Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500

Proceso administrativo de la empresa La Gallina de oro

Realizado por:
Alvaro Yesid Lpez Contreras, cdigo: 1.067.815.196
Roger Humberto Bayona, cdigo: 77.171.025
Jorge Luis Machado, cdigo: 1.065.607.134
Jairo Andres Crdenas Rocha, Codigo:1.095.943.849

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Valledupar, Cesar
Noviembre, 2016

Fundamentos de Administracin
Cdigo 100500_19

Proceso administrativo de la empresa La Gallina de oro

Presentado al docente:
Luz Echeverra

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Valledupar, Cesar
Noviembre, 2016

Resumen

Este trabajo es una evidencia del estudio del caso Distribuidora de pollos la Gallina de Oro
donde se identifica el problema de la compaa, las causas del mismo, establecimiento de
soluciones para cada problemtica y la evaluacin especfica de cada uno de los temas vistos
en la Unidad 1 del curso fundamentos de administracin, como lo son: funciones gerenciales,
tipos de administradores, papeles y habilidades de los administradores, retos de administrar en un
entorno mundial, tica y responsabilidad social

Palabras claves: administracin, planeacin, organizacin, compaa, procesos.

Abstract
This work is evidence of the Case Study Distribuidora Pollos the "golden goose" where the
problem of Company ID, its causes, Establishment of paragraph solutions each issue and specific
evaluation of each of the topics covered in Unit 1 Fundamentals of Management, As child:
Management Functions, Types Administrators, Roles and Skills Managers, Managing Challenges
in a global environment, Ethics and Social Responsibility

Keywords: management, planning, organization, company processes

Tabla de Contenido

Contenido
Objetivos...................................................................................................................... 7
Objetivo general........................................................................................................... 7
Objetivo especfico....................................................................................................... 7
Funciones administrativas de la Empresa La Gallina de Oro...............................................8
1.

Diagnstico.......................................................................................................... 8
1.1.
Empresa La distribuidora de Pollos La Gallina de oro, fundada en 1990, por Oscar
Sarmiento. Empez a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio financiero. El socio
financiero extranjero, es una sociedad Austriaca britnica, con un capital de 4.8 % de las acciones.
Mientras el seor Sarmiento controla el resto del capital. El rpido crecimiento de la empresa se debe
al esfuerzo personal de un emprendedor con gran talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha
llevado a la empresa a convertirse en uno de los lderes del sector de distribucin de pollos...........8
1.2.

2.

Productos: Pollo. Pechuga frescas, Huevos, y Filete frescos.......................................8

Anlisis de la empresa............................................................................................. 9
2.1.

Cinco fuerzas de Porter...................................................................................... 9

2.2.

Anlisis interno............................................................................................. 10

2.3.

Anlisis Externo............................................................................................ 11

3. Planeacin............................................................................................................. 12
3.1. Misin............................................................................................................ 12
3.2. Visin............................................................................................................ 12
3.3. Objetivo (se plantea un objetivo a largo plazo ( 1 a 5 aos))..........................................13
3.4. Metas ( Dos metas de 3 meses a 1 ao)...................................................................13
3.5. Actividades (las que ustedes crean necesarias)...........................................................14
3.6. Diagrama de Gantt............................................................................................. 15
3.7. Presupuesto..................................................................................................... 17
4. Organizacin.......................................................................................................... 17
4.1 Organigrama...................................................................................................... 17
4.2. Determinar la autoridad....................................................................................... 18
4.3. Responsabilidad de los trabajadores........................................................................18
4.4. Organizacin formal e organizacin informal o de informacin......................................19
4.5. Deberes de cada empleado.................................................................................... 21
4.6. reas de autoridad y responsabilidad.......................................................................22

4.7. Recurso por rea (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para que
desempeen su trabajo)............................................................................................. 23
Conclusin................................................................................................................ 24
Referencias bibliogrficas............................................................................................. 25

Objetivos

Objetivo general
Definir las funciones gerenciales de planear, organizar, integrar personal, dirigir y controlar.

