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CCES
Constructor de cocinas
INTRODUCCION.
El presente plan de negocio comprende un anlisis de la
situacin actual de la necesidad que existe en la zona urbana; en
la forme como preparan los alimentos utilizando cocinas sin
ningn sustento tcnico profesional, y el grado de contaminacin
que existe por la emanacin de humo y el consumo de lea que
utilizan por da trayendo como resultado enfermedades
respiratorias y la depredacin de los bosques por tal motivo; est
al alcance de todos los socios de la cooperativa CENFROCAFE y
pbico en general la cocina INKAHUASY PICHQA con
certificacin SENCICO gracias al desarrollo del proyecto de
soluciones Prcticas y CENFROCAFE. Con precio de promocin.
INDICE
I.
II.
MISION ................................................................................................................................. 4
III.
ANLISISFODA .............................................................................................................. 4
AMENAZAS ................................................................................................................. 4
3.3.
FORTALEZAS ............................................................................................................. 4
3.4.
DEBILIDADES ............................................................................................................. 5
IV.
VISIN.............................................................................................................................. 5
V.
ESTRATEGIAS ................................................................................................................... 5
VI.
VII.
VIII.
8.2.
PRODUCTO..................................................................................................................... 8
8.3.
ENCUESTA ...................................................................................................................... 8
8.4.
TABULACIN: ................................................................................................................. 8
8.5.
IX.
X.
10.3.
PRECIO ..................................................................................................................... 11
10.4.
PROMOCIN ............................................................................................................ 11
10.5.
PLAZA ....................................................................................................................... 12
XI.
ORGANIZACIN........................................................................................................... 12
XII.
PLAN DE NEGOCIO
I.
NOMBRE DE EMPRESA
CCES. EMPRESA CONSTRUCTORA DE COCINAS ECOLOGICAS SALUDABLES S.A.C
II.
MISION
Construimos cocinas ecolgicas saludables con certificacin de calidad
(sencico) para las familias de la parte de Cajamarca, colaborando con el
medio ambiente y la salud.
III.
ANLISISFODA
3.1. OPORTUNIDADES
a) Capacitacin por parte de ONGs. Proyectos en convenio con las
cooperativas que trabajan en la parte social.
b)
3.2.
AMENAZAS
3.3.
a)
b)
c)
d)
FORTALEZAS
3.4. DEBILIDADES
a) Local alquilado.
b) No existe personal administrativo.
c) Falta de implementacin del taller.
d) No se cuenta con capital necesario.
e) Dbil conocimiento en gestin empresarial.
f) Se necesita mayor apoyo de parte de los proyectos para promover
los modelos asociativos empresariales.
IV.
VISIN
Ser una empresa cooperativa en la parte norte del Per ofertando cocinas
ecolgicas saludables con certificacin de calidad (sencico) mejorando la
calidad de vida y el medio ambiente.
V.
ESTRATEGIAS
a) Hacer un formato para levantar informacin y contar con una lnea de
base y analizar la situacin actual de la poblacin en el rea rural.
b) Marketing, reuniones con autoridades, organizaciones, proponiendo
polticas para la implementacin de las cocinas ecolgicas
saludables, para la sociedad y poblacin en general.
ACTIVIDADES
CLAVES
ALIADOS
ESTRATEGICOS
SEGMENTO DE
CLIENTES
RECURSOS CLAVES
COSTOS
PROPUEST
A DE VALOR
CANAL DE
COMERCIALIZACIN
INGRESOS
VI.
LIENZO CANVAS
Los aliados
estratgicos son:
Los Bancos,
Cajas
Municipales
ONGs
Municipalidades,
FONCODES y
cooperativas
La calidad
certificada cada 2
aos por parte de
sencico y la
innovacin de
nuevas
tendencias de
cocinas
ecolgicas
saludables
costos
Personal
capacitado por
oficios para el
desempeo
del trabajo
Implementaci
n
de
maquinaria
para reducir la
mano de obra
y ser ms
Cocinas
ecolgicas
saludables,
incluye manual
de uso y
mantenimiento
ms varilla para
limpiar chimenea
ingresos
Talleres
informativos de
las ventajas de
las
cocinas
ecolgicas,
a
travs
e
las
bases
organizadas,
folletos, revistas
mini conferencias
en los medios
La
comercializacin
se
realiza
mediante
los
contratos de las
cooperativas
y
municipalidades
y
directamente
con
los
beneficiarios
Socios de
la
cooperativa
cenfrocafe
ubicados en el
rea rural de
Jan
y
San
Ignacio que no
cuentan
con
cocinas a gas
VII.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
PRECIOS
COMPETIDORES
PRODUCTOS
FORTALEZA
DEBILIDADES
S/.
