UNIVERSIDAD TCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERA

CARRERA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA:

AGRO-EMPAQUES

NOMBRE DEL TRABAJO:

LEGISLACIN Y NORMATIVAS DE ENVASES, EMPAQUES Y LA ETIQUETA

AUTORES:

SNCHEZ MARCELIANO JHORDAN

SNCHEZ FLORES KATHERINE
POSLIGUA LUNA YOMIRA

DOCENTE:

ING. NAVARRETE GOMEZ ROGELIO MANUEL

AULA:

AGROINDUSTRIA II - A

Quevedo Los Ros Ecuador

2016

LEGISLACIN DE ENVASES, EMPAQUES Y ETIQUETA

ETIQUETADO

La funcin de la etiqueta va mucho ms all de comunicar la identidad de una marca o

informacin esencial acerca del producto. En las etiquetas puede estar registrado los
cdigos de lote, fechas de caducidad, cdigos de barras, informacin nutricional,
condiciones de uso o manejo, almacenamiento, entre otros. stas pueden estar en uno o
varios idiomas a la vez. (Chala, 2009)

Funciones bsicas:

Imagen de la empresa
Ofrecen informacin del producto
Captar la atencin del consumidor
Protegen el producto de luz
Fomentar las compras (promociones)

MARCADO

El marcado, al igual que el etiquetado y la codificacin, reviste cada vez mayor

importancia en la lucha contra el fraude y las violaciones. Existen tres tipos de marcas
para el transporte de mercancas:

Marcas estndar o de expedicin:

Contienen informacin sobre el importador, destino,
direccin, nmero de referencia, nmero de unidades,
etctera.

Marcas informativas:
Es la informacin adicional que aparece en el
empaque o embalaje como: Pas de origen, puerto de
salida, puerto de entrada, peso bruto, peso neto,
dimensiones de las cajas, entre otros.

Marcas de manipulacin:
Es la informacin sobre el manejo y advertencias en el momento de manipular o
transportar la carga, en este caso se utilizan smbolos pictricos internacionalmente
aceptados.

CODIFICACIN

El cdigo de barras se ha convertido en un elemento indispensable en los envases de

alimentos y de bienes de consumo. Consiste en una secuencia de barras y espacios
negros y blancos, paralelos y alternativos, de diversos anchos y dimensiones precisas.
Un escner lser detecta estas caractersticas como una seal electrnica que es
interpretada por el lector del cdigo de barras con el nimo de dar un cdigo numrico.

Algunos cdigos de barra en el mundo:

El Cdigo Universal de Producto (PUC).

Sistema Europeo de Numeracin de Artculos (EAN).

NORMATIVIDAD Y LEGISLACIN

La legislacin y normatividad de los elementos de envase, empaque y embalaje de

productos de consumo se divide en tres aspectos:
El consumidor: Que trata sobre los materiales en contacto con alimentos, acerca de
prcticas de higiene y sanidad durante el proceso de fabricacin de alimentos, leyes
sobre manejo y transporte de mercancas peligrosas y sobre especificaciones tcnicas
relacionadas con el diseo de empaques y embalajes.
El medio ambiente: Se estipula sobre sistemas de gestin y manejo de residuos con
relacin a empaques y embalajes, leyes que controlan los materiales y prcticas de
elaboracin de empaques y leyes de tipo fito y zoosanitario.
Las prcticas comerciales: Involucra el marcado y rotulado de los empaques y
embalajes.

LEYES Y NORMAS EN EUROPA

Empaques y embalajes y sus materiales:

DIRECTIVA 94/62/CE derogada por la DIRECTIVA 2005/20/CE

Etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios para consumo

DIRECTIVA 2000/13/CE

Nombre bajo el cual es comercializado el producto.

Lista de ingredientes.
Cantidad de ingredientes expresados como porcentaje.
Cantidad Neta.
Caducidad.
Condiciones especiales de mantenimiento y uso.
Nombre del fabricante o empacador.
Lugar de origen.
Instrucciones de uso si se consideran convenientes.
Aspectos tcnicos y normativos. (UER-Lex, 2000)

Proteccin al consumidor:

DIRECTIVA 92/59/CE European Product Safety

El marcado CE indica la conformidad de un producto con las obligaciones
comunitarias que ha de respetar el fabricante. Adems, confirma que el producto en
cuestin cumple las disposiciones comunitarias relativas a la colocacin del marcado.
Los Estados miembros no pueden limitar la comercializacin o puesta en servicio de los
productos que llevan el marcado CE, salvo en caso probado de no conformidad.
(UER, 1992)

Etiquetas ecolgicas (Reglamento CE N 1980/2000)

Otro factor que genera oportunidades en el mercado europeo son las etiquetas
ecolgicas o sellos verdes, otorgados a productos como el calzado y la agricultura
orgnica, entre otros. Se autoriza cuando el productor lo solicita y demuestra la
presencia de procesos y de materiales ecolgicos en su producto lo que le da prioridad
sobre los productos de la competencia, pues esto muestra a los consumidores que estn

comprndole a una empresa preocupada por la conservacin y el cuidado del medio

ambiente. (UER-Lex, 2000)
LEYES Y NORMAS EN ESTADOS UNIDOS

En el caso de los productos que se venden en los Estados Unidos, deben cumplir con las
reglamentaciones de la Comisin de Seguridad de Productos de Consumo. Es necesario
que los empresarios conozcan que se requiere una certificacin de cumplimiento de un
fabricante o compaa importadora de Estados Unidos, para los productos que estn
sujetos a las normas de seguridad bajo la Ley de Seguridad de Productos de Consumo.

