Libro Memorias Primer Foro Con Portada

MEMORIAS DEL PRIMER FORO
ECUATORIANO DE LA MARICULTURA
Editores:
Edwin Moncayo
Walter Ruz
Julio Lpez-Alvarado
MEMORIAS DEL PRIMER FORO ECUATORIANO DE LA MARICULTURA, 2015
MEMORIAS DEL PRIMER FORO

ECUATORIANO DE LA MARICULTURA
INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

Guayaquil, 28 de Agosto de 2015
Editores:
Edwin Moncayo
Walter Ruz
Julio Lpez-Alvarado
ISBN 978-1-326-35028-4
2015 Instituto Nacional de Pesca
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PRESENTACIN
Este libro recoge las ponencias presentadas en el Primer Foro Ecuatoriano de

la Maricultura, organizado por el Instituto Nacional de Pesca y el Proyecto
Prometeo en el auditorio del Instituto Nacional de Pesca, el 28 de Agosto de
2015. En este evento se presentaron los ltimos avances en el campo de la
maricultura en el Ecuador. En el foro participaron como ponentes cientficos,
tcnicos, investigadores y docentes de varias instituciones pblicas, as como
representantes de la empresa privada y la banca. Esperamos realizar futuras
ediciones anuales de este Foro, para seguir contribuyendo al desarrollo de este
nuevo e importante sector productivo en el pas, que ayude a diversificar la
matriz productiva, contribuir a la economa de las zonas rurales y costeras, y
mejorar la soberana alimentaria del Ecuador.
Msc Edwin Moncayo, Director General del Instituto Nacional de Pesca
Apertura del Foro por parte del Director General del Instituto Nacional de
Pesca, Msc Edwin Moncayo.
INDICE
PROPUESTA METODOLGICA PARA EL SEGUIMIENTO AMBIENTAL DE

LA ACUICULTURA MARINA EN JAULAS OFF SHORE. Nieves Gonzlez.
TRAZABILIDAD MEJORADA: MANEJO DE LA ALTA VARIABILIDAD EN LAS
CADENAS DE SUMINISTRO DE MARISCOS. Peter Larkins.
POTENCIAL DEL CULTIVO DE PULPO EN ECUADOR. Daniel Quintana.
MARICULTURA & PISCICULTURA PARA EL FOMENTO ACUCOLA DEL
ECUADOR: CULTIVO DE OSTRAS DEL PACFICO (CRASSOSTREA GIGAS).
Ana Vernica Garca Condo.
PRIMER CULTIVO DE COBIA A MAR ABIERTO EN COLOMBIA. Diego Ardila
Jaime
CULTIVO EXPERIMENTAL DE CAMARN Litopeneaus vannamei EN
JAULAS CASO - ECUADOR. Ulises Avendao, Fausto Pazos, Walter Ruiz,
Milton Montufar.
CULTIVO DE PARGO FLAMENCO CRIADO EN LABORATORIO Y
ENGORDADO EN UN SISTEMA PILOTO COMERCIAL DE JAULAS
FLOTANTES. Crisantema Hernndez y Carlos Humberto Hernndez.
LA MARICULTURA EN EL ECUADOR Y EL ROL DEL INSTITUTO NACIONAL
DE PESCA. Ruiz W, Moncayo E, Lpez-Alvarado J, Pazos F, Avendao U,
Anastacio R y Montufar M.
DESARROLLO DE LA MARICULTURA ECUATORIANA: OPORTUNIDADES Y
DESAFOS PARA LA INDUSTRIA NACIONAL. Julio Lpez-Alvarado, Walter
Ruiz, Fausto Pazos, Ulises Avendao, Milton Montufar, Rogelio Anastacio, y
Edwin Moncayo.
Propuesta metodolgica para el seguimiento ambiental de la

acuicultura marina en jaulas off shore
Nieves Gonzlez-Henrquez
Investigadora PROMETEO SENESCYT. INCYT-UPSE
e-mail:nieveselvira@gmail.com
Resumen:
El objetivo general era establecer las bases sobre las que disear protocolos y planes de
seguimiento ambiental de la acuicultura marina y generar un protocolo para la
formulacin de Programas de Vigilancia Ambiental, con el propsito de facilitar a las
empresas el desarrollo de los estudios ambientales pertinentes, y simplificar a las
administraciones la gestin ambiental relativa a la acuicultura marina.
La propuesta se elabor despus de tres aos de trabajo conjunto en 6 Comunidades
autnomas de Espaa con la implicacin del sector acuicultor, basados en un estudio
piloto de seguimiento ambiental de la acuicultura en jaulas en el mar con
descriptores/indicadores para la masa de agua y sedimentos.
La finalidad era por un lado, establecer un programa de seguimiento ambiental y una
propuesta de metodolgica para el estudio y anlisis de cada parmetro indicador,
contrastando los resultados de los datos y las pruebas del laboratorio y por otro, generar
un protocolo que facilitara a las empresas el desarrollo de los estudios ambientales y que
simplifique a las administraciones la gestin ambiental relativa a la acuicultura marina.
Para tal fin, se realizaron una serie de paneles de expertos, en los que participaron las
distintas administraciones, con competencia en materia de acuicultura y medio
ambiente, y los distintos agentes o sectores involucrados en esta actividad.
Los resultados del proyecto aportan herramientas y criterios especficos que van a
permitir tener un control efectivo sobre el medio donde se desarrolla la actividad, y
uniformar los requerimientos exigidos por la administracin, tanto para la realizacin de
los estudios ambientales previos al desarrollo de la actividad como para los programas
de vigilancia a desarrollar en la fase operativa.
Las administraciones con competencia en materia de cultivo podrn disponer a partir de
ahora de una herramienta para definir con uniformidad los estudios ambientales
exigidos al sector.
Los indicadores seleccionados son tiles para llevar a cabo estudios de impacto
ambiental y planes de vigilancia, forman parte de diseos de muestreo adecuados y
sencillos, pero adaptados a su funcin para contribuir de manera eficaz a la proteccin
del medio y a la sostenibilidad de la acuicultura.
El resultado ha sido la elaboracin de un protocolo en el que se han desarrollado las
propuestas metodolgicas que garantizan la uniformidad de los estudios ambientales y
de los programas de vigilancia ambiental.
Trazabilidad mejorada: Manejo de la alta variabilidad en las cadenas

de suministro de mariscos
Peter E. Larkins
Trace Register Inc.
La Maricultura en el Ecuador est en una etapa temprana con el foco en la puesta en
marcha y la produccin. La consistencia del producto, la calidad y la comercializacin
no son una prioridad en este momento. Sin embargo, la tpica cadena de suministro de
mariscos tiene muchas variables y es larga y compleja. Esto crea una mayor
probabilidad de que como los productos se mueven a lo largo de la cadena de
suministro, no cumplen con las especificaciones previstas; dando como resultado
variaciones de calidad del producto y la mala experiencia del cliente. Esto hace que sea
importante para la industria de la maricultura del Ecuador implementar soluciones para
enfrentar estos desafos como parte integral de su desarrollo.
La industria pesquera no es la primera industria en hacer frente a estos desafios. Hay

metodologas probadas que pueden permitir a las empresas a no slo sobrevivir, sino
prosperar, cuando se trata de alta variabilidad y cadenas de suministros de alto riesgo.
Esta charla se centra en cmo Trace Register utiliza trazabilidad mejorada, adaptando
una metodologa probada, Six Sigma, para reducir la variabilidad y as mejorar la
experiencia del cliente en las cadenas de suministro de productos del mar.
Tanto la tecnologa junto con las herramientas y los procedimientos de software, los
clientes Trace Register aplican para garantizar la seguridad, se discutirn la legalidad y
la calidad de sus productos.
POTENCIAL DEL CULTIVO DE PULPO EN ECUADOR

Daniel Quintana
Centro de Prospectiva Estratgica, Instituto de Altos Estudios Nacionales (IAEN), Av.
Amazonas N37-217 y Villalengua, Quito, Ecuador.
Resumen
Existe consenso en que ciertas especies de pulpo, entre las que destacan Octopus
vulgaris y Octopus maya, muestran potencial para la diversificacin de la acuacultura.
En Ecuador Octopus mimus es la especie de pulpo con mejores perspectivas dado que
los parmetros de reproduccin, crecimiento y engorde en cautividad son similares a los
de las especies mencionadas anteriormente. As mismo, las tres especies tienen gran
demanda y un elevado precio de mercado. O. mimus podra aprovechar el conocimiento
previo obtenido en especies similares, sobre todo O. vulgaris, debido a la gran cantidad
de estudios realizados.
Palabras clave
Pulpo, Octopus mimus, acuacultura, Ecuador, potencial
Abstract
It is well recognized that certain octopuses (like Octopus vulgaris and Octopus maya)
are potential species for aquaculture diversification. Since Octopus mimus shows similar
parameters of reproduction, rearing and ongrowing in captivity, this octopus species is
considered the most promising one in Ecuador. The three species have as well in
common high commercial demand and price. O. mimus could get advantage from the
previous knowledge of similar species, particularly from O. vulgaris, due to the
numerous studies already accomplished.
Keywords
Octopus, Octopus mimus, aquaculture, Ecuador, potential
Introduccin sobre cefalpodos

Los cefalpodos son una clase de moluscos que se caracterizan morfolgicamente por
presentar los pies en la cabeza. En general, sus individuos adultos presentan hbitats
diferenciados. Pueden ser pelgicos, como los calamares ocenicos, o bien bentnicos
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como la mayora de los octpodos. Los calamares costeros viven asociados a la

plataforma continental y las sepias estn vinculados al fondo de ecosistemas costeros.
Las investigaciones actuales indican que los cefalpodos comparten ciertas
caractersticas con los vertebrados ms desarrollados, tales como que muestran ojos con
lentes, pupila y prpados, un sistema nervioso bien desarrollado y la capacidad de
aprendizaje (de Groot, 1995).
El conocimiento ms extenso en cuanto a crecimiento, alimentacin, reproduccin y
comportamiento se ha obtenido en las especies pulpo comn (Octopus vulgaris) y sepia
(Sepia officinalis), debido a que son los cefalpodos que desde hace ms tiempo han
sido mantenidos y estudiados en cautividad. Sin embargo, tambin existe cierta
informacin (sobre todo reproductiva y alimentaria) de algunas especies de calamares y
de otros pulpos, especialmente para las que son costeras. Estos estudios indican que
todos los cefalpodos son carnvoros, presentan crecimiento rpido (con la excepcin de
las especies abisales y de aguas fras), reproduccin sexual, sexos separados (son
dioicos) sin alternancia sexual y la mayora muestran dimorfismo sexual. En muchas
especies el macho presenta un (en ocasiones, dos) brazo modificado denominado
hectocotilo, que realiza la transferencia de paquetes espermticos (denominados
espermatforos) a la hembra. Otras especies muestran un rgano terminal que usan a
modo de pene para la cpula. Las hembras por su parte producen los oocitos en el
ovario, que una vez fecundados, son desovados como masas de huevos de formas
diferenciadas dependiendo de la especie (Boletzky, 1998).
En general, los cefalpodos muestran dos tipos de estrategias reproductivas
diferenciadas (Guerra, 1992; FAO, 2005). Por un lado, los nautiloideos (con dos
gneros) que son los nicos cefalpodos vivientes que poseen una concha externa en
forma de cmara, pueden llegar a vivir hasta 20 aos y se reproducen una vez al ao.
Por otro lado, el resto de los cefalpodos vivientes (los coleoideos), presentan un nico
periodo de madurez sexual que puede ser ms o menos extenso.
El desarrollo embrionario de los cefalpodos es de duracin variable y esta depende
fundamentalmente de la temperatura de incubacin. El tamao de los huevos es tambin
variable segn la especie y determinar su forma de vida en las primeras etapas de
desarrollo. As, se observan: 1) huevos del orden de centmetros (en nautiloideos, sepias
y algunas especies de pulpo), cuyos neonatos son bentnicos, y presentan una
morfologa externa y comportamiento similar a la de sus adultos y 2) huevos de pocos
milmetros (de calamares y la mitad de especies de pulpo), que producen paralarvas
recin eclosionadas con una fase planctnica de duracin ms o menos prolongada. La
denominacin paralarva surge porque no muestran un gran proceso de reestructuracin
morfolgica; durante esta etapa se alimentarn de organismos planctnicos. En el caso
de los pulpos las paralarvas pasarn posteriormente a asentarse en el fondo en etapas
ms avanzadas, formando parte del bentos donde permanecern por el resto de su ciclo
vital.
Papel de los pulpos en la diversificacin acucola

La demanda global de productos de la pesca aumenta en el tiempo debido al incremento
de la poblacin mundial. Sin embargo, segn datos de la FAO (2014a) esta demanda no
se ve satisfecha por las pesqueras debido a la situacin de estancamiento de las capturas
desde 1985, ocasionada por la explotacin plena, sobreexplotacin o agotamiento de
muchos de los caladeros. Esta situacin general de las pesqueras se ve en momentos
complicada por limitaciones de acceso a caladeros tradicionales, por los acuerdos
pesqueros y por aumentos en los precios de los carburantes. La creciente demanda de
productos pesqueros, que no puede ser satisfecha por la actividad tradicional extractiva,
se est cubriendo con el incremento observado en la produccin de acuacultura. As, por
primera vez, en 2014 la produccin acucola ha superado a la produccin por capturas
(FAO, 2014a).
A pesar del crecimiento de la actividad acucola mundial, se observa una saturacin de
los mercados. Por ejemplo, se muestra la saturacin en el mercado mediterrneo (ya
desde finales de los aos 90) de las principales especies que se cultivan, dorada (Sparus
aurata) y robalo (Dicentrarchus labrax). Por este motivo, la diversificacin de especies
se propone como una posible solucin a la saturacin en el mercado con el fin de
aumentar la produccin, de forma compatible con la rentabilidad econmica, en la
industria acucola. Por tanto, es necesario un importante esfuerzo en la investigacin de
la viabilidad biolgica y econmica de nuevas especies de cultivo. Los cefalpodos, y
en particular diferentes especies de pulpo (como Octopus vulgaris, Octopus maya y
Octopus mimus), son consideradas de inters para la diversificacin de la acuicultura
(Cortez et al., 1999; Baltazar et al., 2000; Vaz-Pires et al., 2004; Rosas et al., 2007).
Estas especies tienen una elevada demanda, tanto para su venta comercial como para la
repoblacin de ecosistemas marinos, y elevados precios de mercado.
La reproduccin, crecimiento y engorde en cautividad de las especies de pulpo
mencionadas arriba generan buenas expectativas (Cortez et al., 1999; Baltazar et al.,
2000; Iglesias et al., 2000; Garca Garca y Aguado Gimnez, 2002; Villanueva et al.,
2004; Rosas et al., 2007; Iglesias & Fuentes, 2014) en cuanto a la posibilidad de
desarrollo de un cultivo industrial. Sin embargo, a pesar de los prometedores datos
obtenidos a escala experimental, las nicas producciones de pulpo se realizan en la
Galicia (Espaa) y en Yucatn (Mxico) y se limitan al engorde de individuos de pulpo
comn (O. vulgaris) y pulpo rojo de Yucatn (O. maya), respectivamente, capturados en
el medio natural. Las dietas empleadas en este proceso son especies marinas de bajo
valor comercial, ya que hasta el momento no se ha conseguido ninguna dieta artificial
que sea econmicamente rentable. No obstante, el principal factor limitante para el
engorde a nivel industrial es la falta de disponibilidad de juveniles, ya que an no se ha
desarrollado el cultivo integral de estas especies de pulpo en cautividad, debido a los
altos ndices de mortalidad durante la fases larvarias (Rosas et al., 2007; Quintana et al.,
2011; Uriarte et al., 2011; Iglesias & Fuentes, 2014).
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Aunque el grupo de los octpodos incluye un gran nmero de especies (FAO, 2014b), el
presente trabajo se centrar en la especie que se considera con mejor perspectiva para
desarrollar su acuacultura en Ecuador que es O. mimus; de la cual ya existen estudios a
escala experimental realizados sobre todo en Chile y Per. Su potencial ser analizado
principalmente en comparacin a las dos especies de pulpo que estn centrando gran
parte del esfuerzo investigador en la actualidad; estos son: el pulpo comn (O. vulgaris)
investigado sobre todo en Espaa, Italia, Portugal, Francia, Japn y Brasil, y el pulpo
rojo de Yucatn (O. maya) que se est estudiando en Mxico.
Anlisis del potencial de las especies de pulpo en Ecuador