Bosch
Mabe
Cocina 4
quemadores
PRO6000
Cocina
empotrable
CMG6044SC0PE
378.42
-
449.00
Incasol
INKA 2
100.00
Menor precio
Mayor Duracin
Mejor presentacin.
Tamao de hornilla para
cada tipo de olla
Tiene horno
El contar con 4 hornilla
permite la preparacin
de alimentos Menor
tiempo
Menor precio
Mayor Duracin
Mejor presentacin.
Tamao de hornilla para
cada tipo de olla
El contar con 4 hornilla
permite la preparacin
de alimentos Menor
tiempo
No requiere usar fosforo
para encendido
Ocupa poco espacio
Menor precio
Mayor Duracin
Mejor presentacin
Ocupa poco espacio
- Costos de
adquisicin de
combustible alto
- Problemas de
disponibilidad de
combustible
- Temor de
accidentes por
explosin de
baln de gas
- Costos de
adquisicin de
combustible alto
- Problemas de
disponibilidad de
combustible
- Temor de
accidentes por
explosin de
baln de gas
- Costos de
adquisicin de
combustible alto
- Problemas de
disponibilidad de
combustible
Temor de
accidentes por
explosin de
baln de gas
VIII.
ESTUDIO DE MERCADO
8.2. PRODUCTO
Cocina mejorada InkahuasiPichqa
8.3. ENCUESTA
El formato de encuesta se muestra en el anexo N 01, la aplicacin de esta se
encuentra en el anexo N 02.
8.4. TABULACIN:
Para la encuesta a picada se tom una muestra de 51.
TEM
PREGUNTA
Qu tipo de cocina
actualmente usa?
ALTERNATIVAS
CANTIDAD
PORCENTAJE
a. Con Piedras.
6%
4%
6%
31
61%
e. Otra indicar
12
23%
a. 2
18%
11
22%
21
42%
d. 8 a mas
14
28%
a. De caf
6%
4%
c. Aserrn o viruta
6%
42
84%
6%
10%
43
84%
0%
12%
45
88%
Qu tipo de cocina
quisiera tener?
TEM
PREGUNTA
Conoce tipos de
cocinas?
Qu tipos de cocinas
de conoces?
10
11
12
13
CANTIDAD
PORCENTAJE
a. Si
40
78%
b. No
11
12%
a. Mejorada
31
69%
b. Convencional
14
31%
Conoce un tipo de
a. Si
cocina mejorada
certificada por SENCICO
y de dos (02) hornillas? b. No
13
25%
38
75%
Le gustara adquirir
a. Si
una cocina mejorada
certificada por SENCICO
b. No
de dos (02) hornillas?
49
96%
4%
a. Al contado
28
56%
b. En 6 cuotas
4%
c. En 12 cuotas
20
40%
a. 650 700
46
90%
b. 700 750
10%
c. 750 800
0%
a. Radio
39
76%
b. TV
14%
c. Peridico
4%
d. Revista, folleto y
volantes
4%
e. Radio y TV
2%
12%
2%
44
86%
Cmo pagara la
instalacin?
Cunto estara
dispuesto a pagar por
una cocina bsica?
Qu medios de
comunicacin
informacin utiliza?
ALTERNATIVAS
PROPUESTA DE VALOR
Cocina ecolgica, eficiente y certificada
X.
PLAN DE MARKETING
10.2. ACCESORIOS PAR COCINA INKAHUASI PICHQA
a. Parrilla
Construida con varilla de fierro de 3/8, tiene 14.5 cm de ancho, 19 cm de largo
y cuatro soportes de 4.5 cm. Sirve como soporte de la lea, asimismo para el
proceso de combustin.
b. Losa
Est construida de concreto armado (cemento, arena fina, arena gruesa,
confitillo y fierro corrugado de 1/4), tiene 85 cm de largo, 50 cm ancho, 3 cm de
espesor y tiene dos orificios de 26 cm que sirven para las orillas.
c. Varillas (4)
Son cuatro (04) varillas de fierro corrugado de 1/2 de 45 cm de largo que sirven
para el armado de las hornillas (para fijar las ollas).
d. Chimenea
Est construida de plancha galvanizada, conformada por tres cuerpos (la base
o acople, el tubo y la cpula), tiene una longitud de 2.40 y un dimetro de 14.5
cm.
10.3. PRECIO
Costo
(S/.)
TEM
ACCESORIOS
Parrilla
15.00
Losa
45.00
Varillas (4)
8.00
Chimenea
45.00
10.4. PROMOCIN
a. Radio
Mediante cuas radiales en radios locales en tres horarios; de 5:00 am a 7:00
am, de 11:00 am a 1:00 pm y de 6:00 pm a 8:00 pm.
b. Volantes
Impreso en papel couche, en formato A6,a Full color tira y retira.
c. Charlas Informativas
Realizar alianzas estratgicas con instituciones pblicas y privadas, afn de
realizar charlas informativas en eventos educativos y de salud.
d. Tarjetas Personales
Impresas en cartulina brillante de 9x5 cm, en color crema.
e. Internet
Utilizar la pgina web de la empresa y las redes sociales.
