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ESTADOS DE LA MATERIA

Prof. Exequiel Aranguri Castro

PRCTICA N 01: ALUMNO

De joven, recuerdo haber visto asombrado como herva el agua en una cacerola. Al buscar la explicacin de por qu se
formaban las burbujas, cre por un tiempo que el movimiento del agua calentada llevaba aire hacia el fondo de la cacerola
que despus se elevaba en forma de burbujas a la superficie. No saba que lo que estaba pasando era an ms mgico de
lo que imaginaba: las burbujas no eran de aire, en realidad eran agua en forma de gas.
Los diferentes estados de la materia han confundido a la gente durante mucho tiempo. Los antiguos griegos fueron los
primeros en identificar tres clases (lo que hoy llamamos estados) de materia, basados en sus observaciones del agua. Pero
estos mismos griegos, en particular el filsofo Thales (624 - 545 BC), sugiri, incorrectamente, que puesto que el agua
poda existir como un elemento slido, lquido, o hasta gaseoso bajo condiciones naturales, deba ser el nico y principal
elemento en el universo de donde surga el resto de sustancias. Hoy sabemos que el agua no es la sustancia fundamental
del universo, en realidad, no es ni siquiera un elemento.
Para entender los diferentes estados en los que la materia existe, es necesario entender algo llamado Teora Molecular
Cintica de la Materia. La Teora Molecular Cintica tiene muchas partes, pero aqu introduciremos slo algunas. Uno de
los conceptos bsicos de la teora argumenta que los tomos y molculas poseen una energa de movimiento, que
percibimos como temperatura. En otras palabras, los tomos y molculas estn en movimiento constante y medimos la
energa de estos movimientos como la temperatura de una sustancia. Mientras ms energa hay en una sustancia, mayor
movimiento molecular y mayor la temperatura percibida.
Cmo se producen estos diferentes estados de la materia? Los tomos que tienen poca energa interactan mucho y
tienden a encerrarse y no interactuar con otros tomos. Por consiguiente, colectivamente, estos tomos forman una
sustancia dura, lo que llamamos un slido. Los tomos que poseen mucha energa se mueven libremente, volando en un
espacio y forman lo que llamamos gas.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Cul es el tema del texto?

Cmo se forman los vapores del agua al hervir una olla?
Cules son los estados de la materia.
Qu indica la teora Cintico Molecular de la Materia?
Cmo se producen los diferentes estados de la materia?

Consecuentemente, un punto importante es que la cantidad de energa que tienen los tomos y las molculas (y por
consiguiente la cantidad de movimiento) influye en su interaccin. Al contrario que simples bolas de billar, muchos tomos y
molculas se atraen entre s como resultado de varias fuerzas intermoleculares, como lazos de hidrgenos, fuerzas Van der
Waals y otras. Los tomos y molculas que tienen relativamente pequeas cantidades de energa (y movimiento)
interactuarn fuertemente entre s, mientras que aquellos con relativamente altas cantidades de energa interactuarn
poco, si acaso.

