Classes de incndio (NFPA 10 2013):

(NFPA 10 2013)

Ao reduzir a temperatura no local estamos

removendo energia do sistema e evitando que o
slido passe para a forma vapor.

Reduzir a temperatura at o ponto do lquido

no gerar vapor suficiente difcil. Mais fcil
deixar todo o lquido queimar, interromper a
reao do fogo ou abafamento (ex: espuma).

Observe que a eletricidade em si

no combustvel. Ela pode servir
de fonte de ignio, iniciando um
incndio de outra classe.
Uma vez desenergizado, o incndio
deve ser tratado em funo da
classe do combustvel
Enquanto energizado, tratar como
Classe C.

Desligar X Desenergizar.

Queima com elevadas temperaturas

Alguns reagem com gua

Queima com elevadas temperaturas

Alguns reagem com gua

Incndios de classe K
Uma nova classificao de riscos de cozinhas comerciais:
Incndios que envolvem meios de cozinhar (banha, gordura e leo) tm sido
por muito tempo a principal causa de danos materiais, vtimas fatais ou no.
Estes incndios so muito especiais na natureza. Testes recentes efetuados
obtiveram novos resultados neste tipo especfico de risco de incndio.
A natureza especfica de incndios que envolvem meios de cozinhar e
equipamentos:
Incndios envolvendo equipamentos de cozinha industrial so diferentes na
maior parte de outros incndios. Nos Estados Unidos uma nova
classificao para atividade de incndios em cozinha - classe K - foi
reconhecida pela NFPA, atravs da norma, NFPA 10 Extintores de
Incndio Portteis.
Essa organizao compreende que estes incndios no se parecem com os
tradicionais incndios em lquidos inflamveis que envolvem a gasolina, o
leo lubrificante, solvente de pintura ou solvente em geral.
Fonte:
Adaptado de: http://www.amerex-fire.com

Vamos analisar o que faz do leo de cozinha, a gordura e a banha (classe K),
incndios to especficos:
Os leos de cozinha usados para fritura tm uma faixa ampla de temperaturas de
auto-ignio . A auto-ignio do leo pode ocorrer em qualquer intervalo de
288C a 385C. Para que esta auto-ignio possa ocorrer, a massa total de leo,
gramas em uma panela pequena ou at 52 kg em uma fritadeira industrial, deve
ter sido aquecido alm da temperatura de auto-ignio.
Depois que a auto ignio ocorreu o leo mudar sua composio ligeiramente
ao queimar-se. A sua nova temperatura de auto-igniao pode ser 10C mais
baixa do que sua temperatura de auto-ignio original.
Este incndio ser auto-sustentado a menos que a massa inteira de leo
seja refrigerada abaixo da nova temperatura de auto-ignio.

Fonte:
Adaptado de: http://www.amerex-fire.com

CLASS K FIRES
Class K fires involve cooking media. These can be any animal or vegetable based fats
or oils. These fires require special agents such as wet chemical extinguishers and
systems that are alkaline in nature and have superior cooling capabilities. The entire
mass of the cooking medium in a deep fat fryer must be secured and cooled below its
auto ignition point in order to achieve complete extinguishment. Prior to the 1998 edition
of NFPA 10 these fires were considered to be Class B fires. After extensive testing it
was decided that they are unique in nature and are totally different than Class B fires

http://www.amerex-fire.com/system/document/file/92/Fire_and_Fire_Extinguishment.pdf

Abafamento / Saponificao

gordura

sabo

Refrigerao

Mtodos de extino:

http://www.protege.ind.br/download/Ficha%20tecnica%20Classe%20K.pdf

Abafamento / Saponificao

gordura

sabo

Refrigerao

http://www.protege.ind.br/download/Ficha%20tecnica%20Classe%20K.pdf

CO2

Espuma

gua

ABC

PQS

Dinmica do incndio:

Incndio em espao aberto

Libera calor por conveco e radiao
para o meio.
Fornecimento ilimitado de oxignio

Tende a queimar por completo

Modo:
Fuel Controlled

Incndio em espao fechado

(incndio estrutural)
O recipiente absorve parte do calor
emitido por radiao. O que no
absorvido, refletido de volta para
o meio.
Correntes de ar ascendentes fazem
o ar quente circular, mantendo o
interior aquecido (conveco).
Aquecimento intenso do interior,
forte elevao da temperatura
promovendo a vaporizao dos
slidos. Pode ocorrer AIT.
Fornecimento limitado de oxignio
Modo:
Ventillation Controlled

Dinmica do incndio:

Fases do incndio:
Incipiente

Crescimento

Completamente
desenvolvido

Decaimento

Fases do incndio:
Incipiente

Crescimento

Completamente
desenvolvido

Decaimento

Incipiente

Ignio
Foco de incndio / pequeno porte.
Restrito ao local onde ocorreu a ignio
Fuel Controlled

Auto-extingue

(existe excesso de oxignio)

Propaga

Incipiente

Apenas o calor radiante aquece os outros combustveis prximos

(calor por conveco se dispersa pelo ambiente)

Pluma de gases quentes gerada

Acmulo de gases quentes horizontalmente junto ao teto

Ceiling jet ou
Mushrooming

Incipiente

Pequena camada de gases txicos

Pouca influncia sobre o ambiente
Pequena elevao de temperatura

Incipiente

Incipiente

Incipiente

Calor
Liberado

Armrio de
madeira

Incipiente

Carga trmica

Incipiente

Carga trmica
Afeta exigncias legais quanto aos equipamentos que devem
estar disponveis. Ex: uso de sistemas de sprinkler, canalizao
ou rede preventiva, sistema fixo com gs, etc.

