Verduras, frutas y hortalizas bajos en potasio:

Calabacn crudo y cocido, cebolla

cruda y cocida.

Col, coliflor, repollo cocidas.

Nabos cocidos.

Pepinos y pimientos crudos y

cocidos.

Berenjenas y esprragos cocidos.

Lechuga cruda y cocida.

Frutas

Manzanas

Compota de manzana

Albaricoques en conserva

Arandanos

Cerezas

Coco

Higos (1 fresco o 3 en conserva)

Toronja (1/2 fresco)

Uvas

Melocotones en conserva

Peras en conserva

Fresas

Mandarina
Jugos

Jugo de manzana

Jugo de arandano agrio

Jugo de uva
Verduras

Esparrago

Frijoles verdes

Remolachas

Pimientos verdes

Brocoli, cocinar

Zanahorias

Coliflor

Apio

Maiz

Pepino

Berenjena

Lechuga

Hongos

Cebollas

Guisantes

Rabanos

Calabaza

Tomates (en conserva-sin sal)

Cunto potasio contienen las frutas?

La cantidad de potasio en miligramos (mg) en cada fruta o porcin de fruta, aparece en la
lista junto a cada elemento.

Alimentos con alto contenido de potasio (ms de 200 mg por porcin):

o

1 pltano mediano (425)

papaya (390)

taza de jugo de ciruela pasa (370)

de una taza de pasas (270)

1 mango mediano (325) o kiwi (240)

1 naranja pequea (240) o taza de jugo de naranja (235)

taza de meln picado (215) o meln verde picado (200)

1 pera mediana (200)

Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porcin):

o

1 durazno mediano (185)

1 manzana pequea o taza de jugo de manzana (150)

taza de duraznos enlatados en jugo (120)

taza de pia enlatada (100)

taza de fresas frescas y rebanadas (125)

taza de sanda (85)

Alimentos con bajo contenido de potasio (menos de 50 mg por porcin):

o

taza de arndanos (45) o cctel de jugo de arndano (20)

taza de nctar de papaya, mango o pera (35)

Cuanta de potasio contienen los vegetales?

Alimentos con alto contenido de potasio (ms de 200 mg por porcin):

o

1 papa mediana horneada con cascara (925)

1 camote mediano horneado con cascara (450)

taza de tomate o jugo de vegetales (275), o 1 tomate crudo de tamao

mediano (290)

taza de championes (280)

taza de coles de Bruselas frescas (250)

taza de calabacn cocida (220) o calabaza de invierno (250)

de un aguacate mediano (245)

taza de brcoli (230)

Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porcin):

o

taza de maz (195)

taza de zanahorias frescas o cocidas (180)

taza de coliflor fresco (150)

taza de esprragos (155)

taza de guisantes enlatados (90)

1 taza de lechuga, de todo tipo (100)

taza de habas verdes frescas (90)

taza de habas verdes congeladas (85)

taza de pepino (80)

Cuanta de potasio contienen los alimentos ricos en protena?

Alimentos con alto contenido de potasio (ms de 200 mg por porcin):

o

taza de frijoles pintos cocidos (400) o lentejas (365)

1 taza de leche de soya (300)

3 onzas de salmn horneado o asado (319)

3 onzas de pavo asado, carne oscura (250)

de una taza de semillas de girasol (241)

3 onzas de carne magra de res cocida (224)

2 cucharadas de mantequilla de man suave (210)

Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porcin):

o

1 onza de man, almendra, y anacardos salados (200)

1 huevo grande (0.00 oz)

Cuanto potasio contienen los productos lcteos?

Alimentos con alto contenido de potasio (ms de 200 mg por porcin):

6 onzas de yogur (260-435)

1 taza de leche descremada, baja de grasa, o leche entera (350-380)

Alimentos con un contenido mediano de potasio (50-200 mg por porcin):

o

taza de queso ricotta (154)

taza de helado de vainilla (131)

taza de requesn (2%) bajo en grasa (110)

Alimentos con bajo contenido de potasio (menos de 50 mg por porcin):

1 onza de queso (20-30)

Cules otros alimentos contienen potasio?

