PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

Integrantes: Alvaro Nnger, Alvaro Luna, Pedro Ponce,

Santiago Pepinos, David Guaranguay, Javier Villareal.
Nivel: 9no. Hotelera
Fecha: 08/10/12

ESTUDIO DE MERCADO
Nosotros para nuestro producto ENERGYLIFE barra energticas, buscamos
realizar un estudio de mercado tomando en cuenta como macro localizacin la
ciudad de Ibarra, a travs de una investigacin mediante encuestas llamadas
focus group, tanto a los propietarios de gimnasios, centros educativos y
deportivos, como tambin a personas de entre 15 a 40 aos; para as conoces
el nivel de aceptacin del producto y cuanto el cliente estara dispuesto a
pagar por el mismo.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA:
Creemos que nuestra principal competidor seria la costumbre de las personas,
ya que en nuestro medio no es tan alto el consumo de barras energticas, as
que la aceptacin dependera muchsimo de la publicidad y obviamente la
calidad con la que nos manejemos.
Foda competencia:

FORTALEZAS: Posicionamiento de marcas en el mercado.

Fidelizacin de los clientes.
Alta calidad.
Trayectoria comercial.
Disponibilidad de inversin.

DEBILIDADES: Poca, casi nula publicidad con el producto que brindan.

Se micro comercializa.
Utilizacin alta de qumicos y saborizantes artificiales.
Precios elevados.

ANLISIS DE LA DEMANDA:
Existen patrones bsicos de comportamiento de la demanda.
Nuestro producto estara ntimamente ligado a un patrn que se denomina
HORIZONTE ESTACIONARIO (productos de consumo bsico) ya que tendramos
una media constante, no hay tendencia a aumentar o disminuir el consumo de
nuestro producto.
ANLISIS DEL PRODUCTO:

o
o
o
o

La lnea
La marca
La calidad
Ciclo de vida

Alimentos (energticos)
ENERGYLIFE
100% naturales y bajo en grasas
Esperamos al menos 10 aos

ANLISIS DEL PRECIO:

o
o
o
o

La competencia
Los costos
La oferta y la demanda
El perfil del cliente y sus
necesidades

Mercado internacional, Power bar

Costo produccin, costo ventas
Deportistas
Necesidad de nutrirse y adquirir energa

CALCULO DEL PRECIO DE VENTA EN FUNCIN DE LOS COSTOS

COSTOS TOTALES
3000
MARGEN DE
GANANCIA
80%
COMPLEMENTO
PORCENTUAL
100 - 80
=
20
COSTOS
85%

3000
0,2

15000

80
100 -80

80
20

COSTO
3000

MARK UP
4

BENEFICIOS
12000

PRECIO DE VENTA

COSTOS TOTALES
MARGEN DE
GANANCIA

MARK UP

MARK UP

LUEGO

15000

3000
80%

% DESEADO
100- % DESEADO

COSTOS
3000

BENEFICIOS
12000

ANLISIS DE LOS CANALES DE DISTRIBUCION:

En cuanto a ENERGYLIFE, la venta directa ser a travs de nuestro local que se
encuentra ubicado en las calles Eleodoro Ayala y Genaro Jaramillo.
La venta a travs de intermediarios se realizara a travs de supermercados,
bares de colegios y en los gimnasios ubicados en la ciudad de Ibarra.
ANLISIS DE LA COMUNICACIN:
El objetivo de nuestra campaa publicitaria ser dar a conocer e introducir
nuestro nuevo producto al mercado, el mercado objetivo al que apuntamos
como ya se dijo antes es gimnasios, supermercados y bares de colegios.
Los medios de comunicacin que utilizaremos ser: Volantes, radio, prensa en
internet (redes sociales).
Promociones: Las promociones que se utilizara para nuestro producto ser:
regalas y descuentos en el caso de entregar a intermediarios, y en cuanto a
los clientes directos dependiendo del nivel de ventas que se tenga se har una
promocin de 2x1 o rebajas en compras superiores a 3 barras.
Merchandising: Se entregara un nmero determinado de barras a nuestro
mercado objetivo para su exhibicin y posterior comercializacin.

