO3 a pH<2.
1-2 gotas de HNO3 a pH<2.
Enfriar 4C
1000
500
P. V.
(Kjedahl total)
Nitrgeno (nitrato)
28 das
24 horas
24 horas
7 das
24 horas
38 d. Vidrio
13 d. Plstico
38 d. Vidrio
13 d. Plstico
6 meses
24 horas
7 28 das
gotas de H2SO 4 a pH<2
(amoniaco)
Nitrgeno orgnico
7 das
7 das
Enfriar 4C
100
P. V.
gotas de H2SO 4 a pH<2.
Congelar
Nitrgeno (nitrito)
100
P. V.
Analizar inmediatamente
24 horas
Congelar
Olor umbral
Oxigeno disuelto
electrodo
500
300
P. V.
V.
Enfriar 4C
Determinar en el sitio
6 horas
No debe retenerse
14
Vertimientos
Tabla 5.1 (Continuacin)

PARAMETRO
VOLUMEN RECIPIENTE
Oxgeno disuelto
Winkler
pH
Radioactividad
Residuo filtrable
Residuo no filtrable
Residuo total
Residuo voltil
Sabor
Slice
Sulfato
Sulfito
Sulfuro
300
V.
25
1000
100
100
100
100
200
50
50
500
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
P. V.
V.
P.
P. V.
P. V.
P. V.
Temperatura
Turbiedad
NMP de coliformes
totales y fecaales
100
100
P. V.
P. V.
5.7
PRESERVANTE
Determinar o preservar en el
sitio
Enfriar 4C
No requerido
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
Enfriar 4C
10 gotas de acetato de cinc
2N
Enfriar 4C
2 gotas de tiosulfato de sodio
al 2%. Enfriar 4C
TIEMPO MAXIMO DE
CONSERVACION
4 8 horas
6 horas
24 horas
7 das
7 das
7 das
7 das
7 das
7 das
28 das
No debe retenerse
24 horas
No debe retenerse
6 horas
MUESTRAS PARA ANALISIS FISICO QUIMICO
Para anlisis fsico qumico se necesitan por lo menos 3 litros de agua. Los recipientes en
los que se tomen las muestras deben ser frascos de vidrio o de plstico. Los cuales deben
estar completamente limpios antes de su uso, es necesario enjuagar el frasco unas tres o
cuatro veces con el agua a analizar. Las muestras se deben tomar en sentido contrario a la
corriente a diferentes profundidades y en un sitio representativo del cauce.
5.8 MUESTRAS PARA ANALISIS BACTERIOLOGICO
Se debe utilizar botellas de vidrio neutro o plstico no txico, esterilizables, de boca ancha,
con tapa protectora y cierre hermtico para evitar escapes de agua. Las botellas de vidrio
deben ser de borosilicato u otro vidrio neutro, de preferencia provistas de tapa de rosca
hecha de metal o plstico. Las tapas de metal se deben forrar con un protector no txico
que evita el contacto directo entre el metal y la muestra.
Las botellas de plstico ofrecen la ventaja de ser livianas y resistentes, se recomienda que
estas sean de polipropileno o policarbonato.
15
Vertimientos
La capacidad de las botellas debe ser, por lo menos de, de 120 ml, con el objeto de poder
tomar una muestra de 100 ml y dejar un espacio vaco que facilite la agitacin del agua
antes del examen.
Aunque la recoleccin de una muestra de agua parezca sencilla, pueden producirse errores
y, por lo tanto, esta actividad necesita de un especial cuidado.
Para tomar la muestra, una vez ubicado el punto de muestreo, se afloja la tapa del frasco
esterilizado, se sumerge el frasco hasta una profundidad aproximada de 20 cm con la boca
orientada en sentido de la corriente, se quita la tapa y se recolecta la muestra, se retira del
agua y se deja un pequeo espacio de aire para facilitar la agitacin antes del anlisis,
inmediatamente se coloca la tapa.
5.9 DETERMINACIONES DE CAMPO
Ciertos parmetros deben medirse en el campo, en el mismo sitio de muestreo, usando
equipo porttil especial. Si el sitio, equipo o parmetro no permite efectuar una medicin
directa en el cuerpo de agua, entonces es necesario tomar una muestra y medir los
parmetros en la orilla del ro.
5.9.1
Temperatura
La temperatura debe ser siempre registrada en el campo. Esta es considerada una

medicin fcil y por esta razn, a veces se efecta descuidadamente. Al efectuar la
medicin, hay que emplear suficiente tiempo para realizar una lectura constante.
5.9.2
Potencial de iones hidrgeno, pH
La determinacin del pH puede hacerse por el mtodo potenciomtrico o el colorimtrico.

