UAP

Facultad de Ciencias Empresariales Y Educacin

Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras

TEMA:
EMPRESA ALICORP S.A.A.

CURSO:
SISTEMAS DE INFORMACION II

DOCENTE:
GAUNA CHINO MARIO

ALUMNOS:
MARISABEL RIVERA LLANQUE
ALIANA GUTIERREZ MORALES
RICHARD TUCO MAYTA
CICLO:
VIII

TACNA PERU

DEDICATORIA
Primeramente a dios por habernos permitido llegar
hasta este punto y habernos dado salud, ser el
manantial de vida y darnos lo necesario para seguir
adelante da a da para lograr nuestros objetivos,
adems de su infinita bondad y amor.
Tambin para todos mis compaeros de la carrera de
contabilidad, como tambin a nuestros queridos
docentes de la facultad de Ciencias Empresariales y
Educacin de la Universidad Alas Peruanas Filial
Tacna.

INTRODUCCIN
El tema a tratar se enfoca y tiene como base a la empresa Alicorp S.A.A que es una de
las empresas ms reconocidas a nivel nacional e internacional, por lo que en el
presente trabajo analizaremos como est estructurado la entidad, tanto interna como
externamente, as como tambin podremos presentarle una informacin detallada de
la entidad en el mbito de econmico como tambin en el mbito tecnolgico sea el
caso de su estructura sistemtica.
No obstante el presente trabajo tiene como objetivo determinar un sistema para su
mejor funcionamiento de la empresa Alicorp S.A.A. y sea ms favorable tanto para
ellos como tambin para sus consumidores intermedios y finales.
La empresa Alicorp S.A.A. tiene una gran variedad de productos que ofrece al
mercado del consumidor por lo cual ser necesario analizar sus sistemas de
produccin y funcionamiento con respecto a las diferentes reas que conforman esta
determinada empresa.
Por lo tanto en resumen la el trabajo presenta una informacin bastante comprensible
en cuanto a los aspectos prcticos, tericos, tecnolgicos, etc, para poder analizar su
funcionamiento en el mercado.

NDICE
ContenidoPg.
CAPTULO I: HISTORIAL DE LA ORGANIZACION
1.ANALISIS DE LA ORGANIZACIN:......................................................................... 9
1.1.Datos generales de la institucin:................................................................... 9
1.2.Nombre de la institucin:................................................................................. 9
1.3.Rubro o giro del negocio:............................................................................... 10
1.4.Breve resea histrica.................................................................................... 10
1.5.Organigrama.................................................................................................... 13
1.5.1.Descripcin de las reas funcionales.................................................. 13
2.FINES DE LA ORGANIZACIN:.............................................................................. 18
2.1.Misin............................................................................................................... 18
2.2.Visin:.............................................................................................................. 18
2.3.Unidades estratgicas del negocio................................................................ 18
3.ANALISIS EXTERNO:.............................................................................................. 19
3.1.Factores econmicos:.................................................................................... 20
3.1.1.Factores claves de xito:...................................................................... 20
3.2.Factores tecnolgicos:................................................................................... 22
3.3.Factores polticos:.......................................................................................... 23
3.4.Factores sociales:........................................................................................... 23
3.4.1.Stakeholders:......................................................................................... 23
3.5.Factores sociodemogrficos:......................................................................... 24
4.ANALISI INTERNO:................................................................................................. 24
4.1.Recursos y capacidades:............................................................................... 24
4.2.Recursos tangibles:........................................................................................ 25
4.2.1.Principales activos:............................................................................... 25
4.2.2.Subsidiarias:.......................................................................................... 26
4.2.3.Principales marcas de Alicorp S.A.A................................................... 30
4.2.4.Descripcin de los productos que distribuye y produce la empresa:
..............................................................................................31
4.2.4.1.Consumo masivo:........................................................................ 31
4.2.4.2.Productos industriales:............................................................... 44
4.2.4.3.Nutricin animal:......................................................................... 51
4.2.5.Descripcin de sus productos bandera:............................................. 53
4.2.6.Organizacin distributiva y distribuidores de la empresa:................55

4.2.6.1.Cobertura Nacional de Distribucin:....................................... 55

4.2.6.2.Almacenes:................................................................................ 55
4.2.6.3.Transporte:................................................................................. 55
4.2.6.3.1.Tipos de carga:..................................................... 56
4.2.6.4.Canales de distribucin:........................................................... 56
4.3.Medios que utiliza para su comercializacin:............................................... 57
4.4.Lugares de venta ( internacional, nacional y local)...................................... 59
4.5.La comercializacin por medio de la web y el sistema que usa:.................61
4.6.Recursos intangibles...................................................................................... 61
4.6.1.Sistema SAP R/3:................................................................................... 61
4.7.Capacidades organizativas:........................................................................... 62
5.ANALISIS ESTRATEGICOS:................................................................................... 64
5.1.Anlisis FODA:................................................................................................ 64
5.2.Matriz FODA:.................................................................................................... 66
CAPTULO II: PROPUESTAS DEL NEGOCIO EN LA ADMINISTRACION DE LA
INFORMCION
1.PLAN DE SISTEMA DE INFORMACIN:................................................................ 68
1.1.Infraestructura tecnolgica de la empresa.................................................... 68
1.2.Como utilizar la tecnologa............................................................................. 68
1.3.Describir los sistemas actuales existentes en la empresa..........................69
2.MODELO DE PRESENTACIN:.............................................................................. 71
2.1.Sistema propuesta para la empresa ALICORP S.A.A................................... 71
2.1.1.............................................................................El sistema Data Mining:
71
2.1.2.................................................................................................Propuestas:
73
2.1.3.Los fundamentos de implantacin del sistema Data Mining:............73
2.1.4.........................................................El alcance del sistema Data Mining:
74
2.1.5..........................................................................Ventajas del Data Mining:
75
2.1.6.Tcnicas usadas en el Data Mining:.................................................... 75
2.1.7.............................................................................Estructura de Reportes:
76
2.1.8.Formatos de Presentacin del Data Mining:....................................... 77
A. COCLUSIONES Y /O RECOMENDACIONES........................................................ 79

Bibliografa................................................................................................................. 80

CAPITULO I:
HISTORIAL DE LA ORGANIZACIN

INFORMACION DE LA EMPRESA ALICORP S.A.A.