P.V
15000

ENCUESTA Y ANALISIS
Numero de encuestas: 160

PONTIFICIA
IBARRA

UNIVERSIDAD

CATLICA

DEL

ECUADOR

SEDE

Encuesta para la poblacin econmicamente activa

Un atento saludo haca usted, estamos realizando una encuesta para evaluar
que tan favorable sera la produccin y comercializacin de BARRAS
ENERGTICAS. Le agradecemos de antemano por su tiempo.
1. Qu edad tiene usted?

15 a 20
21 a 30
31 a 39

11%
47%

43%

(
(
(

68)
75)
17)

15 a
20
21 a
30
31 a
39

Los datos que refleja este anlisis es que nuestros potenciales clientes estn
entre la edad de 21 a 30 aos, es importante tomar en cuenta que nuestro
mercado se puede expandir a personas de 15 a 20 aos como lo muestran los
datos.
2. Cuanto estara dispuesto a pagar por una barra energtica de
60g?

$1
a $1.50
$1,51 a $2
$2.01 a $2,50

( 91 )
( 52)
( 17)

11%
33%

$1
$1.50

57%

$1,51 a $2
$2.01 a
$2,50

El precio es un factor importante a la hora de poner en marcha el proyecto, la

mayor parte de las personas estaran dispuestas solo a pagar de $1 a $1.50
por nuestras barras, como es de esperarse la mayora de personas pagaran el
menor precio posible pero tambin hay que notar que una gran cantidad de
personas pagaran hasta $2 estos datos son importantes para establecer el
precio adecuado para todos los gustos y que principalmente nos beneficien.
3. Con que frecuencia consumira barras energticas?

Diario
Una vez a la semana
Cada 15 das
Una vez al mes

(
(
(
(

13%

26%

19%

41)
68)
30)
21)

Diario
Una vez a la
semana

43%

Cada 15 das
Una vez al mes

Este dato es importante, se puede apreciar el amplio mercado que

tenemos ya que muchas personas comen productos energticos ,

este dato nos da la pauta para saber el nmero de barras que

deberamos producir en una semana.
4. Al momento de adquirir una barra energtica que es lo primero
que tomara en cuenta?

Precio
Marca
Valor Nutricional

(
(

58)
37)
(

65)

36%

41%

Precio
Marca
Valor
Nutricional

23%

El valor nutricional es un punto a favor ya que nuestras barras ceran 100%

naturales y segn este dato a las personas les gusta ms alimentos que tengan
un buen valor nutricional haciendo perfecto el momento para introducir nuestro
producto al mercado.
5. Como preferira las barras energticas?

Cubiertas de chocolate
Con relleno de caramelo y/o miel
Con frutos secos

(
(

62)
58)
(

40)

25%

Cubiertas de
chocolate

39%

Con relleno
de caramelo y/o
miel

36%

Con frutos
secos

Los gustos de las personas en esta pregunta se puede notar que son variados,
la produccin de las barras se deber hacer de variedad de sabor para poder
satisfacer las necesidades del consumidor.

6. Donde adquirira mayormente las barras energticas?

Supermercados
Tiendas
Gimnasios

21%

41%

(
(
(

38%

60)
66)
34)

Supermercados
Tiendas
Gimnasios

Segn las personas encuestadas ms fcil es comprar nuestro producto en una

tienda, hay que tomar en cuenta este punto ya que la distribucin de nuestro

producto debe ser amplia para que llegue a los lugares donde las personas
compraran el producto.
7. Le gustara probar
o contar en el mercado con una barra
energtica 100% natural?

SI
NO

(
32)

128)

20%
SI
80%

NO

Esta pregunta es decisiva ya que nos muestra la aceptacin de nuestro

producto en el mercado, ms del 75% de las personas respondieron si razn
por la cual se puede apreciar la aceptacin que tendr a futuro nuestro
proyecto.
8. Le gustara encontrar nuestro
individual o empaques de 5?

