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Cintas trasportadoras
Tolvas
Elevador de cangilones
Lavadoras
Extractores
Intercambiadores de calor
Camiones
Bascula
Tapadoras
Llenadoras
Etiquetadoras
Inyector para esterilizacin
Equipo de filtracin por membrana
Caractersticas de la materia prima
Baja acidez
Elevada concentracin de azcar
Gran porcentaje de zumo
Optimo ndice de madurez
Pesado en
bascula
Descarga de
materia prima
Lavado
primario
Lavado
secundario
Control de
laboratorio a la
Seleccion
y
materia prima
clasificacion
Extraccion
Desechado de
residuos
Filtracion
Reserva de la pulpa
para zumo con pulpa
Pasteurizacion
Control de laboratorio
al zumo final
Almacenamie
nto en
macrotanques
Esterilizacion
de
botellas
Seccion de
llenado
T
apado
Etiquetado
Almacenado
CONTROLES DE LABORATORIO
C o n t ro le s F s ic o s Q u m ic o s
Madurez
Grados Brix
Materia Prima
Tamao
Porcentaje de
Zumo
Grados Brix
Producto Final
Acidez
RENDIMIENTO
El rendimiento de un zumo depende:
Las ms utilizadas:
Saluciana
Valencia Late
Nade Late
Maltaise (un poco cidas)
Sanguinelli