UNIVERSIDAD AUTNOMA TOMAS FRAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERA AGRONMICA

GANANCIA DE PESO DE POLLOS DE LA LINEA COBB ROSS CON TRES

FUENTES DE PROTEINA (GRANILLO DE ARROZ, DESECHO DE HABA,
SOYA)

Perfil de tesis a consideracin de la UNIVERSIDAD AUTNOMA TOMS FRIAS como

requisito para optar el grado acadmico de Licenciado en INGENIERA AGRONMICA.

Autor: Celia Mamani Martnez

Potos- Bolivia
2014

1. GANANCIA DE PESO DE POLLOS DE LA LINEA COBB ROSS CON TRES

FUENTES DE PROTEINA (GRANILLO DE ARROZ, DESECHO DE HABA,
SOYA)
Fundamentacin y justificacin
A medida que la poblacin humana va creciendo paulatinamente, la demanda
alimenticia es cada vez mayor siendo la produccin avcola una nueva alternativa
de consumo en la alimentacin humana.

En la actualidad la avicultura constituye una actividad econmica de gran

trascendencia para el desarrollo del sector pecuario de Bolivia, la demanda de
protena (carne de pollo, huevos y derivados) de alto valor nutritivo, va creciendo
proporcionalmente con el incremento poblacional, razn por la cual se han
desarrollado tcnicas para la crianza de aves con mayores pesos en menor
tiempo.
La alimentacin ad libitum; proveerle mucha importancia en pollos parrilleros del
consumo voluntario de alimentos deriva de que solamente cuando el animal ha
ingerido lo suficiente para cubrir sus necesidades de mantenimiento puede
disponer de nutrientes para cubrir sus necesidades de crecimiento y produccin.
Por ello, si el nivel de ingestin es bajo, el crecimiento y la produccin ser baja
nula; segn va aumentando el consumo aumenta la produccin.
Por lo tanto, al aumentar la ingestin mejora la eficacia del proceso productivo
(disminuye el ndice de conversin), en la produccin avcola en todo el mundo
donde se dedican a la cra masiva de aves.

Segn INE (2003) La produccin avcola en Bolivia fue de 28.032.400 pollos

Parrilleros, el cual en primer lugar se encuentra el departamento de Cochabamba
con una produccin avcola de 20.460.000, Mientras que en segundo lugar se

encuentra el departamento de Santa Cruz con una produccin de 5.100.000

pollos, y en tercer lugar se encuentra Chuquisaca con 1.189.100 pollos.
Hoy en da el mercado consumidor de carne de pollo se ha incrementado muy
rpidamente, es por esa razn que es necesario contar con productos frescos y
apetecibles de buena calidad y con un buen aspecto para su comercializacin
para satisfacer las exigencias del consumidor.
Con el presente trabajo de investigacin pretende utilizar como fuente de protena
la soya, desecho de haba y granillo de arroz. la soya y granillo de arroz se
encuentra en abundancia en el oriente boliviano y cascajo de haba en el altiplano,
se empleara estas fuentes de protena en el alimento de pollos de la lnea Cobb
Ross en condiciones del altiplano.
En nuestro departamento la restriccin de la dieta del pollo parrillero es por falta
de alimento adecuado en la etapa de acabado por esa razn es necesario
suministrar una buena alimentacin para mejor produccin de carne.
De lo que se procede, se plantea el siguiente Problema cientfico que efecto
tendr el peso corporal, en el consumo de alimento y conversin alimenticia en pollos
parrilleros de la lnea Cobb Ross en la Localidad de Puna Prov. Jos M. Linares del Dpto.
de Potos?

Objetivo general
Evaluar la evolucin del peso corporal, consumo de alimento y conversin alimenticia en
pollos de la lnea Cobb Ross con diferentes niveles de ingestin voluntaria
Objetivos especifico

Evaluar la ganancia de peso vivo por el efecto de cuatro niveles diferentes

4, 6, 8, 10% de ingestin voluntaria a pollos en la etapa de acabado.

Determinar la conversin alimenticia bajo condiciones del lugar

Evaluar el rendimiento de carcasa de cada tratamiento en el faeneo.