Solo presentacin individual

Solo en presentacin en empaques
Ambas

producto
( 46 )
( 53)
( 79)

en

presentacin

29%
49%
22%

Solo presentacin
individual
Solo en presentacin
en empaques
Ambas

La mayora de personas desea que nuestro producto se venda en

presentaciones individuales y en empaques por lo que se ver la forma ms
adecuada para producir nuestro producto de las 2 formas.
ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL ENERGY LIFE
Somos una empresa joven, con ideas innovadoras en el campo de alimentacin
natural y energtica. Mediante la investigacin continua, desarrollamos
productos para satisfacer las necesidades de cada uno de nuestros
consumidores.

Utilizamos una sencilla lista de ingredientes que mantengan sus cualidades

naturales y brinden importantes beneficios nutricionales y energticos. Y
hacemos todo esto con la finalidad de que nuestros consumidores puedan
percibir la energa y la variedad de sabores que brindan nuestros productos.
MISIN
Somos una empresa que tiene como compromiso la elaboracin de alimentos
sanos, naturales y energticos, mediante procedimientos que cumplan con las
ms altas normas de higiene. Ofrecemos productos con un ndice ptimo de
calidad, lo cual nos permitir progresar como negocio y, por ende, maximizar
utilidades y abrirnos nuevos mercados.
VISIN
Ser una empresa lder a nivel nacional en la innovacin y produccin de
alimentos sanos, naturales y energticos que, a travs de un constante
desarrollo tecnolgico, trabajo en equipo y una planificacin organizada,
responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia.
POLTICAS:

Mantener una adecuada higiene no solo en el departamento de

produccin sino en la empresa en general.
La produccin se realizara acorde a la receta estndar exclusivamente y
con estrictas normas de calidad.
Entregar informes de cada departamento en la fecha establecida.
Ser creativos y aportar con nuevas ideas para la implementacin de
nuevos productos.
No puede existir fuga de informacin, en cuanto a recetas o nuevos
proyectos de la empresa.
Total compromiso con el plan estratgico de la empresa.

DEPARTAMNTALIZACIN:
Para la puesta en marcha de ENERGY LIFE se contara con 4 departamentos:
Departamento de contabilidad, produccin, talento humano y departamento
financiero ya que nuestra empresa est en proceso de creacin y no se hace
necesario subdividirla en ms departamentos, en el organigrama que a
continuacin se detalla se explica cada rea anteriormente mencionada.
ORGANIGRAMA:

Junta de
accionistas
Presidente
de
accionistas
Gerente
general
Gerente
RR.HH
Gerente
financiero

Contador

Asistente
contador

Gerente de
produccin
Jefe de
produccin

Adquisicion
es

Produccin

Control de
calidad

despacho

DESCRIPCIN DE FUNCIONES:

Gerente de
mercadeo

Marketing
Nutricionist
a
Ventas

Gerente de RR.HH.- encargado de contratacin y evaluacin del personal.

Gerente financiero.- encargado de manejar las finanzas de la empresa con:
Contador.- lleva la contabilidad de la empresa.
Asistente contador.- ayuda al contador.
Gerente de produccin.- se encarga de abastecer la demanda del producto
como tambin la elaboracin del mismo con l ayuda de sus sub reas.
El jefe de produccin.- encargado de la adquisicin de la materia prima para
luego producirla, realizar pruebas de calidad y despachar el producto.
Nutricionista.- analiza que la formula a emplearse posea los ingredientes
adecuados para aportar energa y alimentacin al cuerpo.
Gerente de mercadeo.- encargado de llevar acabo un buen mercadeo del
producto con la ayuda de sus sub reas que son:
rea de marketing.- maneja un adecuado empaque como tambin la
publicidad, promociones del mismo.
Ventas.- encargado de la venta y distribucin del producto
SELECCIN DEL PERSONAL:
Para la seleccin de personal en nuestra empresa, precisamos de una
contadora, un nutricionista y otra persona que nos ayude con el aspecto