1 cucharada de melazas (295)

1 onzas de chocolate (165)

DIETA PARA INSUFICIENCIA RENAL

LO QUE NECESITA SABER:
Una dieta para la insuficiencia renal controla la cantidad de protena y fsforo en la dieta.
Tambin es posible que usted tenga que limitar el consumo de calcio, sodio y potasio. Una
dieta para la insuficiencia renal puede ayudar a disminuir la cantidad de desecho que
produce el cuerpo, lo cual puede ayudar a que los riones funcionen mejor. Eso tambin
podra ayudar a retrasar la insuficiencia renal total. La dieta podra cambiar con el tiempo
conforme la condicin de salud cambie. Es posible que usted tambin necesite realizar
otros cambios en la dieta si tiene otros problemas de salud, como la diabetes.
INSTRUCCIONES SOBRE EL ALTA HOSPITALARIA:
Deber hacer los siguientes cambios:

Necesitar limitar la cantidad de protenas que consume para ayudarlo a

disminuir el deshecho en la sangre. Los alimentos que son altos en protena son la
carne, carne de ave (pollo y pavo), pescado, huevos y productos lcteos (leche, queso,
yogur). Su mdico le indicar cunta protena debe consumir cada da.

Usted necesitar limitar el sodio si tiene la presin sangunea alta o si tiene

lquido adicional en el cuerpo. Limite el consumo de sodio a 1500 mg cada da. La sal
de mesa, los alimentos enlatados, las sopas, los bocadillos salados y las carnes
procesadas, como las carnes magras y las salchichas, son altas en sodio.

Es posible que necesite limitar la cantidad de fsforo que consume a diario.

Cuando usted tiene insuficiencia renal, sus riones no pueden eliminar el fsforo
adicional que se acumula en la sangre. Esto podra provocar que los huesos pierdan
calcio y que se debiliten. Los alimentos que son altos en fsforo son los productos
lcteos, frijoles, chcharos, nueces y granos integrales. Tambin se encuentra en el
cacao, la cerveza y los refrescos de cola. El mdico le indicar cunto fsforo debera
incluir en la dieta cada da.

Es posible que necesite limitar el potasio si usted tiene demasiado potasio en la

sangre. Su mdico le indicar si sus niveles de potasio en la sangre son demasiado
altos. El potasio se encuentra en frutas y verduras. Es posible que usted necesite
limitar el consumo de frutas y verduras que son altos en potasio.

Es posible que necesite limitar la ingesta de lquidos que consume cada da.
Si el cuerpo retiene los lquidos, usted tendr inflamacin y los lquidos podran
acumularse en los pulmones. Esto puede provocar otros problemas de salud, como la
falta de aliento.

Alimentos que puede incluir:

Pregunte al dietista cunto potasio, fsforo, lquido y protena usted debera consumir
cada da. Su dietista le informar cuntas porciones usted puede consumir de cada uno
de los grupos alimenticios listados abajo. La cantidad aproximada de estos nutrientes est
en la lista enseguida de cada grupo alimenticio. Lea la etiqueta para encontrar la cantidad
exacta.

Almidones: Estos alimentos contienen alrededor de 2 gramos de protena, 90

caloras, 0.00 oz de sodio, 0.00 oz de potasio, y 0.00 oz de fsforo.
o

1 rebanada de pan (francs, italiano, con pasas, de centeno diettico o pan

blanco de masa fermentada), un panecillo o una tortilla de 6 pulgadas

La de pan para hamburguesa o para hot dog, panecillo ingls o una

rosquilla pequea

de taza de cereal

taza de crema de arroz, crema de trigo, farina o smola de maz cocido

taza de pasta cocida (fideos, macarrn o espagueti) o arroz cocido

4 galletas sin sal (de 2 pulgadas)

1 taza de palomitas de maz sencillas

10 pretzels sin sal o 9 totopos de tortilla

10 galletas wafers de vainilla o 4 galletas de azcar wafers, galletas dulces

de mantequilla o galletas de azcar

Verduras: Una porcin de estos alimentos contiene alrededor de 1 gramo de

protena, 25 caloras, 15 mg de sodio y 20 mg de fsforo. La cantidad de sodio en la
lista es para vegetales enlatados o preparados sin sal. Una porcin equivale a taza,
a menos que se le indique otra cantidad.
Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):

Chcharos verdes o germen de soya

Repollo, coliflor o berenjena crudos

Pepino, cebolla o maz enlatado

Toda clase de lechuga (1 taza)

1 zanahoria pequea cruda o 1 tallo de apio crudo

Championes frescos y enlatados (los championes tienen 40 mg

de fsforo o mas por porcin)
Niveles medios de potasio (150-250 mg):

5 tallos de esprragos

Brcoli o apio

Vegetales mixtos

Chcharos verdes o arveja (Los chcharos tienen 40 mg de fsforo o

mas por porcin)

Calabaza o calabacn
Frutas: Estos alimentos contienen alrededor de gramo de

protena, 70 caloras y 15 mg de fsforo. Cada porcin equivale a taza, a menos que

se indique otra cantidad.
Niveles bajos de potasio (menos de 150 mg):

