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Carrera:
Administracin
Curso:
Proyectos de Inversin
Semestre:
VI
Fecha:
09/10 /16
Docente:
Integrante:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
Objetivos de estudio
Determinar la viabilidad econmica, operativa - funcional, financiera y tcnica del
Proyecto de inversin Tequeos Fast Food.
1. Estudio Operativo
1.1 Anlisis del Mercado
El sector gastronmico en el Per, es un sector con muchas potencialidades que se
encuentra en pleno desarrollo, que ha venido diversificando en la ltima dcada en la
que se ha logrado posicionar como una de las mejores cocinas del mundo.
Es un mercado de continuo crecimiento sostenido como es el Gastronmico, que se
desarrolla anualmente alrededor del 8%, que cuenta con 100 000 establecimientos,
que generan 400 000 empleos y registra ventas por 50 000 millones de soles. Esto lo
vuelve un sector altamente atractivo y a su vez competitivo.
El boom de la gastronoma peruana repercute directamente en el crecimiento de dicha
industria, y de los diferentes segmentos que la conforman.
Es as que el sector de la comida rpida que se encuentra en una etapa de crecimiento
y desarrollo a nivel nacional contine en dicho proceso sustentada en la tendencias
globales que repercuten en la sociedad peruana, los diversos proyectos de Centros
Comerciales en cartera sobre los que se tiene proyectado su construccin en los
prximos aos tanto en la capital como en provincias.
En la ciudad de Arequipa de la misma forma se espera un crecimiento sostenido en los
prximos 5 aos de la industria, ya que es un mercado con muchas potencialidades.
El sector de Fast Food en Arequipa, es an pequeo en comparacin con otras ciudades
del Per, abarca en su mayora franquicias de grandes y conocidas marcas de comida
rpida que ofertan los productos clsicos ya conocidos por los consumidores.
Los Fast Food que operan en la ciudad ofrecen una reducida variedad de productos,
con similares caractersticas, que no han adaptado sus productos o servicios a los
nuevos hbitos que se vienen forjando en los consumidores arequipeos.
El sector en el que nos vamos a desenvolver es altamente competitivo, exigente,
cambiante,
en el que se necesita alta adaptabilidad, continua innovacin e
investigacin, para ingresar a competir.
Habiendo realizado un anlisis de la actualidad del sector e identificando una
necesidad insatisfecha es que se ha formulado el proyecto de inversin de un Fast Food
de Tequeos que busca generar un nicho de mercado, poniendo a disposicin de los
consumidores un nuevo producto innovador, fusin, un nuevo concepto, diferentes
servicios como el catering, delivery, tener presencia en puntos estratgicos de la
Todo esto ha conllevado al nacimiento de nuevas tendencias entre las que resaltan:
Nuevos segmentos
Necesidad de lo instantneo
Crossover cultural
Multicanal.
Todo esto representa un reto para las empresas, el aprendizaje del consumidor, jams
va en decrecimiento sino que aumenta constantemente y el cliente se vuelve ms
exigente.
Especficamente el mercado arequipeo y sus consumidores han variado en cuanto a la
estructura tnica y etaria de la poblacin, incrementos del gasto mensual promedio,
aumento de gasto en categoras con mayor potencial como el de la alimentacin,
esparcimiento y recreacin, diferentes canales de compra, y variacin en los aspectos
relevantes al momento de realizar una compra.
Cliente joven
Exigente
Informado
2 El precio
Tendr mejores estilos de vida: adems de realizar ms actividad fsica, buscar una
alimentacin saludable.
Los negocios del Fast Food en los prximos aos tienen que enfocarse en ofertar
productos ms saludables, con menores porcentajes de grasas, el uso nulo de
alimentos transgnicos, ofrecer una carta mucho ms variada y natural.
1.4 Demanda
El crecimiento de la ciudad de Arequipa en los ltimos 05 aos es del 10%, crecimiento
que demanda cada vez ms servicios
El Sector gastronmico se desarrolla anualmente alrededor del 8%. Especficamente el
segmento Fast Food debe su despegue en la ciudad a la apertura de los diferentes
centros comerciales que existen hoy en la ciudad.