1. ANALISIS DE LA ORGANIZACIN:
1.1. Datos generales de la institucin:

A. Denominacin:
La denominacin social de la empresa es Alicorp S.A.A.
B. Domicilio:
El domicilio de la sociedad es Avenida Argentina N 4793, Carmen de La
Legua Reynoso, Callao. Su central telefnica es 315-0800, su fax el
nmero 315-0850.
C. Constitucin e inscripcin:
Alicorp S.A.A. se constituy por Escritura Pblica del 16 de julio de 1956
extendida ante el notario pblico Dr. Julio C. Berninson e inici sus
actividades el 1 de agosto de 1956. La sociedad est registrada en la
Partida Electrnica N 70267718 del Registro de Personas Jurdicas de los
Registros Pblicos del Callao.
D. Capital social:
El capital social creado, suscrito y pagado de la sociedad asciende a S/
847, 191,731.00, representado por 847, 191,731 acciones comunes de S/
1.00 de valor nominal cada una. La cuenta acciones de inversin asciende
a S/ 7, 388,470.00, representada por 7, 388,470 acciones de inversin de
S/ 1.00 de valor nominal cada una.
Al 31 de diciembre de 2012, la sociedad tiene creadas y emitidas las
siguientes acciones:

Acciones Comunes

847,191,731

Acciones de Inversin

7,388,470

1.2. Nombre de la institucin:

La denominacin social de la empresa es Alicorp S.A.A.

1.3. Rubro o giro del negocio:

ALICORP S.A.A es la empresa comercializadora de productos de consumo
masivo, productos industriales y de nutricin animal. En todos sus procesos de
produccin, Alicorp cumple con estndares internacionales de calidad y
competitividad.
En los ltimos aos, la empresa ha elevado sus niveles de produccin
consolidando su liderazgo en diversas categoras.
SEGMENTOS

Detergentes,
CONSUM

domsticos,

PRODUCTO
S
jabones de
fideos,

lavar,

galletas,

aceites

margarinas

domsticas, alimento para perros, salsas,

MASIVO

refrescos en polvos y postres instantneos.

Productos para panificacin:

Margarinas industriales y productos para
pastelera, las harinas industriales, mantecas
industriales, pre mezclas para panificacin.
PRODUCTOS
INDUSTRIALE

Productos para food service:

Aceites y salsas elaboradas para restaurantes
y tiendas de comida rpida.

Productos para la industria:

Harinas y mantecas para la industria galletera,
derivados grasos y aceites industriales.

NUTRICIO
N

Alimentos balanceados para camarones y

peces.

ANIMAL

1.4. Breve resea histrica:

En 1971 el Grupo Romero adquiri la Compaa Industrial Per Pacfico
S.A. (CIPPSA), constituida en 1956 por Anderson Clayton para producir
aceites, grasas comestibles y jabn de lavar.
En cuanto al ao 1993 se fusion absorbiendo otras dos empresas del grupo,
Calixto Romero S.A. en Piura, empresa productora de aceites vegetales y
molienda de algodn; y Compaa Oleaginosa Pisco S.A. en el sur, empresa
productora de aceites comestibles y jabn de lavar.
En el 2015 la empresa Alicorp S.A.A. inicia operaciones comerciales en
Ecuador, a travs de la empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. (previa
adquisicin por la Compaa del 100% de las acciones comunes de esta
empresa), para la venta en Ecuador de los productos que elabora y
comercializa.
En el mismo ao, Alicorp S.A.A. adquiere de Colgate Palmolive

Per

S.A. los inmuebles y equipos correspondientes a la planta de detergentes

ubicada en el distrito del Rmac, Lima. Alicorp S.A.A. adquiere la planta de
detergentes Rmac y la marca de jabn Marsella y los detergentes Opal y
Amigo. Alicorp S.A.A. adquiere la Compaa de Industrias Pacocha S.A. las
arcas MARSELLA, en jabn de lavar y, OPAL y AMIGO, en detergentes.

No obstante en el ao 2016 Alicorp S.A.A. inicia operaciones comerciales en

Colombia a travs de la empresa colombiana Alicorp Colombia S.A., para la
venta en Colombia de los productos que elabora y comercializa. Alicorp S.A.A.
adquiere el 100% de las acciones Molinera Inca S.A. Alicorp S.A.A. adquiere el
100% de las acciones de ASA Alimentos S.A. y luego la absorbe por fusin.

10

1.5. Organigrama:

1.5.1. Descripcin de las reas funcionales:

Si bien es cierto el trabajo en equipo es indispensable en toda
organizacin pues al tener la produccin y comercializacin de
varios productos, resulta una organizacin compleja que requiere
la constante interaccin de sus reas para poder gestionar de
manera correcta las compras, la produccin, las ventas, etc. ,por
lo tanto para Portugal (2010) Alicorp posee un trabajo en equipo
entre todas sus reas , que son las siguientes:

A. REA DE RECURSOS HUMANOS Y RELACIONES

INSTITUCIONALES:

Responsable

de

los

recursos

humanos y de la imagen interna y externa de toda la de los

trabajadores,

seleccionar

personal,

administrar

la

capacitacin y mantener relacin con entes externos

relevantes.

B. AREA DE PRODUCCIN: Responsable de lograr niveles

ptimos de productividad en trminos de eficiencia, efectividad,
calidad y costos de las plantas industriales; garantizando los
niveles

de

capacidad

requeridos

para

cumplir

con

las

aspiraciones de la empresa.
C. AREA DE DESARROLLO TECNOLGICO: Responsable del
desarrollo de nuevos productos y de la implementacin de la
tecnologa adecuada para fabricarlos. De la mejora de los
productos existentes y costos de manufactura a travs del
desarrollo de formulaciones, empaques y optimizacin de
procesos productivos. Encargada de la actualizacin de la
tecnologa de produccin mediante el desarrollo y ejecucin de
proyectos de ingeniera y automatizacin de procesos.
D. AREA DE CALIDAD: Responsable de administrar los Sistemas
de Gestin de Calidad, Ambiental y Seguridad Alimentaria de la
compaa, estableciendo para ello polticas y lineamientos de
trabajo corporativos. As tambin, planifica la calidad de todos los
productos que se elaboran.
E. AREA DE MANTENIMIENTO: Responsable por la confiabilidad
de los equipos de produccin. Para ello, emplea las ms
modernas tcnicas de mantenimiento preventivo y predictivo,
involucra a los operadores en el cuidado de sus propios equipos
de produccin y capacita a su personal. Establece altos
estndares de calidad operando bajo un sistema de mejora
continua y realiza las operaciones dentro de un alto estndar de
seguridad.
F. AREA DE AUTOMATIZACIN: Responsable de los montajes de
las plantas nuevas, de la modificacin de los sistemas existentes
de la parte elctrica y de automatizacin. Encargada de la calidad
de la instalacin y satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a
los usuarios finales y al departamento de mantenimiento. Vela por
mantener los estndares de instalacin en los montajes y equipos
de control e instrumentacin.
G. AREA SEGURIDAD

INDUSTRIAL:

Tiene

como

propsito

controlar las prdidas reales y potenciales relacionadas con

lesiones, enfermedades ocupacionales y daos materiales en

general mediante un enfoque sistemtico denominado Programa
de Control de Prdidas.
H. AREA DE COMPRAS LOCALES: Responsable de realizar
adquisiciones

dentro

de

altos

parmetros

de

calidad,

respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor

rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los ltimos conceptos
en compras y tcnicas efectivas de negociacin a largo plazo.
I.

AREA DE DISTRIBUCIN: Responsable del diseo y gestin del

modelo de distribucin fsica de productos a clientes a nivel
nacional.

