PREMIO

CADUCEO
2016

JUEVES 10 DE NOVIEMBRE DE 2016

AO 5 | N 240

DESCUBREN COMO SE
REPARAN VEGETALES

Un equipo liderado por el profesor Lieven De Veylder

(VIB-Universidad de Gante) descubri un nuevo
complejo de protenas que controla la reparacin
de tejidos en las plantas.
P2

DESCUBREN EL PRIMER
SENSOR DE TEMPERATURA
DE LAS PLANTAS

LA PASTA
EN ARGENTINA

Investigadores del CONICET, de la FAUBA y de la

Fundacin Instituto Leloir comprobaron que un
receptor lumnico de los vegetales tambin acta
como termmetro e influye sobre su crecimiento
y desarrollo.
P4

LA GRAN ESTAFA DEL VINO

Es poco lo que se encuentra sobre los primeros aos de la

fabricacin de pasta en el pas; pero si algo distingue a la segunda
mitad del siglo XIX es la paulatina transicin del paradigma del
emprendedor local al del industrial. P3

Edicin: Luis Fontoira, Gerardo Gallo Candolo | Diseo: Lean GB

Colaboran: Carlos Joseph.
Contacto: vamoalgrano@yahoo.com.ar

Se estren un documental sobre el mayor fraude

en la historia de la ms emblemtica de las bebidas
espirituosas.
P4

P2 | JUEVES 10 DE NOVIEMBRE de 2016

AGROBUSINESS C ANE JO!

BAG IN BOX

BIRRA MUNDIAL

ECOVITA (Federacin de Cooperativas Vitivincolas Argentinas) inaugur

una planta de envasado de vinos con el sistema Bag in Box (BiB) en
San Juan. FECOVITA es actualmente la cooperativa vitivincola ms grande
de Amrica. Integra su actividad junto a 29 cooperativas, 54 bodegas y
5.000 productores con 25.000 hectreas de viedos en varias provincias.
Con 273.000.000 de litros en el 2015 control ms del 31% del mercado
local. Genera ms 1.000 puestos de trabajo en forma directa, con presencia
industrial en las provincias de Mendoza y San Juan. Cuenta con 12 centros
de distribucin propios en todo el pas.

tro Mundo, cerveza artesanal argentina, exportar ms de 25.000 unidades a

Croacia y Hong Kong. Se trata de la operacin ms importante de la compaa
del mercado artesanal argentino. En 2007 la firma inici un proceso de expansin
que la hizo merecedora del premio Exportar en 2013 y que la llev a Estados Unidos,
Mxico, Suecia, Reino Unido, Uruguay, Canad, Paraguay, Italia, Australia y Noruega. Las cuatro variedades de Otro Mundo ofrecen sabores y aromas bien diferenciados: Strong Red Ale se caracteriza por sus tonos frutales. Nut Brown Ale tiene
reminiscencias de chocolate amargo. Golden Ale posee diversos tonos frutales. E
India Pale Ale (IPA), lanzada este ao, tiene un aroma a lpulo fresco.

BURYAILE Y SUS CUATES MEXICANOS

el objetivo de relanzar la relacin bilateral en materia comercial y tecnolgica, el Ministro de
CporonAgroindustria
de la Nacin, Ricardo Buryaile, recibi das atrs a una comitiva mexicana, encabezada
el secretario de Agricultura y Ganadera mexicano, Jos Eduardo Calzada Rovirosa. Se firmaron

y Alimentacin

facebook.com/supleAgro

acuerdos de cooperacin en materia sanitaria y fitosanitaria, de pesca y acuicultura, y vitivincola.

Adems de un memorando de colaboracin entre el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
(INTA) y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) mexicano.
La delegacin, asimismo, fue recibida por el Instituto de Promocin de la Carne Vacuna Argentina
(IPCVA). Nuestro pas registra desde el 2008 una balanza comercial negativa con Mxico (en 2015 fue
de U$S 1.004 millones, y en los 8 primeros meses de este ao de U$S 638 millones). El comercio de
productos agroindustriales en 2015, apenas represent el 30% de las exportaciones a Mxico y el 7%
de las importaciones. Con la renovada relacin se intentar mejorar el acceso para los vinos, lcteos
y frutas argentinas al mercado mexicano. En paralelo, el gobierno quiere lograr un acuerdo sanitario
para diversificar la oferta exportadora para productos como carne vacuna, semen y embriones bovinos,
limones y trigo.

