BIOMOLEKULER GIZI

Zinc
Rizki Nurmalya Kardina
Prodi S1 Gizi
UNUSA

Pengertian Zinc
Zinc (Zn) termasuk dalam kelompok trace
element yaitu elemen yang terdapat dalam tubuh
dengan jumlah yang sangat kecil dan mutlak
diperlukan untuk memelihara kesehatan.
Zinc memegang peranan esensial dalam banyak
fungsi tubuh.
Sebagai bagian dari enzim atau kofaktor pada
kegiatan lebih dari 200 enzim yang terlibat dalam
sintesis dan degradasi karbohidrat, lemak,
protein, dan asam nukleat

Lanjutan
Tubuh kita memiliki sekitar 2 3g zinc atau
sekitar 60 % pada otot, dan 30 % dalam tulang
Tubuh mengandung 2-2,5 gram zinc yang
tersebar hampir disemua sel
Zinc sebagian besar berada didalam hati,
pankreas, ginjal, otot dan tulang.
Jaringan yang banayak mengandung zinc
adalah bagian mata, kelenjar prostat, kulit,
rambut dan kuku

Fungsi Zinc
1. Mengatur Kekebalan Tubuh
2. Mengobati Diare
3. Mempengaruhi proses belajar dan memori
anak
4. Mengatasi pilek
5. Menyembuhkan luka
6. Membuat penglihatan menjadi lebih tajam

Manfaat Zinc
Manfaat zinc pada anak Kekurangan zinc bisa
membuat daya ingat anak menjadi turun sehingga,
anak bisa menjadi lamban dalam menyerap informasi.
Manfaat Zinc pada Remaja Zinc sangat berperan
penting dalam pembentukan hormone karena salah
satu fungsinya sebagai katalisator reaksi biokimia di
dalam tubuh. Setidaknya terdapat beberpa hormone
yang dibantu oleh zat zinc ini diantaranya adalah
hormone insulin, hormone seks, hormone
pertumbuhan dan hormone IGF-1

Angka Kecukupan Zinc

Golongan Umur
0-6 bulan

Angka Kecukupan Seng (mg) Per Hari

1,3

7-11 bulan

7,9

1-3 tahun

8,3

4-6 tahun

10,3

7-9 tahun

11,3

Pria :
10-12 tahun

14,0

13-15 tahun

18,2

16-18 tahun

16,9

19-29 tahun

13,0

30-49 tahun

13,4

50-64 tahun

13,4

Lebih dari 65 tahun

13,4

Lanjutan
Golongan Umur

Angka Kecukupan Seng (mg) Per Hari

Wanita :
10-12 tahun

12,9

13-15 tahun

15,8

16-18 tahun

14,0

19-29 tahun

9,3

30-49 tahun

9,8

50-64 tahun

9,8

Lebih dari 65 tahun

9,8

Ibu hamil :
Trimester I

+1,2

Trimester II

+4,2

Trimester III

+10.2

Menyusui 0-6 bulan

+4,5

Menyusui 7-12 bulan

+4,5

Absorpsi Zinc

Transport Zinc

Spesifikasi jaringan pada transporter

zinc

Metabolisme Zinc

Distribusi Zinc
Whole body (manusia)
Muskulus skeletal
Tulang
Kulit
Hepar
Otak
Ginjal
Jantung
Rambut
Plasma darah

1.5g (female)-2.5g (male)

57%
29%
6%
5%
1,5%
0,7%
0,4%
0,1%
0,1%

Gangguan Metabolisme Zinc

Gangguan metabolism zinc dapat terjadi akibar kelebihan zinc
yang menyebabkan terjadinya toksisitas dan kekurangan zinc
yang menyebabkan terjadinya defisiensi zinc.

Definisi Zinc Pada Manusia

Sumber Zinc
Untuk mencukupi kebutuhan zink dapat di ambil dari sumbersumber alami baik hewani maupun nabati seperti daging
merah, daging unggas, makanan laut (seafood), tiram, produk
susu, kacang-kacangan, sereal, dan biji labu kuning. Selain itu,
sayuran hijau seperti bayam, asparagus, kemangi, brokoli, dan
kacang polong merupakan makanan sehat sumber seng.
Berikut adalah tabel beberapa kandungan zat seng (Zn) dalam
bahan makanan :

Kekurangan Zinc

Kekurangan Zinc Pada Anak