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NMERO 249
Lunes, 30 de diciembre de 2013
b) Los interesados que hayan sido admitidos para participar en ms de una prueba
se- lectiva correspondiente a distintos Cuerpos/Categoras/ Especialidades y que
no pue- dan realizar alguna de ellas por coincidencia de fecha, hora o lugar de
celebracin de los ejercicios y soliciten la devolucin del ingreso.
No ser procedente la devolucin de la tasa en los supuestos de exclusin de
participa- cin en las pruebas selectivas por causa imputable a la persona
interesada.
La falta de justificacin del abono de los derechos de examen, o de encontrarse
exento, determinar la exclusin del aspirante.
Cuarta. Admisin de aspirantes.
1. Finalizado el plazo de presentacin de instancias, por la Direccin General Funcin
Pblica, Recursos Humanos e Inspeccin, se dictar resolucin en el plazo mximo
de dos meses, declarando aprobada la lista provisional de admitidos y excluidos. En
dicha resolucin, que deber publicarse en el Diario Oficial de Extremadura, se
indicarn los lugares en que se encuentran expuestas al pblico las listas certificadas
de aspirantes admitidos y excluidos, sealando un plazo de 10 das hbiles para
subsanacin de defectos y reclamaciones. Asimismo, aquellos aspirantes que hayan
detectado errores en la consignacin de sus da- tos personales podrn manifestarlo
en el mismo plazo.
Los aspirantes que dentro del plazo sealado no subsanen el defecto que motiv la
ex- clusin o no presenten reclamacin justificando su derecho a ser incluidos en la
relacin de admitidos, sern definitivamente excluidos de la realizacin de las
pruebas.
2. En el trmino de 15 das desde que finalice el plazo de subsanacin de errores y
recla- maciones, una vez que aquellos aspirantes que fueron excluidos hayan
subsanado defec- tos u omisiones, se harn pblicas las listas definitivas de
admitidos y excluidos. Las lis- tas, provisionales o definitivas, debern ponerse de
manifiesto, en todo caso, en la Consejera de Administracin Pblica, en las
Oficinas de Respuesta Personalizada y en los Centros de Atencin Administrativa de
la Junta de Extremadura.
La publicacin de la resolucin aprobatoria de las listas definitivas en el Diario Oficial
de Extremadura ser determinante de los plazos a efectos de posibles
impugnaciones o re- cursos, y en ella se determinar el lugar, fecha y hora de
comienzo de cada una de las fa- ses en el que se desdobla el ejercicio, cuando
stas tuviesen lugar el mismo da, tal co- mo se establece en la Base Sptima.
Quinta. Tribunales.
1. Los Tribunales de Seleccin encargados de la valoracin de la fase de oposicin
sern nom- brados por Orden de la Consejera de Administracin Publica con
antelacin a la publica- cin de la lista provisional de admitidos y excluidos a que se
refiere la Base Cuarta.
2. Para la valoracin de los mritos de la fase de concurso se constituir un Tribunal
nico compuesto por un Jefe de Servicio de la Consejera de Administracin Pblica,
11.Los Tribunales que acten en estas pruebas selectivas tendrn la categora segunda
de las recogidas en el Anexo III del Decreto 287/2007, de 3 de agosto, sobre
indemnizacio- nes por razn del servicio.
12.La documentacin del proceso selectivo se depositar, con carcter general, en las
de- pendencias que la Consejera de Administracin Pblica ponga a disposicin
de los Tribunales de Seleccin para la idnea conservacin y custodia de dicha
documentacin durante todo el proceso selectivo.
Sexta. Sistema selectivo.
1. Procedimiento de seleccin.
El procedimiento de seleccin de los aspirantes, tanto para el turno libre como el de
dis- capacidad, ser el de concurso-oposicin seguido de la superacin de un
periodo de prue- ba, y constar de las siguientes fases en el orden que se
especifica: oposicin, concurso y superacin del periodo de prueba.
2. Fase de Oposicin.
La fase de oposicin se compondr de un ejercicio desdoblndose en dos fases,
elimina- torias cada una de ellas.