Como se menciona en la seccin anterior, ya existen precedentes de cultivo
experimental de especies de pulpo en Latinoamrica. Cabe destacar que O. mimus se ha
estudiado en Chile y Per (por ejemplo, Cortez et al., 1999; Baltazar et al., 2000) y O.
maya en Mxico (Rosas et al., 2007). Tambin se han realizado experimentos con
Enteroctopus megalocyathus y Robsonella fontaniana en Chile (Uriarte et al., 2011), y
con O. vulgaris en Brasil (Silva & Vidal, 2006).
En Ecuador se distribuyen 4 especies de pulpo del gnero Octopus: Octopus oculifer,
Octopus alecto, Euaxoctopus panamensis y Octopus mimus (FAO, 2014b). Existe muy
poca informacin biolgica de estas especies para la zona, lo que dificulta saber si
pudieran ser potenciales candidatos para la acuacultura; con la excepcin de O. mimus
que cuenta con los estudios mencionados en Chile y Per. Otras desventajas aadidas
para el resto de especies son que por ej. O. oculifer es una especie presente slo en las
Islas Galpagos donde experimenta una pesquera artesanal. Por su parte, O. alecto se
distribuye desde el Golfo de california a Ecuador y experimenta una pesquera de
subsistencia en Mxico. Y por ltimo para E. panamensis, descrita en aguas de Panam,
Mxico y Ecuador, se desconoce su inters comercial. Hay que mencionar que la
clasificacin taxonmica de los O. mimus encontrados en las costas de Ecuador est
actualmente bajo investigacin (Nieves Gonzlez, comunicacin personal).
Los estudios realizados para O. mimus indican que, como en pulpo comn y el pulpo
rojo de Yucatn, la especie O. mimus presenta una gran demanda, elevado precio de
mercado y tasa de crecimiento, un ciclo corto de vida y elevada fecundidad. La etapa de
desarrollo embrionario no adolece de problemas tcnicos ni malformaciones
significativas; aunque se observa un problema de mortalidad temprana de las paralarvas
(Cortez et al., 1999; Baltazar et al., 2000). Tambin de manera similar a O. vulgaris y
O. maya, los adultos de O. mimus muestran una rpida y fcil adaptacin a la vida en
cautividad pudiendo cultivarse en tanques de cultivo en tierra o en jaulas en el mar
(Baltazar et al., 2000); aunque todava queda mucha investigacin por realizar en este
rea.
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En general el requerimiento de calidad de agua es comn prcticamente para todos los

cefalpodos mantenidos en cautiverio. Los parmetros ms importantes son
temperatura, salinidad, pH, oxgeno (O2), amonio (NH3), nitrito (NO2-) y nitrato (NO3-)
(Boletzky & Hanlon, 1983); aunque los niveles de tolerancia, especialmente para la
temperatura, pueden variar segn el hbitat natural de cada especie. En sistemas de
cultivo abiertos, la temperatura y salinidad son ms susceptibles de variar rpidamente;
en cambio en sistemas cerrados, es ms probable que varen el resto de parmetros de
calidad de agua. En particular, el oxgeno y amonio son parmetros muy importantes a
tener en cuenta cuando se disean sistemas de cultivo para cefalpodos (Boletzky &
Hanlon, 1983; Cerezo & Garca Garca, 2003 & 2004).
Similarmente a lo que se observa en pulpo comn y pulpo de Yucatn, O. mimus se
adapta bien a las condiciones de reproduccin en cautividad, obtenindose
prcticamente un 100% de hembras con puesta (Baltazar et al., 2000) y un nmero
estimado de huevos de 80.000-400.000 huevos por puesta (Zuiga et al., 1995). Esta
fecundidad es similar a la del pulpo comn y mucho mayor que la del pulpo de Yucatn.
La hembra realiza el cuidado de la puesta y, como en los otros cefalpodos, la duracin
del desarrollo embrionario depende principalmente de la temperatura, variando de 37
das (a 22C) a 45 das (a 19C). El porcentaje de eclosin es prcticamente del 100% a
temperaturas de 19-22C, lo cual es semejante a lo observado en pulpo comn y pulpo
de Yucatn.
Las paralarvas de O. mimus son planctnicas como las de pulpo comn, y a diferencia
de los recin eclosionados de pulpo de Yucatn que son bentnicos. Se ha probado a
alimentarlas con artemia, obtenindose un mximo de supervivencia de 17 das, y una
mortalidad del 90% de los individuos a los 5 das de cultivo (una vez agotada la reserva
de vitelo) (Baltazar et al., 2000). Estos datos de mortalidad son mucho mayores a los
alcanzados para pulpo comn (Iglesias & Fuentes, 2014) y pulpo de Yucatn (Uriarte et
al., 2011), y es sobre todo debido al menor nmero de investigaciones realizadas con
esta especie.
Hasta el momento actual no se ha obtenido una dieta artificial seca para ningn tipo de
cefalpodo que produzca crecimiento y supervivencia adecuados durante la fase de
engorde. Para el mantenimiento y engorde de juveniles y adultos (incluido O. mimus) se
est usando como alimento presas naturales, tales como peces, crustceos y/o moluscos,
tanto vivos como congelados. O. mimus puede obtener una talla comercial de 2.0-2.5 kg
(partiendo de individuos de 350 grs) en 5 meses, sin prcticamente mortalidad. Estos
datos son similares a los que se obtienen para O. vulgaris (Iglesias et al., 2000) y O.
maya (Domingues et al., 2012). Sin embargo, el desarrollo de un cultivo industrial de
pulpo o de cualquier otro cefalpodo pasa por obtener una dieta artificial que permita
reducir los costes de produccin. En este sentido, lo ideal sera disear dietas que
reduzcan el contenido de harinas y/o aceites de pescado para garantizar la sostenibilidad
de la industria.
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Consideraciones finales
La informacin obtenida en cautividad para O. mimus indica que actualmente es la
especie de pulpo con mayor potencial, para desarrollar la acuacultura de cefalpodos en
Ecuador. La ventaja actual para esta especie es que la gran cantidad de estudios
realizados sobre especies similares como el pulpo comn y el pulpo de Yucatn pueden
ser muy tiles y ahorrar mucho tiempo y esfuerzo de investigacin, para el desarrollo de
una posible industria de cultivo de O. mimus. Sobre todo teniendo en cuenta que para
todas las especies se observa un problema comn de mortalidad larvaria y la necesidad
del desarrollo de dietas artificiales para la fase de engorde.
En Ecuador se cuenta con la experiencia de desarrollo de una industria acucola muy
importante, como es la produccin de camarn (Litopenaeus vannamei). Esta es una
fuente importante de empleo y divisas para el pas. En este sentido, el desarrollo de una
industria acucola de cefalpodos en Ecuador implicara la capacitacin tcnica de
personas, nuevos empleos, as como el desarrollo de industrias asociadas.
Bibliografa
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13
Maricultura & Piscicultura para el fomento acucola del Ecuador:

Cultivo de Ostras del Pacfico (Crassostrea gigas)
Garca-Condo, A.V.1
Av. Francisco de Orellana, Edificio Gobierno Zonal Piso 12
Subsecretara de Acuacultura
Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP),
Guayaquil-Ecuador.
avgarcia@acuacultura.gob.ec1
Resumen. En el presente artculo se muestra parte de las acciones tomadas por parte de
la Subsecretara de Acuacultura que como ente ejecutor del Ministerio de Agricultura,
Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP) tiene por objetivo desarrollar una gestin
estratgica para la elaboracin y aplicacin de las polticas, planes y programas para la
regulacin, fomento, difusin y aprovechamiento sobre todas las fases necesarias para
obtener un producto comercial en todo el territorio nacional en orden de cimentar el
sector de la produccin marina o maricultura en Ecuador siguiendo los lineamientos del
plan de gobierno actual. Como punto principal y considerando las polticas y
lineamientos de la Matriz Productiva en la ejecucin del Proyecto Maricultura y
Piscicultura para el fomento acucola del Ecuador, se abarca el desarrollo y ejecucin de
cultivos piloto de especies de gran atractivo comercial como de relevancia
medioambiental como son: repoblacin de concha prieta, pepino de mar, spondylus as
como el cultivo de ostras del Pacfico, camarn y peces en mar abierto. En este artculo
se manifiestan las primeras experiencias obtenidas del cultivo piloto de ostras del
Pacfico en Ecuador ejecutados por esta carpeta de Estado.
Palabras clave: Maricultura; Miticultura; Ostras del Pacfico; Pesqueras.
Abstract. In this article some of the actions taken by the Undersecretariat of
Aquaculture that as executing agency of the Ministry of Agriculture, Livestock,
Aquaculture and Fisheries aims to develop a strategic management for the development
and implementation of policies, plans and shown programs for the regulation,
promotion, dissemination and use of all necessary to obtain a commercial product
throughout the national territory in order to cement the marine sector in Ecuador. As a
starting point, considering the policies and guidelines of the Parent Production in which
finds "strengthen and diversify the coastal ocean productive activities, with efficient use
of fish resources and preserving the environment through the development of
mariculture and other , to consider the stability of the stocks of commercial species,
fishing periods, infrastructure and fleet types ... "implementing the Mariculture and
Fisheries Project for promoting aquaculture Ecuador covers the development and
execution of pilot species of great commercial appeal as crops environmental relevance
such as: stocking brown shell, sea cucumber, spondylus and growing Pacific oysters,
shrimp and fish in the open sea. This article first experiences from pilot crop Pacific
oysters in Ecuador executed by this state are manifested institution.
Keywords: Mariculture; Miticulture; Pacific oysters; Fisheries.
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Introduccin:
Maricultura en Ecuador: Qu involucra este gran reto?
El ejercer dominio sobre nuestra riqueza es mucho ms que explotarla, es conocerla,
explorarla y desde luego disfrutar de ella y crecer sustentablemente a partir de este
proceso. El gobierno actualmente se presenta con la firme postura de desarrollar la
produccin en mar abierto, sin embargo, para lograrlo se requiere de la aplicacin de
mtodos graduales, sistmicos en orden de obtener los resultados deseados. La
propuesta de fomentar la maricultura en Ecuador debe estructurarse desde los cimientos,
apoyarse en las IES, y lgicamente en conjunto con la empresa privada y pblica. Es
imperativo estructurar un plan de accin que edifique el crecimiento sustentable,
responsable, tcnico del rea de produccin en el mar ecuatoriano, propuesta con la que
surgen varias y constantes interrogantes que debemos estar listos para responder y
dispuestos a justificar de forma profesional, responsable y consciente.
En orden de brindar apoyo al crecimiento de este sector de la produccin, en el Plan
Nacional del Buen Vivir 2013 2017, se presentan puntos estratgicos que brindan un
sendero un poco ms claro respecto a lo que se busca obtener y sus medios de
obtencin, a continuacin se recopila los puntos dirigidos hacia la maricultura y las
herramientas y mtodos que se plantean para desarrollarla:
10.4. Impulsar la produccin y la productividad de forma sostenible y sustentable,
fomentar la inclusin y redistribuir los factores y recursos de la produccin en el
sector agropecuario, acucola y pesquero.
d. Fortalecer y diversificar las actividades productivas ocenico costeras, con el
uso eficiente de los recursos ictiolgicos y la preservacin del ambiente, mediante el
desarrollo de la maricultura y otros, que consideren la estabilidad de los stocks de
especies comerciales, perodos pesqueros, infraestructura y tipos de flotas, proyectos
comunitarios, plan de incentivos , biocomercio. Es de conocimiento general que
instituciones gubernamentales llevaron a cabo durante todo el 2013 actividades
integrativas dirigidas a varios sectores del Estado: la Secretara Tcnica del Mar junto
con la Secretara Nacional de Educacin Superior, Ciencia, Tecnologa e Innovacin
estn desarrollando el Proyecto de Renovacin de la Educacin Superior Tcnica y
Tecnolgica del Ecuador, en el que uno de los aspectos que lo componen es el de
generar carreras tcnicas de segundo nivel que brinden mano de obra calificada al sector
de la pesca y la acuacultura marina, con el que persiguen el fortalecimiento del sector
acucola y pesquero desde el mbito tcnico y tecnolgico con lo que tericamente
obtendramos una produccin marina sustentable y ambientalmente responsable.
La Subsecretaria de Acuacultura desarrolla campaas de difusin de la maricultura en
diferentes puntos de la costa ecuatoriana en pos de generar el inters pertinente de parte
del sector pesquero artesanal en orden de brindar apoyo para desarrollar proyectos
bsicos de miticultura dentro de las ocho primeras millas a partir de la costa, espacio
15
que le corresponde a este sector artesanal. Por consiguiente, institutos y centros de