Abarca

desde

la

recepcin

de

productos,

el

almacenamiento, la preparacin de pedidos, la administracin y

programacin del transporte, hasta el control de la entrega de
pedidos a los clientes. Para ello cuenta con Almacenes de
Productos Terminados, Centros de Distribucin, Plataformas
Logsticas de reexpedicin y una flota de transporte externa.
J. AREA DE SERVICIO AL CLIENTE: Responsable de incorporar
valor agregado a los procesos que aseguren

la excelencia en la

satisfaccin de los clientes internos y externos; logrando as

niveles de servicio que contribuyan al incremento de las ventas y
al retorno de la inversin. Opera bajo exigentes indicadores de
nivel de servicio, estudios de satisfaccin del cliente y un eficiente
servicio de Call Center Integrado.
K. AREA DE VENTAS: Responsable de optimizar la gestin de
ventas en cada regin ejecutando eficientemente las estrategias
planteadas. Sus funciones principales son establecer las
directivas de la gestin de ventas que permitan lograr los
objetivos de volumen, cobranza, distribucin y merchandising
para cada una de las marcas de Alicorp.
L. AREA DE SISTEMAS: Responsable de proponer e impulsar el
uso de la tecnologa en los procesos, identificando soluciones
beneficiosas,

evaluando

requerimientos

tecnolgicos

de

informacin de las reas usuarias, y priorizando su atencin en

funcin a los planes estratgicos de Alicorp.

M. AREA DE CONTABILIDAD: Responsable de brindar informacin

financiera y de gestin, en forma oportuna y confiable, a los
clientes internos y externos para la toma de decisiones
respectiva. Est centrada en controlar, analizar y reflejar en los
Estados Financieros la situacin econmica financiera del
negocio de acuerdo con las Normas Internacionales de
Contabilidad (NICs).
N. AREA DE PRESUPUESTOS: Responsable de la elaboracin del
presupuesto base de la empresa, y de la consolidacin y control
del presupuesto de gastos e inversiones. Proyecta los resultados
de cada ejercicio, los costos de produccin y ventas; adems de
elaborar las planillas de rentabilidad a nivel SKU y dar soporte a
las reas para la evaluacin de proyectos.
2. FINES DE LA ORGANIZACIN:
2.1. Misin:
Creamos marcas lderes que transforman mercados generando experiencias
extraordinarias en nuestros consumidores. Estamos en constante movimiento
buscando innovar para generar valor y bienestar en la sociedad.
2.2. Visin:
Hacia el 2021 vamos a triplicar el valor de la compaa.

3. ANALISIS EXTERNO:
Abarca todo aquello que influye en el desarrollo de la empresa mediante diferentes
factores:

1.- Imagen Alicorp: Arribas (2010) refleja los Grupos que influyen en el desarrollo
de la empresa Alicorp S.A.A.
3.1. Factores econmicos:
Relacionados con el comportamiento de la economa, el flujo de dinero, de bienes y
servicios, tanto a nivel nacional como internacional.

Cuenta con prstamos bancarios en el BCP y Scotiabank, y de bancos

internacionales como el Citibank N.A. y BBVA Banco Francs para la inversin
en mquinas, en nuevos y modernos vehculos, con el fin de implementar
mayor tecnologa, para poder brindar un mejor servicio al cliente y as poder
captar un mayor nmero de clientes. Tambin para financiamiento de comercio
exterior.

Es afectada por el alza de los precios en productos de consumo masivo.

Sin embargo Alicorp S.A.A., tuvo que enfrentar grandes desafos, por lo que,
gracias a su gran equipo profesional, supo adelantarse a las dificultades y
superarlas con empeo, talento y dinamismo.

Con nuevos productos y envases bien acogidos por el consumidor,

campaas publicitarias acertadas e incursiones de resultado muy
satisfactorio en el mundo de las exportaciones y los negocios
internacionales, la familia ALICORP obtuvo un sinnmero de xitos.

Creatividad y la eficacia de las estrategias del gran equipo Alicorp.

Adems del lanzamiento de nuevos productos y

el relanzamiento de

otros, se crearon nuevos empaques de buen diseo, material grfico

atractivo y se produjeron campaas publicitarias de radio y televisin de
impacto significativo.
3.2. Factores Tecnolgicos:
15

Los relacionados con el desarrollo de las mquinas, las herramientas, los procesos, los
materiales y dems.
No obstante en el nivel de tecnologa, existe una frecuente implementacin y
actualizacin adecuada de tecnologa de produccin mediante el desarrollo y ejecucin
de proyectos de ingeniera y automatizacin de procesos, calidad de la instalacin y
satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a los usuarios finales y al departamento
de mantenimiento.
La Implementacin en medios de comunicacin internos en la empresa. Cuenta con
una adecuada cantidad de medios de transporte para realizar una buena distribucin,
con vehculos modernos y seguros.
Por lo que Alicorp es una empresa slida, pues invierte e implementa en tecnologa,
publicidad, maquinarias y desarrollo de nuevos productos con la finalidad de satisfacer
las necesidades de sus clientes y consumidores ya que es una marca reconocida y
tiene gran acogida.
Cuenta con canales de distribucin.

Ejemplo: la utilizacin de medios y lderes de opinin

Entre ellos tenemos a RPP Noticias, CPN Radio: educando en nutricin

infantil, se brindaron tiles consejos de nutricin en temas ms
relevantes.

A travs de CNP Radio, se brindan recetas diarias, muy econmicas y

altamente nutritivas para los nios y de RPP Noticias lograron llegar cada
semana a ms de 6 millones de madres en el Per. Todos los contenidos
fueron abalados por el Ministerio de Salud del Per.

3.3. Factores Politicos:

Se refieren al uso o asignacin del poder, en relacin con los gobiernos nacionales,
departamentales, locales; los rganos de representacin y decisin poltica, sistemas
de gobierno, y otros.
Normas, el gobierno impone varios reglamentos donde ALICORP cumple con todos
estos reglamentos con el fin de no tener problemas con el gobierno, debido a que
perjudicara su imagen y por lo tanto perderamos a muchos de nuestros clientes

Por ser una empresa de distribucin de productos de consumo masivo estamos

sujetos a los cambios en la economa.

Las mejoras y el buen desempeo de la empresa est tambin ligado a los

cambios tributarios que se realizan en el estado y su legislacin.
16

3.4. Factores Sociales:

Son los que afectan el modo de vivir de la gente, incluso sus valores.

Gracias a sus altos estndares en las operaciones, se rigen bajo parmetros

internacionales para el cumplimiento de normas de Calidad, Medio Ambiente y
Seguridad y Salud Ocupacional a travs de un Sistema de Gestin Integrado
(SGI).