Jugo de manzana, pur de manzana o 1 manzana pequea

Arndanos azules

Arndanos rojos o cctel de jugo de arndano

Peras enlatadas

Uvas o jugo de uvas

Duraznos y peras enlatados

Pia o fresas

1 mandarina

Sanda
Niveles medios de potasio (150-250 mg):

Duraznos o peras frescas

Cerezas

Mango o papaya

Toronja pequea o jugo de toronja

Productos lcteos: Los siguientes alimentos tienen alrededor de 4

gramos de protena, 120 caloras, 80 mg de sodio, 185 mg de potasio y 110 mg de

fsforo.
taza de leche (descremada, con bajo contenido de grasa, entera, suero

de leche o leche de chocolate)

taza de yogur natural o con sabor a fruta, helado de leche o helado

tradicional
o

1 rebanada de queso

Sustitutos de la leche sin lactosa: Estos alimentos contienen gramo de

protena, 140 caloras, 40 mg de sodio, 80 mg de potasio y 30 mg de fsforo. Una
porcin equivale a taza de postre congelado sin lactosa, cubierto de postre
congelado sin lactosa o crema deslactosada.
Carnes y otros alimentos con protena: Estos alimentos

contienen alrededor de 7 gramos de protena, 65 caloras, 25 mg de sodio, 100 mg de

potasio, y 65 mg de fsforo. No use sal cuando prepare estos alimentos.
o

1 onza de carne de res, puerco o aves de corral cocida

1 onza de pescado, fresco o congelado, langosta, camarn, almejas, atn,

salmn o sardinas enlatadas sin sal

1 onzas de cangrejo o ostra

1 huevo grande entero o 2 claras de huevos grandes, o de una taza de

sustituto de huevo con bajo contenido de colesterol
Grasas: Grasas:Estos alimentos tienen muy poca protena y

alrededor de 45 caloras, 55 miligramos de sodio, 10 miligramos de potasio y 5

miligramos de fsforo. Incluya las grasas saludables, como grasas no saturadas, las
cuales aparecen abajo.
o

1 cucharadita de margarina o mayonesa

1 cucharadita de aceite (crtamo, girasol, maz, soya, oliva, cacahuate,

canola)
1 cucharada de aderezo para ensalada hecho con aceite (como el italiano)

o 2 cucharadas de aderezo para ensaladas hecho con mayonesa (como el ranch)

Alimentos que debe limitar o evitar:

Almidones: Los siguientes alimentos tienen sodio y fsforo agregados.

o

1 pequeo bizcocho o bollo

2 x 2 pulgadas cuadradas de pastel

1 panqueque o waffle (4 pulgadas)

taza de avena

taza de cereal integral o de salvado

1 pieza de pan de maz

de una onza de palitos o anillos de pretzel

4 galletas tipo sndwich

Carnes y alimentos con protenas: Las siguientes carnes y quesos tienen alto
contenido de sodio.
o

1 onza de carne fra para sndwich como jamn, pavo o carne asada

1 onza de salmn o sardinas enlatadas

de taza de queso requesn

Queso procesado, como queso americano y pastas de queso

Carnes ahumadas o curadas, como carne preparada con maz, tocineta,

jamn, perros calientes, y salchichas

Verduras: Los siguientes vegetales son altos en potasio. Cada porcin

contiene ms de 250 mg de potasio. Una porcin equivale a taza, a menos que se
indique otra cantidad.
o

Alcachofa o de un aguacate

Coles de Brusela u ocra

Papas

Espinaca

Camote (el camote contiene 40 mg de fsforo o mas por porcin)

Tomates, jugo de tomate con bajo contenido de sodio y jugo de tomte

regular o de una taza de pur de tomate

o

Calabaza

Betabeles frescos

Frutas: Las siguientes frutas son altas en potasio. Cada porcin contiene ms de
250 mg de potasio.
o

1 taza de albaricoques enlatados o frescos, o 5 albaricoques secos

1 nectarina pequea (2 pulgadas de ancho)

1 naranja pequea o taza de jugo de naranja

de taza de dtiles

de taza de meln dulce

1 pltano pequeo

taza de jugo de ciruela pasa o 5 ciruela pasas

Grasas: Limite el consumo de grasas no saludables, como las grasas saturadas,

las cules estn en la lista de abajo.
o

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de coco

1 cucharada de crema en polvo para caf

1 cucharadita de manteca slida

Otros: Los siguientes alimentos tienen alto contenido de sodio.

o

Comidas y sopas congeladas y alimentos rpidos, como las hamburguesas

y la pizza (vea la etiqueta para el tamao de la porcin)

Sal sazonada, como sal de cebolla o ajo

Salsa de barbacoa, catsup, mostaza y salsa de chile

2 aceitunas verdes medianas o 3 aceitunas negras grandes

Salsa de soya , salsa para carne y salsa teriyaki