100%
41.8%
543 943
Poblacin que oscila entre los
15 40 aos
Pblico Potencial
49.20%
267 620
Poblacin
perteneciente al NSE:
A, B y C
Pblico Objetivo
100%
1 301 298
Total de la Poblacin estimada de Arequipa
543 943
Poblacin que oscila entre los
15 40 aos
Pblico Potencial
41.8%
58%
318 890
Poblacin
perteneciente a
optimistas y
ascendentes
Pblico Objetivo
1.5 Oferta
El sector de los Fast Food en la ciudad es un segmento en continuo crecimiento que
cuenta con excelentes perspectivas a largo plazo.
Actualmente el mercado se encuentra predominantemente cubierto por las grandes
cadenas de Comida rpida internacionales, sin embargo cada vez ms estn
ingresando al mercado cadenas nacionales.
Nacionales:
Bembos, Nitos, La Alemana, Mamut, China Wok, Norkys, Presto, La italiana, Otto grill,
etc.
Internacionales:
KFC, Burger King, Pizza Hut, Mc Donalds, Starbucks, Popeyes, etc.
Los diversos Fast Food que se mencionan cuentan con diversos establecimientos, ante
la apertura de los diversos Centros comerciales en la ciudad han optado por tener
presencia en los Food Court.
1.6 Producto
1.6.1 Identificacin del producto
El tequeo es un alimento considerado entrems o snack, tiene forma cilndrica
y consiste en un determinado relleno envuelto por una delgada tira de masa de
harina de trigo, el cual luego se fre dando as una textura final suave pero al
mismo tiempo crujiente..
El concepto de la empresa est desarrollado en funcin de las caractersticas
del pblico al que nos dirigimos.
El producto en s est desarrollado en base a las preferencias, gustos,
exigencias y demanda del pblico objetivo.
Se han determinado una variedad bastante diversa de rellenos y salsas para
acompaar los tequeos.
El servicio estar dentro del sector alimenticio y consiste en ofrecer tequeos
rellenos en porciones variadas con distintos sabores acompaados de salsas y
bebidas al gusto, es decir, se establecern combos de combinaciones de
productos al consumidor.
El producto se ofrecer directamente al consumidor final, por lo que en el corto
plazo no existirn otros canales de distribucin relevantes para llegar a ellos.
Por ello factores como captacin de la demanda, alto flujo de potenciales
consumidores y personalizacin del producto son claves para el xito del
proyecto.
Tequeos
Rellenos
Salsas
Salados
Tradicional
Pollo a la
brasa
Lomo saltado
Pizza
Aj de gallina
Oriental
Parrillero
Seco de res
Vegetariano
rabe
Mixto
Pavo
Salchicha Viena
Hot dog
Guacamole
Lomo saltado
Salsa trtara
Chimichurri
Golf
Aj de la casa
Salsa inferno
Crema de rocoto
Anticuchera
Tamarindo
Tamaos de Porciones:
Porciones individuales:
P. individuales - 3 unidades
P. individuales - 6 unidades
2. Estudio Tcnico
Dulces
Manjar
Nutella
blanco
Frejol colado
Miel
Queso dulce
Chocolate
Fruta
Frutos
secos
Salsa de mango
Salsa de maracuy
Salsa de fresa
Salsa de limn
Maquinaria y equipos
Balanza
Cocina Semi industrial
Congeladora
Refrigeradora
Campana Extractora
Licuadora
Extintor
Caja registradora
Herramientas
Ollas
Sartenes
Cucharones
Cucharon de Madera
Cuchillos
Hervidor elctrico
Esptula
Escurridor
Tablas para picar
Peladores
Muebles y enseres
Mesada
Exhibidor
Repostero
Thermos
Tapers
Unidades requeridas
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
3
3
4
1
2
2
2
2
1
1
1
1
8
1. RESUMEN EJECUTIVO
2. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
2.1 Visin:
A corto plazo:
Posicionarnos en el Mercado Arequipeo como el primer Fast food de
Tequeos siendo reconocidos por nuestra innovacin, calidad y el
prestigio de nuestra marca.
A largo plazo:
Estar presentes en todo el Per, logrando volver de nuestro producto una
marca emblema en el mundo de la comida rpida de nuestro Pas.
