La importancia de un buen desayuno

Es la comida ms importante del da.

Las prisas, los cambios de hbitos o el deseo de perder peso son a menudo la
excusa que se utiliza para eliminar de la rutina diaria el desayuno. Aunque esta
tendencia se extiende cada da ms en nuestra sociedad, es importante saber
que supone una costumbre nada saludable para nuestro organismo, ya que,
segn la mayora de expertos en nutricin, el desayuno se considera la comida
ms importante del da.
Numerosos estudios, sobre todo en nios y adolescentes, han demostrado que
no desayunar, en vez de ayudar a adelgazar, produce tendencia a la obesidad.
La causa no es otra que, al haber transcurrido varias horas en ayunas, a media
maana el cuerpo necesita nutrientes, y la sensacin de debilidad nos hace
tomar alimentos ricos en grasas que no son recomendables en una
alimentacin equilibrada.
El desayuno es importante para todos, ya que el cuerpo no aguanta en ptimas
condiciones ms de 12 horas sin recibir ningn tipo de alimento. Adems, est
comprobado que llegar al trabajo o a la escuela con el estmago lleno
repercute positivamente en la atencin que se presta a las actividades
matutinas.
Ingredientes en el desayuno a diario
La variedad de alimentos que son apropiados para tomarlos a primera hora del
da es tan extensa que permite mltiples combinaciones:
Leche: entera, semidesnatada, desnatada o en polvo. Este componente
principal del desayuno nos aporta calcio, fundamental para el crecimiento y
mantenimiento de los huesos, por lo que es importante especialmente para
nios, que an no han terminado su desarrollo, y ancianos, que suelen padecer
osteoporosis. Asimismo encontramos en el mercado esta bebida enriquecida
con calcio, omega 3 o flor. Los vegetarianos o a los que no les guste este
producto pueden optar por las bebidas de soja, ricas en protenas.
Frutas: suponen un gran aporte de vitaminas y fibra. Tambin se pueden
consumir en zumos.
Cereales: en el mercado encontramos desde copos de maz hasta trigo inflado
con chocolate o muesli con frutas. Con su alto contenido en hidratos de
carbono, son los principales proveedores de energa al instante para el
organismo. Adems, con ellos se elaboran las galletas y el pan, entre los que
tambin encontramos una amplsima variedad, y que podemos acompaar con
margarina o mantequilla y mermeladas.

Bollera: hemos de consumirla de produccin casera, ya que la industrial

contiene demasiadas grasas, que inducirn a la obesidad y aumentarn los
niveles de colesterol.

Embutidos: constituyen una fuente de protenas en la primera comida del da.

Sin embargo, no debemos abusar de ellos dada su cantidad de grasas.
Huevos: una costumbre poco extendida en Espaa es incluir tortillas o huevos
revueltos en el desayuno, algo bastante habitual es otros pases. Contienen
protenas, indispensables para la formacin de las clulas y de los tejidos.
Ideas para perder peso
Aunque los desayunos han de ser completos, tendremos que prestar atencin
a las grasas y al aporte calrico. La solucin no es prescindir de la primera
comida del da, sino sustituir algunos de sus elementos. Por ejemplo, la leche
se tomar desnatada y las galletas o cereales sern integrales, ya que
contienen fibra, que mejora el trnsito intestinal y produce sensacin de
saciedad. La bollera industrial est prohibida en las dietas.
No se aadir azcar a los zumos, en la leche se utilizar la sacarina y se
evitarn los embutidos como complemento, pudiendo reemplazarlos por
fiambres ms ligeros como el jamn cocido o el pavo. Adems, se sustituir la
bollera por fruta, mucho ms saludable y con un menor aporte calrico.
El yogur desnatado es otra de las opciones que se pueden incluir; de sabores o
con trozos de fruta o cereales constituyen un alimento completo para no
aumentar el peso.
Desayunos del mundo
Aunque lo ms habitual en Espaa es tomar un vaso de leche con caf; o
cacao y unas simples galletas, la gastronoma regional nos deja una amplia
oferta como el pan con aceite de oliva, los churros o las ensaimadas de
Mallorca.
En Francia, el desayuno est compuesto por caf con leche, tostadas hechas
con baguette y cruasanes. Los desayunos ingleses y americanos son ms
completos, ya que incluyen leche, con caf o cacao, t, cereales, bollera,
embutidos y huevos revueltos, fritos o en tortilla. En Alemania son parecidos e
incluso, en ocasiones, incluyen legumbres cocinadas, al igual que en Gran
Bretaa.
El desayuno no es una comida opcional, sino que debe convertirse en un
hbito. El prescindir de l, sea por la causa que sea, no debe convertirse en la

norma, sino en la excepcin. Es especialmente importante para los nios pero,

si los adultos no les muestran su importancia, no adquirirn la sana costumbre
de alimentarse al iniciar la jornada.