Distribucin de ingresos, contribuye a la mejora del medio ambiente est

comprometido a mejorar continuamente sus operaciones, a prevenir la
contaminacin y a utilizar adecuadamente la energa, con la finalidad de
minimizar los impactos ambientales de nuestras actividades, productos y
servicios en beneficio de la comunidad, dentro del marco legal aplicable y los
requisitos voluntarios que la empresa adopte.
3.5. Factores Demogrficos:
Los relativos a la ubicacin, espacio, topografa, clima, pantas, animales y recursos
naturales. En este factor afecta el clima, para el rubro de helados, la venta depende
del calor y la presencia de brillo solar. Capacidad para conseguir alcanzar una
posicin competitiva favorable, que permita obtener un desempeo superior al de los
competidores.
Por consiguiente:

Alicorp ha venido realizando alianzas estratgicas con importantes empresas

del sector consumo masivo el cual les ha permitido posicionar sus productos
en pases como Bolivia, Colombia, Chile, Ecuador, Estados Unidos de
Norteamrica, Hait, Honduras, Japn, Panam y Repblica Dominicana.

Alicorp es una empresa seria, responsable, tiene la confianza de sus

consumidores, ha tenido xito. Sostiene una ventaja competitiva ya que ofrece
productos de calidad y productos Premium.

Tiene alianzas estratgicas con Caritas del callao (Recuprate), tambin con
Radio Programas del Per y Cadena Peruana de Noticias.
4. ANALISI INTERNO:
4.1. Recursos y capacidades:

A. Proyecto "Lexus":
Se desarroll con el fin de mejorar los procesos de distribucin de la empresa
travs de la optimizacin de costos, control de la eficacia del desempeo y
utilizacin de estndares internacionales de gestin. Entre las iniciativas podemos
17

sealar el mejoramiento del sistema de reposicin para las sucursales, la

programacin de las rutas de reparto a clientes, la evaluacin de los
transportistas, el desarrollo de un modelo de tarifas de fletes, la definicin de
ndices para medir la gestin del rea de Transportes y el desarrollo de un sistema
para costear fletes por producto.
4.2. Recursos tangibles:
4.2.1. Principales activos:
Los principales activos de la sociedad se encuentran ubicados en las plantas
industriales del Callao, Piura y Arequipa. Los valores de los activos en Alicorp
S.A.A. estn expresados en miles de nuevos soles.
En la Planta COPSA, ubicada en el Callao, se encuentran los activos dedicados
a la elaboracin de los aceites, grasas alimenticias, salsas y jabones producidos
por la empresa. El valor contable de dichos activos asciende a S/.228, 235.
En la Planta Faucett ubicada en el Callao se encuentran ubicados los activos
dedicados a la elaboracin de harinas, pastas alimenticias y galletas producidas
por la empresa. El valor contable de dichos activos asciende a S/.197, 608.
En Piura se encuentra la Planta Calixto Romero dedicada a la elaboracin de
Omega 3. El valor contable de dichos activos asciende a S/.55,892. En Arequipa
se encuentra la Planta Sid-Sur y el Molino Arequipa, dedicados a la elaboracin
de harinas, pastas alimenticias y galletas. El valor contable de dichos activos
asciende a S/.68, 003.
4.2.2. Subsidiarias:

Consorcio Distribuidor Iquitos S.A.: Se constituy e inici operaciones el

21 de octubre de 1980. Su domicilio legal es calle Cuzco N 470, Distrito de
Punchana, Provincia de Maynas, Loreto, Per. Su actividad econmica
consiste en la comercializacin de toda clase de artculos o productos,
principalmente de aceites y grasas comestibles, fideos y harinas en la zona
de selva del Per.

Agassycorp S.A.: Se constituy el 25 de febrero de 2005 en la ciudad de

Guayaquil, Provincia de Guayas, Ecuador, con domicilio legal en Urb. Santa
Leonor Solar 4 Mz. 10, e inici operaciones el 1 de agosto de 2005. Su
actividad econmica consiste en la comercializacin de toda clase de
artculos de consumo masivo principalmente galletas, fideos, salsas,
refrescos instantneos, alimentos para mascotas, etc.
18

4.2.3. Principales marcas de Alicorp S.A.A.:

2.- Imagen Alicorp N : Arribas (2010) refleja las Principales marcas de

productos elaborados y distribuidos por la misma empresa Alicorp S.A.A.

a nivel nacional e internacional. Descripcin de los productos que
distribuye y produce la empresa:

4.2.4.1.

Consumo masivo:

A) ACEITES:
primor clasico:
primor premium:
primor desarrollo dha
aceite de oliva primor
cil
cocinero
capri
friol soya
norcheff

B) ADEREZOS:
negrita chuo
negrita maicena
negrita esencia de vainilla
19

D) CARAMELOS:
caramelo limon sayon
caramelos chicha morada sayon
yogur suak
toffee
sos
E) CEREALES:
angel fibra
pepe almohada
tito almohada
lucuma almohada
alfa & beto
angel max
angel chock
F) CHOCOLATES:
chocolate de taza cusco
G) DETERGENTES:
bolvar
bolivar matic

bolivar colores vivos

bolivar negros intensos
bolivar blancos perfectos
opal ultra
marsella max
marsella profesionaltrome

H) FIDEOS:

don vittorio
don vittorio deliduo
coleccin maestra don vittorio
nicolini
lavaggi
alianza
espiga de oro

I) GALLETAS:
casino
chomp
chocobum
glacitas
integrackers
marquesitas
tentacin
kraps
soda victoria
20

margarita

J) HARINAS:
banca flor
nicolini
favorita
K) JABONES:
bolivar
bolivar antibacterial
marsella

trome

L) MARGARINAS:
Manty
sello de oro
M)PANETONES:
blanca flor
milano
N) POSTRES:
gelatina negrita
mazamorra negrita
flan negrita
pudin negrita
O) PREMEZCLA:
mezcla lista blancaflor
P) REFRESCOS:
refrescos kanu
refrescos negrita
Q) SALSAS:

crema de rocoto uchukuta

mayonesa alacena
salsa de aji molido alacena
ketchup alacena
salsa de rocoto alacena
crema huancaina alacena
salsa golf
crema de aji tari

salsa roja completa don vittorio

R) SUAVIZANTES:
enjuague bolivar
4.2.4.2.

Productos industriales:
A) ADEREZOS:
21

sillao alpesa
vinagre alpesa.

B) CONGELADOS:
papas lista para freir
C) FIDEOS:
fideos nicolini
D) GRANOS ANDINOS:
granos y harina de quinua kuska
ip panedera especial

4.2.4.3.

M)PASTELERIA:

crema chantilly primavera

cobertura de chocolate primavera

negrita azucar impalpable

Nutricin animal:
nicovita classic
nicovita katal
nicovita origin
nicovita prevence
nicovita terap
salmofood

4.2.4. Descripcin de sus productos bandera:

mayonesa alacena
jabon bolivar
jabon marsella
manty
sello de oro
refrescos kanu
refrescos negrita
cocinero
capri
primor clasico
don vittorio
casino
glacitas
tentacion

4.2.5. Organizacin distributiva y distribuidores de la empresa:

4.2.6.1.