2.2 Misin:
Brindar a nuestros clientes la ms variada seleccin de tequeos con
mltiples rellenos y salsas, ofreciendo calidad en nuestro producto y el
mejor servicio para satisfacer los
gustos ms exigentes.
2.3 Valores:
3. ASPECTOS GENERALES
3.1 Justificacin del proyecto
Razn comercial:
Tequemana
Slogan
Locura por los Tequeos
Nombres y Apellidos
DNI
728797
71
Nacionali
dad
Peruano
Estado
civil
Soltero
Profesin
Administrador
Grupo de trabajo:
Ventajas:
Desventajas:
Empresa:
Ventajas:
Desventajas:
Competir con empresas consolidadas que cuentan con una alta inversin
y grandes recursos financieros que cuentan con una amplia trayectoria
en el sector.
Econmico
Social
Poblacin:
reas Urbanas:
reas Rurales:
Rango de edad :
0 14 aos : 28.7%
15 64 aos : 65.0%
65 a ms
: 6.3%
PEA:
16 142 100
61.9%
82.5%
74.8 aos
Cobertura de salud:
Tecnolgico
1. Demografa
Esperanza de vida :
20.2%
17 852. 69 soles
pas.
atencin
DEBILIDADES (D)
al D1: Men con alto contenido
calrica y grasas.
D2: Precio
F3: Catering
OPORTUNIDADES (O)
O1: Producto nuevo.
O2: Acceso a Financiamiento
O3: Introducir puntos de
venta en provincias
donde
an no tengan presencia.
O4: Por el momento
competencia.
O5:
Buenas
sociales.
nula
conexiones
ESTRATEGIA 1 (F,O)
1. Explotacin del producto y
aprovechamiento
de
la
novedad
y
la
nula
competencia (F1,O1,O3,O4)
ESTRATEGIA 2 (D,O)
AMENAZAS (A)
ESTRATEGIA 3 (F,A)
ESTRATEGIA 4 (D,A)
1. No contar con personal fijo
o la alta rotacin de ste, se
convierte en un problema
serio,
bsicamente
se
mantendran
polticas
de
excelente trato e incentivos a
nuestro personal para que se
sienta motivado y responda
de acuerdo a las exigencias y
responsabilidad puestas sobre
l. Con el fin de que realice
de manera adecuada su
trabajo
y
que
posibles
actitudes negativas no vayan
en perjuicio de la empresa.
(D4, A1).
CADENA DE VALOR
FACTORES
Talento Humano
RECURSOS
Financiero
Tecnolgico
Know How
CAPACIDADES
Financiero
COMPETENCIAS
KFC
BEMBOS
KING BROSTER
Pioneros en el sector
HABILIDAD DISTINTIVA
Constante innovacin
Excelente atencin al cliente
CAPACIDAD DE
SATISFACER AL
CLIENTE
Bsqueda constante de
generacin de valor en el
servicio brindado.
Ser ampliamente
reconocidos
INNOVACIN
Negocio y producto
CALIDAD
Valor de la empresa
Producto, procesos y en el
servicio.
Todo esto representa un reto para las empresas, el aprendizaje del consumidor,
jams va en decrecimiento sino que aumenta constantemente y el cliente se
vuelve ms exigente.
Especficamente el mercado arequipeo y sus consumidores han variado en
cuanto a la estructura tnica y etaria del consumidor, incrementos del gasto
mensual promedio, aumento de gasto en categoras con mayor potencial como
el de la alimentacin, esparcimiento y recreacin, diferentes canales de
compra, y variacin en los aspectos relevantes al momento de realizar una
compra.
Pblico Potencial
Nuestro pblico potencial est conformado por los consumidores arequipeos,
hombres y mujeres del nivel socioeconmico A, B Y C que visitan con cierta
frecuencia los diferentes Mall de la ciudad de Arequipa.
Pblico Objetivo
Nuestro pblico objetivo est definido por los consumidores arequipeos,
hombres y mujeres del nivel socioeconmico A, B Y C que oscilen entre las
edades de 15 a 40 aos.
El target al que estamos apuntando es un consumidor muy relacionado a la
evolucin que hemos detallado con anterioridad, es un cliente joven, exigente,
que busca una atencin agradable y rpida que valora en primer lugar la
calidad de los productos que consume, segundo lugar el precio y en tercer
lugar los canales de distribucin, lugares y forma de compra.
