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Ralis par : udivers.com

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Premire partie
1/Remerciement
2/Ddicace
3/Introduction gnrale

Deuxime partie
1/Prsentation de la socit
2/Organigramme
3/Fonctionnement des services

Troisime partie
1/Informatique
2/Les activits de lentreprise
A/ Rceptions
C/ collaborateur
D/ Animateurs
E/ assistance
F/ Chefs de magasin

Quatrime partie
1/Comparaison entre la formation et lexprience acquise
2/Leon tire
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3/conclusion
4/Les annexes

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Joffre ce modeste travail :


A mes chers parents,
Mais aucune ddicace ne serait tmoin de mon profond amour, mon immense gratitude
et mon plus grand respect, car je ne pourrais jamais oublier la tendresse et lamour
dvous par lesquels ils mont toujours entourer depuis mon enfance.
Je ddie aussi ce modeste travail :
A toute ma famille, surtout mon frre et ma sur, pour leur soutien moral.
A tous mes amis, et tous ceux que jaime et toutes les personnes qui mont prodigu
des encouragements et se sont donnes la peine de me soutenir durant ces annes de
formation.
A mes chers formateurs et formatrices, sans aucune exception.
A tous les membres de la direction de lISTA Settat.
A tous les personnels de LABELVIE Settat, qui mont bien aid atteindre mon
objectif.
A tous les stagiaires de TSC 2me anne.

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Avant dentamer ce prsent travail, je tiens tout dabord exprimer mes sincres
sentiments et remerciements tous ceux qui ont particip de manire directe ou
indirecte llaboration de ce travail.
A cette occasion, je tiens remercier profondment :

Mr LOSSAMANE Khalid le directeur de LABELVIE Settat.


Mr ELMAZINI Elmehdi qui ma bien encadr moralement et techniquement
pendant toute la dure de stage, sans hsiter aucun moment de me consacrer une
part de son temps prcieux, afin de maider considrablement dans la ralisation de
mon rapport, et qui ma bien soutenu par ses conseils constructifs tout au long du
stage.
Mlles Mouna DAFIR, Siham AZERWAL et HARA Fatima.
Jadresse aussi mes cordiaux et mes sincres remerciements :
Mon formateur Mr BEKKAR Noureddine, tous mes chers formateurs au sein du
complexe, qui nont jamais hsit mencadrer ou moctroyer la main de soutien et
dassistance.

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Dans le cadre de la politique de la formation professionnelle office (OFPPT) prend


chaque anne des mesures afin damliorer la qualit de la formation dans ses
tablissements en instituant des stages en entreprises au profit des stagiaires de
nature a atteindre les objectifs prioritaires suivants :

La dcouverte du monde de travail


La confrontation des mthodes et techniques enseignes avec la pratique
Ltablissement des relations plus troites entre les tablissements de
formation et leur environnement

La mission globale des entreprises est de satisfaire les besoins de tous les
segments du march et aussi de ses clients qui sont plus ou moins convaincus de ses
produits et / ou services pour les rendre fidle a ses marques quelle expose .Mais a
se fait par un ensemble de processus pris en considration en priorit par la
conception dun produit, tude de march jusqu choix de la dmarchage de distribution
le cas de label vie.

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Les grandes surfaces ils ont plusieurs utilits pour les deux parties : ils font
pargner a lentreprise un certain nombre de charges en assurant les fonctions de la
commercialisation et garantir lcoulement de la gamme dune faon scientifiques et
conforme au besoin des consommateurs ; logique dimplantation adapte a ses besoins
en plus dune accessibilit des produits sont les points forts des grandes surfaces.
Cependant, en tant que technicien spcialis en commerce et dans un souci de
complter ma formation professionnelle le stage de fin de formation savre
fondamentale parce que a ma permet de confronter ce que jai acquis thoriquement
avec ce quil existe dans la ralit. L entreprise donc est comptente plus profond
cest pourquoi on ne parle plus dune formation parfaite sans vivre la priode du
stage :le climat de ladministration,travail en groupe ,sens de responsabilit et la
manire de lacquisition de lemployabilit des personnels et cest ce que jai constat
dans le terrain ,jai vcu dans un endroit plus homogne construit par des sous quipes
chacune a un segment diffrent a lautre organis et orient par un chef des rayons
qui en plus de son travail il occupe le rle dun animateur par limplication de son
collaborateur par suggestions concernant limplication des produits
Pendant la dure de mon stage je nai pas hsit de poser des questions. Jai montr
que je voulais mintgrer dans lquipe .Mais attention lexcs au confiance,ce travail
nest jamais pardonn aux stagiaires .Lorsquon tudie ,on ne connat que la thorie .Il
ne faut pas perdre de vue quen entreprise,on rencontre des professionnels forts de
plusieurs annes dexprience.
Bref, toutes mes attentes ont t satisfaites. Dabord jai appris beaucoup sur le
jargon professionnel, les codes et les fournisseurs lesquels je vais traiter. Mon
matrise de stage ma fait partager ses connaissances (application, conseil,), parmi les
connaissances que jai acquis :
Balisage : action de baliser, ensemble des signaux et des marques.
Stop promo

