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UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO


DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS ECONOMICO
ADMINISTRATIVO
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

MITO O REALIDAD SOBRE LOS ALIMENTOS


AFRODISIACOS

ALUMNAS:
ESTEFANIA LARRIETA GOMEZ
IRIS BETINA PEREZ JUAREZ
SANDRA VERONICA FRAIRE IBARRA
PROFESOR:
MARCOS TLAMAYANCO CASTRO
PACHUCA DE SOTO HIDALGO
CONTENIDO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El presente trabajo pretende responder y aportar informacin a la comunidad


educativa en relacin a la siguiente pregunta: Son mito o verdad los alimentos
afrodisiacos?
Se define afrodisaco (del latn aphrodisicus), como aquello que excita o
estimula el apetito sexual. Por tanto, un alimento afrodisaco, ser aquel que, al
consumirse, crear o despertar el apetito sexual (no mejorar ni la capacidad ni
el rendimiento sexual). Esta definicin es muy importante, puesto que en ella,
radica la causa de que los alimentos afrodisacos sean considerados, ms mito
que realidad pura y dura.
Aunque toda parezca surrealista, se le puede dar un significado antropolgico,
pues tanto la comida como el sexo (y el amor), eran (y son) necesidades bsicas
de la naturaleza humana; un individuo mal alimentado y/o nutrido, adems de
problemas de salud general, tambin puede ver mermada su salud sexual. Por
eso, se asocia un placer/bienestar similar tanto al buen comer, como al buen sexo.
Cientficamente, no est comprobado que un alimento en s mismo sea
afrodisaco, pero s que, ciertos de sus componentes nutricionales, as como otros
factores (compaa, entorno, etc) pueden generar que, ante el consumo de estos
alimentos, nuestra lbido o apetito sexual se pueda ver estimulada. Ante un
estmulo excitante (sabor, olor, caricia, etc), nuestro cerebro enva seales desde
el sistema lmbico hacia la regin plvica, provocando en esta regin (a travs de

un complejo mecanismo de sealizacin celular), la dilatacin de vasos


sanguneos. Esta dilatacin, es la principal responsable de la ereccin en
hombres, pero tambin en mujeres (existen tejidos erctiles en cltoris y en la
regin alrededor de la vagina), a la vez que se observa un aumento de la
frecuencia cardaca, entre otros signos propios de la excitacin sexual.
Coetneamente, el cerebro vuelve a liberar, esta vez desde el ncleo accumbens,
neurotransmisores relacionados con el sentido del placer, entre ellos, la dopamina
y la serotonina.
En respuesta a esta va de activacin neuronal del placer, podemos encontrar
una posible efectividad de los alimentos como afrodisacos, puesto que muchos
alimentos de los considerados con este calificativo, contienen nutrientes que
podran participar o bien, en el favorecimiento de la circulacin sangunea y
aumento del flujo sanguneo de la regiones con capacidad erctil, o bien, en
la regulacin de los neurotransmisores y hormonas relacionados con el placer, el
apetito y la reproduccin sexual (estrgenos y testosterona). Sin embargo, es
necesario indicar que dichas sustancias, deberan ingerirse en cantidades
bastante ms elevadas que las que se consumen habitualmente, para
desencadenar dichos efectos.
Aminocidos como la fenilalanina y la arginina, junto con vitaminas como
la niacina (vitamina B3) o la vitamina E (incremento de sntesis de xido ntrico) y
minerales como el zinc o el boro, pueden influir sobre el apetito sexual humano de
manera indirecta o como coadyuvantes. Con todo ello, podemos entonces explicar
el efecto afrodisaco de ciertos alimentos

Otra pregunta que responderemos ser Qu alimentos son considerados


afrodisiacos y por qu?

El chocolate, contiene fenilalanina, aminocido relacionado con la

sntesis de la serotonina, hormona del placer. Ciertas investigaciones


establecen que el cacao, contiene anandamina, una sustancia con efecto
neuronal similar a la marihuana.
Los mariscos, contienen arginina, precursora del xido nitrco (NO),
principal molcula favorecedora del aumento del flujo sanguneo, necesario
para mantener la ereccin durante el acto sexual. Tambin son ricos
en cido D-asprtico y NMDA (N-metil-D-aspartato), molculas que al
parecer juegan un papel importante en la sntesis de hormonas sexuales.
Las ostras, con un elevado contenido en zinc, mineral implicado en
la regulacin de los niveles de testosterona y estrgenos, as como en la
produccin de esperma.
El gengibre, rico en vitamina K, con accin anticoagulante que
favorece el aumento del flujo sanguneo.
Higos, fresas, esprragos, apio, ginseng o remolacha, ricos en boro,
mineral que participa en la regulacin de los niveles de testosterona.
Aunque el alimento afrodisaco, se centra fundamentalmente en aumentar la
lbido y el placer sexual, numerosas investigaciones tratan de encontrar en plantas
y preparaciones herbceas, posibles efectos sobre la potencia sexual, y la
disfuncin erctil. Alguna de las plantas sometidas a este estudio, son:
elabrojo (Tribulus terrestris), elginseng indio (Withania somnifera) y el Thai
ginseng (Kaempferia parviflora), el ginkgo (Ginkgo bioloba), el babchi (Psoralea