comunicativo de la empresa, es decir alguien que se encargue de nuestra

promocin, publicidad y dems.
Al ser una empresa nueva, las personas que laboraremos seremos nosotros
mismos, no podemos darnos el lujo de contratar demasiado personal; conforme
la empresa surja y tenga mayor demanda precisaremos la contratacin de
personal con perfiles adecuados para el puesto que en su momento
requeriremos.
ASPECTO LEGAL DE LA EMPRESA:
Uso del suelo:
El Departamento Administrativo de Planeacin Municipal, expide el Certificado
de uso y localizacin para un funcionamiento comercial con base a una
solicitud que hace el contribuyente.
Licencia sanitaria:
Se realiza una visita de control sanitario para lo cual se requiere llevar la carta
para solicitar la visita.
El funcionario va al establecimiento y hace la inspeccin para ver si la
empresa cumple con los requisitos de sanidad.
Seguridad industrial:
Para esto, solicita en forma verbal o escrita, una visita al negocio, la cual ser
realizada por el Inspector de Bomberos quien revisar que el establecimiento
cumpla, con las normas de seguridad exigidas (Extintores de H2O, Co2,
espuma, buenas instalaciones elctricas, etc.)
PASOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA:
1. Debe decidir cmo qu tipo de compaa se va a constituir.
2. Escoger el nombre de su empresa.
3. Reservar el nombre de su compaa en la Superintendencia de
Compaas.
4. Abrir la cuenta de integracin de capital en la institucin bancaria de
su eleccin ( el monto mnimo para Ca. Ltda es $400 y para S.A es
$800)
5. Elevar a escritura pblica la constitucin de la compaa (Esto puede
ser realizado en cualquier notara)
6. Presentar en la Superintendencia de Compaas, la papeleta de la
cuenta de integracin del capital y 3 copias de la escritura pblica con
oficio del abogado.
7. Retirar resolucin aprobatoria u oficio con correcciones a realizar en la
Superintendencia de Compaas luego de esperar el tiempo establecido
(48 hora)
8. Publicar en un peridico de amplia circulacin, los datos indicados
por la Superintendencia de Compaas y adquirir 3 ejemplares del
mismo.
9. Marginar las resoluciones para el Registro Mercantil en la misma
notara donde se elev a escritura pblica la constitucin de la empresa.

 10. Inscribir en el Municipio de Quito las patentes y solicitar certificado

de no estar en la Direccin Financiera Tributaria.
11. Establecer quines van a ser el Representante Legal y el
administrador de la empresa.
12. Inscribir en el Registro Mercantil el nombramiento de Representante
Legal y Administrador.
13. Presentar en la Superintendencia de Compaas los documentos:
Escritura inscrita en el registro civil, un ejemplar del peridico donde se
public la creacin de la empresa, copia de los nombramientos del
representante legal y administrador, copia de la CI de los mismos,
formulario de RUC lleno y firmado por el representante; y copia de pago
de luz, agua o telfono.
14. Esperar a que la Superintendencia posterior a la revisin de los
documentos le entregue el formulario del RUC, el cumplimiento de
obligaciones y existencia legal, datos generales, nmina de accionistas y
oficio al banco.
15. Entregar en el SRI toda la documentacin anteriormente recibida de
la Superintendencia de Compaas, para la obtencin del RUC.
16. Acercarse al IESS para registrar la empresa en la historia laboral con
copia de RUC, copia de C.I, y papeleta de representante legal, copia de
nombramiento del mismo, copia de contratos de trabajo legalizados en
ministerio de trabajo y copia de ltimo pago de agua, luz o telfono.
Estudio tcnico Energy life
Dinamismo econmico del rea:
Nuestra empresa energy life se encontrara ubicada en Las calles Eleodoro
Ayala y Genaro Jaramillo, diagonal a la clnica Ibarra. Este sector carece un
poco de dinamismo econmico sin embargo este no ser un inconveniente en
la realizacin de nuestro proyecto ya que en ese lugar nicamente se
encontrara la fbrica debido a que nuestra produccin ser netamente
comercializado a terceros para su venta sin afectar en lo absoluto la ubicacin
de la fbrica, al contrario de eso ser un punto estratgico para la elaboracin
de las barras energticas ya que es un barrio que se encuentra muy cerca del
centro de la ciudad haciendo ms fcil y posible la distribucin de nuestro
producto hacia los compradores que se encuentre alrededor de todo el centro
urbano de la ciudad de Ibarra.
Dimensionamiento:
Nuestra empresa est en Ecuador-Imbabura Ibarra est ubicada en las calles
Genaro Jaramillo cerca a la clnica de especialidades.
La empresa es una organizacin de trabajo que lleva a cabo una actividad
econmica con la finalidad de obtener la mxima eficacia y eficiencia,
organizando el proceso de transformacin productiva de manera que se
minimicen los costes y adoptando una forma jurdica y una estructura
organizativa que determinar la distribucin del poder y de la responsabilidad,
as como las relaciones formales e informales entre los miembros de la
organizacin.