Frontale (facing) : nombre des units de produits prsents en premire


range sur un rayon =peut galement tre valu en centimtre de
prsentation

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Linaire : longueur des rayons de prsentation des produits DLC (date
limite de consommation) : date limite imprative qui sapplique a des
denres micro biologiquement trs prissable.
TG (tte de gondole): La place la plus rentable du rayon cest ce quon
appel la tte / la vitrine des rayons on lutilise notamment aux produits de
promotion pour maximiser les ventes.
FIFO : Premire entr premire sortie, cette mthode sert a contrler la
date limite de consommation pour ne pas gaspiller les produits.
Donc tout ses techniques et ces mots professionnelles ne tenir compte sil ne
passe par diffrents tapes de la responsabilit commencer par collaborateur et un
cest de suite jusqu' le directeur du magasin sachant que vous devez passer par des
taches trs important dans le domine de la distribution des grandes surfaces.

Lieu : Lentreprise label vie se situe a angle rue abdelmouman et rue


rgional de Settat.

Cration :

Notre groupe a t cre en 1985 et cest spcialis ds le


dbut dans la cration de supermarchs .Ce fait un choix dlibr. Le Maroc
ntait pas encore prt pour les hypermarchs et il manquait de formules
spcifiques lies la distribution alimentaire de proximit.

Depuis la cration nous avons ouvert 7 centres commerciaux et 5 sont en cours de


ralisation .La taille moyenne de nos implantations est de lordre de 1000 M2.Toutes
sont ralises en centre ville.
Label vie emploie 600 salaris et dveloppe un chiffre daffaire de 500 millions de DH.
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Label vie est un super march spcialis dans la commercialisation de diffrents


types de produits, dont le nombre dpasse les 5000 articles, dans le systme de libre
service.

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Sige RABAT

Responsable de
Magasin
CR
Loisir/lec

CR
Non food

CR
Food

Assistance

Chef de
caisse

Service
contrleur

Chef
Dpartement
Frais

CR
Boucherie

CR
Poissonnier

CR
Fruits/lgum

CR
APLS

Collaborateurs/animateur

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1/Les activits des diffrents services


Structure commercial

structure administrative

*Le food

rception de marchandise
Bon de commande
Bon de livraison

Rayons liquide
Rayon picerie

*Le non food


Rayon dhygine
Rayon droguerie
*APLS
Charcuterie coupe
Charcuterie libre service
Crmerie
Surgel
Boulangerie
Fruits et lgumes

structure de vente
Chef de magasin
Chef de rayon
Assistance

Rapprochement

Chef de caisse

Informatique

collaborateur
Animateur

Intranet

GOLD

Contrleur

*lectromnager/ loisir
Gros lectro
Multimdia
Petit lectro
Cuisinires

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Cest un service dynamique, et avec le logiciel GOLD le service assure la bonne


gestion des fichiers des produits, des nouveaux du stock ,de la gestion du personnel
,des fichiers clients et des caisses magasin et les inventaires quotidiennes et
mensuels.
Ce service a plusieurs taches :
Le responsable de ce service reoit chaque jour du chef de rayon au dpartement
des cadences quil doit enregistrer dans le fichier gestion des stocks.
Il reoit du service rception les bons de livraison et leur facture pour enregistrer
les quantits et vrifier les montants ensuite vrifis sil y a un changement de prix.
Le service informatique imprime les factures et les bons de livraison en vrifiant que
le montant sur les 2 bons sont le mme puis les envoie au directeur du magasin pour le
signer et les donner au service de paiement
Dans le service, chaque chef de rayon tablit un bon de commande pour les articles qui
manque aprs constatation de la rupture de marchandise au niveau linaire et de stock.
Il a aussi comme fonction de prparer les codes a barre pour les articles, de
communiquer les nouveaux prix aux chefs des rayons et tablir les inventaires
quotidiens, mensuels et annuels.

