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PROYECTO DE:
Produccin agrcola
TEMA:
Cultivo de man
INTEGRANTES:
JINSON ENRIQUE FERNNDEZ AGUILAR
LEANDRO ALEXANDER
PROFESOR:
Jorge Cun
SEMESTRE:
PRIMERO
AO:
2015 - 2016
NDICE
NDICE DE TABLAS.....................................................................................................3
INTRODUCCIN...........................................................................................................1
1. DESARROLLO...........................................................................................................2
2. MORFOLOGA DEL MAN O CACAHUATE.......................................................3
2.1. SISTEMA RADICULAR EL MAN:.....................................................................3
2.2. TALLO:.....................................................................................................................3
2.3. HOJAS:.....................................................................................................................3
2.4. INFLORECENCIA:.................................................................................................3
2.5. FRUTO:.....................................................................................................................4
3. MATERIALES Y METODOS:..................................................................................4
4. PRODUCCIN DEL MAN:.....................................................................................4
4.1. Climas y suelos..........................................................................................................5
4.2. poca de siembra......................................................................................................5
4.3. Rendimiento..............................................................................................................5
4.4. Distancias y sistemas de siembra.............................................................................6
4.5. Densidad poblacional...............................................................................................6
4.6. Rotacin de cultivos:................................................................................................7
4.7. Riego:.........................................................................................................................7
4.8. Fertilizacin:.............................................................................................................7
4.9. Manejo de malas hierbas:........................................................................................8
4.9.1. Manejo cultural:....................................................................................................8
4.9.2. Mtodo mecnico:..................................................................................................8
4.9.3. Control qumico:....................................................................................................8
5. PLAGAS DEL MANI:................................................................................................8
6. PLAGAS DEL MANI:................................................................................................9
7. COSECHA:................................................................................................................11
8. COSTOS DE PRODUCCIN DEL MAN:...........................................................12
COCLUSIONES............................................................................................................17
BIBLIOGRAFA...........................................................................................................18
NDICE DE TABLAS
INTRODUCCIN
Definicin del problema: La gran diversidad de climas, suelos, flora y fauna
que tiene el pas hace que cumpla con todos los requerimientos necesarios para la
produccin de un sinnmero de productos primarios, entre ellos el banano, cacao,
pltano entre otros. Sin embargo la comercializacin y distribucin de productos
agrcolas cada vez crece notablemente, provocando as una gran demanda de los
productos, razn por la cual se procura buscar cultivos diferentes para que ayuden a
cubrir esa gran demanda.
La demanda del cultivo del man en los ltimos aos est creciendo gracias a la
utilizacin en la industria alimentaria, ya que en su gran mayora se utiliza para fabricar
dulces, en la pastelera, confites entre otros. Al mismo tiempo es codiciada por su valor
1
alto de nutrientes, los cuales estn siendo aprovechados para la fabricacin de aceites y
cosmticos.
Objetivo general:
1. DESARROLLO
Por qu y para que producir man?
Seguramente esta es una pregunta que se hacen todos los que quieren iniciar en
el apasionante cultivo de esta legumbre. En respuesta a la pregunta es bastante simple,
la produccin de man es muy rentable ya que se lo puede cultivar en cualquier poca
del ao, sea invierno o verano, ya que en verano presenta caractersticas muy resistentes
a la ausencia de lluvia. Otro dato es que por ser plantado a distancias cortas no permite
la rpida propagacin de malezas que son perjudiciales para la produccin.
Y si la idea aun no quedo claro, el man presenta una gama amplia de benficos
para los que desee consumirlos, sea crudo, es decir en su estado natural, o tostado,
cocinado, entre otras preparaciones. El man es realmente una maravilla de la
naturaleza, pues algunos estudios han revelado que el man puede usarc para obtener
energa, ya que contiene vitaminas, nutrientes, minerales, antioxidantes y una rica
fuente de energa. Y por si esto fuera poco, tambin ayuda a reducir el colesterol malo y
a subir el colesterol bueno en el cuerpo debido a que contiene grasa mono-insaturadas,
especialmente cido oleico que ayuda a prevenir enfermedades coronarias.