Dado el avance de la tecnologa, la tendencia a usar mtodos colorimtricos es cada vez
ms escasa. En el mtodo potenciomtrico se utiliza un aparato elctrico llamado
potencimetro que est provisto de dos electrodos que se sumergen en la solucin para que
una escala graduada o un tablero digital indique exactamente el pH de la muestra. La
determinacin del pH con este tipo de instrumentos es muy rpida y exacta y no se
encuentra limitado por la turbiedad, materia orgnica, cloruros, agentes oxidantes o
reductores como sucede con el mtodo colorimtrico.
5.9.3
Oxgeno disuelto
Existen dos mtodos para el anlisis de oxgeno disuelto: el mtodo Winkler o yodomtrico
y el electromtrico usando electrodos de membrana.
16
Vertimientos
En el mtodo Winkler se recogen 300 c.c. de la muestra en un frasco Winkler, cuidando

que no haya entrada de aire ni queden burbujas al taparlo. Se adiciona 2 ml de sulfato
manganoso y 2 ml de solucin lcali-yoduro-azida. Se coloca inmediatamente el tapn y se
mezcla invirtiendo el frasco. Se deja sedimentar el precipitado y se agregan 2 ml de cido
sulfrico concentrado. Se tapa y se agita nuevamente. La determinacin se realiza
posteriormente en el laboratorio.
Con el medidor de oxgeno se determina directamente la concentracin en p.p.m. Si la
corriente no es fuerte se puede determinar directamente en el cuerpo de agua, en caso
contrario se toma una muestra sobre la cual se realiza la determinacin.
5.9.4
Conductividad
Se determina con un conductivimetro. El mtodo normal para determinar la conductividad

especfica es el puente de Wheatstone. Los resultados de las muestras de agua se expresan
en milisiemens/metro (ms/m), sta es la unidad internacional (SI) recomendada para
conductancia, la cual es equivalente a 10 micromhos/centmetro (umhos/cm), bajo la
terminologa anteriormente aceptada y todava en uso.
El instrumento usado debe ser estandarizado con una solucin de KCl antes de sus usos y
la celda conductomtrica debe mantenerse limpia.
5.10 ANALISIS DE DATOS
El anlisis de resultados de un programa de muestreo es parte fundamental de las
decisiones que se tomen respecto a un programa de descontaminacin. Desde las etapas
preliminares se deben comparar los resultados, verificar que correspondas a situaciones de
acuerdo con el tipo de muestra analizada y finalmente evitar incongruencias entre los
diferentes resultados.
17
Vertimientos
5.11 AFORO DE CAUDALES

Es importante determinar el caudal, con el fin de conocer la cantidad de desechos
descargados por las industrias, poblaciones, etc.
El mtodo de aforo depende de las caractersticas de muestreo.
2.1.1
Medidor de corriente (molinete)
El medidor de corriente o molinete es un dispositivo constituido por una serie de paletas

las cuales giran al estar en contacto con una corriente de agua, siendo el nmero de
revoluciones proporcional a la velocidad de la corriente.
Las mediciones de velocidad se hacen generalmente a una profundidad de 0.6h por debajo
del agua o tambin a profundidades de 0.2 y 0.8 h, siendo h la profundidad total de la
lmina de agua.
Los pasos a seguir para efectuar un aforo son:
Seleccionar la seccin adecuada. Debe ser uniforme sin cambios bruscos, no

necesariamente debe estar ubicada en la misma seccin de la mira (en caso de existir),
preferiblemente en un tramo recto.
Fijar un punto de referencia. Puede ser una estaca o una marca visible, que servir
como referencia para los dems aforos. A partir de este punto se coloca la cinta mtrica
para poder obtener el seccionam iento del rea del ro (Fig. 5.1).
Xo
Punto de referencia
X1
X2
X3
nivel del agua