La ley en el tema es promovida por la Organizacin de Alimentos y Drogas

(FDA por su sigla en ingls). Ttulo 21 del Cdigo Federal de Regulaciones,
parte 101.

El Cdigo Federal de Regulaciones de los Estados Unidos requiere que se seale

claramente en el envase el lugar de origen del producto, con letras legibles y de igual
tamao de tal forma que no haya duda o confusin por parte del consumidor. Por esto si
se han de utilizar abreviaciones deben aclarar el pas exacto de procedencia, un ejemplo
es U.E. (Unin Europea), demasiado general y no determina el pas de origen. La
declaracin del origen del producto se puede localizar en cualquier lado del envase,
excepto en su base.
Las etiquetas de los productos a comercializarse dentro de Estados Unidos deben ser en
ingls. En particular sobre los productos alimenticios, el Cdigo General de los Estados
Unidos requiere que todo producto alimenticio contenga un nombre comn o usual que
los describa y que est ubicado en el lado o cara principal del envase (frente del envase).
(FDA, 2016)

Leyes y normas en el etiquetado:

La denominacin del producto: Debe estar ubicada en la parte superior del producto y
ser ms visible que la marca del producto.

Declaracin del contenido neto: Se debe usar las siglas tanto del sistema ingls como
del sistema mtrico decimal: NET WT 10 OZ, (305g).

Declaracin de lista de ingredientes: Debe contener absolutamente todos los

ingredientes del producto en forma descendente y unida a la informacin nutricional.

Adems, debe contener el nombre y la direccin del productor. El tamao mnimo

permitido de la letra es un dieciseisavo de pulgada que equivale a 2,1 mm.

Informacin nutricional: Se convierte en uno de los requerimientos ms importantes y

difciles para un productor. La FDA exige que los productos alimenticios presenten la
siguiente informacin:

Los valores de la etiqueta nutricional deben corresponder a la cantidad contenida

en el empaque.
Los valores porcentuales deben estar estimados en funcin a una dieta de 2000
caloras diarias, que son las mximas que debe consumir un ser humano.
Los formatos permitidos y recomendados deben contener tres factores: El rea
total disponible para etiquetar, los nutrientes presentes en el producto y el
espacio disponible en los distintos frentes del envase.

El nombre y la direccin del productor, empacador o distribuidor deben cumplir los

siguientes requisitos:

La declaracin debe incluir la direccin, ciudad, pas, cdigo postal y cdigo

federal de regulaciones de la compaa encargada de distribuir el producto en el
pas.
La informacin del contacto en los Estados Unidos debe ser verdica y estar
habilitada para que el consumidor se contacte, pregunte y comente acerca del
producto o de la compaa.

Otros aspectos para tener en cuenta en el etiquetado son:

Cdigo de barras (digo Universal Product Code - UPC): El cdigo de barras

aceptado en los Estados Unidos tiene nica y exclusivamente un propsito comercial
(control de inventarios).

Fecha de vencimiento: Es una norma sujeta a las decisiones de cada Estado, razn por
la que no se considera un requisito dentro del etiquetado, sin embargo, para tranquilidad
del consumidor se recomienda contenerla.

Instrucciones de uso: Ms que una consideracin legal, el modo de empleo o

instrucciones de uso sirve para darle la confianza al consumidor, para adquirir un

producto y saber realmente las formas adecuadas y las no adecuadas de tratar un bien ya
adquirido, y as asegurar la satisfaccin total del comprador.

Idiomas: El cdigo federal de regulaciones de los Estados Unidos exige que si alguno
de los seis componentes principales del producto aparece en un segundo idioma
(espaol, francs, italiano, etctera.), todos los elementos debern aparecer
correctamente declarados en ingls y en el segundo idioma.

LEYES Y NORMAS EN LATINOAMRICA

MERCOSUR (Resolucin GMC N 10/91):

sta hace relacin a los empaques y embalajes de los productos alimenticios, as como
de los implementos y herramientas que participan en su proceso productivo las cuales
deben estar sanitariamente aptas. (SICE, 1991)
Empaques para alimentos:
Materiales bsicos (plsticos, elastmeros, metlicos, vidrio, cermica)
Si el exportador tiene como objetivo, uno o varios pases integrantes del Mercosur, es
importante que se dirija al Grupo Mercado Comn (GMC) para verificar las
resoluciones que conciernen a cada tipo de producto.

