PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
SOSTENIBLE
EN

CRDITOS

CONTACTENOS

Elaborado por:

Rainforest Alliance:

Programa de Turismo Sostenible

http://rainforestalliance.org/

de Rainforest Alliance

sustainabletourism@ra.org

Revisin Tcnica:
Silvia Rioja

En Estados Unidos

Vernica Muoz

665 Broadway, Suite 500

Damaris Chaves

Tel: (212) 677 - 1900 (888) MY - EARTH

New York, NY 10012 USA

Edicin:
Xotchil Mendez

En Mxico

Cinthya Flores

Margarita Maza de Juarez #422 Colonia Centro,

CP 68000

Produccin grfica:

Tel: 52(951) 502 6473

Blanco Group

Fax: 52(951) 502 6473

Oaxaca, Estado de Oaxaca, Mexico

Fotografa:
Alejandro Rodriguez (Tigrillo)

En Costa Rica
Lomas de Ayarco Sur, San Jos
Tel: (506) 2216 4800
Fax: (506) 2216 4801
Apartado postal 11029-1000 San Jos - Costa Rica

En Ecuador
Hidalgo de Pinto N 805 y Mariano Echeverra
Tel: (593 2) 2432 087/ 3317 318
Fax: (593) 23317 204
Quito Ecuador

En Guatemala
8a. Avenida 15-62, Zona 10

Diseo Grafico, diagramacin e ilustracin:

Tel: (502) 2383-5757

Irene Gavilanes Romero

Fax: (502) 2383-5777

Alejandro Rodrguez Andrade

Guatemala, Guatemala

Financiado por:
Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo
Internacional (USAID)
Fondo Multilateral de Inversiones FOMIN- Banco
Interamericano de Desarrollo BID

PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
AR
A
R
SOSTENIBLE
N

Agradecemos el apoyo de:

Este documento es una produccin del proyecto regional

Iniciativa para la Conservacin en la Amazona Andina (ICAA), financiado
por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional
(USAID), y ejecutado por Rainforest Alliance y los socios de Conservacin
y Desarrollo Ecuador y Fundacin Natura Colombia.

INTRODUCCIN..................................................................................... 9
GESTIN ADMINISTRATIVA.............................................................................10

I. Beneficios que obtiene una empresa sostenible........................... 11

I.1Beneficios ambientales................................................11

I.2 Beneficios sociales..................................................... 12

I.3 Beneficios econmicos...............................................13
II. Pasos para convertirse en una empresa sostenible......................13

II.1 Desarrollo de la Visin................................................14

II.2 Desarrollo de la Misin...............................................15

II.3 Desarrollo de los Valores empresariales.....................16

II.4 Creacin del comit de gestin sostenible................17

II.5 Elaboracin de las polticas para una

gestin sostenible ......................................................18
GESTIN DE MERCADEO............................................................................... 21

I. Acciones en mercadeo.............................................................22

GESTIN DE LA CONTABILIDAD AMBIENTAL ..........................................23

I. Contabilidad ambiental........................................................... 24
II. Plan de cuentas ambientales................................................. 25
III. Reconocimiento del ingreso...................................................26

GESTIN LABORAL......................................................................................... 27

I. Derechos y deberes del personal...........................................28

II. Desarrollo de programas de capacitacin..............................29
III. Medidas para evitar la discriminacin...................................30

SEGURIDAD EN LA GESTIN......................................................................... 31

I. Qu es seguridad en la gestin?........................................ 32

II. Plan de emergencias.......................................................... 32

II.1 Ejemplo................................................................... 33

II.2 Cmo realizar una evaluacin de riesgo................. 30

II.3 Establecimiento de los medios de proteccin........ 36

II.4 Desarrollo de brigadas............................................ 36

II.5 Programa de actualizacin del plan de emergencias....... 37
GESTIN AMBIENTAL........................................................................ 38

I. Preparacin del plan ambiental.......................................... 39

I.1 Determinacin del problema.................................... 39

I.2 Anlisis de las causas de los problemas................. 39

I.3 Proyeccin de los posibles impactos...................... 40

I.4 Fijacin de las posibles soluciones.......................... 40

I.5 Cmo organizar las soluciones................................ 41

I.6 Establecimiento de los objetivos............................. 41

I.7 Definicin de estrategias.......................................... 41

I.8 Determinacin del plan de accin ........................... 42

I.9 Sistemas de control..................................................43

I.10 Pasos a seguir para la implementacin del plan.... 43
GESTIN SOCIO-CULTURAL............................................................ 44

I. Aspectos sociales................................................................ 45

II. Aspectos culturales............................................................. 45

III. Cmo podemos evitar los impactos socio-culturales......... 46

ndice

Bibliografa recomendada.................................................................. 47

Introduccin
La Gua para una Gestin Empresarial Sostenible
forma parte del grupo de documentos tcnicos desarrollados por el Programa de Turismo Sostenible
de Rainforest Alliance.
Estos folletos permiten a los empresarios contar
con informacin para elaborar e implementar planes de buenas prcticas y mejorar sus operaciones
en los aspectos empresariales, socioculturales y
ambientales. Es decir, los conduce hacia la gestin
sostenible de su empresa.

2. Guas por sectores. Profundizan en recomen-

Para consultar estos y otros materiales del Programa

daciones sobre las buenas prcticas para sectores

de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance, usted

especficos. Estas son:

puede visitar el sitio web:

www.rainforest-alliance.org o escribir a sustainable-

Gua de Buenas Prcticas en Empresas de Ali-

tourism@ra.org para solicitar copias electrnicas.

mentos y Bebidas.
Gua de Buenas Prcticas en Empresas de
Transporte.
3. Cuadernos denominados Buenas Prcticas
en Accin. Su fin es servir de complemento a las
guas, pues tratan con mayor profundidad consejos

Los materiales tcnicos se organizan en tres grupos:

1. Guas generales. Muestran informacin tcnica
y recomendaciones sobre cmo orientar el plan de
trabajo de la operacin para aumentar su sostenibilidad. Estas son:
Gua de Buenas Prcticas para Turismo Sostenible.
Gua para la Gestin Empresarial Sostenible.
Gua de Buenas Prcticas para Turismo Sostenible en Comunidades de Latinoamrica.

claves para cada sector. Se recomienda la lectura

de estos cuadernos acompaados de las guas generales y la gua por sectores que corresponda. Los
seis temas que abordan los cuadernos son:
Empresas de alojamiento.
Empresas operadoras tursticas.
Comit de gestin sostenible.
Empresas de alimentos y bebidas.
Guas de turismo.
Empresas de transporte turstico.

AR
A
R
N

PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
SOSTENIBLE

10

Gestin
Administrativa

I. Beneficios que obtiene una empresa sostenible

I.1 BENEFICIOS AMBIENTALES
Los beneficios que obtiene una empresa sostenible son la

del xito de la operacin turstica por lo cual se deben con-

disminucin del consumo de recursos, de los desechos y

servar para largo plazo.

de las emisiones contaminantes, lo cual reduce el impacto

sobre el medio ambiente.

La implementacin de una gestin ambiental como parte de la

operacin diaria en una empresa genera una cadena de valor

Con lo anterior, se protege el ambiente y se obtienen ven-

hacia los colaboradores, sus familias, la comunidad, los pro-

tajas para la empresa al reducir sus gastos operativos, de

veedores y dems actores que intervienen en el proceso. Esto

eliminacin de residuos y de disminucin de los insumos.

apoya el desarrollo de una conciencia ambiental global.

Las empresas que implementan una gestin empresarial

Adems, las acciones ambientales creadas por una empresa

sostenible han determinado que un menor consumo de ma-

fortalecen los planes gubernamentales de conservacin, ya

terias primas conlleva al aumento de la rentabilidad y de

que los hace ms eficientes.