Realizar las comparaciones econmicas de las raciones empleadas en

funcin al rendimiento del peso canal.

Hiptesis
-

Existe efecto por diferentes niveles de ingestin voluntaria en pollos de la

lnea Roos Cross en la etapa de acabado.

1.6. Aporte cientfica

-

La aplicacin de soya, desecho de haba y granillo de arroz como fuentes de

alimento base de protena, en la alimentacin de pollos de la lnea Cobb
Ross en condiciones del altiplano tiene los mismos rendimientos, aplicando
la misma formulacin que nos recomiendan las empresas distribuidoras de
raciones.

2. REVISION BIBLIOGRAFICA
Definicin de avicultura
Soleto, A. (2008).sostiene que La avicultura es la crianza racional de las aves de
corral, todo aquello que el hombre realiza aplicando sus conocimientos en forma
inteligente para una produccin a bajo costo y en el menor tiempo posible.
Origen de las gallinas
Snchez (2003) y Comoldi (1964) coinciden que, el origen de las gallinas se situa
en el sudeste de Asia. El naturalista charles Darwin las considero descendientes
de nica especie silvestre Bankiva, que vive en estado salvaje desde la india hasta
Filipinas pasando por el sudeste asitico, a su vez mariscal (1999) seala que
existen cuatro especies de las gallinas silvestres pertenecientes todas al genero
gallus, las cuales son:
Gallus gallus o gallus bankiva
Gallus lafayeti de Ceiln
Gallus sonneratti de la india
Gallus varios de java
Estas especies pueden cruzarse unas con otras y los hbridos resultantes son mas
o menos frtiles entre si, al parecer la mayor parte de las razas modernas

descienden de las cuatro especies de gallinas silvestres anteriormente

mencionadas.
Clasificacin cientfica
Las aves domesticas pollos de carne y gallinas ponedoras se clasifican en:
Reino:

Animal

Tipo:

Cordados

Subtipo:

Vertebrados

Clase:

Aves

Subclase:

Neornites (sin dientes)

Superorden:

Noegnatos (esternn aquilado)

Orden:

Gallinae

Suborden:

Gallina

Familia:

Fasinidas (phsianidae)

Gnero:

Gallus

Importancia de la produccin de pollos

Mariscal (2003) seala que, la produccin avcola tiene importancia por el alto
valor biolgico, la fcil digestin, el alto contenido de protenas y vitaminas las
cueles son de vital importancia por que contribuyen a obtener elementos
nutricionales que permiten un eficiente estimulo rgano-funcional en la
alimentacin humana.
Manejo del pollo de engorde.
Alojamiento
La construccin de las galeras debe ser de preferencia bien ventiladas y
orientadas de tal manera que los vientos predominantes de la zona peguen en las
culatas y no en los laterales; su forma, de preferencia rectangular buscando
simetra entre largo y ancho hasta un mximo de 10 metros de ancho y una altura
mxima de 5 metros. Espacio vital: 7 a 12 pollos por metro cuadrado, Lpez
(1990).
Equipo.
Lpez (1990), recomienda que debe utilizarse una fuente de calor que puede ser:
Criadora de gas, reflectores, focos, y otros. Con respecto a los comederos en la