Los negocios del Fast Food en los prximos aos tienen que enfocarse en
ofertar productos ms saludables, con menores porcentajes de grasas, el uso
nulo de alimentos transgnicos, ofrecer una carta mucho ms variada y
natural.
100%
41.8%
543 943
Poblacin que oscila entre los
15 40 aos
Pblico Potencial
49.20%
267 620
Poblacin
perteneciente al NSE:
A, B y C
Pblico Objetivo
que oscila entre los 15 40 aos de edad (Pblico Potencial) y de ste sub total
es decir 543 943 el 49.20% pertenece al sector A, B y C que es el segmento en
el que nos queremos enfocar es as que determinamos un pblico Objetivo de
267 620 personas.
Segmentacin de Mercado
Variables comportamental y actitudinal
100%
41.8%
1 301 298
Total de la Poblacin estimada de Arequipa
543 943
Poblacin que oscila entre los
15 40 aos
Pblico Potencial
58%
318 890
Poblacin
perteneciente a
optimistas y
ascendentes
Pblico Objetivo
4.3
comida rpida en el Per
Anlisis
estructural
del
sector
de
Mtodo Delphi
Para realizar el anlisis estructural del sector de comida rpida en el Per se
siguen los tres pasos prescritos por este mtodo: identificar los factores o las
variables que integran el tema a investigar; detectar la influencia que ejercen
entre s; y determinar cules de los factores o las variables son ms
importantes.
Como primer paso, se realiza una propuesta de estos factores o variables, para
hacerlo:
Se efectu un primer ejercicio de lluvia de ideas con el equipo de
investigacin para plantear desde su perspectiva y experiencia los factores o
las variables que caracterizan al sector de comida rpida en el Per. Anlisis
prospectivo del sector de comida rpida en el Per: 2014-2030
Variable
Universo
Unidad muestral
Elemento muestral
Marco Muestral
Descripcin
Todo habitante de gnero masculino y
femenino de la ciudad de Arequipa
Personas pertenecientes al rango de
edad entre los 15 40 aos de los
niveles socioeconmicos A,B y C
Personas pertenecientes al rango de
edad entre los 15 40 aos de los
niveles socioeconmicos A,B y C que
habitan en las zonas de cercado, ASA,
Yanahuara, Cerro Colorado y Cayma
Censo anual 2007
Herramienta
Encuesta estratificada
Encuesta
Buenos das, estamos realizando una encuesta para el ingreso de un nuevo
establecimiento en la ciudad. Le agradecemos de antemano su colaboracin
por la informacin brindada. Muchas gracias!
100.00%
Si
0.00%
No
CONCEPTO
C.C Plaza Norte
C.C Arequipa Center
C.C Real Plaza
C.C Open Plaza/Mall Aventura
Plaza Cayma
C.C Lambramani
FRECUENCI
A
0
15
44
PORCENTAJ
E
0.00%
10.00%
29.33%
35
8
23.33%
5.33%
29.33%
48
150
32.00%
100.00%
32.00%
23.33%
10.00%
5.33%
0.00%
88%
12%
Si
No
FRECUEN
CIA
142
8
150
PORCENTA
JE
95%
5%
100%
95%
5%
Si
No
CONCEP FRECUEN
TO
CIA
Si
146
No
4
TOTAL
150
PORCENT
AJE
97%
3%
100%
97%
3%
Si
No
d) Tequeos
e) Tacos
f) Comida China
CONCEPTO
Hamburgue
sas
Pizzas
Empanadas
Tequeos
Tacos
Comida
China
TOTAL
FRECUENCI PORCENTAJ
A
E
40
32
12
28
20
26.67%
21.33%
8.00%
18.67%
13.33%
18
150
12.00%
100%
26.67%
21.33%
18.67%
13.33%
12.00%
8.00%