corylifolia), la maca (Lepidium meyenii), el musli (Chlorophytum borivilianum),


el polen de palmera datilera (Phoenix dactylifera), la nuez moscada (Myristica
fragans) o el azafrn (Crocus sativus), as como otras especies procedentes de
diversas regiones de Amrica Central, frica y Asia, de gran presencia en la
medicina ayurvdica. En casi todas, se ha observado una mayor eficiencia como
afrodisacos en ratones, postulndose una eficiencia leve de
layohimbina (sustancia de la corteza del Pausinystalia johimbe) como afrodisaco,
con efectos teraputicos sobre la disfuncin erctil psicognica

ESTADO DEL CONOCIMIENTO

La creencia de que ciertos alimentos y platos son responsables en un gran


porcentaje del placer sexual es una teora que viene desde tiempos inmemoriales..
Muchos mitos sobre los alimentos afrodisacos se basan en la tesis de que las
vitaminas y algunos minerales podran estimular el deseo sexual. Las ostras, los
camarones, el huevo de codorniz, la langosta, el chocolate, el jengibre, la miel o el
guarapo (bebida dulce de la caa de azcar) se identifican como alimentos
afrodisacos en las distintas culturas. El chocolate, por ejemplo, tienen una textura,
sabor y aroma que, al introducirlos en la boca, las numerosas terminaciones
nerviosas de los labios, la nariz y la lengua reciben una informacin capaz de
provocar ciertas hormonas y otras sustancias, como las endorfinas, que actan
sobre el estado anmico de la persona.
Otros alimentos considerados como afrodisiacos tiene explicaciones cientficas
es el caos de las vitaminas liposolubles del huevo que podran mejorar la
eyaculacin precoz, el calcio del helado de vainilla crear orgasmos ms intensos o
el cido flico de los cereales integrales mejorar la circulacin de los genitales en
el momento preciso.
Sin embargo, a pesar de las evidencias de tipo cientfico que avalan la reaccin
de estos alimentos en el deseo sexual, aun queda por demostrar con evidencia
cientfica suficiente la asociacin entre estos componentes de los alimentos y su
"aparente" poder afrodisaco.

Lo cierto es que casa sustancia o alimento reacciona de forma distinta en cada


organismo lo que nos hace cuestionarnos los mitos y las realidades de los
alimentos afrodisicos.

DELIMITACIN DEL TEMA DE INVESTIGACIN

Nosotras queremos enfocarnos como el ttulo de la tesis lo dice a los mitos y


realidades de los alimentos afrodisiacos, a lo largo de los aos se han desatado
diversa cantidad de alimentos o preparaciones que presumen de provocar efectos
afrodisiacos en el organismo tanto de hombres y mujeres algunos se ha
comprobado cientficamente que no lo son mientras que de otros se ha hablado
las diversas propiedades que contienen y que as mismo influyen en el
desempeo sexual de las personas.

JUSTIFICACIN

La razn por la cual elegimos este tema es que no se tiene tanto inters sobre
el y queremos rescatar los datos ms relevantes y que a nuestra opinin son los
ms sobresalientes para las personas, si bien no es un tema indispensable de
conocer, ayuda a enriquecer la cultura general y puede ser un punto a favor en las
relaciones interpersonales.

De igual manera buscamos despertar el atractivo que este tema tiene, porque
son verdaderos manjares para el paladar y pcimas exticas que seducen y
proclaman una noche de pasin.

PREGUNTAS DE INVESTIGACION

1. Son mito o verdad los alimentos afrodisiacos?

2. Qu alimentos son considerados afrodisiacos?

3. Qu efectos tienen en el cuerpo los alimentos afrodisiacos?

4. Qu propiedades de los alimentos estimulan el deseo sexual?

5. Qu ventajas y desventajas tiene consumirlos?

OBJETIVOS

REFERENCIAS

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19796015http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti
cles/PMC3996747/http://www.researchgate.net/publication/258846137 http://sulcu
s.berkeley.edu/mcb/165_001/papers/manuscripts/_98.html http://www.vpul.upenn.e
du/ohe/library/Sexhealth/articles/Aphrodisiacs.htm
http://www.aminoacido.eu/aplicaciones/potencia-sexual.html http://www.lifescript.c
om/well-being/articles/a/aphrodisiacs_separating_myth_from_reality.aspx?
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidade
s/2008/10/09/180557.php

http://www.aarp.org/relationships/love-sex/info-11-2009/naked-truth-gradingaphrodisiacs.html
http://member.aarp.org/food/diet-nutrition/info-022011/myth_buster_do_aphrodisiacs__work.html http://www.efesalud.com/noticias/s
exo-con-sabor-afrodisiaco-2/
http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/10-edible-aphrodisiacs/ http://en.wikipe
dia.org/wiki/Aphrodisiac