primera semana, debe usar un comedero tipo bandeja y posteriormente usar

comederos formales.
Usar bebederos plsticos de un galn de capacidad para pollitos tiernos y luego
usar bebederos formales; la camada debe ser de un material que absorba mucha
humedad que no se apelmace y no sea txico, uno de los mejores materiales es la
granza de arroz el rodete de lamina debe ser de por lo menos 30 cm. de alto y 2.5
m de dimetro, Lpez, (1990).
Manejo de locales entre crianzas.
Retirar todo el equipo utilizado por el lote anterior, reparando el equipo que no
funcione correctamente.
Limpiar todo el polvo y las telaraas en las vigas, paredes, otros.
Lavar techos, vigas, suelo y desinfectar todas las superficies.
Raspar lavar y desinfectar todo el equipo que se usar en el nuevo lote.
Dejar la galera limpia, vaca y que se seque con el paso del aire fresco, por una
semana.
Coloque camada seca, libre de hongos y libre de polvo como sea posible.
Revisar la fuente de calor 24 horas antes de que lleguen los pollitos y regular el
calor de modo que sea de 33C (92 F) a 30 cms. del suelo.
Evitar roedores, y si existen, elaborar un programa para erradicarlos.
Retirar de la galera todo objeto cortante que pueda daar las aves, CENTA
(2003)
6.4.4. Recibimiento de los pollitos BB.
ALIANSA (2004), recomienda que antes de que los pollitos ingresen, se debe
tener en cuenta los aspectos siguientes:
Comprobar que todo el equipo este en perfecto funcionamiento, esto es
comederos, bebederos, estufas o criaderas, cortinas, crculos, etc.
Verificar que la ventilacin est correcta y colocar a funcionar la estufa o
campana una hora antes de la llegada de los pollitos.
Antes de la llegada de los pollitos, preparar los bebederos, colocando agua con
azcar (2 onzas/galn), de manera que a la llegada, el agua est a temperatura

ambiente; dejar el agua con azcar las primeras tres horas, para hidratar a los
pollos y que estos se recuperen del estrs del viaje.
Al cambiar el agua con azcar, hacerlo por agua con vitaminas y electrolitos.
Colocar el concentrado al hacer el cambio de agua, sea, tres horas despus de
recibidos los pollitos, tiempo suficiente para que estn bien hidratados.
El piso debe ser forrado con papel durante la primera semana, y verificar el
crculo de manera que proteja de las corrientes de aire.
El crculo de proteccin deber expandirse a medida que los pollos necesiten
mas espacio, se puede retirar a los 7 y 10 das de edad, pasando los pollitos a un
rea mayor pero siempre limitada.
Una de las formas ms comunes y la seguridad para la crianza de pollo de
engorde es la llamada: Crianza localizada en donde los pollitos tienen una fuente
central de calor y tambin tienen acceso a reas mas frescas.
La criadera debe regularse peridicamente de la altura del piso de manera que
los pollos indiquen que estn confortable, la temperatura ideal a la llegada de los
pollitos es de 32 35C y se debe reducir 3C por semana hasta alcanzar la
temperatura de 21C.
6.4.5. Alimentacin.
El CENTA (2003), recomienda los aspectos siguientes:
No proporcionar alimento a los pollitos inmediatamente que lleguen,primero se
deben dejar que tengan acceso al agua preparada, por lo menos dos horas.
Luego poner las bandejas o tapaderas de cajas con el alimento y regarles un
poco de alimento en el papel.
No seguir utilizando los comederos para pollitos despus de la primera semana;
hay que tener cuidado de cambiar el equipo gradualmente, lo que significa que
antes de retirar el equipo de pollitos tiernos debemos de estar seguros que saben
usar el siguiente equipo.
Los pollos de engorde rinden bien con un programa normal de alimentacin de
tres semanas de alimento iniciacin engorde, hasta llevarlos a pesos de mercado
con el alimento final engorde, generalmente esto suceden entre cinco y seis
semanas.

 El alimento iniciacin engorde debe contener 23% de protena y el finalizador

21.5 %. Adems de contar con todo los dems nutriente que el pollo necesita en
cada etapa.
6.4.6. Agua.
Mora (1992) refiere que el agua es probablemente el nutriente ms importante
para los pollos de engorde, porque una deficiencia en el suministro adecuado
afectar adversamente el desarrollo ms rpidamente que la falta de cualquier
otro nutriente. Esta es la razn por la cual es muy importante mantener un
adecuado suministro de agua limpia, fresca y fra todo el tiempo.
El agua es necesaria para todos los procesos vitales como la digestin,
metabolismo y respiracin. Tambin acta como regulador de la temperatura del
cuerpo, aumentando o aminorando el calor y como conductor de desechos a
eliminar de las funciones corporales. En la composicin del pollo el agua ocupa el
70%, la cual bebe dos y media veces mas de la cantidad de alimento que ingiere.
La ausencia o escasez de agua por 12 horas puede causar retraso de crecimiento
del pollo, Beorlegui (1987).
Iluminacin.
Para ALIANSA (2004), los mejores resultados se obtienen con 24 horas de luz
(natural + artificial) los primeros tres das de vida y luego darles 20 a 23 horas de
luz de acuerdo a la zona donde se encuentre la granja, tomando en cuenta la
temperatura ambiental, y la altitud principalmente.
Es importante someter a los pollos a la oscuridad total por una o dos horas cada
noche para reducir el riesgo de pnico si las luces se apagan de repente a causa
de una falta de electricidad. Para aprovechar el cambio gradual de da a noche, el
principio del periodo de oscuridad debe coincidir con la puesta del sol, Lpez
(1990).
Vacunacin.
Los programas de vacunacin utilizados en los pollos de engorde, son estipulados
y realizados de acuerdo a la incidencia de problemas en las diferentes regiones,
de acuerdo a recomendaciones tcnicas, ALIANSA (2004).

