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PRODUCCION DE PALTOS
El aguacate, como se le conoce en Centroamrica y Mxico, y como
palta en el Per y otros pases ms al sur, tiene su origen entre Centro
Amrica y Mxico, con una antigedad que flucta alrededor de los 8
mil aos. Se fue difundiendo hacia el sur del continente americano
incluyendo el Per, de lo cual se tienen testimonios de cronistas e
historiadores de la colonia. Posteriormente se disemin hacia los cinco
continentes del planeta en los que mayormente es cultivado para su
consumo interno.
La importancia de este producto tiene que ver mucho con su uso
multifuncional: se utiliza como acompaamiento del pan, como parte
de ensaladas, como guarnicin, y para preparar guacamole, entre
muchos otros usos, como plato exclusivo o acompaamiento en
diversos platos de la gastronoma de cada pas. Se extrae un aceite
utilizado como producto de belleza, como medicamento en problemas
dermatolgicos; en la parte nutricional es alimento con un importante
aporte de cidos grasos mono insaturados, grasa, fibra, vitamina B6,
potasio, caloras, cidos grasos poliinsaturados y agua, etc.
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Sin embargo, en los tres ltimos aos las reas cosechadas han
aumentado en una mayor proporcin, de registrar 17,8 mil hectreas
en el 2010 se eleva hasta 25,7 mil toneladas al 2013, equivalente a un
44,4% de incremento entre estos dos aos.
El rea verde de palta en sus diversas variedades podra estar
fluctuando las 39,4 mil toneladas, si tenemos en cuenta lo sealado
por la Direccin de Estadstica del MINAGRI que las reas sembradas
en el perodo 2011/2012 fueron de 5,1 mil hectreas, en la campaa
2012/2013 se alcanz un total de 4,8 mil hectreas y en la ltima
campaa 2013/2014 habra alcanzado los 3,5 mil hectreas, a la que
sumadas las reas en produccin dan este total.
De ah que se estara esperando que estas nuevas plantaciones entren
en produccin en los aos 2015, 2016 y 2017 respectivamente.
De acuerdo a informacin proporcionada por las Direcciones
Regionales de Agricultura, actualmente los buenos precios de la palta,
en particular la palta Hass, vienen siendo un incentivo a que los
productores de las zonas interandinas estaran buscando incorporar
tierras dedicadas a otros cultivos a la produccin de palta y en muchos
otros casos reorientando la produccin de la variedad fuerte u otras
variedades, hacia la variedad Hass, que es la que tiene una gran
demanda especialmente en el mercado internacional. Actualmente,
segn los clculos de Pro Hass, solo un 5% de la produccin de palta
Hass se origina de la sierra peruana, de ah que se espera un
incremento sustancial de este tipo de cultivo en esta regin.
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Por otro lado, se observa una relacin directa en los precios en chacra,
respecto a las exportaciones de palta.
En ese sentido, en la medida que a partir del 2006 hacia adelante se
dinamizan las exportaciones, en esa misma proporcin se van
incrementar los precios de las paltas en chacra en las diversas
regiones productoras, reflejo de la mayor demanda de paltas, incluso
en el mercado interno.
Cabe sealar que despus de una ligera cada de los precios en el
2013, se han recuperado entre los meses de enero-agosto de 2014,
alcanzando los buenos precios del ao 2012. Destacando las
procedentes de las regiones de Arequipa e Ica
(US$ 1 153 y
US$ 980 por tonelada respectivamente). Las otras regiones
exportadoras por excelencia, La Libertad y Lima muestran menores
precios, pero alrededor del promedio nacional (US$ 683 y US$ 755 por
tonelada en el 2013 y 2014 respectivamente).
En el cuadro N 30 podemos apreciar la evolucin de los precios de la
palta en chacra, cotizados en trminos de nuevos soles.
Los precios de Arequipa, Ica y Ancash se encuentran por encima del
precio promedio nacional, cuyos centros de produccin se encuentran
en la costa nacional. Los menores precios se va registrar en la zona de
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PRODUCCION DE CITRICOS.
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deseadas sobre
las enfermedades.
plantones
seleccionados
por
su resistencia a
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