COMPOSICIN QUMICA DE xanthosoma sajittifolium

ANDRES MAURICIO COLORADO NARVAEZ COD 212013

LUZ STELLA MUOZ ARBOLEDA

NUTRICIN ANIMAL BSICA

ZOOTECNIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

INTRODUCCION

En las producciones pecuarias se utiliza los forrajes para la

alimentacin animal, debido a su disponibilidad, bajo consto, y
valor nutricional.
En el trpico existen una gran variedad diversidad de especies
vegetales con potencial forrajero que podran ser aprovechados en
los sistemas de produccin.
Es muy importante saber la composicin qumica de una especien
vegetal calificada como potencial forrajero y gracias a esto
logramos diagnosticar un plan de alimentacin que nos ayude a
tener xito en la nutricin animal y producir excelentes
rendimientos de estos. En este estudio se le diagnostico la
composicin qumica de Xanthosoma Sagittifolium, a la que se
le realizaron anlisis para establecer su contenido nutricional y
con esto ver la calidad del forraje mediante los anlisis Weende y
Van Soest esto lo hicimos en el laboratorio de nutricin animal de
la universidad Nacional

OBJETIVOS

Determinar la materia seca del X. sagittifolium.

Determinar los valores de (Protena cruda, cenizas,

extracto etreo, FDN, FDA, LDA, energa) de la planta
X.
sagittifolium.

Determinar valores de ELN de X. sagittifolium.

REVICION LITERARIA X. sagittifolium

TAXONOMIA

REINO

Plantae

DIVISION

Angiosperma

CLASE

Liliopsida

ORDEN

Alismatales

FAMILIA

Araceae

SUBFAMILIA

Aronoide

GENERO

Xanthosoma

ESPECIE

X. sagitttifolium

Fuente: (L) Shott 1832

DESCRIPCION BOTANICA (X. sagitttifolium):

Es una planta herbcea aproximadamente 2 metros de altura,
suculenta, sin tallos areos. Las hojas grandes sagitadas,
provienen directamente de un cormo subterrneo. Los crmelos
poseen una corteza de color marron oscuro, pulpa blanca o
amarilla, tiene anillos o nudos y en cada uno van insertados
yemas , flores en espigas , cubiertas de una espata o brctea de
colora verde plido. (FAO)

Anlisis bromatolgico X. sagittifolium

Materia seca

16%

Protena cruda

22%

Extracto etreo

7.2%

Cenizas

14.6%

Fibra cruda

10%

Fuente: Sarria 1999

Fuente: botero 2004

MATERIALES Y METODOS:

Lugar de recoleccin de Xanthosoma sagittifolium fue en centro

de investigacin animal. Mario Gonzales Aranda de la universidad
nacional de Colombia con una altitud 1.001 msnm. Y con una
precipitacin 1000mm/ao, con una temperatura promedio de 24
C, se tuvieron en cuenta todas las recomendaciones adecuadas
para la recoleccin. El nombre comn de esta planta es Bore se
recolecto en estado de desarrollo pre floracin y se analizaron las
hojas en el laboratorio de nutricin animal de esta misma
institucin y coordinados por el equipo de laboratorio de nutricin
animal, Luz Stella Muoz (Docente), Fernando Estrada
(Laboratorista).
A esta planta se le realiz el anlisis de Weende, Van Soest y
Energa Bruta.

ANLISIS DE WEENDE
MATERIA SECA INICIAL
Con esto se busca eliminar contenido de humedad de una materia
prima por medio de calor. Lo que queda despus de sacar la
humedad se le llama (%) de materia seca.
El forraje debe estar fresco, tambin se debe tener en cuenta que
este no adopte ms humedad por el empaque donde se almacene.
Pasos para la determinacin de la materia seca inicial:

Se
Se
Se
Se
Se

pesa el peridico (Tara) y se saca su respectivo peso

toma el forraje fresco y se pesa junto con la tara
coloca en la estufa analtica a 60 C por 48 horas
saca el forraje seco y se dispone ser molido para su pesaje
guarda hermticamente y se etiqueta el recipiente

La frmula y determinacin de materia seca inicial:

MSI=

( Tara+ peso seco )Tara

100
Peso fresco

Datos obtenidos
peso tara: 11,6 g
Peso frasco: 470.4 g
Peso seco: 67.3 g
MSI=

( 67.3 ) 11.6
100=11.84
470.4

MATERIA SECA ANALITICA

Con la muestra molida pasamos a eliminamos en un 100 % de
humedad por medio de aumento Temperatura.
1.
2.

pesamos el crisol
pesamos aproximadamente 5 gr de la materia prima en la
balanza anlitica

3.