Dimensiones de nuestra empresa

Dimensin
Funcional

Dimensin
Funcional

Dimensin
Econmica
Financiera

ENERGY LIFE

Dimensin
Tcnica y
Econmica

Dimensin Jurdico
Financiero

Beneficios para una buena localizacin

1.2.3.4.5.-

Se
Se
Se
Se
Se

aumenta la produccin.
obtiene un menor nmero de retrasos.
obtiene un ahorro de espacio.
reduce el manejo de materiales.
utiliza mejor la maquinaria, la mano de obra y los servicios.

Planeamiento y ubicacin de servicios:

Si bien los factores mencionados son aplicados a las plantas de bienes y
servicios, los servicios por desarrollarse en el ambiente y en contacto con el
consumidor tienen una serie de particularidades que es conveniente tomar en
consideracin. Existen cinco conjuntos que se interactan entre si y que
integralmente da una buena solucin a las decisiones relativas al planeamiento
y ubicacin de los servicios.
Participacin del consumidor en el proceso
Ubicacin dictada por el consumidor
Capacidad de servicio perecedero en el tiempo
Proceso intensivo de seleccin de personal
Producto intangible
Un consumidor es aquella persona que piensa comprar o ha consumido un
producto determinado, eligindolo entre los de la competencia. Esto implica

que el producto que se acerque mejor a las preferencias de un individuo

determinado estar en una mejor posicin a la hora de convertir a este
individuo en un cliente
Nuestra empresa se enfrenta a mercados cada vez ms cambiantes e
impredecibles, en virtud de un conjunto de factores relacionados con productos
extranjeros.
La nica forma en que la organizacin puede responder a estos retos es
adaptar todo su potencial productivo y estratgico a las caractersticas,
necesidades y expectativas de sus consumidores ya que estos cada vez ms
controlan y determinan las posibilidades de expansin y mantenimiento de la
empresa Energy Life dentro del mercado.
Estos conocimientos permiten fundamentar las estrategias de mercadeo
relacionadas con el producto, su precio, la distribucin, la publicidad y la
posventa, de manera que se minimiza el riesgo.
Necesitamos no slo una lista completa de los bienes que podra consumir, sino
tambin una descripcin de cundo, dnde y en qu circunstancias podra
obtenerlos
Decisin de hacer la compra
Antes de llegar a la decisin de hacer la compra el consumidor pasa por una
serie de etapas, entre las que se encuentran:
*Reconocimiento de una necesidad:
Que es donde el consumidor es impulsado a la accin por una necesidad.
*Eleccin de un nivel de participacin:
Es donde en consumidor decide cuanto tiempo invertir en el intento de
satisfacer la necesidad.
*Identificacin de alternativas:
Es donde el consumidor descubre productos y marcas alternas.
*Evaluacin de alternativas:
Es cuando clasifica las ventajas y desventajas de las opciones.
*Decisin:
Es cuando decide o no hacer la compra
*Comportamiento despus de la compra:
El consumidor busca la seguridad de haber tomado la decisin correcta.
Diseo:
No es preciso realizar un diseo estticamente agradable ya que en el lugar
que nos ubicamos solo estar la planta de fabricacin que ser
moderadamente modificada con el fin de que alcance la maquinaria que se
necesitara y espacio para los procesos a realizarse en la elaboracin de las
barras energticas, se destinara un lugar de descanso para el personal
operativo y baos que obligatoriamente debern estar instalados para cumplir
con las determinadas normas que amerite el caso.