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La citologa, ciencia encargada de estudiar las clulas, naci y se desarroll de forma paralela a la mayora de
los instrumentos pticos, entre ellos el microscopio.
La invencin del anteojos, aparato provisto de dos o ms lentes que permite la visin de objetos lejanos y
antecesor del microscopio y telescopio posiblemente se remonte a Italia 1500.
En todo caso, la posibilidad de combinar una lente cncava y otra convexa para aumentar de tamao una
imagen haba sido mencionada por primera vez por Girolamo Fracastoro en 1538.
En 1608 Hans Lippershey intent patentar un anteojo provisto de un par de lentes, una cncava y otra convexa,
al que denomin perspicillum: haba nacido el primer telescopio astronmico refractor.
Se cree que para el ao 1610 se construy el primer microscopio por Galileo en Italia o por Zacaras Jansen en
Holanda.
En 1665, el ingls Robert Hooke observa con lentes de aumento trozos de corcho y utiliza por primera vez el
trmino "clula" al observar clulas muertas en tejido de corcho.
A partir de 1670, Anton van Leewonhoek observ varias clulas eucariotas como los espermatozoides pero
especialmente descubri las bacterias y construy el primer microscopio compuesto para observarlas.
En 1745, John Needham describi la presencia de animlculos o infusorios; se trataba de organismos
unicelulares.
La histologa animal surge en 1800 gracias a Bichat que da el trmino tejido un carcter general y sistemtico y
la histologa vegetal comienza con Dutrochet en 1824.
En 1831, el escocs Robert Brown descubre y describe el ncleo celular.
En 1838-39, Matthias Schleiden (botnico) y Theodor Schwann (zologo) proponen las ideas fundamentales de
lo que ser la "teora celular": la clula como unidad de los seres vivos.
En 1839, Johanes Purkinje propone y usa el trmino "protoplasma" al observar el citoplasma y definir el interior
de la clula.
En 1855 Rudolf Virchow enuncia la idea bsica de que toda clula procede de otra.
El complemento final de la teora celular, lo pone el espaol Ramn y Cajal al demostrar que tambin los tejidos
nerviosos estn formados por clulas.
En 1857 Kolliker identific las mitocondrias y realiza la clasificacin de tejidos aceptada en la actualidad
(epitelial, conectivo, muscular y nervioso).
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1860 Louis Pasteur realiz multitud de estudios sobre el metabolismo de levaduras y sobre la asepsia.
Pero fue con la aparicin de las nuevas tcnicas cuando se produce un avance espectacular en el conocimiento
de las clulas, por ejemplo el microscopio de luz polarizada (Schmidt, 1929), el de contraste de fases (Zernicke,
1938), el microscopio electrnico de transmisin (Von Knolle y Ernest Ruska, 1931), o el microscopio
electrnico de barrido (Boyde, 1965)
1981: Lynn Margulis publica su hiptesis sobre la endosimbiosis serial, que explica el origen de la clula
eucariota

La citologa, ciencia que se encarga __________________________, naci y se desarroll de forma paralela a

la mayora de los instrumentos pticos, entre ellos el _________________.
La invencin del ___________, aparato provisto de dos o ms lentes que permite la visin de objetos lejanos y
antecesor del microscopio y telescopio posiblemente se remonte a Italia 1500.
En todo caso, la posibilidad de combinar una lente cncava y otra convexa para aumentar de tamao
______________ haba sido mencionada por primera vez por Girolamo Fracastoro en 1538.
En 1608 Hans Lippershey intent patentar un anteojo provisto de un par de lentes, una cncava y otra convexa,
al que denomin perspicillum: haba nacido el primer ___________________________ refractor.
Se cree que para el ao 1610 se construy el ______________________ por Galileo en Italia o por Zacaras
Jansen en Holanda.
En 1665, el ingls Robert Hooke observa con lentes de aumento trozos de corcho y utiliza por primera vez el
trmino "clula" al observar ____________________ en tejido de corcho.
A partir de 1670, Anton van Leewonhoek observ varias clulas eucariotas como los espermatozoides pero
especialmente descubri las ___________ y construy _____________microscopio compuesto para
observarlas.
En 1745, John Needham describi la presencia de _________________; se trataba de organismos unicelulares.
La histologa ____________ surge en 1800 gracias a Bichat que da el trmino tejido un carcter general y
sistemtico y la _______________ comienza con Dutrochet en 1824.
En 1831, el escocs Robert Brown descubre y describe el __________________.
En 1838-39, Matthias Schleiden (botnico) y Theodor Schwann (zologo) proponen las ideas fundamentales de
lo que ser la _______________: la clula como unidad de los seres vivos.
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En 1839, Johanes Purkinje propone y usa el trmino "protoplasma" al ______________________ y definir el

interior de la clula.
En 1855 Rudolf Virchow enuncia la idea bsica de que toda _______________________.
El complemento final de la teora celular, lo pone el espaol Ramn y Cajal al demostrar que tambin los tejidos
nerviosos __________________________.
En 1857 Kolliker identific las ______________ y realiza la clasificacin de tejidos aceptada en la actualidad
(epitelial, conectivo, muscular y nervioso).
1860 Louis Pasteur realiz multitud de estudios sobre el _________________________ y sobre la asepsia.
Pero fue con la aparicin de las nuevas tcnicas cuando se produce un avance espectacular en el conocimiento
de las clulas, por ejemplo el microscopio de _______________ (Schmidt, 1929), el de _________________
(Zernicke, 1938), el microscopio _________________________ (Von Knolle y Ernest Ruska, 1931), o el
microscopio electrnico de barrido (Boyde, 1965)
1981: Lynn Margulis publica su hiptesis sobre la endosimbiosis serial, que explica el origen de la
_____________________.