Los temarios estn recogidos en los Anexos III y IV de la presente convocatoria, sin
per- juicio de las actualizaciones que se lleven a cabo por la Consejera de
Administracin Pblica. En todo caso, deber exigirse por los Tribunales de
Seleccin, en la totalidad de los procesos selectivos, la normativa vigente el da de
la publicacin de la resolucin por la que se fija la fecha de celebracin del ejercicio
correspondiente.
Cada fase se valorar con un mximo de 10 puntos, siendo necesario un mnimo de
5 pun- tos en cada una para aprobar la fase de oposicin. Las dos fases del ejercicio
podrn re- alizarse en el mismo da.
Los Tribunales de Seleccin adoptarn las medidas oportunas para garantizar que las
dis- tintas fases del ejercicio sean corregidas sin que se conozca la identidad de los
aspirantes
a) Primera fase del ejercicio.
La primera fase del ejercicio consistir en contestar en el tiempo mximo que
seale el Tribunal de Seleccin que no podr exceder de 85 minutos, un
cuestionario forma- do por 76 preguntas con 4 respuestas alternativas, de las
cuales slo una de ellas se- r la correcta, de todo el temario tanto la parte
comn como la especfica, recogidos en los Anexos III y IV.
Los cuestionarios que se propongan contendrn 10 preguntas adicionales tipo
test, las cuales sustituirn por su orden correlativamente a aquellas preguntas
que, en su ca- so, sean objeto de anulacin con posterioridad al inicio de los
ejercicios.
A este respecto, los interesados podrn presentar las reclamaciones que estimen
pro- cedentes con objeto de impugnar las preguntas formuladas por el Tribunal
de Seleccin, dentro de los 5 das hbiles siguientes a la celebracin del ejercicio.
Los servicios prestados se valorarn a razn de 0,084 puntos por mes o fraccin,
hasta un mximo de 5 puntos, computados hasta la fecha de finalizacin del plazo
de presen- tacin de solicitudes.
4. Acreditacin de mritos de la fase de concurso.
1. Los servicios prestados para la Administracin de la Comunidad Autnoma de
Extremadura o sus Organismos Autnomos por los aspirantes que hayan
superado la fase de oposicin, se certificarn de oficio por la Direccin General de
la Funcin Pblica, Recursos Humanos e Inspeccin o, en su caso, por el rgano
competente del Organismo Autnomo, los cuales se aportarn al Tribunal nico
para su valoracin en la fase de concurso, previa comunicacin al interesado.
2. Los aspirantes que hayan superado la fase de oposicin dispondrn de un plazo
de 15 das contados a partir del siguiente al de publicacin de la relacin de
aprobados en la ltima fase del ejercicio de oposicin para acreditar los mritos
definidos en el aparta- do anterior mediante certificacin expedida, segn modelo
que figura en Anexo V, por el rgano competente de la Administracin donde se
hayan prestado los mismos.
Dicha certificacin deber contener, al menos, el Grupo Profesional y de
Titulacin, el Cuerpo, Escala, Categora Profesional y Especialidad, porcentaje de
jornada y perodos de tiempo trabajados hasta la fecha de finalizacin del plazo
de presentacin de soli- citudes. Dicha certificacin deber ir acompaada de una
vida laboral del interesado junto con el contrato laboral correspondiente, para
acreditar los certificados que acom- pae a esta fase, siempre que se trate de
servicios prestados fuera de la Administracin de la Junta de Extremadura.
El Tribunal nico se reservar el derecho de comprobar la veracidad del contenido
de las certificaciones aportadas, cuando a juicio de dicho Tribunal se considere
necesario.
Los mritos que deban ser acreditados por los propios aspirantes, se presentarn
me- diante documentos originales o fotocopias debidamente compulsadas, en
cualquiera de las oficinas de registro de documentos integradas en el Sistema de
Registro nico de la Administracin de la Comunidad Autnoma de Extremadura
y de sus organismos p- blicos vinculados o dependientes o por cualquiera de las
formas previstas en el artcu- lo 38 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de
Rgimen Jurdico de las Administraciones Pblicas y del Procedimiento
Administrativo Comn.