La gestinanomala
Cualquier
sostenible
en el
funcionamiento
es
una excelente
de los
aparatos elctricos
herramienta
de competidebe
reportarse
tividad,
calidad
de inmediato
y ahorro
para las
su arreglo
empresas

competitividad.
El turismo forja necesidades de desarrollo de nuevas tecnoLas inversiones que se hacen para el correcto manejo de

logas para la conservacin de los recursos naturales, que

aspectos ambientales se consideran beneficiosas tanto para

posteriormente podrn ser utilizados por otros sectores o

las empresas como para el entorno natural.

en la vida cotidiana de la sociedad.

El turismo es uno de los sectores econmicos que puede

apoyar con la conservacin del ambiente natural en los sitios que se visitan, lo cuales representan, a su vez, la llave

11

I.2 BENEFICIOS SOCIALES

Como beneficio de contar con el soporte de empresas locales, se logra un ahorro de tiempo y de dinero en la compra,

La gestin sostenible de las empresas est ligada con su

y se evita el traslado de productos desde zonas alejadas, lo

entorno local, pues deben contribuir con el desarrollo de

que favorece la competitividad.

las comunidades en donde realizan su operacin.

La mejora en la calidad de vida de los colaboradores contriNo te comas
Cualquier
anomala
las en el
funcionamiento
semillas
con las de
quelos
has
aparatos
de
sembrar
elctricos
la cosecha
debe
reportarse
del
maana
de inmediato
para su arreglo

Esto se logra con el aporte de puestos de trabajo, salarios y

buye con el desarrollo de la comunidad, en el marco de un

prestaciones, lo cual estimula la economa local y permite

entorno ms agradable y equitativo.

que la comunidad se identifique con la empresa.

Una operacin sostenible multiplica alternativas para el
Otra forma de contribuir con el progreso de la comunidad

manejo adecuado de los recursos, as como tambin la im-

es a travs de la compra de productos a los agricultores y

plantacin de nuevas tecnologas cuyos beneficios pueden

productores locales, lo que favorece una buena reputacin

ser compartidos con la comunidad.

e imagen de la empresa. La compra de bienes y servicios a

empresas locales dinamiza la economa de la regin.

La empresa turstica debe procurar que tanto su personal,

Dentro de sus actividades, el turismo debe promover el res-

nidad donde se opera, conozcan sus actividades y proble-

cate de la cultura local, al considerarla parte importante de

mtica y manifiesten su intencin de colaborar.

como los clientes, se involucren e identifiquen con la comu-

la identidad de su producto.
Tambin debe informarse sobre el patrimonio cultural de la
a
g

12

Para una gestin operativa eficiente, la empresa turstica

zona y procurar su promocin y defensa, pues de esta forma

se debe apoyar en las microempresas locales, las cuales

se contribuye con el desarrollo econmico.

pueden proveer productos y servicios especficos y especializados.

I.3 BENEFICIOS ECONMICOS

La implementacin de procesos y manuales para las

diferentes actividades y puestos ayuda a mejorar

La gestin sostenible de una empresa es la inte-

los niveles de calidad en los servicios y productos,

raccin balanceada entre el uso apropiado de los

lo que contribuye a un aumento de clientela.

recursos naturales y culturales, el mejoramiento

de la calidad de vida de las comunidades locales y

A continuacin se mencionan algunas acciones

la viabilidad econmica que, adems, favorece el

sostenibles que fortalecen las finanzas de la or-

desarrollo nacional.

ganizacin:

La empresa que enfoque sus esfuerzos en llevar

una gestin empresarial sostenible, se beneficia

El ahorro de agua. Favorece una reduccin significativa sobre la facturacin.

al obtener excelentes herramientas de competi-

El uso eficiente de los recursos energticos. Se

tividad, reconocimiento y eficiencia en su opera-

relaciona con la disminucin de costos y de fuen-

cin, por lo cual tiene casi garantizado el xito

tes de contaminacin, las cuales pueden generar

econmico.

nuevos costos.
El establecimiento de una poltica de compras.

Una empresa sostenible, adems, resulta atractiva para

Permite adquirir los insumos en grandes cantidades

el mercado turstico internacional, lo que en definitiva

y se restringe el uso de los empaques pequeos, lo

refleja un aumento de los ingresos en las ventas.

cual lleva a la disminucin de los costos y baja en

la produccin de desechos.

Un entorno laboral solidario, un espacio fsico

El reciclaje. El desarrollo de un sistema eficiente

agradable, el respeto a los derechos de los tra-

de reciclaje de desechos puede generar un ingreso

bajadores y reconocimientos adicionales, son as-

extra.

II. Pasos para convertirse

en una empresa

sostenible
Las buenas prcticas para lograr que una empresa lleve una gestin empresarial sostenible no
requieren cambios tcnicos en los equipos, sino
cambios de actitud de todos los involucrados.
Los 10 principales pasos a seguir:
1) Desarrollar polticas econmicas, sociales y ambientales que sirvan de gua para armar una poltica y
plan de sostenibilidad. Con esto se puede lograr una
mayor comprensin de los impactos negativos que
los productos y servicios de la organizacin pueden
generar.
2) Elaborar la misin y visin de la empresa donde se
refleje el compromiso con la sostenibilidad.
3) Promover un plan de ahorro de energa que incluya el

pectos que influyen para disminuir la rotacin de

monitoreo mensual del consumo, programas de ca-

empleados, y por tanto, reducir costos.

pacitacin del personal para un uso eficiente, y una

campaa de sensibilizacin sobre la importancia del
ahorro.

13

4) Reducir la compra de productos que generen residuos, as como reciclar y reutilizar los desechos s-

Qu queremos que sea la organizacin en los

Visin y Misin sostenibles

prximos aos?

lidos, para lo cual se deben instalar basureros rotulados.

La Visin y Misin de una empresa son el propsito

o razn para existir de la organizacin. A conti-

5) Restringir el consumo de recursos naturales como

madera y combustibles.
6) Impulsar un plan de ahorro de agua que incluya el

Cmo se ve la empresa involucrada en el desarrollo de la comunidad?

nuacin se profundizar en cmo redactarlas de

manera que integren los aspectos ambientales,

En qu forma la empresa ser parte de la con-

sociales y econmicos con los que cuenta la em-

servacin ambiental de la zona donde realiza

presa y de cara al futuro.

su operacin?

monitoreo mensual del consumo.

7) Gestionar un programa de apoyo a la comunidad local, que facilite preservar los atractivos naturales y
los valores culturales.
8) Capacitar al personal en buenas prcticas ambientales y socio-culturales, de forma que se pueda involucrar plenamente con el tema.
9) Contar con un manual de compras que se enfoque
al consumo de productos locales amigables con el
ambiente.

II.1 DESARROLLO DE LA VISIN

Para elaborar una Visin es necesario definir y describir la situacin futura que se desea tener. El
propsito de la visin es guiar, controlar y alentar
a la organizacin en su conjunto para alcanzar el
estado deseable de la misma.
Elaborarla implica un ejercicio de visualizacin
donde se proyecta la imagen del futuro de la empresa. Para poder definir una visin que considere
aspectos de sostenibilidad se debe responder a las
preguntas:

10) Disear un plan de mercadeo anual que priorice el

uso de productos y servicios acordes a los principios
de la sostenibilidad.

14

Se recomienda trabajar la elaboracin de la Visin

con el personal. A travs de un trabajo grupal se
puede solicitar a los participantes, de forma individual, que respondan por escrito a la pregunta
cada una de las preguntas indicadas arriba.
De seguido se brinda un espacio para que cada
persona comparta con el resto del equipo

sus

respuestas y anote las ideas principales en lugar

visible.
El coordinador de la sesin debe agrupar las ideas generadas y resumirlas en frases, con base en las cuales
se construir un enunciado de Visin y, en conjunto
con el equipo, se aprobar la versin final.