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La mission de la rception de marchandises


La fonction de ce service est de prendre connaissance de la marchandise livre.
Pour cela, il procde plusieurs oprations :

Accueillir les livreurs et les organiser (ceux qui sont arrivs les premiers
sont les premiers servi)
Faire dgager les camions
Comparer le bon de commande avec le bon de livraison
Contrler la qualit des produits reus et la comparer avec celle indique dans le
bon de livraison
Vrifier les quantits, le conditionnement, les calibresdes marchandises livres
avec ceux indiqus dans le bon de livraison
Rapprochement entre la rception et le cadencer de commande
Faire rentrer les marchandises en stocks.
Parfois la quantit commande est infrieure celle reue, un bon davoir est
tablit par le chef de rception.
On notera que ce service dispose dun planning de livraison qui retrace le cadencer
des livraisons prvues au cours de la semaine pour quelques fournisseurs qui ont une
frquence rgulire de livraison (exp. centrale laitire)
On parle des marchandises stockables : se sont les marchandises qui ont une grande
rotation (plate-forme de Casablanca).
Et les marchandises consolides : se sont des marchandises qui ont une faible
rotation (livraison direct des fournisseurs).
Dici on peut dire quil y a :

Commandes stockables.
Commandes consolides.
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Commandes de rfrencement sorte dchantillon .

Aprs acceptation de la marchandise, le service rception tablit un bon de


rception et reoit une facture du fournisseur quil transmet au service informatique
ainsi que le bon de livraison.

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Phases de la mission dun chef de rayon


Auprs ses rayons et ses responsabilits

Le chef de rayon doit organiser sur le terrain la vie de son rayon,fortement


responsabilis,il assume la gestion des produits, des promotions, de la publicit mais
aussi de son chiffre daffaires toujours la hausse en principe !-et de son quipe.
Il choisit en particulier la gamme de produits et son implantation sur les linaires
se les gondoles, rencontre - parfois pour se mettre au got du jour -ses
fournisseurs, met en place les oprations de promotion, rdige les catalogues, surveille
lcoulement des stocks et passe les commandes, il doit bien sur tenir les impratifs de
rentabilit fixs par le directeur.
Une tendance qui se dgage de plus en plus : avec la centralisation des achats, sa
marge de manuvre est de plus en plus rduite, il doit souvent se contenter
dappliquer les consignes nationales du sige. A la tte dune quipe qui peut atteindre
10 personnes dans lalimentaire, le chef de rayon organise le travail et recrute son
personnel, cot logistique et approvisionnement, dans le cas de label vie le systme qui
dtecte le manque dune marchandise et par lobservation du chef des rayons, par ses
collaborateurs/ ou par les contrleurs qui rdigent un rapport au sige chaque jour ou
semaine. Dailleurs tous les articles figurent dornavant sur une base de donnes.
Grce aux codes barres (cre en 1985), chaque article pass en caisse est dcompt
des stocks.
A laide dun systme dchange dinformation (EDI), le chef de rayon est en outre
directement connect sur les ordinateurs des fournisseurs, auxquels il peut ainsi
passer commande sans intermdiaire.
A la loupe
Avant 9h00 :

Contrler le planning des quipes.


Editer la liste de changement de prix par chaque fournisseur.
Sassurer que tous les articles sont baliss.
Sassurer que tous las rayons sont bien rempli (plein=qualit)
Sassurer que tous les alls sont dgags avant le rentr des clients
dans la surface.
Vrification du DLC (Date Limite de consommation) du produit.
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Aprs 9h00 :
Sassurer le suivi de planning de nettoyage rayon
Traiter les commandes sur la base du cadencer.
Ngocier les promotions (internes/ou externes) avec les fournisseurs.
Dtecter les besoins des clients.
Analyse approfondie de chiffre daffaire de ses rayons.
Dtecter les familles des produits la plus rentable et les moins
rentables.
Enregistre les rsultats et laborer un plan daction.

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Phase de la mission dun collaborateur


Auprs les rayons
Avant de commencer par la description de la mission on doit revient sur les
principes de la distribution des grands surfaces car au niveau de la tache du
collaborateur on constate 3 principes primordiale : le plein (remplissage), propret et
le prix. Donc les collaborateurs se sont eux qui soccupent du rangement de la rserve
et du rassort du rayon ainsi, le nettoyage et le balisage des produits sur les rayons.
Leur rle est en gnral daider le chef de rayon dans la gestion du rayon.