En nuestra regin se recomienda vacunas contra la enfermedad de New Castle a

los 8 das de edad (ocular), y a los 21 das (ocular o al agua); si con este programa
ocurre el problema, deber aumentarse la frecuencia de vacunacin, utilizando
vacunas de otros laboratorios y manejar adecuadamente la vacuna; as como
mejorar las medidas de bioseguridad, Lpez (1990).
Alimentacin de las aves
Las aves difieren de otros animales de granja en muchos aspectos que hacen que
su nutricin sea ms crtica y que su balance sea ms fcil de modificar que en
caso de los mamferos, entre aspectos se pueden mencionar:
Las aves tienen funciones corporales y digestivas rpidas
Su circulacin y respiracin es ms rpida.
Su temperatura corporal es mayor que la de los mamferos.
El crecimiento tiene lugar a ritmo acelerado y maduran a una edad temprana,
Avicultura profesional, (1995)
La mayora de las raciones para aves de corral se elaboran en forma de: harina,
pelet y migajas, Nort, (1986)
Insumos proteicos de origen vegetal
Soya (Glycine max)
Schopflocher R. (1994), Da a conocer que la harina de soya solvente es un
suplemento proteico vegetal ms empleado en estados unidos para la
alimentacin

de

las

aves postura

y parrilleros,

esta

leguminosa

tiene

aproximadamente cerca del 45 % de protenas. Su por ciento preciso y el de las

grasas depende del proceso de elaboracin
Haba (vicia faba)
Flores (1989) indica, el haba es una alimento de primer orden dado su alto
contenido en materias nitrogenadas. Muy conveniente para el crecimiento y
desarrollo del sistema seo y pollos en crecimiento. Se puede suministrar a los
animales secos, hervidos y maceradas. Pueden mezclarse con otros alimentos de
menor poder nutritivo. Adems menciona que el haba tiene aproximadamente 26
de protena.

Granillo de arroz:
Maz (Zea mays)
Bxade (1987) y Castello (1977) comentan que, es el cereal mas apetecible por las
aves, constituyendo un producto clave en su alimentacin debido a sus mltiples
propiedades, sus principales propiedades son: contenido energtico (el mayor de
todos los cereales), su riqueza es xantofilas, el acido linoleico y la homogeneidad
de sus caractersticas.
Cebada (Hrdeum vulgare)
Crdova (1993) dice que, la cebada ocupa el cuarto lugar en la produccin total de
cereales en el mundo. El contenido de energa metabolizadle de la cebada es de
2.840 Kcal. /Kg., su nivel de protena es de 10 a 11.5%, su contenido de fibra 6%,
la cebada carece de propiedades pigmentantes, por su carencia de xantofilas
I. MATERIALES Y MTODOS
3.1. mbito geografico
3.1.1.