investigacin como el INP y/o el CENAIM han aportado activamente al desarrollo de
este campo con propuestas y apoyo conjunto que consta en varias experiencias de las
que se ha servido tanto la empresa pblica y lgicamente la empresa privada.
Existen claras opciones y alternativas que haran de la Maricultura una idea no tan
costosa en Ecuador, tal como se mencion en el taller El rol de las empresas pblicas
en la transformacin de la matriz productiva organizado por la Secretara Nacional de
Planificacin y Desarrollo en Octubre del 2013 el que involucr la presentacin de
todas las empresas pblicas nacionales y sus propuestas para la diversificacin de sus
servicios, para lo que se enmarc la reunin en puntos especficos incluidos en el Plan
Nacional del Buen Vivir, que son:
10.7. Impulsar la inversin pblica y la compra pblica como elementos
estratgicos del Estado en la transformacin de la matriz productiva
g. Maximizar la incorporacin de bienes de capital y materia prima nacional en
proyectos estratgicos del Estado, mediante la desagregacin tecnolgica y la
articulacin de actores pblicos, privados, universidades, actores de la economa
popular, comunidades rurales y pesqueras.
10.9. Impulsar las condiciones de competitividad y productividad sistmica
necesarias para viabilizar la transformacin de la matriz productiva y la
consolidacin de estructuras ms equitativas de generacin y distribucin de la
riqueza.
b. Fomentar la inversin en logstica, transporte e infraestructura y
telecomunicaciones, para fortalecer la comercializacin de la produccin nacional,
fomentar las actividades concatenadas a las industrias bsicas y crear condiciones
locales a nivel tecnolgico y organizacional, con pertinencia cultural y ambiental,
garantizando la inclusin y sostenibilidad.
Los mencionados puntos fueron enfatizados lo suficiente durante aquel taller como para
que arteramente le proponga a una de las empresas pblicas con ms trayectoria y
relevancia en el mbito de las estructuras offshore, que contemple la construccin de
estructuras navales de cultivo en Ecuador para Ecuador, las que, con el asesoramiento
adecuado, resistiran las condiciones de nuestro mar y sin duda sera una alternativa
tentativamente rentable en comparacin con las compras a empresas internacionales y el
proceso que las importaciones involucran. Rogelio Massa, representante de Astinave
EP en aquella mesa de discusin expuso elocuentemente la abierta disposicin y
facilidades que esta empresa prestara gustosa para llevar a cabo tan importante funcin,
sin duda con asesoramiento tcnico profesional, se concluy que si es posible.
Los acuacultores inclinados hacia la maricultura, conocemos que el tipo de manejo que
demos a los cultivos en mar abierto es un factor de delicada importancia para ejercer la
16
actividad dadas las consecuencias sufridas en pases como Chile, razn por la que se
busca una apertura y aceptacin a propuestas tcnicas eficientes ya que el desarrollo y
despegue de los cultivos marinos en Ecuador depende de trabajo continuo, profesional y
responsable de todos los que estamos involucrados en este gran y apasionante desafo.
Antecedentes: Cultivo de Ostra del Pacfico en Ecuador
Esfuerzos liderados por Instituciones de Educacin Superior como la Escuela Superior
Politcnica a travs de su Centro Nacional de Investigaciones Marinas CENAIM tras
ardua investigacin y desarrollo logr cerrar el ciclo reproductivo de la Ostra del
Pacfico (Crassostrea gigas) a principios de la dcada del 2000, sin embargo durante la
dcada del 90 (CENAIM) y la Empresa Privada (NOBIS), llevaron a cabo cultivos de
Ostras del Pacfico, estos eran proyectos de carcter piloto y de inclusin con la
comunidad en la localidad de La Entrada, Provincia de Santa Elena. En la Figura 1 se
observa la representacin grfica las fases larvarias del molusco.
Figura 1.- Fases larvarias de Crassostrea gigas

La empresa privada desarroll ensayos de cultivos de ostras en piscinas, siendo en el
primer caso el factor social uno de los principales obstculos que superar y en el
segundo la regularidad en permisos y regulaciones para el cultivo de especies
introducidas. No fue hasta el 2013 en que mediante Compromiso Viceministerial se
otorga la primera concesin marina a la Cooperativa Puerto Real Alto conjuntamente
con insumos y capacitaciones tcnica en orden de implementar el cultivo de Ostras del
Pacfico en las costas de Chanduy, Provincia de Santa Elena. En la Tabla I se menciona
la cantidad y tipo de insumo entregado por parte del Estado a la Cooperativa Real Alto
y en la Figura 2 se muestra el esquema del sistema ya instalado.
Tabla I.- Materiales cedidos
Cantidad
80
430
4
tem
Linternas para siembra
Boyas
Rollos de cabo de
17
7
1
1
Rollos de cabo de
Rollo de cabo de
Rollo de cabo de 7/16
Figura 2.- Esquema del sistema de cultivo
Alcance y Metodologa de la implementacin del Cultivo de Ostra del Pacfico en

las costas del Ecuador.
La implementacin de los cultivos piloto de Ostra del Pacfico se cien a directrices de
carcter tcnico as como socioeconmico, a continuacin se listan las directrices de
carcter tcnico:
- No afectacin a zonas de reproduccin de mamferos marinos.
- No interferencia con otras actividades.
- No afectacin a Sistema Nacional de reas Protegidas (SNAP).
Y entre los parmetros oceanogrficos a considerar encontramos:
- Clorofila
- Temperatura
- Corrientes
- Batimetra
En orden de ejecutar todas y cada una de las concesiones marinas de forma ordenada,
justa y tcnicamente coherente en las tres provincias costeras contempladas para esta
actividad que son Santa Elena, Manab y Guayas, la Subsecretara de Acuacultura e
instituciones gubernamentales como la Subsecretara de Gestin Martima y Costera y a
su vez junto a la DIRNEA, trabajan en la estructuracin del mapa de zonificacin de la
costa ecuatoriana, en el que se identifican zonas permisibles para la implementacin de
la maricultura. En la Figura 3 se aprecia la versin preliminar de lo que sera el
producto final de la zonificacin de la costa ecuatoriana.
18
Figura 3.- Zonificacin de la costa ecuatoriana Fuente: Subsecretara de Acuacultura

Las directrices socioeconmicas que rigen la seleccin adecuada del beneficiario a
quien otorgar la concesin y desde luego toda la asesora tcnica en el proceso de
cultivo del molusco para la implementacin del sistema de cultivo son principalmente:
Estar comprometido e interesado en la actividad acucola.
Pertenecer a una cooperativa de pescadores artesanales organizados.
Identificarse como un inversionista interesado en una nueva actividad
productiva.
Pertenecer a organizaciones comunitarias.
Dentro de los objetivos especficos contemplados en la implementacin de cultivos
piloto de Ostra del Pacfico en las tres provincias contempladas, se listan:
- Capacitar a pescadores artesanales interesados.
- Instalar 5 sistemas de cultivo por provincia.
- Dotacin de semillas producidas en laboratorio, CENAIM-ESPOL.
- Sembrar y cultivar 200.000 semillas en los sectores,
- Efectuar el manejo del sistema de produccin.
- Realizar estudio de mercado.
Resultados preliminares obtenidos a partir de la implementacin de cultivos
pilotos de Ostra del Pacfico en Ecuador.
Evaluar un proceso en el que la aceptacin y la adaptacin por parte de los beneficiarios
son variables de rigor en orden de que una actividad nueva para nuestros pescadores se
culmine con xito es sin duda complicado, sin embargo la Subsecretara de Acuacultura
en el margen de ejecucin del Proyecto Maricultura y Piscicultura para el Fomento
Acucola del Ecuador ha logrado la implementacin de sistemas de cultivo
suspendidos en mar abierto en las localidades de El Real, Palmar y Puerto Cayo, las
dos primeras en la provincia de Santa Elena y la tercera en Manab, donde se registran
19
con satisfaccin niveles de sobrevivencia de 60 a 70% y un rango de tamao comercial

de 8 a 9 cm de longitud en 9 meses. No obstante en un principio, tanto en la localidad de
Real Alto como en Puerto Cayo las estructuras sufrieron asaltos y prdidas en la
biomasa sembrada debido a la interaccin con actividades pesqueras y la falta de
mantenimiento continuo y apropiado, situacin familiar en el mbito de transicin
relativa a proyectos de stas caractersticas.
En las grficas a continuacin expuestas, se observa el crecimiento versus el tiempo de
cultivo en dos de las localidades en las que el cultivo se desarrolla con xito.
Grfico 1.- Crecimiento Puerto Real Alto Fuente: Subsecretara de Acuacultura
Grfico 2.- Crecimiento Palmar Fuente: Subsecretara de Acuacultura

20
Discusin:
El plan actual de gobierno nos insta a: b. Fomentar la inversin en logstica,
transporte e infraestructura y telecomunicaciones, para fortalecer la comercializacin
de la produccin nacional, fomentar las actividades concatenadas a las industrias
bsicas y crear condiciones locales a nivel tecnolgico y organizacional, con
pertinencia cultural y ambiental, garantizando la inclusin y sostenibilidad. Si
consideramos que la garanta de la inclusin en los diversos sectores o gremios
involucrados de forma directa o indirecta en el aprovechamiento de nuestro mar no ha
sido un punto favorecedor en las fases preliminares de miticultura en Ecuador, queda
claro que existen deficiencias en el manejo sectorial de intereses. En cuanto al nivel de
aceptacin y adaptacin de nuevas tcnicas de cultivo por parte de gremios cuyas
actividades de produccin se caracterizan como ancestrales, es un proceso gradual en el
cual la inclusin, la capacitacin y el seguimiento son factores claves para llevar a los
resultados deseados tanto en trminos de inversin como de productividad.
Agradecimientos:
Los resultados preliminares provenientes del monitoreo a los cultivos mencionados, se
han llevado a cabo gracias a la labor de todos los tcnicos quienes conforman el
Proyecto Maricultura y piscicultura para el fomento Acucola del Ecuador,
desarrollado por la Subsecretara de Acuacultura, ente ejecutor del Ministerio de
Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca. Gracias al Instituto Nacional de Pesca por
darle relevancia y difusin a la labor desempeada a travs de trabajos conjuntos como
el que ahora forma parte ste artculo.
Bibliografa:
- Jaime Baquerizo Ramirez, ESPOL, Ostin de mangle, Crassostrea columbiensis,
2003.
- Brett et al., 1969; Choubert, et al., (1982).
- FAO, World Review of Fisheries and Aquaculture, (2012), Part I: 55.
21
PRIMER CULTIVO DE COBIA A MAR ABIERTO EN COLOMBIA

Diego Ardila Jaime*
C.I. Antillana S.A.
RESUMEN
Mediante un gran esfuerzo institucional se logr llevar a cabo el primer cultivo de
cobia Rachycentron canadum a mar abierto Colombia a partir del ao 2009 por medio
del cual se lograron cosechar aproximadamente 50, 110, 150 y 500 toneladas de cobia
los primeros cuatro aos de operaciones. Los alevines fueron adquiridos de centros de
investigacin en el pas quienes lograron cerrar el ciclo de la especie bajo condiciones
de cautiverio tras aos de investigacin y adaptacin del paquete tecnolgico a las
condiciones del Caribe colombiano. El sistema de cultivo se bas en jaulas flotantes
circulares de HDPE. El tiempo de cultivo hasta talla de cosecha fue de 360 das con
supervivencias del 89%, FCA de 2,2 y crecimientos de 12.5 gr/da. Los animales fueron
exportados a Norteamrica con un peso promedio de 4.5 kg cumpliendo la calidad y
sanidad necesaria.
Palabras clave: Cobia, paquete tecnolgico, jaulas flotantes, FCA.
ABSTRACT
By a large institutional effort was developed the first cobia farm off-shore in Colombia
from 2009, through which they were able to harvest about 50, 110, 150 and 500 tonnes
of cobia fish the first four years of operations. The fry were purchased from research
centers in the country who managed to close the cycle of the species under conditions of
captivity after years of research and adaptation of the technology package to the
conditions of the Colombian Caribbean. The culture system was based on HDPE
circular floating cages. Cobia growth was until 4.5 kg average until harvest in 360 days
with survivals of 89 %; FCR value of 2.2 and Growth rate of 12.5 g / day. The animals
were exported to North America with an average weight of 4.5 kg fulfilling the
necessary quality and health.
Palabras clave: Cobia, technology package, floating cages, FCR.
22
1. INTRODUCCION
La cobia Rachycentron canadum es una especie pelgica de nado solitario que se
encuentra distribuida en todos los ocanos en la franja tropical y subtropical. Puede
alcanzar en vida silvestre hasta una talla de 2 metros de longitud y 70 kilos de peso
(Lefebfre y Denson 2012; Briggs 1974), es un carnvoro oportunista que consume
principalmente cangrejos, peces, camarones y calamares. Las hembras desovan
parcialmente varios lotes de oocitos en diferentes grados de maduracin por semana. La
produccin por hembra vara entre 300 mil y 1,9 millones de huevos por desove y
maduran a partir de 10 meses de edad (Ditty y Shaw, 1992). Su cultivo se ha expandido
los ltimos aos por ser una especie prometedora para la acuacultura por su rpido
crecimiento y alta resistencia a enfermedades y prcticas de manejo en cautiverio, su
reproduccin es relativamente fcil puesto que la madurez sexual ocurre cerca de los 2
aos de cultivo, el desove es espontneo a lo largo de todo el ao con temperaturas entre
23 y 27C (Liao et al., 2004; Nhu et al., 2011) siendo as que hasta hace pocos aos ya
se haba iniciado su desarrollo en cultivo e investigacin en ms de 23 pases y
territorios (FAO, 2009)
2. DESCRIPCION DEL CULTIVO

El centro de investigacin y recreacin CEINER ubicado en el Oceanario Islas del
Rosario cuentan con un stock de reproductores de cobia en semicautiverio donde se
recolectaron los huevos para llevar a cabo la larvicultura en el Centro de investigacin
de acuacultura de colombia-CENIACUA, quienes a su vez lograron adaptar el paquete
tecnolgico del manejo en cautiverio de esta especie tras aos de investigacin
(Mendoza et al., 2013)
El cultivo a mar abierto fue ejecutado por la empresa privada C.I. Antillana S.A. quin
obtuvo un permiso temporal de concesin para maricultura a tan slo 1 MN de la ciudad
de Cartagena de indias, a 500 metros de la lnea costera de la isla de tierra bomba. El
mar Caribe colombiano est influenciado por cuatro fenmenos meteorolgicos
principales: la zona de convergencia intertropical, los vientos alisios, el paso de las
ondas del Este y frentes fros provenientes del hemisferio Norte. En esta rea se dan dos
regmenes climticos, denominados temporada seca y lluviosa con un perodo de
transicin entre ambas (Lizarazo y Lpez, 2007; CIOH 2005).
Las condiciones del sitio de cultivo corresponden a una corriente con peaks altos de
1,37 nudos hacia las direcciones NNE-NE y E. En la tabla N1 se puede observar los
valores ms altos en los distintos meses del ao. La composicin del fondo en la zona
de cultivo fue de tipo arcilloso producto del aporte de sedimentos del canal del dique. El
23
sitio escogido para el primer mdulo tena una profundidad de 35m a 40m hacia la zona
occidental. la totalidad del fondo esta cubierto por sedimento de origen fluvial (Lonin et
al., 2004).
Tabla N1. Velocidades de corriente mximas en el periodo de medicin ao 2011.
2.1. UNIDADES PRODUCTIVAS

La cobia se cultivaba en jaulas flotantes de polietileno de alta densidad (HDPE) con
dimensiones de 22 metros de dimetro y 10 metros de profundidad para un volumen por
jaula de 3454 m3. Doce jaulas de engorde en total fueron ubicadas en el modulo de
cultivo.
2.2. FASES DE CULTIVO