Il peut ainsi se rsumer :


Au nettoyage du rayon
Au triage et la prparation du rayon : quotidiennement, les collaborateurs ds
son arrive doit enlever du rayon tous les produits qui ne doivent pas y figurer
(par exemple lorsque la date limite de consommation est dpasse, les produits
trangers) et procder au remplissage qui consiste combler les vides
constats au niveau du rayon.
Au balisage manquant qui consiste mettre les prix des produits o ne figurent
pas les prix.
Au rangement de la rserve.
Au rassort : qui est la sortie au magasin darticles nouvellement reus ou non.
A linventaire : au cours de linventaire les collaborateurs sont gnralement
mobiliss.

Il est important de souligner que parmi les collaborateurs on compte les


merchandisings (qui sont le personnel charg de limplantation au rayon, et les
animateurs qui peuvent soit tre des employs de label vie, soit tre employ par un
fournisseur du rayon).
En caisse : rassemble et traite les retours caisses (les produits non dsirs par
les clients, les articles abandonns dans les autres rayons, les articles dont le
cadre ne passe pas ou dont les prix de vente rel est cher que celui affich, les
articles dont la date limite de consommation est arrive lchance).

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Phase de la mission dun animateur


Auprs sa famille de produits.

Comme on a dit au niveau de la mission du collaborateur comme quoi les animateurs


ont deux situations : soit ceux qui travaillent comme des employs du magasin, soit
ceux qui sont envoy par le fournisseur du rayon mais dans tout les cas ils ont la mme
tache ; cest daccrotre la rentabilit du point de vente et dassurer lcoulement dune
certaine quantit prdfinie quotidiennement.
En parallle sa mission il assume :
Vente et animation ;
Exposition des articles ;
Veiller sur ltat du stock ;
Rangement de la rserve mme si ce nest pas son travail ;
Rglement des problmes avec les clients (problme de livraison, du
fonctionnement de larticle, problmes des gratuits) ;
Veiller sur les prix (affichage des prix) ;
Participer la passation des commandes

Toutefois pour avoir des rsultats conforme nos objectifs souhaits, il y a un


certains critres et des caractristiques qui doivent exister dans la
personnalit de lanimateur :
*La matrise du mode de fonctionnement du produit (technique de vente et de
ngociation).
*Savoir dgager les besoins et les objections des clients.
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*Savoir conclure au bon moment (chaque client doit tre trait selon son cas).
En gnral, on peut dire que ces caractristiques ne sont pas toujours
prsentes. Mais en contre partie il y a un autre fait majeur, cest leffet
dexprience. Cependant, je nai constat que chaque animateur sa mthode,
son style dargumentation, et aussi son type de clientle avec lequel il sadapte.
Toujours sur le mme sujet, on peut dire que si on veut russir une vente, on
doit respecter 3 principes fondamentaux :
Empathie : se mettre la place du client pour savoir ce dont il a vraiment
besoin.
Crer un climat de confiance.
Commencer toujours par les avantages : parler des attentes, des besoins
du client et du produit mme (on ne vend pas un produit, mais on vend
lutilisation quon on fait.

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Phase de la mission des assistances


Dans la surface

Comme lhabitude pour un bon fonctionnement des procdures administratives :


communication interne, traitement des dossiers et des fichiers, passation des
commandes, la communication, le suivi des commandes avec les fournisseurs, on a
besoin de ce quon appel dans le monde du magasin de la distribution lassistance ; ils
sont occupes de rgler toute sorte des processus administrative :
*Saisie des commandes.
*Lmission des fax.
*Suivre les commandes avec les fournisseurs.
*Suivre la rception des marchandises.
*Suivre la passation des commandes avec le sige.
*Rgler les factures avec le sige.
*Traiter les procdures des ressources humaines sous la direction du sige.
* Sassurer la communication interne (chef de rayon, chef de dpartement,
chef de caisse,) et externe (fournisseurs).
*Sassurer les consommables (les affiches, stop rayon, tenus,).

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Phase de la mission dun chef de magasin


Directeur du magasin
La fonction principale du chef de magasin est le management des quipes : tout ce
qui concerne les salaris du magasin (congs, conflit, absence) il est charg
principalement de grer, orienter et animer ses quipes pour raliser les objectifs
fixs.
Sa tache consiste alors de tracer la politique commerciale duquel il mit en place
les outils adquats pour raliser ses objectifs.