OJO CON EL AGUA

Servicio Nacional de Sanidad Animal (Senasa), brind una lista de acciones y recomendaciones
Eloslpara
los productores afectados por las inundaciones con el objetivo de evitar posibles zoonosis en
campos anegados, por ejemplo los del noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Dado que en las

ltimas semanas se registraron intensas lluvias en varias regiones del pas que dejaron muchos campos
anegados e inundados, el organismo recomend extremar las medidas de prevencin para evitar
enfermedades, especialmente aquellas que se transmiten de los animales a las personas. La falta de
agua segura, la mezcla del agua que inunda las viviendas con materiales orgnicos en descomposicin,
materia fecal y aguas servidas (contaminadas con microorganismos como hongos, bacterias, parsitos y
virus), el hacinamiento y las escasas condiciones higinicas, constituyen factores de riesgo importante,
advirtieron desde el Senasa. Entre las enfermedades ms comunes favorecidas por estas condiciones
ambientales se encuentran dengue, fiebre amarilla, leptospirosis, chikungua, leishmaniasis y distintos
tipos de parasitosis. Las recomendaciones estn disponibles en www.senasa.gov.ar

MENOS PREEZ EN LA CUENCA

egn el INTA, este ao baj el porcentaje de preez de los vacunos de la Cuenca del Salado
Sreferentes
(la regin que ms terneros produce en el pas). La recorrida por los campos permiti a los
del Instituto observar que el porcentaje de preez del tacto 2016 fue algo inferior
al de 2015 alcanzando el 87.1 % en vacas adultas de rodeo general dado que el alto nivel
de precipitaciones ocurridas durante la paricin de 2015 no permiti a los vientres recuperar
estado para concretar un servicio exitoso. La situacin ganadera de la Cuenca del Salado es
monitoreada desde la Estacin Experimental del INTA en establecimientos de cra bovina de
productores pertenecientes a grupos Cambio Rural y CREA, desde el ao 2004 de manera
ininterrumpida. Con el monitoreo de los sistemas ganaderos se obtiene informacin actualizada sobre la situacin de la regin bonaerense, que permite el anlisis y la planificacin.
El ltimo informe elaborado contiene datos relevados en septiembre en establecimientos
de Ayacucho, Rauch, Las Flores, Tapalqu, Gral. Alvear, Saladillo, Magdalena, Punta Indio,
Chascoms, Gral. Belgrano, Lezama y Pila. Los principales parmetros evaluados fueron
porcentaje de preez, estado corporal de las vacas, mortalidad de vientres y paricin.

EN JAPN VENDEN
MANZANAS ENCANTADAS
Se lanzaron para Halloween. Supuestamente sirven para enamorar a
las personas que las consumen.

e acuerdo a la campaa publicitaria lanzada en Japn, si tu deseo

es tener a alguien locamente enamorado de vos, podras hacerlo realidad
con slo comer una manzana. Eso s, no
cualquier manzana, sino una manzana
especial del amor que venden exclusivamente en una tienda de magia.
Para el ojo no entrenado, las Poison
Apples of Loves Desire pueden parecer
frutas comunes, pero en realidad segn afirman- son manzanas encantadas
imbuidas con el poder de hacer que el
objeto del deseo del comprador muera
de amor por l. Se venden en la tienda
Black Cat Magic, y vienen empaquetadas individualmente en una hermosa
caja negra, que tambin contiene instrucciones para el encantamiento que, se
supone, mejora el poder mgico de las manzanas.
Para sacar el mximo provecho de la manzana, a los compradores se los instruye para
limpiar primero la manzana, y recitar el encantamiento incluido pensando en la persona
cuyo afecto tan desesperadamente anhelan.
Entonces, esta persona debe consumir la
manzana, ya sea cruda o cocida como tarta o
pastel. Una vez hecho esto, todo lo que tienen
que hacer es esperar a que el amor a florezca.
Supuestamente, las Poison Apples of Loves
Desire son tan especiales porque se cultivan
en un huerto al pie de la cordillera de Dewa

Sanzen, en la prefectura de Yamagata, Japn. Se cree que esta rea est saturada de
energa espiritual debido a sus condiciones
prstinas naturales, y el hecho de que es el
hogar de tres montaas sagradas: los montes
Haguro, Gassan y Yudono.
De acuerdo con RocketNews24, slo 18 manzanas encantadas estarn disponibles para la
venta en Black Cat Magic Shop, a un precio
de 10,800 yenes (105 dlares) cada una. No
son las manzanas ms baratas que se pueden
comprar, pero tampoco se le puede poner
precio al amor
Fuente: www.noticiaslocas.com.ar