Ejemplos de Visin

La Misin de la empresa debe responder a las pre-

A partir de las respuestas generadas en la sesin ini-

guntas:

cial, se proceder a construir un enunciado de Misin

A. Ser una empresa que promueva los es-

y, en conjunto con el equipo, se aprobar la versin

tndares sociales, ambientales y de calidad

Para qu existe la organizacin?

que garanticen la sostenibilidad del turis-

Qu diferencia a la empresa de las dems?

mo, como uno de los ejes para el desarro-

Cul es el propsito de la organizacin, sus clien-

llo econmico y la conservacin del medio

tes, productos, servicios y mercados?

final.
En sntesis, la declaracin de la Misin debe contemplar tres elementos:

ambiente en el pas.
Con el fin de elaborar la Misin, la empresa debe

1. Descripcin de lo que la empresa hace.

plantear las acciones a ser tomadas para alcanzar la

2. Para quin est dirigido el esfuerzo, el grupo meta,

B. Ser una empresa de servicios lder y en

visin establecida. Se recomienda involucrar al per-

el cliente o mercado objetivo.

continuo crecimiento, con presencia inter-

sonal clave de la empresa y trabajar de la siguiente

3. Presentacin de la particularidad, lo singular de la

nacional, que se distinga por su enfoque

manera:

organizacin, el factor diferencial.

cionar un servicio de calidad inmejorable a

Primero se debe permitir a los participantes que ge-

Ejemplo de Misin

sus clientes, una ampliacin de oportuni-

neren una lluvia de ideas con base en la respuesta a

dades de desarrollo profesional y personal

las siguientes preguntas:

hacia el desarrollo sostenible y por propor-

Somos una empresa lder en turismo sostenible ya que ofrecemos servicios y pro-

a sus empleados, y una contribucin positiva a la sociedad mediante un compromiso

Qu ofrecemos a nuestros clientes?

ductos de calidad inmejorable, que son

con el ambiente.

Qu nos distingue de la competencia?

respetuosos con el ambiente y la cultura

Qu ofrecemos a nuestros colaboradores, comuni-

y satisfacen los gustos ms refinados de

II.2 DESARROLLO DE LA MISIN

dad, proveedores y al ambiente?

turistas nacionales e internacionales comprometidos con el desarrollo sostenible.

Para elaborar la Misin es importante definir el nego-

Generamos rentabilidad creciente a nues-

cio al que se dedica la organizacin, las necesidades

tros accionistas y crecimiento profesional

que cubre con sus productos y servicios, el mercado

constante a nuestros empleados.

meta y la imagen pblica.

15

II.3 DESARROLLO DE LOS VALORES

EMPRESARIALES

Para definir los Valores se recomienda trabajar en

grupo con las personas claves de la empresa. Se debe

valor intrnseco para el desarrollo econmico,

iniciar por dar respuesta a las siguientes preguntas:

la estabilidad y la seguridad social.

Unin familiar. Creemos en la familia como la

La empresa que trabaja sin Valores sostenibles representa tanto un riesgo para la sociedad como

En qu creemos?

base de la estructura social, donde se inculca

para s misma, ya que los Valores crean la cultura

Cmo somos en nuestro trabajo?

la educacin, el respeto al individuo y el amor

que apoya los esfuerzos para lograr la Misin y al-

Hacia dnde queremos llevar la empresa?

por la naturaleza, la paz y la democracia.

canzar la Visin.

Qu vamos a transmitir a nuestros colaboradores?

Qu ofreceremos a nuestros clientes?

Espritu de servicio. Somos amables, colaboradores y solidarios.

Los Valores son los principios sobre los cuales debe

fundarse toda accin o actividad de una empresa.

Con base en las respuestas generadas, el equipo ela-

Una cadena de Valores funciona como un mecanismo

borar una lista de los Valores que apliquen al obje-

de crecimiento y reproduccin de la empresa.

tivo de la empresa y luego se proceder a aprobar la

versin final.

existe el pensamiento estratgico, que se plan-

Ejemplos de Valores:

tea como el elemento ms espiritual de la misma,

Ejemplo #1
Respeto. Nos apoyamos los unos en los otros

Honestidad. Ser honestos con los colaboradores, proveedores y clientes.

cultural de la comunidad.

mediante un espritu honesto y abierto que nos

Integracin comunitaria. Integrar a la comu-

permite reconocer la dignidad, la amabilidad

nidad en la operacin y gestin de la empre-

Para elaborar los Valores es necesario definir el

y la bondad y, a su vez, comprender y aceptar

conjunto de principios, creencias y reglas que re-

las distintas formas de ser y de pensar.

sa.
Respeto por el ambiente. Erradicar las prc-

gulan la gestin de la organizacin y que consti-

Responsabilidad social y ambiental. Amamos

ticas que pongan en riesgo los recursos natu-

tuyen la filosofa institucional y el soporte de la

la naturaleza y luchamos por protegerla en un

rales, a fin de generar el menor impacto am-

cultura organizacional.

marco de respeto por la cultura comunitaria.

biental dentro de la operacin.

Honestidad. Defendemos la honestidad como

16

los colaboradores.

Aprecio por la cultura. Promover el rescate

aquello que inspira, sostiene e impulsa hacia el xito

Valores.

Equidad. Mantener equidad en el trato hacia

tica. Defender una competencia tica.

En el desarrollo organizacional de toda empresa

todas las iniciativas. Incluye la Misin, la Visin y los

Ejemplo #2

Visin. Ser un referente en anlisis, informacin,

II.4 CREACIN DEL COMIT DE GESTIN

SOSTENIBLE

innovacin y desarrollo de sistemas de gestin enfocados en el desarrollo sostenible, y orientados a

velar por los principios de calidad y rentabilidad en

La creacin de un comit es fundamental para poder

la empresa.

implementar una gestin sostenible en la empresa.

Misin. Somos un grupo de referencia en materia de
El comit se conforma por un grupo de personas que

sostenibilidad que facilita el intercambio de conoci-

son responsables de velar por el cumplimiento de las

miento relacionado con buenas prcticas en la em-

polticas de sostenibilidad, a travs de la comuni-

presa, donde a travs de talleres y reuniones ense-

cacin y ejecucin de los diversos programas con el

amos a los clientes y al personal sobre sistemas de

personal.

gestin sostenible que incorporan los conceptos de

Para organizar de
Cualquier
anomalaelen el
manera eficiente
funcionamiento
de en
los
comit, consulte
aparatos
elctricos
debe
esta misma
serie de
reportarse
deelaborados
inmediato
documentos
para
su arreglo Alliance
por Rainforest
,el cuaderno Buenas
prcticas en accinComit de gestin
sostenible

calidad y sobre cmo poner en prctica los valores

El comit debe considerar la inclusin de al menos

del desarrollo sostenible.

un miembro de cada departamento, con lo que se

asegurar que la informacin llegue a todo el perso-

Los objetivos del comit son los siguientes:

nal. Cada quien debe tener una actividad asignada,

por ejemplo, agua, energa, desechos o suministros.
Adems, deben estar plenamente comprometidos
con el desarrollo sostenible.

Consolidar un grupo capaz de ser un referente

en la gestin sostenible.
Divulgar la importancia de asumir los principios del desarrollo sostenible como garanta

El comit contar con una Visin, Misin, objetivos y un plan de accin, tal y como se expone
a continuacin:

de futuro para la sociedad.

Compartir experiencias y conocimientos para
enriquecer la labor de la empresa en materia
de sostenibilidad.
Definir un modelo de gestin sostenible para la
empresa.

17

 Definir un modelo de sistema integrado de

El plan de accin del comit debe incluir:

gestin sostenible, as como herramientas y

factores claves de xito para su ejecucin.

nible.

II.5 ELABORACIN DE LAS POLTICAS PARA

UNA GESTIN SOSTENIBLE

nibles.
Disear el plan de trabajo y asignar respon-

los criterios que sustentan el desarrollo sostenible.

Se debe fortalecer un producto diferenciado, procurar el respeto a los valores y favorecer la adopcin

la empresa.
Comunicar la Misin, Visin y Valores soste-

La empresa est comprometida con promover, practicar y velar para que las acciones se realicen bajo

Promover los principios del desarrollo soste Crear y hacer cumplir las polticas sostenibles de

Poltica general

Las polticas para una gestin sostenible son la prin-

de buenas prcticas basadas en criterios de manejo

cipal herramienta para cumplir con las metas de im-

eficiente y responsable de los recursos naturales y

plementacin de buenas prcticas en la empresa.

culturales.