Son rle peut se rsumer comme suit :


Suit la marchandise du point de vente, les implantations, la politique
commerciale du groupement.
Conois et gre les actions commerciales du point de vente.
Rend le point de vente marchand.
Analyse les besoins clients.
Exploite les relevs de prix effectus auprs de la concurrence.
Vrifie la qualit et la fracheur des produits mis en rayon.
Gre les extrieurs du point de vente
Ngocie avec les fournisseurs
Accueil les clients
Gre les rclamations des clients
Gestion
Gre le suivi des commandes
Elabore les tableaux de bords
Suis les objectifs commerciaux
Valorise la dmarque
Organise et vrifie les flux de marchandises (rception et mises en rayon, etc.
)
Administratif
Rend des comptes sa hirarchie
Etabli les dcomptes de paie avec la comptabilit
Suie et modifie le rglement intrieur
Assure les suivis de lhygine et de la scurit
Fait le suivi administratif des tableaux de bord
Veille louverture et la fermeture du point de vente
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Contrle le bon fonctionnement du matriel et du mobilier
Contrle le point de vente avant ouverture et pendant la journe
Management

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Dans tous les domaines de la vie active (professionnelle) il y a une certaine


procdure quon doit traiter pour arriver aux objectifs souhaits. On prend le cas
de ma formation dans la spcialit du commerce comme quoi il a t cumul un
ensemble des connaissances qui intresse lensemble des actes de la notion :
entreprise, produit, march, concurrence, client, et le management du diffrent
processus lie lentit.

Pendant les deux annes que jai pass dans linstitut, jai acquis plusieurs
technique et connaissances ayant une relation ce que jai cit (environnement de
lentreprise, couple produit/ marchetc.)Ces dernier a me permet de bien
prparer mon avenir (attache commerciale, reprsentante commerciale,
vendeuse) cependant cette formation non pas complet tant quil ne confronte pas
une formation pratique (stage de fin de formation) cause de la diffrence existe
entre la thorique et le pratique. Cest pour cela la stage savre un point
fondamentale dans la formation professionnelle.

En effet ce que jai constat linstitut comme technique thorique il est tout
a fait diffrent ce que jai vcu dans label vie titre dexemple : les contrat sign
avec les fournisseurs dans laquelle la magasin sengage dimplanter la produit de
lentreprise X en tel niveau du rayon moyennant une commission du chiffre daffaire
ralis au magasin.
Mais dans la ralit et tout fait diffrent, cette mthode est applicable
ailleurs lEurope et ainsi de suite. En outre le stage de fin de formation constitue
une opportunit de mlanger le savoir thorique avec le savoir pratique pour aboutir
daccrotre lemployabilit du terrain (adaptation avec le climat dadministration,
laccroche client, relation professionnelle).

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Il faut rappeler que les stagiaires jouent un rle trs pertinent dans le
cursus de la formation de ltudiant et dans son adaptation avec lenvironnement de
ladministration du secteur public. Ceci fait sortir le stagiaire du monde de la
thorique pour le faire pntrer dans le monde du travail et de la ralit ; chose qui
va rduire les paradoxes rsultant des changements dun tudiant dans une cole ou
institut vers un cadre dans un tablissement.

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Toute formation obit une double exigence : la rigueur de lenseignement


dispos et la concrtisation de celui-ci.
Un tel impratif nest ralisable que par le biais dun stage qui puisse favoriser
une meilleure connaissance et une ventuelle prparation au domaine professionnel.
Les objectifs principaux de la formation dan label vie :
La dcouverte du monde du travail par le stagiaire.
La confrontation des mthodes et techniques enseignes avec pratique en
vigueur au sein de lentreprise.
Cest pour cette raison que toutes les entreprises au Maroc sont impliques
participer dans le programme de la formation qualifiante, soit de prendre les laurats
en stages.
Durant ce stage, jai pu approfondir mes connaissances tels que :
La mthode du travail.
Lorganisation au sein de ladministration.
La responsabilit de chaque service et de chaque fonctionnaire dans cette
entreprise.
Enfin, il faut rappeler que les stages jouent un rle trs pertinent dans le cursus
de la formation de ltudiant et dans son adaptation avec lenvironnement de
ladministration du secteur public. Ceci fait sortir le stagiaire du monde de la
thorique pour le faire pntrer dans le monde du travail et de la ralit, chose qui va
rduire les paradoxes rsultant des changements dun tudiant dans une cole ou
institut vers un cadre dans un tablissement.

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