EDUCAO AMBIENTAL E A REUTILIZAO DE LEO DE FRITURA NO

COLGIO ESTADUAL JOO NETTO DE CAMPOS

SOUZA, Alynne Lara1
CASSIA-SANTOS, M. R.2
SARMENTO, Antover Panazzolo3

Resumo: A Educao Ambiental a melhor forma de garantir o desenvolvimento econmico,

social, poltico e ambiental de um pas, pois ela tem um papel modificador e transformador na
sociedade, promovendo a conscientizao ambiental e a melhoria da qualidade de vida dos seres
vivos. Reciclar o leo de cozinha fundamental para garantir que o meio ambiente seja protegido,
pois um litro de leo domstico jogado no ralo da pia chega a contaminar de uma s vez um
milho de litros de gua. Portanto o objetivo do trabalho foi produzir um sabo ecolgico, utilizando
leo de cozinha usado, como prtica de Educao Ambiental no Colgio Estadual Joo Netto de
Campos, para os alunos do 3 ano do Ensino Mdio, integralizando conceitos de qumica inseridos
na fabricao do sabo, alm de sensibiliz-los para problemticas ambientais.
Palavras-chave: Educao Ambiental. Reutilizao. Sabo Ecolgico.

Introduo
Desde quando o homem percebeu que poderia usar os recursos naturais
que a natureza dispe, ele passou a explorar cada vez mais os elementos da
natureza. Com o uso descontrolado das novas tecnologias, levou-se
consequentemente a gerao de impactos ambientais, degradao de
ecossistemas, poluio e diversos problemas ligados ao meio ambiente e a sade
humana. Tais problemas mostram que preciso educar o homem com relao ao
meio ambiente, para que se tenham novos comportamentos e atitudes levandose assim a uma viso mais ecolgica acerca dos problemas socioambientais
buscando solues para mitig-los.
Como os problemas ao longo do tempo foram aumentando em grande
proporo, uma soluo foi o surgimento e implantao da Educao Ambiental
que possibilita estabelecer a conexo entre a sociedade e o meio natural, visando
principalmente uma forma de desenvolvimento sustentvel tendo como principal
objetivo influenciar o ser humano a refletir sobre seus comportamentos e sobre
seus modos de interagir com o meio natural. Hoje a ideia chave que a
Educao Ambiental transversal, a mesma no se esgota apenas na abordagem
disciplinar, requerendo a juno de disciplinas e saberes, cientficos ou no,
repensando a nossa relao com o ambiente (AYRES; BASTOS, 2007).
Ao aplicar a Educao Ambiental nas escolas ela se torna uma das melhores
solues para a sociedade, pois os adolescentes sero os adultos do futuro e
podero disseminar os conhecimentos adquiridos sobre as formas de preservao
ambiental e consequentemente propagar esse conhecimento. Nesse sentido,
Jacobi (2003) acredita que a educao ambiental assume cada vez mais uma
funo transformadora, na qual a co-responsabilizao dos indivduos torna-se
1Universidade Federal de Gois UFG. Regional Catalo, Unidade Acadmica Especial de Fsica e
Qumica. Contato: alynnelara@hotmail.com2Universidade Federal de Gois UFG. Regional Catalo,
Unidade Acadmica Especial de Fsica e Qumica. Contato: mrcsantos@gmail.com.
3
Universidade Federal de Gois UFG. Regional Catalo, Unidade Acadmica Especial de
Engenharia. Contato: antoverps@gmail.com.