3. La valoracin de los mritos en la fase de concurso, tanto si se accede por el
turno li- bre como por el de discapacidad, no podr en ningn caso superar el 25
por ciento de la puntuacin mxima alcanzable en la fase de oposicin.
La puntuacin mxima alcanzable ser de 20 puntos en la fase de oposicin y
de 5 puntos en la fase de concurso.
Sptima. Desarrollo del proceso selectivo.
1. Con carcter general, los aspirantes sern convocados para cada ejercicio en
llamamien- to nico, siendo excluidos de la oposicin quienes no comparezcan,
salvo los casos de fuer- za mayor, debidamente justificados que sern apreciados y
ponderados por el Tribunal de Seleccin.
su publicacin, para presen- tar las alegaciones que estimen pertinentes, las cuales
no tendrn carcter de recurso.
que no posean la nacionalidad espaola, segn el modelo que figura como Anexo
VI a esta Orden.
d) Los aspirantes extranjeros que sean nacionales de la Unin Europea, y las
personas incluidas en el mbito de aplicacin de los Tratados Internacionales
celebrados por la Unin Europea y ratificados por Espaa en los que sea de
aplicacin la libre circu- lacin de trabajadores, y que residan en Espaa,
debern presentar una fotocopia compulsada del correspondiente documento
de identidad o pasaporte y de la tarje- ta de residente comunitario o de
familiar de residente comunitario en vigor o, en su caso, de la tarjeta
temporal de residente comunitario o de trabajador comunitario fronterizo en
vigor.
Los aspirantes extranjeros que sean nacionales de la Unin Europea, y las
personas in- cluidas en el mbito de aplicacin de los tratados internacionales
celebrados por la Unin Europea y ratificados por Espaa en los que sea de
aplicacin la libre circulacin de trabajadores, y que no residan en Espaa,
bien por residir en el extranjero o por encontrarse en Espaa en rgimen de
estancia, debern presentar una fotocopia com- pulsada del documento de
identidad o pasaporte y fotocopia compulsada del resguar- do de haber solicitado
la tarjeta de residencia comunitaria.
Los familiares de nacionales de la Unin Europea debern presentar una
fotocopia com- pulsada del pasaporte, del visado y, en su caso, del resguardo de
haber solicitado la correspondiente tarjeta o resguardo de haber solicitado la
exencin del visado y la co- rrespondiente tarjeta. Tambin debern presentar la
documentacin expedida por las autoridades competentes que acrediten el
vnculo de parentesco y una declaracin ju- rada o promesa del espaol o
nacional de la Unin Europea, con el que existe este vn- culo, de que no est
separado de derecho de su cnyuge y, en su caso, del hecho de que el
aspirante vive a sus expensas o est a su cargo.
Las personas nacionales de otros Estados debern aportar fotocopia compulsada
de la documentacin que acredite que se encuentran en situacin de residente
temporal o permanente, que tienen autorizacin para residir y trabajar o que
tienen reconocida la condicin de refugiado, conforme a lo dispuesto en Ley
Orgnica 4/2000, de 11 de ene- ro, reguladora de los derechos y libertades de
los extranjeros en Espaa y de su inte- gracin social.
2. Los aspirantes que han concurrido por el turno libre debern someterse a un
reconoci- miento mdico que determine su capacidad funcional para el desempeo
de las tareas pro- pias de la Especialidad a la que opta. Dentro del mismo plazo de
veinte das naturales, los que formen parte de la relacin definitiva de aprobados en
cada proceso selectivo, recibi- rn en el domicilio que hagan constar en su solicitud
una citacin para someterse a dicho reconocimiento mdico. En el caso de que el
informe dictamine que carece de la capaci- dad funcional para el desempeo de las
tareas propias de la Especialidad, el aspirante no podr ser nombrado funcionario en
prcticas, quedando sin efecto todas las actuaciones en cuanto a l se refiere. El
informe mdico ser confidencial, respetando en todo el cur- so del procedimiento
los derechos de intimidad y su proteccin, sin que pueda ser utili- zado para otra
finalidad distinta.