EL NIDITO DE LA SAPIENCIA
DESCUBREN COMO SE REPARAN VEGETALES
Un equipo liderado por el profesor Lieven De Veylder (VIB-Universidad de Gante) descubri un nuevo
complejo de protenas que controla la reparacin de tejidos en las plantas.

a capacidad de auto-reparacin de tejido daado es una

de las caractersticas clave que
define a los organismos vivos.
Las plantas en particular son
campeones en regeneracin,
una cualidad que se ha utilizado
durante siglos en tcnicas
hortcolas como el injerto. Los
cientficos belgas del Instituto
Flamenco de Biotecnologa
(VIB) y la Universidad de Gante
en Blgica han descubierto un
complejo de protenas clave que

controla la reparacin de los

tejidos vegetales. La comprensin de este mecanismo es de
gran importancia agrcola. Los
cultivos y plantas comestibles
podran cultivarse de manera
ms eficiente y hacerse ms
resistentes a las plagas. Los
resultados se publicaron en la
revista Nature Plants.
En humanos y animales, los tejidos perdidos o daados pueden
ser reabastecidos por las clulas
madre. Estas clulas bsicas e

indiferenciadas pueden cambiar

hacia tipos de clulas ms especficas y dividirse para producir
nuevas clulas que reemplazan
las clulas de tejido daado. Las
plantas se caracterizan por un
sistema similar, pero sus propiedades regenerativas son generalmente mucho mayores. Si bien
este activo ha sido ampliamente
usado en el injerto y tcnicas de
cultivo de tejidos vegetales, el
mecanismo por el cual las clulas
son activadas para formar nuevas

clulas despus de la lesin haba

permanecido sin comprenderse.
Un grupo de investigacin
dirigido por el profesor Lieven
De Veylder de la Universidad
de Gante, descubri un nuevo
complejo de protenas que
controla la reparacin de tejidos
en las plantas. Una clula de
planta muerta es suficiente para

enviar una seal a las clulas

circundantes, lo que activa el
complejo de protenas. Como
resultado, estas clulas vecinas
se activan para dividirse de tal
manera que las clulas recin
producidas pueden reemplazar
las muertas.
Fuente: vib-be

JUEVES 10 DE NOVIEMBRE de 2016 | P3

LA PASTA EN
ARGENTINA

Es poco lo que se encuentra sobre los primeros aos de la

fabricacin de pasta en el pas; pero si algo distingue a la segunda
mitad del siglo XIX es la paulatina transicin del paradigma del
emprendedor local al del industrial.

na vez ms, fue el italiano

el pionero en la industria
Argentina de pastas secas;
pero no era justamente algo que
estuviese habituado a consumir en
su pas de origen. Hay que recordar
que la mayora de los inmigrantes
eran de condicin muy humilde, y
su dieta estaba muy restringida.
La produccin de pasta para su comercializacin era patrimonio de
un nmero reducido de ciudades
italianas (Npoles, Sicilia, Gnova) y una rareza en la mayor parte
de este pas. Slo se daba en los
sitios cuyo clima y desarrollo demogrfico permitan disponer del
trigo y condiciones ambientales

adecuadas para lograr un secado

exitoso.
Los italianos que llegaron a nuestro
pas estaban ajenos a esta industrializacin incipiente, y consuman
nicamente fideos amasados de
forma casera haciendo uso de materias primas muy elementales. La
historia de la pasta en el pas apenas iniciaba. Al igual que lo que sucedi en Brasil o Estados Unidos,
los inmigrantes comenzaron lentamente a progresar, y a acumular pequeas cantidades de capital con el
que emprendieron distinto tipo de
negocios. Surgi as la oportunidad
para implementar ciertas tcnicas
de produccin a pequea y mediana escala a fin de comenzar a abastecer los mercados de proximidad.
Desde all, y hasta los primeros
aos del Siglo XX se produjeron
mejoras notables en las tcnicas
de produccin que incluyeron la
incorporacin de fuerza motriz,
tneles de secado, rodillo mecnico y moldes para cortar la pasta en
distintos formatos, hasta llegar al
primer sistema de produccin continuo en 1917.
No existe en la Unin Industrial de
Fideeros registros previos al ao
1900, pero de acuerdo varios testimonios podemos afirmar que para

el ao para el ao 1853 existan

en la provincia de Buenos Aires al
menos diez establecimientos, y que
para 1858 ya produca la que iba
a ser la ms grande e innovadora
empresa pastera nacional por muchos aos: Oneto & Cia. de Miguel
Oneto.