um objetivo essencial para promover um novo tipo de desenvolvimento o

desenvolvimento sustentvel.
Dentre as temticas da Educao Ambiental esto os resduos e a poluio
da gua. Entre esses resduos est o leo, um poluente de difcil descarte, pois o
leo de cozinha jogado diretamente na pia ou no solo prejudica os lenis
freticos, os rios, os lagos e o solo, alm de causar o entupimento das redes de
esgotos e o encarecimento do tratamento dos esgotos (CASTELLANELLI et al.,
2007). Algumas consequncias desse despejo incorreto podem ser diminuio da
concentrao de oxignio dissolvido nos corpos dgua, elevao da carga
orgnica, produo de metano atravs da degradao anaerbia (REQUE;
KUNKEL, 2015).
Portanto, a reciclagem do leo de cozinha usado, alm de preservar o meio
ambiente uma alternativa para solucionar os problemas supracitados. O leo
usado j considerado como de elevado potencial de reciclagem, servindo de
matria-prima na produo de novos produtos como: sabo, detergente,
biodiesel, rao animal, glicerina, lubrificante, gerao de energia eltrica
atravs de queima em caldeira, padronizao de tintas entre outros (CHEN et
al.,2009; PITTA JUNIOR et al., 2009; MONTE et al., 2015).
O sabo um produto obtido da reao do hidrxido de sdio (NaOH) com
cidos graxos, de origem animal ou vegetal, conhecido como saponificao, que
devido sua ao detergente os sabes auxiliam muito os processos de limpeza,
especialmente na eliminao de gorduras. O sabo solvel em gua e, por sua
propriedade surfactante, usado para lavar (SCHIMANKO; BATISTA, 2009).
Esse trabalho objetivou conscientizar os alunos e os profissionais que
trabalham no Colgio Estadual Joo Netto de Campos em relao aos problemas
causados ao meio ambiente pelo descarte inadequado do leo de cozinha usado,
desenvolvendo atitudes dirias de respeito ao meio ambiente, a partir de uma
viso de sustentabilidade e reciclagem, demonstrando como um material
aparentemente intil como o leo de cozinha usado pode ser reutilizado na
fabricao de novos produtos como o sabo em barra e o sabo lquido testando
receitas populares e verificando a adequabilidade de seu produto final com as
normativas tcnicas brasileiras.
1. Educao Ambiental e a produo de sabo
Atualmente a Educao Ambiental a melhor forma de garantir o
desenvolvimento econmico, social, poltico e ambiental de um pas, pois ela tem
um papel modificador e transformador na sociedade, mostrando que as pessoas
so responsveis por suas aes no meio ambiente. Os objetivos que norteiam a
prtica de uma educao ambiental so: desenvolver uma conscincia na
sociedade que possa adquirir valores e atitudes para lidar com as situaesproblemas e encontrar solues sustentveis; elaborar propostas pedaggicas
centradas na mudana de comportamento, desenvolvimento de competncias,
capacidade de avaliao e participao dos educandos e propiciar o aumento de
conhecimentos, condies bsicas para estimular maior integrao e harmonia
dos indivduos com o meio ambiente (SANTOS; CASTRO, 2013).
A reciclagem um sistema de recuperao de recursos projetado para
recuperar e reutilizar resduos, transformando-os novamente em materiais teis

 sociedade, que poderamos chamar de matria secundria (WILDNER; HILLIG,

2012).
Como o leo imiscvel e possui menor densidade que a gua, quando
lanados em mananciais, emerge para a superfcie, criando-se uma barreira que
dificulta a entrada de luz e impedem s trocas gasosas, o que compromete a
cadeia alimentar aqutica. Quando presente na rede de esgoto, alm de causar
odor desagradvel, o leo sofre um processo de saponificao provocando
incrustao nas paredes da tubulao e a consequentemente obstruo das
redes coletoras, causando srios prejuzos (REIS; ELLWANGER; FLECK, 2007;
PITTA JUNIOR et al., 2009).
Na Figura 1 possvel visualizar os problemas provocados pelo descarte
incorreto do leo na pia, no solo, ou no lixo comum.
Figura 1. Impactos oriundos do descarte incorreto de leo j utilizado

Fonte: Wildner e Hillig (2012).

O reaproveitamento do leo de cozinha caracteriza-se como atitude de

desenvolvimento sustentvel (WILDNER; HILLIG, 2012), uma vez que diminui a
necessidade da extrao de recursos naturais (desmatamento para o plantio de
sementes) e incentiva o processo de reciclagem, agregando valores
socioeconmicos ao processo de produo ao mesmo tempo em que contribui
para a preservao e conservao dos recursos naturais.
O processo de preparao de sabo caseiro outrora era bastante
conhecido, mas devido ao avano tecnolgico das mquinas de lavar e do sabo
em p industrializado, sem falar na diversidade e praticidade dos novos produtos
no mercado, o processo de produo de sabo caseiro caiu em desuso e
esquecimento devido ao ritmo acelerado de vida atual. Hoje, raro encontrar
mesmo no meio rural quem ainda se dedique a produzir sabo.
Dentre os lipdeos mais abundantes na natureza encontramos os leos e as
gorduras, que so formadas a partir da associao de uma molcula
de glicerol com trs unidades de cidos graxos, sendo ento triglicerdeos.