h1
h2
Figura 5.1. Seccin de Aforo.
A partir del punto de referencia y con una longitud fija de incremento (10 cm, 20 cm,
etc.) dependiendo de las caractersticas de la seccin, (entre mas corta sea esta
longitud, ms exacto ser el valor del caudal aforado), se efecta el seccionamiento del
18
Vertimientos
rea del ro; para cada incremento establecido se mide la profundidad total y el nmero
de revoluciones del rotor.
Antes de iniciar el aforo se debe revisar el equipo y verificar sus condiciones, se

establece un lapso de tiempo en el cual se realizar el conteo de las revoluciones del
rotor, generalmente el tiempo establecido para este tipo de aforos es de 40 segundos,
pero puede variarse de acuerdo al criterio del aforador, mientras ms grande sea el
periodo de tiempo ms exacto ser el caudal aforado pero tambin mayor ser el
tiempo de aforo.
Si se quiere obtener directamente la velocidad media, es necesario efectuar el aforo a

0.6h por debajo del agua; en cada punto se mide la profundidad total y se multiplica
por 0.4 (1-0.6), se fija el rotor en el soporte a la altura calculada, se introduce el soporte
en el agua y en el punto sealado cuidando que la hlice quede en direccin contraria a
la que lleva la corriente del ro, se presiona el botn de arranque en el contador y se
espera la seal que indica que la lectura ha terminado, se anota el nmero obtenido en
el contador.
Si el aforo se realiza durante pocas de lluvias, se debe tener en cuenta los posibles
incrementos de niveles en el tiempo en que dura el aforo y se debe dejar constancia en
el informe de aforo.
El clculo de caudal se hace por medio de la siguiente expresin:

Q = vA
Donde:
n
v=
vi
i =1
n
n
A = Ai
i =1
La velocidad se calcula con las curvas de calibracin del molinete, las cuales estn
expresadas en funcin del nmero de revoluciones de la hlice.
Para calculara el rea transversal total del ro y teniendo en cuenta que la mayora de
subsecciones en las que se divide el ro, son de forma trapezoidal, se utiliza la siguiente
ecuacin:
Ap = (hi + h (i+1) *L/2, Donde:
L = X(i+1) - Xi .
X (i+1) = Abscisa para un incremento de longitud (i+1)
Xi = Abscisa para un incremento de longitud i.
Ap = Area parcial
h = Profundidad total
19
Vertimientos
Xi
Punto de referencia
X (i+1)
nivel del agua
hi
h(i+1)
Ai
Figura 5.2. Area transversal para el aforo de caudales
La velocidad para cada rea, es el promedio de las velocidades encontradas en la abscisa i y en la abscisa
i+1.
2.1.2
Mtodo del flotador
Este mtodo consiste en determinar la velocidad de la corriente, utilizando flotadores en

una longitud determinada previamente. Sobre una de las orillas de la corriente, se marcan
a una distancia fija dos puntos de referencia A y B (Fig 5.3), se suelta un flotador (ta pn de
corcho, pelota de hule, taco de madera, etc) a la altura del punto A, en la mitad de la
corriente. Se toma el tiempo que tarda el flotador en llegar desde A hasta B.
A
Flotador
Figura 5.3. Aforo por el mtodo del flotador

En corrientes regulares tanto de profundidad como de ancho, para determinar el rea
transversal se determina en un punto intermedio entre los puntos A y B, para lo cual se
toma la profundidad en diferentes puntos determinando as secciones parciales. EL rea
total ser luego la sumatoria de todas las secciones parciales.
20
Vertimientos
En corrientes irregulares el rea transversal se obtiene promediando las reas

determinadas en las secciones A y B.
Generalmente, cuando se efectan aforos por el mtodo del flotador, es uy comn cometer
errores tpicos, lo que conlleva a resultados errneos duplicando a veces los datos reales.
Para evitar cometer estos errores se recomienda tener en cuenta las siguientes sugerencias:
Disponer de flotadores del mismo tamao y peso (bolas de icopor)

