Familia profesional:

HOSTELERA Y TURISMO

rea profesional: Restauracin

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
(HOTR0208) OPERACIONES BSICAS DE RESTAURANTE Y BAR (RD 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rpidas, ejecutando y aplicando operaciones, tcnicas y normas bsicas de
manipulacin, preparacin y conservacin de alimentos y bebidas.
NIV.

Cualificacin profesional de referencia

HOT092_1 OPERACIONES BSICAS DE

RESTAURANTE Y BAR.

Unidades de competencia

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

UC0257_1

Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.

UC0258_1

Ejecutar operaciones bsicas de aprovisionamiento, y preparar y

presentar bebidas sencillas y comidas rpidas.

1
(RD 295/2004 de 20 de febrero de 2007)

Ayudante de camarero.
Ayudante de bar.
Ayudante de economato.
Auxiliar de colectividades.
Empleado de pequeo establecimiento de restauracin.

Correspondencia con el Catlogo Modular de Formacin Profesional

H. Q

120

150

Mdulos certificado

MF0257_1: Servicio bsico de restaurante-bar.

MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rpidas.

MP0015: Mdulo de prcticas profesionales no laborales

270

Duracin horas totales certificado de profesionalidad

H. CP

120

120

Unidades formativas

Horas

UF0053: Aplicacin de normas y condiciones higinico-sanitarias en restauracin.

30

UF0058: Uso de la dotacin bsica del restaurante y asistencia en el preservicio.

30

UF0059: Servicio bsico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.

60

UF0053: Aplicacin de normas y condiciones higinico-sanitarias en restauracin.

30

UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.

30

UF0061: Preparacin y servicio de bebidas y comidas rpidas en el bar.

60

80
290

Duracin horas mdulos formativos

210

PRESCRIPCIONES DE LOS FORMADORES

CRITERIOS DE ACCESO
Acreditacin requerida
Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el ttulo de grado correspondiente u otros ttulos
equivalentes.
Diplomado, Ingeniero Tcnico, Arquitecto Tcnico o el ttulo de grado correspondiente u otros
ttulos equivalentes.
Tcnico y Tcnico Superior de la familia profesional de Hostelera y turismo.
Certificados de Profesionalidad de nivel 2 y nivel 3 del rea profesional de Restauracin la
familia profesional de Hostelera y turismo.
Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el ttulo de grado correspondiente u otros ttulos
equivalentes.
Diplomado, Ingeniero Tcnico, Arquitecto Tcnico o el ttulo de grado correspondiente u otros
ttulos equivalentes.
Tcnico y Tcnico Superior de la familia profesional de Hostelera y turismo.
Certificados de Profesionalidad de nivel 2 y nivel 3 del rea profesional de Restauracin la
familia profesional de Hostelera y turismo.

MF0257_1

MF0258_1

Superficie m2
15 Alumnos

Superficie m2
25 Alumnos

Aula polivalente

30

50

Taller de restaurante y bar

90

90

Almacn

20

20

Espacio Formativo

Certificado de profesionalidad que deroga

Experiencia profesional
requerida
Con
Sin
acreditacin
acreditacin

1 ao

3 aos

1 ao

3 aos