Se trata de lineamientos que establecen el marco de

Se fomentarn los programas para la proteccin de la

referencia para realizar las actividades de la empre-

biodiversidad, la produccin ms eficiente y el cum-

sa. Guan al comit y a todo el personal y, a su vez, se

plimiento de las leyes. Adems, se velar por la inte-

transmiten a los clientes.

gridad del personal y de los clientes, as como por el

sables.
Sensibilizar a los involucrados para un mayor
compromiso con el cambio.
Promover la implantacin de buenas prcticas
en la gestin empresarial sostenible.

xito en el desempeo econmico de la empresa.

Capacitar al personal en el tema de buenas

prcticas.
Dar seguimiento a la implementacin de buenas
prcticas.
Realizar informes del desempeo de la empresa en relacin con buenas prcticas.

Se deben crear polticas para cada rea operativa

y administrativa de la empresa, porque el xito del
desarrollo sostenible depende de que los grupos de
trabajo estn comprometidos con lneas de acciones

1. Para el personal

claras, y dichas lneas las dictan las polticas

a) Tendr la obligacin y la responsabilidad de cumplir

Ejecutar acciones correctivas en caso de resultados negativos respecto a buenas prcticas.

A continuacin se presentan ejemplos de polticas

con lo establecido en las polticas para la sostenibili-

Reestructurar las polticas, de ser necesario, e

para una gestin sostenible, que pueden usarse

dad de la empresa, as como modelar un comporta-

como base para desarrollar las propias polticas:

miento impecable.

informar peridicamente sobre estos cambios.

Proponer soluciones en caso de problemas que
impidan cumplir con las metas.

18

Polticas especficas

b) Cultivar los valores y creencias que fortalezcan la

b) Velarn para que las actividades que realizan

idiosincrasia del pas, haciendo hincapi en las comu-

promuevan el desarrollo humano de forma equi-

nidades donde opera.

tativa y sostenible.

4. Para el trato con clientes

a) Facilitar la informacin adecuada sobre los atractivos naturales y culturales de los sitios visitados.

c) Respetar las diferentes etnias, religiones y costum-

c) Estimularn a los asociados a incorporar prcticas

bres de sus clientes, proveedores de servicios, perso-

para el uso sostenible de los recursos, la proteccin

b) Procurar la satisfaccin de sus expectativas y nece-

nal de planta y dems partes interesadas.

ambiental y social, y las normas laborales equitativas

sidades. La empresa deber monitorear y evaluar

en sus organizaciones.

regularmente el grado de satisfaccin de los clientes

d) Atender los programas de capacitacin y ac-

3. Para los proveedores

y la efectividad de los servicios que brinda.

tualizacin que le permitan comprometerse con

la implementacin de buenas prcticas y con su
mejora continua.

a) Proveer informacin sobre el compromiso que tiene

la empresa con la sostenibilidad.

c) Garantizar seguridad en cualquiera de los servicios y

actividades que reciben.

e) Cumplir con las normas constituidas en los

b) Dar prioridad a quienes ofrezcan insumos ami-

d) Explicar sobre la implementacin de buenas

manuales y procedimientos que se establezcan

gables con el ambiente o de bajo impacto. Por

prcticas de manejo, en especial sobre la dis-

tanto para la prestacin de servicios de forma

ejemplo, papel certificado por el Consejo de

posicin de los desechos producidos durante las

sostenible, como para el uso efectivo y eficiente

Manejo Forestal (FSC) que proviene de bosques

visitas que realicen.

de los recursos energticos, hdricos y el trata-

manejados de forma responsable.

miento de los desechos slidos.

5. Para la proteccin ambiental

c) Seleccionar nicamente proveedores (hospedaje,

2. Para los directivos

a) Debern divulgar, mercadear y vender servicios que

transporte, alimentos, actividades, etc.) que estn

a) Apoyar capacitaciones sobre el tema de conser-

certificados, o que al menos estn implementando

vacin, incluyendo conceptos como reas pro-

buenas prcticas para el turismo sostenible.

tegidas y sitios de Patrimonio Mundial, entre los

contribuyan con la redistribucin equitativa del capital y beneficien a la comunidad.

directivos, comunidades y el personal de planta

d) Divulgar las prcticas sostenibles y promover accio-

con el fin de crear conciencia ambiental.

nes conjuntas como capacitacin y campaas.

19

b) Denunciar, ante las autoridades competentes,

cualquier fuente de contaminacin e impacto
ambiental negativo en las zonas donde opera y
sus alrededores.
6. Para el desarrollo social

b) Implementar mecanismos para evitar y denunciar

toda comercializacin de piezas del patrimonio histrico, arqueolgico y cultural del pas.
c) Fomentar acciones para la conservacin del patri-

d) Brindar informacin a sus empleados sobre la cultura de las diferentes nacionalidades que atiende la
organizacin.
9. Para el desarrollo del producto

monio cultural tangible e intangible del pas y, en

a) Velar por la proteccin de la niez y por los
grupos sociales ms vulnerables, incluyendo al
adulto mayor.
b) Establecer los mecanismos para denunciar prcticas
de explotacin sexual y prostitucin infantil.
c) Divulgar los compromisos que establecen las leyes de
igualdad de oportunidades para personas con discapacidad y velar por su cumplimiento.
d) Respetar la igualdad de gnero y de etnias dentro y
fuera de sus instalaciones.
e) Denunciar cualquier acto de discriminacin racial,
religiosa o cultural.
7. Para la proteccin cultural
a) Asegurar que los clientes reciban una interpretacin
adecuada de los atractivos naturales, culturales y arqueolgicos de los sitios que se visitan.

20

particular, para el beneficio de las diferentes comunidades en las que opera.

8. Para la capacitacin

a) Tomar en cuenta criterios de sostenibilidad durante

el diseo de estrategias de mercadeo.
b) Reducir el uso de productos que no sean amigables
con el ambiente.

a) Apoyar la induccin y capacitacin de su personal

en temas especficos de acuerdo con sus funciones,

c) Evaluar las sugerencias y comentarios de los clientes,

asegurndose que stas sean congruentes con las po-

para hacer las modificaciones que contribuyan al me-

lticas para la sostenibilidad.

joramiento del producto; posteriormente comunicar

al consumidor sobre los avances.

b) Capacitar al personal para que pueda atender adecuadamente situaciones de emergencia, segn lo establecido en un plan de contingencia y atencin de
emergencias.
c) Disear e implementar mecanismos y procedimientos para la evaluacin y cumplimiento de
los programas de capacitacin.

d) Realizar la promocin de los productos ofrecidos basada en informacin veraz.

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EMPRESARIAL
SOSTENIBLE

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I.Acciones en mercadeo
Existen dos aspectos que las empresas deben considerar para enfrentar las nuevas tendencias mundiales, donde los consumidores cada da ms exigen
productos con responsabilidad ambiental y social:
1. Toda empresa que quiera permanecer en el mercado debe monitorear las tendencias, los avances y
los cambios que influyen en la decisin de compra de
los clientes.
2. Las acciones de una empresa orientada a la conservacin ambiental y al fortalecimiento social deben obedecer a la conciencia de entregar bienes y
servicios que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de sus clientes y poblacin en general.
Las empresas pueden utilizar varios aspectos de la sostenibilidad que aplican en su gestin, para aprovechar
los intereses que stos despiertan en distintos clientes.
Por ejemplo el cambio climtico y sus implicaciones
han tomado auge a nivel global y, en este contexto, se
pueden emprender las siguientes acciones:

22

a. Identificar los factores contaminantes que se generan en la operacin turstica.