3. Los aspirantes que hayan concurrido por el turno de discapacidad debern presentar,
ade- ms de someterse al reconocimiento mdico a que se hace referencia en el
apartado 2 de la presente Base, certificacin de los rganos competentes que
acredite la condicin y el grado de discapacidad
4. Ante la imposibilidad, debidamente justificada, de presentar los documentos
expresados anteriormente, podr acreditarse que se renen las condiciones exigidas
en la convoca- toria mediante cualquier medio de prueba admitido en Derecho.
5. Quienes tuvieran la condicin de personal funcionario de carrera o de personal
laboral fi- jo al servicio de cualquier Administracin Pblica estarn exentos de
aportar la documen- tacin a que se refieren las letras a), b), c) y d) del
apartado 1 de la presente base, de- biendo presentar nicamente certificacin del
Organismo de la Administracin Pblica de la que dependan, acreditando su condicin,
situacin administrativa y dems circunstancias que consten en su expediente
personal. En todo caso, si en la certificacin expedida no fi- gura la titulacin
acadmica requerida para participar en las pruebas por no constar en el expediente
personal del funcionario o personal laboral, ste acreditar el cumplimiento de este
requisito conforme a lo dispuesto en el apartado 1.b) de la presente base.
6. Quienes dentro del plazo fijado, y salvo los casos de fuerza mayor, no presentaren la
do- cumentacin, o del examen de la misma se dedujera que carecen de alguno de
los requi- sitos sealados en la Base Segunda, no podrn ser contratados, quedando
anuladas sus actuaciones, sin perjuicio de la responsabilidad en que pudieran haber
incurrido por fal- sedad en su solicitud de participacin.
Dcima. Eleccin de plazas.
1. Finalizado el plazo de presentacin de documentos, se publicar en el Diario Oficial
de Extremadura resolucin del Consejero de Administracin Pblica, indicando el
lugar, da y hora del acto pblico de eleccin de plazas. En la misma resolucin
se relacionarn los puestos que se oferten por cada Categora/Especialidad, con
expresin de su ubicacin y caractersticas y, en su caso, precisando si son a tiempo
completo o a tiempo parcial, de conformidad con la relacin de puestos de trabajo
vigente.
La adjudicacin de los puestos a los aspirantes que superen el proceso selectivo se
efec- tuar, de acuerdo con las peticiones de los interesados, entre los puestos
ofertados a los mismos, atendiendo al orden de puntuacin total obtenida en el
proceso selectivo, siem- pre que renan los requisitos objetivos determinados para
cada puesto en las relaciones de puestos de trabajo.
Todo ello, sin perjuicio de la preferencia para cubrir los puestos de los aspirantes que
ha- yan superado el proceso selectivo por el turno de discapacidad dentro de la
convocatoria general, siempre que lo hayan solicitado por motivos de dependencia
personal o gran di- ficultad de desplazamiento, que impida la incorporacin, que lo
hayan acreditado debida- mente y que el rgano convocante as lo decida,
conforme a lo previsto en el artculo 2 del Decreto 47/2003, de 22 de abril por
el que se regula el acceso de las personas con discapacidad al empleo pblico
de la Administracin de la Comunidad Autnoma de Extremadura.
2. El resultado del proceso de eleccin de plazas con expresin de los destinos que
le son adjudicados a cada aspirante se har pblico en el Diario Oficial de
Extremadura.
3. Con objeto de que el total de las plazas convocadas sean cubiertas y no quede
ninguna de ellas desierta, si alguno de los aspirantes aprobados en el proceso
selectivo no forma- lizara el contrato por renuncia u otras causas imputables al
mismo, el Consejero de Administracin Pblica, sin necesidad de una nueva
propuesta del Tribunal de Seleccin, o de resolucin independiente, adjudicar las
plazas correspondientes a los aspirantes que, sin figurar en la relacin de aprobados
en las listas definitivas, hubieran superado todas las pruebas selectivas, por el orden
de puntuacin total alcanzada. En caso de empate se aplicar el orden alfabtico
comenzando por la letra que determin el orden de actuacin de los aspirantes en el
sorteo anteriormente establecido.