Cobertura Nacional de Distribucin:

La cobertura de distribucin a nivel nacional se da a travs de:

27 Distribuidores Exclusivos (DEX)

Sistema de distribucin Food Service
12 almacenes a nivel nacional
25 Oficinas de ventas
22

4.2.6.2.

9 Plantas industriales
Operamos en los 4 ms importantes puertos.

Almacenes:

Fideeria lima: Av. Argentina 4793 Carmen de la Legua Reynoso

Callao

Centro de Distribucin Central: Av. Jorge Chvez n902 Carmen

de la Legua- Callao

Molino Callao: Jr. Huscar N 143- Callao

Ransa Charlie: Av. Nestor Gambeta km 3.6 Callao

Fideeria Alianza: Jr. Repblica de Ecuador S/N Cdra. 7 Lima

cercado

Los almacenes de Alicorp en provincia se encuentran en: Piura, Chiclayo,

Trujillo, Arequipa, Cuzco y en las dems ciudades donde no hay
almacenes se utiliza el Cross Docking, como eficiencia en la distribucin.
4.2.6.3.

Transporte:
Desde su creacin Alicorp ha tercerizado el transporte, en la actualidad
cuenta con ms de 200 empresas que le brindan servicios a nivel
nacional, los cuales brindan los siguientes servicios:
Reparto a clientes.

Traslado a sucursales de provincias.

Traslado entre los centros productivos de Lima.

4.2.6.4.

Canales de distribucin:
Distribuidores exclusivos
Distribuidores no exclusivos
Mayoristas
Canal moderno
Canal tradicional
4.3. Medios que utiliza para su comercializacin:

El rea de comercializacin est compuesta de dos sub reas una de ella es compras,
dedicada a la compra de materias primas, maquinarias y servicios de naturaleza
industrial, y la sub rea de ventas encargada de la recepcin, confirmacin y
distribucin de los productos.

Desarrollamos el MIND, un software especial para nuestras Distribuidoras

Exclusivas que ofrece una alta seguridad, integracin con SAP, ejecucin en
lnea y reduccin de costos de equipos. Este ERP (Enterprise Resource
23

Planning) optimizar la gestin de las Distribuidoras, pues incorpora las

mejores prcticas de Alicorp y reduce en un 10% los tiempos de trabajo
administrativo.

Implementamos Ventas a la Carta en las Distribuidoras Exclusivas; es decir

que se trata de una estrategia diferenciada, especializada para restaurantes.

Al cabo de seis meses los resultados fueron espectaculares: crecimos, con

respecto a 2006, 185% en el nmero de clientes con compra y 140% promedio
en las ventas en ese giro.

Creamos dos plataformas de acumulacin de puntos a travs de las cuales

corren las estrategias de Trade Marketing:

a) Catlogo de puntos para clientes mayoristas, con premios agrupados en

rubros (personales, de rotacin y de visibilidad;

b) Gana Ms, como parte del programa de incentivos a la fuerza de

ventas de los Distribuidores Exclusivos.
Este xito contribuy a que Alicorp consiguiera, por primera vez, el liderazgo en la
categora.
4.4. Lugares de venta ( internacional, nacional y local):

a) Internacional:
En cuanto a la comercializacin la empresa Alicorp S.A.A. realiza sus ventas en los
siguientes pases que son aproximadamente 22 de loa cuales

les mencionare

algunos:

Hait Negocio de Consumo Masivo

Chile Negocio de Consumo Masivo y Negocio de Productos Industriales

Bolivia Negocio de Consumo Masivo y Negocio de Productos Industriales

Repblica Dominicana Negocio de Consumo Masivo

EEUU Negocio de Consumo Masivo
Costa Rica Negocio de Consumo Masivo y Negocio de Nutricin Animal

b) Nacional:
En cuanto al mbito de venta en el mercado nacional la mayor parte de la
produccin y venta se destina en nuestro mercado local.
Imagen N 4: Fuente Alicorp

24

4.5. Recursos intangibles:

4.5.1. Sistema SAP R/3:
Alicorp cuenta con el sistema SAP R/3, el cual fue implantado en el ao 97 con
la bsqueda de una solucin integral de informacin para el rea industrial de la
empresa.
El objetivo era estandarizar sus procesos, porque cada empresa que conform
el grupo Alicorp era diferente y la plataforma de sistemas era muy heterognea.
Con SAP R/3 cuentan ahora con informacin integral acerca de la empresa, en
tiempo real y de forma accesible, que redundar en una efectiva poltica de
ventas, disminucin de das de cobranza, optimizacin de la negociacin con los
proveedores para mejorar los precios, mejora en la administracin de la rotacin
de inventarios, entre otros aspectos claves de su negocio.
25

El proyecto de implantacin de la solucin SAP R/3, que se denomin TEAM

(Trabajando en Equipo Alicorp Mejorar), nace realmente en 1996 con la
bsqueda de una solucin integral de informacin para el rea industrial de la
empresa, indica Ricardo Temoche, Gerente de Sistemas de Alicorp. En efecto,
Alicorp nace de la fusin de una serie de empresas como La Fabril, CIPPSA,
Molinera Per y Nicolini, entre otras, quienes presentaban sistemas de gestin
diferentes. En tal sentido, al evaluar toda su infraestructura interna, las directivas
de la empresa decidieron integrar sus operaciones y la mejor alternativa que
encontraron, en trminos de eficacia y rapidez, la ofreca la implantacin de la
solucin SAP R/3. As, pues, se alquil un local ad hoc para el proyecto, y el
16de Marzo de 1998 se dio inicio oficialmente a la implantacin de SAP R/3 con
la dedicacin 100 % de todo el equipo de trabajo designado y de sistemas al
proyecto.
4.6. Capacidades organizativas:
ALICORP aplica el comportamiento organizacional debido a que sus trabajadores
estn enfocados en desarrollar las siguientes caractersticas:

Mentalidad de trabajar y dar lo mejor de s para superar sus propias

expectativas.

Compartir ideales y objetivos comunes que los hagan diferentes que otras
empresas.

Siendo mejores en lo que hacen como desafo de todo los das.

Trabajando en equipo.

De esta manera, estn conscientes que si se organizan para lograr un objetivo en

comn, no solo crece la empresa, sino tambin la organizacin, es decir crecen todos.
As, tanto la fuerza para cumplir sus objetivos y sobrellevar sus adversidades y los
valores que comparten sus trabajadores los convierten en una gran familia orgullosa
por lo que hace.
En el caso del rea de Recursos Humanos, se mejor el sistema de evaluacin del
desempeo de nuestro personal a todo nivel y se hizo un gran esfuerzo por analizar
a profundidad el ambiente de

trabajo, llevndose a cabo un estudio ("Clima

Organizacional y Estilos Gerenciales") y talleres de capacitacin dirigido a niveles de

gerencia medios. Otro programa, "Conversando con la Gerencia", fue concebido con el
fin de fomentar la comunicacin directa entre el personal, dndole la oportunidad al
trabajador de conversar con el jefe de su jefe para beneficio de ambos.