Actualmente, existen importantes nichos de mercado integrados por personas comprometidas con la

b. Implementar programas que permitan mitigar y compensar los daos que se generen en el proceso.

conservacin del Planeta, e interesadas en que las

futuras generaciones puedan vivir en armona con la
naturaleza.

c. Capacitar al personal sobre las diferentes formas en

las que puede contribuir al mejoramiento de estos

La disponibilidad de productos y servicios amigables

procesos.

con el ambiente representa un valor agregado para

la empresa, pues cada da crece el nmero de con-

d. Promover una cultura organizacional encaminada a

sumidores que agradecen y optan por alternativas

perpetuar las acciones que protegen el ambiente y

sostenibles e incluso, de ser el caso, estn dispuestos

la sociedad.

a pagar un precio ms alto por una oferta que lleve

consigo una responsabilidad social y ambiental.

e. Crear alianzas con otras iniciativas que fomenten el

mercadeo verde.
Las empresas no deben sacar ventaja de esta nueva
corriente de responsabilidad ambiental y social solamente para aumentar sus ganancias o posicionar una
marca en el mercado. Por el contrario, deben aprovechar la coyuntura para empujar un cambio hacia la
implementacin de prcticas productivas responsables. Dicho cambio en su modelo de gestin se ver
recompensado por el reconocimiento del mercado.

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PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
SOSTENIBLE

23

Las empresas con una gestin sostenible tienen la

oportunidad de incorporar en su contabilidad gran
parte de los costos y beneficios que se generan de

I. Contabilidad ambiental

sus acciones ambientales y socioculturales.

Algunas empresas cuyas acciones tienen consecuenLa gestin de la contabilidad ambiental es un campo

cias directas sobre los recursos naturales trabajan

poco explorado e incluye una valoracin de los re-

con el concepto de una produccin ms limpia e

cursos naturales y de las acciones hacia el ambiente,

implementan gran nmero de mediciones destinadas

pues son parte de los bienes negociables que mane-

a evitar, reducir y tratar los desperdicios y las emi-

jan las empresas.

siones. Muchas empresas tursticas generan impactos

ambientales en sitios naturales y tambin aplican me-

La gestin ambiental del contador pblico requie-

didas para minimizarlas que pueden contabilizarse.

re que el profesional domine trminos ambientales

mnimos que le permitan comprender el problema
ambiental sin perder de vista la relacin empresa naturaleza.
La empresa que quiere disminuir su impacto ambiental debe modificar su forma de trabajo hacia procedimientos y prcticas menos contaminantes.
Para esto debe invertir en entrenamiento y capacitacin del personal y trabajar en nuevos procedimientos, as como en tecnologas limpias, patentes,
equipos, insumos y sustancias biodegradables.

24

Entre las acciones ms comunes estn los planes de

ahorro de: agua, energa, suministros de papel y tinta, y la separacin de desechos.
La Contabilidad Ambiental busca:
Diferenciar en los sistemas contables aquellos
costos e ingresos que surgen de las acciones
sostenibles.
Desarrollar nuevas formas de medir y valorar
las acciones de la gestin sostenible.
Informar sobre los resultados econmicos de
estas acciones para la toma de decisiones.

Generar ingresos y reducir los costos de la

operacin.
Aprovechar de manera eficiente los recursos,
entre stos los naturales: energa, agua, madera, etc.
Utilizar de manera racional los insumos de la
operacin turstica.
Gestionar adecuadamente los residuos y obtener ingresos a partir de stos, para contribuir al desarrollo de diversos programas.
Comparar cuantitativamente todos los gastos
vs ingresos que se generan al implementar
una gestin sostenible.

PLAN DE CUENTAS AMBIENTALES

Ingresos por ahorrar mediante:

Descripcin

La compra de productos en empaques grandes y no en individuales.

II. Plan de cuentas

ambientales
Un plan de cuentas ambientales nace de la necesidad de llevar un control de los ingresos que se generan por aplicar prcticas ambientales, as como de
los gastos incurridos para mejorar los sistemas.
Para disear este control contable ambiental es importante determinar los tipos de oportunidades de
generacin de ingresos ambientales.
A continuacin se presenta una gua para establecer
el plan de cuentas ambientales, que puede ser adaptada al plan de cuentas general de una empresa:

La venta de desechos slidos que se pueden reciclar (papel, plstico, vidrio, etc.).
El control en el consumo de agua.
El consumo responsable de energa.
El relleno de los tner de impresoras.
La venta de compost producido en la empresa con los desperdicios.
La disminucin en el uso de papel, al evitar impresiones y utilizar
versiones digitales, as como por imprimir en ambas caras de la hoja.

Gastos ambientales
Donaciones a la comunidad.
Cuidado de reas protegidas.
Prevencin y gestin ambiental.
Gastos extras para tecnologas limpias.
Conservacin de fauna.
Conservacin de flora.
Capacitacin ambiental.
Seguridad industrial.
Capacitacin al personal.

25

III. Reconocimiento del

ingreso

Secuestro de CO2. Grandes extensiones de bosques manejadas sosteniblemente producen oxgeno. Algunos pases pagan por proteger bosques
que sirven para secuestrar carbono o limpiar la

Con la ayuda del plan de cuentas ambientales, la

atmsfera, de manera que este servicio ambiental

empresa podr identificar qu ingresos pueden ge-

que prestan los bosques tiene un valor que puede

nerarse a travs de la aplicacin de buenas prc-

representar un ingreso adicional para las empre-

ticas ambientales.

sas. La empresa se puede informar sobre el Pago

por Servicios Ambientales (PSA) que existe en su

Algunos ejemplos de actividades que pueden

pas y cmo puede acceder a ellos.

generar ingresos adicionales son:

Planes de ahorro. La implementacin de planes
Reciclar. Vender papel, vidrio, plstico, aluminio,

de manejo responsable del agua y de la energa,

cartn, etc.

genera un ahorro en el pago de la facturacin.

Reutilizar. Utilizar los envases de vidrio para em-

Consultoras. Mientras ms se trabaje con base en

pacar productos, reutilizar el papel impreso por

prcticas sostenibles, la empresa tendr un mejor

una cara para mensajes, comprar envases retor-

desempeo e, incluso, podr asesorar a otras em-

nables y no desechables, etc.

presas en el tema de gestin sostenible.

Transformar los desechos en dinero. Vender los residuos separados. Si la empresa tiene jardn puede
preparar compost (abono orgnico) y luego venderlo.
Cultivar una huerta orgnica. Los productos cosechados se pueden vender, o bien usarse en el
comedor de la empresa.

26

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PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
SOSTENIBLE

27

I. Derechos y deberes
del personal

Recibir capacitaciones regulares para lograr la superacin personal y profesional.

Contar con informacin clara y precisa sobre sus responsabilidades y lmites de autoridad, as como con los

Una empresa con una gestin empresarial sostenible debe

velar por los derechos de su personal. Esto le ayudar a
fortalecer su imagen, y a conseguir la lealtad y el respeto
de sus empleados.

Trminos de Referencia del puesto.

Trabajar en condiciones ptimas de limpieza y segn
estndares de seguridad.
Gozar jornadas de descanso.

El recurso humano de la empresa es el pilar fundamental

Los deberes ms relevantes de los empleados son los si-

del buen funcionamiento y del logro de los objetivos insti-

guientes:

tucionales.
Pasar por un proceso de reclutamiento y seleccin.
Entre los derechos de mayor importancia para los trabajadores, se detallan los siguientes:

Cumplir con las polticas de sostenibilidad de la empresa.

Ejecutar el trabajo con motivacin, dedicacin y es-

Contar con un contrato de trabajo legalizado y que la

empresa cumpla con la legislacin laboral vigente.
Recibir un sueldo justo y aumentos de ley.
Tener seguro social, as como poder optar por presta-

rados.
Velar por el buen manejo del equipo a su disposicin.

ciones econmicas y asistenciales en caso de: enferme-

Cumplir con la jornada laboral al 100%.

dad, maternidad, riesgos del trabajo, vejez, muerte e

Ser leal y honesto con la organizacin.

invalidez.

Actuar con integridad en las relaciones con los otros

Pasar por un perodo de entrenamiento o induccin, de

acuerdo con el puesto asignado.
Disfrutar de vacaciones y feriados pagados.

28

mero.
Trabajar con calidad para lograr los resultados espe-

colaboradores.
Tener un comportamiento de acuerdo con la moral y
respeto que exige un centro de trabajo, tanto en vocabulario como en actitudes.