Materia prima

El proceso tradicional de elaboracin de fideos consta de elementos

bsicos que no han variado a lo largo de los aos: trigo molido y agua.
Eventualmente tambin es comn
la utilizacin de huevo, vegetales y
aditivos (crcuma, sal).
El trigo, materia prima por exce-

lencia en este proceso, se divide en

dos variedades:

Trigo Pan: De l se extrae se-

moln, harina 0000 y harina 000.

Generalmente se utiliza en panificacin, aunque su uso para la fabricacin de pasta seca tambin se
increment y hoy se encuentra muy
extendido.

Los establecimientos

Existe una gran variedad de establecimientos que producen pasta

seca industrializada; desde pequeas empresas con produccin semiartesanal que elaboran una nica
variedad, hasta grandes multinacionales con varias lneas y unidades productivas que cuentan con
tecnologa de avanzada, capaces
de lograr altsimos volmenes de
produccin. Alguna de ellas llegan
incluso a integrar verticalmente la
cadena de valor, desde la produccin del trigo hasta llegar al producto terminado.
A lo largo de los ltimos 15 aos, la
industria fue testigo de importantes
procesos de fusiones y adquisiciones. Desde el ao 2000 a la fecha,
el nmero de establecimientos ha
pasado de 110 a 80, con un constante incremento de la produccin.
Actualmente el mercado est repartido en un 60% para las marcas
lderes, y el restante 40% repartido
Facebook: Dog Park Llavallol

en el resto de las PyMEs. En conjunto emplean en forma directa un

total aproximado de 2.500 personas.
Mucho ms atomizado y numeroso
es el mercado de las pastas frescas,
que cuenta con aproximadamente
1400 establecimientos cuya produccin es del tipo familiar en la
mayora de los casos.

Produccin y consumo

El proceso bsico consta de dosificadores independientes que introducen los ingredientes de forma
automtica en el compartimiento
de premezclado. De aqu pasan al
compartimiento de amasado, dnde
se hidrata la mezcla de forma pareja y gradual.
Segn la tecnologa que se utilice para darle forma a la masa se
presentan como pastas laminadas de de prensa. Luego pasan a los moldes, y una vez que

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Fuente: Unin Industrial de

Fideeros de la Repblica Argentina

Pizza

PIZZAS
ALMUERZOS
EMPANADAS

Trigo Candeal: Del Trigo Can-

deal nicamente podemos obtener

smola de distintas calidades. Sus
cualidades fsicas y nutritivas lo
convierten en el mejor trigo para
elaborar pastas.
Estas dos clases de trigo tambin
son denominadas trigo blando y
trigo duro respectivamente. Ambos son de aspecto similar, pero
corresponden a especies distintas.
Pertenece a la familia de las gramneas; y es el grano ms cultivado a
nivel mundial:
Si bien el proceso clsico de elaboracin de pastas no se ha prcticamente modificado, si lo ha hecho
la tcnica industrial, y las diferentes soluciones biotecnolgicas que
hoy se aplican y permiten mejorar
notablemente el rendimiento, la
productividad y los valores nutricionales.

la pasta adquiere su forma es sometida a un proceso de presecado. Luego una cinta la conduce
hacia el tnel de secado dnde su
permanencia depende de la variedad elaborada.
Por ltimo el fideo pasa a ser guardan en silos dnde se enfra y finalmente se envasa y almacena.
El consumo anual de pastas frescas en Argentina es de aproximadamente 7,5 Kg per cpita (puesto
12 en el ranking mundial), concentrndose principalmente en los
meses de otoo e invierno.
El tipo de pasta ms consumido sigue siendo el guisero (39%), mientras que la pasta larga va incrementando de a poco su participacin
(36,5%). El resto se reparte entre
los fideos soperos, nidos, secos con
salsas y pasta rellena deshidratada.