Undcima. Formalizacin del contrato.
Finalizado el proceso de eleccin de plazas, por el Consejero de Administracin Pblica,
se for- malizarn los correspondientes contratos de trabajo como personal laboral fijo,
ordenndose su inscripcin en el Registro General de Personal.
En los contratos se establecer un periodo de prueba con una duracin de un mes. No
esta- rn sujetos al perodo de prueba aquellos que hayan desempeado las mismas
funciones en la Administracin de la Comunidad Autnoma de Extremadura, bajo
cualquier modalidad de contratacin.
Duodcima. Listas de Espera.
Para la constitucin de Listas de Espera con los aspirantes que no superen el proceso de
se- leccin, cuyo procedimiento se regula en el Ttulo III del Reglamento General de
Ingreso del Personal al Servicio de la Administracin de la Comunidad Autnoma de
Extremadura, apro- bado por Decreto 201/1995, de 26 de diciembre, slo se
considerar la puntuacin obtenida en la fase de oposicin, formando parte de la lista
de espera aquellos aspirantes que sin ha- ber superado el proceso de seleccin, hayan
aprobado al menos la primera fase del ejercicio.
En aplicacin del artculo 30.4 del Decreto 201/1995, de 26 de diciembre, que
aprueba el Reglamento General de Ingreso del Personal al Servicio de la Administracin
de la Comunidad Autnoma de Extremadura, si durante el desarrollo del proceso de
seleccin, existiera la ur- gente necesidad de cubrir vacantes en las
Categoras/Especialidades convocadas y se hubie- ran agotado las listas de espera
existentes en las mismas, se constituirn listas de espera transitorias con los aspirantes
que hubieran superado la primera fase del primer ejercicio de la oposicin, sin perjuicio
de la continuidad del proceso selectivo.
Las listas de espera constituidas tendrn carcter provisional y sern sustituidas por las
nue- vas listas de espera que se constituyan una vez finalizado el proceso selectivo en
curso al am- paro de lo dispuesto en el artculo 29 del Decreto 201/1995 citado
anteriormente.
Decimotercera. Norma final.
ANEXO I
CATEGORA /
ESPECIALIDAD
TURNO
LIBRE
ATE- Cuidador
10
Auxiliar de
Enfermera
Cocinero/a
MecnicoInspector *
Oficial 1
Conductor
Oficial 1
Mantenimiento
Oficial 2
Conductor
Oficial 2
Mantenimiento
Oficial
Conservacin de
Carreteras *
60
12
TURNO
DISCAPACIDAD
TOTAL
10
TITULACIN
PERMISO DE
REQUERIDA
CONDUCCIN
Graduado en Educacin
Secundaria,
Tcnico
(Formacin Profesional de
Grado Medio) o equivalente
65
Ttulo
de
Tcnico
(Formacin Profesional de
Grado Medio) en Cuidados
Auxiliares de Enfermera
(Familia
Profesional:
Sanidad) o equivalente
12
Graduado en Educacin
Secundaria,
Tcnico
(Formacin Profesional de
Grado Medio) o equivalente
Graduado en Educacin
Secundaria,
Tcnico
(Formacin Profesional de
Grado Medio) o equivalente
Graduado en Educacin
de
Secundaria,
Tcnico Permiso
(Formacin Profesional de conduccin C
Grado Medio) o equivalente
Graduado en Educacin
Secundaria,
Tcnico
(Formacin Profesional de
Grado Medio) o equivalente
Graduado en Educacin
de
Secundaria,
Tcnico Permiso
(Formacin Profesional de conduccin C
Grado Medio) o equivalente
Graduado en Educacin
Secundaria,
Tcnico
(Formacin Profesional de
Grado Medio) o equivalente
CDIGOS
LIBRE Y DISCAPACIDAD
CDIGO
CATEGORA/ ESPECIALIDAD
1371
ATE- Cuidador
1372
Auxiliar de Enfermera
1373
Cocinero/a
1374
Mecnico-Inspector
1375
Oficial 1 Conductor
1377
Oficial 1 Mantenimiento
1376
Oficial 2 Conductor
1378
Oficial 2 Mantenimiento
1379
CDIGOS DE TITULACIONES
CDIGO
401
402
(Formacin
ANEXO II
D./D
, con domicilio en
y nacionalidad
efectos
de
nombrado
Laboral
Fijo
de
la
Categora/Especialidad
.