Taxonoma
Reino
Subreino
Divisin
Clase
Sub clase
Orden
Familia
Sub familia
Tribu
Sub tribu
Genero
Especie
Nombre cientfico
Plantae
Tracheobionta
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Rosidae
Fabales
Fabaceae
Faboideae
Aeschynomene
ae
Archidae
Arachis
hypogaea
Arachis
hypogaea3L.
2. MORFOLOGA
DEL
MAN O CACAHUATE
El man (Arachis hypogaea
L.), es una planta fibrosa que pude
llegar a medir de 30 a 50
centmetros de altura, sus frutos
crecen bajo tierra dentro de una
2.1.
2.2.
TALLO:
2.3.
HOJAS:
Son pinnadas con dos pares de foliolos sustentados por un par de peciolos de 4 a
9 centmetros de longitud; los foliolos son opuestos de manera ms o menos elptica.
Los foliolos estn rodeados en la base por dos estipulas anchas, largas y lanceoladas.
Las variaciones de la organizacin foliar dan cinco, dos o tres foliolos e incluso de uno
solo.
2.4.
INFLORECENCIA:
La inflorescencia del man se presenta con unas espigas de tres a cuatro flores,
nacen en las ramillas vegetativas, en la axilas de una flor completa o rudimentaria y
permanece en cada uno de sus nudos una hoja rudimentaria en cuya axila se desarrolla
una rama floral muy corta, que a su vez lleva una hoja rudimentaria. En la axila de esta
ltima se encuentra la yema floral.
Generalmente las flores se sitan en las axilas de las hojas inferiores, pero no en
la parte terminal de la planta. Las flores son de color amarillo y son hermafroditas, y su
tasa de fecundacin es de alrededor de 97 %.
2.5.
FRUTO:
3. MATERIALES Y METODOS:
El estudio se lo realizo en base a datos del MAGAP, INIAP, BCE, entre otras
instituciones del pas que recaban informacin sobre la produccin del pas, es por ello
que el presente trabajo se caracteriza especialmente por no ser practico en su totalidad,
pero si investigativo. Es decir la informacin recopilada se tom como base para
desarrollar nuevas ideas e innovaciones de cmo se puede mejorar la problemtica de la
produccin primaria en el pas.
4.1.
Climas y suelos
Por lo general el man se cultiva desde los 1000 msnm, sus temperaturas
promedio son de 15 a 30C, aunque tambin le favorecen de 25 a 30C. El man exige
una alta luminosidad para alcanzar su desarrollo normal y poder propiciar un buen
contenido de aceite a las semillas, por tanto nos precis cultivarlo con otras plantas que
le provoquen sombra.
Las lluvias con intervalos frecuentes benefician los procesos vegetativos del
cultivo, pero pueden daarlo si se presentan durante la etapa de maduracin de las
6
4.2.
poca de siembra
El man puede ser sembrado en cualquier poca del ao, ya que si se cultiva en
verano se puede implementar sistema de riego sin importar su variedad. Sin embargo se
debe tener cuidado al sembrar en poca lluviosa para evitar la germinacin de granos
maduros.
4.3.
Rendimiento
4.4.
Distancias y sistemas
de siembra
4.5.
Densidad poblacional
dp=
Numero de hectareas( m)
df x dp(m)
dp=
10.000 m cuadrados
0,40 m x 0,40 m
Esto deja un total de 62.500 semillas o plantas, pero cabe indicar que se colocaran 3
semillas por sitio entonces la cantidad real de semillas a plantar es:
62.500 x 3 = 187.500 semillas aproximadamente.
Para saber qu cantidad en libras o kilos comprar se aplica una regla de 3, teniendo
como base que 100 semillas pesan alrededor de 39 gramos, procedemos a sacar el
clculo:
100 semillas-------------------------- 39 gr
8
4.6.
Rotacin de cultivos:
El man pro ser una planta leguminosa, aporta con Nitrgeno al suelo, mineral
que queda disponible para el siguiente cultivo que se desee producir, y lo aconsejable
seria rotar con un gramnea, como lo es el maz. La rotacin de cultivos es muy
importante para romper el ciclo de enfermedades y mejorar las propiedades fsicas del
suelo.
4.7.