En el Caso GranadaNicaragua, donde se

analiz el impacto
econmico de las
empresas de turismo
sostenible en comunidades
locales, se demostr que
el porcentaje de rotacin
del personal disminuy
significativamente despus
de implementar una
adecuada gestin laboral.

Una gestin sostenible implica el cumplimiento de

toda la legislacin vigente. Si una empresa no cumple con las garantas laborales puede incrementar
la rotacin de personal, lo que eleva los costos operativos y dificulta la implementacin de los procesos y programas de mejoramiento sostenible.

II. Desarrollo de

programas de

capacitacin
Toda empresa espera que su personal est motivado y que cumpla con un trabajo de excelente
calidad con el aporte de sus conocimientos, habilidades y esfuerzos. Para que esto sea posible, se le
deben facilitar al empleado las herramientas necesarias para que pueda cumplir con sus actividades

Existen dos tipos de capacitacin:

1. Programa de formacin. Implica la primera instancia
en la cual un grupo de colaboradores adquiere un conocimiento acerca de una tcnica, proceso o actividad.
2. Programa de fortalecimiento. Abarca etapas de capacitacin posterior a la formacin, que buscan fortalecer a los colaboradores en la adecuada manera de realizar las tcnicas, procesos o actividades aprendidas.

diarias.
El manejo adecuado del personal debe ir de la mano
con un programa de capacitacin permanente, que
permita al empleado apoyarse en mentores, instructores internos o externos, quienes se encargarn de perfeccionar las habilidades y de ampliar
los conocimientos en los temas que la empresa considere fundamentales para la buena operacin.
La empresa debe trabajar en la conformacin de facilitadores internos o multiplicadores, ya que esto
no solo reducir los gastos de capacitacin externa,
sino tambin permitir emprender un programa a
la medida y adaptado a los tiempos requeridos.

29

III. Medidas para evitar

la Discriminacin

de servicio. La empresa debe definir cules son las

actividades ideales a ser desarrolladas por cada
quin, con respecto a sus limitaciones fsicas, culturales o intelectuales.

En todo proceso de gestin y capacitacin se debe

tener en cuenta que no se puede discriminar a nin-

La igualdad en el trato de las personas es impor-

gn colaborador ya sea por gnero, etnia, religin,

tante por varias razones:

preferencia poltica o capacidades especiales, entre otras.

Genera un desarrollo personal y favorece la

Esta forma de comportamiento discriminatorio des-

Mejora la calidad de vida de los individuos.

encadena un debilitamiento de la comunidad y el

Posibilita que la empresa cumpla con su com-

autonoma de los individuos.

deterioro psicolgico de las familias que poseen

miembros discriminados.

promiso social.
Maximiza el aprovechamiento de las aptitudes
y actitudes de las personas.

Es responsabilidad de las empresas sostenibles otorgar la oportunidad de formar parte del desarrollo
de la sociedad a todos sus miembros.

Incrementa la imagen como empresa comprometida con la sostenibilidad.

Permite atraer clientes con sentido de justicia
social.

Para poder generar una filosofa social justa es

importante emprender charlas que permitan concientizar sobre la igualdad de oportunidades que
merecen todas las personas.
Hombres, mujeres e individuos con necesidades
especiales presentan habilidades diferentes y actitudes distintas frente a una situacin laboral o

30

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PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
SOSTENIBLE

31

I. Qu es seguridad en II. Plan de emergencias

la gestin?
El objetivo del plan de emergencias es definir
procedimientos en caso de desastre o amenaza, y
La seguridad implica la adopcin de medidas que se
llevan a cabo para prevenir los accidentes laborales
y a clientes as como mitigar sus consecuencias.
Algunas acciones a tomar en cuenta para fortalecer la seguridad en la empresa son:
Elaborar un plan de emergencias.
Designar personas para ejecutar este plan,
por ejemplo, conformar una brigada de emergencias.
Tener una lista con los nmeros telefnicos
ms importantes, por ejemplo, bomberos,
hospitales, emergencias, centro de intoxicaciones y unidad de quemados.
Poseer un botiqun de primeros auxilios.
Hacer simulacros peridicamente para que el
personal sepa actuar ante una emergencia.
Realizar evaluaciones del riesgo.
Confeccionar y divulgar planos de evacuacin.
Elaborar un manual de emergencia y planes
de accin.

32

desarrollar en el personal destrezas y condiciones

que le permitan, rpida y coordinadamente, hacer
frente a una emergencia.
Es importante recibir asesora especializada para
disear el plan de emergencias ya que cada tipo
de situacin requiere medidas especficas. Una
adecuada preparacin evita o minimiza las lesiones
que se puedan causar a clientes o personal.
II.1 Ejemplo
El siguiente es un ejemplo de un plan de
emergencias con recomendaciones sobre qu
hacer en caso de incendio, terremoto, tormenta, robo o asalto, enfermedad o accidente de un cliente o de un empleado.

II.1 Ejemplo

33

34

Otras medidas de seguridad incluyen:

Ejemplos de seales:

Realizar la limpieza en horarios que no interrumpan la

jornada de trabajo.
Mantener el piso de todo el establecimiento libre de
aceite, grasas u otro material resbaladizo.

SALIDA

Intensificar la luz en puestos con riesgo de cada, escaleras y salidas adicionales.

Disponer de iluminacin de emergencia, capaz de mantener su propia energa en caso de apagones.
Instalar una adecuada toma a tierra para las mquinas,

RIESGO

AREA
RESTRINGIDA

CHOQUE ELECTRICO

herramientas y material elctrico.

Extremar la limpieza de ventanas, para mantener una
iluminacin lo ms apropiada posible.
Apilar los materiales de forma segura y no inestable.

OBLIGACION
DE USAR CASCO
DE SEGURIDAD

RAMPA DE
ACCESO
NO OBSTRUIR

PROHIBIDO
PASAR

PUNTO DE
REUNION

TENERSE DEL PASAMANOS

ESCALERA

35

II.2 CMO REALIZAR UNA EVALUACIN

DE RIESGO

II.3 ESTABLECIMIENTO DE LOS MEDIOS DE

PROTECCIN

II.4 DESARROLLO DE BRIGADAS

En toda empresa se debe contar con brigadas de

Para identificar posibles situaciones o condiciones

En las instalaciones de una empresa se debe dis-

emergencia, que estarn conformadas por miem-

que representen un peligro, se deben analizar las

poner, como mnimo, de los siguientes equipos de

bros del personal y tendrn una tarea especfica.

instalaciones del establecimiento as como las con-

emergencia:

diciones de su entorno. Es conveniente contar con

ayuda profesional especializada para realizar este
anlisis.

Se pueden organizar las siguientes brigadas:

Extintores de incendios ubicados de acuerdo a
la normativa del departamento de bomberos
de su localidad.

Algunos de los elementos que se deben tomar en

Alarmas de humo en las diferentes reas.

cuenta para evaluar posibles riesgos son:

Botiqun de primeros auxilios.

Seales de emergencia legibles y colocadas

Ubicacin en un plano del establecimiento

respecto a su entorno.
Situacin de los accesos, anchura de las vas

Planos de evacuacin en perfecto estado y dispuestos a la vista de los clientes y del personal.

Responde a una emergencia mdica de

clientes o empleados.
Asiste con primeros auxilios a las personas
que presentan la emergencia mdica.
De ser necesario, coordinan la visita de un
mdico al establecimiento.
Cuando el caso lo requiera, coordinan la

pblicas o privadas, accesibilidad de vehcu-

movilizacin de la persona asistida al cen-

los de bomberos, etc.

tro de salud ms cercano.

Existencia de hidrantes.
Caractersticas constructivas del edificio, entre stas: vas de evacuacin, rampas para
discapacitados y elementos estructurales.
Actividades que se desarrollen en cada planta, con su situacin y superficie que ocupen.
Nmero mximo de personas a evacuar en
cada rea.

36

estratgicamente.