Colocar los flotadores en la mitad de la corriente principal y unos 3 m aguas arriba de
la primera seccin
Tomar un nmero de tiempos (mnimo 6) para poder realizar un promedio
representativo y poder descartar datos errados.
La seccin transversal solo debe considerarse entre las plumas de la corriente
principal
No olvidar multiplicar la velocidad calculada por el factor (0.75 0.80) para obtener
la velocidad media.
21
6
6.1
Vertimientos
CONTROL DE LA CON TAMINACIN
MINIMIZACIN EN LA FUENTE DE ORIGEN
Es la medida ms eficiente para el control de la contaminacin ya que esto permite reducir

los costos de tratamiento y disposicin final, para ello se recomienda enfocar los esfuerzos
en los siguientes temas:
Optimizacin del uso del agua
Control de operaciones de proceso
Recuperacin de residuos
6.2
VIGILANCIA Y CONTROL GUBERNAMENTAL
La vigilancia y control gubernamental se realiza con el fin de preservar los recursos

naturales y garantizar la supervivencia de las especies que habitan nuestro planeta.
La vigilancia y control se puede realizar utilizando las siguientes medidas:
Seguimiento y monitoreo de descargas puntuales
Cobro de tasas retributivas
Aplicacin de modelos de simulacin.
6.2.1
Seguimiento y monitoreo de descargas puntuales.
Esta medida busca garantizar el cumplimiento de los limites fijados por las normas sobre
los vertimientos puntuales al alcantarillado, a una fuente superficial o cualquier otro
punto de descarga final. Se convierte en una medida policiva e implica grandes esfuerzos
por parte del ente regulador y los resultados no son los mejores. Dado que su filosofa se
basa en el cumplimiento estricto de las normas, genera conflicto entre generadores y
reguladores, no incentiva la minimizacin en la fuente de origen y genera cierta
incertidumbre en su eficiencia de control. La fortaleza de esta medida est amparada en las
sanciones que puede generar el incumplimiento de las normas las cuales pueden ir desde
multas econmicas hasta el cierre de la empresa.
Par poder realizar el control, las normas establecen la obligatorieda d de que todo
vertimiento sea registrado con lo cual puede ser objeto de seguimiento en cualquier
momento. Algunas normas establecen la necesidad adicional de solicitar el permiso de
vertimientos, el cual puede ser otorgado por autoridad competente si esta lo considera
necesario.
6.2.2
Cobro de tasas retributivas.
22
Vertimientos
Esta medida se basa en el principio El que contamina paga y su objetivo es reducir los
vertimiento contaminantes sobre los ros lagos y mares y generar adicionalmente recursos
para financiar la gestin e inversin ambiental.
La tasa retributiva se calcula multiplicando la carga contaminante por la tarifa fijada para
cada contaminante.
TR = Tr*Cc*T
TR = Monto a cobrar por concepto de tasa retributiva($/mes)
Tr = Tarifa regional ($/kg)
Cc = Carga contaminante (kg/da)
T = Periodo de descarga mensual (das)
6.2.3
Aplicacin de modelos de simulacin.
Los modelos de simulacin son herramientas que permiten planificar y predecir el

comportamiento de las fuentes superficiales sometidas a descargas de vertimientos
lquidos.
La implementacin y calibracin de los modelos requieren la inversin de recursos
tcnicos y econmicos en un periodo superior a un ao, periodo en el cual se debe recopilar
informacin de las caractersticas hidrulicas y de calidad del ro como de los vertimientos
que llegan al mismo. Esta fase puede resultar onerosa y desgastante; sin embargo cuando
el modelo ha sido calibrado y validado se convierte en una herramienta de fcil
manipulacin y permite al regulador planificar de manera acertada las medidas para la
preservacin de las fuentes superficiales. La ventaja de esta herramienta radica en que
permite predecir hacia el futuro las variaciones de las caractersticas de las fuentes
superficiales y establecer acciones correctivas antes de que aparezcan consecuencias
negativas.
23
Vertimientos
BIBLIO GRAFIA
MINISTERIO DE SALUD, El agua un recurso invaluable. Bogot D.C. junio de 1992.