Riego:
4.8.
Fertilizacin:
9
Una gran ventaja que presenta el man es no ser exigente a la fertilizacin, pero
si es aconsejable antes de la siembra realizar un anlisis qumico del suelo, y en base a
los resultados verificar si es oportuna o no la fertilizacin. De acuerdo a la
interpretacin del anlisis del suelo, la siguiente tabla muestra que lo que debera
aplicarse de ser necesario.
Interpretacin
del anlisis de
suelo
Bajo
Medio
Alto
N
40
20
0
80
40
0
Fuente: 0: www.INIAP.gob.ec
4.9.
Manejo
de
malas
hierbas:
En la mayora de los cultivos anuales, como lo es tambin el man, la infestacin
de malas hierbas inicia a los 45 das, y es muy importante saber controlarlas porque
puede provocar grandes prdidas econmicas, ya que estas retardan el desarrollo inicial,
y por su tan rpida dispersin en el cultivo pueden provocar prdidas de un 25 al 50 %
del rendimiento.
La mentalidad de un Economista Agropecuaria frente a esa anticipacin de
riesgo que se presenta es no tener que esperar que las malas hierbas ataquen al cultivo,
sino ms bien prevenir todos los factores de riesgo posibles para obtener una mayor
produccin, y para prevenir estos e aplica el llamado manejo integrado de malezas
.
Este manejo integrado involucra la necesidad de promover el rpido y vigoroso
desarrollo del cultivo, aprovechando al mximo la disponibilidad de los murientes. La
utilizacin del mtodo mecnico, qumico, cultural de una manera aislada no da
solucin de una manera eficiente, es por tanto que la aplicacin integrada de dichos
mtodos es mucho ms eficiente y da mejores resultados.
10
Nombre
qumico
1,1dimetil4,4bipyridiniu
m
dichloride
Herbicidas
Nombre
comercial
Paraquat
Dosis l/ha
Ingredie
nte
activo
Sal
dicloruro
del ion
1,1
1,5 -2
11
poca de aplicacin
Post emergencia:
Aplicar sobre malezas
en activo crecimiento,
preferible cuando
tengas 10 cm de
altura
Phyllophaga spp.
Gusano alambre
Feltia spp.
Gusano cortador
Agrotis sp.
(Coleptera:
Scarabaeidae)
(Lepidoptera:
Noctuidae)
(Lepidoptera:
Noctuidae)
Fuente: 0: www.magap.gob.ec
Generalmente estas larvas daan las races, cortan los tallos y bajan la calidad
del producto, es necesario prevenir la infeccin de estas larvas, el muestreo del suelo
realizado antes de la siembra ayuda a indicar si existe una poblacin daina, la plaga se
puede combatir aplicando al suelo: metamidofos (Cytrolane 2 % G, 40-60 kg/ha). Foxin
(Volatn 2,5 % G, 40-50 kg/ha) o forato (Thimet 5 % G, 35-40 kg/ha), o bien una
aplicacin posterior de triclorfon (Dipterex 80 % PS, 1,5 kg/ha).
Vaquita
Diabrotica spp.
(Coleoptera: Chrysomelidae)
Cigarrita
Empoasca sp.
(Homoptera: Cicadellidae)
Insectos secundarios
12
Son insectos de relativa importancia pero que slo ocasionalmente producen daos.
Cyrtomenus sp.
(Hemiptera: Corimelaenidae)
Gusano picador
Elasmopalpus lignosellus (Zeller) (Lepidoptera: Pyralidae)
Gusanos cogolleros
Spodoptera spp. L
(Lepidoptera: Noctuidae)
Enfermedades y su combate
Pudricin
Rhizoctonia solani
Ataca los tallos de las plntulas, las races y los frutos, ocasionando muerte o
plantas dbiles.
Los sntomas son: tallo con manchas color marrn hundido, races con sntomas
similares al de los tallos, semillas manchadas, ginforos y frutos con lesiones hundidas
de color marrn.
Viruela
Cercospora sp.