Incipiente

Incipiente

Incipiente

O tamanho da chama ser funo do nmero de lados expostos:

A chama se expande em busca de mais oxignio.

No Corner Fire apenas um lado tem contato com o ar.
No Wall Fire o contato maior.
No caso do Center Fire todo o contorno estar exposto.

A altura da chama tem forte influncia no desenvolvimento

do incndio e na sua velocidade.

Mais facilidade para atingir outros combustveis propagao

Maior emisso trmica

Camadas Trmicas:
O incndio aumenta, gerando mais gases e cada vez mais quentes.
Os gases quentes, menos densos que o ar frio do ambiente,
sobem, acumulando-se na parte superior do recipiente. Os gases ocupam
todo o teto, at encontrar as paredes.
Formam-se ento duas camadas distintas (quase insolveis devido a sua
diferena de densidade).

Ceiling jet

Mushrooming

Camadas Trmicas:

Plano Neutro

quase insolveis

O plano neutro s existe quando tambm existe uma abertura

para o exterior em altura adequada.
Aberturas laterais ou na parte superior favorecem
o plano neutro. Porm, aberturas laterais tambm podem gerar backdraft.

Dilema do combate:

ventilar ou no ventilar?
Aumentar o incndio,
suprindo oxignio
Incentivar o plano neutro,
facilitando a entrada e visualizao

Backdraft

Fases do incndio:
Incipiente

Crescimento

Completamente
desenvolvido

Decaimento

Crescimento

Comea a influenciar o ambiente

Crescimento

Pode levar apenas alguns segundos para atingir

essa fase, ou vrios minutos ou horas.

Madeira e slidos
em geral

Brasas

Lquidos ou gases inflamveis

(pool fire, jet fire)
Cigarro em lata de lixo

Smouldering

Crescimento
A medida que o incndio cresce possvel observar chamas isoladas se movendo
no meio da camada de gases quentes (acima do plano neutro).

Ghosting

Os gases no interior da fumaa esto to quentes (AIT) que,

quando entram em contato com o ar (oxignio),
realizam auto-ignio (formando o ghosting).

Crescimento

Todos os gases quentes acumulados na parte superior do compartimento

agora esto em chamas. As chamas se propagam atravs da camada de
ar quente.

Rollover

Rollover

Fases do incndio:
Incipiente

Crescimento

Completamente
desenvolvido

Decaimento

Crescimento

Flashover

Completamente
desenvolvido

Marca a transio da fase de Crescimento para a fase

de Completamente Desenvolvido.
definido como o estgio do incndio no qual todas
as superfcies, objetos e gases combustveis presentes,
foram aquecidos e sofreram ignio.

Temperatura: 483C at 649C

AIT Monxido de Carbono: 609C
A est temperatura at monxido
de carbono combustvel.

Flashover

Ir do Ghosting ao Flashover pode ser demorado...

... ou muito rpido!

Ghosting

Rollover

A quantidade de calor gerado durante um flashover

supera em poucos segundos o isolamento trmico
do EPI de combate.
EPI:

http://youtu.be/2B8O7vR-sPs

Flashover

Flashover

No so todos os incndios que atingem flashover.

Combustvel precisa gerar

calor suficiente. E este calor
precisa ficar contido no ambiente.

preciso haver muito oxignio

para que todos os combustveis
possam queimar simultaneamente.
Forte ventilao.

Flashover

Fases do incndio:
Incipiente

Crescimento

Completamente
desenvolvido

Decaimento

Decaimento

O decaimento ocorre pois todo o combustvel foi consumido,

ou a concentrao de oxignio caiu demais.

Havendo oxignio suficiente, o incndio

ir decair naturalmente. Tendendo a gerar
brasas que iro apagar.

Grande quantidade de gases de combusto

parcial ainda aquecidos.
Limitado apenas pela falta de oxignio.

Backdraft

Caso o ambiente seja ventilado, esses gases quentes queimaro

de forma explosiva.

Ao criar uma abertura os gases quentes em alta presso (aquecidos) comeam

a sair. Isso cria espao para o ar mais frio entrar. Esse ar frio leva oxignio para
dentro do ambiente.
Em algum tempo a concentrao de oxignio na sala ir aumentar
tornando a mistura inflamvel. Ocorre o backdraft.

Backdraft

Backdraft

Aberturas na parte superior (TELHADO) so menos sujeitas

a gerar backdraft: dificuldade do ar ambiente entrar (ar quente sobe).

Aberturas na parte superior tambm favorecem o

desenvolvimento de plano neutro.

Backdraft

Antes de um backdraft a fumaa escura comea a sair

em golfadas. Sinal de backdraft prximo!

No instantneo!

Ocorre em todas as direes,

e no apenas onde abriu a ventilao.