Ubicacin del ensayo

El presente trabajo de investigacin se llevar acabo en la granja de Puna

dependiente de la Universidad Autnoma Toms Fras (E.A.U), ubicada en la
localidad de Puna, provincia Jos Maria Linares del departamento de Potos,
Geogrficamente se encuentra situado entre las coordenadas de 1945 50 de
latitud sur y 6527 25 de Longitud Oeste a una Altura de 3420 m.s.n.m. y una
distancia de 60 Km. De la ciudad de Potos, sobre la carretera Potos Tarija
1

Clima

Clasificacin de Mariscal, propuso en 1981 el empleo de la precipitacin pluvial

y la evapotranspiracin potencial como ndice de humedad y la temperatura como
factor trmico: Estacin meteorologa de Puna, Potos (1961 2002).
La temperatura media anual es 12.2 C, Precipitacin pluvial de 446 mm.
evapotranspiracin de 1363 mm. Correspondiendo el

clima es templado a

templado fro, semirido, estepa con invierno seco (puna o templado de altura o
montaa), (SENAMHI, 2002).
I.1.1. Vegetacin de la zona
La vegetacin natural existente en la zona de investigacin son las especies
nativas, entre las que tienen mas dominancia son las siguientes especies: Paja
brava (Estipa ichu), Thara thola (Faviana densa).
Como las especies exticas o introducidas existentes en la zona tenemos a los
siguientes: Olmo ( Ulmus nigra), Sauce (Sals babilonica),Pino (Pinos comunis),
Molle( Schinus molle), Khewia (Polilepsis tomenmterla), kiswara ( ddsds),
Variedades de cipreses y especies frutales existentes en la zona.
De importancia agrcola son: La papa (Solanum tuberosum), Haba (Vicia faba),
Maz (Zea maiz), Cebada(Hordeum vulgare), como especies forrajeras tenemos la
Alfalfa (Medicago sativa) y otros cultivos andinos
3.2. Materiales
2

Material genetico

Para el presente trabajo de investigacin se emplearan 200 pollos bebes de lnea

Cobb Roos, provenientes de la ciudad de Cochabamba. De los cuales se tomar
registro de 100 pollos.
I.1.2. Insumos alimenticios.
La formulacin de las distintas raciones empleadas para el trabajo de investigacin
son los siguientes.
-

Harina soya Solvente

Harina de Maz amarillo

Cascajo de haba

Granillo de aroz

Afrecho de trigo

Ncleos vitamnicos (premix) F1, F2 y

Calcita

Sal comn

Equipos y herramientas
Los siguientes materiales y herramientas a utilizar en el presente trabajo de
investigacin son:
- 1 pieza de balanza
- Piezas de comederos tipo bandeja y tolva
- Piezas de bebederos de PVC tipo cono y bebedero avimac
- Cortinas laminadas
- Tablero de campo
- Garrafas
- Estufas
- Criadoras a gas.
- Viruta.
I.1.3. Material Escritorio
-

Libreta de campo

Cmara Fotogrfica

letreros

3.3. PROCEDIMIENTO
3.3.1 Trabajos preliminares (o previos)
En este trabajo de investigacin se utilizar un galpn a construir, el cual tendr
una superficie de 20 m2. Adems tendr un acondicionamiento, limpieza y
desinfeccin.
3.3.2 De los animales.
Los pollos de lnea Cobb Ross para el trabajo de investigacin sern trados
desde la ciudad de Sucre, por la empresa Sofa, son semipesados de propsito
barrillero.

Cobb: Son pollos de alta rusticidad y de fcil adaptacin a cambios de clima, tiene
rpido crecimiento y buena conversin alimenticia.
Ross: Son pollos de menor velocidad de crecimiento que los Cobb, son precoces,
tienen un buen rendimiento de la carcasa, son de temperamento dcil, buena
conversin alimenticia y al igual que los Cobb presentan una buena rusticidad y
adaptacin a los cambios de climas.
Melgarejo indica que la lnea Ross 308 puede alcanzar 2.5 kilogramos de peso
vivo despus de un proceso de engorde de siete semanas.
3.3.3 De los tratamientos
En el presente trabajo de investigacin se utilizaran 200 pollitos BB, distribuidos al
azar en tres tratamientos y tres repeticiones, la distribucin de los animales ser
al azar correspondiendo un pollo por repeticin todos ellos de la misma raza y
edad.
3.3.4 De los alimentos o que se utilizan en el ensayo Una vez conocida el valor
nutritivo de los alimentos, se proceder al clculo de la formulacin de alimentos
para los tratamientos I, II y III, basndose en el mtodo de cuadrado de Pearson,
los clculos se realizaran para cada fase.
3.1 DE LOS TRATAMIENTOS
3.3.4 De los alimentos o que se utilizan en el ensayo Una vez conocida el valor
nutritivo de los alimentos, se proceder al clculo de la formulacin de alimentos
para los tratamientos I, II y III, basndose en el mtodo de cuadrado de Pearson,
los clculos se realizaran para cada fase.