Los animales eran sembrados de un peso promedio de 2 gr a mar abierto en jaulas mas
pequeas de 450 m3 de volumen y se mantenan en estos sistemas hasta una talla
promedio de 300g, esta fase se denominaba precra. Posteriormente eran transferidos a
una jaula de engorde en donde se mantenan hasta 1 kg de peso promedio
denominndose fase de levante. Para la etapa final denominada engorda, se distribuan
los peces en jaulas a una densidad final a cosecha de 15 kg/m3.
2.3. MANEJO
Durante las distintas transferencias en las fases a levante y engorda los peces eran
sometidos a baos profilcticos con agua dulce en tanques plsticos por un periodo de 5
minutos y oxgeno suplementario para evitar ataques parasitarios propios de los
24
sistemas en confinamiento para peces tropicales. Principalmente Amilodynium

ocellatum y Neobenedenia sp. entre otros, los cuales son muy comunes en el cultivo de
esta especie. Las redes fueron continuamente removidas para evitar proliferacin de
agentes patgenos con un periodo de dos meses como mximo para cada ciclo de
cultivo. Muestreos de peso y talla y anlisis sanitarios fueron recolectados cada quince
das para todos los lotes cultivados. Las cosechas fueron realizadas siguiendo los
protocolos de bioseguridad necesarios segn la normatividad vigente colombiana para
productos de exportacin. Diariamente se recolectaban datos de parmetros
fisicoqumicos del agua, especficamente salinidad, oxigeno y temperatura.
La alimentacin de los animales se bas en un porcentaje de acuerdo a su biomasa y
edad, suministrando raciones de 3 veces al da los primeros dos meses de cultivo y
terminando con 2 raciones diarias. El alimento corresponda a pienso balanceado con
los ms altos estndares de nutricin y calidad para la especie (tabla 2).
Peso cobia (g)

2 a 10
10 a 30
30 a 300
300 a 1.000
1.000 a 4.000
Tamao alimento (mm)

2
4
8
12
16
Protena lpidos
55-15
50-15
50-15
15-15
42-12
Tabla N2. Referencias de alimento suministrados durante las etapas de cultivo de cobia
en Colombia.
RESULTADOS
Durante los primeros tres meses de cultivo que comprenda la etapa de cra a mar
abierto los animales fueron sembrados con una talla promedio de 2 gr. Posteriormente
fueron transferidos a jaulas mas grandes con un peso promedio de 300 gr, alcanzando
crecimientos de 3.3 gr/da. Durante la siguiente etapa, los animales alcanzaron 1 kg en
90 das obteniendo crecimientos de 7,8 gr/da y un FCA de 1,46 ponderado Para la etapa
final de engorda la cual comprenda los ltimos 180 das de cultivo se alcanzaron tallas
de 4.5 kg para cosecha con densidades de 15 kg/m3 y crecimientos de 19,4 gr/da. pero
con un FCA de 2,5 ( tabla N3) el cual es elevado y considerado un desafo econmico
por el alto costo de alimento ya que principalmente se compone de harina y aceite de
pescado los cuales son commodities de alto precio global. El requerimiento nutricional
de esta especie es bastante alto ya que es un animal carnvoro. En esta ltima etapa los
ejemplares maduran sexualmente y sus demandas energticas son mayores y destinan
gran parte del alimento a sus procesos fisiolgicos y reproductivos generando un
aumento considerable en el factor de conversin.
25
Los valores productivos promedio de los lotes cosechados al final del ciclo de cultivo
corresponden
n a la tabla 6, donde se muestra claramente un FCA final de 2.2, con una
buena supervivencia y datos muy prometedores de crecimiento (ver figura 1), similares
a los reportados por Benetti et al.
al (2010) y Faulk et al.. (2007) para la misma especie.
Etapa de cultivo
Peso de Siembra
Densidad de siembra
Cra
2g
66 alv./m3
Tiempo de cultivo
Peso de transferencia
Supervivencia
Crecimiento
Densidad a
transferencia/cosecha
F.C.A.
90 das
300 g
98%
3,3 g/da
19,4
kg/m3
1
Levante
300 g
10
peces/m3
90 das
1000g
96%
7,8 g/da
9,6 Kg/m3
Engorde
1000 g
2,2
peces/m3
180 das
4200 gr
95%
19,4 g/da
15 kg/m3
Ponderado
2g
N/A
1,46
2,5
2,2
360 das
4500 g
89%
12,5 g/da
15 kg/m3
Tabla N3.. Datos productivos del cultivo de cobia en Colombia.
Figura N1.. Curva de crecimiento de la cobia cultivada en Colombia a mar abierto.

Peso12000
promedio (gr)
10000
8000
Lote1
Lote2
Inicio maduracin
sexual
6000
4000
Lote3
Lote5
2000
0
0
100
200 de cultivo
300
Dias
400
500
Agradecimientos
A todo el equipo de produccin del CEINER y CENIACUA por su invaluable esfuerzo
y resultados. A la compaa C.I. Antillana S.A. y equipo de trabajo por ejecutar el
cultivo y especialmente al Dr. Martin Echavarra y Gilbert Thiriez por su gran visin
empresarial. Al Instituto Nacional de Pesca del Ecuador INP por abrir el espacio y
medios para difundir esta informacin en pro de la acuacultura del pas.
26
BIBLIOGRAFIA
Briggs, J.C. 1974. Cobia, Rachycentron canadum. In: A.J. McClane (ed.), McClane's
new standard fishing encyclopedia and international angling guide, p. 219. Holt,
Rinehart & Winston, New York, USA.
Benetti, D. O'Hanlon, B. Rivera, J. Welch A. Maxey, C. y Orhun, M. 2010. Growth
rates of cobia (Rachycentron canadum) cultured in open ocean submerged cages in the
Caribbean. Aquaculture 302: 195201 pp.
Centro de Investigaciones Oceanogrficas e Hidrogrficas CIOH. 2005. Rgimen de vientos y
Corrientes. Baha de Cartagena. Central de Pronsticos Meterolgicos y Oceanogrficos. 24 p.
Ditty, J.G. Shaw, R.F. 1992. Larval development, distribution, and ecology of cobia
Rachycentron canadum (Family: Rachycentridae) in the northern Gulf of Mexico.
Fishery Bulletin, 90:668-67
FAO, 2009. Fishstat plus Vers. 2.3.2000: Universal software for fishery statistical time
series: Aquaculture production 19502007; Capture production 19502007. FAO
Fisheries and Aquaculture Department, Fishery Information, Data and Statistics Unit.
Faulk, C. Kaiser, J. y Holt, G. 2007. Growth and survival of larval and juvenile cobia
Rachycentron canadum in a recirculating raceway system. Aquaculture 270: 149157
pp.
Lefebvre, L. Denson, M. 2012. Inshore spawning of cobia (Rachycentron canadum) in
South Carolina. Fish. Bull. 110:397412 pp.
Lizarazo J.F., D.C. Lpez. 2007. Identificacin de amenazas y vulnerabilidades para la
elaboracin del Plan de Emergencia del PNN Corales del Rosario y San Bernardo.
Trabajo de grado para optar al ttulo de Administrador y Gestor Ambiental. Universidad
Piloto de Colombia. 207 p.
Lonin S., C. Parra, C. Andrade, Y.F. Thomas. 2004. Patrones de la pluma turbia del
Canal del Dique en la Baha de Cartagena. CIOH. Boletn Cientfico No. 22: 77-89.
Mendoza, M. Giza, L. Martinez, X. Caraballo, X. Rojas, J. Aranguren, L. y Salazar,
M. 2013. A novel agent (Endozoicomonas elysicola). Responsable for epitheliocystis in
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Chiu Liao, Ting-Shih Huang, Wann-Sheng Tsai, Cheng-Ming Hsueh, Su-Lean Chang,
Eduardo M. Lean. 2004. Cobia culture in Taiwan: current status and problems.
Aquaculture 237 (2004) 155165 pp.
Van Can Nhu. Huy Quang Nguyen. Thanh Luu Le, Mai Thien Tran, Patrick Sorgeloos,
Kristof Dierckens, Helge Reinertsen, Elin Kjrsvik, Niels Svennevig. 2011. Cobia
Rachycentron canadum aquaculture in Vietnam: Recent developments
and prospects. Aquaculture 315 (2011) 2025 pp.
27
CULTIVO EXPERIMENTAL DE CAMARN Litopeneaus

vannamei EN JAULAS CASO - ECUADOR
ULISES AVENDAO, FAUSTO PAZOS, WALTER RUIZ, MILTON MONTUFAR
Instituto Nacional de Pesca-Ecuador
RESUMEN
La industria del camarn en el Ecuador es una actividad que genera millones de Dlares
anualmente, lo que le ha permitido ocupar histricamente el segundo rubro de
exportaciones en el pas, esta industria ha pasado por etapas de transicin debido a
condiciones adversas productos de enfermedades en diferentes pocas como fue el
sndrome de Taura y White spot que redujeron significativamente el volumen de
produccin local, en la actualidad la legislacin vigente en el Ecuador prohbe la tala de
reas de manglar para ampliar el nmero de piscinas camaroneras. Al da de hoy las
polticas gubernamentales promueven actividades que fomenten la Matriz Productiva,
para lo cual el diseo de un sistema de jaulas para el cultivo experimental de camarn
busca ampliar los conocimientos en este campo a nivel local en base a experiencias
realizadas a nivel mundial que buscan incrementar el rea de produccin y dar una
alternativa al sector pesquero artesanal afectado por una realidad a nivel mundial en las
ltimas dcadas que es la reduccin de las capturas mediante la pesca. Para desarrollar
esta experiencia se realizaron los siguientes anlisis: a) Seleccin de especie, sitio de
instalacin y anlisis de parmetros fsicos-Qumicos; b) Diseo de estructura
experimental; c) Construccin, montaje y siembra experimental. La seleccin de la
especie se fundamento en aspectos de comercializacin, disponibilidad de semilla y
biologa. El sitio destinado para la instalacin se acoge a criterios Oceanogrficos y
biolgicos bsicos, adems de la logstica implcita en el cuidado del sistema de jaulas.
La revisin de parmetros fsicos qumicos son variables preponderantes que afectan a
un cultivo. La propuesta de diseo se la realizo en base a experiencias realizadas en
otros pases as como la revisin bibliogrfica existente. Este est estructurado por el
sistema de anclaje, plataforma, sistema de flotacin, sealetica y jaulas de pre cra.
Estas jaulas flotantes estn revestidas con Tejido pao de malla PA 210/21 de 1/4", las
jaulas tienen forma cuadrada y miden 3 metros de largo, 3 metros de ancho, 3 metros de
alto y posteriormente se realizaran ensayos con diferentes densidades de siembra para
establecer a) Porcentaje de supervivencia, tasa de crecimiento, tiempo de cultivo y
conversin alimenticia a diferentes densidades de siembra b) Adaptabilidad al cautiverio
de la especie a las dimensiones y material utilizado en las jaulas dedicadas para este
sistema de cultivo con camarn c ) Evaluar el comportamiento del sistema a las
condiciones del medio.
28
INTRODUCCIN
La acuicultura es una actividad econmica importante en las zonas costeras de muchos
pases. Ofrece oportunidades para aliviar la pobreza, impulsa el empleo, ayuda a
desarrollo de la comunidad, reduce la sobreexplotacin de los recursos naturales
costeros y mejora la inocuidad de los alimentos, sobre todo en las regiones tropicales y
subtropicales. Debido a la creciente demanda mundial de productos acuticos, la
acuicultura es uno de los sectores ms importantes y de mayor crecimiento dentro de la
pesca. Actualmente la mayora de las instalaciones de acuicultura, particularmente en
los pases en desarrollo, se encuentran en medios marinos. Se recomienda utilizar
especies nativas para cultivo y no exticas porque pueden alterar de forma negativa los
ecosistemas locales (Hewitt, et al 2006)
En la actualidad la acuicultura afronta un reto importante: cmo satisfacer las
expectativas de aliviar la presin de flotas pesqueras sobre las poblaciones de peces y, al
mismo tiempo, dar respuesta al incremento en la demanda de productos marinos del
mercado local e internacional sin causar con ello problemas medioambientales Para
evitar cualquier impacto potencial sobre el medio ambiente, es importante que el sector
de la acuicultura disponga de unas directrices claras, concisas, con base cientfica, que
aseguren el desarrollo sostenible de la actividad (UICN, 2007)
La experiencia del sector acucola en nuestro pas basa sus ejes de produccin en
Camarn, tilapia y el porcentaje restante a otras especies (peces y crustceos de agua
dulce). En donde el cultivo de estas especies se estableci tradicionalmente en las zonas
marino-costeras esta creci a costas de grandes extensiones de bosques de manglares, lo
que nos acerca a tres problemticas en la actualidad
Las zonas de manglares al ser una zona de alta importancia biolgica en la actualidad se
encuentran protegidas lo que limita el crecimiento de nuevas reas para construccin de
camaroneras y por ende el volumen de produccin.
En Ecuador y en otras regiones del mundo existen poblaciones con dificultad de
desarrollo y crecimiento econmico, debido a la merma de recurso de extraccin
tradicional tal es el caso de las comunidades pesqueras que se han visto afectadas en
gran medida a la sobre explotacin de los recursos pesqueros.
La falta de investigacin en otras especies de inters comercial limita la diversificacin
hacia otras fuentes generadoras de empleo y de produccin a nivel local, centrando
todos sus esfuerzos en las ya tradicionalmente conocidas y explotadas lo que evita el
crecimiento de la industria acucola en comparacin con otros pases en la que esta
industria es ampliamente desarrollada (Espaa, Noruega, Chile, entre otros).
El presente trabajo recoge las experiencias que el departamento de acuacultura del
Instituto Nacional de Pesca viene desarrollando en cuanto a acuicultura off shore, para
esta primera experiencia se decidi trabajar con camarn ya que este cuenta con toda
29
una lnea de produccin establecida en nuestro pas desde el proceso de larvicultura

hasta la lnea de comercializacin por medio de las empacadoras adems de ser una
especie de alta comercializacin y aceptacin dentro del mercado local.
Si bien para realizar esta experiencia se recabo informacin de trabajos realizados en
Mxico en el cual se manifiesta El cultivo de camarn en jaulas flotantes tiene ventajas
sobre los sistemas convencionales de cultivo y es una potencial alternativa de
produccin para las comunidades de bajos ingresos (Zarain, et al 2010), esta
experiencia se ha realizado en nivel de ensenadas, y estuarios criterio que dista mucho
de la realidad de nuestro pas que no cuenta con un nmero significante de este tipo de
zonas dentro de nuestra geografa.
Problemtica
En el perfil costanero ecuatoriano existe un sector productivo desarrollado que se dedica
a la pesca artesanal, esta actividad tiene un lmite de captura, por esta razn el cultivo de
especies acucolas en jaulas flotantes es una alternativa para generar un ingreso
econmico adicional a las familias y asociaciones pesqueras, para mejorar la calidad de
vida de la poblacin mediante una poltica de desarrollo sostenible.
Identificacin de zonas aptas
Para cumplir con la implementacin de este proyecto se realizaron visitas de campo
para caracterizar sitios con potencial para ejercer trabajos de maricultura dentro del
perfil costero Ecuatoriano.
Para ello se recogi informacin preliminar en lo referente:
Aspecto social y nivel de organizacin de las principales comunidades pesquera
visitadas.
Nivel de seguridad y logstica.
Criterios tcnicos para seleccin de sitios