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UTILIDAD DEL CONOCIMIENTO

PRCTICA N 01: ALUMNO

___________________________________________

Una ancdota relata que cierta ocasin se present un grave problema tcnico en una planta nuclear que produca la
energa elctrica de una gran parte de la regin. La eficiencia de toda la operacin se vio seriamente afectada, y la
compaa estaba perdiendo cientos de miles de dlares diarios. Los ingenieros de planta no lograban identificar el
problema a pesar de haber inspeccionado, evaluado y examinado los cientos de circuitos, componentes y sistemas sin
xito alguno.
Puesto que las prdidas ya ascendan a varios cientos de miles de dlares, la compaa opt por contratar los
servicios de uno de los consultores sobre construccin y mantenimiento de plantas nucleares, ms reconocidos de la
industria.
Cuando el consultor lleg, tom una libreta y durante el resto del da camin por cada rincn de la planta, mirando y
examinando cada botn, cada circuito, llave, interruptor, palanca y vlvula, detenindose ocasionalmente a tomar notas
sobre lo que vea, soltando de vez en cuando un reflexivo aj, lo cual impacientaba an ms a los dueos de la planta que
seguan cada uno de sus movimientos a la expectativa de que desmontara alguno de los paneles computarizados o
generadores para realizar una inspeccin ms a fondo.
Al final del da, el tcnico tom un marcador, se dirigi a uno de los paneles y marc con una X en una de las
vlvulas. Posteriormente se volvi a los dueos y le dijo: Aqu est su problema; reemplacen est vlvula y la planta
volver a funcionar correctamente y seguidamente parti hacia el aeropuerto. Tanto dueos como tcnicos estaban algo
desconcertados ya que haban revisado todas las vlvulas y estaban seguros que ah no estaba el problema. Sin embargo,
desarmaron el panel indicado y cambiaron la vlvula. Para sorpresa y beneplcito de todos la planta volvi a trabajar
perfectamente.
La tranquilidad y la paz volvieron a reinar en la planta. Hasta la semana siguiente cuando lleg la cuenta del
consultor: Cien mil dlares por servicios prestados!
El director no solo estaba sorprendido por la astronmica cantidad, sino indignado por la osada de aquel consultor.
Despus de todo, lo nico que haba hecho era tomar algunas notas, soltar un aja de vez en cuando y marcar una X.
Claro que el problema se haba solucionado, pero cien mil dlares pereca una suma demasiado elevada. As que decidi
enviarle un comunicado al consultor pidindole que explicara en detalle los servicios prestados que sumaban la cantidad
estipulada, anotando que el hecho de marcar una X no poda valer tan alta suma.
Das ms tarde recibi una nueva factura detallada donde el consultor deca:
Por marcar la X en la vlvula ... $1
Por saber cul vlvula marcarla $99 999
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Total . $100 000

ANALISIS DEL TEXTO:
1.
2.
3.
4.
5.

Cul es el escenario que describe el texto y cul es el problema central que haba que solucionar?
Cul fue la primera propuesta de solucin que se plantea?
Qu elemento de la primera propuesta de solucin fall?
Cul fue la segunda propuesta de solucin al problema?
Cul fue el desempeo del tcnico consultor contratado?

6.
7.

En qu consisti el procedimiento de la solucin al problema dada por el consultor?

Qu motiv la sorpresa e impaciencia del director de la planta luego de la solucin?

8. Cul fue su procedimiento ante su desacuerdo del costo de la reparacin?

9. Cul es la utilidad del conocimiento en las personas?
10. Cundo el conocimiento deja de tener valor o pierde el valor que tena?
ANLISIS DE TEXTOS

Lee y analiza el texto y responde las preguntas (15 minutos). Luego redacta en tu cuaderno un ensayo sobre la problemtica que aborda el artculo periodstico y cmo se vien