10.5. PLAZA
La entrega del producto se har en el taller de fabricacin y a domicilio.
NOMBRE COMERCIAL Y SLOGAN
XI.
ORGANIZACIN
Gerencia general
Produccin
XII.
PROCESOS DE PRODUCCIN
DISEO DE
LA COCINA
De acuerdo a lo solicitado
por el cliente
COMPRA DE
MATERIALES
Accesorios.
INSTALACION
En la
vivienda
PRINCIPIO DOS:
La cmara de combustin debe ser ms alta que la altura del fuego, para evitar cortar
el proceso de combustin bruscamente antes de extraer calor a cualquier superficie
(plancha, ollas, etc.).
PRINCIPIO TRES:
Usar una reja para dejar un espacio por debajo del combustible y se oxigene mejor el
fuego.
PRINCIPIO CUATRO:
Mantener un flujo de aire adecuado y distribuido para que haya una mezcla homognea
en la zona de fuego.
PRINCIPIO CINCO:
El rea trasversal al flujo de los gases de combustin en hornillas, conductos y
chimenea deben ser aproximadamente del mismo tamao.
Mantener constante el rea transversal
PRINCIPIO SEIS:
Aislar la trayectoria de los gases calientes empleando materiales aislantes.
Hornillas y conductos hechos con material aislante
PRINCIPIO SIETE:
Aumentar el intercambio trmico del fuego hacia olla con espacios adecuados alrededor
de la olla (dimensionamiento de hornillas).
PRINCIPIO OCHO:
Calentar y quemar las puntas de los palos a medida que se meten al fuego.
Fuego lento
Fuego alto
PRINCIPIO DIEZ:
La falta de flujo de aire en el fuego da como resultado presencia de humo y formacin de
carbn en exceso.
PASOS DE CONSTRUCCION.
PASO 1:
Visita personalizada al beneficiario para una informacin ms detallada con
todos los miembros de la familia que habitan en casa.
PASO 2:
Seguidamente firmara un contrato autorizando la construccin de la cocina y el
cumplimiento de las recomendaciones para su funcionamiento y
mantenimiento.
PASO 3:
Identificacin del lugar donde se ubicara la cocina
PASO 4:
Utilizando wincha , escuadra y reglas se inicia la medicin y sealizacin del
rea a construir.
PASO 5:
Seguidamente se instalaran tres filas de ladrillo a una altura de 30 cm.
PASO 6:
Utilizando 17 ladrillos pandereta se comienza la construccin de la cmara de
combustin utilizando 2 ladrillos pandereta de 9 cm. Y 1 de 13 cm. colocando 4
filas de ladrillos haciendo una altura de 40 cm,
PASO 7:
Luego se construye los lados con ladrillo cara vista hasta la altura de la cmara
de combustin.
PASO 8:
Se rellena con cualquier material el espacio vaco hasta que est el nivel de la
cmara de combustin, estando a un solo nivel.
PASO 9:
CUADRO DE INVERSION
Unidad de
Medida
sub total
ACTIVOS FIJOS
Infraestructura
Modificaciones del local
sub total
Herramientas
Zizalla (plancha)
Zizalla (para fierro)
Tijeras
Martillos de goma
sub total
Maquinarias y Equipos
Roladora
Pliegadora
Venadora
Soldadora
Vibradora para concreto
Muebles y enseres
Moldes para losas
Mesas metlicas
sub total
Gastos pre-operativos
Licencias de
funcionamiento
sealizaciones
extintor
derechos
boletas de venta
luces de emergencia
Unidad
unidad
unidad
pares
unidades
Unidades
Requeridas
1
1
1
4
Precio
Unitario
300.00
Entidades
Financieras
300.00
300.00
0.00
300.00
0.00
300.00
300.00
300.00
0.00
0.00
0.00
1,200.00
350.00
50.00
35.00
540.00
540.00
0.00
350.00
50.00
140.00
1,200.00
1,200.00
1,200.00
0.00
0.00
0.00
6,550.00
3,300.00
1,000.00
700.00
400.00
1,200.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
2,500.00
0.00
0.00
750.00
250.00
250.00
6,550.00
6,550.00
1,000.00
700.00
400.00
1,200.00
0.00
2,500.00
0.00
0.00
750.00
0.00
744.00
744.00
744.00
744.00
0.00
0.00
165.00
24.00
120.00
235.00
100.00
100.00
165.00
24.00
120.00
235.00
100.00
100.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1
1
1
1
1,000.00
700.00
400.00
1,200.00
unidad
unidad
1
1
2,500.00
unidad
unidades
3
1
250.00
250.00
1
8
1
1
1
1
Aportes
Propio
1,740.00
1,740.00
1,200.00
350.00
50.00
140.00
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidades
talonarios
unidades
Total
165.00
3.00
120.00
235.00
100.00
100.00
sub total
Capital de Trabajo (para 30
cocinas pichqa)
Cemento
Varrillas 45 cms.