Velocidad de corrientes
Profundidad
Altura de ola
Tipo de sedimento
Velocidad de vientos
Indicadores Biolgicos
30
reas de estudio
A.-Provincia del Guayas.
Primeras pruebas de adaptabilidad de post larvas de camarn (Litopenaeus
vannamei) en jaulas flotantes en aguas abiertas en Puerto Engabao-GuayasEcuador.
Puerto Engabao - General Villamil Playas aproximadamente a una milla y media de la
costa de Puerto Engabao con una profundidad de 12-14 metros.
En este ensayo se ha pretendido probar la adaptabilidad de las post larvas de camarn
(Litopenaeus vannamei) durante la poca de estudio que es correspondiente al periodo
de verano de Ecuador (estacin seca), Se realizaron 3 bioensayos, a una milla de la
costa de Puerto Engabao, probando diferentes densidades de poblacin y peso de
postlarvas. Se aliment con un alimento balanceado comercial para camarn de 60 %
de protena, en dos dosis diarias, una en la maana y otra en la tarde. El primer
bioensayo en septiembre de 2014, dur tres das, se sembr 50000 postlarvas de 4 mg
cada una, a 23oC. El segundo bioensayo en octubre de 2014, dur siete das, se sembr
150000 postlarvas de 2 mg cada una, a 24,7oC. El tercer bioensayo en noviembre de
2014, dur dos das, se sembr 100000 postlarvas de 0,94 mg cada una, a 25,7oC.
Primeras pruebas de adaptabilidad de Juveniles de camarn (Litopenaeus
vannamei) en jaulas flotantes en aguas abiertas en Puerto Engabao-GuayasEcuador.
Luego de los primeros resultados obtenidos con pos larvas de camarn se planifico
realizar la prueba con juveniles de camarn con un peso promedio de 3 gr, para lo que
realizo una pre cra
Se sembr en la jaula 1 = 85 libras de animales que equivalen a 12864 individuos.
Se sembr en la jaula 2 = 37 libras de animales que equivalen a 5 600 individuos.
Durante la transferencia se registraron los siguientes parmetros:
Oxgeno 9.58 ml/,
Temperatura: 30 C
Conductividad: 47.2 um/l
Se realizo una revisin por inmersin despus de la siembra en la que se observo
animales que ocupaban toda la superficie de la jaula adems se noto buena actividad de
los camarones , el intestino lleno de color caf, e hilos fecales en los animales que es
signo de que encuentran alimentndose.
31
En el lapso de un 30 das se obtuvieron animales de 5 gr en la jaula sembrada densidad

media y 6.1 gr. a alta alimentados al 5% de la biomasa, con una supervivencia estimada
del 85-90%.
Pero debido a condiciones oceanogrficas extremas que causaron una ruptura de las
mallas esta experiencia no se pudo concluir por el escape de los organismos al da 35 de
la prueba.
Discusin y conclusiones- sector Puerto Engabao
Segn los datos analizados en la investigacin, no se pudo establecer relacin

entre las densidades sembradas y la sobrevivencia dentro de los rangos de
densidad probados y las condiciones experimentales de las pruebas.
El efecto de la corriente, y las olas provocadas por el viento, generan stress en
las postlarvas. La corriente reduce el volumen de la jaula, y empuja a las
postlarvas contra la red. Las postlarvas gastan ms energa al nadar
contracorriente. Las postlarvas cultivas en piscinas de precra nadan en la
superficie y alrededor del permetro de las piscinas, el efecto del vaivn de las
olas puede provocar que las postlarvas se queden adheridas momentneamente a
la red.
Algunas empresas camaroneras en Ecuador utilizan sistemas trifsicos de
cultivo, es decir, raceways de cuarentena, piscinas de precra y piscinas de
engorde. En posteriores investigaciones que realizar el INP se enfocar en
evaluar la adaptabilidad de postlarvas de mayor tamao o juveniles de camarn
de mayor tamao en menores densidades en jaulas
Debido a que se realizaron ensayos durante la poca de verano en que las
corrientes tienen mayor intensidad, el INP va a realizar esta experiencia en la
poca de invierno en la que se cuenta con corrientes de menor intensidad,
tambin se recomienda probar con jaulas de mayor dimetro, con el fin de que
la fuerza generada por la ola se disipe
B.-Provincia de Manab y Esmeraldas (Estuario de Cojimes).

Primeras pruebas de adaptabilidad de Juveniles de camarn (Litopenaeus
vannamei) en jaulas flotantes en aguas estuarinas (Cojimes).
Este ensayo de densidad poblacional con juveniles se realizo entre los meses de Marzo y
Mayo del 2015, se sembraron 10.000 juveniles con un peso promedio de 3,5 gr en una
jaula de un volumen de 15 m3 lo que equivale a una Densidad 667 (juv/m3), este
ensayo duro 60 das durante el cual los especmenes fueron pesados semanalmente para
determinar su ganancia de peso y alimentados diariamente al 10% de su biomasa,
32
obtenindose un incremento semanal de 1.1 gr, los cuales fueron cosechados con un
peso final de 12 gr , con un porcentaje de supervivencia del 21%.
Discusin y conclusiones- sector Cojimes
La tasa de supervivencia final que fue de alrededor de un 21% se podra asumir a

una sobrecarga del sistema es decir una alta densidad poblacional ya que la
Densidad de 667 (juv/m3) corresponde a 15-15.3 metros cbicos de columna de
agua efectiva en el que se desarrollo el cultivo lo que equivaldra a 66 veces a lo
que se siembra en cultivos tradicionales en tierra.
Esta sobrecarga del sistema se traduce en stress y en enfermedades asociadas a

este como vibriosis, White spot, producto de la reduccin de espacio vital y la
competencia por alimento.
La calidad de los juveniles es un factor sumamente importante ya que al inicio de

esta siembra estos ya presentaban sndrome de stress lo que se reflejo en una alta
mortalidad de transferencia.
Al existir una mortalidad producto de una afeccin de tipo viral o bacteriana este
se transmite al resto de la poblacin paulatinamente cuando los individuos
sanos se alimentan de los otros camarones muertos formndose un ciclo
infeccioso especialmente en un sistema cerrado como este.
Para futuras siembras experimentales se recomienda un tratamiento de

desinfeccin como protocolo con algn producto de uso acucola para descartar
mortalidades producto de la elevada carga bacteriana.
Se podra considerar que el crecimiento alcanzado es ptimo teniendo en cuenta

el limitado espacio y la alta densidad de siembra, hallando este su equivalencia a
un cultivo sper intensivo tradicional.
Si bien esta primera prueba experimental presenta una tasa de convertibilidad alta
(9.6%) se asume que es debido al desperdicio de balanceado suministrado por los
pescadores artesanales quienes en muchos casos debido problemas de logstica
suministraban la dosis total de alimento una vez al da, esto se evidencio por la
considerable cantidad de restos de balanceado en los comederos.
33
Cultivo de pargo flamenco criado en laboratorio y engordado en un

sistema piloto comercial de jaulas flotantes
Crisantema Hernndez1 y Carlos Humberto Hernndez2
1
Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo (CIAD) Unidad Mazatln
chernandez@ciad.mx
2
Posgrado en Ciencias en Recursos Acuticos, Facultad de Ciencias del Mar,
Universidad Autnoma de Sinaloa. carlosh.hdez@hotmail.com
Resumen
Se evalu el rendimiento de tres densidades de cosecha del cultivo de engorda de pargo
flamenco en jaulas flotantes, las densidades utilizadas fueron de 15, 20 y 22 kg m-3. Se
sembraron ms de 39,120 alevines con peso inicial de 14 g. Los peces fueron
alimentados con una dieta extruida durante 360 das. La supervivencia fue del 95% para
todos los tratamientos, el peso final ms alto (436 g) fue observado para los peces
sembrados a una densidad de 20 kg m-3. Los datos de crecimiento fueron ajustados al
modelo de crecimiento de Schnute y Ruiz. La prueba de Kimura revel diferencias
significativas entre las tres curvas de crecimiento.
Palabras clave: Maricultura, snapper, jaulas, rendimiento
Abstract
We evaluated the yield performance of three harvest density of hatchery-reared spotted
rose snapper, densities used were 12, 20 and 22 kg m-3. 39,120 juvenile of spotted rose
snapper with initial weight of 14 g were stocked. The fish were fed with an extruded
diet over a 360 day period. The survival was 95% for all treatments, with the highest
final weight (436 g) observed for fish reared at a density of 20 kg m-3. Growth data were
adjusted at growth model Schnute and Ruiz. A Kimura test revealed significant
differences between the growth curves.
Keywords: Mariculture, snapper, cages, yield
I.
Introduccin
A principio de 1993, en Mxico se inician las primeras experiencias de cultivo de pargo
Lutjanus sp en jaulas flotantes mediante el esfuerzo conjunto del Gobierno del Estado
de Sonora y la Secretara de Pesca. Para el 2005, se realizaron las primeras jaulas
flotantes mviles diseadas y construidas en Mxico para el cultivo de ejemplares de
pargo de origen silvestre.
Debido a sus caractersticas biolgicas y de mercado, el pargo flamenco Lutjanus
guttatus exhibe buen potencial para su cultivo en jaulas. El pez se adapta fcilmente al
cautiverio y su tecnologa para cerrar su ciclo de vida ha sido desarrollada, logrando
34
suministrar juveniles viables para estudios experimentales en los estados de Sonora,

Baja California, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacn, Guerrero y Oaxaca. Los
resultados obtenidos, han sido fundamentales para definir estrategias de cultivo para las
condiciones ambientales especificas encada Estado.
Las condiciones ambientales que prevalecen en Sinaloa, impulsaron la instalacin de la
primera Unidad Piloto Comercial para la engorda de pargo en jaulas. En esta unidad
piloto, se ha realizado la validacin de alimentos para las fases de pre-engorda y
engorda de juveniles de pargo criados en laboratorio, adems de evaluaciones
ambientales, vida de anaquel, evolucin de parsitos y engorda a diferentes capacidades
de carga. En el presente estudio se evalu el efecto de tres densidades de cosecha a
escala piloto comercial, sobre el rendimiento del pargo cultivado en jaulas flotantes en
el estado de Sinaloa en la regin del noroeste de Mxico.
II.
Materiales y mtodos
El estudio se realiz en la Isla de la Piedra, Sinaloa durante un periodo de 360 das
utilizando tres jaulas flotantes circulares: dos de 222 m3 (9-m de dimetro y 3.5-m de
profundidad) y una de 286 m3 (9-m de dimetro y 4.5-m de profundidad), fabricadas
con tubo de polietileno de alta densidad (HDPE). Para el cultivo en jaulas, un lote de
39,120 juveniles de pargo producidos en la Planta piloto de peces marinos del CIAD
con peso inicial de 14.15 4.97 (promedio DE), fueron distribuidos aleatoriamente y
sembrados a tres densidades de cosecha (1 tratamiento/densidad) de 15 kg m-3 (9,300
juveniles/jaula de 222-m3), 20 kg m-3 (12,340 juveniles/jaula de 222-m3) y 22 kg m-3
(17,480 juveniles/jaula de 222-m3), para evaluar su rendimiento y rentabilidad. Los
peces fueron alimentados dos veces por da (8:00 y 16:00 horas) con una dieta extruida
que contena 50% de protena cruda y 12% de lpidos crudos (Silva-Carrillo et al.
2012), a una tasa inicial constante del 3% de su biomasa en cada jaula y fue decreciendo
al 1% de biomasa hasta el final del cultivo. El tamao de la partcula inicial fue de 3
mm de hundimiento lento y se aument a 9 mm conforme al crecimiento de los peces.
Los parmetros de crecimiento fueron determinados mediante muestreos mensuales y
medidos de manera individual para su longitud total (LT) y peso total (PT). El
crecimiento de los peces en peso se analiz como crecimiento absoluto y crecimiento
especfico (Hernndez et al. 2015).
A la par del seguimiento biolgico del cultivo, fue necesario disear un plan de trabajo
para el seguimiento tecnolgico del sistema de jaulas, el cual consisti en la creacin de
un programa de limpieza, ajustes, mantenimiento, reparacin y reemplazo de piezas
daadas.
Con la finalidad de probar la hiptesis de no diferencias de crecimiento entre los
tratamientos de las densidades de cosecha, se utiliz la prueba de 2, segn lo sugerido
por Kimura (1980); cada uno de los datos de crecimiento de todos los tratamientos de
densidad se ajustaron al modelo de crecimiento de Schnute (1981) y fueron ajustados
por mxima verosimilitud (Hernndez et al. 2015).
35
III.
Resultados
La densidad de cosecha no afecto significativamente la supervivencia; se registr un
valor promedio para las tres del 95% (Tabla I). Durante un ciclo completo de
produccin de 360 das, la tasa de crecimiento del pargo flamenco criado en laboratorio
y engordado en jaulas flotantes a una densidad de cosecha de 22 kg m-3 result inferior
que la tasa de crecimiento de las otras dos densidades.
La prueba de Kimura revelo diferentes significativas entre las curvas de crecimiento, y
la comparacin por pares indican que el crecimiento fue estadsticamente significativo
(P < 0.05) entre las tres densidades de cosecha evaluadas (Tabla I). Los peces
sembrados a una densidad de cosecha de 15 kg m-3 crecieron de un peso de 14 a 429 g,
los de 20 kg m-3 obtuvieron un peso final de 436 g y los de 22 kg m-3 obtuvieron un
peso final de 379 g. En este estudio, la tasa de crecimiento especifico (TCE) vario de
0.91 a 0.95% da-1, y el factor de conversin alimenticia aparente (FCA) fue de 1.8 para
los peces cosechados a 15 kg m-3, 1.8 a 20 kg m-3, y 1.7 a 22 kg m-3 (Tabla I).
Tabla I. Desempeo del crecimiento de juveniles de laboratorio de Lutjanus guttatus
cultivado a tres densidades de siembra en jaulas flotantes por 360 das. Los
valores son reportados como promedio DE
Parmetros de medicin
Peso inicial (g)
Peso final (g)
Longitud inicial (cm)
Longitud final (cm)
Ganancia en peso (g)
Biomasa inicial (Kg)
Biomasa final (Kg)
Sobrevivencia (%)
Alimento suministrado (kg)
FCAA
K final
TCA (g da-1)
TCE (% da-1)
Densidades de cosecha
15 kg m-3
20 kg m-3
14.15 4.97
14.15 4.97
429.27 47.71b
436.81 59.61c
10.8 1.2
10.8 1.2
29.83 1.27
30.13 1.31
415.12 42.74
422.66 54.64
131.6
174.6
3,792.60
5,120.72
95
95
7,134
10,217
1.81
1.82
1.62
1.54
1.15
1.17
0.94
0.95
22 kg m-3
14.15 4.97
379.91 68.33a
10.8 1.2
28.04 2.01
365.76 63.36
247.3
6,308.79
95
11,734
1.74
1.56
1.02
0.91
IV.
Discusin
Las tasas de supervivencia registradas para el pargo flamenco en este estudio fueron
similares a las observadas para el pargo canane Ocyurus chrysurus (Garca et al. 2006)
cultivado en jaulas flotantes a bajas densidades. Sin embargo, para el pargo palmero
Lutjanus analis han reportado supervivencias ligeramente superiores (97.6%) (Botero
and Ospina et al. 2002) e inferiores (70%) (Benetti et al. 2002).
36
Las tasas de crecimiento promedio registradas en este estudio (1.1 g da -1) fueron
similares a las reportados por Castillo-Vargasmachuca et al. (2012) para el huachinango
de origen silvestre, Lutjanus peru (1.0 g da-1) cultivado en jaulas flotantes en 120 das,
y Benetti et al. (2002) para el pargo palmero de origen de laboratorio, Lutjanus analis
(1.2 g da-1) cultivado en jaulas flotantes a una densidad de 3.2 kg m-3 en 246 das. El
FCA obtenido fue inferior al 2.6 reportado por Castillo-Vargasmachuca et al. (2012),
para el huachinango de origen silvestre con un rendimiento de 12.2 kg m-3.
Este estudio muestra que el pargo flamenco de origen de laboratorio puede ser cultivado
en jaulas hasta alcanzar tallas comerciales. Los resultados obtenidos bajo estas
condiciones, sugieren que el pargo cultivado en jaulas a una densidad de 20 kg m-3
present mejores rendimientos biolgicos. Con estos resultados se fortalecen los
conocimientos de la maricultura de pargo en Mxico.
V.
Agradecimientos
Este estudio fue financiado por FORDECYT 147325 y apoyos concurrentes de la
Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA). Agradecimiento especial
al grupo de pescadores de la Unin de Pescadores de la Isla de la Piedra por su
colaboracin en esta investigacin.
VI.
Literatura citada
Benetti D., J.A. Matera., O.M. Stevens., J.F., Alarcn., M.W. Feeley., F.J. Rotman,. Y.
Minemoto., S.G. Banner., J. Fank., Z. Scott., L. Eldridge. 2002. Growth, survival and
feed conversion rates of hatchery-reared mutton snapper Lutjanus analis cultured in
floating net cages. Journal of the World Aquaculture Society. 33(3):349-357.
Botero J. y F. Ospina. 2002. Crecimiento de juveniles de pargo Lutjanus analis (Cuvier)
en jaulas flotantes en Islas del Rosario, Caribe colombiano. Boletn de Investigaciones
marinas y costeras. 31:205.217.
Castillo-Vargasmachuca, S., J.T. Ponce-Palafox, M. Garca-Ulloa, J.L. ArredondoFigueroa, A. Ruiz-Luna, E.A. Chvez y A.G. Tacon. 2012. Effect of Stocking Density
on Growth Performance and Yield of Subadult Pacific Red Snapper Cultured in
Floating Sea Cages. North American Journal of Aquaculture, 73:(3), 413-418.
Garca-Torcuato R.R,. M. Cervantes-Trujano y A. Ancona-Ordaz. 2006. Evaluacin del
crecimiento de Pargo Canane Ocyurus chrysurus y Biajaiba Lutjanus synagris
cultivadas en jaulas flotantes en la costa de Lerma, Campeche, Mxico. IV Congreso
Iberoamericano Virtual de Acuicultura, CIVA 2006 (http://www.civa.2006.org): 882890.
Hernndez C., C. H. Hernndez, G. Quintero-Martnez, E. A. Aragn-Noriega, A. G.
Tacon, y L. Ibarra-Castro. 2015. Growth performance of spotted rose snapper Lutjanus
37
guttatus stocked in floating cages and continuous flow tank systems. North American
Journal of Aquaculture. DOI: 10.1080/15222055.2015.1032458.
Hernndez C., C. Hernndez, F. Martnez, N. Castaeda, G. Rodrguez, A. Tacon, y E.
Aragn. 2015. Effect of Density at Harvest on the Growth Performance and Profitability
of Hatchery-reared Spotted Rose Snapper, Lutjanus guttatus, Cultured in Floating Net
Cages. Journal of the World Aquaculture Society. Aceptado.
Schnute J. 1981. A versatile growth model with statistically stable parameters.
Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 38: 1128-1140.
Silva-Carrillo Y., C. Hernndez, W.R. Hardy, B. Gonzlez-Rodrguez y S. CastilloVargasmachuca. 2012. The Effect of substituting fish meal with soybean meal on
growth, feed efficiency, body composition and blood chemistry in juvenile spotted rose
snapper Lutjanus guttatus (Steindachner, 1869). Aquaculture, 364-365: 180-185.
38
LA MARICULTURA EN EL ECUADOR Y EL ROL DEL