Brigada de primeros auxilios

Brigada contra incendios

Responde a una alerta de incendio.
Dispone la salida de las personas del lugar
del incendio.
Organiza el uso de los matafuegos y otros
sistemas contra incendios.
Realiza la llamada a emergencias y bomberos.

 Sistematiza situaciones de salud con apoyo

de la brigada de primeros auxilios.
Brigada de abastecimiento de suministros
Responde a una catstrofe natural o problema civil, que asle a la operacin de los

Todas las brigadas deben cumplir con las siguientes actividades peridicas:
Capacitacin al personal que forma parte
de la brigada.

II.5 PROGRAMA DE ACTUALIZACIN DEL

PLAN DE EMERGENCIAS

Desarrollo de simulacros con el personal de

la brigada, por lo menos tres veces al ao.

Para el xito de la gestin sostenible, debe existir

Regula la provisin de productos no pere-

Capacitacin a todo el personal acerca de

tambin un programa anual de actualizacin del

cederos, as como de combustibles, agua y

cmo reaccionar frente a cada uno de los

plan de emergencias, que incluir un calendario y

sucesos.

comprender las actividades siguientes:

sitios de abastecimiento.

suministros de energa.
Coordina el racionamiento y control de los
suministros a las diferentes reas.

Desarrollo de simulacros con todo el personal, por lo menos una vez al ao.

a. Cursos peridicos de formacin y adiestramiento del

personal.

Brigada de evacuacin de personas

Responde a catstrofes, incendios o cualquier siniestro que exija la evacuacin.
Dispone la salida de las personas y su agrupacin en los puntos de encuentro.
Coordina el rescate de las personas con los

b. Mantenimiento de las reas que representen un riesgo potencial de incendio.

c. Mantenimiento de la infraestructura de deteccin,
alarma y extincin.
d. Inspecciones de seguridad.
e. Simulacros de emergencia.

bomberos, Cruz Roja u otros grupos.

Otras brigadas
Existen otras brigadas que se podran formar de acuerdo a las circunstancias particulares de cada empresa.

37

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PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
SOSTENIBLE

38

cado global.

I. Preparacin del plan

ambiental

Ms que una estrategia de mercadeo o publicidad,

El plan ambiental es una herramienta administrati-

caso de que los empleados dejen las luces encen-

las empresas deben implementar la gestin am-

va de mucha utilidad para la empresa, ya que de-

didas cuando salen de la oficina o iluminen innece-

biental para enfrentar los retos en materia de

termina las tareas y pasos necesarios para aplicar

sariamente.

conservacin y proteccin del ambiente y el uso

las polticas y lograr las metas. Para identificar es-

racional de los recursos naturales.

tas tareas, la empresa debe establecer las reas

La incorporacin de una gestin sostenible en la

empresa es un elemento diferenciador en el mer-

Problema 2. Carencia de procesos de reciclaje,

que deriva en una sobreproduccin de basura.
Problema 3. Desperdicio de energa elctrica, en

problemticas, los impactos existentes y las posiPara enfrentar este reto, la empresa debe desarro-

bles soluciones.
Determinar las posibles causas de los problemas

llar un plan de gestin sostenible que incluya un

eje de trabajo hacia la proteccin del ambiente.

I.2 Anlisis de las causas de los

problemas

I.1 Determinacin del problema

es clave para encontrar soluciones acertadas. Este

anlisis se debe fundamentar en hechos y no solo

A continuacin se presentan los pasos que sirven

en opiniones.

de base para disear un plan ambiental realista

Los responsables de elaborar el plan ambiental

y efectivo:

deben establecer claramente la problemtica a la

Con base en los problemas que se presentaron en

cual se enfrentan, tanto para disminuir su impacto

el apartado anterior, se pueden diagnosticar las

ambiental negativo como para mejorar la situacin

causas siguientes:

de su comunidad.
Causa del problema 1:
Ejemplos de posibles problemas que se pueden

El sistema tiene 10 aos sin revisarse. Parece no

presentar en una empresa son:

haber verdadera conciencia de parte de la organizacin sobre el impacto del mal manejo de aguas

Problema 1. Fallas en el sistema de aguas sanita-

sanitarias sobre el ambiente y el dao que se pro-

rias, tales como fugas, drenaje defectuoso o pro-

duce tanto a clientes como empleados.

duccin de malos olores.

39

Causa del problema 2:

La empresa no ha sido lo suficientemente agresiva en la
instalacin de basureros para reciclaje. No hay un programa de educacin y manejo de desechos slidos, y an no se
conocen las implicaciones de este esfuerzo.
Causa del problema 3:
La comisin de sostenibilidad de la empresa no ha insistido
lo suficiente en la necesidad de disminuir el consumo de
energa.

I.3 Proyeccin de los posibles impactos

Es necesario que los responsables del plan ambiental establezcan claramente los posibles impactos de los problemas
enumerados en su empresa, de manera que se logre algn
tipo de consenso.
Este esfuerzo no se hace con la finalidad de sealar culpables, sino con la intencin de enmarcar a conciencia lo que
est pendiente de realizar o las reas dbiles.

I.4 Fijacin de las posibles soluciones

Finalmente se establecen las posibles soluciones, que son el
camino para lograr los objetivos del plan de sostenibilidad,
tal y como se muestra en el siguiente grfico:

40

I.5 Cmo organizar las soluciones

Disminuir la cantidad de bolsas de basura

I.7 Definicin de estrategias

desechadas por mes.

Una vez determinados los problemas, impactos ambientales y las posibles soluciones, el trabajo debe

Mejorar la calidad de las aguas de desecho

hasta un 90% de pureza.

enfocarse en organizar el plan de accin, que debe

seguir los siguientes pasos:

Una vez establecidos los objetivos se establecen las

estrategias, que son la forma en la que se trabajar
para lograr estos objetivos. Por cada objetivo, nor-

Sin embargo, los objetivos pueden ser tambin

malmente se establece una estrategia.

cualitativos, por ejemplo:

Establecimiento de objetivos.
Definicin de estrategias requeridas.
Determinacin del plan de accin.
Elaboracin de sistemas de control.

I.6 Establecimiento de los objetivos

Ejemplo:
Desarrollar conciencia de los beneficios del
programa ambiental de la empresa.

trico en un 20% para el mes de enero. La

pleados encargados de desarrollar el plan

estrategia comprende todas las acciones que

de sostenibilidad.

nos permiten lograr esa disminucin:

Ayudar a otras empresas a elaborar sus respectiSe debe realizar un trabajo en equipo para determi-

vos planes de sostenibilidad o ambientales.

Es decir, se determina qu se quiere lograr con las

Todos los objetivos que se fijen, sean cuantitati-

acciones. As se definen los objetivos a alcanzar.

vos o cualitativos, se deben medir para evaluar los

avances logrados.

pone una meta realista para lograr.

a) Capacitacin al personal sobre cmo disminuir consumo.

b) Generar informacin escrita para educar

nar hacia dnde se enfocan los esfuerzos del grupo.

A partir de estos objetivos se disea el plan y se

Para el objetivo disminuir el consumo elc-

Aumentar la capacidad tcnica de los em-

sobre el tema.
c) Colocar carteles para apagar luces y
equipo elctrico.
d) Cambiar a bombillos de bajo consumo,
etc.

Un ejemplo de objetivos para mejorar la gestin

sostenible incluye:
Disminuir el consumo elctrico en un 20%
para el mes de enero.

41

I.8 Determinacin del plan de accin

En el plan de accin se establecen las acciones a desarrollar, se nombra a la persona responsable de cada accin y se elabora un cronograma de actividades con sus
respectivas fechas.
Lo ms comn es que las actividades se separen por departamento. Cada departamento designa a una persona que es parte de su comit de sostenibilidad y que se
encarga de llevar a cabo o asignar tareas a las personas responsables.
El Cuadro 1 muestra un ejemplo de plan de sostenibilidad, que muestra una de las acciones que genera la necesidad de cambios, las medidas correctivas disponibles, el tiempo de ejecucin, responsables, costos y la ganancia ambiental.