26

Se cre el Sistema de Bonos de Productividad del Personal para compensar

econmicamente al trabajador, de acuerdo a su participacin en la obtencin de
mejores resultados en la gestin de su sector y se inici el programa "Trabajador del
mes". Este programa brinda a la persona seleccionada la oportunidad de gozar de una
visita guiada a una de nuestras plantas en compaa de sus familiares.
Para Alicorp el aprendizaje continuo es fundamental, se implementaron en el curso del
ao diversos programas de capacitacin entre los que destaca el denominado "Primero
la Satisfaccin del Cliente".
Como su nombre lo indica, a los participantes se les ense los principios bsicos de
la buena atencin.
5. ANALISIS ESTRATEGICOS:
5.1. Anlisis FODA:
A. Fortalezas:

Lder en la mayora de sus lneas de productos.

Alta participacin en el mercado.

Solvencia econmica respaldada por el grupo Romero, siendo uno de los

mayores grupos econmicos del pas.
Diversidad de productos. Ingreso a nuevos mercados a nivel regional en
categoras diversificadas.
Habilidad de la Compaa para adquirir empresas y generar sinergias y
eficiencias en dichas adquisiciones sin incrementar significativamente el nivel
de deuda.
Manejo eficiente de los canales de distribucin.

Distribucin en plazas del extranjero donde tiene presencia fsica (Ecuador,

Argentina y Colombia, pases en donde sus negocios se vienen expandiendo).
Constante mejora y profesionalizacin en la gestin de materias primas y el
logro de eficiencias operativas.

B. Oportunidades
Incremento del consumo de productos de consumo masivo.

Industria integrada y concentrada: Integracin vertical y alto poder de

negociacin.

Mayor profesionalizacin del sistema logstico y de compras en el sector.

Apertura econmica del pas, tratados de libre comercio con pases europeos,
China y otros.

Adquisicin de empresas en otros pases: internacionalizacin.

Altas campaas de capacitacin al pblico usuario.

C. Debilidades
27

Niveles de asociatividad bajos.

Altos costos de sistema de produccin intensivo.

Dependencia de insumos importados como el maz, la soya y otros

subproductos para la fabricacin de sus productos, lo cual lo hace vulnerable a
la volatilidad de los precios internacionales.
D. Amenazas

Dado que una parte importante de los productos de la Empresa utilizan como
insumos el trigo y la soya (commodities), los mrgenes del negocio se ven
afectados por la volatilidad de los precios de stos en el mercado internacional
Importaciones de productos de consumo masivo.

Existencia de informalidad.

Sensibilidad a la variacin de los precios de insumos agrcolas, los cuales

pueden verse muchas veces afectados por los cambios climticos.

Cambio climtico especialmente desfavorable en el Per por la disminucin de

provisin de agua disponible.

Ingreso de nuevos competidores.

La crisis econmica que afecta a diferentes pases alrededor del mundo donde
las empresas de consumo masivo peruanas colocan sus productos. Esto
llevar a que a capacidad adquisitiva de los consumidores de estos pases
disminuya.

Cambios en las tecnologas para la produccin. Los cambios tecnolgicos

requieren de una alta inversin lo cual puede afectar los recursos financieros
del sector.
5.2. Matriz FODA:

28

FORTALEZAS
Alta participacin en el mercado.
Solvencia
econmica respaldada por el
grupo Romero, siendo uno de los
mayores grupos econmicos del
pas.
Diversidad de productos. Ingreso
a nuevos mercados a nivel
regional
en
categoras
diversificadas.
Manejo eficiente de los canales
de distribucin.
Distribucin en plazas del
extranjero donde tiene presencia
fsica (Ecuador, Argentina y
Colombia, pases en donde sus
negocios
se
vienen expandiendo).
Constante
mejora
y profesionalizacin en la gestin
de materias primas y el logro de
eficiencias operativas.
DEBILIDADES

OPORTUNIDADES
Incremento del consumo de productos
de consumo masivo.
Industria integrada y concentrada:
Integracin vertical y alto poder de
negociacin.
Mayor profesionalizacin del sistema
logstico y de compras en el sector.
Apertura econmica del pas, tratados
de libre comercio con pases
europeos, China y otros.
Adquisicin de empresas en otros
pases: internacionalizacin.
Altas campaas de capacitacin al
pblico usuario.

AMENAZAS

29

Niveles de asociatividad bajos.

Altos costos de sistema de
produccin intensivo.
Dependencia
de
insumos
importados. Importacin de
commidities alimenticios como
el maz, la soya y otros
subproductos de la industria
molinera, caracterstica que lo
hace vulnerable a la volatilidad
de los precios internacionales.

Existencia de informalidad.
Sensibilidad a la variacin de los
precios de insumos agrcolas, los
cuales pueden verse muchas veces
afectados por los cambios climticos.
Cambio
climtico
especialmente
desfavorable en el Per por la
disminucin de provisin de agua
disponible.
Ingreso de nuevos competidores. El
Per es un mercado cada vez ms
atractivo
para
diferentes inversionistas extranjeros
por lo que cada vez nuevas marcas
extranjeras con un nombre ya
reconocido, van ingresando a nuestro
mercado.
Otro de los riesgos que presenta el
sector es el descalce de monedas
entre sus activos y pasivos, por lo que
las empresas lderes del sector
mantienen una poltica activa de
cobertura a travs de forwards y
swaps.

30

CAPTULO 2:
PROPUESTAS DEL NEGOCIO EN LA ADMINISTRACIN DE LA INFORMACIN

PROPUESTAS DEL NEGOCIO EN LA ADMINISTRACIN DE LA INFORMACIN

1. PLAN DE SISTEMA DE INFORMACIN:
1.1. Infraestructura tecnolgica de la empresa:
En cuanto a su infraestructura tecnolgica, la empresa Alicorp S.A.A. cuenta
con tres principales sistemas uno de ellos es el SAP R/3, el portal B2B y el
CRA (Customer Relationship Assistance) que permiten a la organizacin tener
una informacin estructurada y adecuada para la toma de decisiones, as
como tambin para ver cmo se est manejando el control interno y externo
de la empresa.
Es altamente modular y se aplica fundamentalmente por medio del software,
de forma que los modos de interaccin entre los diversos clientes y servidores
puedan ser controlados. Sistema abierto de gestin estndar que soporta
todas las operaciones de la empresa, basado en un enfoque orientado a
procesos.
1.2. Como utilizar la tecnologa:
El tiempo de instalacin y acoplamiento se inici en el ao 1997, desde ese
momento Alicorp. Desarroll la integracin de todos sus procesos, pero esta
empresa tuvo que invertir 300 mil dlares ms para poder equipar y
repotenciar su sistema para que desde el ao 2007 funcin en un 100 por
ciento de efectividad.
La implementacin de SAP R/3 constituye un xito rotundo para la compaa,
especialmente porque se lanzaron todas las lneas de negocio al mismo
tiempo, incluyendo todas las sedes de Alicorp, generando un efecto Big Bang,
puesto cada proceso y sistema se modific de un da para otro. Gracias a
SAP, esta organizacin cuenta, en la actualidad, con informacin integral al
respecto de la misma, de forma accesible y en tiempo real, por lo que se dio
paso a una poltica de ventas efectiva, reduccin en el tiempo de cobro,
optimizacin en la labor de negociacin con cada proveedor con miras al
mejoramiento de los precios- y mayor efectividad en el manejo del flujo del
inventario, entre otras ventajas que han sido fundamentales para Alicorp.
Uno de los ltimos cambios que ha tenido esta compaa, es la
implementacin del Warehouse Management, aplicando sistemas de radio
frecuencia y cdigos de barras; todo esto ha sido posible gracias al soporte
ofrecido por una compaa asociada a SAP: Teklogix, la cual ofrece un
software que permite manejar los almacenes de productos terminados.
La implementacin de este sistema, segn lo reportado por la compaa,
estuvo enmarcada en la flexibilidad y la efectividad, en lo que se refiere al
tiempo. Adicionalmente, se integr toda la informacin de Alicorp, de manera
que se pudieran enfrentar a los retos propuestos por el mercado actual.
1.3. Describir los sistemas actuales existentes en la empresa:

A. Portal B2B:
32

A travs de la pgina Web de Alicorp, nuestros proveedores disponen del

Portal Business to Business (B2B), en el cual pueden ingresar y ver el
estado de sus facturas, permitindoles ahorrar tiempo en traslado y
llamadas telefnicas. Dentro de esta misma plataforma contamos con el
Cotiweb, opcin a travs de la cual los proveedores de servicio pueden
ofertar y competir de manera transparente.
Adems de contar con equipos propios de infraestructura tecnolgica, el
software utilizado en toda la organizacin es licenciado y cuenta con ms 200
licencias Microsoft; cuenta con aplicaciones propias que apoyan a sus
procesos de negocio, como es el caso de su ERP MOL con mdulos de
produccin, ventas, contabilidad y almacn; el nuevo ERP SBA, que se
encarga de las planillas, logstica, cuentas por pagar y cobrar, tesorera y
contabilidad; un sistema para toma de pedidos en
telfonos Nextel; un
sistema para tramites documentarios METSA; y un sistema para registro de
ingresos y salidas del personal.
En el rea de Servicio al Cliente, adems del uso de sistema administrativo
SAP (Systems, Applications and Products in data processing) y del de
asistencia al cliente, CRA (Customer Relationship Assistance), se introdujo
nuevos indicadores logsticos tipo KPI (Key Performance Indicators) para
medir y "monitorear" datos reales ms exactamente y comparar nuestros
servicios con los que ofrecen otras firmas a nivel mundial.
As mismo, se implement el Procedimiento de Devoluciones IPSA Alicorp,
con lo cual se agiliz el proceso de devoluciones con un cliente clave. Estos
nuevos mtodos de trabajo hicieron que rompiramos nuestro rcord de
Pedidos Perfectos, lo que implica haber podido entregar el 86% del total de los
pedidos hechos por nuestros clientes a tiempo y sin rechazo, ni problemas de
calidad, ni de documentacin. Segn los estndares internacionales de
servicio, para empresas de alimentos como la nuestra, un 85% de pedidos
perfectos es ya un nivel de excelencia.
B. CRA (Customer Relationship Assistance)

C. SAP R/3:
Sistema de Informacin y Registro Contable
El registro contable de las operaciones de la empresa se soporta en el
sistema SAP R/3 Versin ECC 6.0, el cual ha estandarizado e integrado
las funciones de todos los procesos de la empresa.
Con SAP R/3 cuentan ahora con informacin integral acerca de la
empresa, en tiempo real y de forma accesible, que redundar en una
efectiva poltica de ventas, disminucin de das de cobranza, optimizacin
de la negociacin con los proveedores para mejorar los precios, mejora
en la administracin de la rotacin de inventarios, entre otros aspectos
claves de su negocio.
BENEFICIOS:
33

Culminado el proyecto SAP R/3 se pudieron identificar los siguientes

beneficios en Alicorp:

Reduccin del stock de productos terminados en un 60% al

segundo ao de implantacin.
Reduccin de rotura de stocks de un 15% a 2% al segundo ao
de implantacin.
Disminucin de das de cobranzas.
Optimizacin de la negociacin con los proveedores.
Informacin integral acerca de la empresa.
Recuperacin de la inversin en 3 aos y medio, para ello se
basaron en el caso de negocio realizado por Alicorp
previamente, donde calcularon el ROI considerando 7 variables.
Menor costo de soporte por el cambio a plataforma Unix.

2. MODELO DE PRESENTACIN:
2.1. Sistema propuesta para la empresa ALICORP S.A.A.:
Hoy en da existen diferentes sistemas que pueden permitir el mejoramiento
en las transacciones de informacin en una empresa tanto interna como
externamente, por lo que pongo a su disposicin y explicacin de una
alternativa de sistema denominado Data Mining que puede permitirle agilizar
su procesamiento de funcionamiento como empresa.
2.1.1. El sistema Data Mining:
Data Mining, es el sistema que permite la extraccin de informacin
oculta y predecible de grandes bases de datos, es una poderosa
tecnologa nueva con gran potencial para ayudar a las compaas a
concentrarse en la informacin ms importante de sus Bases de
Informacin(Data Warehouse) Las herramientas de Data Mining
predicen futuras tendencias y comportamientos, permitiendo en los
negocios tomar decisiones proactivas y conducidas por un
conocimiento acabado de la informacin (knowledge-driven).
Los anlisis prospectivos automatizados ofrecidos por un producto as
van ms all de los eventos pasados provistos por herramientas
retrospectivas tpicas de sistemas de soporte de decisin.
Las herramientas de Data Mining pueden responder a preguntas de
negocios que tradicionalmente consumen demasiado tiempo para poder
ser resueltas y a los cuales los usuarios de esta informacin casi no
estn dispuestos a aceptar.
Estas herramientas exploran las bases de datos en busca de patrones
ocultos, encontrando informacin predecible que un experto no puede
llegar a encontrar porque se encuentra fuera de sus expectativas.

34

Hay cuatro tipos de tareas que normalmente se involucran en el Data

Mining:

Clasificacin: es la tarea de generalizar una estructura familiar

para utilizarla en los nuevos datos.
Agrupamiento: es la tarea de encontrar grupos y estructuras en
los datos que son de alguna manera u otra lo mismo, sin
necesidad de utilizar las estructuras observadas en los datos.
Aprendizaje de reglas de asociacin: permite buscar
relaciones entre las variables.

2.1.2. Regresin: tiene como objetivo encontrar una funcin que modele los
datos con el menor error.

2.1.3. Propuestas:
El sistema mostrado y dado a conocer para mejorar el manejo de
informacin de la empresa Alicorp te permitir:

Obtener informacin rpidamente

Te ofrecer un reporte continuo en el tiempo que lo requieras.
Transforma la informacin en cuadros grficos para notar la
diferencia de la actividad comercial de empresa.