,a
, de
de
ANEXO III
TEMARIO ESPECFICO PARA ACCESO POR TURNO LIBRE Y
DISCAPACIDAD
Tema 12. Cuidados de los ancianos. Procedimientos relacionados con la higiene. Aseo
corporal. Peinado. Cuidado de uas. Cambio de ropa. Higiene bucal. Higiene de la
boca en el anciano. Material necesario.
Tema 13. Esquema y desarrollo de los cuidados de enfermera al anciano con
incapacidad funcional.
Tema 14. Cuidados del enfermo encamado. Posicin anatmica y alineacin corporal.
Tcnica de higiene del enfermo encamado. Tcnica de bao asistido. Cuidados de la
boca y ojos del enfermo encamado.
Tema 15. Vas de administracin de los medicamentos: oral, rectal y tpica.
Precauciones para su administracin.
Tema 16. Pautas para ayudar al anciano en la deambulacin. Transferencia camasilln. Transferencia silla de ruedas-cama.
Tema 17. Preparacin del anciano para exploracin mdica. Material bsico necesario.
Tema 18. Patologas psicogeritricas. Enfermedad de Alzheimer y otras demencias.
Criterios y grados de demencia. Cuidados e intervencin del auxiliar de enfermera en
ancianos con patologas psicogeritricas. Depresin en el anciano.
Tema 19. Terapia ocupacional. Programas para el anciano. Rol del Auxiliar de
Enfermera en los programas de terapia ocupacional Rehabilitacin. Fisioterapia.
Actividad fsica en el anciano.
Tema 20. Necesidades de alimentacin durante el envejecimiento. Problemas ms
frecuentes en relacin con una alimentacin inadecuada. Ayuda en la alimentacin
sondaje nasogstrico: material y cuidados.
Tema 21. Cadas en el anciano. Factores de riesgo. Causas. Importancia de los factores
ambientales en relacin con las cadas. Sndrome post-cada. Valoracin y
consecuencias de las cadas. Medidas preventivas.
Tema 22. Incontinencia urinaria. Definicin. Clasificaciones Urodinmica, Clnica y
Etiologa. Evaluacin diagnstica de la incontinencia urinaria. Ficha de la
incontinencia. Sonda vesical. Material y cuidados.
Tema 23. lceras por presin. Protocolos de prevencin. Clasificacin de las lceras
por presin. Cambios y movilizaciones posturales. Intervencin del Auxiliar de
Enfermera en los cuidados de lceras por presin. Ayudas tcnicas.
Tema 24. Sujecin e inmovilizacin mecnica en el anciano. Material y mtodo.
Indicaciones.
Tema 25. Paciente diabtico. Concepto de diabetes. Alimentacin. Cuidados de los pies.
Tema 26. Estreimiento en el anciano. Concepto. Causas ms frecuentes.
Complicaciones. Enemas: Aplicacin, material y mtodos. Incontinencia fecal.
Tema 27. La cama del enfermo. Ropa de cama. Tcnica para hacer la cama en relacin
con el tipo de enfermo asistido.
Tema 28. Salud laboral. Concepto. Condiciones fsico-ambientales del trabajo.
Accidentes de riesgo biolgico: medidas de prevencin. Ergonoma: mtodos de
movilizacin de ancianos incapacitados.