Revista Despertad! Agosto, 2008

Las mltiples variedades de maz se encuadran en seis grandes grupos: maz dentado, maz duro, maz de harina, maz dulce,
maz ceroso y maz de palomitas. El maz dulce representa tan solo una pequea parte de la produccin total. Su caracterstico sabor
se debe a un defecto metablico por el cual la cantidad de azcar que queda sin transformarse en almidn es mayor que las dems
variedades. La produccin mundial de maz se destina a tres usos: ms de un sesenta por ciento para forraje, poco menos de un veinte
por ciento para consumo humano y el resto para semillas y usos industriales. Claro est, las estadsticas varan segn el pas.
Los usos del maz son innumerables; por ejemplo, el grano o sus derivados se emplean en la elaboracin de artculos tan
diversos como adhesivos, mayonesa, cerveza y paales de papel. El maz hasta se ha abierto paso en la industria de combustibles
pese a la polmica- como materia prima para la produccin de etanol. Como vemos, todava desconocemos cunto ms dar de si esta
til y extraordinaria planta.
1.

2.

3.

4.

El tema del texto es:

a) El maz y sus derivados
b) El maz un extraordinario cereal
c) Mltiples variedades y usos del maz
d) Usos y propiedades del maz
El enunciado coherente con las ideas del texto es:
a) Una pequea parte de la produccin mundial de maz se destina para consumo del ganado
b) El maz dulce representa ms de la mitad de la produccin total
c) El maz es un cereal muy cotizado en el mundo
d) A partir del maz se pueden elaborar productos slidos, semislidos y lquidos
e) El nivel mundial un sesenta por ciento del cultivo de maz se destina para forraje
Una idea opuesta a otra idea del texto es:
a) El maz como materia para el etanol no ha causado ninguna discusin b) Existen diferentes variedades y usos del maz
c) El maz se produce en diferentes partes del mundo y tiene varios usos d) El maz un cereal muy nutritivo para el ser humano
e) Los usos del maz son innumerables en el campo industrial
Segn su mecanismo de produccin de los granos de maz podemos decir que la planta de maz es

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a) una fbrica productora de azcar
b) una estacin procesadora que deshidrata carbohidratos y encapsula en sus granos
c) un organismo almacenador de energa solar
d) una planta transformadora de azcar en almidn
5. Al hablar de un defecto metablico se est hablando de
a) el proceso de nutricin de sus clulas
b) el proceso de maduracin de las clulas
c) el proceso de deshidratacin de los granos
d) el proceso de divisin o reproduccin del ADN del maz
6. Si el Per siembra 23,5 mil hectreas de maz y se producen 50 toneladas por hectrea, cul es la produccin total como mnimo de
forraje para engorde de ganado?
a) 117500 TN
b) 705000 TN
c) 4,23 x 108 TN
d) 423000 TN
7. Si el 2015 se produjo 285 mil toneladas de maz, cul es la cantidad mxima de esta produccin destinada al consumo humano:
a) 57 mil TN
b) 750 mil TN
c) 42750 TN
d) 1710 mil TN
8. Los chisitos se elaboran en base a harna de maz, en cul de estos rubros estara comprendida esta actividad?.
a) Alimentos transgnicos
b) industria alimentaria
c) Marketing industrial
d) Desorden ecolgico
9. Una de las utilidades ltimas es su aplicacin para reemplazar al petrleo, en qu caso?
a) produccin de cerveza
b) Produccin de alimentos c) Elaboracin de aceite
d) Elaboracin de alcohol
10. El grano de maz que se sirve en el ceviche est comprendido dentro del grupo
a) maz dentado

b) maz duro

c) maz de harina

d) maz dulce

e) maz ceroso

DESCUBRIMIENTO DEL AGUA

PRCTICA N 03: ALUMNO

Durante el siglo XVIII fueron muchos los qumicos interesados en el estudio de los gases. Entre ellos se encontraba el francs