METCALF & EDDY. Ingeniera de la aguas residuales. 1996.
EPA, United States Enviromental Protection Agency. Basic Concepts for Water modeling. Ohio, may 14, 1996.
EPA, United States Enviromental Protection Agency. QUAL2E Windows interface Users Guide. Washington,
DC 20460. August 1995.
SANCHEZ Ernesto. Ministerio de Salud. Licencias Ambientales, Evaluacin de impacto ambiental:
Instrumento de Planificacin. Bogot 1995.
THOMANN, Rovert V. Principles of Surface water quality modeling and control. Harper Collins Publishers.
New York 1987.
SIERRA, Jorge Humberto. Anlisis de Aguas Residuales.
THE WORLD BANK, Tasas y regulaciones econmicas.
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. Tasas Retributivas pro vertimientos puntuales, Evaluacin Nacional,
Julio 2002.
NALCO. Manual del Agua, Su naturaleza, Tratamiento y Aplicaciones, Mxico 1996.
24

04 Guia de Trabajo Con Comunidades de Paramo Baja

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CONTAM IN ACI ON AMBIE NTAL URBA NA PO R

VE RTIMI EN TOS LI QU IDO S

Contaminacin Ambiental Urbana

CON TAMIN ACION AMB IEN TA L U RBANA POR

ORIGEN DE LA CONTAMINACION HIDRICA........................................................................................ 1

PARAMETROS PARA MEDIR LA CALIDAD DE LAS AGUAS .......................................................... 3

ASPECTOS LEGALES ......................................................................................................................................... 7

NORMAS DE CALIDAD ...........................................................................................................................................7

CARACTERIZACIN DE VERTIMIENTOS LQUIDOS....................................................................... 8

CARACTERIZACION DE FUENTES SUPERFICIALES ...................................................................... 10

CONTROL DE LA CONTAMINACIN ...................................................................................................... 22

MINIMIZACIN EN LA FUENTE DE ORIGEN........................................................................................................22

Contaminacin Ambiental Urbana

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DE DESCARGAS PUNTUALES. ...........................................................................22

Contaminacin Ambiental Urbana

ORIGEN DE LA CONTAMINAC ION HIDR ICA

BREVE RESEA HISTORICA

La contaminacin hdrica es tan antigua como la existencia de la humanidad; sin embargo,

ORIGEN DE LOS VERTIM IENTOS LIQUIDOS

Aguas Residuales Domsticas (ARD)

Provienen de la actividad domstica de la vida diaria como limpieza, preparacin de

Contaminacin Ambiental Urbana

detergentes y grasas. Su composicin varan de acuerdo con las condiciones climticas y

Aguas Residuales Industriales (ARI)

Aguas Lluvias (ALL)

TRANSPORTE DE LAS AGUAS RESIDUALES

Transporte por medios artificiales

Transporte por medio natural

Este transporte se realiza utilizando los sistemas de drenaje naturales existentes en la

Contaminacin Ambiental Urbana

PARAMETROS PAR A MEDIR LA CAL IDAD DE LAS AGUAS

Temperatura. Se incrementa por descargas calientes y por la reaccin bioqumica

Slidos Voltiles (SV). Es la prdida de peso de los ST luego de ser sometidos a

Slidos Suspendidos (SS). Cantidad de material retenido despus de filtrar y

Contaminacin Ambiental Urbana

Slidos Sedimentables (SSd). Corresponde al volumen de slidos que sedimentan

Slidos totales (ST)

Contaminacin Ambiental Urbana

2.2 PARMETROS QUMICOS.

Contaminacin Ambiental Urbana

Hierro. Favorece el crecimiento de la bacteria del hierro (Crenothrix delhierro), la cual

2.3 PARMETROS BIOLGI COS.

Contaminacin Ambiental Urbana

Contaminacin Ambiental Urbana

CARACTERIZACIN DE VERT IMIENTOS LQU IDOS.

Objeto de una caracterizacin.

El objeto de una caracterizacin es definir los volmenes y caractersticas de una agua

Plan de aforo y muestreo.

Contaminacin Ambiental Urbana

Mtodos electromagnticos y de ultrasonido

Caracterizacin y remisin de muestras.

Contaminacin Ambiental Urbana

CARACTERIZACION DE FUEN TES SUPERF ICIALES

La caracterizacin o muestreo de cuerpos de agua tales como ros, lagos y estuarios, es

Definir programas de planeamiento y manejo

Para los programas de planeamiento y manejo, es a menudo preferible concentrar la

Contaminacin Ambiental Urbana

Se define como la muestra formada por la mezcla de muestras separadas a espacios

Contaminacin Ambiental Urbana

5.5 IDENTIFICACION DE LA MUESTRA

Contaminacin Ambiental Urbana

Los mtodos de preservacin son relativamente limitados y se hallan dirigidos en general

Retardar la accin biolgica

Los mtodos de preservacin se limitan usualmente al control de pH, adicin qumica,