ALIMENTOS ANDINOS Y SUS BENEFICIOS

1. INTRODUCCIN
Por su particular ubicacin geogrfica, Bolivia, se caracteriza por su amplia diversidad
de cultivos por lo que significa una importante fuente de conocimiento que debe ser
incentivada a travs de acciones que ayuden a fortalecer la sensibilizacin y
conservacin de esta potencialidad. En Bolivia la desnutricin y la obesidad son los
principales problemas de la salud pblica que afecta principalmente a nios y nias
menores de diez aos. Por lo cual es importante promover el consumo de los alimentos
andinos de alto valor nutritivo para evitar la comida chatarra que solamente da
sensacin de saciedad y de esta forma mejorar los hbitos alimenticios de nuestra
sociedad.

2. OBJETIVO DE PSP DE LA UE
Promover valores sociocomunitarios de: responsabilidad, convivencia y reciprocidad,
mediante conocimientos y saberes ancestrales y universales de nuestro contexto, a
travs de las diferentes experiencias desarrolladas en el Colegio Particular Catlico
San Agustn, para preservar la vida en armona con la madre tierra y la comunidad.

3. DESCRIPCIN DE LA EXPERIENCIA EN BASE A LOS MOMENTOS

METODOLGICOS
El presente proyecto Alimentos Andinos y sus Beneficios es una propuesta de
concientizacin para inhibir los malos hbitos alimenticios en nuestra sociedad y
potenciar la importancia de los alimentos de origen andino y lo valioso de su consumo;
porque nos proveen de los diversos requerimientos nutritivos para nuestras actividades
diarias, siendo alimentos prebiticos y probiticos.

PRACTICA:
El presente proyecto se realizara demostrando la forma de concientizar a las
personas a travs de la elaboracin de diferentes alimentos con productos
andinos.
AJ DE PAPALISA
Ingredientes:

2 Libras de papa lisa

8 papas peladas y cocidas
1 diente de ajo molido
Taza de agua
1 Platillo de carne frita y picada
1 Pedazo de chalona
5 Cucharadas de aj colorado

Preparacin:
En una olla poner a cocer la papa lisa acompaada de la chalona, cuando est
lista pasar por la procesadora o pisar con un tenedor, agregar las papas picadas
en cubos grandes, agregar la carne, la chalona desmenuzada, el aj, el ajo y el
agua, sazonar, mezclar bien y dejar que de un hervor, finalmente servir
acompaado de arroz graneado o chuo picado y decorado con perejil picado.
BIZCOCHO DE MACA ANDINA
Ingredientes:

Harina de maca
Harina de trigo integral
Huevo
Leche
Mantequilla
Azcar morena
Levadura
Vainilla

Preparacin:
Batir las yemas con el azcar. Derretir la mantequilla y agregarle a la mezcla del
huevo y azcar, batir bien el contenido. Mezclar la harina de trigo con la harina de
maca andina aadiendo la leche poco a poco, batir bien la mezcla. Agregar las
claras de huevo, batirlas a punto de nieve y a la mezcla anterior aadir la levadura
y la vainilla. Enharinar el molde para que no se pegue el contenido, hornear
durante 45 minutos.
OCAS FRITAS CON ARROZ
Ingredientes

1 Kg. de ocas
1 Cebolla picada en juliana
2 Tomates picados
Taza de queso
2 Tazas de arroz

4. RESULTADOS ALCANZADOS
Con este proyecto de logra que nios y nias del nivel inicial conozcan ms acerca de
los diferentes alimentos andinos que hay en nuestro territorio y de la misma manera
valoren los nutrientes que estos alimentos nos aportan.

5. SUGERENCIAS
Promover en diferentes lugares recetas donde se utilicen los alimentos andinos para
que de esta manera la poblacin conozca la importancia y los nutrientes que estos nos
aportan.
6. ANEXOS