Lee Laurent
el texto
y a que
continuacin
a las
se te
Antonio
Lavoisier
ms tarde seraresponde
llamado el padre
de lapreguntas
qumica- quinque
descubri
quedan.
cuando los metales se calcinaban
al combinarse con el aire, nicamente una quinta parte de este gas pareca ser el que intervena en la reaccin. En Inglaterra mientras
tanto, otro qumico ilustre, Joseph Priestley, haba descubierto la existencia en el aire de un gas que posea unas caractersticas muy
peculiares y que el ingls denomin aire desflogistado.
En 1774 ambos qumicos coincidieron en pars y Priestley cont a Lavoisier su descubrimiento. Bien pronto el francs vio que
la existencia de ese nuevo gas era la explicacin al proceso que anteriormente le haba sorprendido y, dando muestras de un talante
personal no acorde con su categora de cientfico, public en 1775 sus conclusiones sin mencionar para nada al ingls. Segn expona
Lavoisier, en las mismas, el aire era una mezcla de gases y una quinta parte del mismo lo compona un gas, que era el que reaccionaba
con los metales y a su vez, segn supona Lavoisier, era el gas imprescindible para la continuacin de la vida. Evitando la denominacin
empleada por Priestley, Lavoisier denomin a este gas oxgeno, palabra que en griego significa productor de cidos. Pero el qumico
francs no acab ah, y propuso que las cuatro quintas partes restantes del aire estaran compuestas por otros gases, a uno de los
cuales l denomino azoe, que significa sin vida, y que en la actualidad es conocido por su importancia para la vida.
En 1783 otro estudioso de los gases, Henry Cavendish, ingls como Priestley, trabajando con un gas que se produca al
reaccionar los metales con algunos cidos, descubri que al quemar dicho gas aparecan vapores, que, al condensarse, se transforman
en agua. De nuevo Lavoisier quien, conocedor de los trabajos de Cavendish, dio una explicacin que habra de ser considerada como
revolucionaria dentro de la Qumica. Segn l, el gas descubierto por Cavendish, al que bautiz como hidrgeno, que significaba
productor de agua, al quemarse lo nico que haca era reaccionar qumicamente con el otro gas recientemente descubierto, el
oxgeno, lo que sin duda significaba que el agua que apareca en el experimento realizado por el ingls no era ms que la combinacin
de hidrgeno y oxgeno.
Este descubrimiento, que quiz en la actualidad pueda parecernos trivial, supuso sin duda uno de los ms grandes de la
qumica. En efecto, segn l, el agua no era uno de los elementos bsicos de la constitucin de la materia, como desde haca siglos
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suponan los fieles seguidores de Aristteles, sino una combinacin qumica de dos gases. Esto signific el paso definitivo que llevara
la Qumica desde el campo de la filosofa al de la ciencia.
Enciclopedia Gua del Estudiante - Volumen Qumica-Pag.26

1.

La lectura podra tener el ttulo de

a) Encuentro de los gases
b) Experimentos de Lavoisier
c) Descubrimiento del agua
d) El agua es Oxgeno
2.
El gas que intervena reaccionando con los metales cuando stos se calcinaban era el
a) Aire
b) Vapor de agua
c) Oxgeno
d) Nitrgeno
3.
Cmo se llama el gas que Priestley denomin aire desflogistado?.
a) Simplemente aire
b) Nitrgeno
c) Hidrgeno
d) Oxigeno
4.
Primero en definir al aire como mezcla de gases de la cual forma parte un gas indispensable para la vida.
a) Lavoisier
b) Cavendish
c) Priestley
d) Aristteles
5.
En realidad, l fue el descubridor del agua por sus trabajos con cidos.
a) Lavoisier
b) Priestley
c) Cavendish
d) Aristteles
6.
Qu elemento era el que Lavoisier denomin azoe o azogue, y que se equivoc al considerarlo sin importancia vital.
a) Fsforo
b) Nitrgeno
c) Azufre
d) Oxgeno
e) Hidrgeno
7.
Explicacin considerada revolucionaria para el tiempo de los trabajos de los personajes del texto, es
a) que el agua es sinnimo de vida
b) que el vapor de Cavendish era hidrgeno ms oxgeno
c) Priestley produjo hidrgeno y oxgeno
d) que se bautiz al hidrgeno que era el produca agua
8.
El gas producido por Cavendish al hacer reaccionar metales con cidos, en realidad era
a) Hidrgeno
b) Nitrgeno
c) Vapor de agua
d) Aire
e) cidos
9.
El hecho que signific el paso de la qumica del campo de la filosofa al de la ciencia, fue descubrir que
a) el agua era una reaccin de dos gases conocidos
b) el agua era vital para la vida por ser elemento
c) el agua era una mezcla de gases
d) el agua era un elemento qumico bsico
10.
Hidrgeno significaba productor de agua, porque al quemarse
a) reaccionaba con el oxgeno b) se evaporaba
c) se condensaba
d) era un gas incoloro
11.
Como persona, Lavoisier demostr ser
a) un perezoso aprovechador
b)un gran cientfico
c)un egosta
d) poco tico
12.
Redacta en unos cuantos renglones la forma cmo propone el autor que se descubri el agua.