Hamburguesas
Pizzas
Empanadas
Tequeos
Tacos
Comida China
c) 3 veces al mes
d) 4 veces al mes
e) 5 veces al mes
f) Ms de 5 veces al mes
CONCEPTO
1 vez al mes
2 veces al mes
3 veces al mes
4 veces al mes
5 veces a mes
Ms de 5 veces al
mes
TOTAL
FRECUENCIA
20
15
48
32
14
PORCENTAJ
E
13.33%
10.00%
32.00%
21.33%
9.33%
21
150
14.00%
100%
32.00%
21.33%
13.33%
10.00%
9.33%
14.00%
a) Si
b) No
100%
Si
0%
No
CONCEPTO
Aj de gallina
Lomo saltado
Tradicional (Queso)
Mixto (Jamn y
queso)
Hot dog
Salchicha Viena
Pollo a la brasa
Parrillero (Chorizo)
Pizza
rabe (Carne
picante)
TOTAL
FRECUENCI
A
PORCENTAJE
70
9.80%
120
16.81%
69
9.66%
30
12
92
90
70
85
4.20%
1.68%
12.89%
12.61%
9.80%
11.90%
76
714
10.64%
100.00%
16.81%
12.89% 12.61%
9.80%
9.80%
9.66%
11.90%
4.20%
1.68%
10.64%
18.23%
15.89%
13.28%
11.72%
11.20%
9.90%
3.91%
1.17%
3.78%
2.86%
2.73%
1.95%
1.56%
1.43%
0.39%
CONCEPTO
Frutas
Queso dulce
Manjar Blanco
Frejol Colado
Miel
Nutella
Chocolate
Frutos secos
caramelizados
TOTAL
FRECUENCI PORCENTAJ
A
E
119
16.78%
70
9.87%
90
12.69%
50
7.05%
70
9.87%
110
15.51%
102
14.39%
98
709
16.78%
13.82%
100.00%
15.51%
12.69%
9.87%
9.87%
7.05%
14.39%
13.82%
Salsas y acompaantes
Dulce
Salsa de mango
Salsa de maracuy
Salsa de fresa
Salsa de limn
CONCEPTO
Salsa de mango
Salsa de maracuy
Salsa de fresa
Salsa de limn
TOTAL
FRECUEN PORCENT
CIA
AJE
106
23.45%
126
27.88%
140
30.97%
80
17.70%
452
100.00%
30.97%
27.88%
23.45%
17.70%
Salsa de mango
Salsa de maracuya
Salsa de fresa
Salsa de limn
CONCEPTO
Jugos
Refrescos
Batidos
Bebidas
Jugos
Refrescos
Batidos
Smoothies
FRECUENCIA
Gaseosas
Cafs
110
Cappuccino
102
Frappuccino
26
Smoothies
Gaseosas
Cafs
Cappuccino
Frappuccino
TOTAL
21.03%
15
30
93
98
49
523
19.50%
PORCENT
AJE
21.03%
19.50%
4.97%
2.87%
5.74%
17.78%
18.74%
9.37%
100.00%
17.78%
4.97%
2.87%
18.74%
5.74%
9.37%
a) P. individual - 3 unidades
b) P. individual - 6 unidades
c) P. dos personas - 8 unidades
d) P. dos personas - 10 unidades
e) P. dos personas - 12 unidades
f) P. dos personas - 15 unidades
CONCEPTO
P. individual - 3 unidades
P. individual - 6 unidades
P. para dos personas - 8
unidades
P. para dos personas - 10
unidades
P. para dos personas - 12
unidades
P. para dos personas - 15
unidades
TOTAL
FRECUENCIA
140
128
PORCENT
AJE
30.84%
28.19%
65
14.32%
79
17.40%
29
6.39%
13
454
2.86%
100.00%
30.84%
28.19%
14.32%
17.40%
6.39%
5. ESTRATEGIAS DE MARKETING 4P
Estrategia de concentracin
Nos enfocaremos en cubrir las necesidades de un segmento determinado,
utilizando una alta diferenciacin que nos permita obtener gran participacin
en el mercado.
Con una comunicacin directa hacia nuestro pblico objetivo, racional y
enfocada en un producto innovador = una marca = un concepto.
Posicionamiento:
Planteamos un Posicionamiento por lo Genuino generando un nuevo concepto
en el mercado enfocndonos en satisfacer las necesidades ms importantes de
nuestros potenciales consumidores (nueva presentacin, rapidez, agradable
atencin, alta calidad, variedad, personalizacin de la marca).
