FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CROMIUM (III)
METABOLISM

Disampaikan oleh :
Anugrah Linda M.
1

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

OUTLINE

Pengertian Kromium
Jenis Kromium
Fungsi Kromium
Metabolisme Kromium
Interaksi Kromium dg Zat Gizi
Lain
Bahan Makanan Kaya Kromium
2

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

PENGERTIAN
Kromium
Unsur logam transisi golongan
VIB (warna putih)
Nomor atom 24 dengan massa
atom 51,996 g/mol
Titik lebur 1765C
Larut dalam asam klorida encer
atau pekat
3

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Kromium MINERAL ESENSIAL
yang berpartisipasi dalam
metabolisme karbohidrat dan
lemak
Kadar kromium normal di dalam
darah : 0,12 - 0,67 g/L
Paling banyak terdapat pada
hati, getah bening, ginjal, dan
tulang
4

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

JENIS
Dalam larutan berair, kromium
membentuk tiga jenis ion
Kation kromium(II)
Kation kromium(III)
Anion kromat dan dikromat
Kromium Heksavalen (VI) :
toksik
5

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Kromium Trivalen (Cr3+)
Paling stabil
Terdapat pada bahan
makanan
Paling mudah diabsorbsi
(10-25%)
6

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

FUNGSI
Dibutuhkan dlm metabolisme
karbohidrat bekerjasama dgn
insulin memudahkan masuknya
glukosa ke dlm sel
Kadar Cr(III) menjadi faktor
penentu utama dalam
sensitivitas insulin sebagai
pengatur transportasi gula di
dalam tubuh.
Disebut sebagai faktor
pengendali kadar gula darah
(glucose tolerance factor/ GTF)
7

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT....
Cr(III) Nutraceutical
yaitu bahan-bahan
tertentu yang memiliki
kemampuan untuk
meningkatkan kualitas
kesehatan, mencegah
sakit atau bersifat obat.
8

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

METABOLISME
Mekanisme transpor Cr(III) di
dalam tubuh
Cr disimpan di dalam darah
yang diikat pada transferin
Kemudian kompleks kromiumtransferinterhubungkan dengan
reseptor transferin dan masuk
ke dalam sel, yang menjadi
tempat terikatnya Cr ke apo
kromodulin.
Cr kemudian dilepas kembali.

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Kromodulin bentuk aktif dari kromium
Kromodulin adl suatu oligopeptide yang
mengikat empat ion kromat (glisin, sistein,
aspartat dan glutamat) atau yang disebut
LMWCr (Low Molecular Weight-Chromium
binding substance)
Kromodulin memudahkan kerja insulin
dalam mengubah glukosa menjadi lipid
dan karbon dioksida.
Kromodulin berperan untuk melakukan
aktivasi reseptor insulin kinase.

KROMODULIN

10

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Panel A
regulasi glukosa dan
insulin nomal tanpa
kromium sehingga
glukosa masih
berada di luas sel
(ekstrasel) dan
insulin belum terikat
pada reseptor
insulin
Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin

11

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Panel B
Kromium memasuki
sel independen dari
aktifitas insulin dan
insulin telah berikatan
dengan reseptor
insulin sehingga
glukosa dapat masuk
ke dalam sel
Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin

12

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Panel C
Kromium berikatan
dengan kromodulin
menjadi bentuk
kompleks kromodulinkromium

Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin

13

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Panel D
Ikatan kompleks
kromodulin-kromium
berikatan dengan
reseptor insulin dan
menjaganya agar
tetap dalam kondisi
yang aktif sehingga
meningkatkan
masuknya glukosa ke
dalam sel
Kromium Di Dalam Regulasi Glukosa -Insulin

14

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Kromiu
m

Absorbsi
Kromium

Glukosa
masuk ke
dalam sel

Kromium
darah

Chanel
glukosa
terbuka
lebar

Kromium
masuk ke
dalam sel

Mempertahankan
ikatan
insulin dan
reseptor
insulin tetap aktif

Skema Metabolisme Kromium Dalam Tubuh

Kromium +
kromodulin
Intrasel

Kromodulinkromium +
reseptor
insulin

15

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

INTERAKSI DENGAN ZAT

GIZI/OBAT
Menghambat penyerapan : Fitat,
Glukosa dan Obat2an jenis aspirin
atau antacid menimbulkan retensi
yang disebabkan oleh keasaman
lambung dapat menghambat
produksi prostaglandin pada sistem
pencernaan
Membantu Penyerapan : vitamin C,
asam amino, oksalat
16

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

KEBUTUHAN
Kelompok Umur

Bayi
0-6 bulan
7 11 bulan
Anak-anak
1 3 tahun
4 - 6 tahun
7 - 9 tahun
Laki-laki
10 12 tahun
13 15 tahun
16 18 tahun
19 29 tahun
30 49 tahun
50 64 tahun
65 80 tahun
> 80 tahun

(g/hari)
6
11
15
20
25
30
35
35
35
30
30
30

17

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

CONT...
Perempuan
10 12 tahun
13 15 tahun
16 18 tahun
19 29 tahun
30 49 tahun
50 64 tahun
65 80 tahun
> 80 tahun

21
22
24
25
25
20
20
20

Kehamilan
Trimester 1
Trimester 2
Trimester 3

+5
+5
+5

Menyusui
6 bulan pertama
6 Bulan kedua

+20
+20
18

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

BAHAN MAKANAN
Cals

Jumlah
(g)

World's
Healthiest
Foods Rating

1 cup

54.6

18.55

Excellent

Barley

0.33 cup

217.1

8.16

Good

Oats

0.25 cup

151.7

5.38

Good

Green Beans

1 cup

43.8

2.04

Good

Tomatoes

1 cup

32.4

1.26

Good

Romaine
Lettuce

2 cups

16.0

1.25

Good

2 tsp

14.6

0.93

Good

Bahan
Makanan
Broccoli

Black Pepper

Jumlah
porsi

19

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS
NU SURABAYA
Menyiapkan Generasi Rahmatan Lilalamin

SELAMAT BELAJAR