Chimenea
Arena fina
Arena gruesa
Barro preparado
Parrillas para la cmara de
combustin
Losa
Mano de obra (taller)
Mano de obra(instalacin)
Ladrillo caravista
Ladrillo pandereta
Barniz
brochas
thinner
sub total
Gastos de ventas
Tarjetas personales
espts radiales
sub total
Gastos administrativos
Alquiler
sub total
Mano obra
11,403.00
bolsas
unidades
unidades
latas
latas
carretillada
30
120
30
30
210
60
24.00
2.50
30.00
2.10
2.10
7.50
11,403.00
720.00
300.00
900.00
63.00
441.00
450.00
unidades
unidades
jornal
jornal
unidades
unidades
galn
unidades
galon
30
30
5
30
2400
1050
5
2
4
10.00
30.00
40.00
130.00
0.90
0.70
50.00
6.00
18.00
300.00
900.00
200.00
3,900.00
2,160.00
735.00
250.00
12.00
72.00
ciento
dias
mensualidad
unidades
Inversin Total
1
30
40.00
5.00
250.00
100.00
0.00
11,403.00
11,403.00
720.00
300.00
900.00
63.00
441.00
450.00
300.00
900.00
200.00
3,900.00
2,160.00
735.00
250.00
12.00
72.00
190.00
190.00
40.00
150.00
0.00
40.00
40.00
40.00
150.00
150.00
0.00
150.00
0.00
500.00
500.00
500.00
0.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
250.00
0.00
100.00
100.00
0.00
0.00
100.00
100.00
0.00
0.00
0.00
0.00
21,527.00
1,974.00
19,553.00
Mes 0
Saldo Econmico
Saldo Acumulado
Periodo de recupero
Rentabilidad
-21527.00
0
0
0
21527
300.00
1,740.00
6,550.00
744.00
11,403.00
190.00
500.00
100.00
-21527.00
103%
Mes 01
16635
16635
Mes 02
16635
16635
Mes 03
22180
22180
Total
55450
55450
0
2502.7 35564.75
0
0
0
0
14521.525
18540.525
12102
16121
1320
1320
1320
850
249.525
850
249.525
850
332.7
2113.48
2113.48
-19413.53
-1905.53
207.95
-19205.58
19677.30
19885.25
679.67
28223
0
3960
0
2550
831.75
0
0
19885.25
CUADRO DE INVERSION
Unidad de Unidades
Precio
Medida Requeridas Unitario
ACTIVOS FIJOS
Infraestrutura
Modificaciones del local
Unidad
300.00
CUADRO DE INVERSION
Unidad de Unidades
Precio
Medida
Requeridas Unitario
Herramientas
Zizalla (plancha)
Zizalla (para fierro)
Tijeras
Martillos de goma
unidad
unidad
pares
unidades
Aportes
Propio
0.00
0.00
300.00
Total
unidad
unidad
unidad
unidad
1
1
1
1
unidad
unidad
1
1
unidad
unidades
3
1
Precio
Unitario
Entidades
Financieras
300.00
0.00
0.00
0.00
Aportes Entidades
Propio Financieras
0.00
1,200.00 1,200.00
350.00
350.00
50.00
50.00
35.00
140.00
1
1
1
4
Unidad de Unidades
Medida Requeridas
Maquinarias y Equipos
Roladora
Pliegadora
Venadora
Soldadora
Total
150.00
50.00
Entidades
Financieras
0.00
0.00
1,000.00 1,000.00
1,000.00
700.00
700.00
700.00
400.00
400.00
400.00
0.00
1,200.00 1,200.00 1,200.00
0.00
0.00
2,500.00 2,500.00
2,500.00
0.00
0.00
0.00
0.00
250.00
750.00
750.00
250.00
250.00
250.00
0.00
Total
Aportes
Propio
0.00
1,050.00
350.00
0.00
140.00
Total
Aportes Entidades
Propio Financieras
0.00
0.00
unidad
165.00
165.00
165.00
0.00
sealizaciones
unidad
3.00
24.00
24.00
0.00
extintor
unidad
120.00
120.00
120.00
0.00
derechos
unidades
235.00
235.00
235.00
0.00
boletas de venta
luces de emergencia
talonarios
100.00
100.00
100.00
0.00
unidades
100.00
100.00
100.00
0.00