Obligacin de etiquetado:

Todos los envases deben contener en espaol, con letra legible y visible, un rtulo
donde contenga como mnimo la siguiente informacin sin importar la existencia de
otro idioma dentro del etiquetado:

Nombre del producto.

Origen del producto.
Nombre y direccin del fabricante, importador o representante del producto
dentro del pas, junto con su razn social.
Contenidos netos.
Fecha de expiracin.

Y si es el caso y se puede aplicar debe tener:

Nmero de lote.
Lista de ingredientes, si el producto tiene ms de un ingrediente.
Modo de empleo.
Condiciones de almacenamiento.

NORMAS DE ROTULADO EN ECUADOR

Norma Tcnica Ecuatoriana INEN 015:2006

Este Reglamento establece los requisitos que debe cumplir el rotulado de productos,
para proteger la salud y la seguridad de las personas, prevenir prcticas que puedan
inducir a error a los consumidores y proteger el medio ambiente.
Se aplica a los productos de fabricacin nacional o importada, que se comercialicen en
la Repblica del Ecuador, y que se encuentran comprendidos en la clasificacin
arancelaria vigente; no se aplica a los productos que estn sujetos a Reglamentos
especficos.

Requisitos especficos:
El rotulado debe contener la siguiente informacin:

Nombre o denominacin del producto

Marca comercial
Identificacin del lote o nmero de serie
Modelo o tipo (si aplica)
Contenido neto (si aplica)
Razn social y direccin completa de la empresa productora o comercializadora
Lista de componentes, con sus respetivas especificaciones (donde aplique)
Pas de fabricacin del producto
Si el producto es perecible (fecha mxima de uso y condiciones de
conservacin)
Norma de referencia (NTE INEN o extranjeras)
En el caso que el producto contenga algn insumo o materia prima que presente
riesgo o peligro, debe declararse
Advertencia del riesgo o peligro que pudieran derivarse de la naturaleza del
producto, as como de su empleo cuando estos sean previsibles
La informacin debe estar en espaol, sin perjuicio de que se pueda incluir
adicionalmente otro idioma
(Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, 2006)

 Norma Tcnica Ecuatoriana INEN 1334-1:

Esta norma se aplica a todo producto alimenticio procesado, envasado y empaquetado
que se ofrece como tal para la venta directa al consumidor y para fines de hostelera.
La presente norma no se aplica a aquellos productos alimenticios que se envasan en
presencia del consumidor o en el momento de la compra.

Requisitos Obligatorios:

Nombre del alimento

Lista de ingredientes
Contenido neto y masa escurrida
Identificacin del fabricante, envasador, importador o distribuidor
Ciudad y pas de origen
Identificacin del lote
Marcado de la fecha e instrucciones para la conservacin
Instrucciones para el uso
Alimentos irradiados
Alimentos transgnicos
Registro sanitario
(Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, 2014)

Idioma: La informacin obligatoria del rtulo, de la presente norma, debe presentarse

en idioma castellano, aceptndose que adicionalmente se repita sta en otro idioma.

Norma Tcnica Ecuatoriana INEN 1334-2:

Esta norma se aplica a todo alimento procesado, envasado y empaquetado que se ofrece
como tal para la venta directa al consumidor; comprende solo la declaracin de
nutrientes y no obliga a declarar la informacin nutricional complementaria.

Requisitos establecidos que debe presentar:

Lista de nutrientes obligatorios (caloras, grasas totales, colesterol, cidos grasos

saturados, sodio, carbohidratos y protena)
Calculo de nutrientes (en kj y kcal por 100gr)
Adiciones y fortificaciones
Tolerancias y cumplimiento

Elementos especficos de la presentacin de informacin nutricional:

Formato: El contenido de nutrientes puede ser declarado en un formato numrico

tabular o lineal.
Tipo de letra: El tipo y tamao de letra debe ser claramente legible en condiciones de
visin normal.
Contraste: Un contraste significativo debe mantenerse entre el texto y el fondo para
que la informacin nutricional sea claramente legible.
(Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, 2011)

BIBLIOGRAFA

Chala, L. A. (2009). EMPAQUES Y EMBALAJES PARA EXPORTACIN. Bogot,

Colombia: Camara de comercio de Bogot. Recuperado el 2 de Noviembre de
2016
FDA.

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https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?
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Instituto Ecuatoriano de Normalizacin. (2006). Rotulado de productos; RTE INEN

015:2006 (Primera ed.). Quito, Ecuador: First Edition.
Instituto Ecuatoriano de Normalizacin. (2011). Rotulado nutricional; NTE INEN13342:2011 (Primera ed.). Quito, Ecuador: First Edition.
Instituto Ecuatoriano de Normalizacin. (2014). Rotulado de productos alimenticios
para consumo humano; NTE INEN 1334-1 (Cuarta ed.). Quito, Ecuador: First
Editorial.
SICE.

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