CATEGORIA COCINERO/A
Tema 1. Departamentos que conforman un local de cocina. Funciones y misiones de
los mismos. Equipamiento bsico de cada uno. Herramientas, bateras, moldes y
utensilios de uso ms comn. Sus caractersticas, aplicaciones dimensiones y material
de fabricacin.
Tema 2. Planificacin de mens. Particularidades en relacin con cada tipo de centro.
El cdigo de dietas. Variedad. Rotacin. Criterios de seleccin de platos. Gramajes.
Tema 3. Seguridad e higiene en el trabajo: aseo personal, higiene en el trabajo y
vestuario. Prevencin de accidentes. Medidas de proteccin individuales y colectivas.
Tema 4. Concepto y diferencias de alimentacin y nutricin. Clases de alimentos y
nutrientes. Tipos de dietas.
Tema 5. Clasificacin funcional de los alimentos. Alimentos plsticos, energticos y
reguladores. Nutrientes y sus funciones. Digestin, absorcin y metabolismo.
Tema 6. Hidratos de carbono. Clasificacin. Su funcin en el organismo. Alimentos
fuente de los hidratos de carbono en la dieta. Su necesidad en el hombre.
Tema 7. Grasas. Clasificacin. Componentes principales. Su funcin en el organismo.
Las grasas en la dieta. Necesidades principales.
Tema 8. Protenas. Clasificacin. Funciones de las protenas en el organismo.
Alimentos fuente de protenas en la dieta. Necesidades principales.
Tema 9. Alimentacin y salud. Problemas derivados de una alimentacin incorrecta.
Alergias e intolerancias alimentarias. Trastornos de la conducta alimentaria.
Tema 10. Plan general de limpieza. Desinfeccin, desratizacin, desinsectacin.
Puntos crticos, evaluacin y riesgos. Medidas preventivas y correctivas.
Tema 11. La alimentacin en funcin de la edad. Particularidades. Alimentacin
infantil. Alimentacin del anciano. Rendimiento de los productos alimenticios.
Tema 12. Toxiinfecciones alimentarias. Alteracin de los alimentos.
Tema 13. La dieta Mediterrnea. Tipos de alimentos utilizados. Propiedades.
Beneficios de la dieta Mediterrnea para la salud.
Tema 14. Desayunos: clases. Meriendas: clases. Postres: naturales y elaborados. Frutas
de temporada. Productos lcteos.
Tema 15. Pastas. Legumbres. Potajes, Sopas. Consoms cremas. Arroz. Propiedades y
formas principales de cocinarlas.
Tema 16. Huevos. Composicin. Valor comercial. Conservacin. Aplicaciones. Clases.
Identificacin de su grado de frescura. Mtodos bsicos de cocinado. Propiedades
alimentarias y digestivas.
Tema 17. Pescados. Concepto y clasificacin. Envasado, transporte, requisitos de
comercializacin. Rotulacin y etiquetado. Prohibiciones de captura. Definicin de los
cortes bsicos en los pescados. Conservacin. Identificacin de su grado de frescura.
Tema 18. Mariscos. Calidad. Clases zoolgicas. Presentacin en el mercado. Especies.
Moluscos.
Tema 19. Carnes. Generalidades. Valor comercial. Divisin segn propiedades
nutritivas. Mtodos bsicos de cocinados. Estudio particular de la especie. Vacuno
mayor y menor. Despiece de la res. Piezas con denominacin propia.
Tema 20. Aves. Caza. Presentacin en el mercado. Divisin segn sus clases.
Tratamiento y conservacin. Especies ms importantes en la alimentacin Occidental.
Tema 21. Ensaladas. Ensaladas simples. Compuestas espaolas. Compuestas
internacionales. Hortalizas: mtodos bsicos de cocinado. Hortalizas de primavera,
verano, otoo e invierno.
Tema 22. Condimentos: sal, azcar, vinagre. Condimentos de vegetales secos.
Condimentos frescos. Fondos: fundamentales, blanco, oscuro, clarificado, blanco,
fumet, gelatinas, glass. Fondos complementarios: ligazones, caldos, aparejos, farsas.