Se lleva al horno a 105C por 24 horas

4.

Se saca el crisol y se hacen los clculos respectivos

La frmula y determinacin de materia seca analtica:

MSA=

Peso de la muestra secacrisol

x 100
Peso de la muestra

Datos obtenidos
Peso crisol # 50: 26.5114 g
Peso fresco: 3.5635 g
Peso seco: 29.8417 g
MSA=

29.841726.5114
x 100 = 93.45%
3.5635

MATERIA SECA TOTAL

La materia seca total se calcula con los datos de materia seca

inicial y materia seca analtica y se aplica l siguiente formula:
Formula y Determinacin de %MS Total:
MS Total=

MSI MSA
100

Datos
Materia seca inicial: 11.84 %
Materia seca analtica: 93.45 %
MS Total=

11.84 93.45
=11.06
100

CENIZAS
las cenizas son la parte mineral o inorgnica de la materia prima
lo que hace es eliminar el contenido orgnico en una mufla a 500
C, quedando el contenido de minerales que tiene la muestra, es
decir la parte cenizas.

1. con la muestra que qued de la materia seca analtica

2. Se coloca en una mufla a 550-600C por 6 horas
3. Se saca y se coloca en un desecador
4. Se pesa y se toman los datos correspondientes

La frmula y la determinacin de cenizas:

Cenizas=

( Peso de cenizas+crisol )crisol

10 0
Peso de la muestracrisol

Datos obtenidos

 Peso crisol: 26.5114 g

Peso crisol + cenizas: 27.0433 g
Peso crisol + peso seco: 29.8417

Cenizas=

( 27.0433 )26.5114
100=15.9
29,841726.5114

Estimacin del contenido de materia orgnica

Materia orgnica=100 Ceniza s

Datos obtenidos
Datos: Cenizas: 19.9 %
Materia orgnica=10019.9 =84

EXTRACTO ETREO:
Para extraer la grasa se utiliza la metodologa de SOXHLET, que
permite extraer la grasa ya que el ter de petrleo se evapora por
ser tan voltil y despus se condensa y se acumula en cmara de
muestra, con los dems componentes solubles en ter sin llevarse
el Extracto Etreo que nos queda en el fondo del baln.

1. Pesar mas o menos 5 gramos de la materia prima molida en un

cartucho de cartn.
2. Se colocar el cartucho en el extractor y se verifica que la parte
superior del cartucho sobrepase la parte superior del sifn
3. Colocar aproximadamente 160 ml de ter en el baln de 250 ml
previamente tarado a 105C
4. Abrir el grifo del agua del refrigerante y encender las placas de
calefaccin.
5. Extraccin de 6 a 8 horas.

6. Apagar las placas y desmontar cuando la cantidad mxima del

ter se encuentre en el extractor.
7. Colocar el ter en una botella y montar de nuevo el aparato.
8. Colocar el baln en una estufa a 105C durante 1 hora.
9. Se pesa el baln cuando est fro.
La frmula y determinacin de Extracto Etreo:

EE=

( Peso balon+ EE )Peso de balon

100
Peso Muestra MS Analitica

Datos obtenidos

Peso del baln : 111.9373

Peso de la muestra: 3.5013
Peso EE+ tara: 112.1307
Ms analtica: 93.45 %

EE =

( 112.1307 )111.9373
10 0=
3.5013 0.93 45

5.9 %

PROTENA CRUDA
Las protenas son aminocidos, son un macronutriente que
contiene nitrgeno, por lo que se diferencia de las grasas y
carbohidratos.
Se dice que las protenas tienen un promedio de, 16g N/100g,
determinamos el contenido en nitrgeno multiplicando nuestro
resultado por 6.25 (100/16). El mtodo de Kjeldahi es es el
mtodo ms utilizado .
Principio del mtodo:

 Hidrlisis cida: Para convertir el nitrgeno primero en

sulfato amnico. La muestra sufre un tratamiento con cido
sulfrico concentrado (96-98%) durante una hora a 450C
el rendimiento se mejora en presencia de un catalizador. El
tratamiento necesita un sistema de recuperacin del vapor
cido para no alterar los equipos y contaminar el ambiente.
Liberacin del amoniaco por alcalinizacin y
destilacin al vapor: se va a convertir el sulfato de
amonio en forma gaseosa (NH3) por el calentamiento, en
presencia de hidrxido de sodio y de vapor de agua, para
recuperar el amoniaco.
Titulacin del amoniaco
NH4H2BO3 + 2HCl

NH4Cl + H3BO3

Se resume en las ecuaciones :

A un mol de HCL corresponde 1 ml HCl 1N = 0.014 gramos de N,
Esta se tiene presente para la frmula para obtener el clculo
correspondiente
al contenido de ml de H2SO4 gastados se le debe corregir restando
el blanco (0.25 ml)
Frmula y determinacin de porcentaje de nitrgeno

N=

ml gastadosde H 2 SO 4 0.1 0.014

10 0
Peso de la muestra MS Anailitica

Datos obtenidos
Ml de cido: 12.69 - 0.25 = 12.44 ml
Peso de muestra: 0.5226 g
Ms analtica: 93.45%

N=

12.44 0.1 0.014

10 0=3,57
0.5226 93.45

Frmula y determinacin para hallar protena cruda;

PC = Protena cruda; 6.25 constante para forrajes y concentrados.
PC = N 6.2 5

Datos obtenidos:
%N= 3.57 %
PC =3.57 6.2 5=22.35 pc

ANLISIS DE VAN SOEST

Este anlisis de Van soest se hace una clasificacin en cuanto a
contenidos en fibra, donde dividen los carbohidratos por su
disponibilidad nutricional.
Este anlisis se hace mediante el mtodo
de beaker.
FIBRA DETERGENTE NEUTRA (FDN) Obteniendo la pared celular
de esta materia prima de origen vegetal, eliminando el contenido
celular o citoplasmtico por hidrlisis en una solucin neutra.
1. Se pesa el filtro y se registra el peso y tarar la balanza
2.

Se pesa aproximadamente 0.5 gr de la muestra seca con la

bolsa de filtro

3. Se pone en un beaker el filtro y se le agrega una solucin

detergente neutra
4. Se saca el filtro se enjuaga con 500 ml de agua, se pesa y se
alista para el siguiente procedimiento
Frmula y determinar de la fibra detergente neutra (FDN)
FDN =

peso residuospeso tarado filtro

100=
peso muestra ms A

Datos obtenidos

Peso de filtro: 42.6983g

Peso de la muestra: 1.2090 g
Peso residuos: 43.0805 g
MSA: 93.45 %

FDN =

43.080542.6983 g
100=33.82
1.2090 0.9 345

FIBRA DETERGENTE CIDA (FDA): para su determinacin se

eliminno el contenido de hemicelulosa de la pared celular por
medio de una solucin detergente cida.

1. Se pone se pone el filtro en un beaker

2. Se le agrega una solucin detergente cida.
3. Se laba con 500 ml de agua despus de terminar la
digestin en el beaker se prepara para el prximo
procedimiento.
Frmula determinacin de la fibra detergente cida (FDA)

FDA=

Peso residuosPeso filtro

10 0
Peso muestra MS Analitica

Datos obtenidos

Peso filtro : 42.6983. g

Peso de la muestra: 1.2090 g
Peso residuos:42.7660 g
MSA: 93.45. %

FDA=

42.7660 g42.6983 g
100=19,24
1.2090 g 0.9345

LIGNINA DETERGENTE CIDA (LDA): se eliminar el contenido

de celulosa dejando solo el la lignina y los minerales por la
hidrlisis con cido sulfrico (H2SO4).