Ataca el follaje, los pecolos y los tallos causando lesiones necrticas de color
marrn oscuro. El combate es fundamentalmente qumico con fungicidas como
mancozeb (Dotante M-45, 2,5 kg/ha), maneb (manzate 80 PM, 2,5 kg/ha), benomil
(Benlate 50 PM, 300 g/ha), clorotalonil (Daconil 75 PM, 0,75 kg/ha).
Mancha foliar
Alternara sp.
Los sntomas y el combate para esta enfermedad son similares a los de la viruela.
Virus
El ataque del virus se determina en el campo por la presencia de plantas con
achaparramiento o enanismo y deformaciones de hojas. Su incidencia disminuye
mediante el combate de insectos como fidos y cigarritas y la erradicacin de las plantas
enfermas.
Roya
Puccinia arachidis
Sclerotium rolfsii
Ataca el tallo a nivel del suelo pero bajo condiciones favorables afecta la
totalidad de la planta. Causa una pudricin hmeda de aspecto algodonoso y las plantas
muertas quedan erectas en el campo. Puede afectar tambin los frutos. Las medidas de
combate recomendada son una buena preparacin del suelo y la rotacin con cultivos de
gramneas para romper el ciclo biolgico del patgeno.
Mancha bacteriana
Pseudomonas solanacearum
14
Fusariosis
Fusarium solani
Ataca las plntulas y las races de las plantas adultas provocando clorosis
general, al principio y despus marchitez.
7. COSECHA:
Cuando las plantas presenten un amarilla miento, indica que el periodo de
cosechar, pero para determinar de forma ms precisa cuando si ya estn listas para
cosechar es preciso arrancar varias plantas de diferentes surcos para verificar si las
vainas ya estn maduras. Para saber si una vaina est madura tiene que estar
consistentes y su color interior debe ser caf negruzco y la cubierta de las semillas
puede tener un color rosado o roja, aunque muchas veces depende de la variedad, las
cuales deben desprenderse fcilmente y estar despegadas internamente de la vaina. Si se
obtiene entre el 75 y 80% de frutos maduros se procede a cosechar.
Una vez culminada la cosecha los frutos deben ser secados, siendo expuestos a
la accin directa del sol entre una a dos semanas, hasta que la humedad baje a un 8 o
10%, ya que para proceder al desangre y almacenamiento la semilla debe tener un 8 a
10% de humedad.
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Cultivo: Man
16
Actividad
1. Costos directos
A. Gastos
del
cultivo
1. Mano de obra
1.1 Preparacin del
terreno
- Quema y limpieza
- Riego pre siembra
1.2.
Siembra
- Siembra manual
1.3.
Abonamie
nto
1.4.
Labores
culturales
- Riego
1.5.
Control
fitosanitario
- Aplicacin
de
herbicida
Unidad
de
medida
N de
unidad
Valor
unitario
(Us)
Costo
total (Us)
Jornal
Jornal
2
1
20,00
20,00
40,00
20,00
Jornal
20,00
40,00
Jornal
20,00
40,00
Jornal
20,00
40,00
17
1.6.
Cosecha
- Cavado
- Acopio
- Recogida
1.7.
Pos
cosecha
- Seleccin
- Transporte
- Despicado
- Secado
Jornal
SUBTOTAL DE MANO
DE OBRA
2. Maquinaria
agrcola
2.1. Arado
Tractor
ha
2.2.
Rastra
Tractor
ha
SUBTOTAL DE
MAQUINARIA
AGRICOLA
3. Insumos
3.1. Semillas
Kg
3.2.
Fertilizan
tes
3.3.
Estircol
3.4.