Cuadro 1 Plan de Sontenibilidad

Accin
impactante

Uso excesivo de
la iluminacin
elctrica

42

Factor
ambiental
afectado

Medidas

Atmsfera por
gases invernadero

Capacitacin
para apagado
de equipos
elctricos

Recursos naturales por uso

excesivo

Colocacin de
carteles para
apagado

Contaminacin
luminosa del
entorno

Elaboracin de
plan de accin
completo

Tiempo de
ejecucin

2 semanas

Responsable

Comit de
sostenibilidad

Costo
(US$)

Sin costo

Resumen del
compromiso
ambiental
Mitigar la
generacin de
Gases de Efecto
Invernadero por
medio de la
reduccin del
consumo elctrico.
Reducir el
monto econmico de los recibos elctricos.

I.9 Sistemas de control

Cuadro 2 Control de las estrategias para aspectos ambientales

Los sistemas de control son utilizados para medir el logro de

los objetivos que se ha planteado la empresa en su programa
ambiental. Para medir estos esfuerzos es necesario hacer un
trabajo previo de anlisis de cules son las reas que necesitan mejoras, cunto va a costar y qu se va a requerir para
lograrlo.
Luego se miden los impactos actuales, a saber, cantidad de
energa y agua consumida por mes, calidad de las aguas de
desecho, pureza de las aguas de consumo humano y cantidad
de basura que se produce por mes. El personal administrativo
debe participar en la elaboracin de cada detalle del plan.
Posteriormente, se deben computar los avances en tablas de

Para ampliar esta informacin refirase a las

control, donde se anota, por ejemplo, cunto ha disminuido

Gua de Buenas Prcticas por sectores o a

el consumo de electricidad o las bolsas de basura.

los cuadernos de Buenas Prcticas en Accin.

Las estadsticas respecto al consumo varan segn sea la temporada del ao y la cantidad de personal que labore, por lo
cual los datos deben manejarse de manera proporcional y no
absoluta.
A continuacin se presenta un cuadro que sirve de gua para
llevar el control sobre el logro de las estrategias orientadas a
promover las prcticas sostenibles.

I.10 Pasos a seguir para la implementacin del plan

Asegurar el compromiso de la direccin.
Establecer prioridades.
Asignar responsabilidades.
Aplicar las medidas.
Comunicar las acciones.
Monitorear los logros

43

AR
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PARA UNA GESTIN

EMPRESARIAL
SOSTENIBLE

44

El desarrollo social se fundamenta en los criterios

El desarrollo sostenible establece un conjunto de

Integrar los criterios de respeto, solidari-

de solidaridad, respeto, auto-gestin y atencin a

actitudes, hbitos y estilos de vida que fortalecen

dad comunitaria y autogestin en las pol-

las necesidades bsicas de la poblacin as como en

la solidaridad, y con esto la identidad de un pue-

ticas de atencin a la pobreza, mediante la

la capacitacin y participacin de las comunidades.

blo. Adems, ampla la posibilidad de aprovechar

participacin comunitaria y la descentrali-

Para que una empresa lidere una gestin socio-cul-

en forma adecuada el patrimonio natural, cultural

tural responsable debe promover el fortalecimien-

e histrico para la promocin de las actividades

to de la comunidad.

econmicas y sociales sostenibles.

Las reas de atencin de una empresa estarn

dirigidas a:

I. Aspectos sociales

1) Invertir en el recurso humano. Se dar priori-

Una gestin sostenible debe incluir aspectos socia-

dad a la capacitacin, seguridad laboral, salud preventiva, y a todas las condiciones necesarias para
ejecutar las labores de forma digna y justa
2) Ejecutar programas de apoyo. Se dar atencin
a la familia y grupos vulnerables, a fin de posibilitar
un desarrollo integral de los menores, adolescentes, ancianos y la mujer.
3) Aumentar las oportunidades de acceso al empleo. Se procurar crear condiciones favorables
para actividades productivas, tales como el fortalecimiento a micro, pequeas y medianas empresas
(MiPyMEs).

les que consideren las siguientes acciones:

Eliminar formas de discriminacin de hecho
o legal contra la mujer, para mejorar su posicin social y elevar su calidad de vida.
Eliminar todo tipo de discriminacin hacia
las personas sea por etnia, religin, ideas
polticas, costumbres, tendencias sexuales, entre otras
Reducir los ndices de pobreza extrema, especialmente mediante la creacin de empleos.
Reinsertar al individuo en un entorno seguro
para que pueda disfrutar de todos sus derechos como ciudadano y mejorar su calidad

zacin y desconcentracin econmica.

Fomentar prioritariamente la inversin en la
persona humana para su desarrollo integral.

II. Aspectos culturales

Una gestin sostenible debe incluir aspectos culturales que consideren las siguientes pautas:
Estimular una tica de vida que promueva
el desarrollo sostenible.
Fortalecer la identidad nacional en el marco de la diversidad cultural y tnica.
Promover, proteger y aprovechar en forma
adecuada el patrimonio cultural y natural.
Destacar la importancia de hacer un uso
responsable de los sitios que son Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Fomentar las expresiones culturales que
propicien una relacin adecuada con el
medio ambiente.

de vida en igualdad de oportunidades.

45

 Promover una educacin tanto hacia el

ciudadano, como hacia el aprovechamien-

Por otro lado, toda operacin puede provocar im-

to sostenible de los recursos naturales.

pactos socio-culturales, tales como:

Propiciar la restitucin y retorno de bienes culturales que han sido exportados ilcitamente.
Deforestacin y desplazamiento de perOtros aspectos socio-culturales a tener en cuenta

sonas. La construccin desmedida y cre-

son los siguientes:

ciente de edificios, hoteles o urbanizaciones arrasa con grandes extensiones de

Comunicar a los clientes las actividades

comunales.
Realizar esfuerzos para apoyar la investigacin y conservacin de los valores culturales de la regin.

bosque. Eso puede incidir directamente en

los ambientes de las comunidades y provocar desplazamientos o degradacin de sus
condiciones de vida
Prdida de costumbres. En muchas re-

Patrocinar grupos culturales o deportivos.

giones ya se han perdido las tradiciones

Promover actividades deportivas y cultura-

ancestrales como la forma de vestir, la

les, como conciertos, campeonatos, fiestas

comida autctona, bailes tpicos, cantos,

patronales, turnos, concursos, etc.

y otros estilos de vida, y hasta el idioma

nativo.

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Una empresa sostenible debe, necesariamente,

Tradiciones alteradas. La sobre-explota-

considerar y ser parte integral de su entorno socio-

cin de las tradiciones locales ha causado

cultural, a travs del respeto hacia los procesos de

que en muchos lugares se borre la autenti-

desarrollo de las comunidades vecinas.

cidad y su significado real.

III. Cmo podemos

evitar los impactos

socio-culturales
Se debe capacitar al personal y a los clientes sobre
las consecuencias que se pueden generar, a causa
de los impactos socio-culturales provocados por las
actividades desarrolladas por la operacin.
Las polticas de gestin de la empresa deben incluir
y reflejar los principios arriba mencionados.

Bibliografa recomendada
Rainforest Alliance cuenta con un conjunto de manuales y guas para atender las necesidades de diferentes audiencias y ayudarlas a establecer una gestin que
responda a los principios de a sostenibilidad.

Buenas Prcticas para turismo sostenible

Gua de buenas prcticas de turismo sostenible para comunidades

Gua de buenas prcticas para turismo sostenible en bosques tropicales- Empresas tour operadoras

Gua de buenas prcticas para turismo sostenible en ecosistemas marino costeros-Empresas tour operadoras

Gua de buenas prcticas para turismo sostenible en bosques tropicales- Empresas alojamiento

Gua de buenas prcticas para turismo sostenible en ecosistemas marino costeros-Empresas alojamiento

Para consultar estos y otros materiales del Programa de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance, usted puede visitar la pgina web:
www.rainforest-alliance.org y bajar los documentos o escribir al sustainabletourism@ra.org, para solicitar copias electrnicas de las mismas.

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