Objetivo especfico
-

Aplicar los conocimientos adquiridos en el trabajo individual a travs del anlisis y

evaluacin del caso presentado en la gua de las actividades Distribuidoras de pollos

la Gallina de Oro
Enriquecer el aprendizaje a travs de la interaccin y construccin del cono-cimiento

mutuo con los compaeros de trabajo colaborativo

La determinacin de los objetivos y eleccin de los cursos de accin para lograrlos, con
base en la investigacin y elaboracin de un esquema detallado que habr de realizarse en
un futuro.

Funciones administrativas de la Empresa La Gallina de Oro

1. Diagnstico
1.1.

Empresa La distribuidora de Pollos La Gallina de oro, fundada en 1990, por Oscar

Sarmiento. Empez a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio financiero. El
socio financiero extranjero, es una sociedad Austriaca britnica, con un capital de 4.8 %
de las acciones. Mientras el seor Sarmiento controla el resto del capital. El rpido
crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo personal de un emprendedor con gran
talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha llevado a la empresa a convertirse en uno
de los lderes del sector de distribucin de pollos.

1.2.

Productos: Pollo. Pechuga frescas, Huevos, y Filete frescos.

2. Anlisis de la empresa
2.1.

Cinco fuerzas de Porter

Competidores Potenciales
-Productora avcola del sur S.A.C
-Integracin avcola del norte,
pollos lder limitada.
- Pollo manaurero

Proveedores
-Planeta Colombia
-Nutrifarm
-Master Pollito
-Italcol
-Avcola Miluc
-Huevo Rey
-Proambeco
-Qumica Valfer

Competidores
Actuales
-Mac pollo
-Campollo
-Pollos Bucanero
-Pollos el Cacique
-Pollo Andino
-Alimentos Friko

Clientes
-Almacenes de
cadenas
-Plazas de Mercado
-Tiendas de Barrios
-Pblico en general.

Productos sustitutos
-Conservas
-Carnes Fras
-Productos a base de soya.
-Cerdo
-Pescado

2.2.

Anlisis interno

Nmero y nombre de la tabla

reas funcionales de la empresa
%
Puntos
Ponderacin
Administrativa
0.3
3
0.9
Comercial
0.3
4
1.2
Operativa
0.2
3
0.6
Financiera
0.2
3
0.6
Total
1
3.25
3.3
Segn lo ponderado, la empresa en su anlisis interno se encuentra en estado en donde debe
mejorar, para poder alcanzar las metas propuestas.
2.2.1. Diagnstico Interno
Nmero y nombre de la tabla
No.
1

Debilidades
La aparicin de virus como la gripe aviar

Falsificacin en el diseo publicitario de

nuestro producto.

Fortalezas
Hay confiabilidad por los consumidores
en este producto
Nacionalmente la marca es muy
confiable para los consumidores locales.

Se necesita ms recursos para llegar a las

tienda de barrios, con nuestro producto
insignia y productos sustitutos.
mucha competencia en el mercado

Tiene buena publicidad

Esta rea con una fortaleza menor est

teniendo gran acogida con sus clientes
directos como centros comerciales y
restaurantes.

La empresa debe tener un mayor cuidado en sus debilidades y por lo tanto generar confianza
por medio de la calidad del producto. Por otro lado debe magnificar sus fortalezas, logrando que
se cumpla con lo previsto en su plan estratgico.

2.3.

Anlisis Externo

Nmero y nombre de la tabla

reas de la empresa
%
Puntos
Ponderacin
Econmico
0.5
4
0.20
Social
0.2
3
0.6
Poltico
0.1
2
0.2
Jurdico
0.1
2
0.2
Tecnolgico
0.1
2
0.2
Total
1
2.5
3.2
La empresa debe mejorar su proceso externo, debe tratar de mejorar la imagen y de esta
manera ser una empresa ejemplo y en la cual el consumidor quiera adquirir el producto de
manera satisfactoria.
2.3.1. Diagnstico Externo
Nmero y nombre de la tabla
No.