Costo de obra:
rea cubierta.- se deber realizar acomodaciones al espacio fsico del arriendo
ya que se debe operar de una adecuada manera establecida por la ley el cual
el costo ser de $20 m2 para la implementacin de baldosa, lavados y
sifones.
rea semicubierta.- se deber gastar en el rea de carga siendo esto un costo
de $5 m2 el cual se gasta en estanteras y sealtica.
Calendarizacin de inversin en activos fijos:
La compra de los activos fijos sern comprados en su totalidad el 17 de Febrero
del 2013, y esto se lo har debido a que necesitamos en su totalidad para
poder empezar adecuadamente con la produccin del proyecto
CARACTERSTICAS DE LAS BARRITAS ENERGTICAS

Las barras energticas son muy fciles de llevar y digerir.

Aportan una gran cantidad de caloras ya que son importantes al hacer
cualquier tipo de ejercicios.
Se pueden elaborar de diferentes tipos como son: de frutas, cereales,
granolas.
Las barras energticas aportan una cantidad importante de grasas y
protenas que ayudan a mantener la energa mientras se practica el
ejercicio.
Reduce la sensacin de comer y en parte es bueno porque evita que
la persona siga consumiendo caloras.
Tranquiliza nuestra mente y nos permite estar ms concentrados y
rendir al mximo en el deporte.
Practicidad: dado el ritmo de vida actual y la falta de tiempo para
realizar alguna comida, el recurrir a las barritas energticas, es una
opcin muy saludable para cubrir las necesidades de nutrientes sin
complicaciones.
Buen aporte de caloras antes de la actividad fsica: comer algo
antes de realizar ejercicio aumenta la energa y la resistencia fsica.
Ingerir unas 200 o 300 caloras mejora el rendimiento fsico.
Buena fuente de hidratos de carbono: de esta manera durante el
ejercicio de resistencia se aumenta la energa para poder realizar la
rutina.

Alta digestibilidad: este aspecto depende cada organismo, pero si es

cierto que son ms fciles de digerir que un plato de comida. Una buena
forma de hacerlas an ms tolerables es bebiendo mucha agua con
ellas.
Variabilidad de gustos y nutrientes: el mercado ofrece muchas
variantes en gustos y nutrientes: de granolas, con frutas, con frutos
secos, con trocitos de chocolate, baja en grasas, alta en protenas, alta
en hidratos de carbono, etc.
Aportan grasas: la ventaja de incluir grasas antes del ejercicio a travs
de estas barritas, es aportar energa sostenida, especialmente para
todas aquellas actividades que superen los 90 minutos de duracin.
Aporte nutricional
El valor nutricional de estas barritas es muy diferente entre unas y otras,
pero en trminos generales aportan cada 100 gramos:

60-80% de carbohidratos (por eso resultan tan energticas)

3 24% de grasas

4- 15% de protenas

370- 490 caloras

enriquecidas con vitaminas y minerales.

su contenido de humedad es escaso( por eso acompaarlas con un vaso

de agua)

EQUIPO DE PRODUCCIN DE BARRAS ENERGTICAS

En los equipos se pueden producir, barras energticas o dietticas segn la

receta del cliente.
Los equipos en continuo para la preparacin de barritas realizan en automtico:
1.

la laminacin 2.el corte longitudinal 3. el corte transversal 4. el

enfriamiento

A peticin del cliente el equipo se puede realizar configurable en ms mdulos

para poder ser adquirido y utilizado por sectores, sustituyendo los mdulos con
operaciones manuales a cargo de operadores.
Gestin electrnica con configuraciones y ajustes mediante panel del operador

LAMINADORA CORTADORA DE BARRAS ENERGTICAS

Amasadora, laminadora y cortadora de barras energticas de granola

La masa de granola ingresa en la mquina por medio de una banda

transportadora hasta el cilindro amasador.

EL segundo cilindro lamina la masa de granola hasta dejarlo en el

espesor regulado.

Los discos realizan el corte longitudinal y luego una guillotina corta

horizontalmente.

Sistema de control electrnico

Rendimiento aproximado 70 barras por minuto

Componentes desarmables para fcil limpieza

Caractersticas
Tamao de la barra
Dimensiones
Peso
Potencia
Capacidad
Tipo de Trabajo

10 x 4 x 1.5 cm
250 x 80 x 120 cm
250 kg
11/2HP
70x mn.
Amasado-laminado y cortado