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA
Ruiz W, Moncayo E, Lpez-Alvarado J, Pazos F, Avendao U, Anastacio R y
Montufar M.
Instituto Nacional de Pesca, Letamendi 102 y La Ra, Guayaquil, Ecuador
RESUMEN
El Instituto Nacional de Pesca (INP), es la entidad rectora en investigaciones cientficas
y tcnicas de los recursos bioacuticos en el Ecuador, en lo que respecta a la maricultura
elabor los instructivos para categorizacin de especies bioacuticas marinas y
evaluacin de proyectos de investigacin. El primer instructivo categoriza las especies
en aptas, no permitidas y especies en investigacin. El segundo instructivo determina
los requisitos que se deben considerar en un proyecto de investigacin, resaltando la
evaluacin y supervisin tcnica-cientfica por parte del INP. Se enfatiza la actividad de
asistencia tcnica ejecutada con el fin de desarrollar una alternativa en la matriz de
produccin en nuestro pas. Los instructivos han permitido que se categoricen nuevas
especies para investigacin y se evalen proyectos de investigacin que actualmente
est en su fase de ejecucin.
Palabras clave: Instructivo, Acuerdo ministerial,
investigacin, maricultura, matriz productiva
categorizacin,
proyectos,
ABSTRACT
The National Fisheries Institute (INP) is the governing body in scientific techniques and
bio-aquatic resources research in Ecuador, with respect to mariculture instructional
developed for categorization of marine aquatic species and evaluation of research
projects. The first instructional categorizes species suitable, not allowed and species
research. The second instruction determines the requirements to be considered in a
research project, highlighting the technical and scientific evaluation and supervision by
the INP. Technical assistance activities carried out in order to develop an alternative in
the matrix of production in our country is emphasized. Instructional have allowed new
species to categorize research and research projects currently in the implementation
phase are evaluated.
Key words: Instructive, ministerial agreement, categorization, projects, research,
mariculture, productive matrix
39
Introduccin
Es de conocimiento amplio que la produccin pesquera a nivel mundial est
disminuyendo y no satisface la demanda global de alimentacin, lo cual est incidiendo
en una diversidad de aspectos sociales, econmicos y nutritivos en muchos pases.
Esta deficiencia de productos pesqueros ha incidido indirectamente en la generacin de
diversas actividades productivas que contribuyen a satisfacer el requerimiento de
alimento de productos derivados del mar.
A nivel mundial la produccin pesquera por captura para el 2012 fue de 91 millones de
toneladas, mientras que la produccin acucola fue de 66 millones de toneladas,
destacando a Per como el pas de Sudamrica con mayor aportacin a esta cifra (FAO,
2014). Adems con estas cifras se destaca el anlisis concerniente a que una de las
actividades que podra satisfacer la demanda de alimento de origen pesquero sera la
acuicultura continental y marina en la que est inmersa la maricultura.
Ecuador y su contexto
En el Ecuador la actividad pesquera y acucola est directamente relacionada con la
perspectiva mundial en lo referente a producciones, por lo que cada ao se generan
desequilibrios econmicos en las diferentes empresas e industrias conexas tales como
empacadoras de productos pesqueros y acucolas, proveedoras de insumos, etc.
Se han ejecutado varias prospecciones en ambas actividades a nivel de mercado interno
y externo, con el fin de lograr un equilibrio y la generacin de nuevos modelos de
produccin y extraccin as como la innovacin de productos agregados que permitan
nivelar los factores econmicos y beneficien a toda la cadena inmersa en las actividades
y por ende al Buen Vivir de los ecuatorianos.
Matriz productiva
En el Ecuador se han generado modelos de produccin que integre los recursos
naturales y no renovables, uno de ellos est esquematizado en la diversificacin de lo
que se denomina la matriz productiva (figura 1), sta determina cuatro prioridades:
Diversificacin productiva, Generacin de valor agregado, Sustituciones de
importaciones e Incremento de oferta exportable. En la primera de estas prioridades est
la acuicultura y principalmente la maricultura como un factor para la diversificar la
matriz productiva y dinamizar el desarrollo integral que conlleve a una mejor economa
de nuestros ciudadanos.
40
Figura 1. Perspectivas de la matriz productiva del Ecuador

Normativa en Maricultura
En el Ecuador se realizaron una diversidad de anlisis para el desarrollo de
maricultura, unos estaban dirigidos a la factibilidad de zonas (SRP, 2010), otros a
potencialidad de especies. Sin embargo se requera una normativa que permita
sustento y participacin de todos los sectores en la produccin y activacin de
maricultura.
la
la
el
la
Con el objetivo de establecer esta normativa, se ejecutaron reuniones entre diferentes

actores incluyendo a la Subsecretara de Acuacultura, Ministerio de Ambiente,
Ministerio de Transporte y Obras Pblicas, Instituto Nacional de Pesca (INP),
Ministerio de la Produccin. Despus de muchas disertaciones y compromisos con el
desarrollo del pas, se promulg en el 2010 el Acuerdo Ministerial 407 enmarcado
como el instructivo para el ordenamiento, control de actividades de Acuacultura,
posteriormente en el 2013 se firm el Acuerdo ministerial 458 que defina el Instructivo
para el ordenamiento y control de las actividades de acuicultura que se desarrollen
utilizando zonas en aguas de mar, fondos marinos arenosos o rocosos y reas marinas
tcnicamente permisibles, finalmente en el 2015, se promulg el Instructivo para el
ordenamiento, control de concesiones y fomento de las actividades de maricultura en el
Ecuador. Estas normativas tenan como objetivo central establecer la normativa
estructural para otorgar las concesiones de maricultura.
Generacin de instructivos para la investigacin
En concordancia con estas normativas, se design al Instituto Nacional de Pesca,
considerando su responsabilidad de ente oficial del gobierno en lo concerniente a las
actividades acucolas, para que elabor los instructivos para Categorizacin de especies
bioacuticas en la lista de especies para acuicultura marina, y de Ejecucin de proyectos
de investigacin de maricultura.
Estos instructivos se elaboraron y difundieron en dos acuerdos ministeriales (056 y 057)
en el 2012, posteriormente se promulgaron los acuerdos 030 y 031 en febrero del 2013
41
y finalmente en mayo del 2013, se unifican estos instructivos con el fin de mejorar la
accesibilidad por parte del usuario y se publica el Instructivo para la Categorizacin e
inclusin de especies bioacuticas en la lista de especies para acuacultura marina, y
ejecucin de proyectos de investigacin de maricultura mediante acuerdo ministerial
042 que contena dos captulos especficos para cada instructivo.
Categorizacin e inclusin de especies bioacuticas en la lista de especies para
acuacultura marina
En lo que concerna a la categorizacin e inclusin de especies en la actividad de
maricultura, en el instructivo se definan tres categoras (tabla 1): Especies permitidas,
especies en investigacin y especies no permitidas.
Las especies permitidas son las que reunan una serie de potencialidades positivas para
su cultivo y principalmente que reunan los requisitos indispensables tales como: ser
especie aprobada por el INP y poseer una tecnologa de reproduccin y crecimiento en
el Ecuador.
Las especies en investigacin deban reunir principalmente los requisitos de: ser
aprobada por el INP para proyectos de investigacin y ser postulada por una persona
natural y jurdica.
La categora de especies No permitidas, incluan aquellas especies exticas con informe
desfavorable del INP y, que tengan consideraciones de especie invasora con evidencia
cientfica de riesgo en la biodiversidad nativa, economa o salud humana, as como
haber ocasionado impactos irreversibles en otros pases.
Tabla 1. Categoras y lista de especies de maricultura aprobadas por el INP.
42
El proceso para solicitar la categorizacin de una especie, consiste en que la persona

natural o jurdica presenta la solicitud y documento tcnico correspondiente a la
autoridad competente (tabla 2) que en este caso es el INP, la direccin de esta
institucin receptaba el documento tcnico considerando lo estipulado en el acuerdo
ministerial 042. El documento es evaluado por un especialista del rea de acuicultura en
base a las consideraciones del acuerdo ministerial referido, para posteriormente elaborar
un informe final donde se concluye el resultado del anlisis de la categorizacin a favor
o en contra de la especie a categorizar. El informe final es remitido a la Subsecretara de
Acuacultura para la actualizacin de la lista oficial de especies de maricultura.
Tabla 2. Esquema del proceso de solicitud de categorizacin de una especie para

maricultura.
Ejecucin de proyectos de investigacin de maricultura
En lo concerniente a la investigacin, el instructivo considera tres aspectos relacionados
a:
Caractersticas de la investigacin,
Seguimiento y control y,
Sistemas de cultivos
En el primer aspecto es fundamental la presentacin de una lnea base de las variables

de la columna de agua y sedimentos, la regularizacin a travs de la obtencin de la
ficha ambiental y la ejecucin de talleres de socializacin y difusin de los resultados a
las comunidades costeras.
43
En el segundo aspecto lo principal es el seguimiento tcnico y cientfico por parte del

INP, auditoras ambientales y de control, el Plan de manejo ambiental, los insumos
autorizados, as como el registro de anlisis fsicos, qumicos, biolgicos y sanitarios.
En lo relacionado a los sistemas de cultivo lo preponderante son las especificaciones
tcnicas del diseo o infraestructura y la especie bioacutica a utilizar, considerando que
en el caso de extensin del proyecto, se debe solicitar durante los ltimos 60 das de
vigencia o ejecucin de este.
En el instructivo el proceso para proyectos de investigacin, inicia con la gestin de la
persona natural o jurdica presentando la solicitud correspondiente a la autoridad
competente (tabla 3), la direccin de esta institucin recepta el documento tcnico
elaborado en el formato Senescyt. El documento es evaluado por un especialista del rea
de acuicultura en base a las consideraciones del acuerdo ministerial 042, el siguiente
paso es elaborar un informe final donde se concluye el resultado a favor o en contra del
proyecto presentado. El informe final es remitido a la Subsecretara de Acuacultura para
la gestin pertinente relacionada a la obtencin de una concesin marina.
Tabla 3. Esquema del proceso de solicitud de evaluacin de proyectos de investigacin

en maricultura.
Indicios del desarrollo de la maricultura
Despus de oficializar y socializar la normativa vigente al sector pblico y privado,
estos activaron sus primeros procesos tanto en lo concerniente a categorizacin de
especies y proyectos de investigacin.
En el 2013, se recept la primera solicitud de categorizacin de una especie ctica
(Rachycentron canadum) con informe favorable, posteriormente se categoriz la
macroalga Kappaphycus alvarezii y finalmente la especie Oreochromis spp; todas estas
especies fueron categorizadas como especies de investigacin.
44
Adems en el 2013, se evalu el primer proyecto de investigacin en maricultura, con el

fin de establecer si la especie Rachycentron canadum rene las condiciones para su
produccin en maricultura, tambin se evaluaron proyectos con evaluacin favorable
para investigar la respuesta del camarn Litopenaeus vannamei y la macroalga
Kappaphycus alvarezii.
Una herramienta fundamental fueron los talleres de socializacin ejecutados por el INP
para el sector artesanal pesquero y para la comunidad cientfica y empresarial.
Figura 2. Talleres de socializacin de la maricultura para diversificacin de la matriz

productiva.
Plan de asistencia tcnica en Maricultura
El INP con el fin de dinamizar el desarrollo de la maricultura en el Ecuador, ejecut un
plan de asistencia tcnica, con el objetivo principal de implantar, promover y desarrollar
la maricultura, este plan tena como pilares fundamentales (figura 3): la Socializacin y
promocin, el asesoramiento, capacitacin, seguimiento, colaboracin en la
investigacin.
Figura 3. Bosquejo del plan de asistencia tcnica de maricultura.

