1.

socio antropologa de la alimentacin

Los seres humanos se diferencian fisiolgicamente y Anatmicamente de otros
animales. Gracias a ello puede incluir en su rgimen una gran variedad de
alimentos. Disponen de una capacidad muy grande para adaptarse a una gran
variedad de condiciones y consecuentemente puede desarrollar en grandes
posibilidades del marco de su alimentacin.
La antropologa trata de los aspectos biolgicos y sociales de los humanos, y
dentro de esos aspectos esta su alimentacin o su cultura alimentaria. Por lo tanto
la antropologa aborda las consecuencias que la alimentacin ha tenido, a lo largo
de la historia sobre nuestra especie como factor de progreso evolutivo. Igualmente
tiene la visin de considerar al hombre como especie zoolgica tratando sus
caractersticas peliculares como consecuencia de su evolucin y adaptacin al
ambiente.
De acuerdo a la doctora Aguirre (2006), la antropologa especula sobre las
posibilidades que nos impone nuestra condicin de omnvoros, y la importancia
que ha tenido en el proceso de hacernos humanos la diversidad de productos que
entran a formar parte de lo que designamos comida, junto a los aspectos acerca
de lo que comemos, y el lugar que la alimentacin ocupa en la definicin misma
de quienes somos. Cada sociedad, cada cultura tiene sus propios gustos
culinarios, que los trasmite a quienes forman parte de la misma, siendo sello
distintivo de ella. La cultura tambin proporciona normas sobre los alimentos que
podemos comer, con ciertas connotaciones segn el tipo de sociedad. En
definitiva la comida es asimismo una forma de lenguaje que nos ayuda a entender
lo que somos.
En cada pas se distinguen al nivel nacional algunas culturas regionales que tiene
una influencia mayor sobre la gastronoma. Hay que mencionar tambin dentro de
cada estrato socioeconmico siguen operando diferencia entre alimentacin
cotidiana, comidas festivas y consumiciones fuera del hogar (restaurantes, bares).
Hoy en da es posible comer cualquier alimento, en cualquier momento, en

cualquier sitio, en cualquier cantidad, si uno dispone de suficiente dinero.

Muchsimos factores actan en la alimentacin de los pases modernos.
En cada consumidor existen tendencias a satisfacer su gula, tener una dieta sana,
demostrar su nivel socioeconmico, su mordisquear permanente, a la vez que
emborracharse para aliviar sus tenciones inherentes a la civilizacin. Los humanos
no comemos nutrientes o sustancias metabolizables que cubren nuestras
necesidades fisiolgicas, ni alimentos que contienen esos nutrientes, si no comida
sea sustancias comestibles mezcladas, preparadas y organizadas segn normas
de recetas.
Durante milenios, la alimentacin fue la principal actividad del hombre, incluso tuvo
una especial importancia en la formacin de la familia, establecida desde el
momento en que el hombre comienza a compartir su botn alimentario con una
determinada mujer e hijos, organizando su vida en torno a la alimentacin, uno
cazando o pescando y la otra recolectando y elaborando la comida. (Ishige, 1987).
Desde entonces la familia ha contribuido al xito de la sociedad, a las relaciones
humanas entre los miembros, relaciones que dedicamos ms de la mitad de
nuestro tiempo. Gracias a ello se necesitaba comunicacin entre los miembros de
otros grupos motivo por el cual tambin se fue desarrollando el lenguaje y la
inteligencia.
2. 4. leyes de alimentacin saludable
A pesar de que cada persona tiene necesidades diferentes, nuestra alimentacin
debe de cumplir con 6 leyes (SSA, 2005). Sabes cules son? Para proveer a
nuestro cuerpo de una alimentacin correcta y saludable, sta debe de ser:

Que

incluya alimentos de los 3

grupos que se mencionan en el plato

del bien comer. Esto es importante ya
Completa

que

cada

grupo

nos

provee

diferentes nutrimentos que nuestro

cuerpo necesita para funcionar
correctamente.

Que

los

nutrimentos

guarden

proporciones apropiadas entre s,

Equilibrada recuerda

que

nuestro

cuerpo

necesita cantidades diferentes de

cada nutrimento.

Esta

palabra significa que no hace

dao (RAE, 2012), por lo que

nuestra alimentacin no debe implicar
riesgos para la salud, debe de estar
Inocua

libre de microrganismos, toxinas y

contaminantes, y que adems se
consuma con

moderacin (recuerda

que todo exceso tambin es malo

para la salud).

Que cubra

las necesidades que

tenemos de energa y nutrimentos, de

Suficiente

tal manera que

contemos con un

peso saludable y en el caso de los

nios, que crezcan y se

desarrollen

de manera correcta.

Que incluya

diferentes alimentos en

cada tiempo de comida. Debemos de

evitar comer lo mismo todos los das
ya que los alimentos tienen diferentes
Variada

cantidades de

nutrimentos. Al variar

nuestra comida, nos aseguramos de

que

nuestro

suficientes

cuerpo

obtenga

nutrimentos

para

funcionar correctamente.

Que est
cultura
Adecuada

de

acorde a los gustos y la

quien

la

consume

ajustada a sus recursos econmicos,

sin que ello signifique que se deban
sacrificar otras caractersticas.

5. plato del buen comer y jarra del buen beber

6. desarrollo humano (biolgico y psicolgico)

Desarrollo intelectual
Entre los nueve y los 11 aos, la inteligencia llega al perfeccionamiento de las
operaciones concretas. Empieza a ser capaz de razonar no ya sobre los objetos y
sus relaciones, sino sobre las propias relaciones entre s. Es la aparicin de la
lgica formal o abstracta. Esto posibilita un razonamiento a partir de hiptesis, no
a partir de hechos concretos, sin necesidad de recurrir a la experiencia.
La mayor organizacin del pensamiento le permite establecer clasificaciones,
distinguiendo las semejanzas y las diferencias.
Desarrollo psicolgico
En cuanto al desarrollo fsico, a partir de este momento, los nio/as ya no pegan
esos estirones en cuanto a la talla y el peso propios de la etapa anterior y se
desarrollarn a un ritmo ms regular.
En esta etapa, tanto los nios y a las nias, van a invertir la mayor parte de su
energa a realizar dos actividades fundamentales para su desarrollo: el juego y el
aprendizaje escolar.

Tanto su actividad con el cuerpo como los juegos van

variando segn la edad.

Alrededor de los 8 aos empiezan a coordinar movimientos armnicos, de ingenio
y habilidad aunque an cuenta la fuerza.

Desarrollo social
De los nueve o diez aos cuando el grupo toma otras caractersticas; se vuelve
ms homogneo y estable. A esta edad tambin se pasa a tener en cuenta la
seleccin segn el sexo.
A finales de esta etapa aparece el respeto por el otro y la honestidad. El nio/a se
empieza a iniciar en la cooperacin y es solidario con el resto de los componentes
del grupo.

Bibliografas
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junio

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