El Universo muere lentamente: "Est a punto de echarse una siesta eterna" Este trabajo muestra que est ocurriendo en
todas las longitudes de onda, desde el ultravioleta al infrarrojo. (ESO.ORG) As lo han confirmado un equipo de astrnomos al
estudiar ms de 200.000 galaxias. Han comprobado que la energa producida hoy en una seccin del universo es slo la
mitad de lo que era hace 2.000 millones de aos. ECO Actividad social QU ES ESTO? 74% 49 +1 EFE. 15.08.2015 09:18h Un equipo de astrnomos ha confirmado esta semana que el universo muere lentamente tras estudiar ms de 200.000
galaxias y comprobar que la energa producida hoy en una seccin del universo es slo la mitad de lo que era hace 2.000
millones de aos, un descenso que se registra en todas las longitudes de onda. Segn inform en un comunicado el
Observatorio Europeo Austral (ESO), el grupo present esta semana en la asamblea general de la Unin Astronmica
Internacional los resultados del sondeo GAMA (Galaxy and Mass Assembly Survey), una colaboracin de casi 100 cientficos
de ms de 30 universidades ubicadas en Australia, Europa y los Estados Unidos. El hecho de que el universo se est
apagando lentamente se conoce desde finales de los 90, pero su trabajo muestra que est ocurriendo en todas las longitudes
de onda, desde el ultravioleta al infrarrojo, y supone la evaluacin ms completa de la emisin de energa del universo
cercano. Utilizamos todas las instalaciones terrestres y espaciales a nuestro alcance para medir la emisin de energa de ms
de 200.000 galaxiasEl estudio se apoy en muchos de los telescopios ms potentes del mundo, entre ellos los que posee el
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ESO en el Observatorio Paranal (Chile), y en observaciones de soporte realizadas con dos telescopios espaciales en rbita
operados por la NASA y con otro de la Agencia Espacial Europea (ESA). "Utilizamos todas las instalaciones terrestres y
espaciales a nuestro alcance para medir la emisin de energa de ms de 200.000 galaxias en cuantas longitudes de onda
nos fue posible", explic director del equipo GAMA, Simon Driver, de la Universidad de Australia Occidental. Los datos del
sondeo incluyen las medidas de la emisin de energa de cada galaxia en 21 longitudes de onda, desde el ultravioleta hasta el
infrarrojo lejano y se espera que ayuden a los cientficos a comprender mejor cmo se forman y evolucionan los diferentes
tipos de galaxias. "Mientras que la mayora de la energa que se encuentra dispersa alrededor del universo surgi despus del
Big Bang, la energa adicional es generada de manera constante por las estrellas a travs de la fusin de elementos como
hidrgeno y helio juntos", afirm Driver. Esa nueva energa, aadi, o bien es absorbida por el polvo que viaja por la galaxia
anfitriona, o bien escapa hacia el espacio intergalctico y viaja "hasta que choca con algo, como otra estrella, un planeta o,
muy ocasionalmente, un espejo de telescopio". El estudio de GAMA propone modelar y crear un mapa de toda la energa
generada dentro de un gran volumen de espacio tanto ahora como en diferentes momentos en el pasado. "De aqu en
adelante, el universo ir decayendo, envejeciendo lentamente. Bsicamente, el universo se ha sentado en el sof, se ha
tapado con una manta y est a punto de dar una cabezada para echarse una siesta eterna", concluye es astrnomo. El
objetivo del equipo de investigadores es ampliar su trabajo para obtener un mapa de la produccin de energa a lo largo de
toda la historia del universo. Para ello utilizar nuevas instalaciones, como el radiotelescopio ms grande del mundo, el
Square Kilometre Array, que se construir en Australia y Sudfrica durante la prxima dcada.
Ver ms en: http://www.20minutos.es/noticia/2533913/0/universo/muerte/siesta-eterna/?
utm_source=taboola&utm_medium=referral#xtor=AD-15&xts=467263

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