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P4 | JUEVES 10 DE NOVIEMBRE de 2016

DESCUBREN EL PRIMER SENSOR

DE TEMPERATURA DE PLANTAS
Investigadores del CONICET, de la FAUBA y de la Fundacin Instituto
Leloir comprobaron que un receptor lumnico de los vegetales
tambin acta como termmetro e influye sobre su crecimiento y
desarrollo. El hallazgo podra mejorar la productividad de cultivos.
(CONICET). Ya se haban identificado en plantas receptores de luz
y de hormonas, pero nunca se haba
descubierto de manera inequvoca
ningn sensor de temperatura, afirma el lder del hallazgo publicado en
revista Science, el doctor Jorge Casal,
investigador superior del CONICET
y jefe del Laboratorio de Fisiologa
Molecular de Plantas de la Fundacin Instituto Leloir, quien tambin
es profesor titular en la Ctedra de
Fisiologa Vegetal de la Facultad de
Agronoma (FAUBA) y vicedirector
del Instituto de Investigaciones Fisiolgicas y Ecolgicas Vinculadas a la
Agricultura (IFEVA), que comparten
el CONICET y FAUBA.
En la dcada de 1950, Harry Borthwick, Sterling Hendricks y sus
colaboradores, del Centro de Investigaciones de Beltsville del Departamento de Agricultura de Estados
Unidos, descubrieron que las plantas
contenan diferentes receptores de
luz a los que llamaron fitocromos.
Estas estructuras, dispersas en partes
como las hojas, el tallo y las races,
funcionan como ojos que le informan al vegetal acerca de las variaciones de la luz ambiental a lo largo
del da y de las estaciones.
Pero ahora, de manera inesperada,
Casal y su equipo descubrieron que
un tipo de fitocromo (B) tambin registra o sensa la temperatura. Es
un resultado bastante sorprendente,
porque uno no habra esperado que
un receptor de la luz, conocido desde hace poco ms de medio siglo,
tambin lo fuera de la temperatura,
seala el investigador. Es como si un
detector lumnico tambin tuviera un
termmetro incorporado.
Este sensor informa a la planta sobre si hace fro o calor, durante el da
y en las distintas estaciones. A partir
de esta informacin, se desencadenan
reacciones moleculares que inducen
su desarrollo y crecimiento cuando
las condiciones climticas son favorables, agrega Casal.
De acuerdo con el cientfico, el hallazgo sienta bases para el desarrollo
futuro de cultivos que se adapten a
diferentes condiciones climticas.
Mediante la intervencin de los mecanismos moleculares que regulan
el sensor de temperatura, se podran
crear herramientas para ajustar determinados cultivos a temperaturas para
las cuales no estn acostumbrados.
Por esta razn, nuestro trabajo cobra
relevancia en el contexto del cambio
climtico, afirm.

Cmo se hizo el descubrimiento?

El doctor Casal y su equipo identificaron el receptor de temperatura realizando experimentos con plantas de
la especie Arabidopsis thaliana, que
comparte caractersticas genticas
con el trigo, el maz, la papa y otros
cultivos claves para la seguridad alimentaria mundial.

Explica Casal: Cuando empezamos

los experimentos, no imaginamos
que bamos a llegar a estos resultados. De alguna manera, pensbamos
que la temperatura iba a perturbar al
fitocromo en su capacidad para sensar en el espectro lumnico la luz roja
y la roja lejana, indicadores respectivos de mayor o menor luz ambiental.
Y esperbamos que en cierta medida
aparecieran mecanismos compensatorios para que el fitocromo pudiera
cumplir bien su funcin.
Sin embargo, para nuestra sorpresa,
descubrimos que el fitocromo integra
al mismo tiempo los datos de luz y
temperatura, hace un balance de esa
informacin y la comunica a la planta para que sepa las condiciones del

los fitocromos en el ncleo de la clula. Utilizando equipos de microscopia confocal, observamos que la
temperatura tambin determinaba la
concentracin o dispersin de esos
sensores en el ncleo de la clula. Y
que el balance entre temperatura y luz
era lo que determinaba esa distribucin, aade.
Por ltimo, Casal y su grupo realizaron experimentos para estudiar
el impacto de las variaciones ambientales sobre el funcionamiento
de los fitocromos y el crecimiento y
desarrollo de las plantas. Para ello,
pusieran plantas normales y mutantes (con fitocromos incapaces de
registrar la temperatura) en cubas.
Y las evaluaron mediante un espectrofotmetro: un equipo que sirve
para medir y registrar los cambios
fsicos y qumicos del fitocromo B
a medida que se alteran la luz y la
temperatura
Los investigadores tambin armaron
una base de datos con informacin
de las plantas con fitocromos normales y mutantes creciendo en condiciones distintas de luz. Con esta
informacin, elaboramos un modelo
matemtico que nos permite averiguar cmo se va a comportar la planta tomando en cuenta si el fitocromo
va a ser afectado por la temperatura
o si va a ignorar su efecto. Eso nos
permiti cuantificar el impacto de esa
variable en el crecimiento de los modelos vegetales, destaca Casal, quien
agrega que este conocimiento sienta
bases para el desarrollo de estrategias
que impacten en la productividad de
cultivos a gran escala.