45
Enfocado en este plan el INP, realiz una exploracin de zonas aptas para maricultura,
adems estableci convenios para integrar a su plantilla de cientficos a expertos
extranjeros en las especialidades de relacin ambiente-cultivos marinos, peces de
maricultura y construccin de jaulas, sta ltima actividad con la colaboracin del
programa Prometeo de la Secretara Nacional de Educacin Superior Ciencia,
Tecnologa e Innovacin (Senescyt).
Figura 4. Reunin con cientficos coreanos para delimitar proyectos de investigacin

En esta lnea de actividad se ejecut el proyecto Valoracin y proyeccin de los
recursos pesquero - acucolas para el fortalecimiento econmico y social del sector
pesquero ecuatoriano, una de las componentes de este proyecto tena el objetivo
especfico de investigar el desarrollo del camarn Litopenaeus vannamei en jaulas
marinas, lo que ha permitido obtener resultados importantes para determinar las
caractersticas del tipo de organismo a sembrar e infraestructura a implementar.
CONCLUSIONES
Es importante que las empresas y sectores pblicos y privados tengan un concepto claro
sobre la categorizacin de especies y la investigacin en maricultura, y as percibir la
importancia de poseer una lista de especies para acuicultura, que no solo enfatice un
grupo de organismo como peces, sino que incluya una gama de grupos zoolgicos sean
crustceos, macroalgas, holoturidos, cephalopodos, bivalvos, gasterpodos,
equinodermos, etc.
Los niveles de caracterizacin de una especie se fundamentan en la potencialidad
biolgica de la especie, estos ndices de potencialidad pueden ser sui-generis para
ciertas especies.
Existen indicadores que pueden ser fundamentales para un grupo zoolgico especifico,
esto implica la importancia de no descartar o crear paradigmas que impidan la
investigacin preliminar, considerando que existe el modelo en que el empresario no
invierte hasta ver resultados previos, por lo que debemos arriesgarnos a ser los que
iniciemos esos estudios y resultados que aunque bsicos y preliminares, son los
46
ingredientes primarios que permitirn la edificacin de una infraestructura desarrollada

en investigacin y produccin en la acuicultura.
Es importante que se implanten escenarios donde se socialicen las investigaciones
acadmicas, institucionales o empresariales, una base de datos de organismos
investigados que sern tiles para elaborar planes de investigacin dinmicos con los
modelos de innovacin tecnolgica, social y econmica de nuestro pas.
Existe la divergencia de criterios tcnicos, cientficos, acadmicos y empresariales en lo
que concierne a la introduccin de especies exticas en la acuicultura, considerando que
una especie extica es aquella que no existe en nuestros ambientes hidrolgicos o
acuticos, hay un grupo a favor y otro que considera aspecto negativo. Es necesario
reiterar que la investigacin previa es la que dilucidar los efectos positivos o no del
cultivo de esta especie y de su introduccin en un ambiente natural o artificial. Es clave
considerar que la investigacin es un factor imprescindible en el eslabn de la
produccin de un recurso o actividad econmica. El rol del Instituto Nacional de Pesca
fundamentada en la misin de: Brindar servicios y asesoramiento al sector pesqueroacucola a travs de la investigacin y evaluacin cientfica-tcnica prioriza y enfatiza
su labor que, en comunin con los sectores inmersos tanto pblico y privado
conseguiran los resultados a corto y largo plazo para el desarrollo social y econmico
de las comunidades costeras artesanales, la diversificacin de la matriz productiva y por
ende magnificar el Buen Vivir de los ecuatorianos.
AGRADECIMIENTOS
El autor principal agradece al director del Instituto Nacional de Pesca Magister Edwin
Moncayo y al Dr. Julio Lpez Alvarado por su incondicional apoyo a la gestin de la
actividad de la maricultura.
REFERENCIAS
FAO 2008-2015. Fisheries Topics: Research. El estado mundial de la pesca y la
acuicultura (SOFIA). Topics Fact Sheets. Texto de Jean- Francois Pulvenis. In:
Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO [en lnea]. Roma. Actualizado 19
May 2015. [Citado 10 September 2015]. http://www.fao.org/fishery/.
Stratega Business Development Services. Consultora para la Elaboracin de Estudios
Bsicos y de Factibilidad para la Implementacin de Proyectos de Maricultura en
10 reas de mar costero ecuatoriano para la diversificacin productiva del sector
pesquero artesanal. 2010. 122 p. [Citado 14 September 2015].
http://issuu.com/telandweb/docs/srp-maricultura-artesanal-product_20101221_212111
47
Desarrollo de la maricultura ecuatoriana:

oportunidades y desafos para la industria nacional
Julio Lpez-Alvarado1, Walter Ruiz2, Fausto Pazos2, Ulises Avendao2, Milton

Montufar2, Rogelio Anastacio2, y Edwin Moncayo2
Investigador Prometeo, Instituto Nacional de Pesca, Letamendi 102 y La Ra,

Guayaquil, Ecuador
2
Instituto Nacional de Pesca, Letamendi 102 y La Ra, Guayaquil, Ecuador
RESUMEN
El desarrollo de un nuevo sector como el de la maricultura supone la aparicin de
nuevas oportunidades de negocios relacionados con este sector. Esta actividad
econmica requiere del suministro de bienes y servicios que en la actualidad no siempre
estn disponibles localmente, suponiendo oportunidades para la creacin de nuevos
negocios. Estos nuevos negocios relacionados con la maricultura pueden suponer una
importante fuente de riqueza y empleo para la economa del Ecuador, ayudando adems
a diversificar la matriz productiva, reducir la dependencia de las importaciones,
aumentar el ingreso de divisas por exportaciones, y mejorar el nivel de vida de los
ecuatorianos.
Palabras clave: maricultura, Ecuador, negocios, economa, matriz productiva
ABSTRACT
The development of a new sector such as mariculture means the appearance of new
opportunities for businesses related to this sector. This economic activity requires the
supply of goods and services that may not be currently on offer locally, raising
opportunities for the creation of new businesses. These new ventures could provide an
important source of wealth and employment for the Ecuadorian economy, also helping
to diversify the productive matrix of the country, reduce the dependence on imports,
increase income of foreign currency through exports, and enhance the standard of living
of the Ecuadorian population.
Key words: mariculture, Ecuador, business, economy, productive matrix
48
INTRODUCCIN
La actividad acucola comenz en el Ecuador de forma fortuita cuando a finales de los
aos 60 granjeros de la provincia de El Oro observaron que el camarn creca en
estanques costeros donde haban ingresado accidentalmente. El sector acucola se ha
seguido desarrollando hasta la actualidad, siendo hoy en da uno de los sectores
econmicos ms importantes del pas. Este sector productivo genera del orden de
300.000 empleos directos, siendo fuente de sustento para unas 1.500.000 personas
(FAO, 2015), y generando adems un importante nmero de empleos indirectos. La
actividad acucola ha tenido en su historia varios episodios patolgicos que han frenado
temporalmente su desarrollo. Entre ellos los ms importantes han sido el sndrome de la
gaviota a finales de los aos 80, el sndrome de Taura a mitad de los 90, y el sndrome
de la mancha blanca, desde finales de los aos 90. Superados estos episodios, la
actividad acucola ha alcanzado de nuevo mximos histricos, llegando a posicionarse
como el segundo rubro exportador no petrolero despus del banano. Con ms de
200.000 hectreas en produccin, la capacidad de expansin de esta actividad est
llegando a su lmite. Recientemente se han realizado en Ecuador las primeras pruebas
experimentales para el cultivo de peces y camarn en jaulas flotantes. La primera
empresa con actividad productiva est realizando su primera cosecha de cobia, y el
Instituto Nacional de Pesca ha realizado con xito las primeras producciones
experimentales de camarn en jaulas flotantes. Esta nueva modalidad productiva,
conocida como maricultura, presenta una serie de ventajas productivas: no requiere de
nueva ocupacin de territorio, y tiene un bajo impacto ambiental en comparacin con la
produccin en piscinas y estanques. Adems, es una forma de produccin ms
econmica y el producto obtenido es de ms alta calidad.
PROCESO PRODUCTIVO EN MARICULTURA

Podemos considerar a toda actividad como un proceso en el cul hay unas entradas
(input) y unas salidas (output). En el caso de la maricultura, el esquema de los procesos
podra ser como se muestra en la figura 1. En la maricultura, los input o entradas al
sistema seran los insumos necesarios para el establecimiento de la actividad, los
insumos necesarios para la actividad diaria, y la contratacin de servicios necesarios
para realizar las actividades. En cuanto a las salidas o output, estas seran los productos
obtenidos en el proceso de cultivo
49
MARICULTURA
Input
Insumos
Servicios
output
PROCESOS INTERNOS
productos
Figura 1. Mapa de procesos simplificado en una explotacin de maricultura.

Los principales insumos en esta actividad son: inicialmente la compra de las
instalaciones, maquinaria, vehculos y embarcaciones; y durante el proceso productivo
la compra de alimento balanceado, juveniles, hielo y otros insumos varios. En cuanto a
los servicios necesarios para el desarrollo de la actividad, los principales son: servicios
de transportes, servicios de estudios ambientales, estudios tcnicos, servicios de pesca,
servicios de revisiones submarinas, servicios de empacadora y ventas, y servicios de
mantenimiento. Por lo tanto, el desarrollo de este nuevo sector en el Ecuador puede
abrir una serie de oportunidades de negocios, no slo con el establecimiento de nuevas
granjas de engorde en jaulas, sino adems como nuevos emprendimientos para servir de
proveedores de productos y servicios a estas nuevas empresas acucolas.
INSTALACIONES
Dentro del captulo de instalaciones, los principales insumos para el establecimiento de

nuevas granjas flotantes son: jaulas, redes, y entramados y fondeos.
50
Jaulas
Existen ya en el mercado diversos modelos de jaulas, construidas con varios materiales:
madera, acero, plstico. Para condiciones ocenicas en mar abierto, las jaulas que han
tenido un mejor resultado por su resistencia, facilidad de manejo, y costo son las jaulas
construidas con tubera de polietileno de alta densidad (PEAD). Las jaulas estn
compuestas de dos anillos de flotacin elaborados con tubera de polietileno de alta
densidad, de dimetro de tubera adecuado al tamao de las jaulas. Las jaulas estn
armadas con soportes; estos tienen dos funciones bsicas: mantener la forma estructural
de la jaula, y servir como barandilla para el amarre de la red anti-salto. Existen varios de
soportes (brackets) disponibles en el mercado internacional, aunque an no existe
ningn fabricante nacional, lo cual puede suponer una nueva oportunidad de negocio
para la industria ecuatoriana. Existen al menos tres tcnicas industriales para la
fabricacin de estas piezas: rotomoldeo, inyeccin, y elaboracin por fusin de
elementos, que describimos a continuacin.
Brackets roto moldeados: son el tipo de soporte ms extendido debido a la facilidad de

diseo y a lo extendido de la tcnica de rotomoldeo en todo el mundo. Este bracket se
elabora partiendo de chips de polietileno, el cual se funde y vierte en un molde que
luego se hace dar vueltas por una media hora en un horno de roto moldeo. Al enfriarse
el polietileno fundido en contacto con el molde, este solidifica, y se obtiene la pieza
diseada, con un interior hueco y con el grosor de pared deseado segn la cantidad de
polietileno utilizada.
Brackets de inyeccin: ste tipo de bracket se elabora inyectando polietileno fundido en
un molde, y dejndolo enfriar. La pieza as producida es slida, y ms resistente que una
pieza rotomoldeada. El principal inconveniente es el mayor coste de produccin,
especialmente para piezas con pequeas tiradas como son los brackets de acuicultura.
Brackets fabricados por fusin de elementos: podemos fabricar nuestros propios
brackets utilizando tubera de polietileno y soldando las piezas con una pistola extrusora
de hilo de polietileno.
El desarrollo del sector de la maricultura puede en los prximos aos demandar la

fabricacin de un elevado nmero de jaulas, con lo que es probable que sea rentable el
establecimiento de una industria para la elaboracin de estas piezas.
Armado de las jaulas. Tanto los tubos de flotacin como los tubos de barandilla se
soldarn utilizando la tecnologa de soldadura a tope (butt fusion). Para ello se utilizara
una maquina de termofusin, ya sea alquilada o propia. El proceso de fusin de tubera
51
se realiza tal como se ha descrito anteriormente (Lpez-Alvarado, 2015). Actualmente

no hay en el Ecuador ninguna empresa especializada en el armado de estas jaulas, con lo
cual esto puede ser otra buena oportunidad de negocio para dar servicios de instalacin
y armado a este nuevo sector productivo.
Recientemente el Instituto Nacional de Pesca, dentro de su proyecto de maricultura, ha
desarrollado jaulas experimentales construidas sin utilizar brackets prefabricados. Estos
prototipos podran ser utilizados para investigacin as como para produccin artesanal
por parte de comunidades costeras.
Figura 2. Jaula experimental construida con tubera de PEAD, sin la utilizacin de

brackets importados.
Redes
Las redes ms comunes utilizadas en jaulas de maricultura son redes elaboradas con
pao de red de nylon tipo raschel sin nudos.
Diseo de las redes. Las redes van armadas sobre cabos de polietileno para garantizar su
resistencia estructural. Actualmente no hay en el Ecuador empresas especializadas en la
elaboracin de redes para la maricultura. La siguiente figura muestra el diseo de
armado de la red en cuatro pasos: en el primer paso, para elaborar las paredes de la red,
52
se corta la malla del tamao adecuado, teniendo en cuenta que hay que calcular un
embande o aporte extra de materia de un 30 % para que la red no est tensa. Sobre esta
malla se cosen lneas de cabo de polietileno del grosor adecuado de acuerdo con el
tamao de la red, que le darn la forma y garantizarn su estabilidad estructural. Estos
cabos son cabos verticales cada 2 metros, y cabos horizontales en la barandilla,
flotacin, intermedio y fondo de la red.
Pared de la jaula
24 metros
Gazas en cada interseccin
Cabos verticales de polietileno de16 mm cada 2 metros
6m
Cabos horizontales de polietileno de 16 mm en boca, 1m, 3,5 m y fondo

Pao de malla de red raschel sin nudo 210/48 de una pulgada
La malla es cosida a los cabos con piola trenzada, embande de 30 %
Figura 3 A. Primer paso en la elaboracin de redes: elaboracin de paredes de red.