Oportunidades

Amenazas

Satisfacer las necesidades del consumidor

garantizando la calidad del producto

Crear afiliaciones y suscripciones para

ofrecer productos y servicios
Tener el apoyo de las sociedades
televisoras locales con el uso de tv cable e
internet utilizando estos medios para
publicitar de manera ms fcil y completa
Oportunidad de competir con calidad no
con precio
Ampliar nuestros productos a los mayores
negocios comerciales.

4
5

6
7

Tener una poltica que pueda ser acatada

por todos los miembros de la empresa.
Exportar nuestros productos a otros pases

- Derecho civil y mercantil: contratos.

- Propiedad industrial y competencia
desleal. Tener derecho y proteccin sobre
(patentes, marcas, etc...)
- Derecho Administrativo. De tener
(contratos, licencias, etc...)
Implementacin de equipos de ltima
tecnologa.

La calidad del producto es importante ya

que de esto depende que sea consumido
el producto, si hay calidad hay confianza
y seria buenas las ventas del producto
Creacin de otras empresas que se
dediquen a la misma actividad econmica
La desintegracin de los socios por
bsqueda de intereses personales

Poca aceptacin del producto en el

mercado por escaza publicidad
Imitacin de nuestros productos
(piratera).

Reformas Polticas
Reduccin de precio.
-Cada del dlar.
-Crecimiento de las importaciones.
Estafas, falsificacin interna.

Tecnologa Cambiante.

La empresa debe entender que las oportunidades que tiene son para mejorar y de esta manera
crear una imagen favorecedora. La competencia en este mbito ya se est volviendo muy amplia
y por lo tanto el consumidor cada da es ms exigente a la hora de escoger el producto y
adquirirlo.
3. Planeacin
3.1. Misin

La Gallina de Oro es una empresa creada para satisfacer las necesidades del cliente,
comprometida a la comercializacin y cra de pollo, con la ms avanzada tecnologa; utilizando
los mejores procesos de calidad, con los mejores insumos, con eficientes mtodos de supervisin
y ejecucin de personal competente, comprometidos a brindar la mejor alternativa en correlacin
de precio, suficiencia y calidad. promoviendo el bienestar de los clientes y ofrecindoles un
producto nutritivo, dentro de un marco legal y tico aceptado por la sociedad.
3.2. Visin
Ser para el 2021 la empresa ms importante en la produccin avcola nacional, reconocida
como la marca lder en tecnologa y confiabilidad del producto con estrictos sistemas de
aseguramiento de higiene y conservacin de nuestro medio ambiente.
Alcanzar todas las esferas de nuestra sociedad, brindndole la mejor atencin y servicio de
calidad, priorizando la poblacin ms vulnerable con un personal humano altamente tecnificado,
que contribuya al desarrollo del pas; crear un portafolio de servicios tales como laboratorios,
vacunas, y la implementacin de la porcicultura a nuestra gama de productos.

3.3. Objetivo (se plantea un objetivo a largo plazo ( 1 a 5 aos))

Ser a un plazo de 3 a 5 aos la empresa lder del mercado nacional, dedicada a la
produccin y comercializacin de pollo con el propsito de establecer innovaciones alimenticias
reconocidas por sus altos estndares de calidad, gestin al desarrollo social, y ambiental del
territorio.

3.4. Metas ( Dos metas de 3 meses a 1 ao)

Conquistar la confianza de los consumidores en un plazo de 3 a 10 meses brindndoles los
mejores productos en correlacin de calidad, precios y promociones del mercado.
Garantizar la calidad de nuestros productos, brindando confianza y satisfaccin al cliente.
Lograr ser el mayor productor para alcanzar las proyecciones de ventas con altos estndares de
produccin.
Aumentar la produccin de pollo como un rpido crecimiento de la empresa en convertirse en
unos de los lderes del sector de distribucin de pollos.
Mejorar continuamente todos los procesos de la organizacin.
Ser una empresa que permita cubrir la demanda que se presenta en el mercado.
Implementar jornadas para la conservacin ambiental, salud pblica, y desarrollo social en
nuestras comunidades en un periodo de 6 meses.
3.5. Actividades (las que ustedes crean necesarias)
No.
1
2

Actividades
Contratar un personal capacitado para la venta y el mercadeo.
Realizar un diseo artstico, atractivo, original y agradable para la distribucin de nuestros
productos.
Ofrecer nuestros productos al cliente o consumidor a travs de la publicidad local, es
decir ir directamente a los negocios y casa por casa.
Ofrecer nuestros productos a los grandes supermercados, centro comerciales, y restaurantes
del pas.