Cul es la implicancia del estudio?

ambiente, indica Casal, quien el ao

pasado gan el Premio de Investigacin George Forster concedido por la
Fundacin Alexander von Humboldt,
en Alemania, por la relevancia de sus
proyectos que apuntan a mejorar la
productividad agrcola. Para dar ese
reporte meteorolgico, el fitocromo activa genes y protenas.
Con el objeto de confirmar que el fitocromo B tambin es un sensor de
temperatura, Casal y sus colegas lo
estudiaron in vitro como molcula
aislada, luego dentro de una clula
vegetal y, por ltimo, en plantas sometidas a variaciones de luz y temperatura. Los estudios in vitro nos
permitieron mirar la estructura del
fitocromo B a nivel molecular y percibir sus transformaciones a medida
que se someta de manera simultnea
a variaciones de luz y de temperatura.
Pudimos observar que esa molcula
responde rpidamente y hace un balance entre ambas informaciones,
indica Casal.
El siguiente paso fue ver qu ocurra
a nivel celular en plantas normales y
otras con mutaciones genticas cuyos receptores eran sensibles a la luz,
pero no a la temperatura. Desde hace
tiempo se saba que las variaciones
de luz modifican la distribucin de

En un contexto de cambio climtico,

saber cmo las plantas leen la informacin trmica brinda una herramienta que permite pensar en ampliar
el rango de temperatura propicio para
distintos cultivos. En estos momentos, estamos estudiando distintos genotipos de maz y analizaremos su
respuesta combinada a temperatura y
luz en articulacin con estudios genticos del fitocromo B, anuncia Casal.
La produccin de alimentos debe
aumentar a un ritmo ms rpido para
satisfacer la demanda de una poblacin humana en aumento. Necesitamos generar una segunda revolucin verde, y para ello es necesario
realizar un trabajo en conjunto entre
cientficos de diferentes disciplinas,
incluyendo bilogos moleculares,
biotecnlogos y agrnomos, sectores
de la produccin y tomadores de decisin, concluye Casal.
Del avance tambin participaron
Martina Legris, primera autora del
paper y becaria doctoral del CONICET; Cecilia Costigliolo, becaria
doctoral de la Agencia Nacional de
Promocin Cientfica y Tecnolgica;
y el ingeniero Maximiliano Neme.
Y colaboraron investigadores de las
universidades de Cambridge, en el
Reino Unido, de Friburgo, en Alemania, y de Washington, en San Luis,
Estados Unidos.
Fuente: sobrelatierra.agro.uba.ar

VINOS & ESCABIO

LA GRAN ESTAFA
DEL VINO
Se estren un documental sobre el mayor fraude en la historia de
la ms emblemtica de las bebidas espirituosas.

ace poco se estren

en Francia un documental sobre Rudy
Kuriawan, un ciudadano
indonesio de origen chino
juzgado y condenado en
2014 a 10 aos de prisin
por fraude, el mayor en la
historia del mundo... del
vino!
El documental Raisins
amers (Uvas amargas)
cuenta la historia del hasta
2007 considerado el dueo
de la mayor y mejor bodega privada del mundo.
Kuriawan gastaba grandes
cantidades de dinero en
la compra de botellas en
subastas, en las que poda
llegar a gastar hasta un milln de dlares.
Y luego pas a vender vinos, en selectas catas y subastas.
Vinos muy caros y deseados por
los coleccionistas y esnobs del

vino... que en realidad eran copias

que haca en la cocina de su casa
en California.
Como estos vinos se beben muy
poco, ya que la mayora los colecciona o los guarda como inversin,
muy poca gente los puede reconocer al catarlos.
El problema surgi cuando empezaron a aparecer ms botellas de
las que se haban producido de
una determinada aada o botellas
de aadas de un vino que no se
haba producido.
Finalmente, en marzo de 2012, el
FBI allan la casa de Rudy donde
encontr etiquetas falsas, tapones
y botellas vacas, as como pinot
noir de la zona con las que rellenaba las botellas.
POR CARLOS JOSEPH