El segundo paso en la elaboracin de la red es la elaboracin del fondo de la red. El
fondo de la red ser de forma cnica para facilitar la recogida de peces muertos y basura
que se acumulara en el vrtice de este cono. Para elaborar el fondo se recortarn una
seria de tringulos siguiendo las indicaciones de esta figura, obtenindose 12 tringulos
que utilizaremos para fabricar el fondo de red.
53
Construccin de fondo de jaula

Aprox. 4.20 m (radio de jaula + 10%)
Pao de malla de red raschel sin nudo 210/48 de una pulgada de luz de malla
12 metros
12
2
1
10
12
11
2m
12 tringulos de aprox. 4.20 m de altura x 2 m de base
Figura 3 B. Segundo paso en la elaboracin de redes: elaboracin de elementos del

fondo de red.
En el tercer paso, los 12 tringulos obtenidos los uniremos cosindolos sobre cabos de
polietileno, hasta obtener un fondo de red de 12 lados, que en la prctica funcionarn
como un cono.
54
Fondo de jaula
Tringulos de red raschel armados sobre cabos de polietileno de 16 mm
12
11
3
4
10
5
9
8
6
7
Figura 3 C. Tercer paso en la elaboracin de redes: elaboracin de fondo de red.
Finalmente, en el cuarto paso, uniremos las paredes y el fondo elaborados

anteriormente, para terminar la confeccin de la red.
55
Red terminada
Figura 3 D. Cuarto paso en la elaboracin de redes: red terminada.

La elaboracin de redes para el sector de la maricultura podra suponer una nueva
oportunidad de negocios para la industria ecuatoriana, al ser una actividad que genera
un alto valor agregado, y con un mercado que puede crecer en los prximos aos.
Entramados y fondeos
El entramado y fondeos son parte fundamental de la instalacin, al darle la estabilidad y
seguridad ante las inclemencias del tiempo. Este entramado en forma de retcula tiene la
particularidad de actuar como estabilizador o amortiguador del oleaje, y de ser muy
resistente al estar basado en fondeos mltiples, aguantando temporales con olas de hasta
7 metros de altura.
El entramado est compuesto de los siguientes elementos:
-
Lneas de fondeo: compuesta por ancla y/o muerto de hormign, cadena, y

estacha de fondeo.
Entramado propiamente, o retcula, compuesto por anillas de distribucin,
boyas, cadenas y estachas de entramado.
La configuracin esquemtica del fondeo y entramado vista en planta es la siguiente:
56
Figura 4. Entramado de 12 jaulas y 26 puntos de fondeo.

Este es un entramado de 12 celdas y 26 puntos de fondeo, para instalar jaulas de
diversos tamaos. En entramado en s est situado aproximadamente 4 metros por
debajo de la superficie, sustentado por boyas y anclado al fondo por estachas de fondeo.
Los materiales
eriales necesarios para construirlo son los siguientes: cabo trenzado de polister,
cabo trenzado de poliamida, aros de fondeo, boyas de fondeo, cadena, anclas, anillas de
amarre, grilletes. En la actualidad en el Ecuador se pueden comprar todos los elemen
elementos
que son necesarios para elaborar un entramado y fondeos, aunque no hay ninguna
empresa especializada en la fabricacin e instalacin de este tipo de estructuras marinas.
MAQUINARIA, VEHCULOS Y EMBARCACIONES

Para el desarrollo del sector de la maricultura
maricultura es necesario el uso de maquinaria
especializada, vehculos especiales, y embarcaciones especficas para el trabajo diario.
Maquinaria
Existe una gran variedad de maquinaria utilizada en la maricultura: alimentadores,
cmaras submarinas, limpiadoras de redes, equipos de buceo, compresores,
clasificadoras, contadores de peces etc. En la actualidad no existe en Ecuador ningn
fabricante ni distribuidor de maquinaria especfica para este sector, siendo necesario
importar estos insumos. Existe una oportunidad de negocio para implantar este tipo de
57
industria, siendo factible fabricar algunas de estas maquinas (alimentadores,

clasificadoras) y de actuar como distribuidor para la maquinaria ms sofisticada.
Figura 5. Maquina de alimentacin.
Vehculos
La actividad de la maricultura requiere de vehculos especialmente diseados para sus
operaciones. En especial, es importante el uso de vehculos especiales para el transporte
de juveniles. Este tipo de vehculos va equipado con cubas especiales y sistemas de
oxigenacin y de monitoreo. La construccin o adecuacin de este tipo de vehculos
puede ser una nueva oportunidad de negocios en torno al desarrollo de la maricultura
del Ecuador.
Embarcaciones
Para el trabajo diario de la granja es necesario el uso de embarcaciones especialmente
diseadas para su uso en jaulas. Ser necesario al menos dos tipos de embarcaciones:
barcas rpidas para el transporte de personal (alimentadores, buzos) y embarcaciones
ms pesadas para las maniobras de trabajo como alimentacin, cambio de redes,
siembras y pescas. En el primer tipo, es recomendable el uso de embarcaciones
58
fabricadas de polietileno, el mismo material que las jaulas, ya que estas embarcaciones
tienen una gran durabilidad, no se estropean al colisionar con las jaulas, y no estropean
las jaulas.
Figura 6. Embarcacin de trabajo fabricada con PEAD.

El segundo tipo de embarcaciones puede estar fabricada con una variedad de materiales:
aluminio, fibra de vidrio, o acero. En general es recomendable embarcaciones tipo
catamarn (dos cascos) para darle ms estabilidad en las maniobras de trabajo. Esta
embarcacin deber tener dos motores estacionarios, y estar equipada con una gra para
las pescas y cambios de redes.
59
Figura 7. Catamarn de trabajo para granjas de maricultura

La construccin de este tipo de embarcaciones, actualmente no disponibles en el
Ecuador, puede ser una nueva oportunidad de negocio para empresas que ya se dedican
a la construccin de embarcaciones, y para nuevos emprendimientos. Esto supondr la
creacin de nuevos puestos de trabajo adems de un ahorro econmico para las
empresas de maricultura que actualmente tendran que importar este tipo de
embarcaciones.
INSUMOS REGULARES
Para el funcionamiento diario de las granjas es imprescindible una serie de insumos.
Alimento balanceado
Para el correcto desarrollo y crecimiento de la especie cultivada es necesario disponer
de un alimento balanceado especfico para esa especie. Para ello es necesario conocer
los requerimientos nutricionales de cada especie y estadio de desarrollo mediante
estudios de nutricin (Lpez-Alvarado, 1995; Lpez-Alvarado y Kanazawa, 1997). En
Ecuador existen actualmente un nmero importante de empresas dedicadas a la
fabricacin de alimentos balanceados para camarn y para otras especies acucolas
como tilapia, chame y trucha. Sin duda el surgimiento del sector de la maricultura
supondr una nueva oportunidad de negocio para las empresas de alimento balanceado
ya establecidas, y un incentivo para realizar nuevas inversiones productivas.
60
Juveniles
El suministro de juveniles es la base para el desarrollo a gran escala de la maricultura en
el Ecuador. Actualmente slo hay una empresa produciendo juveniles de cobia, y a
nivel piloto juveniles de pargo y huayaipe. Estos juveniles se venden en el mercado a un
precio relativamente alto (1,5 a 2 USD por unidad) por lo que su produccin puede ser
una oportunidad de negocio muy rentable. En el pas existe un nmero de laboratorios
dedicados a la produccin de larvas de camarn, y personal tcnico especializado en
esta especie. Las instalaciones y la experticia existentes pueden sin duda ser utilizadas
para crear nuevos emprendimientos para la produccin de juveniles de nuevas especies
para la maricultura.
Hielo
Para mantener una alta calidad en el producto final es necesario disponer de suficiente
hielo para la maniobra de pesca. El pescado es sacrificado por inmersin en una cubeta
con agua y hielo, de forma que muere rpidamente y de forma indolora, manteniendo de
esta forma por ms tiempo su calidad. Esto es especialmente importante si el pescado va
a ser exportado y por lo tanto su consumo no va a ser inmediato. Para ello ser necesario
utilizar una gran cantidad de hielo. Por regla general la cantidad de hielo necesaria ser
igual a la cantidad de pescado que se planea sacar. Es decir, para cada tonelada de pesca
es necesario una tonelada de hielo. Este hielo tiene que estar elaborado con agua que
cumpla las normas sanitarias en cuanto a calidad. Para suministrar estas grandes
cantidades de hielo es necesario la construccin de nuevas fbricas de hielo, que pueden
suponer una nueva oportunidad de inversin para dar servicio a las nuevas empresas de
maricultura.
Varios
Adems de los insumos mencionados anteriormente, las empresas de maricultura
emplean una variedad de pequeos insumos que normalmente se encuentran en
ferreteras, suministros navales, etc. Aunque ya existe este tipo de establecimientos,
estos no estn dedicados especficamente al suministro a empresas de acuicultura. Por
su especificidad y su localizacin, es posible que esta sea otra oportunidad de negocios
para proveer de pequeos insumos a las empresas de la maricultura.
SERVICIOS
Adems de los insumos mencionados en los apartados anteriores, la actividad de la
maricultura requerir de una serie de servicios.
61
Transporte
Tanto los insumos como los productos de la granja debern ser transportados para su
uso o venta. Algunos de estos transportes son especializados (carga refrigerada). Este
servicio podra convertirse en una nueva oportunidad de negocio en torno a la nueva
actividad de la maricultura.
Estudios ambientales
Tanto para la solicitud inicial de una concesin de maricultura, como para el
seguimiento de los planes de manejo, ser necesario de contratacin de expertos en
temas ambientales. Esta necesidad supondr una nueva oportunidad de negocios para
dar servicios a las nuevas empresas de maricultura, con la elaboracin de Estudios del
Impacto ambiental y de los reportes de seguimiento de los planes de manejo.
Estudios tcnicos
Para los trmites de solicitud de concesin ser necesario la presentacin de un proyecto
tcnico que incluya la situacin geogrfica, la infraestructura del sistema de cultivo,
descripcin de la especie a cultivar, descripcin de las fases de cultivo, plan de gestin
sanitaria, datos hidrodinmicos de la zona, presupuestos de la obra y planos. La
elaboracin de este tipo de proyectos es un trabajo altamente especializado en el que
intervienen varios profesionales ( acuicultores, oceangrafos, ingenieros civiles) y ser
sin duda una oportunidad de negocios para atender las necesidades de este nuevo sector
de la maricultura.
Servicios de pesca
Por lo general, las tareas de pesca de una granja las realiza el mismo personal de la
granja, utilizando una embarcacin propia. Sin embargo, existe tambin la posibilidad
de subcontratar estos servicios con una empresa dedicada a la pesca. Esta opcin
ahorrara bastante trabajo a la empresa de maricultura, pudiendo concentrarse en
producir de forma eficiente. Este sistema es muy popular en pases como Noruega, con
un alto desarrollo de la maricultura, y esto ha permitido altas eficiencias productivas,
pudiendo manejar granjas marinas con muy poco personal.
Servicios de revisiones submarinas

Al igual que las actividades de pesca, las revisiones submarinas son usualmente
realizadas por el personal de la empresa de maricultura. Sin embargo, otra posibilidad es
62
subcontratar estos servicios con una empresa de servicios submarinos. Esto permitira a
la empresa de maricultura dedicarse por completo a las tareas de produccin,
aumentando su eficiencia, y podra ser una buena oportunidad de negocios para nuevos
emprendimientos en torno al sector de la maricultura.
Servicios de empacadora y comercializacin

Una vez pescado el producto, este tiene que ser procesado, empacado y comercializado
en los mercados. Esta actividad puede ser realizada por la empresa productora, o puede
ser subcontratada con una empacadora/comercializadora.
Servicios de mantenimiento
Los vehculos, embarcaciones, maquinaria e instalaciones de la empresa requieren de un
mantenimiento regular para su buen funcionamiento. Existen por lo tanto oportunidades
de negocios para el establecimiento de empresas dedicadas al mantenimiento de cada
una de estas reas, al ser prcticamente imposible que todas estas labores de
mantenimiento las realice la misma empresa.
CONCLUSIONES
El desarrollo de la maricultura en el Ecuador presenta grandes oportunidades de
negocios para una amplia gama de sectores relacionados: suministros de equipos,
alevines y alimentos, industria naval y de manufactura, y una amplia gama de servicios
de reparaciones, trabajos submarinos, estudios tcnicos y ambientales, y otros. El
desarrollo de estos negocios relacionados con la maricultura pueden suponer una
importante fuente de riqueza y empleo para la economa del Ecuador, ayudando adems
a diversificar la matriz productiva, reducir la dependencia de las importaciones,
aumentar el ingreso de divisas por exportaciones, y mejorar el nivel de vida de los
ecuatorianos.
63
AGRADECIMIENTOS
El autor principal agradece al Proyecto Prometeo de la Secretara de Educacin

Superior, Ciencia, Tecnologa e Innovacin de la Repblica del Ecuador por el
patrocinio de este trabajo, y al Instituto Nacional de Pesca, su direccin y todo el
personal, por su apoyo durante esta investigacin.
REFERENCIAS
FAO 2005. National Aquaculture Sector Overview. Visin general del sector acucola
nacional - Ecuador. National Aquaculture Sector Overview Fact Sheets.Texto de
Schwarz, L. In: Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO [en lnea]. Roma.
Actualizado
1
February
2005.
[Citado
1
September
2015]. http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_ecuador/es
Lpez-Alvarado, J. 2015. Construccin y funcionamiento de jaulas marinas en mar
abierto: experiencia en Islas Canarias y tecnologa para la diversificacin de la
acuicultura en el Ecuador Foro Iberoam. Rec. Ma. Acui. VII, 107-120.
Lpez-Alvarado, J. 1995. Amino Acid Nutrition of two marine fish larvae: the red sea
bream, Pagrus major, and the Japanese flounder, Paralichthys olivaceus. PhD Thesis,
158 pp.
Lpez-Alvarado, J. y Kanazawa, A. 1997. Effect of dietary protein sources in
microdiets on feeding behavior and growth of red sea bream, Pagrus major, during
weaning and metamorphosis Journal of Applied Aquaculture 7 (3), 53-66.
64
Participantes del Primer Foro Ecuatoriano de la Maricultura
Ponentes de la sesin de tarde: I a D: Daniel Quintana, Julio Lpez Alvarado, Diego

Ardila, Ral Rincones, Ana Garca Condo, Jos Javier Ali.
65
66
ISBN 978-1-326-35028-4
2015 Instituto Nacional de Pesca

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MEMORIAS DEL PRIMER FORO

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con satisfaccin niveles de sobrevivencia de 60 a 70% y un rango de tamao comercial

Grfico 1.- Crecimiento Puerto Real Alto Fuente: Subsecretara de Acuacultura

Grfico 2.- Crecimiento Palmar Fuente: Subsecretara de Acuacultura

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PRIMER CULTIVO DE COBIA A MAR ABIERTO EN COLOMBIA

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2. DESCRIPCION DEL CULTIVO

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Tabla N1. Velocidades de corriente mximas en el periodo de medicin ao 2011.

2.1. UNIDADES PRODUCTIVAS

2.2. FASES DE CULTIVO

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sistemas en confinamiento para peces tropicales. Principalmente Amilodynium

Peso cobia (g)

Tamao alimento (mm)

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Tabla N3.. Datos productivos del cultivo de cobia en Colombia.

Figura N1.. Curva de crecimiento de la cobia cultivada en Colombia a mar abierto.

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CULTIVO EXPERIMENTAL DE CAMARN Litopeneaus

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