5
Disear un inventario de quienes son nuestros clientes consumidores potenciales.

8
9

Elaborar y fijar propuestas sobre los problemas administrativos, financieros, operativos o

comerciales que se estn presentando dentro de la empresa.
Persuadir al cliente que adquiera un producto que satisfaga sus necesidades y cuide su
salud a travs de charlas
Ofrecer promociones a travs de folletos y medios de comunicacin como la Televisin,
radio, redes sociales peridicos.
Realizar jornadas didcticas y pedaggicas, que ayuden al mejoramiento ambiental.

3.6. Diagrama de Gantt

ACTIVIDAD
ES
Contratar un
personal
capacitado para la
venta y el
mercadeo.
Realizar un diseo
artstico,
atractivo, original
y agradable para la
distribucin de
nuestros
productos.
ofrecer nuestros
productos al cliente
o consumidor a
travs de la
publicidad local, es
decir ir
directamente a
los negocios y casa
por casa.
Ofrecer nuestros
productos a los
grandes
supermercados,
centro comerciales,
restaurantes del
pas
Disear un
inventario de
quienes son

TIEMPO DE DURACIN
ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBR

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3

nuestros clientes
consumidores
potenciales.
Elaborar y fijar
propuestas sobre
los problemas
administrativos,
financieros,
operativos o
comerciales que se
estn presentando
dentro de la
empresa.
Persuadir al cliente
que adquiera un
producto que
satisfaga sus
necesidades y
cuide su salud a
travs de charlas
Ofrecer
promociones a
travs de folletos y
medios de
comunicacin
como la Televisin,
radio, redes
sociales peridicos.
Realizar jornadas
didcticas y
pedaggicas, que
ayuden al
mejoramiento
ambiental.

3.7. Presupuesto
Nmero y nombre de la tabla
No
.

reas funcionales

Nmero
de Presupuesto
dependencias
funcionales

Administrativa

30.000.000

Comercial

60.000.000

Operativa

100.000.000

Financiera

200.000.000

por

rea

Total

$ 390.000.000

4. Organizacin
4.1 Organigrama
4.1.1 Estructura de la organizacin
La Junta directiva de La gallina de Oro est conformada por ejecutivos que resguardan sus
intereses a largo plazo y el xito global de la empresa y su fortaleza financiera. La Junta sirve
como el ltimo rgano de decisin de la compaa excepto para aquellos temas reservados a o
compartidos con los accionistas. La Junta directiva elige y controla a los miembros comerciales
a quienes encomienda la conduccin del negocio.
4.2. Determinar la autoridad
La gallina de oro, es el nombre que se lleva en las ciudades y propagandas
Los accionistas, tienen un nivel especial o extraordinario de poder, al ser dueos de la empresa.
Las estrategias y toma de decisiones de los accionistas, depende de por completo de las

Gerente
General

Gerente
Financiero

Costo

Gerente
Administrativo

Presupuesto

Gerente
Comercial

Presupues
to

Venta

Gerente
Produccin

Fabricacio
n

contribuciones aportadas en la capital de la empresa. No pueden ejercer directriz entre los

trabajadores o niveles ms bajos que la gerencia.
4.3. Responsabilidad de los trabajadores
Los empleados tiene cierta responsabilidad hacia la empresa y la sociedad en general , puesto
que cada empleado es responsable de conocer sus funciones y tareas asignadas por sus
superiores, cumpliendo una serie de requisitos que garanticen el control eficaz, la calidad y
seguridad de todos sus productos ,con el fin de operar usar y manejar adecuadamente, las
mquinas, aparatos, herramientas, equipos de transporte y en general cualquier otro medio con
los que desarrollen su actividad para el desarrollo de la empresa.
Adems, viven con el objetivo de que la sustentabilidad sea parte de todo lo que hacen. Los
empleados se compromete tanto con la parte social como la parte ambiental.