Edad:
Nuestro Target est definido por un pblico joven comprendido entre los 15
40 aos sin embargo tanto nuestro servicio como nuestro producto est
enfocado al pblico en general, contamos con la combinacin perfecta de
sabores que vuelven a nuestro producto apetecible para grandes y chicos,
variando sabores dulces y salados con el fin de que nadie se quede sin poder
degustar y disfrutar nuestros tequeos a tal punto de convertirse en unos
futuros Tequelovers (Amantes de los Tequeos).
Sexo:
De igual forma hemos investigado cuales son las combinaciones preferidas por
ambos sexos, y contamos con la carta variada desarrollada por nuestro equipo
para que disfruten todos, de igual forma tenemos variaciones para salty lovers
(amantes de lo salado), sweet lovers(amantes del dulce), vegetarianos, etc. As
como deliciosas y refrescantes bebidas para disfrutar an ms de sus
tequeos.
Estilo de vida:
Rellenos
Salsas
Salados
Tradicional
Pollo a la
brasa
Lomo saltado
Pizza
Aj de gallina
Oriental
Parrillero
Seco de res
Vegetariano
rabe
Mixto
Pavo
Salchicha Viena
Hot dog
Guacamole
Lomo saltado
Salsa trtara
Chimichurri
Golf
Aj de la casa
Salsa inferno
Crema de rocoto
Anticuchera
Tamarindo
Porciones individuales:
Dulces
Manjar
Nutella
blanco
Frejol colado
Miel
Queso dulce
Chocolate
Fruta
Frutos
secos
Salsa de mango
Salsa de maracuy
Salsa de fresa
Salsa de limn
P. individuales - 3 unidades
P. individuales - 6 unidades
5.1.4 Presentaciones:
Envase:
Adicionalmente, el envase estar elaborado en base a cartn revestido
biodegradable porque se considera relevante el cuidado del medio ambiente y
el desarrollo sostenible.
El envase fue diseado para ser de fcil manejo que le permita al cliente
disfrutar de sus tequeos y trasladarse con comodidad, permitindole
continuar con sus planes y actividades sin molestia ni retraso alguno.
TEQUEMANIA
Confiable
Innovadora
Autenticidad
Color:
Negro: Seguridad, formalidad, honestidad
Rojo: Amistad, felicidad,
Amarillo: Alegra, juventud
Tipografa:
Cooper Black: Estilo de letra moderna, informal y agradable.
Maysculas: Fuerte, impactante, insistente.
5.1.7 Slogan
Locura por los tequeos
Pre cocidos
Preparados
5.2 PRECIO
Iniciaremos operaciones con dos tipos de presentaciones ambas individuales y
el precio de venta ser como se detalla a continuacin.
Porciones individuales:
P. individuales - 3 unidades
P. individuales - 6 unidades
Los precios con los que entraremos al mercado arequipeo, son precios
accesibles con los que buscamos mantener alineada la valoracin calidad /
precio, y poder estar al alcance de todos nuestros clientes y que nadie se
quede sin consumir nuestros deliciosos tequeos.
5.3 PLAZA
Buscamos ubicarnos estratgicamente en lugares con la mayor afluencia de
pblico (Centros Comerciales), cercano a centros de trabajo, universidades,
plazas y/o parques, avenidas ms comerciales, etc.
As como estar presentes en todos los eventos a realizarse en la ciudad de
Arequipa como en el Sur del pas: Ferias, Kermesse, Fiestas familiares, eventos
corporativos, sociales, culturales, deportivos con el fin de llegar cada vez a una
mayor cantidad de pblico que conozcan nuestro producto se familiaricen con
l, y se vuelven clientes fieles al producto y a la marca o como nosotros
preferentemente queremos llamarlos Tequelovers .
As mismo brindaremos el servicio de Delivery conjuntamente con el servicio
de Catering.
El establecimiento estar ubicado en el Mall Aventura Plaza Cayma, Centro
Comercial con grandes caractersticas proyectado segn las estimaciones a
convertirse en el C.C con mayor afluencia de visitas y consumo al ao.
Un espacio seleccionado para el consumidor en el que nos centramos, en
medio del sector en el nuestro pblico potencial se desenvuelve, rene y
consume frecuentemente en establecimientos Fast Food, que cuenta con
mucha actividad durante toda la jornada (da, tarde y noche).