Pesticida
s
- Paraquat (post y 1l
pre)
- Pendimetalina
1l
(pre)
- Propanil (post)
1l
- Otros herbicidas
SUBTOTAL
DE
INSUMOS
B. Gastos
generales
1. Imprevistos (10%
gasto de cultivo)
SUBTOTAL DE
GASTOS GENERALES
C. Alquiler
del
terreno
Periodo vegetativo del Mes
cultivo
SUBTOTAL DE
ALQUILER DE
TERRENO
TOTAL DE COSTOS
DIRECTOS
2. Costos
10
3
3
20,00
20,00
20,00
200,00
60,00
60,00
6
50 qq
40
10
20,00
120,00
20,00
10
800,00
100,00
1520,00
400,00
400,00
400,00
400,00
800,00
73,21
3,00
219,63
7,94
31,76
9,03
27,09
9,32
37,20
200,00
515,68
283,56
283,56
3,33
100,00
100.00
100,00
3219,24
18
indirectos
A. Costos
financieros
( cada/mes)
TOTAL DE COSTOS
INDIRECTOS
3. COSTO TOTAL
DE
PRODUCCIN
BRUTA (CTPB)
Rendimiento
ha
probable (PTB)
Produccin de primera calidad
88%
Ingresos totales brutos (ITB) =
PTB * PQ
Costo beneficio =
ITB/CTPB
Utilidad neta = (ITB
CTPB)
Rentabilidad =
( UN/CTPB)* 100
Costos por quintal =
(CTB/PTB)
100,00
300,00
300,00
3.519,24
57,2qq
50,33qq
113,65
5720,00
1,62
2200,76
62,53%
69,22
I =PV . X
I = 6500,78 dlares
Es importante tener conocimiento tambin del precio de man en las dems
provincia ya que ayuda a buscar el mercado que pague ms y as obtener mayores
ingresos, en la tabla que se muestra continuacin detalla de manera ms clara los
respectivos precios de la libra de man (cascara) en las diferentes provincias del pas.
Tabla 4: Balance econmico
BALANCE ECONOMICO
31%
50%
19%
Ingresos
Utilidad
Costos
4 trim.
Mercado
Precio
Precio
Precio Penltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
20
ltimo
Precio
Tendencia
%
Variacin
2,50
05/08/2015
El Oro
2,50
2,50
3.30
Cuenca
2.12
2.16
2.20
2.12
2.20
SUBI
04/08/2015 11/08/2015
Guayaquil 1.80
1.80
1.80
1.80
1.80
SE
0.00
08/08/2015 11/08/2015 MANTIENE
Ibarra
2.81
2.81
2.81
2.81
2.81
SE
0.00
03/08/2015 06/08/2015 MANTIENE
Latacunga 2.31
2.31
2.31
Portoviejo 1.54
1.76
1.98
1.54
1.98
SUBI
03/08/2015 07/08/2015
Quito
2.12
2.23
2.27
2.27
2.27
SE
0.00
08/08/2015 11/08/2015 MANTIENE
Sto.
Domingo de
2.74
los
Tsachilas
2.74
2.74
2.74
2.74
SE
0.00
06/08/2015 11/08/2015 MANTIENE
Tulcn
2.75
2.75
2.75
3.64
2.31
07/08/2015
22.22
2.75
06/08/2015
Fuente 2 SINAGAP
Es clara la informacin que detalla la tabla de precios por kilo de man en grano,
tanto as que en la provincia de El Oro el valor de la libra de man molido es de 1,50 y
de 1,13 en vaina. Este dato es importante porque es evidente que hay mayor mercado en
cuanto a oferta de precios aqu en la provincia y su demando tambin es grande. Este es
la razn principal por la que los ingresos son muy satisfactorias y que claro que es un
hecho que el tener un mercado preestablecida, en el que de excelentes ofertas de pago,
la produccin destinada estar asegurada para tener ganancias.
9. PORCENTAJE DE CALIDADES DE LA PRODUCCIN DEL MAN
21
CALIDAD DE PRODUCCION
9%
3%
Primera
Segunda
Rechazo
88%
COCLUSIONES
En finalizacin del presente trabajo, queda claro que un buen manejo en la produccin y
tener conocimiento de que, donde y para que se va a producir es muy crucial a tener en
cuenta, no obstante, es importante no subestimar los factores de riesgo que se presente y
llevar un control lo ms estrictamente posible. Tener nocin y conocimientos tcnicos
del cultiva, ya que como Economista Agropecuaria el objetivos es evitar al mximo los
inconvenientes en la produccin, me refiero a prevenir plagas y enfermedades que
atacan al cultivo, maximizar la produccin reduciendo los costos de la misma,
esquematizar el desarrollo del cultiva a base de datos que se vayan dando conforme
avanza la produccin para ver qu medidas tomar al momento que se presente algn
inconveniente.
22
BIBLIOGRAFA
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