1. Colocar filtro en el beaker

2. Agregar H2SO4 hasta
3. se pone en digestin.
Frmula y determinacin de lignina de detergente cida
(LDA)

LDA=

Peso residuos peso tarado filtro

100
Peso muestra MS Analitica

Datos obtenidos

Peso de la filtro tarado: 42.6983 g

Peso de la muestra: 1.2090 g
Peso residuos: 42.7660 g
MSA: 91.18 %

LDA=

42.7660 g42.6983 g
100=5.9
1.2090 g 0.9345

Contenido de Hemicelulosa
Determinacin del % de Hemicelulosa = FDN FDA
Hemicelulosa=33.8214.24=9.77

Contenido de Celulosa
Determinacin del % de Celulosa= FDA Lignina
Celulosa=19.295. 9=13.39

Contenido celular
Determinacin del contenido celular = 100- FDN

Contenido cel=10033.82=66.18

Estimacin de Extracto Libre de Nitrgeno.

Constituido principalmente por carbohidratos digeribles, as como
tambin vitaminas y
Dems compuestos orgnicos solubles no nitrogenados.
Formula y determinacin de ELN:
ELN =100( PC + EE+minerales+ FDN )

Datos obtenidos

Protena cruda: 22.35 %

Extracto etreo: 5.9 %
Cenizas: 15.9 %
FDN: 33.82 %

ELN =100( 22.35+5.9+15.9+33.82 )=22,03

ENERGA BRUTA
Para determinar la energa bruta se debe Quemar la materia prima
en una cmara de acero inoxidable con una cantidad de agua y
medir el aumento de temperatura del agua, para diagnosticar la
cantidad de energa, los contenidos se dan en cal/g de MS y se
maneja con una constante muy precisa de calibracin de la bomba
del laboratorio estas contantes son dadas por el laboratorio ah
trabajar.
W = 2411.015 cal/C
Se usa la calorimetra adiabtica

1.

Pesar la muestra aproximadamente 1 gramo

2. llenar el recipiente con aguay Medir 10 cm de mecha

3.

Monta la bomba calorimtrica con oxgeno a 30 atmsferas

4.

Con un termmetro registra las temperaturas iniciales y

finales

Formula y Determinacin de la Energa bruta

(cal/g de MS)

Energa bruta=

temperatura ( W )Calorias quemadas

Peso de lamuestra MS analitica

Datos obtenidos

Peso de la muestra:1.0406 g
Temperatura inicial: 27.49 C
Temperatura final: 29.25 C
Constante W: 2411.015 cal/C
Consumo de caloras de la mecha 45C10: 21 cal
MSA: 93.45 %

Energa bruta=

( 1.76 C ) ( 411.015 cal/ C )21 cal

= 4.342,050268 cal/g ms
1.0406 g 0.9 3.45

Composicin qumica:
Estos datos se obtuvieron de los anlisis realizados en el
laboratorio
INDICADOR

MS total

11

Minerales

15.9

EE

5.9

PC

22.3

FDN

33.8

FDA

19.24

HEMICELULOSA

14.58

CELULOSA

19.29

CONTENIDO CELULAR

66.18

ELN

22.03

ENERGIA BRUTA

4,342.0502 Cal /gms

Este anlisis fue comparado con sarria (1999), botero (2004)

vemos que los contenidos indicadores son muy similares en cuanto
todos estos.

Conclusin:

Estimamos y analizamos los valores nutricionales de X

sagittifolium de forma exitosa en el laboratorio de nutricin de
la faculta de ciencias agropecuarias de la Universidad Nacional
sede Palmira, para adquirir estos conocimientos y metodologas
etc.

Esta especie vegetal ya ha sido usado en gran parte en

del trpico para alimentacin animal ya que debido a sus altos

valores nutritivos y otras aplicaciones es de gran ayuda para la

nutricin.

se pudo establecer que X sagittifolium es un forraje

de buena calidad nutritiva.

BIBLIOGRAFIA
Botero. 2008. Valor nutritivo de forrajes arbustivos para
cerdas
adultas
recuperado
junio
10
2014
:
http://www.bdigital.unal.edu.co/6587/1/julianmauricioboterolo
ndono.2004.pdf
Estrada 2012. Anlisis de alimentos y forrajes Protocolo de
laboratorio universidad nacional de Colombia

 costa,
M.A. 1969. Identificacin y descripcin
de
las
variedades de yauta (Xanthosoma) en la coleccin de la
subestacin en Gurabo. Universidad de Puerto Rico. Est. Exp.
Ro Piedras Publ., Misc. 67.
J. len. (Fao) informe sobre desarrollos recientes en la
propagacin de xanthosoma. Agricultura y amazonia
caribea.