5.3.1Ubicacin
Innovacin
Buen servicio
Canal proactivo
Cercana al consumidor
Retroalimentacin de opinin del cliente
Calidad de los insumos
Cumplimiento de los pedidos y tiempos
Proveedor
Tequemania
Consumidor
Mdulos mviles
para eventos
Food Trucks
5.4 PROMOCION
Buscamos llegar a nuestro pblico objetivo de la manera ms directa posible,
generaremos una pgina web en la que compartiremos la esencia de la
empresa y lo que nos impulsa dia a dia a superarnos y plantearnos nuevas
metas.
Presencia constante en redes sociales, principalmente Facebook es la red social
ms amplia que nos va a permitir conocernos, interactuar con nuestros
clientes , informarles de donde estamos ubicados, lo que ofrecemos las
novedades, promociones ofertas, concursos y dems informacin relevante con
nuestro target.
De igual forma anunciaremos por medios tradicionales de publicidad, volanteo
y anuncios publicitarios en peridicos (anuncios trimestrales los das
domingo)
6. ANLISIS DE PRODUCCIN
6.1 Plan de Operaciones
Las operaciones se han dividido en 03: proceso de abastecimiento, proceso
operativo, proceso del servicio.
6.1.1 Proceso de abastecimiento
6.2 Organigrama
Administrador
Asistente de cocina
Asistente de cocina
Puesto
Administrador
Se encargara de la direccin, coordinacin y
funcionamiento del establecimiento. Es quien
representa a la empresa frente al cliente.
Educacin
de
Puesto
Educacin
Asistente de cocina
Se encargara de la recepcin de la materia
prima, almacenamiento, produccin y
elaboracin de los rellenos y salsas, as
como del armado de los tequeos para su
venta.
Curso tcnico en cocina
Experiencia mnima de 03 meses en un
puesto similar
Proactivos
Trabajo en equipo
Recepcin de los insumos
Almacenaje
Elaboracin de los rellenos y salsas
Produccin de los tequeos
7. PLAN FINANCIERO
7.1 Plan de Inversin
Tequeos
S/. 5.00
Ventas/unidad
Precio/p(S/.)
Tequeos
S/. 2.65
Ventas/unidad
Costo unitario
Costos
Producto
Mes
Ingresos (S/.)
Producto
Mes
S/. 7,950.00
S/. 2.65
3000.00
Ene
S/. 15,000.00
S/. 5.00
3000.00
Ene
S/. 5.00
3121.20
Mar
S/. 8,109.00
S/. 2.65
3060.00
Feb
2%
S/. 8,271.18
S/. 2.65
3121.20
Mar
S/. 5.00
3060.00
Feb
2%
S/. 5.00
3441.12
May
S/. 5.00
3613.18
Jun
Plan de Ventas
S/. 5.00
3866.10
Jul
7%
S/. 5.00
4136.73
Ago
S/. 5.00
4426.30
Sep
S/. 5.00
4868.93
Oct
S/. 5.00
5355.82
Nov
10%
S/. 5.00
5891.41
Dic
S/. 5.00
48058.05
Ao
S/. 8,684.74
S/. 2.65
3277.26
Abr
S/. 9,118.98
S/. 2.65
3441.12
May
5%
S/. 2.65
3866.10
Jul
7%
S/. 2.65
4136.73
Ago
S/. 2.65
4426.30
Sep
S/. 2.65
4868.93
Oct
S/. 2.65
5355.82
Nov
10%
Dic
S/. 2.65
5891.41
Ao
S/. 2.65
48058.05
S/. 9,574.92 S/. 10,245.17 S/. 10,962.33 S/. 11,729.69 S/. 12,902.66 S/. 14,192.93 S/. 15,612.22 S/. 127,353.83
S/. 2.65
3613.18
Jun
Proyeccin de Costos
S/. 16,386.30 S/. 17,205.62 S/. 18,065.90 S/. 19,330.51 S/. 20,683.64 S/. 22,131.50 S/. 24,344.65 S/. 26,779.11 S/. 29,457.03 S/. 240,290.25
S/. 5.00
3277.26
Abr
5%
7.5 Financiamiento
8. FUENTES DE INFORMACION