2.1.4. Los fundamentos de implantacin del sistema Data Mining:

Arenas (2012)Las tcnicas de Data Mining son el resultado de un largo
proceso de investigacin y desarrollo de productos.
Esta evolucin comenz cuando los datos de negocios fueron
almacenados por primera vez en computadoras, y continu con mejoras
en el acceso a los datos, y ms recientemente con tecnologas
generadas para permitir a los usuarios navegar a travs de los datos en
tiempo real.
El Data Mining toma este proceso de evolucin ms all del acceso y
navegacin retrospectiva de los datos, hacia la entrega de informacin
prospectiva y proactiva.
Este sistema de Data Mining est lista para su aplicacin en la
comunidad de negocios porque est soportado por tres tecnologas que
ya estn suficientemente maduras:

Recoleccin masiva de datos

Potentes computadoras con multiprocesadores

2.1.5. Algoritmos de Data Mining.El alcance del sistema Data Mining:

Los alcances del Data Mining segn Presser (2000), el nombre de Data
Mining deriva de las similitudes entre:

Buscar valiosa informacin de negocios en grandes bases de

datos.
Minar una montaa para encontrar una veta de metales
valiosos.
35

Ambos procesos requieren examinar una inmensa cantidad de material,

o investigar inteligentemente hasta encontrar exactamente donde
residen los valores.
Data Mining puede generar nuevas oportunidades de negocios al
proveer estas capacidades:
A. Prediccin automatizada de tendencias y comportamientos:

Data Mining automatiza el proceso de encontrar

informacin predecible en grandes bases de datos.
Data Mining usa datos en mailing promocionales
anteriores para identificar posibles objetivos para
maximizar los resultados de la inversin en futuros
mailing.

B. Descubrimiento automatizado de modelos previamente

desconocidos:

Las herramientas de Data Mining barren las bases de

datos e identifican modelos previamente escondidos en
un slo paso.
Detectan transacciones fraudulentas de tarjetas de
crditos e identificar datos anormales que pueden
representar errores de tipeado en la carga de datos.

36

2.1.6. Ventajas del Data Mining:

En el aspecto sistemtico:

Cuando

las

herramientas

de

Data

Mining

son

implementadas en sistemas de procesamiento paralelo de

alta performance, pueden analizar bases de datos
masivas en minutos.

Procesamiento ms rpido significa que los usuarios

pueden automticamente experimentar con ms modelos
para entender datos complejos.

Alta velocidad hace que sea prctico para los usuarios

analizar inmensas cantidades de datos. Grandes bases de
datos, a su vez, producen mejores predicciones.

En el aspecto tcnico:

Ms columnas: Un Data Mining de alto rendimiento

permite a los usuarios explorar toda la base de datos, sin
preseleccionar un subconjunto de variables.

Ms filas: Muestras mayores producen menos errores de

estimacin y desvos, y permite a los usuarios hacer
inferencias

acerca

de

pequeos

pero

importantes

segmentos de poblacin.
2.1.7. Tcnicas usadas en el Data Mining:

a) Redes neuronales artificiales: modelos predecibles no- lineales que

aprenden a travs del entrenamiento y semejan la estructura de una
red neuronal biolgica.
b) Arboles de decisin: estructuras de forma de rbol que
representan conjuntos de decisiones. Estas decisiones generan
reglas para la clasificacin de un conjunto de datos. Mtodos
especficos de rboles de decisin incluyen Arboles de
Clasificacin y Regresin (CART: Classification And Regression
Tree) y Deteccin de Interaccin Automtica de Chi Cuadrado
(CHAI: Chi Square Automatic Interaction Detection)

c) Algoritmos genticos: tcnicas de optimizacin que usan

procesos tales como combinaciones genticas, mutaciones y
seleccin natural en un diseo basado en los conceptos de
evolucin.

d) Mtodo del vecino ms cercano: una tcnica que clasifica cada

registro en un conjunto de datos basado en una combinacin de
las clases del/de los k registro (s) ms similar/es a l en un

conjunto de datos histricos.Algunas veces se llama la tcnica del

vecino k-ms cercano.

e) Regla de induccin: la extraccin de reglas if-then de datos

basados en significado estadstico.
2.1.8. Estructura de Reportes:

2.1.9. Formatos de Presentacin del Data Mining:

FIGURA 1.- MUESTRA LA ESTRUCTURA DE PRESENTACION DE LA

INFORMACION REQUERIDA

FIGURA 2.- REPRESENTA UN REPORTE GRAFICO EN BASE A LOS

PORCENTATES REQUERIDOS.
FIGURA 3.- REPRESENTA COMO SE PUEDE DAR LA PRESENTACION DE LOS
DATOS ALMACENADOS EN UNA BASE DE DATOS.

FIGURA 4.- MUESTRA UNA BASE DE DATOS CONJUNTAMENTE CON UNA

REPRESENTACION GRAFICA AL MOMENTO DE SELECCIONAR UNA
DETERMINADA COLUMNA QUE SE REQUIERA OBTENER UN ANALISIS
SIMPLIFICADO.

A. COCLUSIONES Y /O RECOMENDACIONES:

Alicorp debe seguir manteniendo las acciones necesarias para continuar con el
programa de reduccin de gastos operativos a fin de mejorar sus actuales
niveles de rentabilidad.
Sera conveniente que la empresa siga invirtiendo cantidades importantes de
dinero en el mejoramiento de su planta, principalmente las orientadas a las
reas de logstica y distribucin para incentivar la produccin ya que teniendo
una buena inversin en maquinaria y equipo sera muy conveniente para
producir ms.
La empresa debe seguir la postura de que al contraer deudas las haga en
moneda nacional, ya que el dlar puede llegar a ser muy inestable y a causa
de esto los intereses pueden llegar a ser muy altos.
El sistema Data Mining representa una ventaja en la utilizacin de los datos
almacenados en la base de datos para la obtencin inmediata de un informe
simplificado, claro, preciso y oportuno.
El Data Mining permite agilizar y automatizar el proceso informativo para la
toma de decisiones en el momento oportuno.

BIBLIOGRAFA
A. INFORMES:
o

Arenas Aguirre, J. (2012). Diseo de sistemas que permita integrar

proveedores.

Arribas, J. M. (2010). Responsabilidad Social. Lima.

Portugal Echegaray, J. (2010). La planeacion de una estrategia para la

empresa Alicorp S.A.A. Lima.

Presser, C. (2000). Data Mining.

B. PAGINAS WEB:
o

http://www.alicorp.com.pe/alicorp/index.html

http.//www.grupoalicorp.com/

http.//www.gruporomero.com.pe/es-PE/empresas/alicorp/

http.//www.latinburkenroad.com/docs/BRLA%20Alicorp%20(201203%
20Spanish)

http://lizerindex.blogspot.pe/2013/06/proceso-y-politicas-de-ventasde.html

o http://fiisgplog2014ii.blogspot.pe/

8
0