Tema 23. Salsas bsicas y derivadas. Enumeracin, definicin, composicin,
variaciones, elaboracin, aplicaciones, puntos clave y conservaciones.
Tema 24. Conservacin de gneros. Fundamento general. Mtodos. Fro.
Refrigeracin. Congelacin. Calor. Ahumado. Deshidratacin. Salazn. Por inmersin
en lquidos conservadores. Escabeche.
Tema 25. La alimentacin como acto social. Organizacin del comedor. Preparacin
de comidas y fiestas especiales en funcin de los usuarios. Presentacin de los
alimentos. Importancia de la decoracin y presentacin.
Tema 26. Dietas. Clasificacin de las dietas. Dieta equilibrada. Planificacin. Tipos y
alimentos aconsejables.
Tema 27. Instrumentos de seguridad alimentaria. Anlisis de peligro y puntos crticos
de control. Comida testigo.
Tema 26. Primeros auxilios en la carretera. Que hacer y que no hacer. Sealizacin de
emergencia y proteccin de las vctimas. Llamada a los servicios de emergencia.
Primeros auxilios: apreciacin del pulso y respiracin, resucitacin cardiopulmonar,
atencin de los traumatismos y heridas.
Tema 27.- El conductor de coches oficiales. Conductor de autoridades: vestimenta,
discrecin y correccin. Preparacin y cuidado del vehculo para los viajes.
Tema 28.- Red viaria de Extremadura: autopistas, autovas y principales carreteras que
conforman la Red principal.
Tema 23. Visin general bsica sobre el manejo, utilizacin y empleo de los distintos
materiales de pintura, asflticos, frreos, ridos, plsticos y sus mezclas, utilizados en
la conservacin de carreteras.
Tema 24. Conocimiento, manejo, utilizacin, empleo y mantenimiento de vehculos,
mquinas, tiles, materiales y herramientas utilizados en la conservacin de carreteras
y sus zonas de influencia.
Tema 25. Conocimientos bsicos sobre Viabilidad Invernal.
Tema 26. Servicios de emergencia en carreteras. Organizacin, obligaciones de
actuacin e informacin a nivel provincial o regional.
Tema 27. Ley de Prevencin de Riesgos Laborales. Aspectos bsicos sobre la
seguridad y salud en el trabajo. Medios de Proteccin (individuales y colectivos).
Tema 28. Rgimen laboral: Derechos y deberes bsicos del personal que preste
servicio en conservacin de carreteras.
ANEXO IV
ANEXO V
D/D.
Cargo
Administracin
CERTIFICO: Que de acuerdo con los antecedentes que obran en esta Administracin,
resulta que D/D.
con D.N.I./N.I.E. n
Grupo de Titulacin2
Naturaleza jurdica3
Fecha Inicio
En
a_
de
de
Fdo:
1
Grupo de clasificacin del Cuerpo/Escala o Categora donde se hayan prestado los servicios, segn lo
establecido en el art. 25 de la Ley 30/1984, de 2 de agosto, Medidas para la Reforma de la Funcin
Pblica (para el personal funcionario o interino) o segn el Convenio Colectivo aplicable en cada caso
(para el personal laboral). En caso de no existir Convenio Colectivo se indicar el grupo de cotizacin a la
Seguridad Social.
2
Nivel de Titulacin exigido para el acceso al Cuerpo, Escala o Categora donde se hayan prestado los
servicios segn el siguiente detalle: Ldo. universitario o equivalente / Dpdo. universitario o equivalente /
Bachiller o equivalente / Graduado Escolar o equivalente / Certificado de Escolaridad o equivalente.
3
Funcionario / Interino / Laboral Fijo / Laboral Temporal / Contratado de colaboracin temporal en
rgimen de derecho administrativo (con anterioridad a la entrada en vigor de la Ley 30/1984 de 2 de
agosto).
ANEXO VI
D./D
, con
domicilio en
con D.N.I./N.I.E. n
y nacionalidad
En
,a
(firma)
, de
de