FORMULACION DE RACIONES
Tratamiento I
P.C. %23
0 - 21 das
Ingrediente
s
kilos
Soya S.
61.4
Cebada
33.5
Calcita
2.5

P.C. % 20
22 - 35 das
Ingredientes
Soya S.
Cebada
Calcita

kilos
25.1
69.8
2.2

P.C. %18
36 - adelante
Ingrediente
s
kilos
Soya S.
19.5
Cebada
75.4
Calcita
2.0

Fosfato
Antinol
Metionina
Lisina
Premix F1
Quatec
Sal
Totales

1.4
0.05
0.04
0.1
0.5
0.2
0.4
100

Fosfato
Antinol
Metionina
Lisina
Premix F2
Quatec
Sal
Totales

Tratamiento II
P.C. %23
Ingredientes
Desecho de
hba

1.2
0.00
0.05
0.15
0.5
0.2
0.4
100

P.C. % 20
kilos

Fosfato
Antinol
Metionina
Lisina
Premix F3
Quatec
Sal
Totales

P.C. %18

83.13

Ingredientes
Desecho de
Hba

65.31

Desecho de Hba

maiz
Calcita
Fosfato
Antinol

11.88
2.5
1.4
0.05

Maiz
Calcita
Fosfato
Antinol

29.69
2.2
1.2
0.00

Maiz
Calcita
Fosfato
Antinol

Metionina
Lisina
Premix F1
Quatex
Sal
Totales

0.04
0.1
0.5
0.2
0.4
100

Metionina
Lisina
Premix F2
Quatec
Sal
Totales

0.05
0.15
0.5
0.2
0.4

Metionina
Lisina
Premix F3
Quatec
Sal
Totales

Tratamiento III
P.C. %23

kilos

100

P.C. % 20

Ingredientes

kilos

Granillo de arroz
cebada
Maiz
Calcita
Fosfato
Antinol
Metionina
Lisina
Premix F1
Quatex
Sal
Totales

61.75
18.29
14.96
2.5
1.4
0.05
0.04
0.1
0.5
0.2
0.4
100

Ingredientes
Granillo de
arroz
cebada
Maiz
Calcita
Fosfato
Antinol
Metionina
Lisina
Premix F2
Quatex
Sal
Totales

1.0
0.00
0.600
0.15
0.5
0.2
0.4
100

Ingredientes

kilos
53.4
4
41.5
6
2.0
1.0
0.00
0.60
0
0.15
0.5
0.2
0.4
100

P.C. %18
Ingredientes

67.86
14.93
12.21
2.2
1.2
0.00
0.05
0.15
0.5
0.2
0.4
100

Granillo de arroz
cebada
Maiz
Calcita
Fosfato
Antinol
Metionina
Lisina
Premix F3
Quatex
Sal
Totales

76
10.45
8.55
2.0
1.0
0.00
0.600
0.15
0.5
0.2
0.4
100

3.3.5 Toma de datos

Los datos para la presente investigacin sern tomados cada 7 das para cada
fase.
Las variables a evaluarse ser:

El peso vivo de los animales, para esto se pesar a 25 pollos escogidos al azar
El peso de la canal, que ser evaluado en 25 animales tomados al azar
El peso de las vsceras, evaluado de los 25 animales
3.3.6 Del diseo experimental
Se utilizar el diseo completamente al azar con tres tratamientos (fuentes
proticas) con 25 repeticiones:
Esquema del diseo.
Repeticiones
1

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

A
B
C

T1= Soya: 23%, 20% Y 18%

T2= desecho de Haba: 23%, 20% Y 18%
T3= granillo de arroz: 23%, 20% Y 18%