Los empleados de la empresa, tienen que tener soporte y recursos suficientes para ejecutar y
resolver las rdenes impuestas.
Los empleados de la empresa, tienen el sentido de colaboracin con los dems, as
magnificar y potenciar la resolucin de problemas.
Los empleados de la empresa son contratados para cumplir dicha orden o un conjunto de
rdenes, basado en las habilidades que demuestra el personal y el rea que trabaja.
Los empleados de la empresa, deben tener rumbo fijo a la orden que le fueron ejecutado,
conociendo las instrucciones para completar dicha orden.
Ellos son considerados la principal responsabilidad ante la salida del producto ya que debe
contar con los ms elevados estndares de calidad y que sus procesos deben garantizar la
seguridad y la calidad de todos sus productos, adems, viven con el objetivo de que la

sustentabilidad sea parte de todo lo que hacen. La empresa se compromete tanto con la parte
social como la parte ambiental.
4.4. Organizacin formal e organizacin informal o de informacin

Organizacin Formal:

Principios de la organizacin de la La gallina de Oro.

Principio del Objetivo:
Se recogen en la MISIN, la VISIN y los VALORES de la Compaa, siempre volcados en
ofrecer unos productos y actuaciones comprometidas con la sociedad y el medio ambiente. Por
eso, la VISIN es traer al mundo una cartera de calidad que anticipan y satisface los deseos de la
gente y sus necesidades.

Principio de Especializacin:
La especializacin en esta empresa se da siempre ya que la organizacin siente la necesidad
de aumentar la calidad de sus productos, mediante la exhaustiva supervisin o direccin
incrementando el nmero de los niveles jerrquicos en la empresa.
Tambin se da por la necesidad de la eficiencia y calidad del trabajo en s, pues cada trabajador
realiza ms fcilmente las actividades claramente relacionadas y delimitadas si se subdivide.
Principio de la Jerarqua: Como podemos observar en el organigrama de esta empresa, nos
damos cuenta que los niveles jerrquicos estn bien establecidos por lo tanto se ve como se
establece la autoridad de los niveles ms altos en donde emana la autoridad y la responsabilidad
de cada uno de los niveles; desde el ms alto nivel hasta el nivel ms bajo.

Paridad de Autoridad y Responsabilidad: En este principio est muy relacionado con el anterior
en esta empresa ya que a cada nivel jerrquico se le confiere un grado de responsabilidad.
Difusin: En la empresa La gallina de Oro este principio es muy puesto en prctica ya que es
un principio de la empresa que cada puesto publique por escrito para todos los miembros de la
empresa las obligaciones que este tenga.
De Continuidad: Desde sus principios esta empresa tuvo una establecida su estructura pero con el
paso del tiempo y conforme ha avanzado su expansin la ha ido modificando ajustndola a sus
necesidades y as ira sucediendo con el paso del tiempo y conforme se valla expandiendo.
Organizacin informal:
Es la disposicin pblica interrelacionada que administra el funcionamiento de individuos como
uno en la prctica. Es el trabajo colectivo de conductas, comunicaciones, norma, conexiones
individuales y profesionales de los medios de que se complet el trabajo y se desarrollan las
relaciones entre los individuos que contribuyen a una asociacin de organizacin comn o un
grupo de afiliaciones. Consiste en un conjunto activo de redes pblicas, las relaciones personales
y emocionales fuentes de inspiracin y comunidades de inters comn.
4.5. Deberes de cada empleado.
Deberes Generales:

1. Mostrar una conducta leal, respetuosa, diligente y honesta.

2. Reconocer la dignidad de las personas y respetar su libertad y su privacidad.
3. No discriminar a ninguna persona por razones de gnero, estado civil, edad, religin, raza,
opinin poltica, clase social o econmica, embarazo, lengua, origen tnico, nacionalidad,
preferencia sexual o discapacidad.