Para que ocorra a quebra dos triglicerdeos em cidos graxos pode-se

ento adicionar uma soluo alcalinas concentrada. Essa reao ilustrada na
Figura 2, tem como resultado a liberao do glicerol e formao de sais de cidos
graxos. Esses sais so os sabes e a reao, que denominada saponificao,
a via de fabricao dos sabes encontrados comercialmente.
Figura 2. Reao de saponificao para fabricao de sabo

Fonte: Fernandes (2009).

Para ocorrer o processo de saponificao necessrio que a gordura reaja

em meio aquoso com uma base forte (MOH) sofrendo uma hidrlise alcalina. Se
a base for composta por Sdio (Na) se produzir um sabo slido (chamado de
sabo duro), utilizando-se uma base composta por Potssio (K) se produzir uma
sabo mole, adicionando-se pequenas quantidades de lcool (no mais que 5%)
se produzir sabo lquido (UCHIMURA, 2007, BRUXEL; SOARES JNIOR).
Dessa forma alguns cuidados so importantes na hora do preparo, como
proteger as mos e o rosto com o uso de Equipamentos de Proteo Individual
(EPIs - luvas e mscaras), evitando o contato da pele com essas substncias.
2. Metodologia / procedimentos utilizados
Esse trabalho buscou desenvolver uma prtica consciente sobre o
reaproveitamento do leo de cozinha na produo de um sabo ecolgico no
Colgio Estadual Joo Netto Campos situado na Praa do Estudante s/n, no
Bairro Me de Deus no municpio de Catalo (GO).
O presente projeto foi feito em etapas: A primeira etapa foi estruturada a
partir de pesquisa bibliogrfica usando como fonte de pesquisa livros, peridicos
e internet. Na segunda etapa foram selecionadas receitas caseiras para testes de
proporo, para evitar possveis falhas no momento de realizao da oficina at
se obter um sabo slido e um sabo lquido de boa qualidade.
Na terceira etapa foi apresentada, aos alunos e funcionrios, uma palestra
de Educao Ambiental e a mitigao dos impactos causados pelo descarte
incorreto do leo de cozinha (Figura 3), assim como tambm foi descrito aos

alunos do 3 ano do ensino mdio todo o processo de saponificao, que faz

parte da matriz curricular do estado de Gois.
Na quarta etapa foram convidados os alunos do 3 ano do Ensino Mdio e
profissionais da escola para realizarem a oficina da produo do sabo,
mostrando todo o processo de produo e enfatizando a importncia deste tipo
de reciclagem para o meio ambiente.
Figura 3 Palestra sobre Educao Ambiental com os alunos do Colgio
Estadual Joo Netto de Campos

Fonte: Souza (2016).

Dentre as receitas encontradas na pesquisa e receitas populares foi

escolhida uma receita para produo do sabo slido e uma receita para a
produo do sabo lquido que so descritas a seguir.
Para a produo do sabo slido foram seguidos os seguintes passos: foi
colocado dentro de uma bacia um copo americano de amaciante de roupas e um
copo americano de gua mexendo bem. Em seguida foram colocados 2 litros de
leo usados e 2 litros de gordura animal derretidos sendo filtrados em l de ao
mexendo bem, conforme Figura 4A.
Figura 4 Procedimento de mistura do leo usado com gordura animal (A) e
aps com a soda custica e adio de caldo de limo (B).

Fonte: Souza (2016).

A partir dessa etapa foi necessrio uso de EPIs, tais como luvas, avental,
culos, mscara e touca. Em um balde separado foi colocado 1000g de soda
custica (SOL) em escamas (96 a 99%) com cuidado, em 1 litro de gua gelada
para ser dissolvido. Usa-se a gua gelada pois a soluo de hidrxido de sdio
(NaOH) em gua ocorre com desenvolvimento de energia trmica e consequente
aumento de temperatura, sendo portanto uma reao exotrmica. Esse processo
est representado na equao 1.

NaOH(s) + aq. Na+(aq) + OH-(aq)

calor (Equao 1)

Portanto a gua gelada absorve o calor e deixa a gua em temperatura

ambiente o que diminui o risco de acidentes pela gua quente.
Colocou-se a mistura do balde com muito cuidado dentro da bacia,
despejando devagar e homogeneizando. Em seguida foi colocado na mistura 4
litros de caldo de limo (usou-se limo china doado por funcionrios da escola)
mexendo bem at dar o ponto de massa (Figura 4B). Finalmente o contedo foi
despejado em uma caixa coberta com saco plstico at endurecer. No outro dia
foram recortados os pedaos.
Para a produo do sabo lquido foram seguidos os seguintes passos: Em
um balde misturou-se 500 ml de gua fria com 500 g de soda custica (SOL) em
escamas (96 a 99%) e deixe esfriar, pois uma reao exotrmica, conforme
descrito anteriormente. Aps esfriar, acrescentou-se 2 litros de leo usado
filtrado na l de ao, mexendo at ficar homogneo (Figura 5A). Em seguida,
acrescentou-se 2 litros de lcool (SOL-92,8 INPM) mexendo sem parar at
formar uma pasta lisa. Acrescentou-se ento 2 litros de gua fervente aos
poucos at que o contedo fosse dissolvido.
Figura 5 Procedimento de filtragem do leo usado para preparao de sabo
lquido (A) e sabo lquido produzido pelos alunos (B).

Fonte: Souza (2016).

Finalmente, misturou-se 20 litros de gua em temperatura natural,

mexendo bem at obter um lquido semelhante a um detergente. Antes de serem
acondicionados em recipientes, foram colocadas 36 colheres de cido brico em
p (encontrados em lojas agropecurias da cidade), mexendo at dissolver
completamente, para se obter um sabo semelhante ao comercial, ou seja, com
pH na faixa de 8 a 10, e assim no danificar as mos e roupas. Para obter um
sabo com aroma e maciez, adicionamos 1 litro de pinho com aroma de lavanda
(encontrado em qualquer supermercado) e um frasco pequeno de glicerina
encontrada em farmcias.
Em seguida o sabo foi acondicionado em garrafas PETs, para posterior
uso na prpria escola, como lavagem dos vasilhames de lanche dos alunos e
limpeza geral da escola (Figura 5B).
3. Discusso e Resultados
A educao ambiental nas escolas tem um papel fundamental de
conscientizao e por meio da educao, que garantimos nosso
desenvolvimento social, econmico e cultural. A escola dentro da Educao
Ambiental deve sensibilizar o aluno a buscar valores que conduzam a uma
convivncia harmoniosa com o ambiente e as demais espcies que habitam no
planeta.
Em comemorao ao dia mundial do meio ambiente (ano de 2016) foram
realizadas palestras na escola para trs turmas do 3 ano do ensino mdio (3
ano A, B e C) sendo a palestra realizada para cada turma, com a temtica de
Educao Ambiental e a reutilizao do leo de cozinha.
Na semana seguinte executou-se a oficina. Aps serem apresentados os
materiais para a produo do sabo e sua demonstrao, observou-se a
participao expressiva dos alunos ali presentes. Durante o processo de
produo foram fornecidas informaes acerca da poluio pelo leo e o processo
de saponificao, onde os questionamentos e participao dos alunos tambm
foram evidentes.
Muitos alunos contextualizaram a produo do sabo feito naquele
momento com aqueles produzidos por avs e vizinhos. Interessaram-se pelas
receitas e se mostraram empenhados em aprender o processo de produo,
conforme Figura 6A.
Figura 6 Oficina de produo de sabo utilizando leo usado (A) e momento
de discusso sobre o uso dos EPIs com os alunos (B).

Fonte: Souza (2016)

Um fato importante foi explicar o uso do EPI (Figura 6B), pois muitas
pessoas (avs ou familiares) que fazem o sabo no usam quase nenhum
equipamento de segurana.
Como o sabo feito a partir do hidrxido de sdio (soda custica) ele
pode causar ressecamento da pele e em pessoas mais sensveis pode causar
alergias. Para resolver esse problema foi adicionado caldo de limo e o cido
brico (ambos de carter cido) para a diminuio do pH do sabo. As reaes
envolvendo cidos e bases so denominadas reaes de neutralizao. Uma vez
que tanto o cido quanto a base so consumidos, mesmo de forma parcial, novos
produtos so formados (geralmente com carter neutro).
Para verificar a diminuio do pH foi usado papel indicador de pH de 0-14
da marca Merck. O mtodo do teste uma escala calorimtrica com tempo de
resposta de 1 a 10 minutos. Esse tipo de indicador muda de cor na presena de
ons H+ e OH- livres em uma soluo, indicando ento se a soluo cida ou
bsica.
Para se fazer o teste, o papel de pH foi submergido na soluo de gua
misturada com um pedacinho do sabo slido e diretamente no sabo lquido
para verificao. Este tipo de papel ao entrar em contato com as solues mudou
de cor indicando a diminuio do pH.
O sabo slido apresentou pH em torno de 9,0 (devido neutralizao do
pH pelo caldo do limo), o sabo lquido tambm apresentou pH em torno de 9,0
devido neutralizao do pH pelo cido brico em p. Ambos apresentaram pH
semelhante ao comercial, podendo ser utilizado imediatamente fabricao. Este
resultado vai de encontro com o preconizado (pH menor que 11,5) no Art. 16 da
Resoluo de Diretoria Colegiada n 59 de 17 de dezembro de 2010 da Agncia
Nacional de Vigilncia Sanitria (BRASIL, 2010), classificando-o como de Risco 1.
O sabo slido, ou em barra, tambm respeitou o valor mximo de pH
11,5 para detergentes em barra preconizados pela Resoluo Normativa n 1 de
27 de novembro de 1978 da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (BRASIL,
1978). Aproxima-se tambm o valor encontrado neste trabalho com as
indicaes feitas pelo Servio Brasileiro de Respostas Tcnicas em seu Dossi
Tcnico Sabo (UCHIMURA, 2007), que so as seguintes: a faixas de pH ideal
de sabes para a limpeza da pele deve estar entre 6,5 e 8,5, e considerando a
limpeza de roupas, recomenda-se um pH prximo de 10,0.

Conforme for o uso esperado para este sabo em barra, podem-se fazer
pesquisas para encontrar as dosagens ideais de caldo de limo para neutralizar a
soda e dos outros elementos para que se consiga reduzir at o quanto se desejar
o pH conforme a utilidade e caractersticas que se espera dele. Contudo para
cada tipo de leo ou sebo existe uma previso de ndice de saponificao que
podem ser utilizadas, tabelas encontradas na literatura (MERCADANTE;
ASSUMPO, 2010) apresentam diversos valores entre 0,057 g de NaOH para
cada g de cera de carnaba, ou valores de 0,1910 g de NaOH para cada g de
leo de coco, sendo que a maior parte dos leos e sebos ficam na mdia de
0,134 g (+0,071) de NaOH para cada g de de leo ou sebo.
O sabo lquido pode ser utilizado, por exemplo, para lavagem de louas
manualmente, pois conforme Item 6.3 da Resoluo de Diretoria Colegiada n 40
de 5 de junho de 2008 da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (BRASIL,
2008), para saneantes lquidos especficos para lavar louas manualmente de
venda livre, o pH deve estar compreendido entre 5,5 e 9,5.
Assim foi importante mostrar aos alunos e profissionais da escola que o
sabo apresenta uma possibilidade efetiva de reciclagem do leo de cozinha e
boa economia devido ao reduzido custo de produo relacionado ao produto
industrializado, tendo em vista que qualquer pessoa, seguindo uma receita
simples, pode fazer o seu prprio sabo que pode ser usado para lavagem de
louas, roupas e limpeza em geral, uma vez que o sabo produzido apresentou
uma consistncia adequada e um cheiro agradvel.
O processo simples de produo, as matrias-primas de baixo custo, o
leo usado, sem custos, e os equipamentos do dia a dia tais como bacias, baldes
e ripas estimularam positivamente os alunos e principalmente vrios profissionais
da escola, que se mostraram dispostos a produzir sabo em casa para uso
prprio ou de familiares.
Consideraes finais
Atualmente no podemos mais realizar nenhum tipo de descarte sem
analisarmos as consequncias e danos que eles podem causar ao meio ambiente.
Esse trabalho propiciou aos estudantes e funcionrios do Colgio Estadual Joo
Netto de Campos mecanismos para uma efetiva conscientizao e reflexo sobre
as prticas ambientais, e ainda possibilitou despertar aes para minimizar os
danos ambientais.
A partir deste projeto, tambm foi possvel abordar o assunto
saponificao de uma forma diferenciada, contemplando uma aula prtica de
acordo com o contedo curricular dos alunos.
Verificou-se que os objetivos propostos neste trabalho foram plenamente
atingidos, uma vez que este se mostrou uma boa forma de conscientizao sobre
os problemas ambientais, alm de contribuir para a economia dos recursos
naturais, ou uma utilizao mais racional das fontes naturais, minimizando o
impacto do descarte incorreto destes leos e gorduras no meio ambiente,
trazendo qualidade de vida para a nossa comunidade.

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