4. Cumplir las leyes, regulaciones y ordenamientos de los pases en los que operamos, as como
el presente cdigo, las polticas, normas y procedimientos que establece la Administracin de
La gallina de Oro, porque buscamos ser ejemplo de cultura de legalidad.
5. Cumplir con todo lo estipulado en la normatividad de lavado de dinero aplicable en todo el
mundo, con apego a las leyes vigentes en los pases en los que se est operando.
6. No divulgar informacin confidencial relativa a procesos, mtodos, estrategias, planes,
proyectos, datos tcnicos, de mercado o de cualquier otro tipo.
7. No utilizar el nombre o los recursos de La gallina de Oro para beneficio personal.
8. Evitar todo contacto con personas deshonestas que pretendan o puedan perjudicar a La
gallina de Oro.
9. No desarrollar actividades externas, que pueda afectar nuestra capacidad y disponibilidad con
las obligaciones que tenemos con La gallina de Oro.
10. Informar con oportunidad sobre violaciones al cdigo.
4.6. reas de autoridad y responsabilidad.
reas de autoridad:
-

Gerente General, Gerente Financiero, Administrativo, Comercial, Produccin.

Las reas de responsabilidad:

-

PRODUCCIN: Es aquella que formula y desarrolla los mtodos ms

adecuados para la elaboracin de los productos que se elaboran en esta
empresa. al suministrar y coordinar la mano de obra, equipo, instalaciones,
materiales y herramientas requeridos.

FINANZAS: Esta rea se encarga de la obtencin de fondos y del suministro

del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa procurando

disponer con los medios econmicos necesarios para cada uno de los
departamentos con el objeto de que pueden funcionar debidamente.
-

-RECURSOS HUMANOS: Su objetivo es conseguir y conservar un grupo

humano de trabajo cuyas caractersticas vayan de acuerdo con los objetivos
de la empresa a travs de programas adecuados de reclutamiento, seleccin,
capacitacin y desarrollo. Algunas de las actividades especficas que realiza
el departamento de recursos humanos dentro de la empresa coca cola es
velar por el seguro mdico de los trabajadores, prestaciones y fondos para su
jubilacin, adems que vigila que cada uno de los empleados cumpla con su
trabajo de manera satisfactoria.

CONTRALORA: Es responsable de todo lo relacionado con aspectos de la

contabilidad financiera y de sus costos, administracin fiscal, auditora
interna y general informacin a la gerencia de finanzas.

DEPARTAMENTO DE COMPRAS:
Objetivo General:
-

Obtener en el mercado nacional o internacional aquellos productos o

materias primas que requiera una empresa asegurando un correcto
proveedor y obtener eficiencia, calidad y puntualidad en las entregas, as
como las mejores condiciones de compra ya sean de contado o crdito.
Controlar, organizar y supervisar las reas de abastecimientos, inventarios y
almacn a fin de brindar el apoyo necesario a los distintos departamentos de
la organizacin a travs de los requerimientos que efectan.

4.7. Recurso por rea (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para que
desempeen su trabajo)
Nmero y nombre de la tabla

No
.

reas funcionales

Nmero de
dependencias

Recursos

1
2
3
4
Total

Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera

0
2
1
2

20.000.000
40.000.000
90.000.000
150.000.000

300.000.000

Conclusin
Con este trabajo se logr el entender cmo se puede aplicar la planeacin estratgica en una
empresa, como tambin se logra generar trabajo en equipo por medio de los compaeros de
trabajo.
Los fundamentos de la administracin son de gran importancia en la vida de cualquier persona
profesional que en algn momento dado quiere crear empresa, sea cual sea el sector econmico
al que se vaya reflejado.

Referencias bibliogrficas
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administracin. Una Perspectiva Global y
Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico. Consultado el 30 de
noviembre de 2015, en la pgina web http://www.academia.edu/11362062/Administraci
%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF